Bio te kno lo g i 119 Bio te kno lo g i 119

Bab 5 Bio te kno lo g i 119 Bab 5 Bio te kno lo g i 119

Tahukah kamu bahwa

(limbah pabrik gula) dan garam amonium. Hasil

sebagian dari makanan ringan ( snack) yang

proses ini dikonsumsi oleh manusia sebagai

digemari anak-anak dibuat

pengganti protein. Limbah pabrik bubur kayu

dari mikoprotein? Diban-

berupa sulfit juga telah digunakan sebagai bahan

dingkan dengan protein

baku dengan memanfaatkan khamir Candida

hewan, produksi mikopro-

utilia untuk menghasilkan protein bagi manusia

tein memiliki beberapa

dan hewan.

keuntungan, misalnya pro- ses pembuatannya cepat.

2) Mikoprotein. Mikoprotein merupakan produk

Sebagai contoh 1 kg pakan

makanan yang berasal d ari miselium jamur

untuk sapi menghasilkan 14

(tubuh jamur). Pada pembuatan mikoprotein

gram protein dalam 68 gram

ini, digunakan jasa jamur Fusarium graminearum.

daging. Jamur Fusarium graminearum, menghasil-

Miko pro tein d ihasilkan melalui fermentasi

kan 136 gram protein di

menggunakan glukosa sebagai bahan baku dan

dalam 1080 gram massa

zat hara lain serta gas amo niak d an garam

sel basah yang terbuat dari

amoniak.

1 kg karbohidrat ditambah dengan nitrogen anorganik.

Ba g a ima na me ma nfa a tka n ja sa

Kegi at an 5 .1 Kegi at an 5 .1 Kegi at an 5 .1 Kegi at an 5 .1 Kegi at an 5 .1

mikrobia untuk me ng uji kua lita s ba ha n ma ka na n?

Apa ya ng ka mu pe rluka n

3. Peram / sim p anlah d i tem p at y ang - larutan metilin biru

bersuhu hangat (37 o C) - air susu sapi

4. Amati setelah 1 jam, 2 jam, dan 3 jam. - pipet tetes

- gelas ukur - tabung reaksi dan raknya - termometer

Apa ya ng ha rus ka mu la kuka n

1. Siapkan tabung reaksi yang bersih/ teril, isilah dengan 10 ml contoh air susu yang akan diuji kualitasnya.

2. Teteskan ke dalam tabung tersebut 1 ml m etilin biru, g o y ang kan sehing g a tercampur merata.

IPA SMP Ke las IX

Gu nakan p ed o m an b eriku t u ntu k m enarik kesimpulan:

Warna luntur setelah

Kualitas air Susu

8 jam

baik sekali

kurang dari 2 jam

buruk

Be rpikir kritis

Bila di dalam air susu terdapat bakteri, Manakah air susu yang mengandung bakteri ini akan merag i (memfer-

banyak bakteri, yang w arnanya cepat mentasikan) gula susu (lakto sa) dan luntur ataukah lama lunturnya? mereduksi warna metilin biru yang ada di Bandingkan hasilmu dengan kelompok

dalam air susu tersebut sehingga warna lain, Manakah air susu yang berkualitas susu menjadi luntur.

baik?

Pro duk Bio te kno lo g i Mo de rn

Pro d uk bio tekno lo gi mo d ern antara lain berup a makhluk hidup transgenik, yaitu makhluk hidup yang telah diubah sifatnya sehingga memiliki keunggulan tertentu. Contoh makhluk transgenik adalah bakteri yang mampu menambang tembaga, bakteri yang mampu membersihkan lingkungan yang tercemar, bakteri yang mamp u mengubah bahan pencemar menjadi bahan lain yang tidak berbahaya, jagung yang memiliki kadar pro- tein tinggi, dan jeruk yang tahan penyakit busuk akar ( Gambar 5.4 ), tomat (Favr Savr) yang tahan lama, kapas yang tahan hama, kentang d engan kand ungan v itamin A tinggi, dan sebagainya.

Sumber: www.ditlin.hortikultura.go.id

Gambar 5.4

Tanaman jeruk transgenik memiliki daya tahan terhadap penyakit busuk akar