xxxix
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN SMK SAHID SURAKARTA
ProgramKomp. Keahlian : Jasa Boga
Mata Pelajaran : Hidangan Kesempatan Khusus dan Fusion Food
KelasSemester : XII 1
Pertemuan : Ke 1 - 2 5x 45
Hari :
Senin dan
Selasa
A. Kompetensi Inti
1. Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya
2. Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli
toleransi, gotong royong, santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan
keberadaannya. 3.
Memahami pengetahuan faktual, konseptual, dan prosedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait
fenomena dan kejadian tampak mata. 4.
Mencoba, mengolah, dan menyaji dalam ranah konkret menggunakan, mengurai, merangkai, memodifikasi, dan membuat dan ranah abstrak
menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan mengarang sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut
pandangteori.
B. Kompetensi Dasar
No Kompetensi Dasar
Pembelajaran 1 1.1
Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui menjaga
dan melestarikan keutuhan jiwa, raga manusia serta lingkungan kerja
sebagai tindakan pengamalan menurut agama yang dianutnya.
1.1.1. Bersyukur kepada Tuhan atas anugerah keberagaman hasil bumi dan
keberagaman olahan yang ada.
2 2.1 Memiliki motivasi internal dan
menunjukkan rasa ingin tahu
2.1.1. Mengamati :
Mengamati videogambarfotofilm
xl dalam memenemukan dan
memahami karakteristik dan jenis- jenis bahan makanan
2.2 Menunjukkan perilaku ilmiah
jujur , disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan,
gotong royong dalam melakukan pengamatan sebagai bagian dari
sikap ilmiah 2.3
Menunjukan perilaku cinta damai dan toleransi dalam membangun
kerjasama dan tanggungjawab dalam implementasi pemilihan
bahan makanan untuk pengolahan makanan pada situasi kerja
atau membaca lteratur yang berkaitan dengan hidangan untuk
kesempatan khusus
2.1.2. Menanya :
Mengajukan pertanyaan tentang pengertian, jenis, contoh, kriteria
hidangan untuk kesempatan khusus, sejarah makanan
kesempatan khusus dan apakah ada perbedaan berbagai hidangan
kesempatan khusus di berbagai
wilayah Indonesia
3 3.1. Mendeskripsikan hidangan untuk
kesempatan khusus.
3.1.1. Mengumpulkan Data:
Melakukan pengamatan serta berdiskusi secara berkelompok
untuk membandingkan hidangan untuk kesempatan khusus di
berbagai wilayah Indonesia Mendiskusikan hasil pengamatan
dengan kajian literatur dari berbagai sumber buku tentang
hidangan untuk kesempatan khusus di berbagai wilayah Indonesia
4 4.1 Membandingkan karakteristik
berbagai hidangan kesempatan khusus di berbagai wilayah Indonesia.
4.1.1 Mengasosiasi :
Secara berkelompok mengolah, dan menganalisis data hasil pengamatan
dan diskusi Menyimpulkan hasil analisis
tentang hidangan kesempatan
xli khusus
4.1.2 Mengkomunikasikan :
Membuat laporan hasil diskusi dan pengamatan
Memprensentasikan laporan hasil diskusi dan pengamatan
C. Tujuan Pembelajaran
