Pengertian Gizi Deskripsi Teoritik

11 menghemat protein, jika asupan karbohidrat mencukupi tubuh akan terhindar dari glukoneogenesis asam amino, glukosa sebagai sumber energi utama bagi otak dan sistem saraf, sebagai cadangan dalam bentuk glikogen yang disimpan dihati dalam bentuk otot, serta berfungsi memperbaiki kinerja prisnaltik usus dan pemberi muatan pada sisa makanan, punya efek hipolipidemik, efek hipoglikemik dan sebagainya. 2 Sumber Karbohidrat Sumber karbohidrat adalah buah-buahan, jagung manis, akar- akaran, madu, gula susu laktosa, biji-bijian yang dapat dibuat kecambah, kacang polong, umbi-umbian, buah yang belum matang, sari pati, agar-agar, sereal dan sebagainya. b. Lemak 1 Pengertian dan Fungsi Lemak Lemak merupakan sumber energi bagi tubuh dan merupakan penghasil energi, sebagai pembangun susunan tubuh, pelindung kehilangan panas tubuh, penghasil asam lemak esensial, pelarut Vitamin A, B, E, dan K, sebagai pengelumasan diantara persendian, sebagai penanggung rasa lapar, sebagai agen emulsi untuk mempermudah transfort substansi lemak keluar masuk melalui membran sel, sebagai precurcor dari protaglandium yang mengatur tekanan darah, demyut jantung dan liposis. 12 2 Sumber Lemak terdapat pada minyak kelapa, minyak nabati, minyak hewani, minyak kacang, lemak butter, minyak salam, buah alpukat dan lain-lain. c. Protein Protein berfungsi sebagai bahan bakar, zat pembangun, dan zat pengatur. Protein terdapat pada susu, telur, buah almonds, kacang- kacangan, gandum, beras, jagung, ikan, dan lain-lain. d. Vitamin 1 Vitamin C Vitamin C anti oksidan, membantu tubuh menyerap zat besi, dan sebagainya. Vitamin C terdapat di dalam sayuran dan buah-buahan segar mentah. 2 Vitamin B kompleks B1, B2, narsin, B6, asam pantotenat, niotin, folasin, dan B12. Vitamin B berguna untuk membantu merubah makanan menjadi tenaga, membantu metabolisme dan sebagainya. Vitamin B terdapat dalam biji-bijian, beras PK pecah kulit, bekatul, daging, unggas, ikan, telur, hati, ginjal, jantung, royal jelly, oncom, tempe, tauco, kecap, sayuran hijau, gelap, dan sebagainya. 3 Vitamin A Vitamin A bermanfaat untuk mencegah buta senja, membantu melawan infeksi dan sebagainya. Vitamin A terdapat di dalam