HUBUNGAN PEMANFAATAN SEARCH ENGINE SEBAGAI SUMBER BELAJAR DENGAN NILAI PRAKTIK PUFF PASTRY MAHASISWA PROGRAM STUDI TATA BOGA UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

i

HUBUNGAN PEMANFAATAN

SEARCH ENGINE

SEBAGAI SUMBER BELAJAR

DENGAN NILAI PRAKTIK

PUFF PASTRY

MAHASISWA PROGRAM STUDI TATA BOGA

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

SKRIPSI

disajikan sebagai salah satu persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana Pendidikan Program Studi Tata Boga

Oleh

Labbaika Rabbani NIM.5401411055

JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

2016

ii

berjudul “Hubungan Pemanfaatan Search Engine Sebagai Sumber Belajar dengan Nilai Praktik Puff Pastry Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri

Semarang” disusun berdasarkan hasil penelitian saya dengan arahan dosen

pembimbing. Skripsi ini belum pernah diajukan untuk memperoleh gelar dalam program sarjana di perguruan tinggi manapun.

Semarang, Januari 2016

Peneliti

Labbaika Rabbani 5401411055

iv

PERSETUJUAN PEMBIMBING

Nama : Labbaika Rabbani

NIM : 5401411055

Program Studi : Tata Boga

Judul Skripsi : Hubungan Pemanfaatan Search Engine Sebagai Sumber Belajar dengan Nilai Praktik Puff Pastry Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang

Skripsi ini telah disetujui oleh pembimbing untuk diajukan ke sidang panitia ujian skripsi Program Studi Tata Boga, Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Semarang.

Semarang, Januari 2016 Pembimbing,

Dra. Dyah Nurani Setyaningsih, M.Kes. NIP. 196007101988032002

v

MOTTO DAN PERSEMBAHAN

Motto :

Sesungguhnya rohmatnya Allah dekat dengan orang-orang yang baik (Q.S.

7:56)

Teknologi hanya sebuah alat, nurani manusialah yang akan menentukan baik buruknya.

Persembahan :

1. Teruntuk orang tua, kakak dan juga adikku tersayang.

2. Teman-teman seperjuangan Tata Boga angkatan 2011.

vi

ABSTRAK

Labbaika Rabbani. 2016. Hubungan Pemanfaatan Search Engine Sebagai Sumber Belajar dengan Nilai Praktik Puff Pastry Mahasiswa Program Studi Tata

Boga Universitas Negeri Semarang. Skripsi, Program Studi Tata Boga, Jurusan

Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, Fakultas Teknik, Univeristas Negeri Semarang. Pembimbing: Dra. Dyah Nurani Setyaningsih, M.Kes.

Puff pastry merupakan jenis pastry yang paling sulit sehingga dikatakan

ratu segala pastry. Sebutan tersebut terlihat dari pengolahan puff pastry yang memerlukan ketelitian dan kesabaran lebih dibanding jenis pastry lainnya. Fenomena ini menjadikan mahasiswa membutuhkan sumber belajar puff pastry yang lebih lengkap. Penguasaan materi puff pastry secara menyeluruh dapat membantu mahasiswa mengurangi kegagalan saat praktik sehingga nilai praktik

puff pastry menjadi sempurna. Materi puff pastry tidak hanya berupa resep dan

penjelasan jenis bahan, melainkan juga terdapat video tutorial dan contoh gambar produk puff pastry sedangkan bahan ajar yang disediakan di kampus kurang memadai. Hal ini menuntut mahasiswa memiliki sumber belajar lain selain buku ajar yang diberikan, seperti search engine.Search engine sebagai salah satu sumber belajar yang dapat menelusuri dan menyajikan informasi berupa teks, gambar, suara, dan video sesuai kebutuhan penggunanya. Tujuan dari penelitian ini ialah untuk mengetahui hubungan antara pemanfaatan search engine sebagai sumber belajar dengan nilai praktik puff pastry Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang dan seberapa besar hubungan tersebut.

Penelitian ini merupakan penelitian korelasional. Jumlah sampel ditentukan menggunakan teknik sampling jenuh dengan jumlah sampel 41 mahasiswa. Pengambilan data penelitian dilakukan dengan kuesioner/angket dan dokumentasi. Kuesioner dianggap valid karena nilai r hitung > r tabel (0,362, dan dinyatakan reliabel karena nilai r11> r tabel (0,861 > 0,361). Analisis data menggunakan metode Pearson Correlation dengan uji prasyarat uji normalitas dan uji linearitas. Kemudian dilanjutkan dengan analisis deskriptif persentase untuk mengetahui kriteria tingkat hubungan.

Uji normalitas menggunakan Kolmogrov Smirnov dengan taraf kesalahan 5%. Data dikatakan normal karena nilai signifikansi untuk pemanfaatan search

engine sebagai sumber belajar lebih dari 0,05 (0,658 > 0,05) dan signifikansi nilai

praktik puff pastry 0,648. Kemudian uji linearitas menggunakan uji F melalui

deviation from linearity dan diperoleh hasil 0,979 (0,979 > 0,05), sehingga dapat

dikatakan terdapat hubungan yang linear antar variabel. Selanjutnya dilakukan uji hipotesis dengan Pearson Correlation dan diperoleh nilai korelasi sebesar 0,598 (0,598 > 0,308) dengan signifikansi 0,00 (0,00 < 0,05). Angka 0,598 berada pada kelas interval 0,40-0,599 yang berarti terdapat hubungan yang cukup kuat antara pemanfaatan search engine sebagai sumber belajar dengan nilai praktik puff

pastry.Saran yang dianjurkan dari peneliti ialah mahasiswa supaya

memperhatikan kualitas dari informasi yang diperoleh dari search engine, dan Program Studi Tata Bogaagar menambah jenis sumber belajar yang dapat digunakan mahasiswa dalam mata kuliah praktik, contohnya pada laboratorium

vii

praktik disediakan media untuk menampilkan video tutorial, serta membuat grade beserta deskripsinya untuk penilaian praktik. Bagi peneliti lain dapat melakukan penelitian mengenai pengaruh pemanfaatan search engine sebagai sumber belajar terhadap nilai praktik puff pastry atau dibidang ilmu lainnya.

viii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan ridho-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi

yang berjudul “Hubungan Pemanfaatan Search Engine Sebagai Sumber Belajar dengan Nilai Praktik Puff Pastry Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas

Negeri Semarang”. Skripsi ini disusun sebagai salah satu persyaratan meraih gelar

Sarjana Pendidikan pada Program Studi Tata Boga Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Universitas Negeri Semarang. Shalawat dan salam disampaikan kepada junjungan Nabi Muhammad SAW, mudah-mudahan kita semua mendapatkan safaat-Nya di yaumil akhir nanti, Amin.

Penyelesaian karya tulis ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak, oleh karena itu pada kesempatan ini penulis menyapaikan ucapan terima kasih serta penghargaan kepada :

1. Dekan Fakultas Teknik Universitas Negeri Semarang.

2. Ketua Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Universitas Negeri Semarang.

3. Ketua Program Studi Tata Boga.

4. Dosen pembimbing yang telah memberikan bimbingan dan masukan yang sangat berharga serta pembelajaran dengan penuh kesabaran.

5. Dosen pengampu mata kuliah pastry yang telah memberi ijin penulis untuk melaksanakan penelitian pada saat mata kuliah pastry.

6. Mahasiswa Program Studi Tata Boga angkatan 2013 yang telah menyediakan waktunya selama penelitian berlangsung.

ix

7. Kedua orang tua yang selalu mendoakan, mengarahkan dan memberi semangat.

8. Erna Wulandari dan keluarga candikayang selalu memotivasi dan membantu terselesainya penyusunan skripsi ini.

9. Semua pihak yang telah membantu terselesainya penyusunan skripsi ini. Semoga dengan terselesaikannya skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak. Peneliti menyadari skripsi ini masih jauh dari kata sempurna, maka kritik dan saran yang bersifat membangun demi sempurnanya skripsi ini sangat di harapkan.

Semarang, Januari 2016 Peneliti

x

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ... i

PERNYATAAN KEASLIAN ... ii

PERSETUJUAN PEMBIMBING... iii

HALAMAN PENGESAHAN... iv

MOTTO DAN PERSEMBAHAN... v

ABSTRAK... vi

KATA PENGANTAR... viii

DAFTAR ISI ... x

DAFTAR TABEL ... xii

DAFTAR GAMBAR... xiii

DAFTAR LAMPIRAN ... x

BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1

1.2 Rumusan Masalah ... 4

1.3 Tujuan Penelitian ... 4

1.4 Manfaat Penelitian ... 4

1.5 Penegasan Istilah ... 5

1.6 Sistematika Skripsi ... 7

BAB 2 LANDASAN TEORI 2.1 Belajar Di Perguruan Tinggi ... 10

2.2 Puff Pastry ... 19

2.3 Search Engine ... 28

xi

2.5 Hipotesis ... 35

BAB 3 METODE PENELITIAN 3.1 Jenis Penelitian ... 36

3.2 Populasi dan Sampel Penelitian ... 36

3.3 Variabel Penelitian ... 37

3.4 Lokasi dan Waktu Pelaksanaan ... 38

3.5 Metode Pengumpulan Data ... 38

3.6 Validitas dan Reliabilitas ... 40

3.7 Metode Analisis Data ... 42

BAB 4 HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil Penelitian ... 45

4.2 Pembahasan ... 52

4.3 Keterbatasan Peneliti ... 58

BAB 5 SIMPULAN DAN SARAN 5.1 Simpulan ... 59

5.2 Saran ... 59

DAFTAR PUSTAKA ... 61

xii

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

Tabel 2.1 Jenis prestasi, indikator dan cara evaluasinya ... 16

Tabel 2.2 Kriteria penilaian, arti nilai serta bobot penilaian ... 18

Tabel 2.3 Kegagalan dalam pembuatan puff pastry dan penyebabnya ... 26

Tabel 2.4 Indeks kepuasan penggunaan search engine ... 31

Tabel 3.1 Kisi-kisi angket pemanfaatan search engine sebagai sumber belajar puff pastry ... 39

Tabel 3.2 Pedoman untuk memberikan interpretasi koefisien korelasi ... 44

Tabel 4.1 Hasil uji normalitas ... 48

Tabel 4.2 Hasil uji linearitas ... 49

Tabel 4.3 Hasil uji hipotesis ... 50

xiii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

2.1 Skema faktor-faktor yang mempengaruhi proses dan hasil belajar ... 15

2.2 Produk puff pastry ... 20

2.3 Proses pencampuran bahan ... 20

2.4 Proses penggilingan adonan ... 21

2.5 Proses pemasukan korsvet dan pelipatan adonan ... 21

2.6 Proses penggilingan setelah pendinginan ... 21

2.7 Pelipatan tunggal pada puff pastry ... 23

2.8 Pelipatan ganda pada puff pastry ... 23

2.9 Metode Inggris ... 24

2.10 Metode Perancis ... 24

2.11 Metode Belanda ... 25

2.12 Alur kerangka berfikir ... 34

4.1 Distribusi frekuensi pemanfaatan search engine sebagai sumber belajar ... 45

4.2 Distribusi indikator pemanfaatan search engine sebagai sumber belajar ... 46

4.3 Distribusi frekuensi nilai praktik puff pastry ... 47

4.4 Hubungan Linear antara Pemanfaatan Search Engine Sebagai Sumber Belajar Dengan Nilai Praktik Puff Pastry ... 51

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Kisi-Kisi Angket Pemanfaatan Search Engine ... 63

2. Try Out Instrumen Penelitian ... 64

3. Responden Try Out ... 68

4. Data Try Out ... 69

5. Tabel Perhitungan Validitas ... 70

6. Tabel Perhitungan Reliabilitas... 72

7. Instrumen Penelitian ... 73

8. Daftar Responden ... 77

9. Data Angket ... 78

10. Nilai Praktik Puff Pastry Mahasiswa Program Studi Tata Boga Angkatan 2013 Universitas Negeri Semarang ... 79

11. Contoh cara penelusuran menggunakan search engine google ... 80

12. Hasil Uji Normalitas dan Linearitas ... 86

13. Hasil Analisis Korelasi ... 88

14. Formulir Usulan Topik ... 89

15. Surat Tugas Dosen Pembimbing ... 90

16. Surat Ijin Penelitian ... 91

1

BAB 1

PENDAHULUAN

1.1

Latar Belakang

Mata kuliah pastry merupakan salah satu mata kuliah praktik di Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang yang mana salah satu materi pastry ialah puff pastry. Puff pastry memiliki ciri khas lapisan-lapisan nyata yang terbentuk akibat melelehnya lemak diantara lapisan-lapisan adonan ketika pemanggangan. Lapisan-lapisan tersebut merupakan keunikan dari puff pastry yang tidak dijumpai pada jenis pastry lainnya. Namun untuk menciptakan lapisan-lapisan tersebut tidaklah mudah. Hal ini selaras dengan yang diungkapkan Faridah (2008) dalam bukunya yang berbunyi puff pastry dikenal sebagai ratu segala

pastry, karena pembuatannya tidak mudah dan memerlukan keterampilan serta

ketelatenan. Kegagalan yang sering terjadi saat praktik menurut dosen pengampu mata kuliah pastry ialah tidak terjadinya lapisan-lapisan ketika proses pemanggangan, hal ini disebabkan teknik pelipatan dan penggilingan yang tidak tepat. Pengalaman yang sama juga telah dialami oleh Mahasiswa Program Studi Tata Boga angkatan 2011 saat praktik puff pastry. Saat itu kesulitan yang ditemui ialah lapisan puff pastry kurang nyata, dan tidak mengembang sempurna. Fenomena tersebut tentu menyulitkan mahasiswa dalam melaksanakan praktik sehingga membutuhkan usaha ekstra sebelum memulai praktik, seperti menguasai materi secara mendetail dan latihan mandiri terlebih dahulu. Dengan produk puff

mendapatkan nilai dibawah kriteria nilai A. Hal ini sangat disayangkan mengingat terdapat banyak sumber belajar yang dapat dimanfaatkan mahasiswa sebagai bahan belajar sebelum praktik puff pastry.Pengetahuan yang luas akan puff pastry dapatmembantu mahasiswa mengurangi kemungkinan terjadinya kegagalan saat praktik. Kepercayaan hanya pada salah satu sumber belajar saja sebagai sumber informasi dalam pembelajaran, atau hanya memberikan kepercayaan terhadap institusi (kampus) untuk segala informasi yang berhubungan dengan kebutuhan akademis merupakan hal yang kurang tepat. Karena meskipun dalam proses belajar di kampus telah diajarkan teknik yang tepat dalam pengolahan puff pastry, namun mahasiswa perlu untuk mendapatkan sumber belajar yang lain seperti

search engine, agar informasi yang diperoleh lebih lengkap sehingga mengurangi

kemungkinan terjadinya kegagalan.

Search engine adalah sebuah program perangkat lunak (software) yang

menelusur, menjaring, dan menampilkan informasi dari pangkalan data. Informasi yang ditampilkan mengandung atau berhubungan dengan suatu istilah spesifik. (Hardi, 2006 dalam American Heritage Dictionary). Search enginememiliki keunggulan dalam hal kepraktisan dibanding sumber belajar lainnya. Search

engine dapat menyajikan informasi yang dibutuhkan untuk puff pastry hanya

dengan menggunakan laptop dan sambungan internet. Informasi tersebut mulai dari bahan, cara membuat, teknik penggilasan dan pelipatan hingga pemanggangan, baik dalam bentuk teks, gambar, dan juga audio video. Inovasi terbaru puff pastry pun dengan hitungan detik dapat diperoleh dengan search

materi-materi yang disajikan pun cenderung lebih up to date. Buku-buku teks konvensional memiliki rentang waktu proses penulisan, penerbitan, sampai ke tahap pemasaran. Jika ada perbaikan maupun tambahan, maka akan dimuat dalam edisi cetak ulangnya yang tentunya membutuhkan waktu. Kendala seperti ini nyaris tidak ditemui dalam publikasi materi ilmiah jika ditelusuri menggunakan

search engine, mengingat waktu untuk mengunggah sebuah halaman tidaklah

sesulit menerbitkan buku. Sehingga, materi ilmiah yang diterbitkan melalui internet cenderung lebih aktual dibandingkan yang diterbitkan dalam bentuk buku konvensional. Universitas Negeri Semarang sebagai penyelenggara pendidikan juga mendukung penggunaan search engine tersebut. Terlihat dari disediakannya fasilitas internet gratis yang dapat disambungkan dengan laptop mahasiswa dengan menggunakan nim dan password pada sikadu sebagai username untuk log in pengguna.

Purwanto (1990) dalam bukunya memaparkan faktor-faktor yang mempengaruhi proses dan hasil belajar ialah raw input, instrument input, dan

environment input, yang mana salah satu instrument input dalam pembelajaran

ialah sumber belajar. Berdasarkan fenomena diatas, maka peneliti tertarik untuk melakukan penelitian dengan judul “Hubungan Pemanfaatan Search Engine Sebagai Sumber Belajar dengan Nilai Praktik Puff Pastry Mahasiswa Program

1.2

Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang yang sudah penulis kemukakan maka rumusan masalahya adalah :

1. Apakah terdapat hubungan antara pemanfaatan search engine sebagai sumber belajar dengan nilai praktik puff pastry Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang?

2. Seberapa besar hubungan pemanfaatan search engine sebagai sumber belajar dengan nilai praktik puff pastry Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang?

1.3

Tujuan Penelitian

Tujuan penelitian ini ialah :

1. Untuk mengetahui apakah terdapat hubungan antara pemanfaatan search

engine sebagai sumber belajar dengan nilai praktik puff pastry Mahasiswa

Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang.

2. Untuk mengetahui seberapa besar hubungan pemanfaatan search engine sebagai sumber belajar dengan nilai praktik puff pastry Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang.

1.4

Manfaat Penelitian

Penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat sebagai berikut:

1. Menambah pengetahuan dan wawasan mahasiswa tentang pemanfaatan

2. Sebagai pertimbangan dalam membuat kebijakan dan program kerja yang berkaitan dengan fasilitas sumber belajar Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang.

1.5

Penegasan Istilah

Untuk menghindari terjadinya kesalahpahaman dalam mengartikan judul, serta untuk membatasi wilayah penelitian ini maka perlu diberikan batasan pada istilah berikut : Hubungan, search engine, sumber belajar, prestasi belajar, puff

pastry, dan Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang.

1.5.1 Hubungan

Hubungan ialah saling terkaitnya beberapa hal dan saling berkesinambungan (Kamus Besar Bahasa Indonesia). Hubungan yang dimaksud dalam penelitian ini ialah saling terkaitnya dua hal, yaitu antara pemanfaatan search engine sebagai sumber belajar dengan nilai praktik puff pastry Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang.

1.5.2 Search Engine

Search engine adalah sebuah program perangkat lunak (software) yang

menelusur, menjaring, dan menampilkan informasi dari pangkalan data. Informasi yang ditampilkan mengandung atau berhubungan dengan suatu istilah spesifik. (Hardi, 2006 dalam American Heritage Dictionary). Kemudian menurut Rozi (2007:117) search engine adalah mesin pencari informasi di internet yang disediakan gratis oleh situs-situs umum yang menyajikan layanan pencarian.

untuk menelusuri dan mengunduh informasi mengenai puff pastry. Informasi tersebut dapat berupa tulisan, gambar, maupun video. Informasi pada search

engine dalam penelitian ini diasumsikan bahwa penulisnya merupakan penulis

yang layak dan profesional dibidangnya. 1.5.3 Sumber Belajar

Pengertian sumber belajar menurut Munir (2008) ialah bahan-bahan yang dapat dimanfaatkan dan diperlukan untuk membantu pengajar maupun peserta didik dalam proses pembelajaran. Sumber belajar dapat berupa buku teks, media cetak, media elektronik, nara sumber, lingkungan alam sekitar, dan sebagainya yang dapat meningkatkan kadar keaktifan dalam proses pembelajaran. Sumber belajar yang dimaksud dalam penelitian ini ialah bahan untuk melengkapi pengetahuan Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang mengenai pastry selain buku ajar yang telah disampaikan oleh dosen pengampu mata kuliah.

1.5.4 Nilai Praktik

Nilai dalam kamus besar Bahasa Indonesia diartikan sebagai angka kepandaian. Angka tersebut diperoleh setelah proses pembelajaran berakhir dan melalui evaluasi belajar. Nilai yang diperoleh Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang terbagi menjadi dua yaitu nilai teori dan nilai praktik. Nilai praktik yang dimaksud dalam penelitian ini ialah angka yang diperoleh mahasiswa dari dosen pengampu setelah menyelesaikan praktik pembuatan puff pastry.

1.5.5 Puff Pastry

Puff pastry ialah salah satu produk pastry yang digiling dengan

lapisan-lapisan lemaknya berada diantara lapisan-lapisan-lapisan-lapisan adonan sehingga pada waktu pembakaran terbentuk suatu jaringan terbuka yang getas dan berlapis-lapis (Materi Kuliah Pastry Tata Boga, 2013). Kemudian berdasarkan Cambridge

Dictionaries Online pengertian dari puff pastry ialah “pastry with a lot of thin

layers that swells to a larger size when cooked” (dictionary.cambridge.org). Puff pastry yang dimaksud dalam penelitian ini ialah produk puff pastry hasil praktik Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang.

1.5.6 Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang yakni mahasiswa yang terdaftar di Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang. Maksud dari Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang dalam penelitian ini ialah Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang angkatan 2013 yang sedang menempuh mata kuliah

pastry ketika penelitian ini dilakukan.

1.6

Sistematika Penulisan Skripsi

Sistematika dari penulisan skripsi terdiri dari 3 bagian yaitu bagian pendahuluan skripsi, bagian isi, dan bagian akhir, yang dapat disajikan sebagai berikut :

1.6.1 Bagian awal skripsi

Bagian awal ini berisikan halaman judul, abstrak, halaman pengesahan, halaman motto dan persembahan, kata pengantar, daftar isi, daftar gambar, daftar tabel, dan daftar lampiran.

1.6.2 Bagian isi

Bagian isi terdiri dari lima bab yaitu pendahuluan, landasan teori, metodologi penelitian, hasil penelitian, dan pembahasan dan kesimpulan.

BAB I : Pendahuluan

Memuat alasan pemilihan judul, batasan masalah, rumusan masalah, tujuan penelitian, manfaat penelitian, penegasan istilah dan sistematika skripsi.

BAB II : Landasan Teori dan Hipotesis

Berisikan teori-teori yang mendukung terhadap alasan pemilihan judul. BAB III : Metode Penelitian

Bab ini membahas metode penelitian yang berisikan populasi, sampel, variabel penelitian, instrumen penelitian, metode pengambilan data, validitas dan reliabilitas instrumen, serta metode analisis data.

BAB IV : Hasil Penelitian dan Pembahasan

Menyajikan analisis data hasil penelitian yang diperoleh beserta pembahasannya.

Bab ini berisikan rangkuman hasil penelitian yang ditarik kesimpulan dari analisis data dan pembahasan. Saran berisi perbaikan yang berkaitan dengan penelitian.

1.6.3 Bagian akhir

Bagian akhir ini berisi daftar pustaka yang digunakan sebagai rujukan dalam penulisan skripsi dan lampiran-lampiran yang mendukung isi skripsi.

1.2

Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang yang sudah penulis kemukakan maka rumusan masalahya adalah :

1. Apakah terdapat hubungan antara pemanfaatan search engine sebagai sumber belajar dengan nilai praktik puff pastry Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang?

2. Seberapa besar hubungan pemanfaatan search engine sebagai sumber belajar dengan nilai praktik puff pastry Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang?

1.3

Tujuan Penelitian

Tujuan penelitian ini ialah :

1. Untuk mengetahui apakah terdapat hubungan antara pemanfaatan search engine sebagai sumber belajar dengan nilai praktik puff pastry Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang.

2. Untuk mengetahui seberapa besar hubungan pemanfaatan search engine sebagai sumber belajar dengan nilai praktik puff pastry Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang.

1.4

Manfaat Penelitian

Penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat sebagai berikut:

1. Menambah pengetahuan dan wawasan mahasiswa tentang pemanfaatan search engine sebagai sumber belajar puff pastry.

2. Sebagai pertimbangan dalam membuat kebijakan dan program kerja yang berkaitan dengan fasilitas sumber belajar Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang.

1.5

Penegasan Istilah

Untuk menghindari terjadinya kesalahpahaman dalam mengartikan judul, serta untuk membatasi wilayah penelitian ini maka perlu diberikan batasan pada istilah berikut : Hubungan, search engine, sumber belajar, prestasi belajar, puff pastry, dan Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang. 1.5.1 Hubungan

Hubungan ialah saling terkaitnya beberapa hal dan saling berkesinambungan (Kamus Besar Bahasa Indonesia). Hubungan yang dimaksud dalam penelitian ini ialah saling terkaitnya dua hal, yaitu antara pemanfaatan search engine sebagai sumber belajar dengan nilai praktik puff pastry Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang.

1.5.2 Search Engine

Search engine adalah sebuah program perangkat lunak (software) yang menelusur, menjaring, dan menampilkan informasi dari pangkalan data. Informasi yang ditampilkan mengandung atau berhubungan dengan suatu istilah spesifik. (Hardi, 2006 dalam American Heritage Dictionary). Kemudian menurut Rozi (2007:117) search engine adalah mesin pencari informasi di internet yang disediakan gratis oleh situs-situs umum yang menyajikan layanan pencarian. Search engine yang dimaksud dalam penelitian ini adalah googleyang digunakan

untuk menelusuri dan mengunduh informasi mengenai puff pastry. Informasi tersebut dapat berupa tulisan, gambar, maupun video. Informasi pada search engine dalam penelitian ini diasumsikan bahwa penulisnya merupakan penulis yang layak dan profesional dibidangnya.

1.5.3 Sumber Belajar

Pengertian sumber belajar menurut Munir (2008) ialah bahan-bahan yang dapat dimanfaatkan dan diperlukan untuk membantu pengajar maupun peserta didik dalam proses pembelajaran. Sumber belajar dapat berupa buku teks, media cetak, media elektronik, nara sumber, lingkungan alam sekitar, dan sebagainya yang dapat meningkatkan kadar keaktifan dalam proses pembelajaran. Sumber belajar yang dimaksud dalam penelitian ini ialah bahan untuk melengkapi pengetahuan Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang mengenai pastry selain buku ajar yang telah disampaikan oleh dosen pengampu mata kuliah.

1.5.4 Nilai Praktik

Nilai dalam kamus besar Bahasa Indonesia diartikan sebagai angka kepandaian. Angka tersebut diperoleh setelah proses pembelajaran berakhir dan melalui evaluasi belajar. Nilai yang diperoleh Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang terbagi menjadi dua yaitu nilai teori dan nilai praktik. Nilai praktik yang dimaksud dalam penelitian ini ialah angka yang diperoleh mahasiswa dari dosen pengampu setelah menyelesaikan praktik pembuatan puff pastry.

1.5.5 Puff Pastry

Puff pastry ialah salah satu produk pastry yang digiling dengan lapisan-lapisan lemaknya berada diantara lapisan-lapisan-lapisan-lapisan adonan sehingga pada waktu pembakaran terbentuk suatu jaringan terbuka yang getas dan berlapis-lapis (Materi Kuliah Pastry Tata Boga, 2013). Kemudian berdasarkan Cambridge Dictionaries Online pengertian dari puff pastry ialah “pastry with a lot of thin

layers that swells to a larger size when cooked” (dictionary.cambridge.org). Puff pastry yang dimaksud dalam penelitian ini ialah produk puff pastry hasil praktik Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang.

1.5.6 Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang yakni mahasiswa yang terdaftar di Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang. Maksud dari Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang dalam penelitian ini ialah Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang angkatan 2013 yang sedang menempuh mata kuliah pastry ketika penelitian ini dilakukan.

1.6

Sistematika Penulisan Skripsi

Sistematika dari penulisan skripsi terdiri dari 3 bagian yaitu bagian pendahuluan skripsi, bagian isi, dan bagian akhir, yang dapat disajikan sebagai berikut :

1.6.1 Bagian awal skripsi

Bagian awal ini berisikan halaman judul, abstrak, halaman pengesahan, halaman motto dan persembahan, kata pengantar, daftar isi, daftar gambar, daftar tabel, dan daftar lampiran.

1.6.2 Bagian isi

Bagian isi terdiri dari lima bab yaitu pendahuluan, landasan teori, metodologi penelitian, hasil penelitian, dan pembahasan dan kesimpulan.

BAB I : Pendahuluan

Memuat alasan pemilihan judul, batasan masalah, rumusan masalah, tujuan penelitian, manfaat penelitian, penegasan istilah dan sistematika skripsi.

BAB II : Landasan Teori dan Hipotesis

Berisikan teori-teori yang mendukung terhadap alasan pemilihan judul. BAB III : Metode Penelitian

Bab ini membahas metode penelitian yang berisikan populasi, sampel, variabel penelitian, instrumen penelitian, metode pengambilan data, validitas dan reliabilitas instrumen, serta metode analisis data.

BAB IV : Hasil Penelitian dan Pembahasan

Menyajikan analisis data hasil penelitian yang diperoleh beserta pembahasannya.

Bab ini berisikan rangkuman hasil penelitian yang ditarik kesimpulan dari analisis data dan pembahasan. Saran berisi perbaikan yang berkaitan dengan penelitian.

1.6.3 Bagian akhir

Bagian akhir ini berisi daftar pustaka yang digunakan sebagai rujukan dalam penulisan skripsi dan lampiran-lampiran yang mendukung isi skripsi.