Rancangan dan Uji Performansi Alat Sortasi Buah Mete (Anacardium occidentale L)
RANCANGAN DAN UJI PERFORMANSI
ALAT SORTASI
BUAH METE ( A n a c a r o t i u m oeeidentale L)
Oleh
VIVID ZULPRIMIADANNI
F 28.1828
1995
JURUSAN MEKANISASI PERTANIAN
FA
TEKNOLOGI PERTANIAN
T PERTANIAN BOGOR
BOGOR
Oleh
VIVID ZULPRlMlADANNl
F 28.1828
1995
GI PERTWNEAN
N I A N BQGOB
Vivid Zulprimiadanni.
F 2 8 . 1828.
R a n c a n g a n d a n Uji
P e r f o r m a n s i A l a t S o r t a s i Buah M e t e ( A n a c a r d i r ~ m o c c i d e n HS.
dan
t a l e L ) . Dosen p e m b i m b i n g I r . H . Kusen t f o r g a n ,
I r . Edy t f u l y o n o , HS.
RINGKASAN
;
P r o d u k u t a m a t a n a h n jambu m e t e ( A n a c a r d i u m o c c i d e n t a l e
L)
b u a h mete.
adalah
cerah
P r o d u k i n i mempunyai
prospek
k a r e n a konsumsi b i j i mete d a r i t a h u n ke t a h u n
B i j i m e t e umumnya d i g u n a k a n s e b a g a i b a h a n
meningkat.
atau
bahan
roti,
tambahan dalam i n d u s t r i pangan,
kembang g u l a , c o k l a t d a n e s k r i m .
yang
terus
baku
seperti
kue,
Selain dari
pada
i t u b i j i mete d a p a t d i k o n s u m s i l a n g s u n g d a l a m b e n t u k k a c a n g
mete goreng.
Sebagaimana d i k e t a h u i bentuk dan ukuran buah
unik
dalam
dan
proses pengupasan.
pecah dan hancur.
retak,
panen
t i d a k seragam,
sehingga
menimbulkan
Mutu h a s i l k u p a s a n
Dengan a d a n y a
nilai
kesulitan
banyak
penanganan
yang t e p a t akan d a p a t meningkatkan
sehingga
mete i n i
kualitas
komersial produk t e r s e b u t
ikut
yang
pasca
hasil,
bertambah
naik.
merancang
alat
s o r t a s i b u a h mete agar d i p e r o l e h p e n g e l o m p o k a n u k u r a n
buah
l'ujuan
penelitian
ini
adalah
untuk
mete u n t u k k e p e r l u a n r a n c a n g a n a l a t p e n g u p a s b u a h mete y a n g
tepat dan o p t i m a l .
Pelaksanaan
tahap
pertama
penelitian
dilakukan
y a i t u mempelajari s i f a t
dalam
fisik
tiga
buah
tahap,
mete,
tahap
kedua y a i t u perancangan
dan pembuatan a l a t
sortasi
buah m e t e , dan k e t i g a u j i p e r f o r m a n s i a l a t .
Hekanisme
kerja
alat
s o r t a s i buah
ini
adalah
dengan
cara
rantai
r o l d a n s p r o k e t k e s i l i n d e r s o r t a s i , kemudian
buah
yang berada didalam s i l i n d e r s o r t a s i akan j a t u h
pada
mete
memutar e n g k o l , y a n g
mete
ditransmisikan
melalui
s a l u r a n pengeluaran s o r t a s i .
Ukuran
dengan
ini
disesuaikan
pertim-
d a t a a n t r o p o m e t r i o r a n g I n d o n e s i a , dengan
bangan
ha1
tersebut
d i b u a t a l a t dengan
tinggi
145
s i l i n d e r b a g i a n a t a s 30 cm d a n b a g i a n bawah 2 5
Lebar
sedangkan
yang
t i n g g i a l a t s o r t a s i buah mete
diameter
digunakan
rangkai
kecil
untuk s i l i n d e r adalah b e s i behel
dengan las.
d i buat
dangkan
untuk
berdiameter
Lubang s o r t a s i u n t u k
Bahan
yang
sortasi
s o r t a s i ukuran sedang pipa
25 mm.
Untuk n e n u t a r e n g k o l
Dari h a s i l p e n g u j i a n t e r h a d a p
yang
efisiensi
ter-
rpm.
hasil sortasi
diperoleh
d a r i kedua o p e r a t o r , u n t u k s o r t a s i ukuran
69.44
ukuran s e d a n g 27.28 X dan
ukuran
besar
p r o d u k t i v i t a s yang d i p e r o l e h d a r i kedua
a d a l a h 6 6 . 7 kg/jam.
se-
digunakan
rata-rata
Rata-rata
d i
ukuran
d a r i p i p a b e s i y a n g b e r d i a m e t e r 22 mm,
t i n g g i d i c a p a i p a d a p u t a r a n 40-50
X,
em,
cm.
masing-masing s i l i n d e r 40
cm.
kecil
3.28%.
operator
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
m
m PERT
R
RANCANGAN D A N UJI PERF0
ALAT SQRTASl
BUAH METE ( A n a c a r d i u m occidentaZe L )
Oleh
VIVID ZULP
F 2B 1828
JURUSAN
PER
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTAmAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
RANCANGAN DAN UJI PERFORMANSI
A L A T SORTASI
BUAH I\.4ETE ( A n a c a r d i u m occidentaZe L )
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat rnemperofeh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Pa& Jurusan MEKANISASI PEXTANIAN
Fakultas Teknofogi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Oleh
VIVID ZULPRIMIADANNI
F 281828
KATA PENGANTAR
pr?r;ulis
Alhamdullillati
panjatkari
k a r e n a b e r k a t R a h ~ i a t dari K a r u r t i a - N y a
kepada
SWT.
Allah
sehingga penulis dapat
m e n y e l e s a i k a n s k r i p s i i n i der1ga.n b a i k dart l a r t c a r .
Pada kesempatan
i r i i p e r t u l i s menyampaikan ucapan
k a s i h yang sebesar-besarriya.
1. B a p a k
bimbing
Ir. H.
terima
kepa.da :
Kusen Morgan,
MS., s e b a g a i
dosen
pem-
y a n g t e l h h b a n y a k m e ~ t b e r ip e n g a r a h a n d a n
tim-
bingan dalam menyelesaikan p e n u l i s a n s k r i p s i i n i .
2.
B a p a k I r . Edy H u l y o n o , MS.,
s e b a g a i d o s e n pembimbing
I1
a t a s s e g a l a b a n t u a n d a n bimbingannya..
3. Bapak Ir. Radja G o d f r i e d Sitompul, s e l a k u dosen periguji.
4. Bapak Kardjio,
B a p a k P a r n a d a n Has A n d i , s e l a k u
teknisi
bengkel Jurusan Mekanisasi Pertanian.
5 . Papa,
Hana, E r i k d a n A y i , y a n g d e n g a n k a s i h s a y a n g
k e t u l u s a n h a t i t e l a h memberikan bantu8.n b e r u p a
dan
dukungan
moril dan materil s e h i n g g a s k r i p s i i n i s e l e s a i .
6. N i
I s , D a Zam, N i E k a , D a Yon, N e n e k , Keltlarga
Barang,
Dace,
Alfan,
s e r t a semua
pihak
yang
Sindang
telah
banyak memberikan b a n t u a n d a n t i d a k d a p a t p e n u l i s s e b u t kan s a t u - p e r s a t u .
Penulis
banyak
menyadari
kekurangan
,
bahwa p e n u l i s a n s k r i p s i
k a r e n a i t u p e n u l i s membuka.
ini
masih
diri
untuk
m e n e r i m a s a r a n dari k r i t i k d a r i s e m u a p i h a i c u n t u k n l e l e n g k a f ' i
k e k u r a n g a n dalarn p e n u l i s a n
ini.
B o g o r , S e p t e m b e r 1995
Penulis
DAFTAR I S 1
halaman
....................................
vi
DAFTAR I S 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
viii
DAFTAR TABEL
......................................
xi
DAFTAR GAMBAR
.....................................
xii
DAFTAR LAMPIRAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
xiv
I . PENDAHULUAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1
KATA PENGANTAR
A . LATAR BELAKANG
11.
............................
1
B . TUJUAN PENELLTIAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3
.............................
4
TINJAUAN PUSTAKA
A . BOTANI JAMBU METE
B . ALAT SORTASI
.........................
4
...............................
9
..................
9
1. S o r t a s i M e n u r u t B e r a t
2 . Sortasi Menurut Ukuran
C . SORTASI BUAH METE
.................
.........................
12
................................
1. A n t r o p o m e t r i d a n B i o m e k a n i k a . . . . . . . . . . .
13
2 . K a p a s i t a s dan E f i s i e n s i Tenaga Manusia
18
D . ERGONOWIKA
I11
.
10
METODE PENELITIAN
.
............................
A . WAKTU DAN TEHPAT PENELITIAN
15
22
...............
22
..................................
2 . Tempat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B . BAHAN DAN ALAT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
22
1. Waktu
viii
22
22
1. S u b y e k d a n Obyek P e n e l i t i a n
2
.
Bahan
............
..................................
3 . I n s t r u m e n t a s i d a n A l a t IJkur
C . PROSEDUR PENELITIAN
.......... .
;
.......................
1. M e m p e l a j a r i S i f a t F i s i k Buah M e t e
a . A n a l i s i s d i m e n s i buah mete
b
.
......
..........
Analisis bulk density . . . . . . . . . . . . . . .
2 . P e r a n c a n g a n d a n P e m b u a t a n Alat
.........
........................
3. U j i Performansi
a. Analisis kapasitas silinder sortasi
b
.
.
A n a l i s i s p r o d u k t i v i t a s s o r t a s i buah
................................
mete
c . A n a l i s i s pengeluaran tenaga t o t a l
Tubuh
d
.
...............................
A n a l i s i s e f i s i e n s i tenaga mekanis
tubuh
...............................
e. Analisis tenaga efektif
4 . U j i H a s i l S o r t a s i Buah Mete
IV.
PENDEKATAN RANCANGAN
A
.
........................
B . RANCANGAN FUNGSIONAL
2 . Hopper
3
.
......................
............................
.................................
Silinder Sortasi
.......................
4 . S i s t e m T r a n s m i s i Tenaga
5
.
............
.........................
KRITERIA RANCANGAN
1. R a n g k a A l a t
.............
Lubang S o r t a s i
................
.........................
RANCANGAN DAN UJI PERFORMANSI
ALAT SORTASI
BUAH METE ( A n a c a r o t i u m oeeidentale L)
Oleh
VIVID ZULPRIMIADANNI
F 28.1828
1995
JURUSAN MEKANISASI PERTANIAN
FA
TEKNOLOGI PERTANIAN
T PERTANIAN BOGOR
BOGOR
Oleh
VIVID ZULPRlMlADANNl
F 28.1828
1995
GI PERTWNEAN
N I A N BQGOB
Vivid Zulprimiadanni.
F 2 8 . 1828.
R a n c a n g a n d a n Uji
P e r f o r m a n s i A l a t S o r t a s i Buah M e t e ( A n a c a r d i r ~ m o c c i d e n HS.
dan
t a l e L ) . Dosen p e m b i m b i n g I r . H . Kusen t f o r g a n ,
I r . Edy t f u l y o n o , HS.
RINGKASAN
;
P r o d u k u t a m a t a n a h n jambu m e t e ( A n a c a r d i u m o c c i d e n t a l e
L)
b u a h mete.
adalah
cerah
P r o d u k i n i mempunyai
prospek
k a r e n a konsumsi b i j i mete d a r i t a h u n ke t a h u n
B i j i m e t e umumnya d i g u n a k a n s e b a g a i b a h a n
meningkat.
atau
bahan
roti,
tambahan dalam i n d u s t r i pangan,
kembang g u l a , c o k l a t d a n e s k r i m .
yang
terus
baku
seperti
kue,
Selain dari
pada
i t u b i j i mete d a p a t d i k o n s u m s i l a n g s u n g d a l a m b e n t u k k a c a n g
mete goreng.
Sebagaimana d i k e t a h u i bentuk dan ukuran buah
unik
dalam
dan
proses pengupasan.
pecah dan hancur.
retak,
panen
t i d a k seragam,
sehingga
menimbulkan
Mutu h a s i l k u p a s a n
Dengan a d a n y a
nilai
kesulitan
banyak
penanganan
yang t e p a t akan d a p a t meningkatkan
sehingga
mete i n i
kualitas
komersial produk t e r s e b u t
ikut
yang
pasca
hasil,
bertambah
naik.
merancang
alat
s o r t a s i b u a h mete agar d i p e r o l e h p e n g e l o m p o k a n u k u r a n
buah
l'ujuan
penelitian
ini
adalah
untuk
mete u n t u k k e p e r l u a n r a n c a n g a n a l a t p e n g u p a s b u a h mete y a n g
tepat dan o p t i m a l .
Pelaksanaan
tahap
pertama
penelitian
dilakukan
y a i t u mempelajari s i f a t
dalam
fisik
tiga
buah
tahap,
mete,
tahap
kedua y a i t u perancangan
dan pembuatan a l a t
sortasi
buah m e t e , dan k e t i g a u j i p e r f o r m a n s i a l a t .
Hekanisme
kerja
alat
s o r t a s i buah
ini
adalah
dengan
cara
rantai
r o l d a n s p r o k e t k e s i l i n d e r s o r t a s i , kemudian
buah
yang berada didalam s i l i n d e r s o r t a s i akan j a t u h
pada
mete
memutar e n g k o l , y a n g
mete
ditransmisikan
melalui
s a l u r a n pengeluaran s o r t a s i .
Ukuran
dengan
ini
disesuaikan
pertim-
d a t a a n t r o p o m e t r i o r a n g I n d o n e s i a , dengan
bangan
ha1
tersebut
d i b u a t a l a t dengan
tinggi
145
s i l i n d e r b a g i a n a t a s 30 cm d a n b a g i a n bawah 2 5
Lebar
sedangkan
yang
t i n g g i a l a t s o r t a s i buah mete
diameter
digunakan
rangkai
kecil
untuk s i l i n d e r adalah b e s i behel
dengan las.
d i buat
dangkan
untuk
berdiameter
Lubang s o r t a s i u n t u k
Bahan
yang
sortasi
s o r t a s i ukuran sedang pipa
25 mm.
Untuk n e n u t a r e n g k o l
Dari h a s i l p e n g u j i a n t e r h a d a p
yang
efisiensi
ter-
rpm.
hasil sortasi
diperoleh
d a r i kedua o p e r a t o r , u n t u k s o r t a s i ukuran
69.44
ukuran s e d a n g 27.28 X dan
ukuran
besar
p r o d u k t i v i t a s yang d i p e r o l e h d a r i kedua
a d a l a h 6 6 . 7 kg/jam.
se-
digunakan
rata-rata
Rata-rata
d i
ukuran
d a r i p i p a b e s i y a n g b e r d i a m e t e r 22 mm,
t i n g g i d i c a p a i p a d a p u t a r a n 40-50
X,
em,
cm.
masing-masing s i l i n d e r 40
cm.
kecil
3.28%.
operator
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
m
m PERT
R
RANCANGAN D A N UJI PERF0
ALAT SQRTASl
BUAH METE ( A n a c a r d i u m occidentaZe L )
Oleh
VIVID ZULP
F 2B 1828
JURUSAN
PER
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTAmAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
RANCANGAN DAN UJI PERFORMANSI
A L A T SORTASI
BUAH I\.4ETE ( A n a c a r d i u m occidentaZe L )
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat rnemperofeh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Pa& Jurusan MEKANISASI PEXTANIAN
Fakultas Teknofogi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Oleh
VIVID ZULPRIMIADANNI
F 281828
KATA PENGANTAR
pr?r;ulis
Alhamdullillati
panjatkari
k a r e n a b e r k a t R a h ~ i a t dari K a r u r t i a - N y a
kepada
SWT.
Allah
sehingga penulis dapat
m e n y e l e s a i k a n s k r i p s i i n i der1ga.n b a i k dart l a r t c a r .
Pada kesempatan
i r i i p e r t u l i s menyampaikan ucapan
k a s i h yang sebesar-besarriya.
1. B a p a k
bimbing
Ir. H.
terima
kepa.da :
Kusen Morgan,
MS., s e b a g a i
dosen
pem-
y a n g t e l h h b a n y a k m e ~ t b e r ip e n g a r a h a n d a n
tim-
bingan dalam menyelesaikan p e n u l i s a n s k r i p s i i n i .
2.
B a p a k I r . Edy H u l y o n o , MS.,
s e b a g a i d o s e n pembimbing
I1
a t a s s e g a l a b a n t u a n d a n bimbingannya..
3. Bapak Ir. Radja G o d f r i e d Sitompul, s e l a k u dosen periguji.
4. Bapak Kardjio,
B a p a k P a r n a d a n Has A n d i , s e l a k u
teknisi
bengkel Jurusan Mekanisasi Pertanian.
5 . Papa,
Hana, E r i k d a n A y i , y a n g d e n g a n k a s i h s a y a n g
k e t u l u s a n h a t i t e l a h memberikan bantu8.n b e r u p a
dan
dukungan
moril dan materil s e h i n g g a s k r i p s i i n i s e l e s a i .
6. N i
I s , D a Zam, N i E k a , D a Yon, N e n e k , Keltlarga
Barang,
Dace,
Alfan,
s e r t a semua
pihak
yang
Sindang
telah
banyak memberikan b a n t u a n d a n t i d a k d a p a t p e n u l i s s e b u t kan s a t u - p e r s a t u .
Penulis
banyak
menyadari
kekurangan
,
bahwa p e n u l i s a n s k r i p s i
k a r e n a i t u p e n u l i s membuka.
ini
masih
diri
untuk
m e n e r i m a s a r a n dari k r i t i k d a r i s e m u a p i h a i c u n t u k n l e l e n g k a f ' i
k e k u r a n g a n dalarn p e n u l i s a n
ini.
B o g o r , S e p t e m b e r 1995
Penulis
DAFTAR I S 1
halaman
....................................
vi
DAFTAR I S 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
viii
DAFTAR TABEL
......................................
xi
DAFTAR GAMBAR
.....................................
xii
DAFTAR LAMPIRAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
xiv
I . PENDAHULUAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1
KATA PENGANTAR
A . LATAR BELAKANG
11.
............................
1
B . TUJUAN PENELLTIAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3
.............................
4
TINJAUAN PUSTAKA
A . BOTANI JAMBU METE
B . ALAT SORTASI
.........................
4
...............................
9
..................
9
1. S o r t a s i M e n u r u t B e r a t
2 . Sortasi Menurut Ukuran
C . SORTASI BUAH METE
.................
.........................
12
................................
1. A n t r o p o m e t r i d a n B i o m e k a n i k a . . . . . . . . . . .
13
2 . K a p a s i t a s dan E f i s i e n s i Tenaga Manusia
18
D . ERGONOWIKA
I11
.
10
METODE PENELITIAN
.
............................
A . WAKTU DAN TEHPAT PENELITIAN
15
22
...............
22
..................................
2 . Tempat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B . BAHAN DAN ALAT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
22
1. Waktu
viii
22
22
1. S u b y e k d a n Obyek P e n e l i t i a n
2
.
Bahan
............
..................................
3 . I n s t r u m e n t a s i d a n A l a t IJkur
C . PROSEDUR PENELITIAN
.......... .
;
.......................
1. M e m p e l a j a r i S i f a t F i s i k Buah M e t e
a . A n a l i s i s d i m e n s i buah mete
b
.
......
..........
Analisis bulk density . . . . . . . . . . . . . . .
2 . P e r a n c a n g a n d a n P e m b u a t a n Alat
.........
........................
3. U j i Performansi
a. Analisis kapasitas silinder sortasi
b
.
.
A n a l i s i s p r o d u k t i v i t a s s o r t a s i buah
................................
mete
c . A n a l i s i s pengeluaran tenaga t o t a l
Tubuh
d
.
...............................
A n a l i s i s e f i s i e n s i tenaga mekanis
tubuh
...............................
e. Analisis tenaga efektif
4 . U j i H a s i l S o r t a s i Buah Mete
IV.
PENDEKATAN RANCANGAN
A
.
........................
B . RANCANGAN FUNGSIONAL
2 . Hopper
3
.
......................
............................
.................................
Silinder Sortasi
.......................
4 . S i s t e m T r a n s m i s i Tenaga
5
.
............
.........................
KRITERIA RANCANGAN
1. R a n g k a A l a t
.............
Lubang S o r t a s i
................
.........................
ALAT SORTASI
BUAH METE ( A n a c a r o t i u m oeeidentale L)
Oleh
VIVID ZULPRIMIADANNI
F 28.1828
1995
JURUSAN MEKANISASI PERTANIAN
FA
TEKNOLOGI PERTANIAN
T PERTANIAN BOGOR
BOGOR
Oleh
VIVID ZULPRlMlADANNl
F 28.1828
1995
GI PERTWNEAN
N I A N BQGOB
Vivid Zulprimiadanni.
F 2 8 . 1828.
R a n c a n g a n d a n Uji
P e r f o r m a n s i A l a t S o r t a s i Buah M e t e ( A n a c a r d i r ~ m o c c i d e n HS.
dan
t a l e L ) . Dosen p e m b i m b i n g I r . H . Kusen t f o r g a n ,
I r . Edy t f u l y o n o , HS.
RINGKASAN
;
P r o d u k u t a m a t a n a h n jambu m e t e ( A n a c a r d i u m o c c i d e n t a l e
L)
b u a h mete.
adalah
cerah
P r o d u k i n i mempunyai
prospek
k a r e n a konsumsi b i j i mete d a r i t a h u n ke t a h u n
B i j i m e t e umumnya d i g u n a k a n s e b a g a i b a h a n
meningkat.
atau
bahan
roti,
tambahan dalam i n d u s t r i pangan,
kembang g u l a , c o k l a t d a n e s k r i m .
yang
terus
baku
seperti
kue,
Selain dari
pada
i t u b i j i mete d a p a t d i k o n s u m s i l a n g s u n g d a l a m b e n t u k k a c a n g
mete goreng.
Sebagaimana d i k e t a h u i bentuk dan ukuran buah
unik
dalam
dan
proses pengupasan.
pecah dan hancur.
retak,
panen
t i d a k seragam,
sehingga
menimbulkan
Mutu h a s i l k u p a s a n
Dengan a d a n y a
nilai
kesulitan
banyak
penanganan
yang t e p a t akan d a p a t meningkatkan
sehingga
mete i n i
kualitas
komersial produk t e r s e b u t
ikut
yang
pasca
hasil,
bertambah
naik.
merancang
alat
s o r t a s i b u a h mete agar d i p e r o l e h p e n g e l o m p o k a n u k u r a n
buah
l'ujuan
penelitian
ini
adalah
untuk
mete u n t u k k e p e r l u a n r a n c a n g a n a l a t p e n g u p a s b u a h mete y a n g
tepat dan o p t i m a l .
Pelaksanaan
tahap
pertama
penelitian
dilakukan
y a i t u mempelajari s i f a t
dalam
fisik
tiga
buah
tahap,
mete,
tahap
kedua y a i t u perancangan
dan pembuatan a l a t
sortasi
buah m e t e , dan k e t i g a u j i p e r f o r m a n s i a l a t .
Hekanisme
kerja
alat
s o r t a s i buah
ini
adalah
dengan
cara
rantai
r o l d a n s p r o k e t k e s i l i n d e r s o r t a s i , kemudian
buah
yang berada didalam s i l i n d e r s o r t a s i akan j a t u h
pada
mete
memutar e n g k o l , y a n g
mete
ditransmisikan
melalui
s a l u r a n pengeluaran s o r t a s i .
Ukuran
dengan
ini
disesuaikan
pertim-
d a t a a n t r o p o m e t r i o r a n g I n d o n e s i a , dengan
bangan
ha1
tersebut
d i b u a t a l a t dengan
tinggi
145
s i l i n d e r b a g i a n a t a s 30 cm d a n b a g i a n bawah 2 5
Lebar
sedangkan
yang
t i n g g i a l a t s o r t a s i buah mete
diameter
digunakan
rangkai
kecil
untuk s i l i n d e r adalah b e s i behel
dengan las.
d i buat
dangkan
untuk
berdiameter
Lubang s o r t a s i u n t u k
Bahan
yang
sortasi
s o r t a s i ukuran sedang pipa
25 mm.
Untuk n e n u t a r e n g k o l
Dari h a s i l p e n g u j i a n t e r h a d a p
yang
efisiensi
ter-
rpm.
hasil sortasi
diperoleh
d a r i kedua o p e r a t o r , u n t u k s o r t a s i ukuran
69.44
ukuran s e d a n g 27.28 X dan
ukuran
besar
p r o d u k t i v i t a s yang d i p e r o l e h d a r i kedua
a d a l a h 6 6 . 7 kg/jam.
se-
digunakan
rata-rata
Rata-rata
d i
ukuran
d a r i p i p a b e s i y a n g b e r d i a m e t e r 22 mm,
t i n g g i d i c a p a i p a d a p u t a r a n 40-50
X,
em,
cm.
masing-masing s i l i n d e r 40
cm.
kecil
3.28%.
operator
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
m
m PERT
R
RANCANGAN D A N UJI PERF0
ALAT SQRTASl
BUAH METE ( A n a c a r d i u m occidentaZe L )
Oleh
VIVID ZULP
F 2B 1828
JURUSAN
PER
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTAmAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
RANCANGAN DAN UJI PERFORMANSI
A L A T SORTASI
BUAH I\.4ETE ( A n a c a r d i u m occidentaZe L )
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat rnemperofeh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Pa& Jurusan MEKANISASI PEXTANIAN
Fakultas Teknofogi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Oleh
VIVID ZULPRIMIADANNI
F 281828
KATA PENGANTAR
pr?r;ulis
Alhamdullillati
panjatkari
k a r e n a b e r k a t R a h ~ i a t dari K a r u r t i a - N y a
kepada
SWT.
Allah
sehingga penulis dapat
m e n y e l e s a i k a n s k r i p s i i n i der1ga.n b a i k dart l a r t c a r .
Pada kesempatan
i r i i p e r t u l i s menyampaikan ucapan
k a s i h yang sebesar-besarriya.
1. B a p a k
bimbing
Ir. H.
terima
kepa.da :
Kusen Morgan,
MS., s e b a g a i
dosen
pem-
y a n g t e l h h b a n y a k m e ~ t b e r ip e n g a r a h a n d a n
tim-
bingan dalam menyelesaikan p e n u l i s a n s k r i p s i i n i .
2.
B a p a k I r . Edy H u l y o n o , MS.,
s e b a g a i d o s e n pembimbing
I1
a t a s s e g a l a b a n t u a n d a n bimbingannya..
3. Bapak Ir. Radja G o d f r i e d Sitompul, s e l a k u dosen periguji.
4. Bapak Kardjio,
B a p a k P a r n a d a n Has A n d i , s e l a k u
teknisi
bengkel Jurusan Mekanisasi Pertanian.
5 . Papa,
Hana, E r i k d a n A y i , y a n g d e n g a n k a s i h s a y a n g
k e t u l u s a n h a t i t e l a h memberikan bantu8.n b e r u p a
dan
dukungan
moril dan materil s e h i n g g a s k r i p s i i n i s e l e s a i .
6. N i
I s , D a Zam, N i E k a , D a Yon, N e n e k , Keltlarga
Barang,
Dace,
Alfan,
s e r t a semua
pihak
yang
Sindang
telah
banyak memberikan b a n t u a n d a n t i d a k d a p a t p e n u l i s s e b u t kan s a t u - p e r s a t u .
Penulis
banyak
menyadari
kekurangan
,
bahwa p e n u l i s a n s k r i p s i
k a r e n a i t u p e n u l i s membuka.
ini
masih
diri
untuk
m e n e r i m a s a r a n dari k r i t i k d a r i s e m u a p i h a i c u n t u k n l e l e n g k a f ' i
k e k u r a n g a n dalarn p e n u l i s a n
ini.
B o g o r , S e p t e m b e r 1995
Penulis
DAFTAR I S 1
halaman
....................................
vi
DAFTAR I S 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
viii
DAFTAR TABEL
......................................
xi
DAFTAR GAMBAR
.....................................
xii
DAFTAR LAMPIRAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
xiv
I . PENDAHULUAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1
KATA PENGANTAR
A . LATAR BELAKANG
11.
............................
1
B . TUJUAN PENELLTIAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3
.............................
4
TINJAUAN PUSTAKA
A . BOTANI JAMBU METE
B . ALAT SORTASI
.........................
4
...............................
9
..................
9
1. S o r t a s i M e n u r u t B e r a t
2 . Sortasi Menurut Ukuran
C . SORTASI BUAH METE
.................
.........................
12
................................
1. A n t r o p o m e t r i d a n B i o m e k a n i k a . . . . . . . . . . .
13
2 . K a p a s i t a s dan E f i s i e n s i Tenaga Manusia
18
D . ERGONOWIKA
I11
.
10
METODE PENELITIAN
.
............................
A . WAKTU DAN TEHPAT PENELITIAN
15
22
...............
22
..................................
2 . Tempat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B . BAHAN DAN ALAT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
22
1. Waktu
viii
22
22
1. S u b y e k d a n Obyek P e n e l i t i a n
2
.
Bahan
............
..................................
3 . I n s t r u m e n t a s i d a n A l a t IJkur
C . PROSEDUR PENELITIAN
.......... .
;
.......................
1. M e m p e l a j a r i S i f a t F i s i k Buah M e t e
a . A n a l i s i s d i m e n s i buah mete
b
.
......
..........
Analisis bulk density . . . . . . . . . . . . . . .
2 . P e r a n c a n g a n d a n P e m b u a t a n Alat
.........
........................
3. U j i Performansi
a. Analisis kapasitas silinder sortasi
b
.
.
A n a l i s i s p r o d u k t i v i t a s s o r t a s i buah
................................
mete
c . A n a l i s i s pengeluaran tenaga t o t a l
Tubuh
d
.
...............................
A n a l i s i s e f i s i e n s i tenaga mekanis
tubuh
...............................
e. Analisis tenaga efektif
4 . U j i H a s i l S o r t a s i Buah Mete
IV.
PENDEKATAN RANCANGAN
A
.
........................
B . RANCANGAN FUNGSIONAL
2 . Hopper
3
.
......................
............................
.................................
Silinder Sortasi
.......................
4 . S i s t e m T r a n s m i s i Tenaga
5
.
............
.........................
KRITERIA RANCANGAN
1. R a n g k a A l a t
.............
Lubang S o r t a s i
................
.........................
RANCANGAN DAN UJI PERFORMANSI
ALAT SORTASI
BUAH METE ( A n a c a r o t i u m oeeidentale L)
Oleh
VIVID ZULPRIMIADANNI
F 28.1828
1995
JURUSAN MEKANISASI PERTANIAN
FA
TEKNOLOGI PERTANIAN
T PERTANIAN BOGOR
BOGOR
Oleh
VIVID ZULPRlMlADANNl
F 28.1828
1995
GI PERTWNEAN
N I A N BQGOB
Vivid Zulprimiadanni.
F 2 8 . 1828.
R a n c a n g a n d a n Uji
P e r f o r m a n s i A l a t S o r t a s i Buah M e t e ( A n a c a r d i r ~ m o c c i d e n HS.
dan
t a l e L ) . Dosen p e m b i m b i n g I r . H . Kusen t f o r g a n ,
I r . Edy t f u l y o n o , HS.
RINGKASAN
;
P r o d u k u t a m a t a n a h n jambu m e t e ( A n a c a r d i u m o c c i d e n t a l e
L)
b u a h mete.
adalah
cerah
P r o d u k i n i mempunyai
prospek
k a r e n a konsumsi b i j i mete d a r i t a h u n ke t a h u n
B i j i m e t e umumnya d i g u n a k a n s e b a g a i b a h a n
meningkat.
atau
bahan
roti,
tambahan dalam i n d u s t r i pangan,
kembang g u l a , c o k l a t d a n e s k r i m .
yang
terus
baku
seperti
kue,
Selain dari
pada
i t u b i j i mete d a p a t d i k o n s u m s i l a n g s u n g d a l a m b e n t u k k a c a n g
mete goreng.
Sebagaimana d i k e t a h u i bentuk dan ukuran buah
unik
dalam
dan
proses pengupasan.
pecah dan hancur.
retak,
panen
t i d a k seragam,
sehingga
menimbulkan
Mutu h a s i l k u p a s a n
Dengan a d a n y a
nilai
kesulitan
banyak
penanganan
yang t e p a t akan d a p a t meningkatkan
sehingga
mete i n i
kualitas
komersial produk t e r s e b u t
ikut
yang
pasca
hasil,
bertambah
naik.
merancang
alat
s o r t a s i b u a h mete agar d i p e r o l e h p e n g e l o m p o k a n u k u r a n
buah
l'ujuan
penelitian
ini
adalah
untuk
mete u n t u k k e p e r l u a n r a n c a n g a n a l a t p e n g u p a s b u a h mete y a n g
tepat dan o p t i m a l .
Pelaksanaan
tahap
pertama
penelitian
dilakukan
y a i t u mempelajari s i f a t
dalam
fisik
tiga
buah
tahap,
mete,
tahap
kedua y a i t u perancangan
dan pembuatan a l a t
sortasi
buah m e t e , dan k e t i g a u j i p e r f o r m a n s i a l a t .
Hekanisme
kerja
alat
s o r t a s i buah
ini
adalah
dengan
cara
rantai
r o l d a n s p r o k e t k e s i l i n d e r s o r t a s i , kemudian
buah
yang berada didalam s i l i n d e r s o r t a s i akan j a t u h
pada
mete
memutar e n g k o l , y a n g
mete
ditransmisikan
melalui
s a l u r a n pengeluaran s o r t a s i .
Ukuran
dengan
ini
disesuaikan
pertim-
d a t a a n t r o p o m e t r i o r a n g I n d o n e s i a , dengan
bangan
ha1
tersebut
d i b u a t a l a t dengan
tinggi
145
s i l i n d e r b a g i a n a t a s 30 cm d a n b a g i a n bawah 2 5
Lebar
sedangkan
yang
t i n g g i a l a t s o r t a s i buah mete
diameter
digunakan
rangkai
kecil
untuk s i l i n d e r adalah b e s i behel
dengan las.
d i buat
dangkan
untuk
berdiameter
Lubang s o r t a s i u n t u k
Bahan
yang
sortasi
s o r t a s i ukuran sedang pipa
25 mm.
Untuk n e n u t a r e n g k o l
Dari h a s i l p e n g u j i a n t e r h a d a p
yang
efisiensi
ter-
rpm.
hasil sortasi
diperoleh
d a r i kedua o p e r a t o r , u n t u k s o r t a s i ukuran
69.44
ukuran s e d a n g 27.28 X dan
ukuran
besar
p r o d u k t i v i t a s yang d i p e r o l e h d a r i kedua
a d a l a h 6 6 . 7 kg/jam.
se-
digunakan
rata-rata
Rata-rata
d i
ukuran
d a r i p i p a b e s i y a n g b e r d i a m e t e r 22 mm,
t i n g g i d i c a p a i p a d a p u t a r a n 40-50
X,
em,
cm.
masing-masing s i l i n d e r 40
cm.
kecil
3.28%.
operator
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
m
m PERT
R
RANCANGAN D A N UJI PERF0
ALAT SQRTASl
BUAH METE ( A n a c a r d i u m occidentaZe L )
Oleh
VIVID ZULP
F 2B 1828
JURUSAN
PER
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTAmAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
RANCANGAN DAN UJI PERFORMANSI
A L A T SORTASI
BUAH I\.4ETE ( A n a c a r d i u m occidentaZe L )
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat rnemperofeh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Pa& Jurusan MEKANISASI PEXTANIAN
Fakultas Teknofogi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Oleh
VIVID ZULPRIMIADANNI
F 281828
KATA PENGANTAR
pr?r;ulis
Alhamdullillati
panjatkari
k a r e n a b e r k a t R a h ~ i a t dari K a r u r t i a - N y a
kepada
SWT.
Allah
sehingga penulis dapat
m e n y e l e s a i k a n s k r i p s i i n i der1ga.n b a i k dart l a r t c a r .
Pada kesempatan
i r i i p e r t u l i s menyampaikan ucapan
k a s i h yang sebesar-besarriya.
1. B a p a k
bimbing
Ir. H.
terima
kepa.da :
Kusen Morgan,
MS., s e b a g a i
dosen
pem-
y a n g t e l h h b a n y a k m e ~ t b e r ip e n g a r a h a n d a n
tim-
bingan dalam menyelesaikan p e n u l i s a n s k r i p s i i n i .
2.
B a p a k I r . Edy H u l y o n o , MS.,
s e b a g a i d o s e n pembimbing
I1
a t a s s e g a l a b a n t u a n d a n bimbingannya..
3. Bapak Ir. Radja G o d f r i e d Sitompul, s e l a k u dosen periguji.
4. Bapak Kardjio,
B a p a k P a r n a d a n Has A n d i , s e l a k u
teknisi
bengkel Jurusan Mekanisasi Pertanian.
5 . Papa,
Hana, E r i k d a n A y i , y a n g d e n g a n k a s i h s a y a n g
k e t u l u s a n h a t i t e l a h memberikan bantu8.n b e r u p a
dan
dukungan
moril dan materil s e h i n g g a s k r i p s i i n i s e l e s a i .
6. N i
I s , D a Zam, N i E k a , D a Yon, N e n e k , Keltlarga
Barang,
Dace,
Alfan,
s e r t a semua
pihak
yang
Sindang
telah
banyak memberikan b a n t u a n d a n t i d a k d a p a t p e n u l i s s e b u t kan s a t u - p e r s a t u .
Penulis
banyak
menyadari
kekurangan
,
bahwa p e n u l i s a n s k r i p s i
k a r e n a i t u p e n u l i s membuka.
ini
masih
diri
untuk
m e n e r i m a s a r a n dari k r i t i k d a r i s e m u a p i h a i c u n t u k n l e l e n g k a f ' i
k e k u r a n g a n dalarn p e n u l i s a n
ini.
B o g o r , S e p t e m b e r 1995
Penulis
DAFTAR I S 1
halaman
....................................
vi
DAFTAR I S 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
viii
DAFTAR TABEL
......................................
xi
DAFTAR GAMBAR
.....................................
xii
DAFTAR LAMPIRAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
xiv
I . PENDAHULUAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1
KATA PENGANTAR
A . LATAR BELAKANG
11.
............................
1
B . TUJUAN PENELLTIAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3
.............................
4
TINJAUAN PUSTAKA
A . BOTANI JAMBU METE
B . ALAT SORTASI
.........................
4
...............................
9
..................
9
1. S o r t a s i M e n u r u t B e r a t
2 . Sortasi Menurut Ukuran
C . SORTASI BUAH METE
.................
.........................
12
................................
1. A n t r o p o m e t r i d a n B i o m e k a n i k a . . . . . . . . . . .
13
2 . K a p a s i t a s dan E f i s i e n s i Tenaga Manusia
18
D . ERGONOWIKA
I11
.
10
METODE PENELITIAN
.
............................
A . WAKTU DAN TEHPAT PENELITIAN
15
22
...............
22
..................................
2 . Tempat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B . BAHAN DAN ALAT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
22
1. Waktu
viii
22
22
1. S u b y e k d a n Obyek P e n e l i t i a n
2
.
Bahan
............
..................................
3 . I n s t r u m e n t a s i d a n A l a t IJkur
C . PROSEDUR PENELITIAN
.......... .
;
.......................
1. M e m p e l a j a r i S i f a t F i s i k Buah M e t e
a . A n a l i s i s d i m e n s i buah mete
b
.
......
..........
Analisis bulk density . . . . . . . . . . . . . . .
2 . P e r a n c a n g a n d a n P e m b u a t a n Alat
.........
........................
3. U j i Performansi
a. Analisis kapasitas silinder sortasi
b
.
.
A n a l i s i s p r o d u k t i v i t a s s o r t a s i buah
................................
mete
c . A n a l i s i s pengeluaran tenaga t o t a l
Tubuh
d
.
...............................
A n a l i s i s e f i s i e n s i tenaga mekanis
tubuh
...............................
e. Analisis tenaga efektif
4 . U j i H a s i l S o r t a s i Buah Mete
IV.
PENDEKATAN RANCANGAN
A
.
........................
B . RANCANGAN FUNGSIONAL
2 . Hopper
3
.
......................
............................
.................................
Silinder Sortasi
.......................
4 . S i s t e m T r a n s m i s i Tenaga
5
.
............
.........................
KRITERIA RANCANGAN
1. R a n g k a A l a t
.............
Lubang S o r t a s i
................
.........................