PENGARUH SEDUHAN TEH HIJAU (Camellia sinensis) TERHADAP HAMBATAN PERTUMBUHAN BAKTERI Streptococcus Pengaruh Seduhan Teh Hijau (Camellia Sinensis) Terhadap Hambatan Pertumbuhan Bakteri Streptococcus Sanguis Penyebab Karies (In Vitro).
PENGARUH SEDUHAN TEH HIJAU (Camellia sinensis)
TERHADAP HAMBATAN PERTUMBUHAN BAKTERI Streptococcus
sanguis PENYEBAB KARIES (In vitro)
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Mencapai Derajat
Sarjana Kedokteran Gigi Universitas Muhammadiyah Surakarta
DiajukanOleh:
Heri Tri Budi S
J520110012
FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2017
ii
MOTTO
“BacalahdengannamaTuhanmu yang menciptakan.Diatelah
Menciptakanmanusiadarisegumpaldarah.Bacalah, dan
Tuhanmulah Yang MahaPemurah. Yang mengajardengan
Qalam.Dialah yang mengajarmanusiasegala yang belum
diketahui” (Q.S Al-„Alaq 1-5)
“Setiap orang di duniainiadalahseorangtamu,
danuangnyaadalahpinjaman.Tamuitupastilahakanpergi, cepatataulambat,
danpinjamanituharuslahdikembalikan”
~ IbnuMas‟ud
“Sesungguhnyasesudahkesulitanituadakemudahan”
(QS. Al-insyiroh: 6)
Hai orang-orang yang beriman, jadikanlahsabardanshalatsebagaipenolongmu.
Sesungguhnya Allah SWT senantiasabersamadengan orang-orang yangsabar
(QS. Al-Baqarah: 153).
“Iman, Ilmu, danPelayanan”
~ Penulis
iii
PERSEMBAHAN
Segala rasa syukur tidak lupa penulis panjatkan kepada Allah SWT Tuhan
semesta alam yang telah memberikan segala nikmat berupa kesehatan,
kebahagianaan dan kesejahteraan
Semakin tua usia akan semakin berat cobaan yang dirasakan. Waktu yang
telah berlalu memang merugikan tetapi hasil yang didapat tidak akan pernah
menjadi sebuah penyesalan. Terima kasih Tuhan, atas waktu yang telah Engkau
berikan untukku.
Skripsi ini saya persembahkan untuk kedua orang tua saya yang telah
banyak dengan tulus memberikan kasih sayang, dan tetap berada disisi saya ketika
dalam keadaan apapun. Semoga Allah selalu memberikan rahmat, kesehatan,
kebahagiaan, dan keberuntungan baik didunia maupun diakhirat.
iv
v
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang Maha Pengasih
lagi Maha Penyayang, serta karunia-Nya,karena atas Ridho-Nya penulis telah
menyelesaikan skripsi yang berjudul“Aktivitas Antibakteri Seduhan Daun Teh
Hijau (Camellia sinensis) terhadap Bakteri Streptococcus sanguis Penyebab
Karies Gigi (In Vitro)”. Penulis sangat berterima kasih kepada berbagai pihak
yang telah membantu,mendoakan, dan mendukung sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini.
1.
drg. Soetomo Nawawi, DPH. Dent.,Sp.Perio (K), selaku Dekan Fakultas
Kedokteran Gigi Universitas Muhammadiyah Surakarta dan juga selaku
penguji skripsi yang telah membantu memberikan masukan dalam penulisan
skripsi ini.
2.
drg. Mahmud Kholifa, MDSc,selaku pembimbing utama yang telah
membimbing dan meluangkan waktu dalam pembuatan skripsi hingga
selesai.
3.
drg. Juwita Raditya Ningsih, selaku pembimbing pendamping yang telah
meluangkan waktunya dengan penuh kesabaran, memberikan motivasi, dan
masukan yang membangun dan selalu mendukung penulis dalam pembuatan
skripsi hingga selesai.
4.
Seluruh dosen dan pegawai di Fakultas Kedokteran Gigi Universitas
Muhammadiyah Surakarta yang telah memberikan banyak waktu untuk
berbagi ilmu, memberikan bantuan dan dukungan secara moral dan spiritual
dalam penulisan skripsi ini.
vi
vii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL .......................................................................................
i
HALAMANPENGESAHAN ..........................................................................
ii
MOTTO ........................................................................................................... iii
PERSEMBAHAN ............................................................................................ iv
PERNYATAAN ...............................................................................................
v
KATA PENGANTAR ..................................................................................... vi
DAFTAR ISI .................................................................................................... viii
DAFTAR TABEL ...........................................................................................
x
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xi
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xii
INTISARI ........................................................................................................ xiii
ABSTRACT ..................................................................................................... xiv
BAB I PENDAHULUAN ...............................................................................
1
A. Latar Belakang Masalah ..............................................................
1
B. Rumusan Masalah ........................................................................
3
C. Keaslian Penelitian ......................................................................
4
D. Tujuan Penelitian .........................................................................
4
E. Manfaat Penelitian .......................................................................
5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA DAN LANDASAN TEORI .....................
6
A. Tinjauan Pustaka ............................................................................
6
1. Karies .........................................................................................
6
a. Pengertian Karies ..................................................................
6
b. Proses Pembentukan Karies ..................................................
7
c. Pencegahan ........................................................................... 11
2. BakteriStreptococcus sanguis .................................................... 12
3. Tehhijau (Camellia sinensis) ..................................................... 13
a. Tanaman Teh .......................................................................... 13
b. Jenis Teh ................................................................................. 15
c. Proses Pengolahan Teh ........................................................... 16
viii
d. Manfaat Teh ............................................................................ 16
4. Teh sebagai Antibakteri ............................................................. 21
5. Proses Penyeduhan Teh.............................................................. 22
6. Seduhan Teh Hijau ..................................................................... 23
B. Landasan Teori .............................................................................. 24
C. Hipotesis ....................................................................................... 26
D. Kerangka Teori ............................................................................. 26
BAB III METODE PENELITIAN ................................................................ 27
A. JenisPenelitian .............................................................................. 27
B. Tempat dan Waktu Penelitian....................................................... 27
C. Subjek Penelitian .......................................................................... 27
D. PenentuanBesar Sampel ............................................................... 27
E. IdentifikasiVariabel ...................................................................... 28
F. Definisi Operasional ..................................................................... 29
G. Alat dan Bahan Penelitian ............................................................ 30
H. Cara kerja ...................................................................................... 31
I. AlurPenelitian ............................................................................... 35
J. Analisis Data................................................................................. 36
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ..........................................................37
A. HasilPenelitian .............................................................................. 37
B. Pembahasan .................................................................................. 39
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ..........................................................42
A. Kesimpulan ................................................................................... 42
B. Saran ............................................................................................ 42
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 43
LAMPIRAN ................................................................................................... 47
ix
DAFTAR TABEL
Tabel 1.Rata-rata diameter zona hambat……………………………................... ................
37
Tabel 2.HasilujiAnovasatujalur.............................................................................................
38
Tabel 3.HasilujiPost Hoc LSD .............................................................................................
38
x
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.Faktor-faktor pembentukan karies .......................................
10
Gambar 2.Bakteri Streptococcus sanguis .............................................
12
Gambar 3.Daun teh hijau..... ..............................................................
15
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1.Hasil pengukuran zona hambatan(data tidak terdistribusi normal).. 47
Lampiran 2.Hasil transformasi data(data sudah terdistribusi normal)................. 48
Lampiran 3.Uji homogenitas dan anova.............................................................. 49
Lampiran 4.Uji post hoc LSD............................................................................
50
Lampiran 5.Alat dan bahan penelitian................................................................. 51
xii
PENGARUH SEDUHAN DAUN TEH HIJAU
(Camellia sinensis) TERHADAP BAKTERI Streptococcus sanguis
DOMINAN KARIES GIGI (In Vitro)
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
INTISARI
Bakteri Streptococcus sanguis merupakan pathogen utama yang
dapat menyebabkan karies gigi.Teh hijau merupakan bahan herbal yang
mengandung 30% polifenol yang memiliki senyawa aktif berupa katekin, theafilin
dan flavanoid sehingga berkhasiat sebagai zat antibakteri.Tujuan dari penelitian
ini adalah untuk mengetahui daya antibakteri berbagai konsentrasi seduhan daun
teh hijau (Camelia sinensis) terhadap bakteri Streptococcus sanguis. Daun teh
hijau diseduh menggunakan air mendidih, setelah didapatkan seduhan teh hijau
dengan konsentrasi 17,5%, 35% dan 70%, selanjutnya dilakukan uji antibakteri
dengan metode difusi atau metode sumuran (cups plate). Kontrol negatif berupa
akuades dan kontrol positif berupa klorhexidine 0,2%digunakanpadapenelitianini.
Metode yang dilakukan dalam penelitian ini adalah metode difusi agar.
Penelitian ini dibagi menjadi 5 kelompok kelompok perlakuan dan 5 kali
pengulangan. Masing-masing perlakuan terdiri dari seduhan teh hijau 17,5%,
35%, 70%, akuades sebagai kontrol negatif dan klorhexidine 0,2% sebagai kontrol
positif. Analisis data menggunakan uji one way anova dengan taraf signifikansi
95% (α = 0,05) dilanjutkan dengan uji Post Hoc LSD.
Rata-rata diameter zona hambat teh hijau konsentrasi 17,5%, 35%, 70%,
aquades dan klorhexidine secara berturut-turut 5,38; 7,51; 9,35; 0,00; dan 12,32
mm. Konsentrasi seduhan daun teh hijau 17,5%, 35% dan 70% mempunyai
perbedaan yang signifikan P=0,00 (P
TERHADAP HAMBATAN PERTUMBUHAN BAKTERI Streptococcus
sanguis PENYEBAB KARIES (In vitro)
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Mencapai Derajat
Sarjana Kedokteran Gigi Universitas Muhammadiyah Surakarta
DiajukanOleh:
Heri Tri Budi S
J520110012
FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2017
ii
MOTTO
“BacalahdengannamaTuhanmu yang menciptakan.Diatelah
Menciptakanmanusiadarisegumpaldarah.Bacalah, dan
Tuhanmulah Yang MahaPemurah. Yang mengajardengan
Qalam.Dialah yang mengajarmanusiasegala yang belum
diketahui” (Q.S Al-„Alaq 1-5)
“Setiap orang di duniainiadalahseorangtamu,
danuangnyaadalahpinjaman.Tamuitupastilahakanpergi, cepatataulambat,
danpinjamanituharuslahdikembalikan”
~ IbnuMas‟ud
“Sesungguhnyasesudahkesulitanituadakemudahan”
(QS. Al-insyiroh: 6)
Hai orang-orang yang beriman, jadikanlahsabardanshalatsebagaipenolongmu.
Sesungguhnya Allah SWT senantiasabersamadengan orang-orang yangsabar
(QS. Al-Baqarah: 153).
“Iman, Ilmu, danPelayanan”
~ Penulis
iii
PERSEMBAHAN
Segala rasa syukur tidak lupa penulis panjatkan kepada Allah SWT Tuhan
semesta alam yang telah memberikan segala nikmat berupa kesehatan,
kebahagianaan dan kesejahteraan
Semakin tua usia akan semakin berat cobaan yang dirasakan. Waktu yang
telah berlalu memang merugikan tetapi hasil yang didapat tidak akan pernah
menjadi sebuah penyesalan. Terima kasih Tuhan, atas waktu yang telah Engkau
berikan untukku.
Skripsi ini saya persembahkan untuk kedua orang tua saya yang telah
banyak dengan tulus memberikan kasih sayang, dan tetap berada disisi saya ketika
dalam keadaan apapun. Semoga Allah selalu memberikan rahmat, kesehatan,
kebahagiaan, dan keberuntungan baik didunia maupun diakhirat.
iv
v
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang Maha Pengasih
lagi Maha Penyayang, serta karunia-Nya,karena atas Ridho-Nya penulis telah
menyelesaikan skripsi yang berjudul“Aktivitas Antibakteri Seduhan Daun Teh
Hijau (Camellia sinensis) terhadap Bakteri Streptococcus sanguis Penyebab
Karies Gigi (In Vitro)”. Penulis sangat berterima kasih kepada berbagai pihak
yang telah membantu,mendoakan, dan mendukung sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini.
1.
drg. Soetomo Nawawi, DPH. Dent.,Sp.Perio (K), selaku Dekan Fakultas
Kedokteran Gigi Universitas Muhammadiyah Surakarta dan juga selaku
penguji skripsi yang telah membantu memberikan masukan dalam penulisan
skripsi ini.
2.
drg. Mahmud Kholifa, MDSc,selaku pembimbing utama yang telah
membimbing dan meluangkan waktu dalam pembuatan skripsi hingga
selesai.
3.
drg. Juwita Raditya Ningsih, selaku pembimbing pendamping yang telah
meluangkan waktunya dengan penuh kesabaran, memberikan motivasi, dan
masukan yang membangun dan selalu mendukung penulis dalam pembuatan
skripsi hingga selesai.
4.
Seluruh dosen dan pegawai di Fakultas Kedokteran Gigi Universitas
Muhammadiyah Surakarta yang telah memberikan banyak waktu untuk
berbagi ilmu, memberikan bantuan dan dukungan secara moral dan spiritual
dalam penulisan skripsi ini.
vi
vii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL .......................................................................................
i
HALAMANPENGESAHAN ..........................................................................
ii
MOTTO ........................................................................................................... iii
PERSEMBAHAN ............................................................................................ iv
PERNYATAAN ...............................................................................................
v
KATA PENGANTAR ..................................................................................... vi
DAFTAR ISI .................................................................................................... viii
DAFTAR TABEL ...........................................................................................
x
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xi
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xii
INTISARI ........................................................................................................ xiii
ABSTRACT ..................................................................................................... xiv
BAB I PENDAHULUAN ...............................................................................
1
A. Latar Belakang Masalah ..............................................................
1
B. Rumusan Masalah ........................................................................
3
C. Keaslian Penelitian ......................................................................
4
D. Tujuan Penelitian .........................................................................
4
E. Manfaat Penelitian .......................................................................
5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA DAN LANDASAN TEORI .....................
6
A. Tinjauan Pustaka ............................................................................
6
1. Karies .........................................................................................
6
a. Pengertian Karies ..................................................................
6
b. Proses Pembentukan Karies ..................................................
7
c. Pencegahan ........................................................................... 11
2. BakteriStreptococcus sanguis .................................................... 12
3. Tehhijau (Camellia sinensis) ..................................................... 13
a. Tanaman Teh .......................................................................... 13
b. Jenis Teh ................................................................................. 15
c. Proses Pengolahan Teh ........................................................... 16
viii
d. Manfaat Teh ............................................................................ 16
4. Teh sebagai Antibakteri ............................................................. 21
5. Proses Penyeduhan Teh.............................................................. 22
6. Seduhan Teh Hijau ..................................................................... 23
B. Landasan Teori .............................................................................. 24
C. Hipotesis ....................................................................................... 26
D. Kerangka Teori ............................................................................. 26
BAB III METODE PENELITIAN ................................................................ 27
A. JenisPenelitian .............................................................................. 27
B. Tempat dan Waktu Penelitian....................................................... 27
C. Subjek Penelitian .......................................................................... 27
D. PenentuanBesar Sampel ............................................................... 27
E. IdentifikasiVariabel ...................................................................... 28
F. Definisi Operasional ..................................................................... 29
G. Alat dan Bahan Penelitian ............................................................ 30
H. Cara kerja ...................................................................................... 31
I. AlurPenelitian ............................................................................... 35
J. Analisis Data................................................................................. 36
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ..........................................................37
A. HasilPenelitian .............................................................................. 37
B. Pembahasan .................................................................................. 39
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ..........................................................42
A. Kesimpulan ................................................................................... 42
B. Saran ............................................................................................ 42
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 43
LAMPIRAN ................................................................................................... 47
ix
DAFTAR TABEL
Tabel 1.Rata-rata diameter zona hambat……………………………................... ................
37
Tabel 2.HasilujiAnovasatujalur.............................................................................................
38
Tabel 3.HasilujiPost Hoc LSD .............................................................................................
38
x
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.Faktor-faktor pembentukan karies .......................................
10
Gambar 2.Bakteri Streptococcus sanguis .............................................
12
Gambar 3.Daun teh hijau..... ..............................................................
15
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1.Hasil pengukuran zona hambatan(data tidak terdistribusi normal).. 47
Lampiran 2.Hasil transformasi data(data sudah terdistribusi normal)................. 48
Lampiran 3.Uji homogenitas dan anova.............................................................. 49
Lampiran 4.Uji post hoc LSD............................................................................
50
Lampiran 5.Alat dan bahan penelitian................................................................. 51
xii
PENGARUH SEDUHAN DAUN TEH HIJAU
(Camellia sinensis) TERHADAP BAKTERI Streptococcus sanguis
DOMINAN KARIES GIGI (In Vitro)
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
INTISARI
Bakteri Streptococcus sanguis merupakan pathogen utama yang
dapat menyebabkan karies gigi.Teh hijau merupakan bahan herbal yang
mengandung 30% polifenol yang memiliki senyawa aktif berupa katekin, theafilin
dan flavanoid sehingga berkhasiat sebagai zat antibakteri.Tujuan dari penelitian
ini adalah untuk mengetahui daya antibakteri berbagai konsentrasi seduhan daun
teh hijau (Camelia sinensis) terhadap bakteri Streptococcus sanguis. Daun teh
hijau diseduh menggunakan air mendidih, setelah didapatkan seduhan teh hijau
dengan konsentrasi 17,5%, 35% dan 70%, selanjutnya dilakukan uji antibakteri
dengan metode difusi atau metode sumuran (cups plate). Kontrol negatif berupa
akuades dan kontrol positif berupa klorhexidine 0,2%digunakanpadapenelitianini.
Metode yang dilakukan dalam penelitian ini adalah metode difusi agar.
Penelitian ini dibagi menjadi 5 kelompok kelompok perlakuan dan 5 kali
pengulangan. Masing-masing perlakuan terdiri dari seduhan teh hijau 17,5%,
35%, 70%, akuades sebagai kontrol negatif dan klorhexidine 0,2% sebagai kontrol
positif. Analisis data menggunakan uji one way anova dengan taraf signifikansi
95% (α = 0,05) dilanjutkan dengan uji Post Hoc LSD.
Rata-rata diameter zona hambat teh hijau konsentrasi 17,5%, 35%, 70%,
aquades dan klorhexidine secara berturut-turut 5,38; 7,51; 9,35; 0,00; dan 12,32
mm. Konsentrasi seduhan daun teh hijau 17,5%, 35% dan 70% mempunyai
perbedaan yang signifikan P=0,00 (P