1. Home
  2. Lainnya

Tingkat kekerasan biskuit HASIL DAN PEMBAHASAN

8 DAFTAR PUSTAKA Adejumo, A. L., Fatai A. A. And Rasheed U. O. 2013. Relationship Betweet alpha-Amylase degradation and AmyloseAmylopectin Content of Maize Starches-Advances in Appled. Science Research 4 2 315-319. Alam, N. dan Nurhaeni. 2008. Komposisi Kimia dan Sifat Fungsional Pati Jagung Berbagai Varietas yang Diekstrak dengan Pelarut Natrium Bikarbonat . J. Agroland15 2 : 89 – 94 Badan Standarisai Nasional, 1995. SNI 01-3751-1995. Syarat Mutu Tepung Terigu. Jakarta : Badan Standarisasi Nasional. Budiandari, R. U. dan Simon Bambang W. 2014. Optimasi Proses Pembuatan Lempeng Buah Lindur Bruguiera aymnorrhiza Sebagai Alternatif Pangan Masyarakat Pesisir. Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol. 2 No. 3 p. 10-18. Badan Pusat Statistik. 2000. Pemanfaatan Tepung Terigu Pada Berbagai Produk Olahan . Jakarta: BPS. Cauvin, S.P. 2003. Bread making improving quality. 1st ed. Woodhead Publishing Limited. Camridge. Damardjati, D. S., S. Widowati, J. Wargiono dan S. Purba. 2000. Potensi dan Pendayagunaan Sumber Daya Bahan Pangan Lokal Serealia, Umbi- umbian dan Kacang-kacangan Untuk Penganekaragaman Pangan . KMNRT. Jakarta. Desrosier, N.W. 1988. Teknologi Pengawetan Pangan. Terjemahan M. Muljoharjo. Penerbit Universitas Indonesia. Jakarta. Departeman Pertanian. 2009. Badan Pusat Statistik dan Direktorat Jendral Tanaman Pangan. Jakarta Doescher, L. C. 1987. Effect of Sugar Type and Flour Moisture on Surface Cracking of Sugar Snap Cookies . Journal Cereal Chemistry. 3 2 : 15- 18. Hadi, M. N. 2007. Kajian Formulasi Lighter Biscuit dalam Pengembangan Produk Baru PT. Arnott’s Indonesia-Bekasi . Skripsi : Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan Institut Pertanian Bogor. Bogor. Jayadi Y., Burhanuddin B dan Saifuddin S. 2012. Pengaruh Subtitusi Tepung Kedelai Terhadap Penerimaan dan Kandungan Gizi Sakko-Sakko . Jurnal. Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin. Makassar. Jisha S. dan G. Padmaja. 2011. Whey Protein Concentrate Fortified Baked Goods from Cassava Based Composite Flours : Nutritional and Functional Properties . Food BioprocessTechnol2011 4:92–101. Johantika, E. 2002. Pemanfaatan Kangkung Darat Ipomea reptans poir DalamPembuatan Biskuit Tinggi Serat Makanan . Skripsi. Fakultas

Dokumen yang terkait

Kemampuan Batang Jagung (Zea mays) Dalam Mengadsorpsi Ion Logam Cu (II)

3 111 81

Pengaruh Penambahan pengaruh Berat Ragi (Rhizopus Oligosporus) Terhadap Kualitas Tempe Dari Campuran Biji Jagung (Zea Mays) Dan Kacang Kedelai (Glycine Max)

0 63 61

Pengaruh Tingkat Kejenuhan Aluminium Terhadap Sifat-Sifat Ultisol Dan Pertumbuhan Beberapa Varietas Kedelai (Glycine max)

2 34 68

Pengaruh Interaksi Pemberian Serasah Tanaman Kedelai dan Dolomit Terhadap P-Tersedia dan Serapan-P Tanaman Jagung (Zea mays) Pada Tanah Ultisol

3 37 85

PENGARUH PENGGUNAAN JAGUNG (Zea mays) PADA PEMBUATAN SOSIS AYAM TERHADAP KADAR PROTEIN DAN TEKSTUR

1 22 1

“Karakterisasi Sifat Fisik, Kimia dan Fungsional Tepung Jagung (Zea mays) Modifikasi dengan Perendaman”

0 4 6

KARAKTERISASI SIFAT FISIK, KIMIA DAN FUNGSIONAL TEPUNG JAGUNG (Zea mays) TERMODIFIKASI DENGAN PERENDAMAN

0 3 6

KARAKTERISTIK COOKIES TERIGU YANG DISUBSTITUSI CAMPURAN TEPUNG KECAMBAH JAGUNG (Zea mays) DAN TEPUNG GEMBOLO (Dioscorea bulbifera L.)

5 28 99

Pengaruh L-Sistein terhadap Efisiensi Transformasi Genetik Jagung (Zea mays) Menggunakan Agrobacterium The Effect of L-Cysteine on the Efficiency of Agrobacterium-mediated Transformation of Maize (Zea mays) Setyo Dwi Utomo

0 0 11

BIOADSORBEN KULIT JAGUNG (Zea Mays ssp. mays) UNTUK MENURUNKAN FOSFAT (PO4

0 0 6