Karakterisasi Sifat Fisiko Kimia dan Fungsional Tepung Biji Nangka (Artocarpus heterophyllus, LAMK)
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
AHMAD SARUJI R (961710101002), Karakterisasi Sifat Fisiko
Kimia dan Fungsional Tepung Biji . Nangka
{Artocarpus
heterophyllus, LAMK), Juru san Teknologi J l asi l Pertani an, Fakultas
Teknologi Pertanian , Universitas Jember, Dosen Pembi mbing:
lr.H erl in a,MP, (DPU) dan fr.Noer Novijanto , M.App.Sc (DPA).
Nangka (Artocarpus heterophyllus, LAMK) merupakan bu ah
yang c u kup cligema r·i mas_var akat. Bcberapa Industri Pengolahan
b u ah -buahan su dah mampu m emamfaatkan n y a. m i sa inya lndu stri
sari b u a h , jam, jel ly. sir up, keri p i k. dan sebagai nya. Prospek buah
n angka
sebenarn va
cukup
ce ra h ,
dikctah ui
dari
pcrmintaan
komditas buah i ni su dah mengalami peni ngkatan.
Men ingkatnya produk si bu a h nangka di m asa yang akan
datang, perlu diikuti pul a dengan pen anganan limbah n ya . sehi n gga
tidak
m em·eb abk a n
m eningkatnya
pencemara n
lingkungan .
Mengingat pada industri pengolahan buah n angka bijinya kurang
dapat dimanfaatkan secara optimal , dimana bij i nangka biasan.\ a
diolan
clengan
cara .\ ang masth sederhana _va ttu
digoreng baru kemudian dikonsumsi.
dtrebu
aLau
Sala h satu usa h a u ntuk
meningkatkan nilai ekonomis b1ji nan gka tersebut adaiah dengan
ca r a m em a nfaatkan bij inya mcnjadi produk tcpun g.
Tujuan
dari
pen el i tian
1111
adalah
U ntuk
mengetahui
karakter istik da r i sifat fisik - kimia d a n fun gsio n al tepu n g b i.J i n angka
dar i jen is / varietas mini merah dan kunir. Dengan mengetahui silat
fisiko-kimia dan fu n gsional tep u ng biji n a n gka diharapka n dapar
mempermuclah pengaplikasian tepung biJI n a n gka menjadt berbagai
produk ol a h an.
X I\
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
AHMAD SARUJI R (961710101002), Karakterisasi Sifat Fisiko
Kimia dan Fungsional Tepung Biji . Nangka
{Artocarpus
heterophyllus, LAMK), Juru san Teknologi J l asi l Pertani an, Fakultas
Teknologi Pertanian , Universitas Jember, Dosen Pembi mbing:
lr.H erl in a,MP, (DPU) dan fr.Noer Novijanto , M.App.Sc (DPA).
Nangka (Artocarpus heterophyllus, LAMK) merupakan bu ah
yang c u kup cligema r·i mas_var akat. Bcberapa Industri Pengolahan
b u ah -buahan su dah mampu m emamfaatkan n y a. m i sa inya lndu stri
sari b u a h , jam, jel ly. sir up, keri p i k. dan sebagai nya. Prospek buah
n angka
sebenarn va
cukup
ce ra h ,
dikctah ui
dari
pcrmintaan
komditas buah i ni su dah mengalami peni ngkatan.
Men ingkatnya produk si bu a h nangka di m asa yang akan
datang, perlu diikuti pul a dengan pen anganan limbah n ya . sehi n gga
tidak
m em·eb abk a n
m eningkatnya
pencemara n
lingkungan .
Mengingat pada industri pengolahan buah n angka bijinya kurang
dapat dimanfaatkan secara optimal , dimana bij i nangka biasan.\ a
diolan
clengan
cara .\ ang masth sederhana _va ttu
digoreng baru kemudian dikonsumsi.
dtrebu
aLau
Sala h satu usa h a u ntuk
meningkatkan nilai ekonomis b1ji nan gka tersebut adaiah dengan
ca r a m em a nfaatkan bij inya mcnjadi produk tcpun g.
Tujuan
dari
pen el i tian
1111
adalah
U ntuk
mengetahui
karakter istik da r i sifat fisik - kimia d a n fun gsio n al tepu n g b i.J i n angka
dar i jen is / varietas mini merah dan kunir. Dengan mengetahui silat
fisiko-kimia dan fu n gsional tep u ng biji n a n gka diharapka n dapar
mempermuclah pengaplikasian tepung biJI n a n gka menjadt berbagai
produk ol a h an.
X I\
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember
Digital
Digital Repository
Repository Universitas
Universitas Jember
Jember