7
3 METODE
3.1 Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian ini dilangsungkan pada bulan Maret sampai dengan Agustus 2012. Tempat penelitian dilangsungkan pada Peternakan Sapi Tapos, Laboratorium
Kandang – Fakultas Peternakan IPB, Laboratorium Mikrobiologi – Fakultas
Kedokteran Hewan IPB dan Laboratorium Center for Hazard Chemical Studies CHCS
– Bogor.
3.2 Persiapan dan Evaluasi Jus Silase 3.2.1 Fermentasi Silase dan Produksi Jus Silase
Fermentasi silase dalam penelitian ini dilakukan dengan tanpa perlakuan pelayuan dan penambahan bahan additive. Bahan silase yang digunakan berasal
dari jagung muda ditandai dengan warna biji yang belum kuning. Seluruh jagung yang terdiri atas batang, daun dan biji dipanen pada pagi hari pukul 09.00 WIB
dan dipotong membentuk ukuran 1-2 cm dengan menggunakan chopper. Bahan kemudian diaduk hingga merata dan dimasukkan kedalam kantong plastik setebal
0,35 mm dan dilapis double. Kantong plastik kemudian divakum untuk mengurangi kandungan udara dalam kantong plastik dan diikat kencang dengan
karet pengikat. Kantong plastik yang telah terikat kemudian dimasukkan kedalam tong-tong penampung dan ditutup rapat. Tong-tong penampung kemudian
didiamkan selama tujuh puluh hari dalam suhu ruang penyimpanan 25-28
o
C untuk melangsungkan fermentasi silase ensilase. Jus silase dalam penelitian ini
diperoleh dengan mengepress kemasan plastik dengan menggunakan pressan hidrolik . Sampel yang digunakan sebanyak sepuluh kemasan yang diambil secara
acak dalam tong-tong penampung.
3.2.2 Perhitungan Jumlah Koloni Bakteri Asam Laktat Jus Silase
Penghitungan jumlah koloni bakteri asam laktat BAL jus dilakukan dengan menggunakan metode total plate count Edwards 2006. Sebanyak 1 ml
sampel jus silase dipipet kedalam 9 ml buffered peptone water BPW setara dengan 10
1
dan kemudian divortex. Pengenceran dilakukan hingga pengenceran 10
10
dan divortex. Sebanyak 1 ml dari masing-masing pengenceran kemudian dipipet kedalam cawan petri. Sebanyak 18-20ml De Man Rogosa Sharpe MRS
agar yang telah dicairkan pada suhu 45±1
o
C ditambahkan kedalam cawan. Campuran kemudian diratakan dengan menggerakkan cawan membentuk angka
delapan pada bidang yang datar. Cawan kemudian diinkubasi dalam inkubator dengan posisi cawan terbalik selama 18-24 jam pada suhu 36±1
o
C. Setelah masa inkubasi cawan kemudian dikeluarkan dan dilakukan pencatatan pertumbuhan
koloni BAL. 3.2.3 Pengukuran pH dan Kandungan Asam-asam organik Jus Silase
Nilai pH sampel jus diukur dengan menggunakan pH meter sensION
TM
. Alat pH meter digital yang digunakan terlebih dahulu dikalibrasi dengan
Kategori