Pengaruh Berbagai Taraf Penggunaan Komplek Onggok-Urea-Zeolit dalam Ransum Terhadap Persentase Karkas, Organ Dalam dan Lemak Abdominal Ayam Broiler.
RINGKASAN
IKA YUNITHA NOORMASARI, 2000. Pengaruh Berbagai T a r a f Penggunaan
Komplek Onggok-Urea-Zeolit dalam Ransum Terhadap Persentase Karkas,
Organ Dalam d a n Lemak Abdominal Ayam Broiler. Skripsi. Jurusan Ilnlu Nutrisi
dan Makanan Temak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor.
Pembimbing Utan~a
Pembi~ubingAnggota
: 1r.Ahmad'Darobin Subis, MSc
: Ir. Sumiati, MSc
Pengg~~naan
onggok sebagai pakan ternak merupakan salah satu pemanfaatan
limbah tapioka yang tepat. Onggok kurang menguntungkan apabila disubstitusika~>
dalam ransum unggas karena umumnya kandungan protein kasar yang relatif rendah
dan serat kasar yang relatif tinggi, oleh karena itu perlu dilakukan pengolahan yang
tepat untuk meningkatkan kualitas onggok agar dapat dimahfaatkan secara optimal.
Pembuatan komplek onggok-urea-zeolit dengan cara biologis dapat digunakan
untuk meningkatkan kualitas onggok.
Fermentasi dengan menggunakan
mikroorganisme Aspe~~gillz~s
niger dapat membantu tnenurunkan serat kasar dan
meningkatkan proteinnya.
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui taraf komplek onggok-urea-zeolit
fermentasi yang dapat digunakan dala~nransum dan pengari~hnyaterhadap persentase
karkas, organ dalam, selta lemak abdominal ayam broiler.
Penelitian ini dilaksanakan mulai bulan April-Juli 2000 di Laboratorium Lapang
11111~Nutrisi Temak Unggas, Jurusan Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas
Peternakan, hstitut Pel-tanian Bogor.
Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL)
dengan empat perlakuan dan tiga ulangan. Taraf perlakuan konlpleks fermentasi
onggok dalam ransum pada penelitian ini adalah 0, 5, 10, dan 15%. Ransum ko~uersial
digunakan sebagai pelnbanding di luar rancangan. Sebelunl dianalisis, dilaltulta~luji
independen eror terhadap data kenludian ditransformasikan. Data dianalisis dengan
sidik ragam.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan kon~pleksonggok-urea-zeolit
sarnpai tingkat 15% tidak mempengaruhi persentase karkas,hati, rempela, jantung,
ginjal, lirnpa dan lemak abdominal ayaln broiler. Dengan de~nikianonggok fenuentasi
111asih dapat digunakan sampai tingkar 15% tanpa menyebabkan kelainan pada ayam
broiler.
ABSTRACT
IKA YUNITHA NOORMASARI, 2000. T h e Effects of Various Level of Onggolc
Urea-Zeolit Complex in Feed on Carcass, Internal Organs and Abdominal Fat
Percentage of Broiler. Thesis. Departenlent of Nutrition and Feed Science, Faculty of
Animal Science, Bogor Agricultural University.
Chief Adviser
: Ir. Ahmad Darobii~Lubis, MSc
Member Adviser : Ir. Sumiati, MSc
Using cassava by product (onggok) as feed is one of appropiate waste utilization.
Onggok is less beneficial for poultry feed due to low in crude protein content and high
in crude fiber content. Therefore appropiate processing is needed to enhance the
quality of onggok in order to optinlalize its benefit.
Onggok-urea-zeolit complex that processed by using nlicroorgatiisnls improve
onggok quality. Lubis (1996) had used fermentation process with Aspe,;oillzrs r7iger on
onggok-~11.ea-zeolit. Tliis proscessing could decrease tlie crude fiber conte~it. While.
the protein content could increase wit11 satisfaction result.
This reseacli was conducted to find out tlie exact level of fer~ilented
onggok-urea-zeolit conlplex that could be niixed in feed and their effects OII carccas,
internal organs and abdoiuinal fat of broiler. The reseacli had be done at Poultry
Nutrition Laboratory, Departement of Nutrition and Feed Science, Faculty of Aninla1
Science. Bogor Agricultural University fiom April to June 2000.
Conipletely randonlized design, with four treatment and three replications had
been used as experiniental design. Treatment levels of fermented onggok-urea-zeolit
complex that nlixed in feed were 0, 5, 10 and 15%. Comniercial diet was used as
comparison beyond the experiniental design. Preceded the analysis, error independent
test was implemented on collected data and continued with data tranforn~ation. The
data were analized using analized of variance.
Result showed that fermented onggok-urea-zeolit con~plexhad no significant
effect on carcas, liver; gizzard, heart, kidney, spleen as well as abdo~liinalfat of broiler.
The reseach suggested that fermented onggok-urea-zeolit conlplex appropiate to be
used up to 15% without causing disorder function of internal organs of broiler.
PENGARUH BERBAGAI TARAF PENGGUNAAN KOMPLEK
ONGGOK-UREA-ZEOLIT DALAM RANSUM TERHADAP PERSENTASE
KARKAS, ORGAN DALAM DAN LEMAK ABDOMINAL AYAM BROILER
Skripsi ilii merupakan salah sat11 syarat untuk
memperoleh gelar Sarjana Peternakan
pada Fakultas Peternakan
histitut Pertanian Bogor '
Oleh :
IIO\ YUNITHA NOORMASARI
DO2496030
JURUSAN ILMU NUTIUSI DAN MAKANAN TERNAK
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2000
PENGARUH BERBAGAI TARAF PENGGUNAAN KOMPLEK
ONGGOK-UREA-ZEOLIT DALAM RANSUM TERHADAP PERSENTASE
KARKAS, ORGAN DALAM DAN LEMAK ABDOMINAL AYAM BROILER
Ole11 :
Ika Yunitha Noormasari
DO2496030
Skripsi ini telah disetujui datl disidangkan di liadapan
Ko~nisiUjian Lisan pada tanggal 23 Oktober 2000
Pembimbing Utama
Ir. Ahmad Darobin Lubis, MSc.
Ketua Jurusan
Ilinu Nutrisi dan Makailatl Ternak
Fakultas Peternakail
Ii~stitutPertanian Bogor
Dr. Ir. Nahrowi Rainli, MSc.
Pembimbing Anggota
Ir. Sumiati, MSc
/
oedarmadi H., MSc.
RIWAYAT HIDUP
Periulis dilahirka~i di Banjamegara, Jawa Tengah pada tanggal 1 Juni 1.978
sebagai anak pertama dari tiga bersaudara dari pasangan Bapalc Nurhadi Sasono dan
Ibu Sumirah (Alm).
Pendidikan diawali pada tahun 1984 di SD Negeri Krandegan 3, Baiijaniegara.
Taliun 1990 penulis melanjutkan sekolali di SMP negeri 1 Barijarnegara dan lulus pada
tahun 1993. Pada tahun yang sama penulis mekaiijutkan sekolali di SMA negeri 2
Punvokerto, lulus pada tahun 1996.
Melalui program Undangan Seleltsi Masuk IPB (USMI), penulis diterima sebagai
~iiahasiswapada jurusan Ilniu Nutrisi dan Makanan Temak, Fakultas Peteriiakan,
Institut Pertanian Bogor.
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan lianya kepada Allah SWT yang telah
memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan slcripsi ini.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasili d a ~ ipenghargaan yang
sebesar-besamya kepada Ir. A. Darobin Lubis, MSc dan Is. Sumiati, MSc selaku dosen
pembimbi~ig yang dengan penuh kesabaran telah menlberikan kesempatan dan
'melua~lgkan waktu untuk membimbing penulis sejak penyusunan usulan penelitian
sanlpai penulisan skripsi. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Prof. Dr. Ir.
Wiranda G Pilliang, MSc selaku dosen penguji seminar serta Prof. Dr. D.J. Samosir
dan Dr. Ir. Ibnu Katsir An~rullah,MS selaku dosen penguji ujian lisan yang telah
niemberikan masukan untuk kesenipurnaan skripsi ini.
Terima kasih kepada seluruh staf pengajar dan civitas akade~iiika fakultas
peteniakan IPB yang telah memberilcan bantuan dan petunjuk sela~ila penulis
~i~elalcultan
penelitian.
Penulis persembahkan skripsi ini kepada Bapak NUI-hadiSasono, Ibu S ~ ~ m i r a h
(Alm) dan Ibu Sulastri atas segala dukungan, kesabaran dan naseliat yang selalu
mengiringi penulis sehingga tetap semangat dalam mengerjakan skripsi sampai selesai.
Rasa teri~iiakasih penulis kepada adik-adik tercinta Noonnan dan Dhina atas kasih
sayang dan motivasi yang diberikan kepada penulis.
Skripsi ini akan sulit diselesaikan tanpa adanya bantuan dari berbagai pihak, oleh
karcna itu secara khusus penulis ucapkan terima kasih kepada :
1. Keluarga besar INMT angkatan 33 (1996) yang tidak dapat disebutkan satu persatu
atas kebersatnaan selama di kampus maupun di luar kampus, semoga persahabatan
ini dapat bel-tallan selan~anya.
2. Teman-teman seperjuangan selama penelitian (Hasta, Dwi dan Ipunk), atas kerja
sania dan bantuannya.
3. Anak-anak "MELATI" (Winda, Upi, Rini, Iik, Ucu, Alun, Onni, Yuli, Mbak Anna,
Eka, Galuh, Lina, Iid, Ayu, Nova, Novi, Dewi, Madha dan Mina), yang telali
menciptakan keluarga kedua bagi penulis.
'4. Shiedqy, Ria, Ika Yan dan Dinar, atas persahabatan yang telali terjalin selama ini
dan secara tidak laiigsu~igtelah memberikan motivasi tersendiri.
5. Ibu Lanjar, Bapak Endeh, Bapak Karya, Bapak Opik dan Bapak Sofyan atas
bantuan yang diberikan selama penelitian.
Penulis menyadari adanya kekurangan dalam tulisan ini. Penulis berharap semoga
karya ini dapat bemianfaat bagi yang niembutuhkan.
Penulis, Oktober 2000
DAFTAR IS1
RINGKASAN ........................................................................................
ABSTRACT ...........................................................................................
RIWAYAT HIDUP ................................................................................
KATA PENGANTAR .........................................................................
DAPTAR TABEL ..................................................................................
D'AFTAR LAMPIRAN ..........................................................................
DAFTAR GAMBAR .............................................................................
PENDAHULUAN ..................................................................................
Latar Belakang ...............................................................................
Tujua~i............................................................................................
TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................
Onggok dan Potensinya sebagai Pakan ..........................................
Potensi Zeolit sebagai Pakan Imbuhan ..........................................
Potensi Urea sebagai Pakan ............................................................
..............
Fennentasi Gnggok-Urea-Zeolit dengan Aspergilltis riige~
Persentase Karkas pada Unggas .....................................................
Organ Dalam Unggas ......................................................................
Hati .........................................................................................
8
Rempela ..................................................................................
9
Jantung ....................................................................................
9
Ginjal ......................................................................................
10
Limpa ......................................................................................
Lemak Abdominal ..................................................................
MATERI DAN METODE ....................................................................
Telnpat dan Waktu .........................................................................
Materi .............................................................................................
Ternak ................................................................................
Ransum ...................................................................................
Metode .......................................................................................
Pembuatan Komplek Onggok-Urea-Zeolit
dengan Asper-gilliis r~iger-......................................................
Rancangan Percobaan ...........................................
Peubah ....................................................................................
..
Prosedur Penelltian .................................................................
IIASlL DAN PEMBAHASAN .............................................................
..
Ransum Penel~t~an
...........................................................................
Persentase Bobot Karkas. Organ Dalam dan
Lemak Abdomonal Ayam Broiler ......................................
Persentase Bobot Karkas .................................................................
Persentase Bobot Hati ..............................................................
Persentase Bobot Re~npela..............................................................
IKA YUNITHA NOORMASARI, 2000. Pengaruh Berbagai T a r a f Penggunaan
Komplek Onggok-Urea-Zeolit dalam Ransum Terhadap Persentase Karkas,
Organ Dalam d a n Lemak Abdominal Ayam Broiler. Skripsi. Jurusan Ilnlu Nutrisi
dan Makanan Temak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor.
Pembimbing Utan~a
Pembi~ubingAnggota
: 1r.Ahmad'Darobin Subis, MSc
: Ir. Sumiati, MSc
Pengg~~naan
onggok sebagai pakan ternak merupakan salah satu pemanfaatan
limbah tapioka yang tepat. Onggok kurang menguntungkan apabila disubstitusika~>
dalam ransum unggas karena umumnya kandungan protein kasar yang relatif rendah
dan serat kasar yang relatif tinggi, oleh karena itu perlu dilakukan pengolahan yang
tepat untuk meningkatkan kualitas onggok agar dapat dimahfaatkan secara optimal.
Pembuatan komplek onggok-urea-zeolit dengan cara biologis dapat digunakan
untuk meningkatkan kualitas onggok.
Fermentasi dengan menggunakan
mikroorganisme Aspe~~gillz~s
niger dapat membantu tnenurunkan serat kasar dan
meningkatkan proteinnya.
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui taraf komplek onggok-urea-zeolit
fermentasi yang dapat digunakan dala~nransum dan pengari~hnyaterhadap persentase
karkas, organ dalam, selta lemak abdominal ayam broiler.
Penelitian ini dilaksanakan mulai bulan April-Juli 2000 di Laboratorium Lapang
11111~Nutrisi Temak Unggas, Jurusan Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas
Peternakan, hstitut Pel-tanian Bogor.
Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL)
dengan empat perlakuan dan tiga ulangan. Taraf perlakuan konlpleks fermentasi
onggok dalam ransum pada penelitian ini adalah 0, 5, 10, dan 15%. Ransum ko~uersial
digunakan sebagai pelnbanding di luar rancangan. Sebelunl dianalisis, dilaltulta~luji
independen eror terhadap data kenludian ditransformasikan. Data dianalisis dengan
sidik ragam.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan kon~pleksonggok-urea-zeolit
sarnpai tingkat 15% tidak mempengaruhi persentase karkas,hati, rempela, jantung,
ginjal, lirnpa dan lemak abdominal ayaln broiler. Dengan de~nikianonggok fenuentasi
111asih dapat digunakan sampai tingkar 15% tanpa menyebabkan kelainan pada ayam
broiler.
ABSTRACT
IKA YUNITHA NOORMASARI, 2000. T h e Effects of Various Level of Onggolc
Urea-Zeolit Complex in Feed on Carcass, Internal Organs and Abdominal Fat
Percentage of Broiler. Thesis. Departenlent of Nutrition and Feed Science, Faculty of
Animal Science, Bogor Agricultural University.
Chief Adviser
: Ir. Ahmad Darobii~Lubis, MSc
Member Adviser : Ir. Sumiati, MSc
Using cassava by product (onggok) as feed is one of appropiate waste utilization.
Onggok is less beneficial for poultry feed due to low in crude protein content and high
in crude fiber content. Therefore appropiate processing is needed to enhance the
quality of onggok in order to optinlalize its benefit.
Onggok-urea-zeolit complex that processed by using nlicroorgatiisnls improve
onggok quality. Lubis (1996) had used fermentation process with Aspe,;oillzrs r7iger on
onggok-~11.ea-zeolit. Tliis proscessing could decrease tlie crude fiber conte~it. While.
the protein content could increase wit11 satisfaction result.
This reseacli was conducted to find out tlie exact level of fer~ilented
onggok-urea-zeolit conlplex that could be niixed in feed and their effects OII carccas,
internal organs and abdoiuinal fat of broiler. The reseacli had be done at Poultry
Nutrition Laboratory, Departement of Nutrition and Feed Science, Faculty of Aninla1
Science. Bogor Agricultural University fiom April to June 2000.
Conipletely randonlized design, with four treatment and three replications had
been used as experiniental design. Treatment levels of fermented onggok-urea-zeolit
complex that nlixed in feed were 0, 5, 10 and 15%. Comniercial diet was used as
comparison beyond the experiniental design. Preceded the analysis, error independent
test was implemented on collected data and continued with data tranforn~ation. The
data were analized using analized of variance.
Result showed that fermented onggok-urea-zeolit con~plexhad no significant
effect on carcas, liver; gizzard, heart, kidney, spleen as well as abdo~liinalfat of broiler.
The reseach suggested that fermented onggok-urea-zeolit conlplex appropiate to be
used up to 15% without causing disorder function of internal organs of broiler.
PENGARUH BERBAGAI TARAF PENGGUNAAN KOMPLEK
ONGGOK-UREA-ZEOLIT DALAM RANSUM TERHADAP PERSENTASE
KARKAS, ORGAN DALAM DAN LEMAK ABDOMINAL AYAM BROILER
Skripsi ilii merupakan salah sat11 syarat untuk
memperoleh gelar Sarjana Peternakan
pada Fakultas Peternakan
histitut Pertanian Bogor '
Oleh :
IIO\ YUNITHA NOORMASARI
DO2496030
JURUSAN ILMU NUTIUSI DAN MAKANAN TERNAK
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2000
PENGARUH BERBAGAI TARAF PENGGUNAAN KOMPLEK
ONGGOK-UREA-ZEOLIT DALAM RANSUM TERHADAP PERSENTASE
KARKAS, ORGAN DALAM DAN LEMAK ABDOMINAL AYAM BROILER
Ole11 :
Ika Yunitha Noormasari
DO2496030
Skripsi ini telah disetujui datl disidangkan di liadapan
Ko~nisiUjian Lisan pada tanggal 23 Oktober 2000
Pembimbing Utama
Ir. Ahmad Darobin Lubis, MSc.
Ketua Jurusan
Ilinu Nutrisi dan Makailatl Ternak
Fakultas Peternakail
Ii~stitutPertanian Bogor
Dr. Ir. Nahrowi Rainli, MSc.
Pembimbing Anggota
Ir. Sumiati, MSc
/
oedarmadi H., MSc.
RIWAYAT HIDUP
Periulis dilahirka~i di Banjamegara, Jawa Tengah pada tanggal 1 Juni 1.978
sebagai anak pertama dari tiga bersaudara dari pasangan Bapalc Nurhadi Sasono dan
Ibu Sumirah (Alm).
Pendidikan diawali pada tahun 1984 di SD Negeri Krandegan 3, Baiijaniegara.
Taliun 1990 penulis melanjutkan sekolali di SMP negeri 1 Barijarnegara dan lulus pada
tahun 1993. Pada tahun yang sama penulis mekaiijutkan sekolali di SMA negeri 2
Punvokerto, lulus pada tahun 1996.
Melalui program Undangan Seleltsi Masuk IPB (USMI), penulis diterima sebagai
~iiahasiswapada jurusan Ilniu Nutrisi dan Makanan Temak, Fakultas Peteriiakan,
Institut Pertanian Bogor.
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan lianya kepada Allah SWT yang telah
memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan slcripsi ini.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasili d a ~ ipenghargaan yang
sebesar-besamya kepada Ir. A. Darobin Lubis, MSc dan Is. Sumiati, MSc selaku dosen
pembimbi~ig yang dengan penuh kesabaran telah menlberikan kesempatan dan
'melua~lgkan waktu untuk membimbing penulis sejak penyusunan usulan penelitian
sanlpai penulisan skripsi. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Prof. Dr. Ir.
Wiranda G Pilliang, MSc selaku dosen penguji seminar serta Prof. Dr. D.J. Samosir
dan Dr. Ir. Ibnu Katsir An~rullah,MS selaku dosen penguji ujian lisan yang telah
niemberikan masukan untuk kesenipurnaan skripsi ini.
Terima kasih kepada seluruh staf pengajar dan civitas akade~iiika fakultas
peteniakan IPB yang telah memberilcan bantuan dan petunjuk sela~ila penulis
~i~elalcultan
penelitian.
Penulis persembahkan skripsi ini kepada Bapak NUI-hadiSasono, Ibu S ~ ~ m i r a h
(Alm) dan Ibu Sulastri atas segala dukungan, kesabaran dan naseliat yang selalu
mengiringi penulis sehingga tetap semangat dalam mengerjakan skripsi sampai selesai.
Rasa teri~iiakasih penulis kepada adik-adik tercinta Noonnan dan Dhina atas kasih
sayang dan motivasi yang diberikan kepada penulis.
Skripsi ini akan sulit diselesaikan tanpa adanya bantuan dari berbagai pihak, oleh
karcna itu secara khusus penulis ucapkan terima kasih kepada :
1. Keluarga besar INMT angkatan 33 (1996) yang tidak dapat disebutkan satu persatu
atas kebersatnaan selama di kampus maupun di luar kampus, semoga persahabatan
ini dapat bel-tallan selan~anya.
2. Teman-teman seperjuangan selama penelitian (Hasta, Dwi dan Ipunk), atas kerja
sania dan bantuannya.
3. Anak-anak "MELATI" (Winda, Upi, Rini, Iik, Ucu, Alun, Onni, Yuli, Mbak Anna,
Eka, Galuh, Lina, Iid, Ayu, Nova, Novi, Dewi, Madha dan Mina), yang telali
menciptakan keluarga kedua bagi penulis.
'4. Shiedqy, Ria, Ika Yan dan Dinar, atas persahabatan yang telali terjalin selama ini
dan secara tidak laiigsu~igtelah memberikan motivasi tersendiri.
5. Ibu Lanjar, Bapak Endeh, Bapak Karya, Bapak Opik dan Bapak Sofyan atas
bantuan yang diberikan selama penelitian.
Penulis menyadari adanya kekurangan dalam tulisan ini. Penulis berharap semoga
karya ini dapat bemianfaat bagi yang niembutuhkan.
Penulis, Oktober 2000
DAFTAR IS1
RINGKASAN ........................................................................................
ABSTRACT ...........................................................................................
RIWAYAT HIDUP ................................................................................
KATA PENGANTAR .........................................................................
DAPTAR TABEL ..................................................................................
D'AFTAR LAMPIRAN ..........................................................................
DAFTAR GAMBAR .............................................................................
PENDAHULUAN ..................................................................................
Latar Belakang ...............................................................................
Tujua~i............................................................................................
TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................
Onggok dan Potensinya sebagai Pakan ..........................................
Potensi Zeolit sebagai Pakan Imbuhan ..........................................
Potensi Urea sebagai Pakan ............................................................
..............
Fennentasi Gnggok-Urea-Zeolit dengan Aspergilltis riige~
Persentase Karkas pada Unggas .....................................................
Organ Dalam Unggas ......................................................................
Hati .........................................................................................
8
Rempela ..................................................................................
9
Jantung ....................................................................................
9
Ginjal ......................................................................................
10
Limpa ......................................................................................
Lemak Abdominal ..................................................................
MATERI DAN METODE ....................................................................
Telnpat dan Waktu .........................................................................
Materi .............................................................................................
Ternak ................................................................................
Ransum ...................................................................................
Metode .......................................................................................
Pembuatan Komplek Onggok-Urea-Zeolit
dengan Asper-gilliis r~iger-......................................................
Rancangan Percobaan ...........................................
Peubah ....................................................................................
..
Prosedur Penelltian .................................................................
IIASlL DAN PEMBAHASAN .............................................................
..
Ransum Penel~t~an
...........................................................................
Persentase Bobot Karkas. Organ Dalam dan
Lemak Abdomonal Ayam Broiler ......................................
Persentase Bobot Karkas .................................................................
Persentase Bobot Hati ..............................................................
Persentase Bobot Re~npela..............................................................