1. Home
  2. Lainnya

Derajat Putih Parameter Pengamatan

V. SIMPULAN DAN SARAN

A. Simpulan

Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan, maka dapat disimpulkan sebagai berikut : 1. Pengeringan dengan alat menggunakan energi matahari menghasilkan tepung onggok dengen kriteria warna yang cenderung lebih baik dibandingkan dengan metode pengeringan lainnya. 2. Pengeringan dengan alat menggunakan energi listrik menghasilkan tepung onggok dengen kriteria aroma yang cenderung lebih baik dibandingkan dengan metode pengeringan lainnya. 3. Produk terbaik berdasarkan uji organoleptik adalah tepung onggok yang dikeringkan dengan pengeringan alami dengan kriteria warna agak putih, aroma agak beraroma singkong, dan tingkat kesukaan agak suka.

B. Saran

Perlunya pertukaran posisi rak pengeringan agar keringnya bahan yang dikeringkan dapat merata. DAFTAR PUSTAKA Badan Pusat Statistik. 2012. Statistik Industrial Indonesia 2012 . Jakarta. Badan Pusat Statistik. Direktorat Gizi Depkes RI. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Jakarta: Bhratara Karya Aksara, 1981. Dalam : Rukman, R. 1997. Ubi Kayu:Budi Daya dan Pasca Panen. Kansius. Yogyakarta. 66 hlm. Fatimah, V. 2008. Laju Pengeringan Singkong Parut Pres dan Uji Mutu Tepung Casava pada Pembuatan Tepung Casava dari Singkong Segar. Skripsi. Universitas Lampung. Bandar Lampung. 82 hlm. Jarod. 2011. Rancang Bangun Alat Pengering Sistem Hybrid Untuk Mengeringkan Dodol Rumput Laut. Skripsi. Universitas Lampung. Bandar Lampung. 89 hlm. Kurniadi, T. 2010. Kopolimerisasi Grafting Monomer Asam Akrilat Pada Onggok Singkong dan Karakteristiknya. Tesis. Institut Pertanian Bogor. Bogor. 50 hlm. Makfoeld, D. 1982. Deskriptif Pengolahan Hasil Nabati. Agritech. Yogyakarta. 117 hlm Rahman, M. 2007. Mempelajari Karakteristik Kimia dan Fisik Tepung Tapioka dan Mocal sebagai Penyulut Kacang pada Produk Kacang Salut. Skripsi. Institut Pertanian Bogor. Bogor. 82 hlm. Retnowati, D dan R. Susanti. 2009. Pemanfaatan limbah padat ampas singkong dan lindur sebagai bahan baku pembuatan etanol. Tugas Akhir. Teknik Kimia Universitas Diponegoro. Semarang. Rukmana, R. 1997. Ubi Kayu:Budi Daya dan Pasca Panen. Kansius. Yogyakarta. 66 hlm. Anggriyawan, R. 2010. Pengaruh Metode Penggilingan Terhadap Sifat Fisik, Kimia, dan Fungsional Tepung Jagung Kuning Hibrida. Skripsi. Kementrian Pendidikan Nasional. Universitas Jenderal Soedirman Fakultas Pertanian. Purwokerto. 143 hlm.

Dokumen yang terkait

Karakteristik Kimia dan Fungsional Tepung Komposit dari Jenis Tepung Kasava Termodifikasi Pada Berbagai Metode Pengeringan dan Tepung Terigu

1 66 79

EVALUASI MUTU TEPUNG AMPAS TAHU HASIL PENGERINGAN MENGGUNAKAN OVEN MICROWAVE

1 12 7

KARAKTERISTIK PENGERINGAN RIMPANG JAHE (Zingiber officinale Roxb) MENGGUNAKAN METODE PENGERINGAN OVEN DENGAN PRA PROSES PERENDAMAN OSMOTIK

3 28 95

Karakteristik Berbagai Metode Pengeringan Ikan Lemuru (Surdinella sp) Bebas Lemak dan Pengaruhnya Terhadap Mutu Tepung Ikan

0 10 125

Pembuatan tepung daging sapi sebagai produk antara dengan menggunakan metode pengeringan yang berbeda

0 6 48

Karakteristik Berbagai Metode Pengeringan Ikan Lemuru (Surdinella sp) Bebas Lemak dan Pengaruhnya Terhadap Mutu Tepung Ikan

0 3 115

KADAR KARBOHIDRAT DAN KUALITAS TEPUNG BIJI GAYAM PADA LAMA PERENDAMAN DAN METODE PENGERINGAN YANG BERBEDA Kadar Karbohidrat Dan Kualitas Tepung Biji Gayam Pada Lama Perendaman Dan Metode Pengeringan Yang Berbeda.

1 4 10

KADAR KARBOHIDRAT DAN KUALITAS TEPUNG BIJI GAYAM PADA LAMA PERENDAMAN DAN METODE PENGERINGAN YANG BERBEDA Kadar Karbohidrat Dan Kualitas Tepung Biji Gayam Pada Lama Perendaman Dan Metode Pengeringan Yang Berbeda.

0 4 15

PEMBUATAN TEPUNG LIDAH BUAYA DENGAN MENGGUNAKAN BERBAGAI MACAM METODE PENGERINGAN.

0 0 11

KARAKTERISTIK KIMIA DAN FUNGSIONAL TEPUNG KOMPOSIT DARI JENIS TEPUNG KASAVA TERMODIFIKASI PADA BERBAGAI METODE PENGERINGAN DAN TEPUNG TERIGU

0 1 13