Manajemen panen perkebunan kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq.) di PT. Sari Lembah Subur, Astra Agro Lestari, Riau

i

MANA
AJEMEN
N PANEN
N PERKE
EBUNAN
N KELAPA SAW
WIT
(Elaeiis guineeensis Jacq
q.) DI PT
T. SARI LEMBAH
L
H SUBUR
R,
A
ASTRA
A
AGRO
LE
ESTARI,, RIAU

NEHE
EMIA J. A.
A SINAG
GA
A24060
0102

EPARTEM
MEN AGR
RONOMII DAN HO
ORTIKU
ULTURA
DE
FAKU
ULTAS PE
ERTANIA
AN
IN
NSTITUT

T PERTA
ANIAN BO
OGOR
2011
1

ii

RINGKASAN

NEHEMIA JOSEPH ALVIN SINAGA. Manajemen Panen Perkebunan
Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq.) di PT. Sari Lembah Subur, Astra
Agro Lestari, Riau. (Dibimbing oleh AHMAD JUNAEDI)
Magang dilaksanakan di PT. Sari Lembah Subur, Astra Agro Lestari, Desa
Genduang, Kecamatan Pangkalan Lesung, Kabupaten Pelalawan, Propinsi Riau,
mulai dari 15 Februari–15 Juni 2010. Magang ini bertujuan untuk meningkatkan
kemampuan teknis dan manajerial dengan melakukan proses kerja nyata di lokasi
magang, menambah wawasan, dan pengetahuan mengenai pengelolaan kebun
kelapa sawit khususnya aspek panen. Penulis juga mempelajari permasalahan dan
upaya perbaikan panen di perkebunan kelapa sawit, dan menganalisis faktorfaktor yang mempengaruhi keberhasilan panen.

Target produksi yang optimal dipengaruhi oleh keberhasilan panen yang
ditunjang oleh kriteria panen yang tepat oleh perusahaan, kondisi alat, serta iklim.
Permasalahan panen di Afdeling OP terkait tenaga panen yang kurang, rotasi
panen, kontrol panen yang belum mengikuti aturan yang tepat, kriteria panen yang
belum dimengerti secara keseluruhan oleh pemanen, sanksi panen yang tidak
tegas, transportasi panen dan losis panen. Dengan melaksanakan manajemen
panen yang tepat diharapkan permasalahan di atas dapat diminimalkan sehingga
produksi afdeling dapat meningkat.

iii

MANAJEMEN PANEN PERKEBUNAN KELAPA SAWIT
(Elaeis guineensis Jacq.) DI PT. SARI LEMBAH SUBUR,
ASTRA AGRO LESTARI, RIAU

Skripsi sebagai salah satu syarat
untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian
pada Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor

NEHEMIA J. A. SINAGA

A24060102

DEPARTEMEN AGRONOMI DAN HORTIKULTURA
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2011

iv

Judul : MANAJEMEN PANEN PERKEBUNAN KELAPA SAWIT (Elaeis
guineensis
Jacq.)
DI
PT.
SARI
LEMBAH
SUBUR,
ASTRA AGRO LESTARI, RIAU
Nama : NEHEMIA J. A. SINAGA
NIM

: A24060102

Menyetujui,
Dosen Pembimbing

Dr. Ir. Ahmad Junaedi, MSi.
NIP 19681101 199302 1 001

Mengetahui
Ketua Departemen Agronomi dan Hortikultura
Fakultas Pertanian IPB

Dr. Ir. Agus Purwito, MSc. Agr.
NIP 19611101 198703 1 003

Tanggal Lulus:

v

RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan pada tanggal 10 April 1989 di Medan, Sumatera Utara,
dan merupakan anak pertama dari lima bersaudara pasangan Pdt. Ir. Robin Sinaga
dengan Pdt. dr. Rehngena Sembiring.
Pada tahun 2001 penulis telah menyelesaikan pendidikan sekolah dasar di
SD Kristen IMMANUEL Medan, dan melanjutkan pendidikan di SLTP Kristen
IMMANUEL Medan dan lulus pada tahun 2003. Penulis melanjutkan pendidikan
SMA Kristen Methodist – 1 Medan, dan lulus pada tahun 2006. Pada tahun yang
sama, penulis diterima sebagai mahasiswa Institut Pertanian Bogor (IPB) pada
program sarjana melalui Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB). Pada
tahun berikutnya, Agustus 2007, penulis diterima sebagai mahasiswa di
Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, IPB.
Penulis aktif di berbagai organisasi mahasiswa: Tahun 2006/2007 sebagai
anggota Komisi Literatur Persatuan Mahasiswa Kristen (PMK), Tahun 2007/2008
sebagai anggota Div. Pengembangan Pertanian Himpunan Mahasiswa Agronomi
(Himagron) Faperta IPB dan Asisten M.K Agama Kristen Protestan. Tahun
2008/2009 sebagai Ketua Div. LITBANGTAN Himagron Faperta IPB dan Ketua
Festival Tanaman XXX serta Penanggung jawab Bursa Buku Komisi Literatur
PMK IPB.

vi

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yesus Kristus atas berkat dan
kasihNya sehingga penulisan skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik. Magang
di perkebunan kelapa sawit dilaksanakan terdorong oleh keinginan untuk
mengetahui manajemen yang baik dan tepat. Magang dilaksanakan di PT. Sari
Lembah Subur, Astra Agro Lestari, Riau.
Penulis menyampaikan terima kasih kepada:
1. Ayahanda Pdt. Ir. Robin Sinaga, Ibunda Pdt. dr. Rehngena Sembiring, adik : Ruth
J. R. Sinaga, Samuel E. H. Sinaga, Pieter I. Sinaga, dan Jhon David J. Sinaga.
2. Dr. Ir. Ahmad Junaedi, MSi. selaku dosen pembimbing skripsi dan Prof. Dr. Ir.
Nurhajati A. Matjick selaku dosen pembimbing akademik yang telah banyak
memberikan bimbingan dan saran dalam penyusunan skripsi.
3. Dr. Ir. Hariyadi, MS. dan Ir. Sofyan Zaman, MP. sebagai dosen penguji yang telah
memberikan kritik dan saran dalam penulisan skripsi.
4. Keluarga besar Sinaga dan Sembiring
5. Tim Ministry GKII Medan, kak Rachel P., kak Dai, kak Yo, atas bantuan dan doa.
6. Direksi PT. Astra Agro Lestari (AAL) yang telah memberikan kesempatan kepada

penulis untuk melakukan kegiatan magang, khususnya PT. Sari Lembah Subur,
Kabupaten Pelalawan, Riau, sebagai anak perusahaan PT. AAL. Bapak Merabun
Sebayang, SP. dan Herry Hendro, SP., selaku pembimbing lapangan yang telah
banyak membantu dan memfasilitasi penulis selama kegiatan magang, Bapak
Yuditha R.C. SP., Febriansyah Putra, S. Hut., Deddy Simbolon. SP., Erickson.
SP., Mandor dan karyawan Afdeling OP serta seluruh staf PT. Sari Lembah Subur
yang memberikan arahan teknis lapangan.
7. Tim magang Astra Agro Lestari IPB 2010 (Zenyferd, Ana Y., Raja Ade, Syamsul,
Benny G. Kaban dan Joseph P. H. S.), serta AGH 43, Perwira 12 Crew, Abed
Nego dan Cyrma V. Marbun, dan Megaria atas kenangan yang tak terlupakan.
Serta semua teman yang tidak dapat saya cantumkan, atas semangat, doa serta
dukungannya.
Bogor, Januari 2011
Penulis

vii

DAFTAR ISI

Halaman 

 

 

 

 

 

 

 

DAFTAR TABEL .............................................................................................................. ix 
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................................... x 
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................................... xi 
PENDAHULUAN .............................................................................................................. 1 
Latar Belakang ................................................................................................................ 1 
Tujuan ............................................................................................................................. 2 

TINJAUAN PUSTAKA ..................................................................................................... 3 
Botani Kelapa Sawit........................................................................................................ 3 
Panen ............................................................................................................................... 4 
METODE MAGANG ......................................................................................................... 6 
Waktu dan Tempat .......................................................................................................... 6 
Metode Pelaksanaan ........................................................................................................ 6 
Pengumpulan Data .......................................................................................................... 7 
Analisis Data dan Informasi ............................................................................................ 7 
KEADAAN UMUM ........................................................................................................... 8 
Letak Geografi ................................................................................................................ 8 
Keadaan Iklim dan Tanah ............................................................................................... 9 
Luas Areal dan Tata Guna Lahan.................................................................................... 9 
Keadaan Tanaman dan Produksi ..................................................................................... 9 
Struktur Organisasi dan Ketenagakerjaan ..................................................................... 11 
PELAKSANAAN KEGIATAN MAGANG .................................................................... 14 
Aspek Teknis ................................................................................................................ 14 
Penyisipan Tanaman Kelapa Sawit ........................................................................... 14 
Kegiatan Rawat Tanaman Menghasilkan ................................................................. 16 
Konservasi Air dan Tanah......................................................................................... 25 
Pengendalian Hama dan Penyakit Tanaman (HPT) .................................................. 27 

Panen ......................................................................................................................... 30 
Aspek Manajerial .......................................................................................................... 41 
Pendamping Mandor ................................................................................................. 41 
Pendamping Kepala Afdeling (Asisten) ................................................................... 45 
HASIL DAN PEMBAHASAN......................................................................................... 47 
Manajemen Panen ......................................................................................................... 47 
Tenaga Pemanen ........................................................................................................... 47 
Rotasi Panen.................................................................................................................. 49 
Kontrol Kualitas Panen ................................................................................................. 50 
Kriteria Panen ............................................................................................................... 53 
Sanksi Panen ................................................................................................................. 55 
Transportasi Panen ........................................................................................................ 58 
Losis Panen ................................................................................................................... 60 
KESIMPULAN DAN SARAN......................................................................................... 62 

viii

Kesimpulan ................................................................................................................... 62 
Saran ............................................................................................................................. 62 
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................................... 63 
LAMPIRAN...................................................................................................................... 64 

ix

DAFTAR TABEL

No

Halaman
Populasi Kelapa Sawit dan Luas per Tahun Tanam di
Afdeling OP...............................................................................

10

2.

Perbandingan Produksi TBS Tahun 2009 dan 2010.................

10

3.

Jumlah Karyawan Afdeling OP, Kebun Tanglo Tahun
2010...........................................................................................

12

Standar Jumlah Pelepah pada Tanaman Kelapa
Sawit..........................................................................................

20

5.

Rumus Pokok Sampel Kesatuan Contoh Daun..........................

30

6.

Pengamatan Perbandingan Jumlah Pemanen dengan Jumlah
Produksi.....................................................................................

48

7.

Pembagian Blok Panen Berdasarkan seksi Panen....................

50

8.

Pengamatan Kontrol Kualitas Panen 14 April 2010.................

52

9.

Pengamatan Kontrol Kualitas Panen 21 April 2010.................

52

10.

Kriteria Tingkat Kematangan Tandan......................................

53

11.

Hubungan Rendemen Minyak dan Kadar ALB Berdasarkan
Fraksi.........................................................................................

54

12.

Kriteria Penilaian Panen...........................................................

56

13.

Perhitungan Kelas Panen Final Nomor Pemanen 03 Tanggal
7 Mei 210...................................................................................

56

Perhitungan Kelas Panen Final Nomor Pemanen 12 Tanggal
5 Mei 210...................................................................................

57

Perhitungan Kelas Panen Final Nomor Pemanen 17 Tanggal
5 Mei 210...................................................................................

57

Kelas Panen Final Pemanen yang Diamati per Tanggal
Pengamatan................................................................................

57

Rendemen dan ALB Minyak Brondoln yang Restan...............

59

1.

4.

14.
15.
16.
17.

x

DAFTAR GAMBAR

No

Halaman

1.

Peralatan Panen a) Dodos; b)Egrek........................................

4

2.

Rawat Path dan TPH..............................................................

18

3.

Garuk Piringan........................................................................

18

4.

Rawat Gawangan....................................................................

19

5.

Alat-alat pemupukan: a) Ember, Alat Takar, Alat tabur; b)
Alat Tabur...............................................................................

22

6.

Pengeceran Untilan Pupuk.....................................................

23

7.

Satu Pelangsir dan Dua Penabur............................................

23

8.

Cara Menabur Pupuk..............................................................

24

9.

Rorak Tadah Hujan.................................................................

25

10.

Rorak organik + pupuk kandang............................................

26

11.

Nephrolepis biserrata.............................................................

26

12.

Pengambilan Kesatuan Contoh Daun: a) pengukuran
Tinggi; b) Pengambilan 3 Helai Daun; c) 1/3 Bagian
Tengah Daun dan d) Tulang daun Dibuang..........................

31

Alat-alat Panen: a) Egrek; b) Tomasun; c) Angkong; d)
Karung Goni ex Pupuk...........................................................

32

Buah dengan Tangkai Panjang Berbentuk Cangkem
Kodok......................................................................................

36

15.

TBS dialasi Terpal..................................................................

37

16.

Alat Transportasi Pengangkutan TBS di Afdeling OP,
Kebun Tanglo.........................................................................

39

Buah Masak Pucuk.................................................................

55

13.
14.

17.

xi

DAFTAR LAMPIRAN

No

Halaman

1.

Jurnal Harian Sebagai KHL PT. SLS.............................................

65

2.

Jurnal Harian Sebagai Pendamping Mandor PT. SLS....................

67

3.

Jurnal Harian Sebagai Pendamping Asisten Afdeling PT. SLS.....

69

4.

Peta PT. Sari Lembah Subur, Desa Genduang, Kecamatan
Pangkalan Lesusng, kabupaten Pelalawan, Riau............................

70

5.

Data Curah Hujan PT. Sari Lembah Subur 2000 – 2009................

71

6.

Peta Kerja Afdeling OP, Kebun Tanglo, PT. SLS..........................

72

7.

Pengamatan Berdasarkan Kriteria Penilaian Panen Tanggal
5 Mei 2010......................................................................................

73

8.

Pengamatan Berdasarkan Kriteria Penilaian Panen Tanggal
7 Mei 2010.......................................................................................

9.

Pengamatan Berdasarkan Kriteria Penilaian Panen Tanggal
10 Mei 2010.....................................................................................

10. Pengamatan Berdasarkan Kriteria Penilaian Panen Tanggal
11 Mei 2010.....................................................................................

74

75

76

1

PENDAHULUAN

Latar Belakang
Sub sektor perkebunan merupakan andalan pembangunan pertanian
Indonesia. Komoditi perkebunan di Indonesia dapat meningkatkan taraf hidup
petani, menambah devisa negara, menciptakan lapangan pekerjaan dan
melestarikan sumber daya alam. Kelapa sawit merupakan salah satu komoditi
perkebunan. Produk kelapa sawit dapat digunakan sebagai minyak goreng, bahan
kosmetika dan farmasi serta bahan non makanan (sabun, deterjen, tinta cetak)
(Mangoensoekarjo dan Semangun, 2003).
Menurut data Departemen Pertanian, luas lahan kelapa sawit di Indonesia
baik perkebunan rakyat, perkebunan besar milik negara maupun perkebunan besar
milik swasta meningkat dengan total luas 5 453 817 ha pada tahun 2005 menjadi
7 824 623 ha pada tahun 2010. Produksi kelapa sawit meningkat seiring
meningkatnya luas perkebunan. Tahun 2005 produksi 11 861 615 ton menjadi
19 844 901 ton pada tahun 2010 (www.Ditjenbun, 2010). Konsumsi domestik dan
ekspor juga mengalami peningkatan pesat dengan laju masing-masing 8 % dan
12 % per tahun (Pusat Penelitian Kelapa Sawit, 2010).
Pemeliharaan kelapa sawit meliputi penyulaman, pengendalian gulma,
pemangkasan, pemupukan, kastrasi. Menurut Yahya (1990) untuk mencapai
produksi yang maksimal maka usaha pembudidayaan tanaman sejak persiapan
lahan sampai dengan panen dan hasil siap dipasarkan serta luas pemasarannya
perlu mendapat perhatian yang khusus. Menurut Lubis (2008) pekerjaan panen
adalah memotong tandan matang, mengumpulkan dan mengangkutnya ke pabrik
untuk seterusnya diolah mendapatkan rendemen minyak yang tinggi, asam lemak
bebas rendah serta memelihara kondisi tanaman tetap baik. Dalam melakukan
pekerjaan pemanenan harus dilakukan oleh karyawan khusus panen, agar dapat
mempermudah penilaian kerja baik kuantitas maupun kualitasnya. Kriteria panen
yang dipakai adalah dua berondolan (sudah ada dua buah lepas dari tandannya
atau jatuh ke piringan pohon) untuk setiap kilogram tandan.

2

Cara panen mempengaruhi kuantitas dan kualitas produksi, sebab menurut
Pahan (2006), selama kegiatan panen dan pengangkutan tandan, asam lemak
bebas (ALB) bisa naik dengan cepat, yaitu dengan adanya luka–luka pada buah
karena benturan mekanis yang dapat mempercepat proses hidrolisis serta
meningkatkan proses oksidasi. Hasil panen yang baik ditentukan oleh manajemen
yang baik, mulai dari pembukaan lahan hingga pemanenan kelapa sawit itu
sendiri.
Kegiatan panen dan manajemennya merupakan kegiatan akhir di lapangan
yang sangat berperan dalam peningkatan kuantitas dan kualitas minyak kelapa
sawit (CPO). Oleh karena itu, aspek ini menjadi topik minat penulis sebagai bahan
tugas akhir kegiatan magang Program Sarjana Departemen Agronomi dan
Hortikultura, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.
Tujuan
Tujuan umum kegiatan magang ini adalah:
1. Meningkatkan keterampilan mahasiswa dengan melakukan proses kerja yang
nyata di lokasi magang.
2. Menambah pengalaman serta wawasan manajerial perkebunan.
3. Mengetahui pengelolaan perkebunan kelapa sawit khususnya aspek panen.
Tujuan khusus adalah sebagai berikut:
1. Meningkatkan pemahaman dan keterampilan teknis tentang pemanenan kelapa
sawit terutama dalam hal manajemen.
2. Mempelajari permasalahan dan upaya perbaikan panen di perkebunan kelapa
sawit.
3. Menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi keberhasilan panen perkebunan
kelapa sawit.

3

TINJAUAN PUSTAKA

Botani Kelapa Sawit
Tanaman kelapa sawit memiliki respon yang baik sekali terhadap kondisi
lingkungan hidup dan perlakuan yang diberikan. Seperti tanaman budidaya
lainnya maka kelapa sawit membutuhkan kondisi tumbuh yang baik agar potensi
produksinya dapat dikeluarkan secara maksimal (Lubis, 1992). Kelapa sawit
diduga berasal dari Afrika Barat atau Amerika Selatan. Kelapa sawit termasuk
keluarga Palmae dan merupakan penghasil minyak tertinggi (Fauzi et al., 2002).
Taksonomi dari tanaman kelapa sawit adalah:
Divisi

: Spermatophyta

Subdivisi

: Angiospermae

Kelas

: Monocotyledoneae

Ordo

: Palmales

Famili

: Palmaceae

Genus

: Elaeis

Spesies

: Elaeis guineensis Jacq.

Kelapa Sawit termasuk tumbuhan monokotil. Batangnya tumbuh lurus,
umumnya tidak bercabang, dan tidak berkambium. Tanaman ini berumah satu
atau monoecious, yaitu bunga jantan dan bunga betina terdapat pada satu pohon.
Bunga dapat menyerbuk silang atau menyerbuk sendiri. Tanaman kelapa sawit
dapat dibagi menjadi bagian vegetatif dan bagian generatif. Bagian vegetatif
terdiri atas akar, batang, dan daun, sedangkan bagian generatif yang berfungsi
sebagai alat perkembangbiakan adalah bunga dan buah (Mangoensoekarjo dan
Semangun, 2003).
Kelapa sawit dapat tumbuh dan berbuah baik pada ketinggian 0–500 m di
atas permukaan laut (dpl.). Curah hujan yang baik berkisar antara 2 000–2 500
mm/tahun dengan hujan merata sepanjang tahun, sehingga tidak mengalami
defisit air. Suhu harian optimal antara 24-28 oC, kelembaban 80 % dan penyinaran
matahari 5-7 jam/hari (Lubis, 1992).

4

Menurut Lubis (1992), sifat fisik tanah yang baik untuk kelapa sawit
adalah:
1. Solum tebal 80 cm (merupakan media yang baik bagi perkembangan akar
sehingga efisiensi penyerapan hara tanaman akan lebih baik).
2. Tekstur ringan yang terdiri atas pasir 20-60 %, debu 10-40 %, dan liat
20-25 %.
3. Perkembangan struktur baik, konsistensi gembur sampai agak teguh dan
permeabilitas sedang.
4. pH tanah yang terbaik pada 5-5.5.
5. Kandungan unsur hara tinggi.
Panen
Panen merupakan salah satu kegiatan yang sangat penting pada
pengelolaan tanaman kelapa sawit menghasilkan. Keberhasilan panen akan
menunjang pencapaian produktivitas tanaman kelapa sawit. Pengelolaan tanaman
yang sudah baku dan potensi produksi di pohon yang tinggi, tidak ada artinya jika
panen tidak dilaksanakan secara optimal (Lubis, 1992).
Persiapan panen yang akurat akan memperlancar pelaksanaan panen.
Persiapan panen meliputi kebutuhan tenaga kerja, peralatan, pengangkutan, dan
pengetahuan kerapatan panen serta sarana panen. Persiapan panen perlu dilakukan
dengan baik dan tepat waktu agar pada saat panen mulai, produksi dapat
dikumpulkan dengan baik. Pemanenan kelapa sawit menggunakan dodos jika
tanaman masih pendek dan egrek jika tanaman telah tinggi (Gambar 1).

a

Gambar 1. Peralatan Panen : a) Dodos; b) Egrek

b

5

Persiapan Panen
Persiapan panen perlu dilakukan dengan baik dan tepat waktu agar
kegiatan dapat dilaksanakan dengan baik. Menurut Lubis (1992), beberapa hal
yang perlu dipersiapkan sebelum pelaksanaan pemanenan adalah sebagai berikut:
tanaman berumur 30 bulan di lapangan dan 60 % pohon telah memiliki buah yang
berkembang baik serta berat TBS > 3 kg. Persiapan panen yang harus dilakukan
yaitu peningkatan/pengerasan jalan, pembukaan pasar panen dan TPH,
pemasangan titi panen, perencanaan pengadaan pemanenan, pengangkutan dan
kesiapan pabrik menerima tandan.
Ketentuan Panen
Suatu areal pertanaman kelapa sawit dinyatakan dapat dipanen jika:
(1) 60% dari seluruh jumlah pohon yang hidup dalam areal tersebut sudah
mencapai matang panen, (2) sebagian buah memberondol secara alamiah, dan (3)
bobot rata–rata tandan buah sudah mencapai 3 kg (Yahya, 1990).
Kriteria yang dapat digunakan untuk menentukan kelapa sawit tepat
matang dengan kandungan minyak kelapa sawit mencapai maksimal adalah warna
buah dan buah muda terlepas dari tandan (Mangoensoekarjo dan Semangun,
2003). Namun menurut Sastrosayono (2003), ciri–ciri tandan buah yang masak
ditentukan oleh kematangan, yaitu jumlah buah yang brondol dari tandannya,
tidak ditentukan oleh warna buahnya.
Organisasi Panen
Organisasi panen terdiri atas satu orang mandor panen dengan 16–20
pemanen. Mandor bertugas menentukan dan mengawasi ancak setiap pemanenan.
Luas ancak antara lain dipengaruhi oleh topografi lapangan, kerapatan panen,
umur tanaman, alat yang digunakan, dan premi yang diberikan. Selain mandor ada
krani buah yang bertugas mencatat jumlah tandan dan brondolan serta mutu buah
yang dipanen setiap pemanen. Alat panen disiapkan oleh pemanen setiap hari.
Mandor panen bertanggung jawab pada mandor I, mandor I pada asisten, dan
asisten pada manager.

6

METODE MAGANG

Waktu dan Tempat
Kegiatan magang dilaksanakan selama empat bulan dari 15 Februari
hingga 15 Juni 2010 bertempat di Kebun Tanglo, PT. Sari Lembah Subur, Astra
Agro Lestari tepatnya di Desa Genduang, Kecamatan Pangkalan Lesung,
Kabupaten Pelalawan, Propinsi Riau.
Metode Pelaksanaan
Penulis turut bekerja aktif selama kegiatan magang berlangsung baik
dalam pelaksanaan teknis di lapangan bersama asisten afdeling sebagai
pembimbing, wawancara buruh dan pemanen serta diskusi terbuka bersama
mandor. Selama kegiatan magang penulis juga melakukan pendekatan tidak
langsung melalui pengumpulan laporan harian, laporan bulanan, laporan tahunan
dan arsip kebun.
Pada kegiatan magang ini penulis bekerja langsung di lapangan sebagai
karyawan harian lepas (KHL) selama dua bulan, pendamping mandor selama satu
bulan dan pendamping asisten afdeling selama satu bulan. Kegiatan yang
berlangsung setiap hari ditulis dalam jurnal harian (Lampiran 1, 2 dan 3).
Kegiatan harian yang dilaksanakan oleh penulis selama menjadi KHL
yaitu pekerjaan penyisipan, pengendalian gulma, pemupukan, pengendalian hama
dan penyakit, pekerjaan improvement serta pemanenan. Pelaksanaan kegiatan
tersebut disesuaikan dengan kegiatan kebun pada saat kegiatan magang
berlangsung.
Kegiatan saat menjadi pendamping mandor yaitu mengawasi dan
melakukan koordinasi tenaga kerja, membuat jurnal harian serta membuat taksasi
dan rencana kerja keesokan hari. Dalam aspek ini, penulis juga melakukan diskusi
dengan mandor mengenai tanggung jawab dan hal-hal yang dilakukan mandor
saat di lapangan.

7

Tugas sebagai pendamping asisten afdeling secara umum yaitu membantu
memastikan semua kegiatan operasional dan pengendalian biaya di areal yang
dibawahinya agar dapat terlaksana sesuai rencana dan membina bawahan agar
dapat mencapai target yang telah ditetapkan
Kegiatan khusus yang dilaksanakan penulis selama magang difokuskan
kepada manajemen panen di Afdeling OP, Kebun Tanglo. Pengamatan
pemanenan ini dilaksanakan saat penulis sebagai pendamping mandor dimulai
dengan pencatatan produksi, persiapan panen, kriteria matang buah, ancak panen,
tenaga panen, kelas panen, kriteria panen, sistem dan rotasi panen, pengangkutan
tandan buah segar (TBS), taksasi produksi serta administrasi panen.
Pengumpulan Data
Data primer diperoleh dengan melakukan pengamatan langsung di
perkebunan selama kegiatan berlangsung. Kegiatan harian tersebut ditulis dalam
jurnal harian sebagai KHL, pendamping mandor, dan pendamping asisten
afdeling. Pengamatan di lapangan meliputi aspek pemanenan yaitu: perbandingan
jumlah pemanen dengan jumlah produksi, kontrol kualitas panen, kriteria kelas
panen, serta losis panen. Data sekunder diperoleh dari kumpulan data harian,
bulanan, tahunan dan arsip kebun seperti peta kebun, luasan afdeling, serta data
produksi.
Analisis Data dan Informasi
Data pengamatan berupa data primer dan data sekunder. Analisis data
menggunakan analisis deskriptif, persentase dan nilai rata-rata yang digunakan
sebagai bahan perbandingan dengan pustaka serta norma-norma baku budidaya
kelapa sawit dan standar operasional perusahaan.

8

KEADAAN UMUM

PT. Sari Lembah Subur (SLS) merupakan anak perusahaan dari PT. Astra
Agro Lestari, Tbk yang bergerak di bidang perkebunan kelapa sawit. PT. SLS
adalah perusahaan perkebunan kelapa sawit PBSN (Perusahaan Besar Swasta
Nasional) yang memiliki PIR Trans. Kebun PT. SLS dimulai pada tahun 1987
terletak di Kecamatan Pangkalan Kuras dan Kecamatan Kuala Kampar,
Kabupaten Kampar, Propinsi Riau. Namun setelah otonomi daerah terjadi
pemekaran kabupaten sehingga PT. SLS sekarang berada di Kecamatan
Pangkalan Lesung, Kabupaten Pelalawan, Propinsi Riau. Perkebunan kelapa sawit
PT. SLS terdiri dari 3 kebun, yaitu kebun PT. SLS-1 pola PIR-Trans, kebun PT.
SLS-2 pola PBSN, dan PT. SLS-3 pola KKPA. Kebun PT. SLS-2 disebut kebun
inti. Kebun inti terbagi menjadi dua, yaitu Kebun Kampar dan Kebun Tanglo.
Letak Geografi
Kebun Tanglo merupakan salah satu kebun inti PBSN yang dimiliki oleh
PT. SLS. Luas perkebunan PT. SLS meliputi wilayah Kecamatan Ukui dan
Kecamatan Pangkalan Lesung, Kabupaten Pelalawan, Propinsi Riau. Secara
geografis, PT. SLS-2 terletak di 007’12’’ – 001’48” Lintang Selatan dan antara
10207’12” – 102015’0” Bujur Timur. Peta HGU PT. SLS dapat dilihat pada
Lampiran 4.
Berikut ini merupakan batas-batas wilayah PT. SLS:
Utara : Satuan Pemukiman
Selatan : Satuan Pemukiman 6
Barat : Satuan Pemukiman 6
Timur : Satuan Pemukiman 5
Akses menuju PT. SLS dapat dilalui dengan jalur darat dan jalur udara.
Jalur udara menggunakan pesawat terbang dari Bandara Soekarno-Hatta (Jakarta)
ke Bandara Sultan Syarif Qasim II (Pekanbaru), dilanjutkan menggunakan
angkutan umum (disebut ”superband”) menuju Kecamatan Ukui selama empat
jam dan dilanjutkan menggunakan sepeda motor selama 30 menit menuju kebun.

9

Kondisi jalan dari Ukui ke wilayah PT. SLS agak rusak (tidak beraspal). Jarak
antara Kota Pekanbaru dengan lokasi kebun kurang lebih 150 km. Jalur darat dari
Kota Bogor menuju Kecamatan Ukui memerlukan waktu tempuh sekitar 30 jam.
Keadaan Iklim dan Tanah
PT. SLS termasuk ke dalam tipe A (sangat basah) berdasarkan iklim
Schmidt – Ferguson (Lampiran 5) . Curah hujan rata-rata tahunan yang diperoleh
selama 10 tahun terakhir (2000–2009) adalah 2 430.4 mm/tahun.
Jenis tanah di PT. SLS merupakan tanah mineral yang sebagian besar
berkembang dari bahan induk batuan sedimen tersier batupasir dan batuliat dan
sebagian lagi dari bahan organik dan endapan sungai (aluvium). Sebagian besar
lahan di areal PT. SLS tergolong kelas S2 (cukup sesuai) dan S3 (sesuai marjinal).
Kelas S2 mencakup areal seluas 2 648 ha (52.8 %) dengan pH masam. Kelas S3
(sesuai marjinal) mencakup areal seluas 1 871 ha (37.3 %) dengan pembatas
utama lereng agak curam sampai curam, tekstur agak kasar, drainase terhambat,
pH masam dan KTK rendah, gambut sedang, serta bahaya banjir/genangan,
sedangkan kelas N (tidak sesuai) hanya seluas 500 ha (10 %) dengan faktor
pembatas utama gambut mentah (fibrik) dan bahaya banjir/genangan.
Luas Areal dan Tata Guna Lahan
Luas Areal yang diusahakan PT. SLS 2 seluas 15 000 ha. Afdeling OP,
Kebun Tanglo, tempat penulis melaksanakan magang, mempunyai luas 451.32 ha
dengan luas areal tanam 450.32 ha (Lampiran 6).
Keadaan Tanaman dan Produksi
Bibit yang digunakan oleh PT. SLS merupakan bibit yang diperoleh dari
hasil persilangan Dura dan Psifera yang berasal dari Pusat Penelitian Kelapa Sawit
(PPKS)/Marihat. Tahun tanam Afdeling OP dimulai tahun 1992 (1 blok), 1993 (1
blok), 1994 (8 blok), 1995 (2 blok), 1996 (1 blok), 1997 (1 blok), 1998 (2 blok),
dan 1999 (1 blok). populasi kelapa sawit per tahun tanam serta luas tanam
disajikan pada Tabel 1.

10

Tabel 1. Populasi Kelapa Sawit dan Luas per Tahun Tanam di Afdeling OP
Tahun
Blok
Tanam
1992
9
1993
1, 7, 8, 10
1994
4, 11, 12, 13, 14,
15, 16, 12A, 22A
1995
2, 3, 5, 6, 17, 14A
1996
22
1997
20, 21
1998
19
1999
18
Total

Luas Areal (ha)

Luas Tanam (ha)

Jumlah Pokok

11.59
80.91
160.70

10.59
80.91
160.70

1 129
9 965
21 076

92.12
16.00
35.50
27.50
27.00
451.32

92.12
16.00
35.50
27.50
27.00
450.32

11 459
1 903
4 203
3 252
3 355
56 342

Sumber: Kantor Besar PT. Sari Lembah Subur (Juni, 2010)

Produksi Tandan Buah Segar (TBS) di Afdeling OP, Kebun Tanglo
selama empat tahun terakhir mengalami peningkatan. Produksi TBS tahun 2006
sebanyak 7 337.10 ton dan produktivitas 16.29 ton/ha, tahun 2007 sebesar
7 555.95 ton dan produktivitas 16.77 ton/ha, tahun 2008 meningkat menjadi
8 401.00 ton dan produktivitas 18.65 ton/ha. Pada tahun 2009 produksi TBS
sebesar 8 541.90 ton dan produktivitas 18,97 ton/ha. Namun Bulan Februari 2010,
terjadi penurunan produksi TBS sebanyak 63.18 ton dari bulan sebelumnya.
Penyebab penurunan adalah kematangan buah rendah yang disebut trek. Jika
dibandingkan dengan tahun sebelumnya (2009), produksi TBS per bulan
mengalami penurunan pada tahun 2010 (Tabel 2).
Tabel 2. Perbandingan Produksi TBS Tahun 2009 dan 2010
Bulan
Januari
Februari
Maret
April
Mei

Produksi TBS (ton)
2009
2010
569.72
481.47
519.43
418.29
681.13
474.77
585.07
494.14
674.21
539.95

Sumber: Kantor Besar PT. SLS (Juni, 2010)

Produktivitas (ton/ha)
2009
2010
1.26
1.06
1.15
0.92
1.51
1.05
1.29
1.09
1.49
1.19

11

Struktur Organisasi dan Ketenagakerjaan
PT. SLS dipimpin oleh seorang administratur (Adm) yang bertanggung
jawab terhadap semua kegiatan di perusahaan tersebut. Adm membawahi secara
langsung sembilan orang, yaitu: seorang kepala tata usaha, empat orang kepala
kebun, dua orang kepala pabrik, seorang asisten hama penyakit tanaman (HPT)
dan seorang asisten safe health environment (SHE). Adm memiliki tugas secara
umum yaitu mengelola kebun inti, kebun plasma, dan KKPA serta pabrik serta
menciptakan suasana yang kondusif. Kegiatannya mulai dari LC (Land Clearing)
sampai menjadi CPO (Crud Palm Oil). Adm juga bertanggung jawab untuk
memonitor administrasi kantor dan otorisasi dokumen, meninjau lapangan (kebun
dan pabrik), serta mengontrol pekerjaan di lapangan terutama angkutan dan
melakukan silaturahmi dengan aparat terkait (bupati, DPRD, camat, tokoh
masyarakat, kepala desa, kontraktor, dan lainnya).
Pada tingkat kebun, PT. SLS dipimpin oleh seorang kepala kebun. Kepala
kebun bertanggung jawab atas pengelolaan dan pengembangan kebun secara
efektif dan efisien sesuai dengan peraturan kerja yang telah ditetapkan dan
membawahi asisten kebun yang disebut kepala afdeling.
Asisten kebun/kepala afdeling bertanggung jawab atas semua kegiatan di
afdeling. Kepala afdeling secara umum bertugas memastikan semua kegiatan
operasional, administrasi dan pengendalian biaya di areal yang dibawahinya agar
dapat terlaksana sesuai rencana dan membina bawahan agar dapat mencapai target
yang ditetapkan. Selain itu, kepala afdeling bertugas memberikan pengarahan
pada apel pagi, pengecekan administrasi, LPPH per kemandoran H-1, perhitungan
upah, pengecekan hasil kerja pemanen H-1, panen dan rawat yang sedang
berlangsung, pengangkutan buah, monitoring angkutan TBS, review harian
dengan mandor serta review harian dengan kepala kebun. Laporan hasil pekerjaan
hari sebelumnya (H-1) dilaporkan ke kantor besar PT. SLS yang telah
ditandatangani oleh kepala afdeling dan kepala kebun.
Kepala afdeling dalam melaksanakan tugas dibantu oleh mandor 1 dan
krani afdeling. Pada saat kegiatan magang berlangsung, Afdeling OP tidak
memiliki mandor 1, sehingga kepala afdeling langsung membawahi mandor panen

12

kemandoran 1 dan kemandoran 2, mandor rawat, serta krani afdeling. Mandor
bertugas memeriksa kehadiran karyawan, apel pagi dan memberitahukan kegiatan
kerja yang akan dilaksanakan, pembagian kerja dan memberitahu evaluasi hasil
kegiatan H-1.
Ketenagakerjaan di PT. SLS terdiri atas karyawan staf, karyawan non staf
(SKU) dan Buruh Harian Lepas (BHL). Perbedaan ini berdasarkan jenis tingkat
pangkat, jenis pekerjaan, sistem pengupahan dan jabatan. Karyawan staf terdiri
dari: administratur, kepala tata usaha, kepala kebun, kepala pabrik, kepala teknik,
community development officer (CDO), kepala proyek KKPA, asisten tanaman
(kepala afdeling) dan asisten administrasi. Karyawan non staf (SKU) terdiri dari
mandor I dan krani I serta karyawan yang sudah diangkat menjadi karyawan tetap
harian maupun bulanan lokal, sedangkan BHL terdiri dari karyawan yang belum
diangkat sebagai karyawan tetap atau masih dalam training, karyawan kontrak dan
karyawan borongan (Tabel 3).
Tabel 3. Jumlah Karyawan Afdeling OP, Kebun Tanglo Tahun 2010
No Jabatan
1

2

3

Karyawan Staf
Kepala Afdeling
Jumlah
Karyawan Non Staf (SKU)
Krani afdeling
Mandor Panen
Mandor Rawat
Mandor HPT
Verifikator
Krani Panen
Karyawan Panen
Karyawan Rawat
Jumlah
Buruh Harian Lepas
Pemuat buah
Karyawan rawat dan improvement
Karyawan HPT
Jumlah
Total Karyawan
Sumber: Kantor Afdeling OP, Kebun Tanglo, PT. SLS (Juni, 2010)

Jumlah
(orang)
1
1
1
2
2
1
1
2
27
6
42
2
40
4
46
89

13

Upah diberikan di awal bulan kepada seluruh karyawan, untuk karyawan
staf diberikan melalui transfer ke rekening bank yang telah ditunjuk oleh
perusahaan, sedangkan untuk karyawan non staf serta BHL diberikan secara tunai
oleh tim gaji. Pembagian upah kepada karyawan staf dan non staf didasarkan
kepada pangkat sedangkan kepada BHL berdasarkan hasil kerja, prestasi kerja
serta kontrak yang telah ditandatangani.

14

PELAKSANAAN KEGIATAN MAGANG

Aspek Teknis
Aspek teknis yang dilakukan adalah sebagai buruh harian lepas, yaitu
penulis bekerja aktif dalam kegiatan harian teknis di lapangan yang menuntut
aktivitas fisik. Kegiatan dimulai pukul 05.45-06.30 WIB yaitu apel pagi. Apel
pagi selama satu bulan pertama sejak penulis magang, dilaksanakan di depan
kantor afdeling (apel pagi gabungan), tetapi karena kurang efektif, maka apel pagi
dipindah ke blok yang akan dilaksanakan kegiatan baik itu panen maupun rawat
oleh masing-masing kemandoran. Dalam apel pagi yang diikuti oleh karyawan,
verifikator, mandor, kepala afdeling dan kepala kebun, arahan diberikan oleh
mandor dan kepala afdeling berupa evaluasi hasil pekerjaan hari sebelumnya
(H-1), memberi solusi atas permasalahan yang terjadi baik dalam kegiatan
pekerjaan maupun dalam fasilitas tinggal di afdeling, mengecek peralatan kerja
dan atribut kerja, menentukan areal pekerjaan karyawan serta mengadakan senam
pagi agar meningkatkan semangat kerja karyawan. Setelah apel pagi, semua
karyawan memulai kegiatan di ancak yang telah ditetapkan. Selama menjadi
KHL, aspek teknis yang dilakukan meliputi: penyisipan tanaman kelapa sawit,
kegiatan rawat tanaman menghasilkan yang meliputi rawat path (jalan panen) dan
TPH, rawat circle (piringan), rawat gawangan, pruning (pemangkasan) dan
pemupukan, konservasi air dan tanah (rorak tadah hujan, rorak organik,
penanaman Nephrolephis biserrata), pengendalian hama penyakit tanaman (HPT),
panen dan transportasi TBS.
Penyisipan Tanaman Kelapa Sawit
Penyisipan merupakan kegiatan mengganti tanaman mati dengan tanaman
baru. Penyisipan harus dilaksanakan maksimal satu tahun setelah penanaman.
Penyisipan dimulai dari umur tanaman yang paling tua (maksimal TM II) dan
seterusnya sampai yang paling muda. Penyisipan dimulai dari populasi yang
paling tinggi untuk memperoleh blok yang cukup sesuai standar satuan pokok per
hektar (SPH) dalam waktu singkat dan seterusnya hingga sisip hamparan.

15

Langkah-langkah penyisipan adalah sebagai berikut:
1.

Persiapan sisip

: persiapan untuk mempermudah penyisipan meliputi
pengelompokan blok sisip berdasarkan jumlah kebutuhan
pokok sisip, inventarisasi infrastruktur, penghitungan
jumlah pokok sisip per baris.

2.

Pemancangan

: pemberian tanda tempat pokok yang akan disisip agar
dalam pelaksanaan tanam dapat mengikuti mata lima.

3.

Pengeceran

: kegiatan pengeceran bibit di pinggir blok sisip untuk
memudahkan dan mempercepat pelaksanaan sisip.

4.

Pelaksanaan

: kegiatan penyisipan sesuai dengan pancang yang telah di
pasang atau ditancapkan.

Umur bibit yang digunakan disarankan berumur 12–14 bulan. Kejadian di
lapangan, bibit yang digunakan berumur lebih dari 12 bulan, yaitu sekitar 17
bulan, dan akar sudah keluar dari polybag, sehingga penulis mengalami hambatan
dalam membuka polybag.
Saat kegiatan magang, penulis hanya melakukan langkah ketiga dan
keempat, sebab langkah pertama dan kedua telah dilaksanakan sebelum penulis
melaksanakan kegiatan magang. Bibit sawit diecer di jalan poros (jalan pemisah
antar blok) pada baris yang akan dilaksanakan penyisipan. Pada pelaksanaan
penyisipan, penulis membawa bibit yang telah diecer ke lokasi yang terdapat
pemancangan bambu. Pada pancangan tersebut, digali lubang tanam dengan
ukuran 60 cm×60 cm×60 cm, lalu dilanjutkan dengan pemberian pupuk dasar
berupa Rock Phospate (RP) dengan dosis 500 gram per lubang tanam. Setelah itu
bibit sawit ditanam secara tegak dan tepat di tengah lubang tanam. Pembukaan
plastik polybag harus dilakukan hati–hati agar tanah tidak hancur. Selanjutnya,
penimbunan dilakukan secara padat dengan cara diinjak. Permukaan penimbunan
pada musim hujan harus cembung dan pada saat intensitas hujan rendah harus
cekung agar air dapat tersedia bagi tanaman. Pengikatan dengan kawat kasa
dilakukan setelah penyisipan selesai sehingga bibit tetap tegak dan mencegah
hama babi.

16

Beberapa penyimpangan selama pelaksanaan diantaranya penanaman tidak
tepat di tiang pancang karena lahan tersebut masih terdapat rumpukan kayu yang
tidak mungkin untuk dilakukan penanaman, seharusnya top soil dan sub soil
terpisah pada saat penggalian dan pada saat penanaman top soil lebih dahulu
dimasukkan, tetapi hal ini tidak terjadi karena dilakukan di areal gambut.
Penyimpangan juga terjadi saat pemberian pupuk dasar, yaitu tidak tepat 500 gr
karena perencanaan sisip yang tidak baik. Pada saat penyisipan, pupuk tidak
tersedia sebanyak yang dibutuhkan, sehingga banyak lubang tanam yang tidak
diberikan pupuk dasar. Hal ini sangat berpengaruh pada pertumbuhan tanaman
dan produksi tanaman. Selain itu, pengikatan tanaman kelapa sawit tidak
menggunakan kawat kasa, tetapi hanya menggunakan plastik polybag bekas
tanaman kelapa sawit tersebut, sehingga penjagaan dari serangan hama tidak
maksimal.
Kegiatan penyisipan ini dilakukan oleh tenaga kerja borongan sehingga
jam kerja tidak menjadi beban bagi buruh tersebut. Prestasi kerja penulis saat
kegiatan penyisipan ini adalah 13 bibit tanaman. Norma kerja karyawan ialah 30
bibit tanaman, dan prestasi kerja rata–rata karyawan berkisar antara 50-75 bibit
per hari.
Kegiatan Rawat Tanaman Menghasilkan
Kegiatan rawat dilakukan untuk mendorong produktivitas tanaman
dengan meminimalkan faktor penghambat pertumbuhan, perkembangan dan
produksi tanaman, memudahkan pekerjaan panen dan pemupukan.
Rawat path (jalan panen) dan TPH. Jalan panen merupakan jalan di
tengah-tengah barisan tanaman yang diperuntukkan bagi pemanen untuk
mengangkut hasil panen. Standar jalan panen di Afdeling OP, Kebun Tanglo yaitu
lebar jalan 1.2–1.5 m, bebas dari tunggul/ sisa-sisa kayu, gulma, anak kayu dan
kacangan, pekerjaan dilakukan secara chemist/kimia, pekerjaan jalan panen
dilakukan bersamaan dengan pekerjaan piringan dan TPH (CPT). Gulma yang
hanya bisa disemprot dengan kimia yaitu anak kayu, pakis kawat, kentosan,
gelagah, krisan dan gulma menjalar lainnya.

17

Sementara yang tidak boleh disemprot yaitu Nephrolephis biserrata, dan
beneficial plant. CPT dilakukan secara borongan harian dengan target yang telah
ditetapkan. Alat yang digunakan berupa knapsack sprayer dengan kapasitas 16
liter, nozzle merah, masker, topi, serta kendaraan pengangkut herbisida. Sebelum
digunakan, knapsack sprayer dibersihkan menggunakan air parit sekaligus
mengambil air tersebut untuk dimasukkan ke dalam tangki.
Herbisida menurut cara kerjanya terbagi menjadi herbisida kontak dan
herbisida sistemik. Herbisida kontak hanya mematikan bagian yang terkena
semprotan (larutan), sehingga bagian di bawah tanah (akar rimpang) tidak
terpengaruh, seperti gramoxone dengan bahan kimia aktif: paraquat. Gramoxone
membunuh gulma daun lebar, pakis, gulma berlapis lilin dan krisan. Dosis yang
digunakan 0.33 l/ha. Herbisida sistemik dapat membunuh semua bagian tanaman
dengan jalan translokasi ke seluruh jaringan tumbuhan, seperti round up, dowpon
M dengan bahan kimia aktif glyphosate.
Gulma disemprot secara merata baik di pasar pikul, piringan, dan TPH
(Gambar 2). Penyemprotan di piringan dilakukan tidak terlalu mendekati pokok
kelapa sawit dan luas semprot harus berdiameter 2 m. Saat melakukan
penyemprotan, tangkai semprot diangkat sebatas lutut (+ 40 cm) agar bidang
semprot luas dan dapat mengenai gulma yang tinggi. Setiap karyawan bergerak
secara bersama-sama di masing-masing pasar yang telah ditetapkan agar kegiatan
semprot berlangsung dengan lancar.
Setelah penyemprotan selesai, mandor rawat melalukan evaluasi satu
minggu kemudian untuk memastikan hasil pekerjaan borongan penyemprot
tersebut yang keberhasilannya ditandai bila gulma telah menguning dan mati.
Norma kerja rawat path dan TPH 3 ha/HK, sedangkan prestasi kerja penulis
1 ha/HK.

18

Gambar 2. Rawat Path dan TPH
Rawat circle (piringan). Selain dengan menggunakan kimia seperti
penjelasan di atas, piringan juga dirawat secara manual yaitu garuk piringan.
Piringan berfungsi mempermudah pemanen dalam melihat brondolan yang jatuh
sehingga diketahui apakah buah tersebut sudah layak panen, sebagai tempat
jatuhnya tandan buah, brondolan, dan tempat aplikasi pemupukan.
Buruh rawat membersihkan piringan kelapa sawit dengan menggunakan
cangkul, garuk dan sabit. Piringan harus bersih dari segala gulma dengan diameter
2-2.5 m dari pokok (Gambar 3). Garuk piringan dilaksanakan secara borongan
dengan norma kerja 45 pokok/HK, prestasi kerja penulis 25 pokok/HK. Rotasi
garuk piringan yaitu setiap empat bulan dalam setahun.

Gambar 3. Garuk Piringan

Rawat Gawangan. Rawat gawangan

tanaman dilaksanakan dengan

tujuan membuang semua jenis gulma yang merugikan baik secara teknis maupun
ekonomis sehingga tanaman tidak mudah terserang penyakit/tular penyakit

19

melalui gulma, serta mempermudah proses pemanenan. Rawat gawangan
dilakukan di areal gawangan hidup dan mati, tetapi gulma sering dan lebih banyak
ditemukan pada gawangan mati, sehingga gawangan manual ini dilaksanakan
pada gawangan mati. Rawat gawangan atau disebut dongkel anak kayu (DAK)
merupakan pengendalian gulma dengan cara manual yaitu mencabut/membongkar
gulma berkayu beserta akar-akarnya (Gambar 4). Jenis gulma berkayu yang
terdapat pada afdeling tempat penulis melaksanakan kegiatan magang, yaitu
Clidemia hirta, Mikania micrantha, Melastoma malabatrichum, Mimosa pudica,
dan kentosan (anakan sawit liar).
Pelaksanaan DAK adalah dengan membongkar semua gulma yang
termasuk kelompok gulma berkayu dan menghindari pembabatan gulma, karena
hal ini akan mengakibatkan tertinggalnya akar atau sebagian dari batang yang
dapat tumbuh dan bertunas kembali. Setelah dibongkar, buruh harus membuang
gulma tersebut ke jalan poros (jalan antar blok) dan jalan blok, hal ini untuk
memudahkan mandor dalam mengkontrol hasil pekerjaan. Alat yang digunakan
berupa sarung tangan dan parang panjang.
Rawat gawangan dilakukan dengan sistem borongan. Perjanjian sistem
borongan telah dibuat sebelum bekerja (perjanjian kerja). Norma kerja DAK
adalah 1 HK/ha dan prestasi kerja penulis 0.4 ha/HK. Hal ini karena kondisi
kerapatan gulma yang sangat tinggi pada saat pelaksanaan kegiatan.

Gambar 4. Rawat Gawangan

20

Pruning (pemangkasan). Pruning pada tanaman kelapa sawit merupakan
pekerjaan memotong pelepah daun tua yang dianggap sudah kurang produktif,
pelepah sengkleh kering dan pelepah sakit. Pruning dilakukan terpisah dari waktu
pemanenan. Pruning bertujuan untuk menjaga keseimbangan pertumbuhan
vegetatif dan generatif, mempermudah pelaksanaan panen (melihat dan memotong
buah masak), pemasukan cahaya yang lebih merata untuk proses asimilasi dan
sirkulasi angin yang lebih baik, mendorong penyaluran zat hara yang diserap
tanaman oleh daun-daun yang lebih produktif, mengurangi perintang penyerbukan
secara alami dan mengurangi kehilangan brondolan di cabang/ ketiak pelepah.
Pruning di Afdeling OP menggunakan sistem songgo dua karena umur
tanaman yang telah lebih dari lima tahun. Hal ini bertujuan untuk memudahkan
pelaksanaan panen karena tanaman sudah cukup tinggi dan memberikan
keleluasan perkembangan tandan untuk menghindari adanya tandan terjepit. Pada
Tabel 4 disajikan standar jumlah pelepah pada tanaman kelapa sawit.
Tabel 4. Standar Jumlah Pelepah pada Tanaman Kelapa Sawit
Umur (Tahun)
TBM III/ TM I
4-7
7 - 10
10 - 15

Jumlah Pelepah yang Harus Dipertahankan
60
60 - 56
56 – 48
48 – 40

Sumber: Brevet Dasar-II PT. Sari Lembah Subur

Alat yang digunakan dalam pruning berupa egrek serta kampak/tomasun.
Pemotongan pelepah harus merupakan tapak kuda yang miring keluar, dan
pemotongan pelepah harus rapat ke batang sawit dan kurang dari 5 cm. Hal ini
berguna untuk menghindari tersangkutnya brondolan dan air tidak tertahan.
Pelepah yang sudah dipangkas, dipotong menjadi dua sampai tiga bagian
menggunakan kampak atau tomasun dan disusun rapi di gawangan mati dan
membentuk huruf “I”. Bila lahan miring, maka pelepah disusun rapi di luar
piringan dan memotong kontur lahan, hal ini berfungsi untuk mengurangi erosi
dan membuat air tersedia bagi tanaman di saat curah hujan tinggi. Norma kerja
untuk pruning ini 0.2–0.3 ha/HK.

21

Pemangkasan juga dilakukan di pinggir jalan blok dan jalan poros oleh
karyawan teknik. Pemangkasan ini bertujuan untuk mencegah genangan air dan
tidak menghalagi pengeringan tanah setelah hujan oleh matahari.
Pemupukan. Pemupukan merupakan salah satu faktor pemeliharaan
tanaman yang sangat penting dan sangat menentukan kesehatan, kejaguran dan
produktivitas tanaman. Pemupukan juga bertujuan untuk menambah zat hara yang
dibutuhkan oleh tanaman pada proses pertumbuhan vegetatif dan generatif
sehingga dapat meningkatkan produksi TBS yang maksimal.
Sebelum pemupukan terlebih dahulu dipersiapkan piringan yang akan
dipupuk, sebab pupuk yang diberikan pada piringan yang kotor akan sia-sia
karena akan dimanfaatkan oleh gulma. Persiapan selanjutnya adalah material
pupuk dan tenaga dalam jumlah cukup, transport pengangkut pupuk dari gudang
ke lapangan, serta alat-alat yang berkaitan dengan pemupukan (ember dan takaran
yang telah dikalibrasi).
Pupuk yang diberikan selama periode magang merupakan pupuk
anorganik, yaitu pupuk buatan yang menggunakan bahan kimia (pupuk tunggal
dan pupuk majemuk), berupa NPK, Borat, RP, dan dolomite, MOP serta Kiserit.
Dosis rekomendasi pupuk di setiap blok didapatkan dari analisis tanah dan
analisis daun (L