Direktorat Pembinaan SMK 2013
215
biji-bijian dan padi-padian utuh sebagai sumber seng dan vitamin B. b. Yang harus dikurangi merokok dan
mengkonsumsi alkohol secara berlebihan dapat menurunkan selera makan.
Beberapa penyakit yang diderita lansia merupakan pertimbangan dalam persyaratan menyusun menu bagi
mereka. Untuk lebih jelasnya makan apa yang dianjurkan dan dilarang bagi lansia dapat dijelaskan berikut ini.
a. Rematik
1 Ikan laut sumber asam lemak omega-3. Makanlah sekurang-kurangnya 3 kali dalam seminggu
untuk mengatasi peradangan.
Gambar 9. 5 - Ikan Laut Kaya Omega 3
Sumber: http:www.agrimart.co.id
Gambar 9. 6 - Sayuran Hijau dan Kuning
216
Direktorat Pembinaan SMK 2013
Gambar 9. 7 - Buah Segar Sayuran Hijau dan Kuning dapat Mengurangi
Peradangan. Jeruk dan buah segar mempunyai efek anti
peradangan. 2 Kacang-kacangan, gandum, susu, jenis tiram-
tiraman sebagai sumber seng ZN. Merupakan mineral esensial untuk membangun
sistem kekebalan yang baik dikonsumsi setiap hari.
Gambar 9. 8 - Sea Food Baik untuk Penderita Rematik
Direktorat Pembinaan SMK 2013
217
3 Jahe mempunyai efek anti peradangan. Konsumsilah 1 – 2 potong atau dengan menambahkan
sebanyak 5 g jahe dlm masakan setiap 2 atau 3 hari.
Gambar 9. 9 - Jahe Baik Untuk Peradangan
4 Makanan tinggi serat dan rendah kalori utk membantu mengontrol berat badan.
Gambar 9. 10 - Makanan Berserat Tinggi
218
Direktorat Pembinaan SMK 2013
5 Minum minuman 8 gelas sehari.
Gambar 9. 11 - Macam-Macam Minuman
b. Hipertensi
Hipertensi sering dialami oleh lansia. Munculnya hipertensi ini terutama dialami karena konsumsi natrium pada makanan
mereka dan dipicu oleh pola makan yang kurang sehat. Pola makan yang tidak sehat jika berlangsung dalam waktu
yang lama, dapat menimbulkan berbagai penyakit degeneratif. Selain itu konsumsi natrium yang tinggi sebagai
akibat mulai berkurangnya fungsi indra pengecap pada lansia.
Pengurangan fungsi ini menyebabkan lansia kurang dapat mengindra rasa makanan dengan baik. Rasa dari makanan
sering tidak dapat dirasakan dengan normal, dan bahkan terjadi penebalan pada lidah. Kondisi ini menyebabkan
mereka kurang dapat menikmati rasa dari makanan Mereka sering merasa jika makan yang dicicpi memiliki rasa
yang belum maksimal, seperti penggunaan garam pada makanan. Sehingga sering terjadi kelebihan dalam
penggunaan garam dapur yang jelas mengandung natrium.
Direktorat Pembinaan SMK 2013
219
Peningkatan konsumsi natrium dalam waktu lama, dapat memicu munculnya hipertensi, disamping penyebab lain dari
metabolisme tubuh mereka yang mulai terganggu. Untuk itu konsumsi natroium pada menu mereka harus lebih
diperhatikan.
c. Stroke
