Pengelolaan panen di perkebunan kelapa sawit PT. Gunung Sejahtera Puti Pesona (GSPP), Astra Agro Lestari, Desa Arga Mulya, Kalimantan Tengah
PENGELOLAAN PANEN DI PERKEBUNAN KELAPA SAWIT
PT. GUNUNG SEJAHTERA PUTI PESONA (GSPP)
ASTRA AGRO LESTARI, DESA ARGA MULYA
KALIMANTAN TENGAH
Benny G. Kaban
A24060177
DEPARTEMEN AGRONOMI DAN HORTIKULTURA
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2011
RINGKASAN
BENNY G. KABAN. Pengelolaan panen di perkebunan kelapa sawit PT.
Gunung Sejahtera Puti Pesona (GSPP), Astra Agro Lestari, desa Arga
Mulya, Kalimantan Tengah. (Di bawah Bimbingan Prof. Dr. Ir. SUDIRMAN
YAHYA, MSc.)
Kegiatan magang dilaksanakan sejak tanggal 15 Februari 2010 sampai 15
Juni 2010 di perkebunan kelapa sawit PT. Gunung Sejahtera Puti Pesona (GSPP),
Astra Agro Lestari, desa Arga Mulya, Kalimantan Tengah. Tujuan dari kegiatan
magang ini adalah memperdalam pengetahuan yang telah diterima dalam
perkuliahan dengan penerapan langsung di lapangan dengan melakukan proses
kerja yang nyata, memperoleh pengetahuan pengelolaan teknis dan manajerial di
lapangan pada berbagai pekerjaan serta mengetahui pengelolaan perkebunan
kelapa sawit khususnya aspek panen. Selama melakukan kegiatan magang penulis
melaksanakan berbagai jenis pekerjaan di lapangan dan di kantor pada seluruh
level manajerial yang diizinkan manajemen kebun mulai dari karyawan harian
lepas (KHL), pendamping mandor, dan pendamping asisten.
Kegiatan panen di Kebun PT. GSPP menggunakan sistem hanca panen
giring tetap per kemandoran, yaitu menempatkan pemanen dengan cara digiring
dari satu hanca ke hanca selanjutnya dalam seksi panen yang telah ditetapkan
pada hari tersebut.
Permasalahan yang terjadi pada pengelolaan panen di Kebun PT. GSPP
adalah jumlah tenaga kerja yang dimiliki oleh Kebun ini, terutama di Afdeling
India (OI), masih terbatas dan sebagian dari tenaga panen sudah berusia lanjut,
sehingga apabila musim banjir buah pemanen menjadi kewalahan dan seksi panen
yang harusnya diselesaikan pada hari itu juga tidak dapat diselesaikan dan harus
dikerjakan kembali pada keesokan harinya. Oleh karena itu, penulis menyarankan
agar dilakukan penambahan wilayah kemandoran serta penambahan tenaga kerja
panen pada Afd. OI Kebun PT. GSPP sebanyak 6 orang agar seksi yang ada pada
hari itu dapat diselesaikan sekalipun terjadi banjir buah sehingga rotasi panen
tetap terjaga pada keadaan normal yaitu 6/7.
PENGELOLAAN PANEN DI PERKEBUNAN KELAPA SAWIT
PT. GUNUNG SEJAHTERA PUTI PESONA (GSPP)
ASTRA AGRO LESTARI, DESA ARGA MULYA
KALIMANTAN TENGAH
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Benny G. Kaban
A24060177
DEPARTEMEN AGRONOMI DAN HORTIKULTURA
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2011
LEMBAR PENGESAHAN
Judul
:PENGELOLAAN
PANEN
DI
PERKEBUNAN
KELAPA SAWIT PT. GUNUNG SEJAHTERA PUTI
PESONA (GSPP), ASTRA AGRO LESTARI, DESA
ARGA MULYA, KALIMANTAN TENGAH
Nama Mahasiswa
: BENNY G. KABAN
NRP
: A24060177
Menyetujui,
Dosen Pembimbing
Prof.Dr.Ir. Sudirman Yahya, MSc
NIP : 19490119.197412.1.001
Mengetahui,
Ketua Departemen Agronomi dan Hortikultura
Fakultas Pertanian IPB
Dr.Ir. Agus Purwito, MSc.Agr
NIP : 19611101.198703.1.003
Tanggal Lulus :
ii
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Sei Piring, Kabupaten Asahan, Sumatera Utara pada
tanggal 30 Mei 1988. Penulis merupakan anak kedua dari tiga bersaudara, dari
bapak A. Kaban dan ibu R. Pakpahan.
Tahun 2000 penulis menyelesaikan pendidikan SD selama enam tahun
dari SD N No.017137 P.Rakyat, Kab. Asahan. Pada tahun 2003 penulis lulus dari
SLTP Negeri 4 P.Rakyat, Kab. Asahan dan penulis lulus dari SMU St. Thomas 1
Medan, Sumatera Utara pada tahun 2006.
Tahun 2006 penulis diterima menjadi mahasiswa Institut Pertanian Bogor
melalui jalur Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB). Selama menjadi
mahasiswa, penulis pernah bergabung dengan Himpunan Mahasiswa Agronomi
dan Hortikultura (HIMAGRON) serta bergabung sebagai anggota Tim
Pendamping IPB.
iii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan yang Maha Esa karena
atas berkat dan rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul
“Pengelolaan Panen di Perkebunan Kelapa Sawit PT. Gunung Sejahtera Puti
Pesona (GSPP), Astra Agro Lestari, Desa Arga Mulya, Kalimantan Tengah”.
Kegiatan magang skripsi ini dilaksanakan terdorong oleh keinginan untuk
mengetahui proses pemanenan kelapa sawit yang benar secara lebih jauh.
Penulis mennyampaikan terimakasih kepada Prof. Dr. Ir. Sudirman Yahya,
MSc yang telah memberikan bimbingan dan pengarahan selama kegiatan magang
dan penulisan skripsi serta kepada seluruh pihak yang telah turut membantu
sehingga skripsi ini dapat penulis selesaikan, semoga skripsi ini dapat
memberikan informasi dan manfaat yang berharga bagi para pembaca.
Bogor, 2011
Penulis
iv
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL .............................................................................................. vi
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... vii
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... viii
PENDAHULUAN ............................................................................................... 1
Latar Belakang ................................................................................................. 1
Tujuan ............................................................................................................. 2
TINJAUAN PUSTAKA....................................................................................... 3
METODE MAGANG .......................................................................................... 6
Tempat dan Waktu ........................................................................................... 6
Metode Pelaksanaan ......................................................................................... 6
Pengamatan dan Pengolahan Data .................................................................... 8
KEADAAN UMUM LOKASI MAGANG......................................................... 10
Lokasi Kebun ................................................................................................. 10
Keadaan Tanah dan Iklim............................................................................... 10
Areal Konsesi dan Tata Guna Lahan .............................................................. 11
Struktur Organisasi dan Ketenagakerjaan ....................................................... 12
PELAKSANAAN MAGANG............................................................................ 14
Aspek Teknis ................................................................................................. 14
Pengendalian Gulma .................................................................................. 14
Pengendalian Hama .................................................................................... 16
Penunasan .................................................................................................. 17
Pengambilan Contoh Daun (Leaf Sampling Unit) ....................................... 18
Pemupukan ................................................................................................ 20
Perawatan Jalan dan Titi Panen .................................................................. 24
Panen ......................................................................................................... 25
Aspek Manajerial ........................................................................................... 30
Pendamping Mandor .................................................................................. 30
Pendamping Asisten ................................................................................... 32
PEMBAHASAN ................................................................................................ 33
Persiapan Panen ............................................................................................. 33
Seksi Panen ................................................................................................ 33
Rotasi Panen .............................................................................................. 34
Tenaga Panen ............................................................................................. 36
Persiapan Teknis Lapangan ........................................................................ 36
v
Peralatan Panen .......................................................................................... 37
Angka Kerapatan Panen (AKP) .................................................................. 38
Pelaksanaan Panen ......................................................................................... 40
Basis dan Premi Potong Buah ....................................................................... 41
Mutu Buah ..................................................................................................... 42
Mutu Hanca ................................................................................................... 44
Brondolan Tinggal ..................................................................................... 44
Buah Matang Tinggal ................................................................................. 45
Kondisi Pokok............................................................................................ 46
Struktur Organisasi Panen .............................................................................. 47
Pengangkutan Tandan Buah Segar (TBS) ....................................................... 47
KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................................... 50
Kesimpulan .................................................................................................... 50
Saran.............................................................................................................. 50
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 51
LAMPIRAN ...................................................................................................... 52
vi
DAFTAR TABEL
Nomor
Halaman
1. Kriteria Pruning pada Tanaman Kelapa Sawit ...................................... 18
2. Kandungan Hara N, P, dan K dalam Kotoran Sapi ..........................
24
3. Kriteria Penentuan Denda Pemanenan .................................................. 29
4. Perbandingan Luas Areal Rencana dan Realisasi .................................. 34
5. Pengamatan Angka Kerapatan Panen ............................................... 38
6. Hasil Pengamatan Kerapatan Panen ................................................. 38
7. Perbandingan Angka Kerapatan Panen ............................................
39
8. Tingkat Kematangan Buah pada Tanaman Kelapa Sawit ..................... 42
9. Hubungan Fraksi Buah dengan Kadar Minyak dan ALB ................
43
10. Pengamatan Kematangan Buah ........................................................ 43
11. Pengamatan Brondolan Tinggal ............................................................ 45
12. Pengamatan Kondisi Pokok ..................................................................
46
vii
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Halaman
1. Cara Menentukan Pokok Sample LSU ................................................
19
2. Alat-alat Panen ..............................................................................
27
3. Proses Pengangkutan TBS dan Brondolan ..........................................
29
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Halaman
1. Jurnal Harian Kegiatan Magang sebagai
Karyawan Harian Lepas .................................................................
51
2. Jurnal Harian Kegiatan Magang Sebagai
Pendamping Mandor ......................................................................
53
3. Jurnal Harian Kegiatan Magang Sebagai
Pendamping Asisten .......................................................................
54
4. Peta Lokasi Kebun PT. GSPP .........................................................
55
5. Peta Survei Pemetaan Tanah Kebun PT. GSPP ..............................
56
6. Peta Survei Pemetaan Tanah Afdeling India (OI) ...........................
56
7. Data Curah Hujan Tahun 2000 sampai 2009 ...................................
57
8. Struktur Organisasi PT. GSPP ........................................................
58
9. Seksi Panen Afdeling India (OI) .....................................................
59
10. Diagram Proses Pengawasan Panen dan Pengangkutan ..................
60
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq.) merupakan salah satu komoditas
perkebunan yang penting peranannya dalam rangka meningkatkan ekspor migas
bagi Indonesia melalui minyak kelapa sawit dan minyak inti sawit. Kelapa sawit
merupakan salah satu pilihan yang tepat untuk dikembangkan sebagai sumber
devisa Negara, oleh karena itu peningkatan produksi minyak kelapa sawit perlu
terus dilakukan untuk memenuhi permintaan dari dalam dan luar negeri.
Terdapat beberapa faktor yang mempengaruhi produktivitas kelapa sawit,
yaitu iklim, topografi, kondisi tanah, bahan tanam, dan teknik budidaya tanaman.
Selain itu umur tanaman, jumlah populasi per hektare, sistem penyerbukan, sistem
koordinasi panen, sistem pengamanan produksi serta sistem premi panen juga
berpengaruh terhadap produktivitas kelapa sawit (Pusat Penelitian Kelapa Sawit,
2006).
Cara untuk meningkatkan produksi minyak kelapa sawit di antaranya
dengan peningkatan kualitas sumber daya manusia (SDM), meningkatkan
efisiensi pengelolaan di pabrik kelapa sawit, memperluas areal pertanaman kelapa
sawit, dan menerapkan sistem budidaya kelapa sawit secara benar. Peningkatan
produksi sudah seharusnya diiringi dengan peningkatan kualitas minyak sawit.
Kualitas minyak sawit ditentukan oleh tinggi rendahnya kandungan asam lemak
bebas dan kebersihan minyak kelapa sawit tersebut (Rainkine, 1999).
Panen dan pengolahan hasil merupakan rangkaian terakhir dari kegiatan
budidaya kelapa sawit di lapangan yang berkaitan dengan kualitas minyak sawit.
Panen bertujuan untuk mendapatkan rendemen minyak yang tinggi, asam lemak
bebas yang rendah, serta memelihara kondisi tanaman agar tetap baik. Oleh
karena itu pengelolaan panen yang baik harus dilakukan untuk mendapatkan
produksi dengan kualitas dan kuantitas yang baik pula.
Faktor-faktor yang menentukan keberhasilan pemanenan adalah persiapan
panen, kriteria matang panen, sistem dan rotasi panen, ramalan produksi,
pengawasan dan denda, kebutuhan tenaga kerja dan angkutan panen, basis dan
premi panen, serta alat dan perlengkapan panen (Lubis, 2008).
2
Tujuan
Kegiatan magang bertujuan memperdalam pengetahuan yang telah
diterima dalam perkuliahan dengan penerapan langsung di lapangan dengan
melakukan proses kerja yang nyata, memperoleh pengetahuan pengelolaan teknis
dan manajerial di lapangan pada berbagai pekerjaan serta mengetahui pengelolaan
perkebunan kelapa sawit khususnya aspek panen.
TINJAUAN PUSTAKA
Pemanenan merupakan hal yang sangat penting dalam kegiatan produksi
tanaman kelapa sawit. Pelaksanaan kegiatan pemanenan berpengaruh langsung
terhadap kualitas minyak yang dihasilkan. Maksudnya, kualitas minyak yang
dihasilkan tergantung dari kriteria panen buah yang layak dipanen. Oleh karena
itu, kegiatan panen harus dilakukan dengan sebaik-baiknya agar diperoleh target
produksi dengan kualitas yang baik.
Persiapan Panen
Menurut Hutabarat (1965) keberhasilan panen sangat bergantung pada
sarana penunjang dalam pemanenan seperti peralatan yang digunakan untuk
panen, kelancaran transportasi dan penyediaan bahan tanaman yang tepat waktu
serta didukung oleh faktor pendukung lainnya yang meliputi organisasi panen
yang baik, keadaan areal dan insentif yang diberikan. Pelaksanaan panen yang
tepat meliputi penentuan kriteria panen, penyebaran dan rotasi panen, penyediaan
tenaga kerja yang terampil, teknis panen, pengumpulan hasil dan pengawasan
serta pengangkutan panen.
Kualitas Panen
Kualitas panen yang baik meliputi tiga tahapan, yaitu pemanenan yang
sesuai dengan prosedur, pengangkutan hasil yang efektif dan efisien, serta tahap
pengolahan tandan buah segar (TBS) di pabrik. Ketiga tahapan tersebut
merupakan subsistem-subsistem dari satu tujuan induk yaitu objektif Panen
Angkut Olah (PAO). Tahap-tahap di atas harus berjalan dengan baik untuk
mendapatkan mutu minyak sawit yang tinggi (Tobing, 1992).
Kriteria Matang Panen
Kriteria matang panen adalah tolak ukur yang digunakan untuk
menentukan apakah buah sudah layak panen atau belum. Tolak ukur yang
digunakan untuk menentukan apakah buah sudah layak panen atau belum adalah
buah yang sudah fraksi dua atau minimal terdapat 5 brondolan lepas jatuh di
piringan. Brondolan lepas tersebut adalah brondolan yang lepas secara normal,
bukan brondolan yang lepas karena serangan tikus atau brondolan yang lepas
4
karena serangan penyakit. Kriteria matang panen berhubungan dengan kadar
kandungan minyak dan kandungan asam lemak bebas (ALB) dalam daging buah.
Rotasi Panen
Rotasi panen adalah selang waktu antara panen yang satu dengan panen
berikutnya pada satu hanca panen. Rotasi panen erat hubungannya dengan
kerapatan panen, kapasitas pemanen,dan keadaan pabrik. Oleh karena itu, rotasi
panen pada kenyataannya dapat berubah-ubah tergantung kondisi di lapangan.
Rotasi panen merupakan salah satu faktor pembatas dalam menentukan produksi
TBS, kualitas/mutu buah, mutu transport, pengolahan TBS di pabrik kelapa sawit
(PKS), dan biaya eksploitasi (Pahan, 2008).
Kerapatan Panen
Hal lain yang perlu diperhatikan pada waktu akan melakukan kegiatan
panen adalah kerapatan panen. Kerapatan panen merupakan perkiraan jumlah
pokok yang akan dipanen pada suatu blok dalam satu hari panen. Kerapatan panen
yang tinggi biasanya terjadi pada bulan panen puncak dan sebaliknya, kerapatan
panen yang rendah terjadi pada bulan panen trek atau rendah. Perhitungan
kerapatan panen oleh mandor panen dilakukan sehari sebelum pelaksanaan panen
dengan melakukan pengambilan contoh yaitu 15% dari luas blok yang dipanen.
Menurut Pahan (2008) kualitas minyak sawit yang dipanen ditentukan
oleh tinggi rendahnya kandungan ALB, rendemen, dan kebersihan minyak kelapa
sawit tersebut. Buah yang dipanen adalah buah yang mempunyai kandungan asam
lemak bebas yang rendah dan rendemen minyak yang tinggi. Hal ini dapat dicapai
jika pemanenan tandan dilakukan pada kematangan buah yang optimum.
Pengangkutan buah sawit ke PKS harus dilakukan setelah pemanenan pada hari
yang sama agar keberlanjutan datangnya buah tetap terjamin dan mutu minyak
tidak turun.
Pengangkutan TBS
Pengangkutan TBS merupakan bagian yang tidak kalah penting pada
proses produksi di perkebunan kelapa sawit. Ada empat hal yang menjadi sasaran
kelancaran transport buah; yaitu, menjaga agar asam lemak bebas (ALB)
produksi harian 2-3%, kapasitas atau kelancaran pengolahan di pabrik, keamanan
5
TBS di lapangan, dan biaya (Rp/kg TBS) transport yang minimum. Menuruti
Setyamidjaja (1991) buah kelapa sawit yang sudah matang dan masih segar hanya
mengandung 0.1% asam lemak. Tetapi buah-buah yang sudah memar atau pecah
dapat mengandung asam lemak bebas sampai 50%, hanya dalam waktu beberapa
jam saja. Oleh karena itu, pengangkutan tandan buah segar (TBS) sangat
mempengaruhi kualitas dari TBS (Pahan, 2008).
Menurut Pahan (2008) pengangkutan TBS dan brondolan adalah kegiatan
pengangkutan dari tempat penampungan hasil (TPH) ke pabrik kelapa sawit pada
setiap hari panen. Pada prinsipnya TBS dan brondolan harus diangkut secepatnya
ke PKS untuk diolah pada hari itu juga. Hal ini dilakukan supaya minyak yang
dihasilkan tetap bermutu baik. Oleh karena itu, pengangkutan panen merupakan
unsur yang sangat penting agar tandan dapat masuk segera ke pabrik untuk diolah
pada hari panen.
Pengelolaan panen sejak mulai dari persiapan panen hingga pengangkutan
tandan buah segar ke pabrik kelapa sawit perlu mendapatkan penanganan yang
baik, khususnya pada areal perkebunan di lahan gambut. Hal ini berkaitan dengan
kendala lingkungan fisik yang lebih berat dibandingkan di lahan kering tanah
mineral.
METODE MAGANG
Tempat dan Waktu
Kegiatan magang dilaksanakan di PT. Gunung Sejahtera Puti Pesona,
Astra Agro Lestari yang berada di Desa Arga Mulya yang termasuk ke dalam
wilayah Kecamatan Pangkalan Banteng, Kabupaten Kota Waringin Barat,
Provinsi Kalimantan Tengah selama 4 bulan (tanggal 15 Februari 2010 – 15 Juni
2010).
Metode Pelaksanaan
Kerja Praktek
Selama bekerja secara langsung di lapangan mahasiswa berperan sebagai
karyawan harian lepas (KHL) selama dua bulan, pendamping mandor selama satu
bulan, dan sebagai pendamping Asisten Divisi selama satu bulan.
Kegiatan yang dilakukan oleh penulis selama menjadi KHL adalah
melaksanakan aspek teknis yaitu pembibitan, pemupukan, pengendalian gulma,
pengendalian hama dan penyakit, perawatan tanaman, serta pemanenan tanaman
kelapa sawit. Pekerjaan yang dilakukan penulis pada saat berstatus sebagai
pendamping mandor adalah melaksanakan aspek manajerial meliputi check roll
atau apel pagi, pengawasan KHL, menghitung prestasi kerja KHL, merencanakan
kebutuhan bahan dan biaya operasional, serta membuat laporan kerja mandor.
Jurnal harian kegiatan magang sebagai KHL disajikan pada Tabel Lampiran 1,
sedangkan jurnal harian kegiatan magang sebagai pendamping mandor disajikan
pada Tabel Lampiran 2.
Bulan keempat penulis diberi kesempatan sebagi asisten afdeling.
Kegiatan yang dilakukan antara lain membantu mengawasi dan mengontrol
mandor serta karyawan, membuat laporan asisten afdeling, mempelajari
pembuatan Rencana Kerja dan Anggaran Perusahaan (RKAP), serta mempelajari
manajerial tingkat kebun dan membuat jurnal harian. Pada Tabel Lampiran 3
disajikan jurnal harian kegiatan magang sebagai pendamping asisten.
7
Pengumpulan Data
Pengumpulan data secara langsung dilakukan dengan pengamatan pada
kegiatan perkebunan di lapangan, diskusi, wawancara dengan staf dan karyawan
kebun dengan pendekatan masalah aspek pemanenan. Metode tidak langsung
dilakukan studi pustaka dan pengumpulan data dari dari laporan bulanan, laporan
tahunan, dan arsip kebun. Aspek teknis dan aspek manajerial yang diamati penulis
dalam kegiatan magang meliputi:
1. Produksi. Pengamatan terhadap jumlah produksi, kondisi areal kebun, dan
tindakan kultur teknis yang diterapkan.
2. Persiapan panen. Pengamatan terhadap kegiatan yang dilakukan sebelum
panen.
3. Kriteria matang panen. Pengamatan terhadap tingkat kematangan atau tingkat
fraksi panen tandan kelapa sawit (TBS) yang telah siap dipanen. Kriteria diamati
berdasarkan jumlah brondolan dan warna kulit buah.
4. Sistem hanca panen. Pengamatan terhadap sistem panen yang diterapkan di
kebun. Mengevaluasi kelebihan dan kelemahan sistem panen tersebut sesuai
dengan kondisi kebun.
5. Rotasi panen. Pengamatan terhadap lama waktu antara panen terakhir dengan
panen berikutnya dalam satu seksi panen. Pengamatan dikaitkan dengan tingkat
kematangan buah, tingkat produksi, luas lahan panen, dan jumlah tenaga
pemanen.
6. Angka kerapatan panen. Pengamatan dilakukan dengan mengambil pohon
contoh sekitar 10% dari populasi tanaman dalam satu blok dengan memilih
barisan tanaman secara acak. Pada setiap pohon dihitung jumlah tandan yang siap
dipanen pada keesokan harinya.
7. Tenaga pemanen. Pengamatan terhadap keefektifan pengaturan tenaga
pemanen berdasarkan jumlah pemanen dan tercapainya basis panen.
8. Basis dan premi panen. Pengamatan terhadap besarnya standar kapasitas panen
di kebun yang dikaitkan dengan bahan tanaman, umur tanaman, dam topografi
lahan dan mempelajari sistem perhitungan premi panen.
8
9. Pengawasan dan denda panen. Pengamatan terhadap mekanisme dan
keefektifan pelaksanaan pengawasan panen, serta mempelajari sistem denda yang
diterapkan di kebun.
Data primer diperoleh dengan melakukan pengamatan langsung di
lapangan terhadap semua kegiatan yang berlangsung di perkebunan. Adapun
Aspek teknis dan aspek manajerial yang diamati penulis dalam kegiatan magang
adalah sebagai berikut:
Pengamatan dan Pengolahan Data
Hasil kegiatan magang berupa data primer dan data sekunder akan
digunakan sebagai bahan perbandingan dengan studi pustaka dan norma-norma
baku tentang teknik budi daya kelapa sawit. Pengumpulan data primer dilakukan
melalui pengamatan lapangan terhadap semua kegiatan yang berlangsung di
perkebunan. Data pengamatan lapangan dipusatkan pada kegiatan panen yaitu
kriteria panen, sistem dan rotasi panen, hanca panen, bobot janjang rata-rata
(BJR), angka kerapatan panen, pelaksanaan panen, basis dan premi panen,
pengamatan tangkai panjang belum dipotong, dan buah matang tertinggal di
pohon serta brondolan tertinggal tidak dikutip.
Kegiatan pengumpulan data primer dilakukan pada saat penulis melakukan
kegiatan magang yaitu pada saat menjadi pendamping mandor dan pendamping
asisten. Kegiatan pengumpulan data primer ini dilakukan sebanyak empat kali
pengulangan pada blok-blok yang diamati. Adapun cara pengamatan disesuaikan
dengan kegiatan yang akan diamati.
Pada pengamatan Angka Kerapatan Panen (AKP) dilakukan pengamatan
pada 5 blok, yaitu blok 7, blok 10, blok 13, blok 16 dan blok 19, dengan
mengambil 10 % dari total pokok produktif (7 pasar panen dari masing-masing
blok) sebagai pokok sampel dan melakukan pengulangan pengamatan sebanyak 4
kali (selama 4 minggu).
Untuk kegiatan pengamatan kematangan buah, mutu hanca, brondolan
tinggal, buah matang tinggal dan kondisi pokok dilakukan pengamatan terhadap 6
orang pemanen, masing-masing 3 pemanen dari tiap kemandoran, yakni pemanen
dengan nomer 5, 6, 7 dari kemandoran I dan nomer 29, 30, 31 dari kemandoran II.
9
Dengan melakukan pengamatan sebanyak 4 kali (selama 4 minggu) dari 1 baris
tanaman (1 baris tanaman dan 2 TPH) pada masing-masing pemanen.
Data sekunder diperoleh dari arsip laporan manajemen (bulanan,
semesteran, tahunan) yang berkaitan dengan keadaan umur perusahaan, keadaan
iklim, tata guna lahan, keadaan tanah, produktivitas, struktur organisasi dan
ketenagakerjaan serta frekuensi pemupukan.
KEADAAN UMUM LOKASI MAGANG
Lokasi Kebun
Secara administratif kebun PT. Gunung Sejahtera Puti Pesona (GSPP)
terletak di desa Argamulya, Kecamatan Pangkalan Banteng, Kabupaten Kota
Waringin Barat, Provinsi Kalimantan Tengah. Lokasi kebun PT. GSPP sebelah
Utara berbatasan dengan PT. Persada Bina Nusantara Abadi (PBNA), sebelah
Barat berbatasan dengan PT. Gunung Sejahtera Yoli Makmur (GSYM) dan PT.
Gunung Sejahtera Dua Indah (GSDI), di sebelah Selatan berbatasan dengan Desa
I dan Desa III, dan disebelah timur berbatasan dengan PBNA dan PT. Bangun
Jaya Alam Permai (BJAP). Peta lokasi kebun PT. GSPP terlampir pada Gambar
Lampiran 1.
Keadaan Tanah dan Iklim
Kondisi alam PT. GSPP mempunyai topografi datar hingga bergelombang
dengan tingkat kemiringan < 10%. Berdasarkan hasil survey, di kebun PT. GSPP
terdapat 2 jenis tanah, yakni ordo Inceptisol dan Ultisol, adapun hasil evaluasi
kelas kesesuaian lahan terhadap sifat fisik dan kimia tanahnya, maka kebun PT.
GSPP tergolong dalam kelas S3 (kurang sesuai), namun secara teknis semua lahan
tersebut masih dapat ditingkatkan menjadi kelas S2 (potensial) dengan
memperbaiki faktor pembatas utamanya. Data hasil penggolongan seri tanah dan
hasil evaluasi kesesuaian lahan terlampir pada Gambar Lampiran 2 dan 3.
Iklim di lokasi Kebun PT. GSPP adalah iklim basah. Menurut sistem
klasifikasi Schmidt Ferguson, areal Kebun PT. GSPP termasuk dalam kelas B.
Rata-rata curah hujan tahunan adalah 2869.65 mm dengan rata-rata hari hujan 163
mm. Curah hujan tertinggi tahun 2009 di daerah ini terjadi pada bulan Maret yaitu
476 mm sedangkan curah hujan terendah terjadi pada bulan September yaitu 13
mm. Jumlah hari hujan selama tahun 2009 adalah 161 hari, dengan hari terbanyak
hujan terjadi pada bulan November yaitu 23 hari. Data curah hujan tahun 2000
sampai dengan tahun 2009 dapat dilihat pada Tabel Lampiran 4.
11
Areal Konsesi dan Tata Guna Lahan
Perkebunan kelapa sawit PT. GSPP dibangun di areal seluas 8926 ha,
dengan seluruh areal adalah areal tanaman menghasilkan (TM), areal prasarana
(emplasement, jalan, jembatan, dan parit) seluas 803 ha. Kebun PT. GSPP terbagi
menjadi 10 Afdeling, yaitu Afdeling OA seluas 923 ha, Afdeling OB seluas 783
ha, Afdeling OC seluas 849 ha, Afdeling OD seluas 897 ha, Afdeling OE seluas
1.008 ha, Afdeling OF seluas 832 ha, Afdeling OG seluas 760 ha, Afdeling OH
seluas 912 ha, Afdeling OI seluas 946 ha, dan Afdeling OJ seluas 1.012 ha.
Kondisi Pertanaman dan Produksi
Berdasarkan hasil penelitian IPB, lahan pada Kebun PT. GSPP termasuk
kelas lahan S-3 dengan faktor pembatas sebagian besar adalah ketersediaan hara
yang rendah (S3-n) (40.9 %) dan ketersediaan hara dan media perakaran (S3-nr)
(40.3 %). Pertumbuhan dan hasil tanaman pada areal TM 10 ke atas
memperlihatkan keadaan tegakan yang relatif beragam. Hal ini terjadi karena
tinggi tingkat penyulaman. Dalam satu blok bisa terdapat perbedaan umur pokok
mencapai 5 tahun atau lebih.
Keadaan ini berkaitan dengan berbagai kekurangan dalam penerapan
teknik budidaya yang baik, sejak pembukaan lahan, pembibitan hingga
pemeliharan tanaman.. Pembukaan lahan yang kurang sempurna, penyiapan lahan
yang tidak mengikuti norma baku, dan seleksi bibit di pimbibitan yang tidak ketat.
Beberapa areal sudah ditanami, walaupun masalah drainase dan kejadian banjir
belum diatasi.
Selain masalah pembukaan lahan sampai penanaman, pemeliharaan
tanaman, terutama pemupukan tidak selalu dilakukan sesuai dengan kebutuhan,
baik dari segi dosis, jenis pupuk, maupun waktu pemberian. Mengingat sifat
tanah areal perkebunan ini didominasi oleh tekstur berpasir dengan kemampuan
menahan air dan hara yang rendah, KTK dan kadar bahan organik yang rendah,
maka cara aplikasi dan penempatan pupuk yang tepat adalah juga sangat penting.
Permasalahan penurunan produktivitas mulai dirasakan sejak beberapa
tahun terakhir. Berdasarkan laporan managemen pada tahun 2007 produktivitas
mencapai 27 ton/ha/tahun, sedangkan pada tahun
2008 turun menjadi 22
12
ton/ha/tahun. Dari pengamatan lapangan terlihat bahwa selain keragaman
pertumbuhan dan hasil yang cukup tinggi, produksi yang rendah dapat terjadi
pada pokok ukuran tajuknya kurang jagur (LAI rendah), jumlah buah yang sedikit
dan letaknya pada spiral agak ke atas, yakni 3 dan 4. Kahat P dapat
memperlambat pemunculan pelepah baru, demikian juga bunga pada ketiak
pelepah tersebut. Selain itu kahat unsur hara mikro, terutama B dan Mo, yang
biasa terjadi pada tanah berpasir, bisa menyebabkan kematian meristem, aborsi
bunga, diferensiasi sel dan perkembangannya. Keadaan ini terlihat terutama pada
pokok tanaman sulaman, yang kalah bersaing dengan tanaman yang lebih tinggi
dan jagur, dalam mendapatkan cahaya, air dan hara tanah.
Struktur Organisasi dan Ketenagakerjaan
Perkebunan kelapa sawit PT. GSPP merupakan salah satu unit usaha dari
Astra Agro Lestari. Dalam struktur organisasi PT.GSPP, kedudukan tertinggi
dipegang oleh seorang Administratur. Administratur membawahi lima orang
Asisten Kepala yakni dua orang Asisten Kepala Tanaman, seorang Kepala Tata
Usaha, seorang Kepala Teknik, dan seorang Kepala Pabrik. Struktur organisasi
kebun PT.GSPP dapat dilihat dalam Gambar Lampiran 4.
Administratur bertugas mengelola, mengorganisir, dan mengendalikan
kebun dalam rangka membangun dan merawat tanaman kelapa sawit untuk
mencapai target produksi tandan buah segar yang telah ditetapkkan dengan
rencana dan standar teknis kerja yang berlaku. Administratur bertanggung jawab
atas seluruh kegiatan operasional dan administrasi kebun.
Asisten Kepala bertugas dan bertanggung jawab langsung kepada
Administratur untuk mengelola kegiatan masing-masing rayon dan transportasi
unit dengan tujuan mencapai target produksi seluruh divisi dan mengelola
kelancaran pengangkutan seluruh kebun. Sementara itu, Asisten Afdeling yang
berada di bawah Asisten kepala bertugas dan bertanggung jawab terhadap kebun
dengan melaksanakan administrasi afdeling dengan tertib, pembinaan sumber
daya manusia di afdeling yang ia pimpin, dan pengendalian biaya yang telah
disetujui. Asisten kebun bertanggung jawab atas pengelolaan teknis yang meliputi
pengarahan dan instruksi kerja mulai dari mandor I sampai ke karyawan lapangan,
menyelesaikan masalah yang terjadi di afdeling yang ia bawahi, dan melakukan
13
pengawasan terhadap pelaksanaan pekerjaan serta mengevakuasi hasil kerja
lapangan. Pengelolaan administrasi yang dilakukan oleh asisten afdeling meliputi
pembuatan rencana kerja harian, bulanan, dan tahunan, memeriksa dan
mengevaluasi laporan kerja mandor serta membuat bon permintaan dan
pengeluaran barang (BPPB). Dalam melaksanakan tugasnya, asisten afdeling
dibantu oleh mandor I untuk mengkoordinasikan seluruh kegiatan yang ada di
lapangan.
Tenaga kerja di kebun PT.GSPP terdiri dari karyawan staf dan non staf.
Tenaga kerja staf terdiri dari Administratur, Asisten Kepala, Asisten Afdeling
(Kepala Afdeling), dan Asisten Kantor. Sementara karyawan non staf terdiri atas
Satuan Karyawan Utama (SKU) dan Karyawan Harian Lepas (KHL). Sistem
pengupahan staf dan karyawan didasarkan pada ketentuan kebun, sedangkan KHL
berdasarkan upah minimum regional yang berlaku di daerah tersebut yaitu Rp
44.520,-. Upah yang diberikan berdasarkan jumlah jam kerja yang ditetapkan
yaitu 7 jam (Senin-Kamis dan Sabtu) dan 5 jam pada hari Jumat.
PELAKSANAAN MAGANG
Aspek Teknis
Pemeliharaan tanaman kelapa sawit dan pemanenan buah matang
merupakan salah satu hal penting yang harus diperhatikan demi tercapainya
produktivitas yang tinggi. Kegiatan pemeliharaan bertujuan untuk mengelola areal
pertanaman kelapa sawit secara optimal agar didapat pertumbuhan dan
perkembangan tanaman yang baik. Kegiatan pemeliharaan yang baik juga
mempermudah proses kegiatan pemanenan. Kegiatan panen pada tanaman kelapa
sawit merupakan kegiatan utama pada perkebunan kelapa sawit.
Pengelolaan perkebunan kelapa sawit meliputi pengelolaan kegiatan teknis
di lapangan dan kegiatan administrasi. Pelaksanaan teknis yang dilakukan selama
penulis melakukan magang antara lain pengendalian gulma manual dan kimiawi
yakni dongkel anak kayu, rawat piringan, pasar pikul dan tempat penampungan
hasil (TPH). Kegiatan pemeliharaan yang lain yaitu penunasan, pemupukan,
aplikasi tandan kosong dan kotoran sapi (pupuk organik) dan pengendalian hama
dan penyakit. Pada pekerjaan yang berkaitan dengan produksi kegiatan yang
dilakukan adalah pemotongan buah (panen), taksasi (menghitung kerapatan
panen), dan sensus produksi.
Pengendalian Gulma
Pengendalian gulma piringan secara manual. Kegiatan ini juga biasa
disebut garuk piringan. Garuk piringan diawali dengan membuang pakis yang
banyak menempel di batang, juga mendongkel anak sawit yang tumbuh di sekitar
batang atau di dalam piringan, lalu dilanjutkan dengan menggaruk piringan
dengan lebar 2 meter dari pangkal batang. Tujuan kegiatan ini adalah untuk
mempermudah proses pemanenan, seperti, mempermudah pemanen melihat
jumlah brondolan yang jatuh di piringan dan memudahkan pemanen dalam
melakukan proses pengutipan brondolan pada saat pemanenan. Alat yang
digunakan untuk kegiatan ini adalah garuk dan parang. Norma kerja yang dipakai
adalah 50 pokok/HK. Penulis melakukan kegiatan ini dengan mendapat prestasi
25 pokok/HK.
15
Semprot gawangan, pasar rintis dan TPH. Kegiatan ini dilakukan dengan
cara melakukan penyemprotan di gawangan hidup dan gawangan mati serta TPH
dengan tujuan mengendalikan populasi gulma yang ada agar meminimalkan
persaingan unsur hara antara tanaman dan gulma serta untuk mempermudah
kegiatan operasional lain seperti mempermudah pengumpulan buah, pengutipan
brondolan dan proses pemeriksaan.
Kegiatan semprot gawangan menggunakan alat RB-15 yang besarnya
pengeluaran berdasarkan ukuran nozzlenya. Sasaran kerja dari semprot gawangan
adalah tumbuhan (gulma) di gawangan yang berpotensi menjadi kompetitor
dalam penyerapan hara dan menganggu aktivitas pekerja (panen, pemupukan dan
aktivitas lain), khusus untuk kegiatan ini hanya mengendalikan gulma Mikania
micrantha dan Assystachia coromandeliana. Hasil yang diharapkan dari kegiatan
semprot piringan ini adalah tingkat kematian gulma sasaran di atas 90% dan hasil
semprotan merata sesuai sasaran. Berdasarkan pengamatan penulis, hasil kegiatan
semprot gawangan pada Afd. OI PT. GSPP sudah sesuai harapan, yakni tingkat
kematian gulma mencapai 95% dan hasil semprotan yang merata.
Bahan yang digunakan untuk kegiatan semprot piringan tersebut adalah
Glifosat (0,6 liter/ha/rotasi), Gramoxone (0,30 liter/ha/rotasi), dan Ally 20 WDG
(0,02 liter/ha/rotasi), sedangkan untuk prestasi kerja karyawan semprot ditentukan
sebesar 1,5 ha/HK/rotasi. Penulis melakukan kegiatan dengan prestasi sebesar 1,5
ha/HK. Kendala yang terjadi selama kegiatan penyemprotan adalah tertundanya
kegiatan akibat turunnya hujan, rusaknya alat semprot, berkurangnya anggota tim
semprot gawangan akibat dialihkan untuk kegiatan lain, dan sulitnya
mendapatkan sumber air pada saat musim kemarau.
Pengendalian alang-alang (Imperata cylindrica). Pengendalian alangalang di kebun PT. GSPP dilakukan dengan cara wipping dan spot spraying.
Wipping dilakukan untuk mengendalikan alang-alang yang penyebarannya relatif
sedikit, sedangkan spot spraying dilakukan untuk mengendalikan alang alang
yang penyebarannya relatif banyak. Pengendalian alang-alang dengan spot
spraying dilakukan untuk mengendalikan alang-alang yang penyebarannya relatif
banyak dan terpencar-pencar. Bahan yang digunakan adalah herbisida berbahan
aktif Glifosat, alat yang digunakan adalah sprayer gendong atau Knapsack
16
Sprayer SOLO 15 liter. Konsentrasi yang digunakan adalah 0,7 % dengan dosis
1.1 liter/ha untuk pengendalian secara spot spraying. Prestasi kerja yang
ditetapkan untuk pengendalian secara spot spraying adalah 3-5 ha/HK.
Dongkel anak kayu (DAK). DAK adalah kegiatan mengendalikan gulma
dengan cara membongkar atau mencabut gulma hingga akarnya dengan harapan
tidak tumbuh kembali. Gulma yang termasuk dalam kegiatan DAK adalah kayukayuan, kayu plangas, gelagah, mimosa, keladi, anak sawit dan lain-lain.
Kegiatan DAK dilakukan dengan menggunakan cangkul, parang dan cados.
Kegiatan DAK biasanya dilakukan oleh Karyawan Harian Lepas (KHL).
Umumnya karyawan mendapat hanca 1 baris tanaman/orang. Gulma umumnya
dibabat kandas sampai ke permukaan tanah agar tidak menyebabkan tertinggalnya
akar gulma. Norma kegiatan ini adalah 1 ha/HK. Adapun masalah yang sering
dihadapi pada saat melakukan kegiatan DAK ini adalah pendongkelan sering kali
tidak sampai ke bagian akarnya, sehingga gulma cepat tumbuh kembali. Penulis
melakukan kegiatan ini dengan mendapat prestasi 1ha/HK.
Pengendalian Hama
Pengendalian hama pada dasarnya merupakan upaya untuk menghindari
turunnya produktivitas akibat serangan hama yang menyerang perkebunan kelapa
sawit. Pemilihan jenis, metode (biologi, mekanik, kimiawi, dan terpadu), serta
waktu pengendalian yang dianggap paling cocok
dilatarbelakangi oleh
pemahaman atas siklus hidup hama tersebut. Pada kebun PT. GSPP yang areal
pertanamannya sudah memasuki umur tanaman menghasilkan (TM), hama yang
menyerang sudah tidak terlalu banyak dan beragam. Berdasarkan pengamatan
penulis selama melakukan kegiatan magang di Kebun PT. GSPP, hama yang
ditemui adalah hama ulat api dan tikus, dan pengendalian hama ulat api dan tikus,
menggunakan metode biologi (hayati).
Untuk pengendalian hama ulat api pengendalian dilakukan dengan
menanam tanaman Turnera subulata dan Antigonon leptopus sebagai inang dari
musuh alami ulat api seperti serangga Sycanus sp. Tanaman Turnera subulata
diperbanyak dengan stek, berakar tunggang dengan warna bunga putih atau
kuning, sedangkan Antigonon leptopus diperbanyak melalui biji yang disemai dan
menghasilkan bunga berwarna merah. Lokasi penanaman tanaman inang
17
umumnya adalah di jalan utama (main road) dan pada jalan koleksi (collection
road).
Pengendalian hama tikus yang dilakukan adalah pengendalian dengan
menggunakan metode biologi. Tindakan pengendalian hama tikus akan berhasil
dengan baik, apabila populasinya dapat ditekan dengan semaksimal mungkin
sampai ke sumbernya. Pengendalian hama dilakukan dengan cara melakukan
pengembangbiakan burung hantu Tylo alba dengan memasang rumah burung
yang disebut Nest Box. Lokasi penempatan kandang ini harus strategis
(berdekatan dengan pohon besar) dan diusahakan agar jauh atau membelakangi
lampu penerangan serta aman dari manusia. Hal ini dimaksudkan agar burung
hantu memperoleh lingkungan habitat yang baik.
Penunasan
Penunasan atau pruning adalah proses pembuangan pelepah yang tidak
produktif lagi pada tanaman kelapa sawit. Tujuan penunasan adalah menjaga
suplai hara dan air tidak terus berlangsung kepada jaringan pelepah yang tidak
produktif lagi, memudahkan pekerjaan panen dan perawatan, menjaga agar
brondolan tidak menyangkut di ketiak pelepah, menjaga kelembaban agar tidak
mempercepat perkembangan hama/penyakit, serta meningkatkan keefektifan
penyerbukan (pollination).
Untuk tetap mempertahankan produksi yang maksimum, maka harus
dihindari terjadinya over pruning. Over pruning adalah terbuangnya sejumlah
pelepah produktif secara berlebihan yang akan mengakibatkan penurunan
produksi. Guna menghindari terjadinya over pruning perlu dilakukan pelatihan
karyawan, meningkatkan pengawasan dan penggunaan alat yang tepat.
Kegiatan penunasan pada Kebun PT. GSPP dinamakan penunasan selektif.
Penunasan selektif adalah kegiatan penunasan dimana pelepah yang boleh ditunas
adalah pelepah kering, pelepah sengkleh dan pelepah yang lebih dari songgo dua
dari hitungan tandan buah terbawah dan pemotongan pelepah harus rapat ke
pangkal batang. Masalah yang sering terjadi pada kegiatan ini adalah kurangnya
tenaga penunas karena dipakai untuk kegiatan pemanenan, serta rusaknya alat
(eggrek) yang digunakan. Prestasi kerja karyawan untuk kegiatan penunasan
adalah 6 ha/HK, sedangkan prestasi kerja yang diperoleh penulis pada kegiatan ini
18
tidak nyata, sebab pada saat kegiatan ini penulis bertugas sebagai pendamping
mandor.
Tabel 1. Kriteria Penunasan pada Tanaman Kelapa Sawit
Rotasi
Cara
2,5 – 3
∑ Baku
Pelepah
56 - 64
Satu kali
3,5 – 4
56 – 64
Satu kali
5–8
48 – 56
8 bulan sekali
>8
40 - 48
11 bulan sekali
Inisial Pruning (tunas pasir) membuang
1 spiral terbawah.
Pruning Selektif (tunas selektif) setelah
tinggi tandan terbawah berada 90 cm
diatas permukaan tanah, maka kembali
dilakukan pruning sampai songgo 2.
Membuang pelepah tidak produktif
dengan tetap menjaga songgo dua.
Membuang pelepah tidak produktif
dengan tetap menjaga songgo satu.
Umur
Sumber: PT.GSPP, 2010
Pengambilan Contoh Daun (Leaf Sampling Unit)
Leaf Sampling Unit (LSU) adalah satu unit areal yang digunakan sebagai
pengambilan contoh daun dari tanaman yang telah ditetapkan sebagai pokok titik
sampel (TS) dan dapat mewakili luasan blok yang seragam dalam hal kesuburan,
umur tanaman, dan perlakuan yang diberikan. Tujuan kegiatan ini adalah
memperoleh gambaran atas status hara tanaman per blok dan salah satu dasar
dalam pembuatan rekomendasi pemupukan. Kegiatan LSU harus dilakukan
minimal 2 bulan setelah pemupukan terakhir, tidak diperkenankan dilakukan pada
musim kemarau panjang atau pada bulan dengan curah hujan lebih dari 400 mm,
dan apabila memungkinkan pengambilan sampel dilakukan pada bulan yang sama
tiap tahunnya.
Pengambilan daun contoh harus dilakukan dengan sebaik mungkin karena
cara pengambilan sampel daun di lapangan akan mempengaruhi hasil analisis di
laboratorium. Oleh sebab itu perlu diperhatikan waktu serta proses pengambilan
sampel. Pengambilan sampel daun dilakukan mulai pukul 07.00-13.00 waktu
setempat dan pengambilan sampel daun tidak disarankan pada sore hari atau saat
hujan. Kegiatan pengambilan daun contoh dimulai dari pemberian nomor
pengambilan daun contoh (LSU) pada pokok V barisan V dari sebelah ujung barat
selatan blok. Pada tanaman kelima baris kelima adalah titik sampel (TS) 1 yang
19
akan diambil contoh daunnya. Penentuan titik sampel (TS) berikutnya berjarak
selang 10 tanaman dalam barisan dan 10 tanaman untuk pindah barisan.
Gambar 1. Cara Menentukan Pokok Sampel LSU
Beberapa syarat tanaman sebagai pokok titik sampel (TS) di antaranya
adalah: (1). Pokok tidak dekat dengan sungai, jalan, parit, dan bangunan; (2).
bukan merupakan pokok sisipan; (3). Merupakan pokok normal dan tidak
terserang penyakit; (4). Apabila pokok sampel mati atau terserang penyakit, maka
pokok sampel dapat dipindahkan selang 1-2 pokok dalam satu baris. Setelah
sampai pada titik sampel (TS) yang telah ditentukan, selanjutnya adalah
mengambil daun contoh yaitu pelepah ke-17. pelepah nomor 17 ditentukan
dengan cara :
1. Pelepah no. 17 adalah yang terletak di bawah pelepah no. 9
2. Pelepah no. 9 adalah pelepah yang terletak di bawah pelepah no. 1
3. Pelepah no. 1 adalah pelepah termuda yang helai daunnya telah terbuka
seluruhnya.
Alasan pemilihan awal daun pada pelepah ke-17 adalah karena daun dari
pelepah ke-17 dianggap sebagai yang sangat sensitif terhadap perubahan yang
terjadi dalam status hara tanaman.
Pengambilan daun contoh memiliki prosedur tertentu, yaitu:
1. Pelepah no. 17 dipotong di bawah pangkal lidi.
20
2. Dari pelepah no. 17 diambil enam helai daun, tiga helai di kiri dan tiga
helai di kanan.
3. Setelah helai anak daun dipotong dari pelepah, kemudian dipotong
menjadi tiga bagian, bagian tengahnya dimasukkan ke dalam kantong
plastik untuk kemudian dibersihkan lalu diiris halus dan dikemas dengan
kantung plastik.
4. Kantung plastik diikat dan diberi label kemudian dikirim ke kantor besar
untuk dioven dengan suhu 65oC-80oC selama 12 jam.
Alat yang digunakan untuk kegiatan ini antara lain: egrek untuk memotong
pelepah daun yang ke-I7, cat, kuas, kertas label, gunting, kapas, aquades, plastik
putih ukuran 2 kg dan pisau. Norma yang berlaku pada kegiatan ini adalah 1
blok/l tim/HK. Rata-rata prestasi yang diperoleh karyawan adalah 1 blok/ 1
tim/HK dan rata-rata penulis 1 blok/l tim/HK.
Pemupukan
Pemupukan merupakan salah satu aspek penting dalam perkebunan kelapa
sawit, hal ini disebabkan antara lain karena tanaman kelapa sawit memiliki
kebutuhan akan unsur hara makro dan mikro yang jumlah ketersediannya dalam
tanah terbatas.
Pada saat tanaman memasuki fase tanaman menghasilkan tanaman
memiliki kebutuhan unsur hara tertinggi dan apabila pengaplikasian yang
dilakukan sudah tepat (waktu, cara, bahan, dosis dan jenis) maka hal tersebut akan
berpengaruh positif terhadap pertumbuhan dan produksi tanaman. Selain itu,
pupuk juga menggantikan unsur hara yang hilang karena pencucian dan terangkut
melalui produk yang dihasilkan, serta mempertahankan kondisi tanah yang baik
untuk pertumbuhan dan perkembangan tanaman kelapa sawit, dan kegiatan
pemupukan merupakan kegiatan yang biaya anggarannya mencapai 60% dari total
biaya anggaran.
Pemupukan anorganik. Pada kebun PT.GSPP kegiatan pemupukan
memiliki sistem yang dinamakan ‘sistem setengah gang’. Sistem ini merupakan
sistem pemupukan yang melibatkan sepasang (dua) Afdeling, dimana hanya ada
satu afdeling yang melaksanakan pemupukan pada suatu saat dengan sasaran
21
mutu pemupukan yang lebih baik, supervisi lebih fokus, dan produktivitas yang
lebih tinggi.
Sebagai contoh, Afdeling OI berpasangan dengan Afdeling OJ. Pada saat
Afdeling OI melaksanakan pemupukan, maka tenaga pemupuk yang digunakan
adalah tenaga pemupuk dari Afdeling OI dan OJ dengan alasan yang telah
dipaparkan
sebelumnya.
Begitu
juga
sebaliknya,
apabila
Afdeling
OJ
melaksanakan pemupukan, maka tenaga pemupuk yang digunakan adalah tenaga
pemupuk dari Afdeling OJ dan OI.
Kegiatan ini terdiri dari organisasi-organisasi yang saling mendukung
untuk tercapainya tujuan dari sistem gang tersebut, adapun organisasi tersebut
adalah:
1. Organisasi kerja penguntilan
2. Organisasi kerja Pengangkutan dan Pengeceran
3. Organisasi kerja penaburan
Penguntilan. Kegiatan pemupukan diawali dengan proses penguntilan,
Penguntilan pupuk dilakukan di gudang pupuk dengan tujuan untuk menghindari
kehilangan baik yang disebabkan karena operasional penguntilan (tercecer)
maupun karena faktor cuaca yang tidak dikehendaki baik itu hujan maupun panas.
Sebelum dimasukkan ke dalam karung until, pupuk harus dihampar terlebih
dahulu dengan tujuan agar pupuk yang menggumpal dapat dipecahkan sehingga
tidak ada lagi pupuk yang menggumpal sehingga proses penyerapan pupuk oleh
tanaman dapat berlangsung secara maksimal. Apabila pupuk yang menggumpal
telah selesai dipecah maka penguntil akan melakukan kegiatan penguntilan pupuk
sesuai dengan takaran yang disediakan. Paket untilan dibatasi maksimal 15 kg per
until agar distribusi pupuk ke pokok dapat lebih merata. Setelah pupuk selesai
diuntil karung untilan harus disusun dengan rapi dan teratur di gudang agar
memudahkan pada saat pengangkutan pupuk keesokan harinya.
Adapun masalah yang biasanya menjadi kendala pada kegiatan
penguntilan adalah karung until yang kadang robek, sehingga ada pupuk yang
tercecer di lantai gudang pupuk, paket untilan yang tidak sesuai takaran, dan
adanya pupuk menggumpal yang tidak dihancurkan. Basis borong yang ditetapkan
22
perusahaan untuk kegiatan penguntilan adalah sebesar 1,4 ton per hari kerja (HK).
Penulis melakukan kegiatan penguntilan pupuk dengan prestasi 1,4 ton.
Pengangkutan dan pengeceran. Pengambilan pupuk dari gudang sentral
ke blok yang akan diaplikasi pupuk menggunakan unit truk. Jumlah unit yang
dibutuhkan disesuaikan dengan rencana aplikasi pemupukan yang akan
dilaksanakan. Pengambilan pupuk dari gudang diawasi oleh seorang mandor yang
membawahi tenaga pemuat pupuk. Pengambilan pupuk dari gudang harus sepagi
mungkin agar pelaksanaan pemupukan dapat selesai sebelum tengah hari.
Pupuk yang sudah diuntil, diecer di setiap baris tanaman. Pupuk harus
diecer di sebelah dalam blok, bukan di jalan ataupun di parit blok. Pupuk tidak
boleh diecer pada TPH karena pupuk dapat mengkontaminasi TBS dan brondolan.
Adapun masalah yang biasanya terjadi pada pr
PT. GUNUNG SEJAHTERA PUTI PESONA (GSPP)
ASTRA AGRO LESTARI, DESA ARGA MULYA
KALIMANTAN TENGAH
Benny G. Kaban
A24060177
DEPARTEMEN AGRONOMI DAN HORTIKULTURA
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2011
RINGKASAN
BENNY G. KABAN. Pengelolaan panen di perkebunan kelapa sawit PT.
Gunung Sejahtera Puti Pesona (GSPP), Astra Agro Lestari, desa Arga
Mulya, Kalimantan Tengah. (Di bawah Bimbingan Prof. Dr. Ir. SUDIRMAN
YAHYA, MSc.)
Kegiatan magang dilaksanakan sejak tanggal 15 Februari 2010 sampai 15
Juni 2010 di perkebunan kelapa sawit PT. Gunung Sejahtera Puti Pesona (GSPP),
Astra Agro Lestari, desa Arga Mulya, Kalimantan Tengah. Tujuan dari kegiatan
magang ini adalah memperdalam pengetahuan yang telah diterima dalam
perkuliahan dengan penerapan langsung di lapangan dengan melakukan proses
kerja yang nyata, memperoleh pengetahuan pengelolaan teknis dan manajerial di
lapangan pada berbagai pekerjaan serta mengetahui pengelolaan perkebunan
kelapa sawit khususnya aspek panen. Selama melakukan kegiatan magang penulis
melaksanakan berbagai jenis pekerjaan di lapangan dan di kantor pada seluruh
level manajerial yang diizinkan manajemen kebun mulai dari karyawan harian
lepas (KHL), pendamping mandor, dan pendamping asisten.
Kegiatan panen di Kebun PT. GSPP menggunakan sistem hanca panen
giring tetap per kemandoran, yaitu menempatkan pemanen dengan cara digiring
dari satu hanca ke hanca selanjutnya dalam seksi panen yang telah ditetapkan
pada hari tersebut.
Permasalahan yang terjadi pada pengelolaan panen di Kebun PT. GSPP
adalah jumlah tenaga kerja yang dimiliki oleh Kebun ini, terutama di Afdeling
India (OI), masih terbatas dan sebagian dari tenaga panen sudah berusia lanjut,
sehingga apabila musim banjir buah pemanen menjadi kewalahan dan seksi panen
yang harusnya diselesaikan pada hari itu juga tidak dapat diselesaikan dan harus
dikerjakan kembali pada keesokan harinya. Oleh karena itu, penulis menyarankan
agar dilakukan penambahan wilayah kemandoran serta penambahan tenaga kerja
panen pada Afd. OI Kebun PT. GSPP sebanyak 6 orang agar seksi yang ada pada
hari itu dapat diselesaikan sekalipun terjadi banjir buah sehingga rotasi panen
tetap terjaga pada keadaan normal yaitu 6/7.
PENGELOLAAN PANEN DI PERKEBUNAN KELAPA SAWIT
PT. GUNUNG SEJAHTERA PUTI PESONA (GSPP)
ASTRA AGRO LESTARI, DESA ARGA MULYA
KALIMANTAN TENGAH
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Benny G. Kaban
A24060177
DEPARTEMEN AGRONOMI DAN HORTIKULTURA
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2011
LEMBAR PENGESAHAN
Judul
:PENGELOLAAN
PANEN
DI
PERKEBUNAN
KELAPA SAWIT PT. GUNUNG SEJAHTERA PUTI
PESONA (GSPP), ASTRA AGRO LESTARI, DESA
ARGA MULYA, KALIMANTAN TENGAH
Nama Mahasiswa
: BENNY G. KABAN
NRP
: A24060177
Menyetujui,
Dosen Pembimbing
Prof.Dr.Ir. Sudirman Yahya, MSc
NIP : 19490119.197412.1.001
Mengetahui,
Ketua Departemen Agronomi dan Hortikultura
Fakultas Pertanian IPB
Dr.Ir. Agus Purwito, MSc.Agr
NIP : 19611101.198703.1.003
Tanggal Lulus :
ii
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Sei Piring, Kabupaten Asahan, Sumatera Utara pada
tanggal 30 Mei 1988. Penulis merupakan anak kedua dari tiga bersaudara, dari
bapak A. Kaban dan ibu R. Pakpahan.
Tahun 2000 penulis menyelesaikan pendidikan SD selama enam tahun
dari SD N No.017137 P.Rakyat, Kab. Asahan. Pada tahun 2003 penulis lulus dari
SLTP Negeri 4 P.Rakyat, Kab. Asahan dan penulis lulus dari SMU St. Thomas 1
Medan, Sumatera Utara pada tahun 2006.
Tahun 2006 penulis diterima menjadi mahasiswa Institut Pertanian Bogor
melalui jalur Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB). Selama menjadi
mahasiswa, penulis pernah bergabung dengan Himpunan Mahasiswa Agronomi
dan Hortikultura (HIMAGRON) serta bergabung sebagai anggota Tim
Pendamping IPB.
iii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan yang Maha Esa karena
atas berkat dan rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul
“Pengelolaan Panen di Perkebunan Kelapa Sawit PT. Gunung Sejahtera Puti
Pesona (GSPP), Astra Agro Lestari, Desa Arga Mulya, Kalimantan Tengah”.
Kegiatan magang skripsi ini dilaksanakan terdorong oleh keinginan untuk
mengetahui proses pemanenan kelapa sawit yang benar secara lebih jauh.
Penulis mennyampaikan terimakasih kepada Prof. Dr. Ir. Sudirman Yahya,
MSc yang telah memberikan bimbingan dan pengarahan selama kegiatan magang
dan penulisan skripsi serta kepada seluruh pihak yang telah turut membantu
sehingga skripsi ini dapat penulis selesaikan, semoga skripsi ini dapat
memberikan informasi dan manfaat yang berharga bagi para pembaca.
Bogor, 2011
Penulis
iv
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL .............................................................................................. vi
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... vii
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... viii
PENDAHULUAN ............................................................................................... 1
Latar Belakang ................................................................................................. 1
Tujuan ............................................................................................................. 2
TINJAUAN PUSTAKA....................................................................................... 3
METODE MAGANG .......................................................................................... 6
Tempat dan Waktu ........................................................................................... 6
Metode Pelaksanaan ......................................................................................... 6
Pengamatan dan Pengolahan Data .................................................................... 8
KEADAAN UMUM LOKASI MAGANG......................................................... 10
Lokasi Kebun ................................................................................................. 10
Keadaan Tanah dan Iklim............................................................................... 10
Areal Konsesi dan Tata Guna Lahan .............................................................. 11
Struktur Organisasi dan Ketenagakerjaan ....................................................... 12
PELAKSANAAN MAGANG............................................................................ 14
Aspek Teknis ................................................................................................. 14
Pengendalian Gulma .................................................................................. 14
Pengendalian Hama .................................................................................... 16
Penunasan .................................................................................................. 17
Pengambilan Contoh Daun (Leaf Sampling Unit) ....................................... 18
Pemupukan ................................................................................................ 20
Perawatan Jalan dan Titi Panen .................................................................. 24
Panen ......................................................................................................... 25
Aspek Manajerial ........................................................................................... 30
Pendamping Mandor .................................................................................. 30
Pendamping Asisten ................................................................................... 32
PEMBAHASAN ................................................................................................ 33
Persiapan Panen ............................................................................................. 33
Seksi Panen ................................................................................................ 33
Rotasi Panen .............................................................................................. 34
Tenaga Panen ............................................................................................. 36
Persiapan Teknis Lapangan ........................................................................ 36
v
Peralatan Panen .......................................................................................... 37
Angka Kerapatan Panen (AKP) .................................................................. 38
Pelaksanaan Panen ......................................................................................... 40
Basis dan Premi Potong Buah ....................................................................... 41
Mutu Buah ..................................................................................................... 42
Mutu Hanca ................................................................................................... 44
Brondolan Tinggal ..................................................................................... 44
Buah Matang Tinggal ................................................................................. 45
Kondisi Pokok............................................................................................ 46
Struktur Organisasi Panen .............................................................................. 47
Pengangkutan Tandan Buah Segar (TBS) ....................................................... 47
KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................................... 50
Kesimpulan .................................................................................................... 50
Saran.............................................................................................................. 50
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 51
LAMPIRAN ...................................................................................................... 52
vi
DAFTAR TABEL
Nomor
Halaman
1. Kriteria Pruning pada Tanaman Kelapa Sawit ...................................... 18
2. Kandungan Hara N, P, dan K dalam Kotoran Sapi ..........................
24
3. Kriteria Penentuan Denda Pemanenan .................................................. 29
4. Perbandingan Luas Areal Rencana dan Realisasi .................................. 34
5. Pengamatan Angka Kerapatan Panen ............................................... 38
6. Hasil Pengamatan Kerapatan Panen ................................................. 38
7. Perbandingan Angka Kerapatan Panen ............................................
39
8. Tingkat Kematangan Buah pada Tanaman Kelapa Sawit ..................... 42
9. Hubungan Fraksi Buah dengan Kadar Minyak dan ALB ................
43
10. Pengamatan Kematangan Buah ........................................................ 43
11. Pengamatan Brondolan Tinggal ............................................................ 45
12. Pengamatan Kondisi Pokok ..................................................................
46
vii
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Halaman
1. Cara Menentukan Pokok Sample LSU ................................................
19
2. Alat-alat Panen ..............................................................................
27
3. Proses Pengangkutan TBS dan Brondolan ..........................................
29
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Halaman
1. Jurnal Harian Kegiatan Magang sebagai
Karyawan Harian Lepas .................................................................
51
2. Jurnal Harian Kegiatan Magang Sebagai
Pendamping Mandor ......................................................................
53
3. Jurnal Harian Kegiatan Magang Sebagai
Pendamping Asisten .......................................................................
54
4. Peta Lokasi Kebun PT. GSPP .........................................................
55
5. Peta Survei Pemetaan Tanah Kebun PT. GSPP ..............................
56
6. Peta Survei Pemetaan Tanah Afdeling India (OI) ...........................
56
7. Data Curah Hujan Tahun 2000 sampai 2009 ...................................
57
8. Struktur Organisasi PT. GSPP ........................................................
58
9. Seksi Panen Afdeling India (OI) .....................................................
59
10. Diagram Proses Pengawasan Panen dan Pengangkutan ..................
60
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq.) merupakan salah satu komoditas
perkebunan yang penting peranannya dalam rangka meningkatkan ekspor migas
bagi Indonesia melalui minyak kelapa sawit dan minyak inti sawit. Kelapa sawit
merupakan salah satu pilihan yang tepat untuk dikembangkan sebagai sumber
devisa Negara, oleh karena itu peningkatan produksi minyak kelapa sawit perlu
terus dilakukan untuk memenuhi permintaan dari dalam dan luar negeri.
Terdapat beberapa faktor yang mempengaruhi produktivitas kelapa sawit,
yaitu iklim, topografi, kondisi tanah, bahan tanam, dan teknik budidaya tanaman.
Selain itu umur tanaman, jumlah populasi per hektare, sistem penyerbukan, sistem
koordinasi panen, sistem pengamanan produksi serta sistem premi panen juga
berpengaruh terhadap produktivitas kelapa sawit (Pusat Penelitian Kelapa Sawit,
2006).
Cara untuk meningkatkan produksi minyak kelapa sawit di antaranya
dengan peningkatan kualitas sumber daya manusia (SDM), meningkatkan
efisiensi pengelolaan di pabrik kelapa sawit, memperluas areal pertanaman kelapa
sawit, dan menerapkan sistem budidaya kelapa sawit secara benar. Peningkatan
produksi sudah seharusnya diiringi dengan peningkatan kualitas minyak sawit.
Kualitas minyak sawit ditentukan oleh tinggi rendahnya kandungan asam lemak
bebas dan kebersihan minyak kelapa sawit tersebut (Rainkine, 1999).
Panen dan pengolahan hasil merupakan rangkaian terakhir dari kegiatan
budidaya kelapa sawit di lapangan yang berkaitan dengan kualitas minyak sawit.
Panen bertujuan untuk mendapatkan rendemen minyak yang tinggi, asam lemak
bebas yang rendah, serta memelihara kondisi tanaman agar tetap baik. Oleh
karena itu pengelolaan panen yang baik harus dilakukan untuk mendapatkan
produksi dengan kualitas dan kuantitas yang baik pula.
Faktor-faktor yang menentukan keberhasilan pemanenan adalah persiapan
panen, kriteria matang panen, sistem dan rotasi panen, ramalan produksi,
pengawasan dan denda, kebutuhan tenaga kerja dan angkutan panen, basis dan
premi panen, serta alat dan perlengkapan panen (Lubis, 2008).
2
Tujuan
Kegiatan magang bertujuan memperdalam pengetahuan yang telah
diterima dalam perkuliahan dengan penerapan langsung di lapangan dengan
melakukan proses kerja yang nyata, memperoleh pengetahuan pengelolaan teknis
dan manajerial di lapangan pada berbagai pekerjaan serta mengetahui pengelolaan
perkebunan kelapa sawit khususnya aspek panen.
TINJAUAN PUSTAKA
Pemanenan merupakan hal yang sangat penting dalam kegiatan produksi
tanaman kelapa sawit. Pelaksanaan kegiatan pemanenan berpengaruh langsung
terhadap kualitas minyak yang dihasilkan. Maksudnya, kualitas minyak yang
dihasilkan tergantung dari kriteria panen buah yang layak dipanen. Oleh karena
itu, kegiatan panen harus dilakukan dengan sebaik-baiknya agar diperoleh target
produksi dengan kualitas yang baik.
Persiapan Panen
Menurut Hutabarat (1965) keberhasilan panen sangat bergantung pada
sarana penunjang dalam pemanenan seperti peralatan yang digunakan untuk
panen, kelancaran transportasi dan penyediaan bahan tanaman yang tepat waktu
serta didukung oleh faktor pendukung lainnya yang meliputi organisasi panen
yang baik, keadaan areal dan insentif yang diberikan. Pelaksanaan panen yang
tepat meliputi penentuan kriteria panen, penyebaran dan rotasi panen, penyediaan
tenaga kerja yang terampil, teknis panen, pengumpulan hasil dan pengawasan
serta pengangkutan panen.
Kualitas Panen
Kualitas panen yang baik meliputi tiga tahapan, yaitu pemanenan yang
sesuai dengan prosedur, pengangkutan hasil yang efektif dan efisien, serta tahap
pengolahan tandan buah segar (TBS) di pabrik. Ketiga tahapan tersebut
merupakan subsistem-subsistem dari satu tujuan induk yaitu objektif Panen
Angkut Olah (PAO). Tahap-tahap di atas harus berjalan dengan baik untuk
mendapatkan mutu minyak sawit yang tinggi (Tobing, 1992).
Kriteria Matang Panen
Kriteria matang panen adalah tolak ukur yang digunakan untuk
menentukan apakah buah sudah layak panen atau belum. Tolak ukur yang
digunakan untuk menentukan apakah buah sudah layak panen atau belum adalah
buah yang sudah fraksi dua atau minimal terdapat 5 brondolan lepas jatuh di
piringan. Brondolan lepas tersebut adalah brondolan yang lepas secara normal,
bukan brondolan yang lepas karena serangan tikus atau brondolan yang lepas
4
karena serangan penyakit. Kriteria matang panen berhubungan dengan kadar
kandungan minyak dan kandungan asam lemak bebas (ALB) dalam daging buah.
Rotasi Panen
Rotasi panen adalah selang waktu antara panen yang satu dengan panen
berikutnya pada satu hanca panen. Rotasi panen erat hubungannya dengan
kerapatan panen, kapasitas pemanen,dan keadaan pabrik. Oleh karena itu, rotasi
panen pada kenyataannya dapat berubah-ubah tergantung kondisi di lapangan.
Rotasi panen merupakan salah satu faktor pembatas dalam menentukan produksi
TBS, kualitas/mutu buah, mutu transport, pengolahan TBS di pabrik kelapa sawit
(PKS), dan biaya eksploitasi (Pahan, 2008).
Kerapatan Panen
Hal lain yang perlu diperhatikan pada waktu akan melakukan kegiatan
panen adalah kerapatan panen. Kerapatan panen merupakan perkiraan jumlah
pokok yang akan dipanen pada suatu blok dalam satu hari panen. Kerapatan panen
yang tinggi biasanya terjadi pada bulan panen puncak dan sebaliknya, kerapatan
panen yang rendah terjadi pada bulan panen trek atau rendah. Perhitungan
kerapatan panen oleh mandor panen dilakukan sehari sebelum pelaksanaan panen
dengan melakukan pengambilan contoh yaitu 15% dari luas blok yang dipanen.
Menurut Pahan (2008) kualitas minyak sawit yang dipanen ditentukan
oleh tinggi rendahnya kandungan ALB, rendemen, dan kebersihan minyak kelapa
sawit tersebut. Buah yang dipanen adalah buah yang mempunyai kandungan asam
lemak bebas yang rendah dan rendemen minyak yang tinggi. Hal ini dapat dicapai
jika pemanenan tandan dilakukan pada kematangan buah yang optimum.
Pengangkutan buah sawit ke PKS harus dilakukan setelah pemanenan pada hari
yang sama agar keberlanjutan datangnya buah tetap terjamin dan mutu minyak
tidak turun.
Pengangkutan TBS
Pengangkutan TBS merupakan bagian yang tidak kalah penting pada
proses produksi di perkebunan kelapa sawit. Ada empat hal yang menjadi sasaran
kelancaran transport buah; yaitu, menjaga agar asam lemak bebas (ALB)
produksi harian 2-3%, kapasitas atau kelancaran pengolahan di pabrik, keamanan
5
TBS di lapangan, dan biaya (Rp/kg TBS) transport yang minimum. Menuruti
Setyamidjaja (1991) buah kelapa sawit yang sudah matang dan masih segar hanya
mengandung 0.1% asam lemak. Tetapi buah-buah yang sudah memar atau pecah
dapat mengandung asam lemak bebas sampai 50%, hanya dalam waktu beberapa
jam saja. Oleh karena itu, pengangkutan tandan buah segar (TBS) sangat
mempengaruhi kualitas dari TBS (Pahan, 2008).
Menurut Pahan (2008) pengangkutan TBS dan brondolan adalah kegiatan
pengangkutan dari tempat penampungan hasil (TPH) ke pabrik kelapa sawit pada
setiap hari panen. Pada prinsipnya TBS dan brondolan harus diangkut secepatnya
ke PKS untuk diolah pada hari itu juga. Hal ini dilakukan supaya minyak yang
dihasilkan tetap bermutu baik. Oleh karena itu, pengangkutan panen merupakan
unsur yang sangat penting agar tandan dapat masuk segera ke pabrik untuk diolah
pada hari panen.
Pengelolaan panen sejak mulai dari persiapan panen hingga pengangkutan
tandan buah segar ke pabrik kelapa sawit perlu mendapatkan penanganan yang
baik, khususnya pada areal perkebunan di lahan gambut. Hal ini berkaitan dengan
kendala lingkungan fisik yang lebih berat dibandingkan di lahan kering tanah
mineral.
METODE MAGANG
Tempat dan Waktu
Kegiatan magang dilaksanakan di PT. Gunung Sejahtera Puti Pesona,
Astra Agro Lestari yang berada di Desa Arga Mulya yang termasuk ke dalam
wilayah Kecamatan Pangkalan Banteng, Kabupaten Kota Waringin Barat,
Provinsi Kalimantan Tengah selama 4 bulan (tanggal 15 Februari 2010 – 15 Juni
2010).
Metode Pelaksanaan
Kerja Praktek
Selama bekerja secara langsung di lapangan mahasiswa berperan sebagai
karyawan harian lepas (KHL) selama dua bulan, pendamping mandor selama satu
bulan, dan sebagai pendamping Asisten Divisi selama satu bulan.
Kegiatan yang dilakukan oleh penulis selama menjadi KHL adalah
melaksanakan aspek teknis yaitu pembibitan, pemupukan, pengendalian gulma,
pengendalian hama dan penyakit, perawatan tanaman, serta pemanenan tanaman
kelapa sawit. Pekerjaan yang dilakukan penulis pada saat berstatus sebagai
pendamping mandor adalah melaksanakan aspek manajerial meliputi check roll
atau apel pagi, pengawasan KHL, menghitung prestasi kerja KHL, merencanakan
kebutuhan bahan dan biaya operasional, serta membuat laporan kerja mandor.
Jurnal harian kegiatan magang sebagai KHL disajikan pada Tabel Lampiran 1,
sedangkan jurnal harian kegiatan magang sebagai pendamping mandor disajikan
pada Tabel Lampiran 2.
Bulan keempat penulis diberi kesempatan sebagi asisten afdeling.
Kegiatan yang dilakukan antara lain membantu mengawasi dan mengontrol
mandor serta karyawan, membuat laporan asisten afdeling, mempelajari
pembuatan Rencana Kerja dan Anggaran Perusahaan (RKAP), serta mempelajari
manajerial tingkat kebun dan membuat jurnal harian. Pada Tabel Lampiran 3
disajikan jurnal harian kegiatan magang sebagai pendamping asisten.
7
Pengumpulan Data
Pengumpulan data secara langsung dilakukan dengan pengamatan pada
kegiatan perkebunan di lapangan, diskusi, wawancara dengan staf dan karyawan
kebun dengan pendekatan masalah aspek pemanenan. Metode tidak langsung
dilakukan studi pustaka dan pengumpulan data dari dari laporan bulanan, laporan
tahunan, dan arsip kebun. Aspek teknis dan aspek manajerial yang diamati penulis
dalam kegiatan magang meliputi:
1. Produksi. Pengamatan terhadap jumlah produksi, kondisi areal kebun, dan
tindakan kultur teknis yang diterapkan.
2. Persiapan panen. Pengamatan terhadap kegiatan yang dilakukan sebelum
panen.
3. Kriteria matang panen. Pengamatan terhadap tingkat kematangan atau tingkat
fraksi panen tandan kelapa sawit (TBS) yang telah siap dipanen. Kriteria diamati
berdasarkan jumlah brondolan dan warna kulit buah.
4. Sistem hanca panen. Pengamatan terhadap sistem panen yang diterapkan di
kebun. Mengevaluasi kelebihan dan kelemahan sistem panen tersebut sesuai
dengan kondisi kebun.
5. Rotasi panen. Pengamatan terhadap lama waktu antara panen terakhir dengan
panen berikutnya dalam satu seksi panen. Pengamatan dikaitkan dengan tingkat
kematangan buah, tingkat produksi, luas lahan panen, dan jumlah tenaga
pemanen.
6. Angka kerapatan panen. Pengamatan dilakukan dengan mengambil pohon
contoh sekitar 10% dari populasi tanaman dalam satu blok dengan memilih
barisan tanaman secara acak. Pada setiap pohon dihitung jumlah tandan yang siap
dipanen pada keesokan harinya.
7. Tenaga pemanen. Pengamatan terhadap keefektifan pengaturan tenaga
pemanen berdasarkan jumlah pemanen dan tercapainya basis panen.
8. Basis dan premi panen. Pengamatan terhadap besarnya standar kapasitas panen
di kebun yang dikaitkan dengan bahan tanaman, umur tanaman, dam topografi
lahan dan mempelajari sistem perhitungan premi panen.
8
9. Pengawasan dan denda panen. Pengamatan terhadap mekanisme dan
keefektifan pelaksanaan pengawasan panen, serta mempelajari sistem denda yang
diterapkan di kebun.
Data primer diperoleh dengan melakukan pengamatan langsung di
lapangan terhadap semua kegiatan yang berlangsung di perkebunan. Adapun
Aspek teknis dan aspek manajerial yang diamati penulis dalam kegiatan magang
adalah sebagai berikut:
Pengamatan dan Pengolahan Data
Hasil kegiatan magang berupa data primer dan data sekunder akan
digunakan sebagai bahan perbandingan dengan studi pustaka dan norma-norma
baku tentang teknik budi daya kelapa sawit. Pengumpulan data primer dilakukan
melalui pengamatan lapangan terhadap semua kegiatan yang berlangsung di
perkebunan. Data pengamatan lapangan dipusatkan pada kegiatan panen yaitu
kriteria panen, sistem dan rotasi panen, hanca panen, bobot janjang rata-rata
(BJR), angka kerapatan panen, pelaksanaan panen, basis dan premi panen,
pengamatan tangkai panjang belum dipotong, dan buah matang tertinggal di
pohon serta brondolan tertinggal tidak dikutip.
Kegiatan pengumpulan data primer dilakukan pada saat penulis melakukan
kegiatan magang yaitu pada saat menjadi pendamping mandor dan pendamping
asisten. Kegiatan pengumpulan data primer ini dilakukan sebanyak empat kali
pengulangan pada blok-blok yang diamati. Adapun cara pengamatan disesuaikan
dengan kegiatan yang akan diamati.
Pada pengamatan Angka Kerapatan Panen (AKP) dilakukan pengamatan
pada 5 blok, yaitu blok 7, blok 10, blok 13, blok 16 dan blok 19, dengan
mengambil 10 % dari total pokok produktif (7 pasar panen dari masing-masing
blok) sebagai pokok sampel dan melakukan pengulangan pengamatan sebanyak 4
kali (selama 4 minggu).
Untuk kegiatan pengamatan kematangan buah, mutu hanca, brondolan
tinggal, buah matang tinggal dan kondisi pokok dilakukan pengamatan terhadap 6
orang pemanen, masing-masing 3 pemanen dari tiap kemandoran, yakni pemanen
dengan nomer 5, 6, 7 dari kemandoran I dan nomer 29, 30, 31 dari kemandoran II.
9
Dengan melakukan pengamatan sebanyak 4 kali (selama 4 minggu) dari 1 baris
tanaman (1 baris tanaman dan 2 TPH) pada masing-masing pemanen.
Data sekunder diperoleh dari arsip laporan manajemen (bulanan,
semesteran, tahunan) yang berkaitan dengan keadaan umur perusahaan, keadaan
iklim, tata guna lahan, keadaan tanah, produktivitas, struktur organisasi dan
ketenagakerjaan serta frekuensi pemupukan.
KEADAAN UMUM LOKASI MAGANG
Lokasi Kebun
Secara administratif kebun PT. Gunung Sejahtera Puti Pesona (GSPP)
terletak di desa Argamulya, Kecamatan Pangkalan Banteng, Kabupaten Kota
Waringin Barat, Provinsi Kalimantan Tengah. Lokasi kebun PT. GSPP sebelah
Utara berbatasan dengan PT. Persada Bina Nusantara Abadi (PBNA), sebelah
Barat berbatasan dengan PT. Gunung Sejahtera Yoli Makmur (GSYM) dan PT.
Gunung Sejahtera Dua Indah (GSDI), di sebelah Selatan berbatasan dengan Desa
I dan Desa III, dan disebelah timur berbatasan dengan PBNA dan PT. Bangun
Jaya Alam Permai (BJAP). Peta lokasi kebun PT. GSPP terlampir pada Gambar
Lampiran 1.
Keadaan Tanah dan Iklim
Kondisi alam PT. GSPP mempunyai topografi datar hingga bergelombang
dengan tingkat kemiringan < 10%. Berdasarkan hasil survey, di kebun PT. GSPP
terdapat 2 jenis tanah, yakni ordo Inceptisol dan Ultisol, adapun hasil evaluasi
kelas kesesuaian lahan terhadap sifat fisik dan kimia tanahnya, maka kebun PT.
GSPP tergolong dalam kelas S3 (kurang sesuai), namun secara teknis semua lahan
tersebut masih dapat ditingkatkan menjadi kelas S2 (potensial) dengan
memperbaiki faktor pembatas utamanya. Data hasil penggolongan seri tanah dan
hasil evaluasi kesesuaian lahan terlampir pada Gambar Lampiran 2 dan 3.
Iklim di lokasi Kebun PT. GSPP adalah iklim basah. Menurut sistem
klasifikasi Schmidt Ferguson, areal Kebun PT. GSPP termasuk dalam kelas B.
Rata-rata curah hujan tahunan adalah 2869.65 mm dengan rata-rata hari hujan 163
mm. Curah hujan tertinggi tahun 2009 di daerah ini terjadi pada bulan Maret yaitu
476 mm sedangkan curah hujan terendah terjadi pada bulan September yaitu 13
mm. Jumlah hari hujan selama tahun 2009 adalah 161 hari, dengan hari terbanyak
hujan terjadi pada bulan November yaitu 23 hari. Data curah hujan tahun 2000
sampai dengan tahun 2009 dapat dilihat pada Tabel Lampiran 4.
11
Areal Konsesi dan Tata Guna Lahan
Perkebunan kelapa sawit PT. GSPP dibangun di areal seluas 8926 ha,
dengan seluruh areal adalah areal tanaman menghasilkan (TM), areal prasarana
(emplasement, jalan, jembatan, dan parit) seluas 803 ha. Kebun PT. GSPP terbagi
menjadi 10 Afdeling, yaitu Afdeling OA seluas 923 ha, Afdeling OB seluas 783
ha, Afdeling OC seluas 849 ha, Afdeling OD seluas 897 ha, Afdeling OE seluas
1.008 ha, Afdeling OF seluas 832 ha, Afdeling OG seluas 760 ha, Afdeling OH
seluas 912 ha, Afdeling OI seluas 946 ha, dan Afdeling OJ seluas 1.012 ha.
Kondisi Pertanaman dan Produksi
Berdasarkan hasil penelitian IPB, lahan pada Kebun PT. GSPP termasuk
kelas lahan S-3 dengan faktor pembatas sebagian besar adalah ketersediaan hara
yang rendah (S3-n) (40.9 %) dan ketersediaan hara dan media perakaran (S3-nr)
(40.3 %). Pertumbuhan dan hasil tanaman pada areal TM 10 ke atas
memperlihatkan keadaan tegakan yang relatif beragam. Hal ini terjadi karena
tinggi tingkat penyulaman. Dalam satu blok bisa terdapat perbedaan umur pokok
mencapai 5 tahun atau lebih.
Keadaan ini berkaitan dengan berbagai kekurangan dalam penerapan
teknik budidaya yang baik, sejak pembukaan lahan, pembibitan hingga
pemeliharan tanaman.. Pembukaan lahan yang kurang sempurna, penyiapan lahan
yang tidak mengikuti norma baku, dan seleksi bibit di pimbibitan yang tidak ketat.
Beberapa areal sudah ditanami, walaupun masalah drainase dan kejadian banjir
belum diatasi.
Selain masalah pembukaan lahan sampai penanaman, pemeliharaan
tanaman, terutama pemupukan tidak selalu dilakukan sesuai dengan kebutuhan,
baik dari segi dosis, jenis pupuk, maupun waktu pemberian. Mengingat sifat
tanah areal perkebunan ini didominasi oleh tekstur berpasir dengan kemampuan
menahan air dan hara yang rendah, KTK dan kadar bahan organik yang rendah,
maka cara aplikasi dan penempatan pupuk yang tepat adalah juga sangat penting.
Permasalahan penurunan produktivitas mulai dirasakan sejak beberapa
tahun terakhir. Berdasarkan laporan managemen pada tahun 2007 produktivitas
mencapai 27 ton/ha/tahun, sedangkan pada tahun
2008 turun menjadi 22
12
ton/ha/tahun. Dari pengamatan lapangan terlihat bahwa selain keragaman
pertumbuhan dan hasil yang cukup tinggi, produksi yang rendah dapat terjadi
pada pokok ukuran tajuknya kurang jagur (LAI rendah), jumlah buah yang sedikit
dan letaknya pada spiral agak ke atas, yakni 3 dan 4. Kahat P dapat
memperlambat pemunculan pelepah baru, demikian juga bunga pada ketiak
pelepah tersebut. Selain itu kahat unsur hara mikro, terutama B dan Mo, yang
biasa terjadi pada tanah berpasir, bisa menyebabkan kematian meristem, aborsi
bunga, diferensiasi sel dan perkembangannya. Keadaan ini terlihat terutama pada
pokok tanaman sulaman, yang kalah bersaing dengan tanaman yang lebih tinggi
dan jagur, dalam mendapatkan cahaya, air dan hara tanah.
Struktur Organisasi dan Ketenagakerjaan
Perkebunan kelapa sawit PT. GSPP merupakan salah satu unit usaha dari
Astra Agro Lestari. Dalam struktur organisasi PT.GSPP, kedudukan tertinggi
dipegang oleh seorang Administratur. Administratur membawahi lima orang
Asisten Kepala yakni dua orang Asisten Kepala Tanaman, seorang Kepala Tata
Usaha, seorang Kepala Teknik, dan seorang Kepala Pabrik. Struktur organisasi
kebun PT.GSPP dapat dilihat dalam Gambar Lampiran 4.
Administratur bertugas mengelola, mengorganisir, dan mengendalikan
kebun dalam rangka membangun dan merawat tanaman kelapa sawit untuk
mencapai target produksi tandan buah segar yang telah ditetapkkan dengan
rencana dan standar teknis kerja yang berlaku. Administratur bertanggung jawab
atas seluruh kegiatan operasional dan administrasi kebun.
Asisten Kepala bertugas dan bertanggung jawab langsung kepada
Administratur untuk mengelola kegiatan masing-masing rayon dan transportasi
unit dengan tujuan mencapai target produksi seluruh divisi dan mengelola
kelancaran pengangkutan seluruh kebun. Sementara itu, Asisten Afdeling yang
berada di bawah Asisten kepala bertugas dan bertanggung jawab terhadap kebun
dengan melaksanakan administrasi afdeling dengan tertib, pembinaan sumber
daya manusia di afdeling yang ia pimpin, dan pengendalian biaya yang telah
disetujui. Asisten kebun bertanggung jawab atas pengelolaan teknis yang meliputi
pengarahan dan instruksi kerja mulai dari mandor I sampai ke karyawan lapangan,
menyelesaikan masalah yang terjadi di afdeling yang ia bawahi, dan melakukan
13
pengawasan terhadap pelaksanaan pekerjaan serta mengevakuasi hasil kerja
lapangan. Pengelolaan administrasi yang dilakukan oleh asisten afdeling meliputi
pembuatan rencana kerja harian, bulanan, dan tahunan, memeriksa dan
mengevaluasi laporan kerja mandor serta membuat bon permintaan dan
pengeluaran barang (BPPB). Dalam melaksanakan tugasnya, asisten afdeling
dibantu oleh mandor I untuk mengkoordinasikan seluruh kegiatan yang ada di
lapangan.
Tenaga kerja di kebun PT.GSPP terdiri dari karyawan staf dan non staf.
Tenaga kerja staf terdiri dari Administratur, Asisten Kepala, Asisten Afdeling
(Kepala Afdeling), dan Asisten Kantor. Sementara karyawan non staf terdiri atas
Satuan Karyawan Utama (SKU) dan Karyawan Harian Lepas (KHL). Sistem
pengupahan staf dan karyawan didasarkan pada ketentuan kebun, sedangkan KHL
berdasarkan upah minimum regional yang berlaku di daerah tersebut yaitu Rp
44.520,-. Upah yang diberikan berdasarkan jumlah jam kerja yang ditetapkan
yaitu 7 jam (Senin-Kamis dan Sabtu) dan 5 jam pada hari Jumat.
PELAKSANAAN MAGANG
Aspek Teknis
Pemeliharaan tanaman kelapa sawit dan pemanenan buah matang
merupakan salah satu hal penting yang harus diperhatikan demi tercapainya
produktivitas yang tinggi. Kegiatan pemeliharaan bertujuan untuk mengelola areal
pertanaman kelapa sawit secara optimal agar didapat pertumbuhan dan
perkembangan tanaman yang baik. Kegiatan pemeliharaan yang baik juga
mempermudah proses kegiatan pemanenan. Kegiatan panen pada tanaman kelapa
sawit merupakan kegiatan utama pada perkebunan kelapa sawit.
Pengelolaan perkebunan kelapa sawit meliputi pengelolaan kegiatan teknis
di lapangan dan kegiatan administrasi. Pelaksanaan teknis yang dilakukan selama
penulis melakukan magang antara lain pengendalian gulma manual dan kimiawi
yakni dongkel anak kayu, rawat piringan, pasar pikul dan tempat penampungan
hasil (TPH). Kegiatan pemeliharaan yang lain yaitu penunasan, pemupukan,
aplikasi tandan kosong dan kotoran sapi (pupuk organik) dan pengendalian hama
dan penyakit. Pada pekerjaan yang berkaitan dengan produksi kegiatan yang
dilakukan adalah pemotongan buah (panen), taksasi (menghitung kerapatan
panen), dan sensus produksi.
Pengendalian Gulma
Pengendalian gulma piringan secara manual. Kegiatan ini juga biasa
disebut garuk piringan. Garuk piringan diawali dengan membuang pakis yang
banyak menempel di batang, juga mendongkel anak sawit yang tumbuh di sekitar
batang atau di dalam piringan, lalu dilanjutkan dengan menggaruk piringan
dengan lebar 2 meter dari pangkal batang. Tujuan kegiatan ini adalah untuk
mempermudah proses pemanenan, seperti, mempermudah pemanen melihat
jumlah brondolan yang jatuh di piringan dan memudahkan pemanen dalam
melakukan proses pengutipan brondolan pada saat pemanenan. Alat yang
digunakan untuk kegiatan ini adalah garuk dan parang. Norma kerja yang dipakai
adalah 50 pokok/HK. Penulis melakukan kegiatan ini dengan mendapat prestasi
25 pokok/HK.
15
Semprot gawangan, pasar rintis dan TPH. Kegiatan ini dilakukan dengan
cara melakukan penyemprotan di gawangan hidup dan gawangan mati serta TPH
dengan tujuan mengendalikan populasi gulma yang ada agar meminimalkan
persaingan unsur hara antara tanaman dan gulma serta untuk mempermudah
kegiatan operasional lain seperti mempermudah pengumpulan buah, pengutipan
brondolan dan proses pemeriksaan.
Kegiatan semprot gawangan menggunakan alat RB-15 yang besarnya
pengeluaran berdasarkan ukuran nozzlenya. Sasaran kerja dari semprot gawangan
adalah tumbuhan (gulma) di gawangan yang berpotensi menjadi kompetitor
dalam penyerapan hara dan menganggu aktivitas pekerja (panen, pemupukan dan
aktivitas lain), khusus untuk kegiatan ini hanya mengendalikan gulma Mikania
micrantha dan Assystachia coromandeliana. Hasil yang diharapkan dari kegiatan
semprot piringan ini adalah tingkat kematian gulma sasaran di atas 90% dan hasil
semprotan merata sesuai sasaran. Berdasarkan pengamatan penulis, hasil kegiatan
semprot gawangan pada Afd. OI PT. GSPP sudah sesuai harapan, yakni tingkat
kematian gulma mencapai 95% dan hasil semprotan yang merata.
Bahan yang digunakan untuk kegiatan semprot piringan tersebut adalah
Glifosat (0,6 liter/ha/rotasi), Gramoxone (0,30 liter/ha/rotasi), dan Ally 20 WDG
(0,02 liter/ha/rotasi), sedangkan untuk prestasi kerja karyawan semprot ditentukan
sebesar 1,5 ha/HK/rotasi. Penulis melakukan kegiatan dengan prestasi sebesar 1,5
ha/HK. Kendala yang terjadi selama kegiatan penyemprotan adalah tertundanya
kegiatan akibat turunnya hujan, rusaknya alat semprot, berkurangnya anggota tim
semprot gawangan akibat dialihkan untuk kegiatan lain, dan sulitnya
mendapatkan sumber air pada saat musim kemarau.
Pengendalian alang-alang (Imperata cylindrica). Pengendalian alangalang di kebun PT. GSPP dilakukan dengan cara wipping dan spot spraying.
Wipping dilakukan untuk mengendalikan alang-alang yang penyebarannya relatif
sedikit, sedangkan spot spraying dilakukan untuk mengendalikan alang alang
yang penyebarannya relatif banyak. Pengendalian alang-alang dengan spot
spraying dilakukan untuk mengendalikan alang-alang yang penyebarannya relatif
banyak dan terpencar-pencar. Bahan yang digunakan adalah herbisida berbahan
aktif Glifosat, alat yang digunakan adalah sprayer gendong atau Knapsack
16
Sprayer SOLO 15 liter. Konsentrasi yang digunakan adalah 0,7 % dengan dosis
1.1 liter/ha untuk pengendalian secara spot spraying. Prestasi kerja yang
ditetapkan untuk pengendalian secara spot spraying adalah 3-5 ha/HK.
Dongkel anak kayu (DAK). DAK adalah kegiatan mengendalikan gulma
dengan cara membongkar atau mencabut gulma hingga akarnya dengan harapan
tidak tumbuh kembali. Gulma yang termasuk dalam kegiatan DAK adalah kayukayuan, kayu plangas, gelagah, mimosa, keladi, anak sawit dan lain-lain.
Kegiatan DAK dilakukan dengan menggunakan cangkul, parang dan cados.
Kegiatan DAK biasanya dilakukan oleh Karyawan Harian Lepas (KHL).
Umumnya karyawan mendapat hanca 1 baris tanaman/orang. Gulma umumnya
dibabat kandas sampai ke permukaan tanah agar tidak menyebabkan tertinggalnya
akar gulma. Norma kegiatan ini adalah 1 ha/HK. Adapun masalah yang sering
dihadapi pada saat melakukan kegiatan DAK ini adalah pendongkelan sering kali
tidak sampai ke bagian akarnya, sehingga gulma cepat tumbuh kembali. Penulis
melakukan kegiatan ini dengan mendapat prestasi 1ha/HK.
Pengendalian Hama
Pengendalian hama pada dasarnya merupakan upaya untuk menghindari
turunnya produktivitas akibat serangan hama yang menyerang perkebunan kelapa
sawit. Pemilihan jenis, metode (biologi, mekanik, kimiawi, dan terpadu), serta
waktu pengendalian yang dianggap paling cocok
dilatarbelakangi oleh
pemahaman atas siklus hidup hama tersebut. Pada kebun PT. GSPP yang areal
pertanamannya sudah memasuki umur tanaman menghasilkan (TM), hama yang
menyerang sudah tidak terlalu banyak dan beragam. Berdasarkan pengamatan
penulis selama melakukan kegiatan magang di Kebun PT. GSPP, hama yang
ditemui adalah hama ulat api dan tikus, dan pengendalian hama ulat api dan tikus,
menggunakan metode biologi (hayati).
Untuk pengendalian hama ulat api pengendalian dilakukan dengan
menanam tanaman Turnera subulata dan Antigonon leptopus sebagai inang dari
musuh alami ulat api seperti serangga Sycanus sp. Tanaman Turnera subulata
diperbanyak dengan stek, berakar tunggang dengan warna bunga putih atau
kuning, sedangkan Antigonon leptopus diperbanyak melalui biji yang disemai dan
menghasilkan bunga berwarna merah. Lokasi penanaman tanaman inang
17
umumnya adalah di jalan utama (main road) dan pada jalan koleksi (collection
road).
Pengendalian hama tikus yang dilakukan adalah pengendalian dengan
menggunakan metode biologi. Tindakan pengendalian hama tikus akan berhasil
dengan baik, apabila populasinya dapat ditekan dengan semaksimal mungkin
sampai ke sumbernya. Pengendalian hama dilakukan dengan cara melakukan
pengembangbiakan burung hantu Tylo alba dengan memasang rumah burung
yang disebut Nest Box. Lokasi penempatan kandang ini harus strategis
(berdekatan dengan pohon besar) dan diusahakan agar jauh atau membelakangi
lampu penerangan serta aman dari manusia. Hal ini dimaksudkan agar burung
hantu memperoleh lingkungan habitat yang baik.
Penunasan
Penunasan atau pruning adalah proses pembuangan pelepah yang tidak
produktif lagi pada tanaman kelapa sawit. Tujuan penunasan adalah menjaga
suplai hara dan air tidak terus berlangsung kepada jaringan pelepah yang tidak
produktif lagi, memudahkan pekerjaan panen dan perawatan, menjaga agar
brondolan tidak menyangkut di ketiak pelepah, menjaga kelembaban agar tidak
mempercepat perkembangan hama/penyakit, serta meningkatkan keefektifan
penyerbukan (pollination).
Untuk tetap mempertahankan produksi yang maksimum, maka harus
dihindari terjadinya over pruning. Over pruning adalah terbuangnya sejumlah
pelepah produktif secara berlebihan yang akan mengakibatkan penurunan
produksi. Guna menghindari terjadinya over pruning perlu dilakukan pelatihan
karyawan, meningkatkan pengawasan dan penggunaan alat yang tepat.
Kegiatan penunasan pada Kebun PT. GSPP dinamakan penunasan selektif.
Penunasan selektif adalah kegiatan penunasan dimana pelepah yang boleh ditunas
adalah pelepah kering, pelepah sengkleh dan pelepah yang lebih dari songgo dua
dari hitungan tandan buah terbawah dan pemotongan pelepah harus rapat ke
pangkal batang. Masalah yang sering terjadi pada kegiatan ini adalah kurangnya
tenaga penunas karena dipakai untuk kegiatan pemanenan, serta rusaknya alat
(eggrek) yang digunakan. Prestasi kerja karyawan untuk kegiatan penunasan
adalah 6 ha/HK, sedangkan prestasi kerja yang diperoleh penulis pada kegiatan ini
18
tidak nyata, sebab pada saat kegiatan ini penulis bertugas sebagai pendamping
mandor.
Tabel 1. Kriteria Penunasan pada Tanaman Kelapa Sawit
Rotasi
Cara
2,5 – 3
∑ Baku
Pelepah
56 - 64
Satu kali
3,5 – 4
56 – 64
Satu kali
5–8
48 – 56
8 bulan sekali
>8
40 - 48
11 bulan sekali
Inisial Pruning (tunas pasir) membuang
1 spiral terbawah.
Pruning Selektif (tunas selektif) setelah
tinggi tandan terbawah berada 90 cm
diatas permukaan tanah, maka kembali
dilakukan pruning sampai songgo 2.
Membuang pelepah tidak produktif
dengan tetap menjaga songgo dua.
Membuang pelepah tidak produktif
dengan tetap menjaga songgo satu.
Umur
Sumber: PT.GSPP, 2010
Pengambilan Contoh Daun (Leaf Sampling Unit)
Leaf Sampling Unit (LSU) adalah satu unit areal yang digunakan sebagai
pengambilan contoh daun dari tanaman yang telah ditetapkan sebagai pokok titik
sampel (TS) dan dapat mewakili luasan blok yang seragam dalam hal kesuburan,
umur tanaman, dan perlakuan yang diberikan. Tujuan kegiatan ini adalah
memperoleh gambaran atas status hara tanaman per blok dan salah satu dasar
dalam pembuatan rekomendasi pemupukan. Kegiatan LSU harus dilakukan
minimal 2 bulan setelah pemupukan terakhir, tidak diperkenankan dilakukan pada
musim kemarau panjang atau pada bulan dengan curah hujan lebih dari 400 mm,
dan apabila memungkinkan pengambilan sampel dilakukan pada bulan yang sama
tiap tahunnya.
Pengambilan daun contoh harus dilakukan dengan sebaik mungkin karena
cara pengambilan sampel daun di lapangan akan mempengaruhi hasil analisis di
laboratorium. Oleh sebab itu perlu diperhatikan waktu serta proses pengambilan
sampel. Pengambilan sampel daun dilakukan mulai pukul 07.00-13.00 waktu
setempat dan pengambilan sampel daun tidak disarankan pada sore hari atau saat
hujan. Kegiatan pengambilan daun contoh dimulai dari pemberian nomor
pengambilan daun contoh (LSU) pada pokok V barisan V dari sebelah ujung barat
selatan blok. Pada tanaman kelima baris kelima adalah titik sampel (TS) 1 yang
19
akan diambil contoh daunnya. Penentuan titik sampel (TS) berikutnya berjarak
selang 10 tanaman dalam barisan dan 10 tanaman untuk pindah barisan.
Gambar 1. Cara Menentukan Pokok Sampel LSU
Beberapa syarat tanaman sebagai pokok titik sampel (TS) di antaranya
adalah: (1). Pokok tidak dekat dengan sungai, jalan, parit, dan bangunan; (2).
bukan merupakan pokok sisipan; (3). Merupakan pokok normal dan tidak
terserang penyakit; (4). Apabila pokok sampel mati atau terserang penyakit, maka
pokok sampel dapat dipindahkan selang 1-2 pokok dalam satu baris. Setelah
sampai pada titik sampel (TS) yang telah ditentukan, selanjutnya adalah
mengambil daun contoh yaitu pelepah ke-17. pelepah nomor 17 ditentukan
dengan cara :
1. Pelepah no. 17 adalah yang terletak di bawah pelepah no. 9
2. Pelepah no. 9 adalah pelepah yang terletak di bawah pelepah no. 1
3. Pelepah no. 1 adalah pelepah termuda yang helai daunnya telah terbuka
seluruhnya.
Alasan pemilihan awal daun pada pelepah ke-17 adalah karena daun dari
pelepah ke-17 dianggap sebagai yang sangat sensitif terhadap perubahan yang
terjadi dalam status hara tanaman.
Pengambilan daun contoh memiliki prosedur tertentu, yaitu:
1. Pelepah no. 17 dipotong di bawah pangkal lidi.
20
2. Dari pelepah no. 17 diambil enam helai daun, tiga helai di kiri dan tiga
helai di kanan.
3. Setelah helai anak daun dipotong dari pelepah, kemudian dipotong
menjadi tiga bagian, bagian tengahnya dimasukkan ke dalam kantong
plastik untuk kemudian dibersihkan lalu diiris halus dan dikemas dengan
kantung plastik.
4. Kantung plastik diikat dan diberi label kemudian dikirim ke kantor besar
untuk dioven dengan suhu 65oC-80oC selama 12 jam.
Alat yang digunakan untuk kegiatan ini antara lain: egrek untuk memotong
pelepah daun yang ke-I7, cat, kuas, kertas label, gunting, kapas, aquades, plastik
putih ukuran 2 kg dan pisau. Norma yang berlaku pada kegiatan ini adalah 1
blok/l tim/HK. Rata-rata prestasi yang diperoleh karyawan adalah 1 blok/ 1
tim/HK dan rata-rata penulis 1 blok/l tim/HK.
Pemupukan
Pemupukan merupakan salah satu aspek penting dalam perkebunan kelapa
sawit, hal ini disebabkan antara lain karena tanaman kelapa sawit memiliki
kebutuhan akan unsur hara makro dan mikro yang jumlah ketersediannya dalam
tanah terbatas.
Pada saat tanaman memasuki fase tanaman menghasilkan tanaman
memiliki kebutuhan unsur hara tertinggi dan apabila pengaplikasian yang
dilakukan sudah tepat (waktu, cara, bahan, dosis dan jenis) maka hal tersebut akan
berpengaruh positif terhadap pertumbuhan dan produksi tanaman. Selain itu,
pupuk juga menggantikan unsur hara yang hilang karena pencucian dan terangkut
melalui produk yang dihasilkan, serta mempertahankan kondisi tanah yang baik
untuk pertumbuhan dan perkembangan tanaman kelapa sawit, dan kegiatan
pemupukan merupakan kegiatan yang biaya anggarannya mencapai 60% dari total
biaya anggaran.
Pemupukan anorganik. Pada kebun PT.GSPP kegiatan pemupukan
memiliki sistem yang dinamakan ‘sistem setengah gang’. Sistem ini merupakan
sistem pemupukan yang melibatkan sepasang (dua) Afdeling, dimana hanya ada
satu afdeling yang melaksanakan pemupukan pada suatu saat dengan sasaran
21
mutu pemupukan yang lebih baik, supervisi lebih fokus, dan produktivitas yang
lebih tinggi.
Sebagai contoh, Afdeling OI berpasangan dengan Afdeling OJ. Pada saat
Afdeling OI melaksanakan pemupukan, maka tenaga pemupuk yang digunakan
adalah tenaga pemupuk dari Afdeling OI dan OJ dengan alasan yang telah
dipaparkan
sebelumnya.
Begitu
juga
sebaliknya,
apabila
Afdeling
OJ
melaksanakan pemupukan, maka tenaga pemupuk yang digunakan adalah tenaga
pemupuk dari Afdeling OJ dan OI.
Kegiatan ini terdiri dari organisasi-organisasi yang saling mendukung
untuk tercapainya tujuan dari sistem gang tersebut, adapun organisasi tersebut
adalah:
1. Organisasi kerja penguntilan
2. Organisasi kerja Pengangkutan dan Pengeceran
3. Organisasi kerja penaburan
Penguntilan. Kegiatan pemupukan diawali dengan proses penguntilan,
Penguntilan pupuk dilakukan di gudang pupuk dengan tujuan untuk menghindari
kehilangan baik yang disebabkan karena operasional penguntilan (tercecer)
maupun karena faktor cuaca yang tidak dikehendaki baik itu hujan maupun panas.
Sebelum dimasukkan ke dalam karung until, pupuk harus dihampar terlebih
dahulu dengan tujuan agar pupuk yang menggumpal dapat dipecahkan sehingga
tidak ada lagi pupuk yang menggumpal sehingga proses penyerapan pupuk oleh
tanaman dapat berlangsung secara maksimal. Apabila pupuk yang menggumpal
telah selesai dipecah maka penguntil akan melakukan kegiatan penguntilan pupuk
sesuai dengan takaran yang disediakan. Paket untilan dibatasi maksimal 15 kg per
until agar distribusi pupuk ke pokok dapat lebih merata. Setelah pupuk selesai
diuntil karung untilan harus disusun dengan rapi dan teratur di gudang agar
memudahkan pada saat pengangkutan pupuk keesokan harinya.
Adapun masalah yang biasanya menjadi kendala pada kegiatan
penguntilan adalah karung until yang kadang robek, sehingga ada pupuk yang
tercecer di lantai gudang pupuk, paket untilan yang tidak sesuai takaran, dan
adanya pupuk menggumpal yang tidak dihancurkan. Basis borong yang ditetapkan
22
perusahaan untuk kegiatan penguntilan adalah sebesar 1,4 ton per hari kerja (HK).
Penulis melakukan kegiatan penguntilan pupuk dengan prestasi 1,4 ton.
Pengangkutan dan pengeceran. Pengambilan pupuk dari gudang sentral
ke blok yang akan diaplikasi pupuk menggunakan unit truk. Jumlah unit yang
dibutuhkan disesuaikan dengan rencana aplikasi pemupukan yang akan
dilaksanakan. Pengambilan pupuk dari gudang diawasi oleh seorang mandor yang
membawahi tenaga pemuat pupuk. Pengambilan pupuk dari gudang harus sepagi
mungkin agar pelaksanaan pemupukan dapat selesai sebelum tengah hari.
Pupuk yang sudah diuntil, diecer di setiap baris tanaman. Pupuk harus
diecer di sebelah dalam blok, bukan di jalan ataupun di parit blok. Pupuk tidak
boleh diecer pada TPH karena pupuk dapat mengkontaminasi TBS dan brondolan.
Adapun masalah yang biasanya terjadi pada pr