1. Home
  2. Lainnya

Malondialdehyde MDA C-Reactive Protein CRP

3.3.3 Pembuatan Jelly cincau Pembuatan produk jelly cincau lampiran 3 dibuat berdasarkan beberapa formulasi. Formulasi pembuatan jelly cincau dengan taraf sebagai berikut. Tabel 1 Taraf formulasi pembuatan produk Bahan F1 F2 F3 Ekstrak daun cincau 85.5 85.4 85.3 Karagenan 0.3 0.4 0.5 Sukralose 13 13 13 Garam 0.7 0.7 0.7 Kalium sitrat 0.15 0.15 0.15 Perisa 0.4 0.4 0.4 3.3.4 Uji Organoleptik Uji organoleptik jelly cincau bertujuan untuk menganalisis formula jelly cincau dengan penerimaan yang terbaik dari panelis. Uji organoleptik dilakukan oleh 38 orang panelis semi terlatih. Uji organoleptik meliputi uji mutu hedonik dan uji hedonik. Hasil Jelly cincau terbaik akan diintervensikan ke responden. 3.3.5 Uji Proksimat Uji proksimat dilakukan untuk melihat kandungan gizi jelly cincau, yakni kadar air, abumineral, protein, lemak, dan karbohidrat lampiran 5. 3.3.6 Intervensi Pemberian minuman Jelly cincau sebanyak 200 g kepada subjek selama dua minggu, tiga minggu dan empat minggu. 3.3.7. Pengambilan Darah dan pengujian laboratorium Sebanyak 20 orang responden hasil screening test diambil darahnya pada sebelum dan setelah intervensi. Pengambilan darah responden dilakukan oleh tenaga medis sebanyak 7 ml. Pengujian sampel dilakukan uji MDA, profil lipid, dan hs-CRP. Metode pengujian terdapat pada lampiran 4. 3.3.8 Pengolahan dan Analisis Data Data hasil MDA, CRP, profil lipid darah responden diolah menggunakan program SPSS versi 16.0 dengan sidik ragam ANOVA.

BAB 4. HASIL YANG DICAPAI 4.1. Uji Organoleptik

jelly cincau Setelah dilakukan uji organoleptik pada 38 panelis dengan menggunakan uji ranking, diperoleh hasil formulasi terpilih yang paling disukai panelis adalah F1. Berikut ini grafik tingkat kesukaan masing-masing produk: Gambar 1 menunjukkan bahwa sampel formula 1 memiliki tingkat kesukaan paling tinggi yaitu 43. Produk terpilih diuji kandungan gizinya. 43 33 37 39 24 25 50 1 2 3 4 5 6 To ta l Ra n k in g Sampel Gambar 1 Tingkat kesukaan panelis terhadap produk

Dokumen yang terkait

Peran C-Reactive Protein (CRP) dalam Menentukan Diagnosa Apendisitis Akut

0 72 4

Hubungan Profil Lipid Dan Kadar Apo-B Dengan Asupan Makanan Serta Faktor Lain Pada Orang Dewasa Di Kecamatan Mampang Prapatan, 2000

0 36 161

Peran C Reactive Protein Dalam Menentukan Diagnosa Appendisitis Akut

0 22 9

Pengaruh Intervensi Minuman Jelly Cincau terhadap Kadar Malondialdehid dan C-Reactive Protein (CRP) pada Pria Perokok Dewasa

1 4 52

KADAR C-REACTIVE PROTEIN (CRP) DAN MATRIX METALLOPROTEINASE-1 (MMP-1) SERUM PADA KETUBAN PECAH DINI HAMIL PRETERM.

0 3 18

Perbedaan Peningkatan Kadar C-Reactive Protein (Crp) Antara Usus Viabel Dan Non-Viabel Pada Hernia Inkarserata cover

0 0 7

MODULASI SEL PUNCA MESENKIMAL DALAM MENURUNKAN KADAR HIGH SENSITIVITY C-REACTIVE PROTEIN SEBAGAI TERAPI NEFRITIS LUPUS

0 0 7

MINUMAN JELLY CINCAU DAPAT MENURUNKAN KADAR MALONDIALDEHID PLASMA PADA PRIA DEWASA PEROKOK (Grass jelly drink can reduce plasma malondialdehyde level in male smokers)

0 0 8

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1 C-Reactive Protein (CRP) - Penilaian Kadar High Sensitivity C-Reactive Protein Pada Subjek Sindrom Metabolik dan Obesitas

0 1 29

Potensi Ekstrak, Hidrolisat dan Isolat Protein Teripang Pasir (Holothuria scabra J.) untuk Menurunkan Kadar Glukosa Darah dan Memperbaiki Profil Sel Beta Pankreas Tikus Diabetes Mellitus

0 0 55