Edible Portion Domba Ekor Tipis dan Domba Ekor Gemuk di Jasa Pelayanan Akikah
EDIBLE PORTION DOMBA EKOR TIPIS DAN DOMBA
EKOR GEMUK DI JASA PELAYANAN AKIKAH
ADHE WAHYU SEPTIAN
DEPARTEMEN ILMU PRODUKSI DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2013
ii
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN
SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Edible Portion Domba
Ekor Tipis dan Domba Ekor Gemuk di Jasa Pelayanan Akikah adalah benar karya
saya dengan arahan dari komisi pembimbing dan belum diajukan sebelumnya.
Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun
tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan
dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini.
Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada Institut
Pertanian Bogor.
Bogor, Desember 2013
Adhe Wahyu Septian
NIM D14080307
2
ABSTRAK
ADHE WAHYU SEPTIAN. Edible Portion Domba Ekor Tipis dan Domba Ekor
Gemuk di Jasa Pelayanan Akikah. Dibimbing oleh MUHAMAD BAIHAQI dan
SRI RAHAYU.
Akikah adalah penyembelihan hewan untuk anak yang dilahirkan dalam
ritual keagaman masyarakat muslim. Domba ekor tipis dan domba ekor gemuk
adalah jenis domba lokal yang pada umumnya digunakan untuk hewan akikah.
Permintaan hewan akikah sangat bervariasi dari segi bobot badan, sehingga
diperkirakan sangat berpengaruh terhadap bagian yang dapat dikonsumsi atau
edible portion. Penelitian ini bertujuan membandingkan pengaruh dari perbedaan
bangsa terhadap porsi tubuh yang dapat dimakan (edible portion) dari domba
akikah pada bangsa domba ekor tipis dan domba ekor gemuk di jasa pelayanan
akikah. Penelitian ini menggunakan 17 ekor domba Ekor Tipis dan 5 ekor domba
ekor gemuk. Analisis data yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dan
data dianalisa dengan Analysis of covariance (ANCOVA) dimana bobot potong
dijadikan sebagai covariable. Hasil penelitian ini menunjukkan pada bobot
potong yang disamakan, nilai bobot karkas, lemak karkas, dan ekor domba ekor
gemuk nyata dan lebih tinggi (PF
0.90
0.76
F Hitung
6.33
0.20
Pr>F
0.02
0.65
Lampiran 18 Persentase saluran pencernaan
Sumber
DB
JK
KT
Kulit
1
32.25
16.125
Bobot Potong
1
46.86
23.430
Galat
19
1097.26
548.630
Total
21
1229.57
Lampiran 19 Persentase saluran pencernaan bersih
Sumber
DB
JK
KT
Kulit
1
0.09
0.045
Bobot Potong
1
0.57
0.285
Galat
19
119.87
59.935
Total
21
120.45
Lampiran 20 Persentase pankreas
Sumber
DB
JK
Kulit
1
0.032
Bobot Potong
1
0.001
Galat
19
0.097
Total
21
0.143
KT
0.0160
0.0005
0.0485
16
Lampiran 21 Persentase organ produksi
Sumber
DB
JK
Kulit
1
0.52
Bobot Potong
1
0.94
Galat
19
5.97
Total
21
8.42
KT
0.260
0.470
2.985
F Hitung
1.66
3.02
Pr>F
0.21
0.09
Lampiran 22 Persentase trakea
Sumber
DB
JK
Kulit
1
0.001
Bobot Potong
1
0.058
Galat
19
0.275
Total
21
0.338
KT
0.0005
0.0290
0.1375
F Hitung
0.09
4.01
Pr>F
0.75
0.05
Lampiran 23 Persentase paru-paru
Sumber
DB
JK
Kulit
1
0.001
Bobot Potong
1
0.762
Galat
19
4.999
Total
21
5.878
KT
0.0005
0.3810
2.4995
F Hitung
0.01
2.90
Pr>F
0.93
0.10
Lampiran 24 Persentase hati
Sumber
DB
JK
Kulit
1
0.32
Bobot Potong
1
0.15
Galat
19
1.34
Total
21
1.70
KT
0.160
0.075
0.670
F Hitung
4.51
2.14
Pr>F
0.04
0.16
Lampiran 25 Persentase jantung
Sumber
DB
JK
Kulit
1
0.001
Bobot Potong
1
0.105
Galat
19
0.337
Total
21
0.460
KT
0.0005
0.0525
0.1685
F Hitung
0.01
5.93
Pr>F
0.95
0.02
Lampiran 26 Persentase ginjal
Sumber
DB
JK
Kulit
1
0.13
Bobot Potong
1
0.20
Galat
19
0.69
Total
21
1.24
KT
0.065
0.10
0.345
F Hitung
3.63
5.54
Pr>F
0.07
0.02
17
Lampiran 27 Persentase limpa
Sumber
DB
JK
Kulit
1
0.001
Bobot Potong
1
0.003
Galat
19
0.037
Total
21
0.043
KT
0.0005
0.0015
0.0185
F Hitung
0.11
2.01
Pr>F
0.74
0.17
Lampiran 28 Persentase ekor
Sumber
DB
JK
Kulit
1
0.86
Bobot Potong
1
0.04
Galat
19
1.16
Total
21
2.05
KT
0.43
0.02
0.58
F Hitung
4.09
0.81
Pr>F
F
0.20
0.30
Lampiran 30 Berat edible portion karkas
Sumber
DB
JK
Kulit
1
632 441.51
Bobot Potong
1
32 532 129.76
Galat
19
46 460 037
Total
21
90 525 781
KT
316 220.8
16 266 065.0
23 230 019.0
Lampiran 31 Berat edible portion kepala
Sumber
DB
JK
Kulit
1
346 056
Bobot Potong
1
319 250
Galat
19
1 018 549
Total
21
1 492 345
KT
173 028.0
159 625.0
509 274.5
F Hitung
6.46
5.96
Pr>F
0.01
0.02
Lampiran 32 Berat edible portion kaki
Sumber
DB
JK
Kulit
1
307 927
Bobot Potong
1
2 753
Galat
19
123 740
Total
21
523 586
KT
153 963.5
1 376.5
61 870.0
F Hitung
6.46
5.96
Pr>F
F
0.61
F
0.79
F
0.01
0.28
Lampiran 35 Berat edible portion total
Sumber
DB
JK
Kulit
1
3 553 515
Bobot Potong
1
61 259 279
Galat
19
101 242 045
Total
21
193 065 114
KT
1 776 758
30 629 640
50 621 023
F Hitung
6.46
5.96
Pr>F
0.42
0.003
RIWAYAT HIDUP
Penulis lahir di Purworejo tanggal 16 September 1990 sebagai anak
pertama dari 3 bersaudara pasangan Bapak Rayono dan Ibu Tri Widi Asih.
Penulis memperoleh pendidikan sekolah menengah pertama di SMP negeri 2
Depok dan lulus tahun 2005 dan kemudian melanjutkan pendidikan sekolah
menengah atas di SMA Negeri 5 Depok dan lulus pada tahun 2008. Tahun 2008
penulis diterima di Institut Pertanian Bogor (IPB) melalui jalur Seleksi
Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB). Penulis memilih program studi mayor
Ilmu Produksi Teknologi Peternakan.
Selama menjadi mahasiswa penulis aktif di sejumlah organisasi dan
kepanitiaan, diantaranya adalah menjadi ketua Divisi Pengembangan Sumber
Daya Manusia (PSDM) Ikatan Keluarga Muslim TPB (IKMT) 2008-2009, Ketua
Divisi Pengembangan Sumber Daya Manusia (PSDM) Lembaga Dakwah Fakultas
Peternakan (LDF) FAMM AL-AN’AM 2009-2011, dan Ketua Panitia Masa
Perkenalan Fakultas (MPF) Peternakan 2010.
EKOR GEMUK DI JASA PELAYANAN AKIKAH
ADHE WAHYU SEPTIAN
DEPARTEMEN ILMU PRODUKSI DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2013
ii
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN
SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Edible Portion Domba
Ekor Tipis dan Domba Ekor Gemuk di Jasa Pelayanan Akikah adalah benar karya
saya dengan arahan dari komisi pembimbing dan belum diajukan sebelumnya.
Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun
tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan
dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini.
Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada Institut
Pertanian Bogor.
Bogor, Desember 2013
Adhe Wahyu Septian
NIM D14080307
2
ABSTRAK
ADHE WAHYU SEPTIAN. Edible Portion Domba Ekor Tipis dan Domba Ekor
Gemuk di Jasa Pelayanan Akikah. Dibimbing oleh MUHAMAD BAIHAQI dan
SRI RAHAYU.
Akikah adalah penyembelihan hewan untuk anak yang dilahirkan dalam
ritual keagaman masyarakat muslim. Domba ekor tipis dan domba ekor gemuk
adalah jenis domba lokal yang pada umumnya digunakan untuk hewan akikah.
Permintaan hewan akikah sangat bervariasi dari segi bobot badan, sehingga
diperkirakan sangat berpengaruh terhadap bagian yang dapat dikonsumsi atau
edible portion. Penelitian ini bertujuan membandingkan pengaruh dari perbedaan
bangsa terhadap porsi tubuh yang dapat dimakan (edible portion) dari domba
akikah pada bangsa domba ekor tipis dan domba ekor gemuk di jasa pelayanan
akikah. Penelitian ini menggunakan 17 ekor domba Ekor Tipis dan 5 ekor domba
ekor gemuk. Analisis data yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dan
data dianalisa dengan Analysis of covariance (ANCOVA) dimana bobot potong
dijadikan sebagai covariable. Hasil penelitian ini menunjukkan pada bobot
potong yang disamakan, nilai bobot karkas, lemak karkas, dan ekor domba ekor
gemuk nyata dan lebih tinggi (PF
0.90
0.76
F Hitung
6.33
0.20
Pr>F
0.02
0.65
Lampiran 18 Persentase saluran pencernaan
Sumber
DB
JK
KT
Kulit
1
32.25
16.125
Bobot Potong
1
46.86
23.430
Galat
19
1097.26
548.630
Total
21
1229.57
Lampiran 19 Persentase saluran pencernaan bersih
Sumber
DB
JK
KT
Kulit
1
0.09
0.045
Bobot Potong
1
0.57
0.285
Galat
19
119.87
59.935
Total
21
120.45
Lampiran 20 Persentase pankreas
Sumber
DB
JK
Kulit
1
0.032
Bobot Potong
1
0.001
Galat
19
0.097
Total
21
0.143
KT
0.0160
0.0005
0.0485
16
Lampiran 21 Persentase organ produksi
Sumber
DB
JK
Kulit
1
0.52
Bobot Potong
1
0.94
Galat
19
5.97
Total
21
8.42
KT
0.260
0.470
2.985
F Hitung
1.66
3.02
Pr>F
0.21
0.09
Lampiran 22 Persentase trakea
Sumber
DB
JK
Kulit
1
0.001
Bobot Potong
1
0.058
Galat
19
0.275
Total
21
0.338
KT
0.0005
0.0290
0.1375
F Hitung
0.09
4.01
Pr>F
0.75
0.05
Lampiran 23 Persentase paru-paru
Sumber
DB
JK
Kulit
1
0.001
Bobot Potong
1
0.762
Galat
19
4.999
Total
21
5.878
KT
0.0005
0.3810
2.4995
F Hitung
0.01
2.90
Pr>F
0.93
0.10
Lampiran 24 Persentase hati
Sumber
DB
JK
Kulit
1
0.32
Bobot Potong
1
0.15
Galat
19
1.34
Total
21
1.70
KT
0.160
0.075
0.670
F Hitung
4.51
2.14
Pr>F
0.04
0.16
Lampiran 25 Persentase jantung
Sumber
DB
JK
Kulit
1
0.001
Bobot Potong
1
0.105
Galat
19
0.337
Total
21
0.460
KT
0.0005
0.0525
0.1685
F Hitung
0.01
5.93
Pr>F
0.95
0.02
Lampiran 26 Persentase ginjal
Sumber
DB
JK
Kulit
1
0.13
Bobot Potong
1
0.20
Galat
19
0.69
Total
21
1.24
KT
0.065
0.10
0.345
F Hitung
3.63
5.54
Pr>F
0.07
0.02
17
Lampiran 27 Persentase limpa
Sumber
DB
JK
Kulit
1
0.001
Bobot Potong
1
0.003
Galat
19
0.037
Total
21
0.043
KT
0.0005
0.0015
0.0185
F Hitung
0.11
2.01
Pr>F
0.74
0.17
Lampiran 28 Persentase ekor
Sumber
DB
JK
Kulit
1
0.86
Bobot Potong
1
0.04
Galat
19
1.16
Total
21
2.05
KT
0.43
0.02
0.58
F Hitung
4.09
0.81
Pr>F
F
0.20
0.30
Lampiran 30 Berat edible portion karkas
Sumber
DB
JK
Kulit
1
632 441.51
Bobot Potong
1
32 532 129.76
Galat
19
46 460 037
Total
21
90 525 781
KT
316 220.8
16 266 065.0
23 230 019.0
Lampiran 31 Berat edible portion kepala
Sumber
DB
JK
Kulit
1
346 056
Bobot Potong
1
319 250
Galat
19
1 018 549
Total
21
1 492 345
KT
173 028.0
159 625.0
509 274.5
F Hitung
6.46
5.96
Pr>F
0.01
0.02
Lampiran 32 Berat edible portion kaki
Sumber
DB
JK
Kulit
1
307 927
Bobot Potong
1
2 753
Galat
19
123 740
Total
21
523 586
KT
153 963.5
1 376.5
61 870.0
F Hitung
6.46
5.96
Pr>F
F
0.61
F
0.79
F
0.01
0.28
Lampiran 35 Berat edible portion total
Sumber
DB
JK
Kulit
1
3 553 515
Bobot Potong
1
61 259 279
Galat
19
101 242 045
Total
21
193 065 114
KT
1 776 758
30 629 640
50 621 023
F Hitung
6.46
5.96
Pr>F
0.42
0.003
RIWAYAT HIDUP
Penulis lahir di Purworejo tanggal 16 September 1990 sebagai anak
pertama dari 3 bersaudara pasangan Bapak Rayono dan Ibu Tri Widi Asih.
Penulis memperoleh pendidikan sekolah menengah pertama di SMP negeri 2
Depok dan lulus tahun 2005 dan kemudian melanjutkan pendidikan sekolah
menengah atas di SMA Negeri 5 Depok dan lulus pada tahun 2008. Tahun 2008
penulis diterima di Institut Pertanian Bogor (IPB) melalui jalur Seleksi
Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB). Penulis memilih program studi mayor
Ilmu Produksi Teknologi Peternakan.
Selama menjadi mahasiswa penulis aktif di sejumlah organisasi dan
kepanitiaan, diantaranya adalah menjadi ketua Divisi Pengembangan Sumber
Daya Manusia (PSDM) Ikatan Keluarga Muslim TPB (IKMT) 2008-2009, Ketua
Divisi Pengembangan Sumber Daya Manusia (PSDM) Lembaga Dakwah Fakultas
Peternakan (LDF) FAMM AL-AN’AM 2009-2011, dan Ketua Panitia Masa
Perkenalan Fakultas (MPF) Peternakan 2010.