3
D. Tujuan Akhir
Pembelajaran pada mata pelajaran Dasar Proses Pengolahan Hasil Pertanian dan Perikanan 1 bertujuan untuk:
1. Menyadari kebesaran Tuhan yang menciptakan bumi dan seisinya khususnya tumbuhan dan hewan sebagai hasil pertanian dan perikanan yang
dimanfaatkan manusia sebagai kebutuhan pokok untuk tumbuh dan berkembang;
2. Menunjukkan perilaku ilmiah memiliki rasa ingin tahu; objektif; jujur; teliti; cermat; tekun; ulet; hati-hati; bertanggung jawab; terbuka; kritis; kreatif;
inovatif dan peduli lingkungan dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujud implementasi sikap ilmiah dalam melakukan percobaan dan berdiskusi;
3. Menghargai kerja individu dan kelompok dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujud implementasi melaksanakan percobaan dan melaporkan hasil
percobaan; 4. Memupuk sikap ilmiah yaitu jujur, obyektif, terbuka, ulet, kritis dan dapat
bekerjasama dengan orang lain; 5. Mengembangkan
pengalaman menggunakan
metode ilmiah
untuk merumuskan masalah, mengajukan dan menguji hipotesis melalui percobaan,
merancang dan merakit instrumen percobaan, mengumpulkan, mengolah, dan menafsirkan data, serta mengkomunikasikan hasil percobaan secara lisan dan
tertulis; 6. Menguasai konsep dan dan mampu menerapkan prinsip dasar proses
pengolahan hasil pertanian dan perikanan serta mempunyai keterampilan untuk mengembangkan pengetahuan dan sikap percaya diri sebagai bekal
untuk melanjutkan pendidikan pada jenjang yang lebih tinggi serta mengembangkan ilmu pengetahuan dan teknologi dibidang pengolahan hasil
pertanian dan perikanan.
4
E. Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar
KOMPETENSI INTI KOMPETENSI DASAR
1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama
yang dianutnya 1.1 Meyakini bahwa lingkungan alam sebagai
anugerah Tuhan perlu dimanfaatkan pada pembelajaran produksi hasil nabati sebagai
amanat untuk kemaslahatan umat manusia. 2. Menghayati dan
mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab,
peduli gotong royong, kerjasama, toleran, damai,
santun, responsif dan pro- aktif dan menunjukkan sikap
sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan
dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan
sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai
cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.
2.1 Menunjukkan perilaku ilmiah memiliki rasa ingin tahu; objektif; jujur; disiplin;
teliti; cermat; tekun; hati-hati; bertanggung jawab; terbuka; kritis; kreatif; inovatif dan
peduli lingkungan dalam pembelajaran mengamati, mencari informasi dan dalam
melakukan eksperimen
2.2 Menunjukkan sikap sopan, ramah pro-aktif dan memilki kemampuan merumuskan
pertanyaan dalam mencari informasi. 2.3 Menghargai kerja indivividu dan kelompok,
menunjukkan sikap tanggung jawab, peduli, responsif dan pro aktif teliti, jujur, sopan,
rasa ingin tahu, menghargai pendapat orang lain dalam kegiatan mengolah informasi dan
mengkomunikasikan hasil pembelajaran
3. Memahami, menganalisis serta menerapkan pengeta-
huan faktual, konseptual, pro- sedural dalam ilmu pengeta-
huan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wa-
wasan kemanusiaan, kebang- saan, kenegaraan, dan pera-
daban terkait penyebab feno- mena dan kejadian dalam
bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah.
3.1 Menerapkan prinsip teknik konversi bahan 3.2 Menerapkan prinsip teknik pengendalian
kandungan air dalam pengolahan 3.3 Menerapkan prinsip penggunaan suhu
3.4 Menerapkan prinsip fermentasi dan enzimatis.
3.5 Menerapkan prinsip teknik kimiawi.
4. Mengolah, menalar dan menyaji dalam ranah konkret
dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari
yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu
melaksanakan tugas spesifik dibawah pengawasan
langsung. 4.1 Melakukan teknik konversi bahan.
4.2 Melakukan teknik pengendalian kandungan air dalam pengolahan
4.3 Melakukan proses penggunaan suhu 4.4 Melakukan fermentasi dan enzimatis.
4.5 Melakukan teknik kimiawi.
Kategori