Faktor-faktor yang Mempengaruhi Konsumen dalam Memilih Minuman Kotak di Wilayah Kotamadya Bogor

-

FAKTOR FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KONSUMEN
DALAM MEMILIH MINUMAN KOTAK
Dl WllAYAH KOTAMADYA BOGOR

oieh
ROFl HENDRlAWAN
A 21. 1019

JURUSAN ILMU-ILMU SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
FAKULTAS P E R T A N I A N
INSTJTUT P E R T A N I A N BOGOR

1992

RINGKASAN
ROPI HENDRIRWAN.

Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kon-

sumen dalam Memilih Minuman Kotak di Wilayah Kotamadya
Bogor (di bawah bimbingan Ir. Abas Tjakrawiralaksana).
prospek cerah bisnis minuman kotak, telah menarik
minat para pengusaha untuk memasuki bisnis ini.

Pening-

katan jurnlah perusaman y a w memproduksi munuman kotak
ini menunjukkan bahwa bisnis minuman kotak ini semakin
diminati oleh kalangan pengusaha.
Sesuai dengan hukum ekonomi yang berlaku, maka semakin banyak perusahaan yang bergerak dalam bisnis m i numan kotak ini, maka persaingan pemasaran akan semakin
ketat.

Untuk itu produsen ninuman kotak harus mengetahui

apa yang diinginkan konsumen rnengenai produknya serta apa keunggulan/kelemanan produknya dibandingkan merek/
produk dari perusahaan lain.
Untul itu produsen minuman kotak harus mengetahui
faktor-faktor apa saja yang diperhatikan konsemen dalam
memilih minuman kotak, sebab jika tidak maka produsen

minuman kotak tersebut akan kalah bersaing dan produknya
tidak laku di pasaran sehingga akan membawa kerugian bagi perusahaan.

INSTITUT PMTAHIAN BOGOR
Dengan ini kami menyatakan bahwa laporan praktek
lapangan yang ditulis oleh
Naua Mahasiswa: Rofi Hendriawan

om or

Pokok

Judul

: A 21.1019
: Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Konsumen

dalam Memilih Minuman Kotak di Wilayah
Kotamadya Bogor
Dapat diterima sebagai syarat Xelulusan Sarjana pertanian

Institut pertanian Bogor,
JURUSAN ILMU-ILkE SOSIQL BKONOMI PERTAPTIAN
Dosen pernbim

Ketua Jurusan

FBKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KONSUMEN DALAM MEMILIH
MINUMAN K O T a DI W1LAYX-I KOTAMADYA BOGOR

Oleh:

Laporan Praktek Lapangan

Sebagai s a l a n satu syarat untuk memperoleh g e l a r

~ a r ~ a npertaniam
a

JLIRUSAN ILMLT-ILMU S O S I U EKONOMI PERTANIAN

FAKULT~SPERTANIAH

INSTITUT P@TANIAN
1992

BOGOR

RIWAYAT HIDUP

penulis dilahirkan pada tanggal 26 juli 1965 di Jakarta. Penulis lahir sebagai anak kedua dari dua bersaudara Keluarga Eiapak Iwan Hermawan dan Ibu Lies Zuraida.
pada tahun 1978, penulis menyelesaikan pendidikan
Sekolan Dasar Van Lith J1. Gunung Sahari 88, kemudian melanjutkan ke Sekolah Menengah Pertama Van Lith ~ 1 .Gunung
Sahzari 91 &a:: lufus tanun 1981. pada taka 1984 penulis
menamatkan Sekolah Menengah Atas Negeri I, Jakarta.
Melalui jalur Penelusuran Minat dan Kemampuan (PMDK)
tanun 1984 penulis diterima sebagai manasiswa di Institut
pertaniaa Bogor.

Kemudian penulis memilih jurusan Ilmu-

Ilmu Sosial Ekonomi pertanian, Program Studi Agribisnis,

PERNYATAAN
DENGAN I N 1 SAYA MENYATAICBN BBHWA W O R M PRAKTEK

I N 1 BENAR-BENAR'.*-KARYA SAYA S E N D I R I YANG BELUM
PERNAH DIMAJUKAN P A M SUATU .PERGURUAN T I N G G I ATAU'.LEMBAGA
IiA@NGAN

MANAPUN

Bogor,

J u n i 1992

Rof i Hendriawan
. . --NRP: A 21.1019

KATA PENGANTAR

Laporan P r a k t e k Lapangan ini d i s u s u n berdasarkan
h a s i l p e n e l i t i a n yang dilakukan rnulai pertengahan bulan
Desember 1991 sampai dengan bulan Januari 1992 d i Kotamadya Bogor, Jawa Barat.
p e n e l i t i a n i n i dilakukan dalam rangka penyelesaian
s t u d i p e n u l i s dan s e k a l i g u s untuk melnenuhi s a l a h s a t u
s y a z a t untuk memperoleh g e l a r S a r j a n a F a k u l t a s p e r t a n i a n
I n s t i t u t p e r t a n i a n Bogor.
Dengan s e l e s a i n y a penyusunan l a p o r a n i n i , p e n u l i a
i n g i n rnenyampaikan penghargaan s e r t a rasa terimakasih
yang t i d a k t e r h i n g g a kepada Bapak Ir. A b a s Tjakrawiral a k s a n a , s e l a k u dosen pembimbing, s e r t a t i d a k l u p a pula
p e n u l i s rnengucapkan rasa terimakasih kepada:
1.

Bapak Ir. Nunung Kusnadi, MS

2.

Mpak Ir. Hermanto S i r e g a r . M.Ec.

3.

&bu Ir, J a j a h K. Wagiono, M.Ec.

4.

Ir. Yaya Suryanata

5.

Dik Agus

6.

Bapak Let. Kol. Rusdi, Jakarta.

7.

Ibu H. S r i k a n d i , Pemalang.

8.

Bapak I m a m K.,

9.

Bapak U m a r Maya, Jakarta

..

Jakarta

10. Bapak Syuaib, J a k a r t a

"

11. Ibu S o f i a , Jakarta.

12. Semua Responden yang t e l a h b e r s e d i a mengisi Kuesioner
yang p e n u l i s bagikan..

13. Sernua rekan-rekan yang t i d a k d a p a t saya s e b u t k i n saha
p e r s a t u namanya

..h.

Sembah
sujud
serta ucapan terimakasih yang setulus. ..
..
. .
tulusnya penuli,s'persembahkan kepada mama dan papa tercinta', -.~&eknda:;xbu Ro6ayuni dan kakeknda Bapak Samtari
.. .

.$ang. .8elalu
.:b'erii6a. untuk keberhasilan penulis.
.
..

penulis menyadari bahwa tulisan ini masih jauh dari

- ..-

sempurna; namun penul'is berhakap
semoga tulisan iqidapat
....,.
-.
bermanfaat bagi siapa yang memerlukannya.
,

,

Juni,

1992

Penulis

DAHAR IS1

BAB I

Halaman

.

PENDAHULUAN

.

BAB I1

BAB I11

.

............................
....................
..................
.....3
......................5
....................
...
...........
Data .....................

18

1.1

L a t a r Belakang

1

1.2

Perurnusan Masalah

2

1.3

Tujuan dan Kegunaan P e n e l i t i a n

KERANGKA PEMII(IRIIlJ

METODE PEWKTEK LaPAPlO

11

3.1

Lokasi dan Waktu P r a k t e k Lapang

11

3.2

Metode Penguapulan Data

11

3.3

Analisis

12

...........1 3
GAMBARAN UMUM MENGENAI PRODUK-PRODUK
....1 5
MINUMAN KOTAK YANG ADA D I
BAB V I .
HASIL DAN PEMaAHASAN ...................19
6.1 Pemilihan Minuman Kotak Berdasarkan J e n i s Kelamin ............20
6.2 Pemilihan Minuman Kotak Berdasarkan Pendidikan ...............23
..............................27
DAPltAR P U S T U ....................................3
LAMPIRKN ........................................ e.31
.
.

BAB I V
EAB V

KEADAAN UMUM K O T W D Y A BOGOR

INDONBIA

KESIKPIPUIcrlN DAN SARAN

Q.

DAFTAR LAMPIRAN
-be1

Lampiran 1.

Merek S a r i Buah Kesukaan Konsumen
Berdasarkan J e n i s Kelamin.

Tabel Lampiran 2.

Merek S a r i &ah yang Disukai Konsmen
Berdasarkan pendidikan.

Tabel Lampiran 3 .

Alasan yang Dikemukakan Konsumen dala-m Memilih S a r i Buah @@Buavita"
sebag a i S a r i Buan Kesukaannya Berdasarkam
J e n i s Kelamin.

Tabel Lampiran 4.

Alasan yang Dikernukakan Konsumen dalam
Memilin S a r i Buah @@Buavita@s
s e bagai
S a r i Buah Kesukaannya Berdasarkan
pendidikan.

Tabel Lampiran 5.

J e n i s S a r i Buah yang Disukai Konsumen
Berdasarkan J e n i s Kelamin.

Tabel Lampiran 6.

J e n i s S a r i Buah yang Disukai Konsumen
Berdasarkan pendidikan.

Tabel Lampiran 7.

Merek Teh Kotak yang Disukai Konsurnen
Berdasarkan J e n i s Kelamin.

Tabel Lampiran 8.

Merek Teh Kotak yang Disukai Konsumen
Berdasarkan Pendidikan.

Tabel Lampiran 9.

Alasan yang Dikernukakan Konsumen dalam
Memilih Ten Dus Sosro sebagai Yeh Kotak
Kesukaannya Berdasarkan J e n i s Kelarnizl

Tabel Lampiran 10. Alasan yang Dikeu~ukakanKonsumen dal a m Memilih Teh Dus Sosro sebagai Teh
Kotak Kesukaannya Berdaearkan pendidikan
Tabel Lampiran 11. J e n i s Teh Kotak yang Disukai Konsumen
Berdasarkan J e n i s Kelamin.
Tabel Lampiran 12. J e n i s Teh Kotak yang Disukai Konsumen
Berclasarkan Pendidikan.
Tabel Lampiran 13. Merek Susu ~ o t a k / ~ uyang
s
Disukai Konsumen Berdasarkan J e n i s Kelamin.
Tabel Lampiran 14.

Merek Susu Kotak/Dus y a n g - ~ i s u k a i
Konsumen Berdasarkan pendidikan.

Tabel Lampiran 15. Lhlasan yang Dikemukakan Konsumen dal a m Memilih Susu Ultra s e w g a i Susu
Kotak Kesukaannya berdasa'rkan J e n i s
Kelamin.

..

Tabel Lampiran 16.

Alasan yang Dikemukakan Konsuen da-

-lam- 'Memilih Susu U l t r a sebagai Susu

Kotak Ke'sukaannya Berdasarkan peqgf. .-'"..
dikan,
::..>
.

Tabel Lampiran 17.
'

Tabel Lampiran 18.

.

.

J e n i s Susu K o t a k / ~ u syang D i s S a i
Konsumen Berdasarkan J e n i s Kelamin.
J e n i s Susu ~ o t a k / ~ uyang
s
Disukai
K o n s u e n Berdasarkan Pendidikan.
..

.,.

Tabel Lampiran 19.

Merek S a r i Asam y a w Disukai Konsumen
Berdasarkan J e n i s Kelamin.

Tabel Lampiran 20.

Merek S a r i Asam yang Q i s u k a i Konsumen
Berdasarkan Pendidikan.

Tabel Lampiran 21.

Alasan yang Dikemukakan Konsumen dal a m Memilih GULA ASAM d a r i PT Mustika
Ratu s e b a g a i S a r i A s a m Kesukaaonya
Berdasarkan J e n i s K e l a m i n .

Tabel Lampiran. 22.
..

*

..

Alasan yang Dikemukakan Konsumen dal a m Memilih GULA ASAM d & ' i PT Mustika ~ a t u
sebagai S a r i A s a m KesuXaannya
' - B e r d a s a r k a n Pendidikan.

Tabel Lampiran. 23.

Merek S a r i Kacang Hijau yang Disukai
Konsumen Berdasarkan J e n i s Kelamin.,

Tabel Lampiran 24.

Merek S a r i Kacang Kijau yang Disukai
Konsumen Berdasarkan Pendidikan.

Tabel Lamgiran 25.

Alasan Yang Dikemu~akanKonsumen dalam Memilih SARI KgGANG H I JAU ABC
s e b a g a i S a r i Kacang Hijau Kesukaannya
Berdasarkan J e n i s Kelamin

Tabel Lampiran. 26.

Alasan yang Dikemukakan Konsumen da, l a m Memilih SARI KACANG HIJAU ABC
s e b a g a i S a r i Kacang S j a u Kesukaannya
Berdasarkan pendidikan.

Tabel Lampiran 27.

Alasan yang Dikemukakan Konsumen dal a m Memilih SARI KACANG I J O ULTRA
s e b a g a i Sari-Kacang Hijau Kesukaannya
Berdasarkan pendidikan.

Tabel Lampiran 28.

I)aftar Harga Berbagai J e n i s Minuman
KO tak .pad% Bulan J a n u a r i 192 d i Wilayah Kotamadya Bogor.

.

.

'

%be1 Lampiran 29.

Komposisi, Informasi N u t r i s i dan Kata-Kata Penting yang Terdapat pada
Masing-Masim Minuman Kotak.

$&be1 Lampiran 30.

N i l a i Hasil Produksi I n d u s t r i Limun,
A i r Soda dan Minuman & a i m yang Tidak
,Mengandung Alkohol d i Indonesia.

Tabel Lampiran 31.

Konsumsi d a r i Semua Jenis Minuman
1988.
Ringan Tahun 1982

Tabel Iampiran 32.

K o n t r i b u s i Konsumen Minuman Ringan
1993.
d i I n d o n e s i a Tahun 1988

Tabel Lampiran 33.

D a f t a r KET ( h r g a Eceran T e r t i n g g i )
Minuraan Kotak untuk Wilayah Jabotabek.

Tabel Lampiran 34.

D a f t a r Pertanyaan (kuesioner) untuk
Konsumen Minuman Kotak.

-

-

1.1

L a t a r Eelakang
Se j a r a h t e l a n mencatat sebuah p e r i s ~ i w abaru dalam

kehidupan.manusia dan i t u d i c i p t a k a n oleh orang-orang
pemasaran.

K i n i z e l a h t e r c i p t a minuman dalair~kemasan

~ o t a k / d u syang s e l a i n rnenarik juga memudahkan konsumen
dalam penggunaannya yakni mudan d i ~ a w aaan t i d a k akan
pecan b i l a t e r j s t u n .

-

Berdasarkan Keputusan Rapat K e r j a 'Perpadu a n t a r a
Departemen P e r t a n i a n

dan Departemen P e r i n d u s t r i a n tang-

g a l 19-20 J a n u z r i 1989 dalam n a l peningkatan n i l a i tambab, d i k a t a k a n bahwa demi kemantapan upaya peningkatan
n i l a i tamban, maka u n i t - u n i t usaha a g r o i n d u s t r i a g a r d i kembangkan se.jauh rnungicin dalam na1 peningkatan penganekaragaman produksinya.
Minuman aalam kemasan ~ o z a k / d u smerupan,n

s a l a h sa-

t u contoh d a r i k e g i a t a n penganekaragaman produksi pengolahan h a s i l pertanian;

Dimulai d a r i PT U l t r a Jaya dengan

susu kotak IWltrat', keauaian tlSI;)SROttdengan Teh K o t a h y a ,
kembali PT U l t r a

jays

dengan S a r i Buah l l ~ u a v i t a w n y 'dan
k

t e r a k h i r PT Mustika Ratu. dengan "Minuman Jarnut' segarnya
berupa S e r b a t , Gula Asam dan Beras ~ e n c u r n ~ a . .

-

.

. , . -.

-

pihak bisnis/kalan6an usana s a n g a t c e p a t mengetah&
gejala ini.

Aknirnya banyak perusainaan l a i n masuk ke da-

lam i n d u s t r i yang sama k a r e n a m e n j a n j i k a n adanya keuntu-

ngan d i s a n a .

Tapi a ~ i b a t n y an a l i n i j u s t r u a k a n membawa

perusahaan. pada ke'adaan p a s a r yang penuh p e r s a i n g a n .

Un-

t u k t e t a p b e r t a n a n dalam p e r s a i n g a n t e r s e b u t , banyak pembenahan icegiatan d i l a k u ~ a no l e n perusanaan-perusanaan,
rnulai d a r i psnebanan on&os a l a t dan s a r a n a p r o d u k s i n y a ,
p e n i n g k a t a n e f i s i e n s i p r o a u x s i ; aimana ke-auanya b e r t u j u a o
untilk me:abuat riarga j u a i prociubnya men j a a i i e b i n r e n d a n
d i b a n a i n g p a r a pesaingnya; a t a u juga dengan pembenanan
mutu d a r i keinasannya, pensemhangan produk, pembenhnan jal u r d i s t r i b u s i produk dan l a i n seba=ainya.
D i a n t a r a k e g i a t a n - ~ e g i a t a n t e r s e b u t , s a l a h s a t u yang
d i r a s a k a n p a l i n g p e n t i n g s a e L a n masalah pemasaran proauk
t e r s e b u t (Marketing A c t i v i t y ) .

Karena t i d a k a d a a r t i n y a

bagi s u a t u p e r u s a n a a n . w a l a u s u a a h mampu mernbuat produk
yang hsrganya l e b i n m u r a h , aengan mutu dan kemasan yang
b a i k , t a p i pemasarannya t i d a i r o e r J s l a n densan b a i k .
1.2

Perumusan Masalah
Prospek c e r a h b i s n i s minilman k o t a k , t e l a n menarik

rninat p a r a pengusaha u n t u k m e m a s u ~ i b i s n i s minuman k o t a k
ini.

P e n i n g k a t a n jumlan perusanaan y a G memproduksi m i -

numan k o t a k i n i m e n u n j u ~ k a nbanwa b i s n i s minuman k o t a k
i n i semakin d i m i n a t i o l e h ' k a l a n ~ a npengusaha.

S e s u a i de-

ngan hLiKum ekonomi yang b e r l a k u , maKa semakin banyak per u s a n a a n yang bergerak aalain b i s n i s minunan k o t a k i n i ,
maka p e r s a i n g a n pemasaran a k a n s e ~ n a k i nk e t a t .

Dengan banyaknya perusanhan yang b e r g e r a k dalam b i s n i s minuman k o t a k i n i , maka Konsumen aKan mempunyai btinyak
pertimbangan dalam memilin minuman K0tak d a r i p e r u s a n a a n
mana yang aKan d i b e l i n y a .

K e b e r n a s i l a n k e g i a t a n pemasaran

s u a t u k o m o d i t i s a n g a t d i t e n t u k a n o l e h kemampuan perusahabn menyelami p e r s e p s i pembeli a t a u konsumen, s e h i n g g a da-

p a t d i k e t a n u i mengapa konsumen l e b i n senang membeli p r o d u
aengan merek t e r t e n t u dan oukan merek l a i n n y a .

S e l a i n i-

t u p e r u s a n a a n n a r u s mengetanui. p e r i l a k u membeli d a r i konsumen a g a r p e n j u a l a n produknya a a p a t b e r j a l a n dengan l a n c a r . p e r u s a n a a n h a r u s mengetahui a p a yang d i i n g i n k a n
konsumen mengenai produlrnya s e r t a a p a k e u n g g u l a n / ~ e l e . n a h a n produirnya dibandingkan mereK/produk dsrri p e r u s a n a a n
lain.
Untuk i t u produsen minuman k o t a k , n a r u s mengetahui
f a k t o r - f a k t o r . a p a saja yang d i p e r i l a t i k a n o l e n konsumen
dalam memilih/membeli minuman Botak, sebab j i k a t i d a k
mtika p r o a u s e n minuman kozak t e r s e b u t hkan k a l a h b e r s a i n g
dan produknya t i d a k l a k u d i p a s a r a n s e n i n g g a akan membawa
k e r u g i a n b a g i perusahaan.
1.3

Tujuan dan Kegunaan P e n e l i t i a n
Tujuani utama p e n e l i t i a n i n i a d a l a h u n t u k mengeta.

.-

.

hui . j e n i e minuurnan
. .
k o t a k . y a w p a l i n g . -.d..i m i q a t i konsumen
,

..

..

dan u n t u k mengetahui f a k t o r - f a k t o r yang menentukan ken..
sumen memilih minuman k o f a k t e r t e n t u ,

B a s i l p e n e l i t i a n i n i dinaraykan d a p a t merupakan sumbangan p e m i ~ i r a nbagi para produsen minuman kotak dan bahan pertimbangan dalam mengambil keputusan, knususnya dalam mengevaluasi s t r a t e g i yang sudah dilaksanakan dalam
menghadapi persaingan d i p a s a r .

Kemudian b e r t i t i k t o l a k

d a r i s i n i , k i r a n y a dapat d i t e n t u k a n langkah-langkah apa
yang akan dilaksanakun.
Bagi p e n u l i s s e n d i r i dinarapkan a g a r p e n e l i t i a n i n i
berguna s e b a g a i s a r a n a untuk m e l a t i h d i r i dalam mengamati
suatu g e j a l a yand t e r j a d i a i masyarakat dan ~ e m u d i a nmenghubunakannya beraasarkan z e o r i - t e o r i yang p e n u l i s dapatkan
semasa d i bbnbicu ~ u l i a h .

Memahami p e r i l a k u membeli d a r i iconsulnen merupakan
t u g a s p e n t i n g d a r i p a r a pemasar.

P a r a konsumen amat ber-

anekaragam menurut u s i a , p e n d a p a t a n , t i n g k a t p e n d i d i ~ a n
dan s e l e r a .

Adalah berrnanfaat b a g i para pemasar untuk

mernbeda-bedakan iceiompok konsuinen dan mengembangkan produk yang d i s f s u a i ~ a ndenban kebutunan konsurnen i t u (Kotl e r , 15d9).
Keijernasilan icegiatan peinabaran suazu perusanaan
s a n g a t d i t e n t u i c a r o l e n kernampuan pertisariaan cialam menye-

lami p e r s e p s i pe!r,beli, s e n i n g g a d a p a t d i k e z a n u i mengapa
s e s e o r a n g l e b i h s e n a n g mernbeli produK dengan merek t e r t e n t u dan bukan d t r i rrierek l a i n n y a (Easu, 1987).
P a r a pemasar/prodasen h a r u s mengesanui tanggapan
yang d i o e r i k a n konsurnen t e r n a d a p b e r b a 6 a i rangsangan
yang d i b e r i k a n perusanaan yang t e r d i r i d a r i c i r i - c i r i
produk yang berbeda, narga yang t e r jangkau o l e h konsurnen,
daya t a r i k p e r i k l a n a n a a n mhsin banyak l a g i yang l a i n n y a .
p e r u s a n a a n yiin;; benar-benar meinahaini b b ~ e i i ~ i a niconsurnen
a
m e m b e r i ~ a nt a n g s a p a n t e r n a d a p ran&sangan/dayt t a r i k yang
d i b e r i k a n o l e n perusauaan. t e r s e b u t akan rneraih keuntunga n yanb l e b i n banyak dibandin6kan p a r a pesaingnya (Kotl e r , 1989).
Menurut Mc C a r t h y d a l a n K o t l e r ( 1 3 8 9 ) , rangsangan
pernasaran t e r d i r i d a r i empat u n s u r y a w a i s e b u t Bauran
pemasaran, y a i t u : produk, n a r g a , tempat dan promosi a t a u

yang b i a s a d i s e b d t d e n g a n 4P, y a i t u : p r o d u c t , p r i c e , p l a c e and p r o m o t i o n .
n5aruhi, senin&a

Keempat f a k t o r t e r s e b u t s a l i n g mempesemuanys p e n t i n g sebirgai

s a t u kesatuan

s t r a t e g i , y a i t u S t r a t e k i Acutin a t a u Bauran ( A s s a u r i , 1988).

Gambar 1 .

Empat Unsur Utama Bauran Pemasaran ( K o t l e r , 1989).

K o n ~ i n a s ipr'oduk y a i t u s e 6 a l a upaya a t a u f a k t o r yang
rnenentukan produk s e b a g a i n a s i l p e r u s a n a a n .

Faktor-

f a k t o r t e r s e b u t a a a l a n macam p r o d u k , inutu, c a p ( ~ n e r e k )
d a n pembun6~us/ kemasan ( S a e f u d d i n , 1983j.
~ e n u r u tS a e f u d d i n (1983) dalam. hubungannya dengan mer e k s u a t u . produk, mengataean birnwa merek bukan hanya merupakan h i a s a n a t a u s e k e d a r p e l i n d u n g produk selama pengangk ~ t a ndan penyimpanan, t e t a p i merek merupaican ja!ninan mutu
yang l a p a t memuasican pembeli.

Serin,:

merek d i a n g g a p meru-

pakan s t a t u s s i m b o l d a n l e b i h p e n t i n g peranannya d a r i p a d a
f i s i k produicnya s e n d i x i .

Merek mempunyai empht macam p e r a n a n bagi perusanaan,
y a i t u : s e b a g a i a l a t penunjang program promosi, jaminan
p o s i s i p e r s a i n d a n a i p a s a r , p e l i n d u n g t e r n a d a p merek bar u p e s a i n g dan membantu Keiancaran masuknya produk baru
k e p a s a r ( S a e f u d d i n , 1983).
S e l a n j u t n y a K o t l e r (19d9) men6ittaichn b a m a pemberia n merek banyak memberi manfast b a g i

penjual, yaizu:

memudankan p e n j u a l untuk mengolan pesanan-pesanan dan
menekan perinasalanan, icemudian s e c a r a Rillcum aKhn melindung1 p e n j u a l d a r i pemtilsuirn c i r i - c i r i p-roauk, Karena
b i l a t i a a k , s e t i a p p e s a i n g akan meniru produk yang tel a h b e r h a s i l d i pasaran.

Merek memberi p e n j u a l peluang

k e s e t i a a n konsurnen pada produk.

Merek d a p a t membantu

p e n j u a l dalam mengelompokkan p a s a r k e dalam segmen-segmen.,
Kemudian, c i t r a perusahaan d a p a t d i b i n h denKen adanya me-r e k yank baik. .Bagi konsurnen, merek mempermudan mengenali perDedaan mutu s e r c a a g a r d a p a t b e r o e l a n j a aengan l e -

bin efisien.
Kensingat inanfaat mare^ a i a t a s , maka perusahaan
p e y l u memperhatikan p e r s y a r a t a n . a a l a n rneiooeri/me~riilih
mere^, y a i t u :

scderrrana, penaea, mudan a i e jh ban a i b a c b ,

enak d i d e n g a r , mudan a i i n g a t , belum aidunakan perushnea n l a i n , z i a a k ~ e m b e r ikesan n e g a t i f s e r t a menonjolkan
manfaht yan6 d i t a w a r k a n produx ( S a e f u d d i n , 1 9 8 3 ) S e l a n ju.cnya K o t l e r ( 1 ~ 8 9 ) ,dalain ndbungannya dengan
f u n g s i kemasan mengatakan banwa f u n g s i kemastin s e l a i n unt u k melindungi produk, kemasan juga merupakan s a l a h s a t u

a l b t pr.~mosi yang e f e k t i f u n t i i i m e m p e r k e n a l ~ a nproduk
b a r u . a t a u memperluas p a s a r a n produk y a n g a d s .

Saat ini

banyak o r a n g pemtrsaran menganggap masaiarl peinasaran merupakan f a x t o r ke lima sesudan p r i c e , product, p l a c e aan
promotion.

AKan t e t a p i k e b a n y a z a n o r a n g pemasaran mem-

p e r l a k u k a n m a s a l a n Kernasan s e b a g a i s a l b n s a t u eielnen cia-.

r i s t r a t e g i produk ( K o t l e r , 1 9 6 9 ) .
Saef u d d i n ( 1385) daiam nuounghnnys den,an

Ks~nbinesi

pro:nosi, mengataKan b ~ h w i~ o m b i n a s ip r ~ i n o s irrdalari ga bungan: s e g a l a gpaya:atau

f a i c t o r yan,

rcenentulxsc u s a n a mern-

p e r k e n a l k a n proauk.
S e l a n j u t n y a K o t l e r ( 1 9 8 9 ) daiam nubungannya dengan
i i c l a n mengatakan banwa i ~ l a na a a l a h s a i a n s a t u d s r i emp a t a l a t utama, y a i t u d a p d t menimbalkan p e r h a t i a n ( a t t e n t i o n ) , menarik ( i n t e r e s t i n g ) , menimbulkan x e i n g i n a n ( a e s i r e ) dsn a k n i r n y a Clapat mer?imbulkan k e 6 i a t a n rneii~beli
( a c c i o n f , yang a i g u n a e a n p e r u s a n a a n u n t u i i ~ o m u n i k a s il a n g sdng dsiam meyakinitan. p u b l i k a g a r t e r c z p a i t a r g e t p e n j u a l a n .

HPZ~

A s s a d aalam K o t l e r ( 1 9 3 9 ) , inembedairan empat

t i p e p e r i l a h rne~nbeli K a n s m e n b e r a z i s a i a n d e r 8 j a t k e t e r l i b a t a n pembeli dalam meinoeli d a n d e r z j a ; ; p e r b e d a a n d i Z . a n tkra.bebsrapa aerkk.

a)

p e r i l a k u p e m b e l i yang kompleks

H a l i n i t e r j a d i b i l a par& konsumen semakin t e r l i b a t
dalam k t g i a t a n rnembeli d a n menyadari p e r b e d a a n p e n t i n g
d i a n t z r a b e b e r a p a merek p r o d u k yang a d a .

b)

p e r i l a k u pembeli yang mengurangi ketidakcocokan
Kadang-kadang konsumen s a n g i t t e r l i b a t dalam k e g i a t -

an merzbeli s e s u a t u z e t a p i d i a nanya m e l i h a t s e a i k i t perbedban dalam merek,

c) p e r i l a k u pembeli b e r d a s a r k a n k e b i a s a a n
Banyak produk yang d i b e l i dalam iceadaan konsumen kur a n g t e r l i b a t dan t i d a k t e r d a p a t perbedaan yang n y a t a ant a r merek.

Nereka p e r g i ice t o ~ odan ltingsung memilih su-

a t u mirek.

9 a l i n i d i s e b a b k a n icarena i a k t o r kebiastian

dan b u a n k a r e n a l o y a l i t a s merek.
d)

-

p e r i l a h pemoeli y a w m e r k a r i k e r a g a ~ n a n
Dblam beberapa s i t u a s i membeli, k e t e r l i b a t a n konsu-

men rendan, z e t a p i d i t a n d a i o l e n beberapa perbedaan merek
yang n y a t a .

Dsllam s i t u a s i d e r n i ~ i a ns e r i n g k i t a l i h a t

konsumen banyak melakukan p e r g a n t i a n merek.

.

Ha1 i n i d i -

sebabkan k a r e n a konsumen mungkin merasa bosan dengan mer e k yan,: b i a s a d i b e l i n y a dan i n g i n mencoba merek yang l a in.

J a d i , p e r g a n t i a n merek t e r j a d i semata-mata untuk

memperoleh keragaman dan bukan k a r e n a ketidakpuasan.
Menurut K o t l e r (19B9), t e r d a p a t l i m a konsep d a s a r
yang memoantu memperjelas p r o s e s p e n i l a i a n konsumen dal a m membeli:

Konsep p e r t a ~ n aa d a l a n s i f a t - s i f a t produk.

seiiap

kons~lnienaKan rnengan&gap/melnandang s u a t u produk s e b a g a i
nimpunan a a r i s i f a t - s i f a t a t a u c i r i - c i r i
sumen aKan mempernatikan/mencari

tertentu.

Kon-

ciri-ciri/sifat-sifat

yang mereka anggap s e s u a i dan b e r m i t a n langsung dengan
kebutuhan mereka.

yang kedua, konsurnen mun6xin mengaitkan bobot pentingnya c i r i - c i r i yang berbeaa i t u dengan
suai.

c i r i - c i r ' i yang se-

C i r i - c i r i . y a n g rnenonjol y a i t u c i r i - c i r i yang masuk

k e dalam benak konsurnen l r e t i k a d i a d i ~ n i n z auntuk mempertimbandxan c i r i - c i r i s u a t u proauk.
g e z i 6 a , konsurnen m u n g ~ i nmengembangkan s e p e r a n g k a t
k e p e r c a j a a r ~rnerek dimana s e t i b p n e r e k rnenonjolkan s e t i a p
c i r i yank berbeda, yand a i s e o u t s e b a g a i "cir;ra rnerektl.
geempat, KOnsitrnen dian6gap rnerniliki sebuan f u n g s i
Kernanfaatan untuk s e t i a p c i r i yang menggambarkan bagairnana konsamen mengilarapkan kepuasan yang d i p e r o l e h d a r i produk dengan t i n g K a t a l t e r n a t i f yang berbeda-beda b a g i s e t i ap ciri.
Keiima, t e r o e n t u k n y a s i k a p konsumen t e r n a d a p beberapa p i l i h a n inerek m e i z i u i p r o s e c u r p e n i i a i a n .

Konsurnen

Ternyatz menerapKan p r o s e a u r p e n i i a i a n yang berbeaa untuk
membuzt s a t u p i i i n a n a i e n t z r a seKian bhnyhK c i r i - c i r i
obyeic.

Kebanyadhn p e ~ n b e i iaxan mernperti~nrjan~lcan
beberapa

c i r i namun mereka m e m b e r i ~ a npernbobotan yan,
bagi s e t i a p c i r i .

berbeaa-beaa

BAB I11
METODE PRAKTFX LAPANG
3.1

Lokasi dan Waktu praktek Lapang
Lokasi praktek lapang ini ditentukan dengan care se-

ngaja (purposive),
.
.
yai%u Daerah Kotamadya Bogor, Jawa Brat. pemilihan lokasi kotamadya Bogor karena semakin berkembangnya
perekonomian masyarakat Kotamadya Bogor dimana
..
saat ini telah banyak berdiri Supermarket-supermarket
yang tentu saja . .menjual minuman -ko,t.ak
.
.dengan lengkap,
dengan jumlah pengunjuqg yang cukup banyak.

Supermarket-

supermarket
yang dipilih untuk lokasi
penelitian ini ada.. ;..
..
lah: Supermarket Ngesti J1. Raya Pajajaran, Supermarket
..

Hero Internusa JI. Raya pajaljaran, Super Eazzar Mataha-

..

,

ri J1 Kapten Muslihat, ~ranhPasar Swalayan J1. Surya
. .

Kencana, Naga Swalayan J1.-Merdeka dan Bogor Mini Market
Jl.Jendra1 Sudirman.

Responden yang dipilih adalah pem-

beli minuman kotak dari keenam Supermarket tersebut di
atas.

Data yang dikumpulkan dalam praktek lapang ini mencakup data primer dan data sekunder.

Data primer didapat-

kan dari hasil pencatatan langsung berbagai jenis minurnan
kotak yang erat kaitannya dengan dunia pertanian, di enarn
Supermarket tersebut serta harga jual, nama perusahaan
:, ~inf
ormasi;.:nuikisi
. dan
xgng mengeluarkamya,. komposisi
... .
..
.
.
.
.*
>.

~

kalimat-kalimat
masan.

penting/menarik yang t e r d a p a t pada ke-

D a t a primer l a i n n y a didapatkan d a r i kuesioner

yang disebarkan kepada pembeli Ginurnan kotak d i enam supermarket t e r s e b u t sebanyak 50 buah untuk masing-masing
supermarket.

J a d i jumlah seluruhnya ado 3OO"kuesioner.
<

~ u e ' s i o n e rt e r s e b u t d i alamatkan k e aiamat p e n u l i s dan
. . - ~

t e r n-.y a t a hanya 173 buah yang kembali.
Data sekunder p e n u l i s d a p a t k a c d a r i Bagian S t a t i s t i k I n d u s t r i pengolaban, PT . C-a p. r i c o r n Indonesia Consult
dan A s o s i a s i pengusaha Minuman (Petrapak dan haiTya'"d2gunakan s e b a g a i penunjang.
3.3 A n a l i s i s Data
D a r i 173 kuesioner y a m masuk/kembali p e n u l i s s q a j a
- mengadakan
pemisahan ko&umen' b e. r- d..a s a r k a n j e n i s kelamin
....

-

,

( p r i a dan wanita)
dan beraasarkan pendidikan
(pelajar,
......
. . . .
h

mahasiswa
dan sarjana).'
. . . . .

Faktor umur, pekerjaan dan- peng., , .

<

L s i l a n t i d a k p e n u l i s masukkgn ke. .dalam pembahasiin??&rena
...
sudah dapat d i w a k i l i o l e h pefididikan ( p e l a j a r : 7-18 ta-

hun, mahasiswa: 1 8 - t a h G ke
, .atas
. " dan sarjana: 22 tahun

k'k a t a s ) .

Untuk f a k t o r pekerjaian dan p e n g m i , l a n Cidak

dimasukkan karena pada unuhiya pe2'aJ8r .danmahasb9wa be-.

.,. . , -

,

. . .

. . .

,.

,

..

lum b e k e r j a dan ..belum
memperoleh penghasilan.,:
.: ...
.-. .

. . .

lahan d a t a dalam bentuk
t a b u l a s i , ;.&emudian diaii%fisi&
. .

- . % .

. . .

s e c s r a k u a n t. i. t a t i f dan k u a l i t a t i f / d e s + r i p t i f
.............

.,

.untuk i e l i -

.-

,

h a t p o s i s i minuman kotak;,alasan y& diberikan ' s e r t a
. . . :. ..., . . .
minuman kotak j e n i s apa yang p a l i 2 , d i s u k a i konsumeri.

- .

.

'

Kota Bogor, yang biasa d i s e b u t dengan Kota W j a n
t e r l e t a k 60 km d i s e b e l a h s e l a t a n d a r i Kota J a k a r t a , Kat a i n i mempunyai l u a s 2.156. ha dengan b a t a s sungai Cika-p a n c i l a n d i s e b e l h h u - t a r a , s u r y a i C i a t e r d i s e b e l a h timur, s u n g a i Cipaku d i s e b e l a h s e l a t a n dan dengan s u n g a i
Cisadane a i s e b e l a n b a r a t (Yanwar , 1990.).
Rota Bogor t e l a h b e r k a l i - k a l i menaapatkan Piagam Ad i p u r a dengan julukan kota t e r . b e r s i h d i - I n d o n e s i a untuk
ukuran k o t a sedang.

S e l a i n mendapat Julukan k o t a t e r -

b e r s i b , k o t a Bogor juga t e r k e n a l akan keindahan dan temp a t p a r i w i s a t a n y a , s e p e r t i Kebun Kaya Bogor, Museum Zool o & , museum Botani dan mhsin banyak l a g i tempat w i s a t a
yang l a i n n y a .

~ e l a i ni t u k o t a Bogor jugs t e r k e n a l akan

T a l a s , Asinan'dan Tsujienya yang bihsa d i s e b u t T a l a s Bog o r , Asinan.Bogor dan Tauge Rebus Bogor,
Kota Bogor, karena l e t a k n y a yans sangat s w a t e g i s
y a i t u berdekatan dengsn Ibukota

JaKarta

,

menyebabkan

banyak. orang d a t a n g ke kota i n i unzuk b e r e k r e a s i , bekerja maupun untuk menuntui ilmu.

Letak k o t a Bogor yang

sangat s i x a t e g i s dan s e b a g a i penyandga kota Jakarta,, juga menyebabican k e g i a t a n perdagangan d i kota i n i maju de-.
ngan pesatnya.

Beberapa pertokoan dan supermarket t e l a h

tumbun aengan pesatnya d i k o t a i n i , s e p e r t i : I n t e r n u s a ,
Muria P l a z a , S u k a s a r i P l a z a uan masin banyak l e g i yang
l a i n n y a . . Untuk Supermarket, s e p e r t i Ngesti d i J a l a n Ra-

y a P a j a j a r a n dan Surya Kencana, Superlnariret Hero d i I n t e r nusa dan Dewi S a r t i k a p l a z a , P a k a l l y a i Jalan Merdeka,
Super Bazzar Matanari d i J a l a n Kapten Muslihat, Bogor M i n i Market aekat Restaurant Lautan d i J a l a n Jendral Sudir-

man, Grana Sivralayan d i Surya Kencana, Naga Swalayan d i
Merdeka dan maslh. b a n y a ~l a g i Supermarket l a i n n y a .
Beberapa p a s a r yang s a n g a t t e r k e n a l d a r i k o t a Bogor
i n i b e s e r t a c i r i knasnya, s e p e r t i : P a s a r Bogor, yang l e taknya dekat dengan Kebun Raya Bogor.

P a s a r i n i banyak

dikun jungi o l e h wisatawan dan orang yang akan berbelan ja.
P a s a r Bogor i n i dibangun s e c a r a permanen pada tahun 1972
dan s e k a r a w i n i sedang d i r e n o v a s i .

P a s a r i n i banyak

dikunjungi karena s e l a i n menjual buah-buahan dan sayuran,
juga menjual banyak s o u v e n i r . ( c e n d e r a rnata).

Selain i t u ,

juga t e r d a p a t Pasar Kamayana yang l e t a k n y a berdekatan dengan p a s a r Bogor.

Kegiatan perdagan6an d i p a s a r i n i ti-

dak p e m a h b e r n e n t i d a r i pagi ningga d i n i h r i .

Hal i n i

aisebabkan karena P a s a r Ramayana merupakan p u s a t perdagangan sayur Ineyur d i k o t a i n i .

Berbagai macam sayur

dan buan-buanan aatang pada malam n a r i d i p a s a r i n i dan
sekaligus terjiidi transaksi jual-beli.

p a s a r yang l a i n -

nya s e p e r t i P a s a r Anyar, merupakan p a s a r t e r b e s a r dan
t e r a m a i d i kota Bo60r i n i dan masin banyak l a g i p a s a r l a innya.
Keadaan k o t a Bogor d a r i tanun ke tanun
t e r u s berkem. .
bang.

;.fa1

i n i melidorong dan menciptakan pertumbutlan d i

s e k t o r ekonomi, i n d u s t r i , pemanfaatan sumber daya alam
dan ~ n a s i hbanyak l a g i yank l a i n n y a .

BAB V

. .. ..

GAMBARAN UMUM MENGENAI PRODUK-PRODUK MINUMAN KOTAK YANG

4.1

S a r i Buah
Perusahaan-perusahaan yang memproduksi minuman ko-

t a k sari buah a d a l a h s e b a g a i b e r i k u t :

a. PT Ultra Jaya Milk I n d u s t r i .
p e r u s a h a n i n i memproduksi minuman kotak sari buah
- ,d e G a n merek ~ u a v i t adan
,
s a r i. . buah GO-GO.
Produk sa. .

ri buah.&avita
' t e r d i r i d a r i ..
sari buah orange, s i r s a k ,
. . .,
.

.

lychee, mango; jambu dan a p e l . Sedang produk sari bua h "Go-GoJ8 t e r d i r i d a r i sari buah dengan rasa orange,,
,jambu, strawberry, grape'dan
. .
lychee.
.
b'."''p!!2ABC. C
e n t r a l Food I n d u s t r i .
-.
.
. ..
perusahaan
i n i mernproduksi s a r i buah ABC den M r . JUSSIE.
.
.
S a r i &ah ABC t & d i r i ; d a r i e . 3 a r i".bush dengan rasa
--

orange,

a p e l , marquisa, bel'imbihg
-. .
, jambu dan lychee.
.. . . .."..Sedang
. - - . pro.
duk s a r i buah MR.
&SSIB ' . % ~ r d di a~r i' s a r i buah
.
, . , . . . ... .
. . -g r a p e
:.%

"

-:(anggur)
clan p i n e a p s e . (nanas)
- .

-:

.

c. .PT Mustika Ratu.
.

-

Perusahaan
i n i memproduksi
RatuN
- - . . ..
. . sari buah "Mustika
- . ....
dengan rasa:' orange, meloii, . jaabu,
s i r s a k , 'cocopandan
.
. ..
.. .. .
dan pisang jeruk.

'd. -PT Salim Graha.
. .. ..
Perusahaan
i
n
i
memproduksi
sari
-.
...
rasa lyckiee dan'
v:.. o.r .a n g e .
.

1.)

sum be^:

pengamatan langsung.

ah "Yeols" dengan

4.2

Susu Kotak/Dus.
perusahaan-perusaham
yang memproduksi
susu
. .
. . . . . . . . > . . . .
.... minuman
-,
....
. . .

kotakfdus aaalah
sebagai berikut:
...
.
,

..

.

a. .:?3!Australia-Indonesian Milk Industry.
.

.

.

PeruBahaan ini.memproduksi susu'dengan merek..:t1Susu
.
.
'Segar'lndomilkttdan atSusuSegar Indosehattl.

..............
'

Susu Se-

gar In'domilk terdiri dari: susu
segar, - susu coklat
.
, .

-7

.den susu segar 'non'fat.
-

....

sedang ltSususegar
Indose. .

hattL
~terdiridari:';Indosehat Milk Low
Fat Plain, Cho. . .
..

...

-.

. . . .

co dan Sugu '~egar
Rasa Coklat.
b.

pT.-Ultra Jaya Milk Industry.
perusahaan ini memproduksi susu kotak dengan merek
"Susu
Ultraw .dengan!rasa: coklat, mocca, strawberry,
...
susu segar dan Ultra Low Fat.

c.

Gabungan Koperasi Susu Indonesia (GKBI).
perusahaan ini memproduksi
susu dengan merek "Susu
Alam 14