Prospek Pengembangan Sukun untuk Keamanan Pangan dan Tataniaganya Studi Kasus di Kecamatan Ngantru, Kabupaten Tulungagung, Jawa Barat

PROSPEK PENGEMBANGAN SUKUN UNTUK KEAMANAN
PANGAN DAN TATANIAGANYA
Studi Kasus di Kecamatan Ngantru, Kabopaten
Talungagong, Jawa Timur

Oleh

BERNARDUS M A R U H U M
A 23.0945

'JURUSAN ILMU

- ILMU

S O S I A L EKONOMI PERTANIAN

F A K U L T A S PERTANtAN
INSTITUT PERTANIAN B O G O R
1 9 9 1

RINGKASAN

BERNARDUS MARUHUM

.

P r o s p e k Pengembangan S u k u n u n t u k Kea-

manan P a n g a n d a n T a t a n i a g a n y a . ( D i bawah b i m b i n g a n

RUDOLF

S . SINAGA).
Masalah

keamanan p a n g a n ( f o o d

security)

masalah yang s e l a l u mendapat p e r h a t i a n

merupakan


b a i k d i forum na-

sional

rnaupun i n t e r n a s i o n a l .

Pemenuhan

kebutuhan

akan

pangan

i n i mendapat p e r h a t i a n khusus t e r u t a m a j i k a

ber-

k a i t a n dengan s i t u a s i pangan d i negara-negara

Sukun ( A r t o c a r p u s a l t i l i s )
ternatif

berkembang.

merupakan s a l a h s a t u a l -

s u m b e r p a n g a n d i l u a r b e r a s y a n g mempunyai

t e n s i b e s a r d a l a r n m e n u n j a n g keamanan p a n g a n .

po-

Untuk rneli-

h a t p o t e n s i s u a t u bahan pangan u n t u k d a p a t m e n j a d i pangan
p e n y a n g g a d a l a m r a n g k a keamanan p a n g a n p e r l u d i t i n j a u aspek penawaran (keberadaannya) dan aspek permintaan
sepsi)

masyarakat.


Pangan penyangga yang

ideal

(peradalah

yang keberadaannya t i d a k s e i r i n g dengan keberadaan pangan
konvensional.

Pada saat pangan k o n v e n s i o n a l t i d a k

panen

j u s t r u pangan i n i m e m i l i k i panen yang t i n g g i .
P a n e n sulcun t e r j a d i d u a k a l i s e t a h u n y a i t u p a d a
nuari

-


Maret dan J u l i - September.

Ja-

K e b e r a d a a n s u k u n pa-

d a J a n u a r i dan F e b r u a r i s a n g a t p e n t i n g a r t i n y a dalam
n u n j a n g keamanan p a n g a n k a r e n a p a d a saat i t u p a d i
utama

( p a d i ) belum d a p a t d i p a n e n .

Tarnbahan p u l a ,

me-

pangan
sukun

r e l a t i f tahan terhadap f l u k t u a s i curah hujan sehingga

d a p a t tumbuh p a d a l a h a n k e r i n g a t a u l a h a n b a s a h .

ia

Ditinjau
konsumsi

d a r i sisi p e r m i n t a a n (peranan sukun

rumah t a n g g a ) k o m o d i t a s i n i m a s i h t e l u m

dikenal masyarakat.
(nyamikan)
baik

dalam

Namun s e b a g a i makanan s u p l e m e n b e r a s

sukun t e l a h d i g e m a r i o l e h


d i pedesaan.

banyak

berbagai

kalangan

H a l i n i merupaltan s a l a h s a t u

ltendala

y a n g d i h a d a p i d a l a m pengembangan k o m o d i t a s i n i .
Salah

s a t u perangsang produksi b a g i

harga yang diterimanya.


petani

adalah

S e m a k i n t i n g g i h a r g a maka p e t a n i

akan semakin mendapat rangsangan u n t u k b e r p r o d u k s i .

Ken-

d a l a l a i n y a n g d i h a d a p i dalam pengembangan sukun i n i a d a -

Hal i n i

l a h harga d i t i n g k a t p e t a n i yang r e l a t i f rendah.
disebabkan

o l e h penjualan sukun yang masih dalam

bentuk


m e n t a h s a j a s e h i n g g a d e n g a n s i f a t y a n g mudah b u s u k p e t a n i
t i d a k mempunyai p o s i s i t a w a r - m e n a ~ i a r y a n g b a i k .
j ian

terhadap aspek t a t a n i a g a komoditas i n i

t i n g k a t e f i s i e n s i yang masih rendah.

ra

pusat

Pengka-

menunjukkan

Jauhnya j a r a k anta-

produksi (Tulungagung) dengan


pusat

konsumsi

( J a k a r t a ) menyebabltan komponen m a r j i n t a t a n i a g a

terbesar

dipegang oleh biaya t r a n s p o r t a s i .

Selain i t u berdasarkan

pembagian keuntungan yang t i d a k seimbang a n t a r a
pan

pasar p o l a t a t a n i a g a yang ada

memberikan


partisipenegasan

bahwa t a t a n i a g a k o m o d i t a s i n i m a s i h b e l u m e f i s i e n .

PROSPEK PENGEHBANGAN SUKUN UNTUK KEAHANAN
PANGAN DAN TATANIAGANYA
S t u d i k a s u s d i Kecamatan N g a n t r u , K a b u p a t e n
Tulungagung, J a n n T i s u r

Oleh :
B e r n a r d u s Haruhum

A 23.0945

Karya I l n i a h

S e b a g a i S a l a h S a t u S y a r a t u n t u k Hemperoleh G e l n r
Sarjann Pertaninn
pada
E a k u l t a s P e r t a n i a n - I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor

JURUSAN ILHU-ILKU SOSIAL EKONOHI PERTANIAN
PAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1991

J

u

d

u l

:

PROSPEK PENGEMBANGAN SUKUN UNTUK
KEAMANAN PANGAN DAN TATANIAGANYA
S t u d i k a s u s d i Kecamatan N g a n t r u ,
K a b u p a t e n T u l u n g a g u n g , Jawa T i m u r .

N a m a Mahasiswa

:

B e r n a r d u s Waruhum

Nomor Pokok

:

A 23.0945

Program S t u d i

:

Agribisnis

Eakultas

:

Pertanian

Henyetujui
Dosen Pembimbing

Prof. Rr. W o l f S . S b g a
NIP. 1 3 0 1 7 6 909
Mengetahui
t u a Jurusan

Tanggal Kelulusan

:

L

7 J a n u a r i 1991

PROSPEK PENGEMBANGAN SUKUN UNTUK KEAMANAN
PANGAN DAN TATANIAGANYA
Studi Kasus di Kecamatan Ngantru, Kabopaten
Talungagong, Jawa Timur

Oleh

BERNARDUS M A R U H U M
A 23.0945

'JURUSAN ILMU

- ILMU

S O S I A L EKONOMI PERTANIAN

F A K U L T A S PERTANtAN
INSTITUT PERTANIAN B O G O R
1 9 9 1

RINGKASAN
BERNARDUS MARUHUM

.

P r o s p e k Pengembangan S u k u n u n t u k Kea-

manan P a n g a n d a n T a t a n i a g a n y a . ( D i bawah b i m b i n g a n

RUDOLF

S . SINAGA).
Masalah

keamanan p a n g a n ( f o o d

security)

masalah yang s e l a l u mendapat p e r h a t i a n

merupakan

b a i k d i forum na-

sional

rnaupun i n t e r n a s i o n a l .

Pemenuhan

kebutuhan

akan

pangan

i n i mendapat p e r h a t i a n khusus t e r u t a m a j i k a

ber-

k a i t a n dengan s i t u a s i pangan d i negara-negara
Sukun ( A r t o c a r p u s a l t i l i s )
ternatif

berkembang.

merupakan s a l a h s a t u a l -

s u m b e r p a n g a n d i l u a r b e r a s y a n g mempunyai

t e n s i b e s a r d a l a r n m e n u n j a n g keamanan p a n g a n .

po-

Untuk rneli-

h a t p o t e n s i s u a t u bahan pangan u n t u k d a p a t m e n j a d i pangan
p e n y a n g g a d a l a m r a n g k a keamanan p a n g a n p e r l u d i t i n j a u aspek penawaran (keberadaannya) dan aspek permintaan
sepsi)

masyarakat.

Pangan penyangga yang

ideal

(peradalah

yang keberadaannya t i d a k s e i r i n g dengan keberadaan pangan
konvensional.

Pada saat pangan k o n v e n s i o n a l t i d a k

panen

j u s t r u pangan i n i m e m i l i k i panen yang t i n g g i .
P a n e n sulcun t e r j a d i d u a k a l i s e t a h u n y a i t u p a d a
nuari

-

Maret dan J u l i - September.

Ja-

K e b e r a d a a n s u k u n pa-

d a J a n u a r i dan F e b r u a r i s a n g a t p e n t i n g a r t i n y a dalam
n u n j a n g keamanan p a n g a n k a r e n a p a d a saat i t u p a d i
utama

( p a d i ) belum d a p a t d i p a n e n .

Tarnbahan p u l a ,

me-

pangan
sukun

r e l a t i f tahan terhadap f l u k t u a s i curah hujan sehingga
d a p a t tumbuh p a d a l a h a n k e r i n g a t a u l a h a n b a s a h .

ia

Ditinjau
konsumsi

d a r i sisi p e r m i n t a a n (peranan sukun

rumah t a n g g a ) k o m o d i t a s i n i m a s i h t e l u m

dikenal masyarakat.
(nyamikan)
baik

dalam

Namun s e b a g a i makanan s u p l e m e n b e r a s

sukun t e l a h d i g e m a r i o l e h

d i pedesaan.

banyak

berbagai

kalangan

H a l i n i merupaltan s a l a h s a t u

ltendala

y a n g d i h a d a p i d a l a m pengembangan k o m o d i t a s i n i .
Salah

s a t u perangsang produksi b a g i

harga yang diterimanya.

petani

adalah

S e m a k i n t i n g g i h a r g a maka p e t a n i

akan semakin mendapat rangsangan u n t u k b e r p r o d u k s i .

Ken-

d a l a l a i n y a n g d i h a d a p i dalam pengembangan sukun i n i a d a -

Hal i n i

l a h harga d i t i n g k a t p e t a n i yang r e l a t i f rendah.
disebabkan

o l e h penjualan sukun yang masih dalam

bentuk

m e n t a h s a j a s e h i n g g a d e n g a n s i f a t y a n g mudah b u s u k p e t a n i
t i d a k mempunyai p o s i s i t a w a r - m e n a ~ i a r y a n g b a i k .
j ian

terhadap aspek t a t a n i a g a komoditas i n i

t i n g k a t e f i s i e n s i yang masih rendah.

ra

pusat

Pengka-

menunjukkan

Jauhnya j a r a k anta-

produksi (Tulungagung) dengan

pusat

konsumsi

( J a k a r t a ) menyebabltan komponen m a r j i n t a t a n i a g a

terbesar

dipegang oleh biaya t r a n s p o r t a s i .

Selain i t u berdasarkan

pembagian keuntungan yang t i d a k seimbang a n t a r a
pan

pasar p o l a t a t a n i a g a yang ada

memberikan

partisipenegasan

bahwa t a t a n i a g a k o m o d i t a s i n i m a s i h b e l u m e f i s i e n .

PROSPEK PENGEHBANGAN SUKUN UNTUK KEAHANAN
PANGAN DAN TATANIAGANYA
S t u d i k a s u s d i Kecamatan N g a n t r u , K a b u p a t e n
Tulungagung, J a n n T i s u r

Oleh :
B e r n a r d u s Haruhum

A 23.0945

Karya I l n i a h

S e b a g a i S a l a h S a t u S y a r a t u n t u k Hemperoleh G e l n r
Sarjann Pertaninn
pada
E a k u l t a s P e r t a n i a n - I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor

JURUSAN ILHU-ILKU SOSIAL EKONOHI PERTANIAN
PAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1991

J

u

d

u l

:

PROSPEK PENGEMBANGAN SUKUN UNTUK
KEAMANAN PANGAN DAN TATANIAGANYA
S t u d i k a s u s d i Kecamatan N g a n t r u ,
K a b u p a t e n T u l u n g a g u n g , Jawa T i m u r .

N a m a Mahasiswa

:

B e r n a r d u s Waruhum

Nomor Pokok

:

A 23.0945

Program S t u d i

:

Agribisnis

Eakultas

:

Pertanian

Henyetujui
Dosen Pembimbing

Prof. Rr. W o l f S . S b g a
NIP. 1 3 0 1 7 6 909
Mengetahui
t u a Jurusan

Tanggal Kelulusan

:

L

7 J a n u a r i 1991

Dokumen yang terkait

Prospek Pengembangan Usahatani Kopi Di Kabupaten Simalungun (Studi Kasus ; Nagori Silimakuta Barat, Kecamatan Silimakuta, Kabupaten Simalungun)

13 54 91

Prospek Pengembangan Peternakan Babi Di Kabupaten Toba Samosir (Studi Kasus: Kecamatan Porsea dan Kecamatan Silaen Kabupaten Toba Samosir)

0 42 97

Prospek Pengembangan Jagung Di Kabupaten Tapanuli Utara (Studi kasus penelitian ini di Desa Bakal Batu 1, Kecamatan Siborongborong, Kabupaten Tapanuli utara, Propinsi Sumatera Utara)

0 28 97

Analisis Karyawan Tetap (Studi Kasus Di: PT. Mujur Timber Di Desa Poriaha Kec. Tapian Nauli Kab. Tapanuli Tengah)

1 31 101

Prospek Pengembangan Usahatani Wortel (Studi Kasus : Desa Sukadame, Kecamatan Tigapanah, Kabupaten Karo)

26 109 81

Efisiensi dan prospek pengembangan usahatani Bunga Melati (Studi kasus di desa Lumpang Bolong, kecamatan Bangil, kabupaten Pasuruan, Propinsi Jawa Timur)

1 6 65

Prospek Pengembangan Sukun dalam Sistem Ketahanan Pangan dan Tataniaganya (Studi Kasus Desa Riuginsari, Kec. Kandat Kab. Kediri, Jawa Barat)

0 3 108

Prospek Peranan Sukun dalam Food Security (Keamanan Pangan), dan Tataniaga Sukun Studi Kasus di Kelurahan Tritih Kulon, Kecamatan Cilacap, Kabupaten Cilacap, Jawa Tengah

1 11 126

Analisis kelayakan usaha sukun dan kaitannya untuk tanaman penghijauan (Studi kasus di Kecamatan Ngantru, Kabupaten Tulungagung)

1 19 96

Peran Komunikasi Dalam Pengembangan Kelembagaan Lumbung untuk Meningkatkan Ketahanan Pangan Masyarakat (Kasus Lumbung Pangan di Ciamis, Jawa Barat)

0 8 205