Direktorat Pembinaan SMK 2013
219
Peningkatan konsumsi natrium dalam waktu lama, dapat memicu munculnya hipertensi, disamping penyebab lain dari
metabolisme tubuh mereka yang mulai terganggu. Untuk itu konsumsi natroium pada menu mereka harus lebih
diperhatikan.
c. Stroke
Pada lansia, stroke juga sering terjadi, sehingga penyusunan menu makanan mereka menjadi pertimbangan yang lebih
banyak di bandingkan dengan kelompok umur lainnya. Untuk itu makanan yang dapat dianjurkan bagi lansia untuk
mengatasi stroke adalah. 1 Makanan yang dianjurkan bagi penderita stroke
Buah-buahan dan sayur- an segar sumber vitamin C dan antioksidan lainnya.
Kacang tanah, biji-bijian, sayuran berdaun hijau, dan serelia yang telah difortifikasi
dengan vitamin
220
Direktorat Pembinaan SMK 2013
Minyak ikan dan ikan laut sumber asam lemak omega – 3.
Bawang bombai dan bawang putih mencegah penyumbatan darah.
Direktorat Pembinaan SMK 2013
221
Produk hewani dan produk susu yang tinggi kandungan lemak jenuh dan kolesterolnya.
d. Osteoporosis
Osteoporosis atau terjadinya kerapuhan pada tulang merupakan penyakit yang sering dialami lansia.
Pertimbangan saat menyusun menu juga perlu diperhatikan. Hal ini disebabkan karena berbagai penyakit yang diderita
oleh lansia. Untuk mengurangi bertambah parahnya kondisi osteoporosis pada manula beberapa makanan perlu
dipertimbangkan dalam menyusun menu mereka. Makanan yang dianjurkan bagi penderita osteoporosis:
Susu rendah lemak, yogurt, kubis hijau, brokoli, tahu,
sarden kaleng, serta ikan teri sebagai sumber kalsium.
Makanan yang tinggi kandungan vitamin D : ikan makarel, salmon, herring, mentega, kuning telur, dan sayuran
berdaun hijau gelap. Yang terpenting juga tubuh harus cukup mendapat sinar matahari pagi. ƒ
Kacang-kacangan sebagai sumber fosfor.
222
Direktorat Pembinaan SMK 2013
Yang harus dikurangi :
Alkohol.
Kopi, teh, dan cola yang mengandung kafein
e. Kepikunan Demensia
Makanan yang dianjurkan :
Telur, sebagai sumber choline yang merupakan komponen lecithin.
Telur juga sumber protein , besi, vitamin B12, dan vitamin
lainnya.
Kacang kedelai dan hasil produknya tempe tahu, karena kaya choline dan sebagai sumber protein, karbo-
hidrat, kalsium, dan serta
Tepung gandum dan biji-bijian : sumber choline, karbohidrat, vitamin E dan B, serta berbagai jenis
mineral.
f. Katarak
