Perbaikan Teknologi Pasca Panen Padi dan Pengembangan Budidaya Kedelai dan Jagung di WKBPP Juntinyuat, Indramayu

PERBAIKAN TEKNOLOGI PASGA PANEN PAD1 DAN
PENGEMBANGAN BUDIDAYA KEDELAI DAN JAGUNG
D l WKBPP JUNTINYUAT, INDRAMAYU

oleh

ASEP SUNGKAWA MULYA

JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN,

FAKULTAS PERTANIAN

I N S T I T U T P E R T A N I A N BOGOR
1 9 8 6

RINGKASAN
ASEP SUNGKAWA MULYA.

P e r b a i k a n Teknologi Pasca Panen

P a d i dan Pengembangan Budidaya K e d e l a i dan Jgung d i

{VlKSP? J u n z i n y u a t , Indramayu (Di ba:vai b i n b i n g a n SUGENG
SUDIATSO).
K u l i a h X e r j a Nyata (Im) yang d i k a i t k a n dengan Perc e p a t a n Penanganan P a s c a Panen dan P e z a n t a p a n Gerakan
Knusus Kedelai-Jagung d i iKiK3PPJ u n t i a y u a t Kabupaten Indramayu, k e r j a sama a n t a r a I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor dan
D i r e k t o r a t J e n d e r a l P e r t a n i a n Tanaman Pangan, d i l a k s a n a kan m u l a i t a n g g a l 5 F e b r u a r i 1986 s a n p a i t a n g g a l

5 Mei

1986.
Tujuan utama yang hendak d i c a p a i d a r i p e l a k s a n a a n
IUQT i n i a d a l a h a g a r p e t a n i mau dan mmsu menggunakan ca-

r a dan p e r a l a t a c p a s c a oanen t e p a t guna s e h i n g g a a a p a t
mengetahui kegunaan a l a t t e r s e b u t dan t e r g u g a h u n t u k mem i l i k i s e r t a memasyarairatkan senggunzulnya l e b i h l a n j u t .
Penanganan p a s c a panen yang d i l z k u k a n p e t a n i masih
k u r a n g b a i k s e h i n g g a menimbulkan k e h i l a n g a n h a s i l yang
c ~ k u pb e s a r .

S e r d a s a r k a n penganatan C i l a p a n g , ke.hi-

l a n g a n h a s i l yang t e r j a d i pada k e g i a t a g a s c a panen d i
t i n g k a t p e t a n i l e b i h bangak t e r j a d i pada maktu pemanenan
d a n perontokan.

D i samping i t u t e r d a p a t masalah b u t i r

k u n i n g yang s e r i n g t e r j a d i oada s a a t ganen r a y a , masalah
b u t i r h i j a u dan b u t i r rnenganur.
Masalah u t a n a yang d i h a d a p i da1.w usaha pengemjanga n budidaya k e d e l a i dan jagung a d a l a h masih kurangnya

pengetahuan p e t a n i mengenai t e k n i k budidaya k e d e l a i d a n
jagung yang benar.
Untuk menanggulangi masalah t e r s e b u t a i a t a s t e l a h
dilaksanakan berbagai k e g i a t a n penyuluhan, a n t a r a l a i n
anjangsana dan anjangkarya, kampanye, penyuluhan blok,
k u r s u s t a n i , demonstrasi p e r a l a t a n pasca panen, dan demonstrasi plot.

PEREAIKAIi TEKNOLOGI PASCA PPXEN PPBI D m
PENGEMRANGAN B U D I D A U KEDELAI Dm

JAGUiJG

D I WKBPP JUiqTINYTIAT, lXDR-4MAYLJ

oleh

AS=

SUNGKBWA EIULYA
A.

19 0037

Laporan K u l i a h K e r j a Nyata
s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t untuk memperolen g e l a r
Sarjana Pertanian
pada
Z a k u l t a s P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor

INSTITUT PEETANIAN BOGOR

F-AKULTAS PERTAXIAPT, JURUSA!! BUDIDAYA PERTANIAX
Rami menyatakan bahwa Laporan K u l i a h K e r j a Nyata
yang d i s u s u n o l e h :
Nama Mnhasiswa :

AS3P SSUNGKAI'J?, HULYA

Nomor Pokok

:

A.

Judul

:

PERBAIKAN TICKNOLOG1 PASGA PANEN PAD1

l 9 0037

DAN PZNGEMBANGAN BUDIDAYA KEDELAI DAN
JAGUNG D I WKEPP JUNTIliYUAT, INDRAMAYU

d i t e r i m a s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t untuk memperoleh g e l a r
Sarjana Pertanian
pada
F a k u l t a s P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor

( I r Suaeng S u d i a t s o . MS)

-----.-

)

Ketua J u r u s a n

(IT Aarry S a n t o s o P r a n o t o , MA)
Ketua S a t g a s K E J J u r u s a n

Bogor, Desember 1986

RIWAYAT SIDUP

P e n u l i s d i l a h i r k a n pada t a n g g a l 7 Mei 1962 d i Bandung, Jawa B a r a t ; merupakan anak k e d e l a p a n d a r i s e m b i l a n
orang bersaudara.

Orang t u a p e n u l i s a d a l a h Bapak E d i

A d i v ~ i k a r t a dan I b u Uyu ICartikah.
P e n u l i s l u l u s d a r i S e k o l a h Dasar N e g e r i S i t u g e d e
G a r u t . p a d a t a h u n 1 9 7 5 ; kernudian m e l a n j u t k a n ke S e k o l a h
Menengah Pertama Negeri I1 Garut dan b e r h a s i l . l u 1 u s . p a d a
t a h u n 1979; pada t a h u n 1982 p e n u l i s l u l u s d a r i S e k o l a h
Menengah A t a s N e g e r i G a r u t , dan pada t a h u n yang sama d i t e r i m a d i I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor m e l a l u i Proyek P e r i n -

tis 11, pada t a h u n b e r i k u t n y a memilih J u r u s a n Budidaya
Pertanian, Fakultas Pertanian.

KATA PENGANTAR

P e n u l i s memanjatkan p u j i dan syukur k e h a d i r a t ALLAH
SWT yang t e l a h melimpahkan rahmat dan karunia-Nya,

se-

h i n g g a p e l a k s a n a a n K u l i a h K e r j a Nyata dan p e n u l i s a n l a 2orannya d a p a t d i s e l e s a i k a n pada s a k t u n y a .
T u l i s a n i n i merupakan l a p o r a n p e l a k s a n a a n K u l i a h
K e r j a Nyata yang d i k a i t k a n dengan P e r c e p a t a n Penanganan
P a s c a Panen dan Pemantapan Gerakan Khusus Kedelai-Jagung
d i YflI3PP J u n t i n y u a t K a b u p a t e n . b d r a m a y u , k e r j a sama ant a r a I n s t i t u t P e r t a n i a n Eogor dan D i r e k t o r a t J e n d e r a l
P e r t a n i a n Tanaman Pangan.
Pada kesempatan i n i p e n u l i s menyampaikan banyzk t e r i m a k a s i h kepada: Bapak Ir Sugeng S u d i a t s o , MS s e b a g a i
dosen pembimbing; Bapak Kepala Dinas P e r t a n i a n Kabupaten
Indramayu b e s e r t a s t a f ; I b u Kepala EPP J u n t i n y u a t b e s e r t a s t a f ; Bapak Camat Kecamatan J u n t i n y u a t b e s e r t a s t a f ;
s e r t a semua p i h a k yang t e l a h memberikan bantuannya.
Akhirnya p e n u l i s menyadari bahwa t u l i s a n i n i belum
senpurna, o l e h k a r e n a i t u s a r a n dan . h i t i k yang b e r s i f a t
memban-run s a n g a t p e n u l i s harapkan.
nudah-mudahan

Meskipun d e d k i a n

t u l i s a n i n i bermanfaat b a g i semua p i h a k

yang memerlukannya.
Bogor.; Desember 1986
Tenulis

.. .... ... ........
DAFTAR LAMP1RA.N
...............
I. PEiJDAtTLUaN
...............

Halaman

DAFTAR TABEL

......... ..
1.2.

Maksud, Tujuan dan S a s a r a n . . . . .
11. KEkDAAN UMUM WKBPP JUNTINYUAT . . . . . .
2.1.
Letak Geografis . . . . . . . . . .
2.2.
Keadaan Umum Kelompok T a n i . . . . .
2.3.
Keadaan Lahan dan P o l a Tanam
...
2.4.
F a k t o r P e n e n t u T e k n i s , S o s i a l dan
dan Zkonomi . . . . . . . . . . . .
1.1.

L a t a r Belakang

-

3.1.

2

.........
.....
......
3.1..
P o l a Tanam . . . . . . . .
3.1.4.
Pemanfaatan Lahan Pekarangan . . . . . . . . . . . .
3.1.5. Xeadaan Kelompok Tan5 . .
3.1.6.
Kelompok Tani 3 i n a a n . . .
3.1.7.
F a k t o r Penentu . . . . . .
WlWP Pondoh
...........
WKPP J u n t i k e b o n
3.1.1.
Keadaan Penduduk
3.1.2.

Keadaan Lahan

3.2.1.
3.2.2.
3.2.3.
3.2.4.
2
.
3.2.6.
3.2.7.

.....
Keadaan Lahan
......
P o l a Tanam . . . . . . . .
Pemanfaatan Lahan Pekarangan . . . . . . . . . . . .
Keadaan Kelompok Tani
..
Kelompok T a n i Binaan . . .
F a k t o r Penentu . . . . .. .
Keadaan Penduduk

xii

1

IV

.

PROGRAM KERJA

4.1.

Perbaikan Teknologi Pasca Panen dan
Pengenalan Teknik Budidaya Kedelai
dan Jagung
4.1.1.
-4njangsana dan Anjangkarya
4.1.2.
Kampanye
4.1.3.
Penyuluhan Blok
4.1.4.
Kursus T a n i

............
............
.........

4.1.5.
4.1.6.
4.2.

..............

......
........
...........
.....
. H a.s i l . .

Demonstrasi P e r a l a t a n Pasca
Panen
Demonstrasi P l o t

Penghitungan Kehilangan
Analisa Mutu H a s i l
4.2.1.
Kehilangan H a s i l Pada
Pemanenan
4.2.2.
Kehilangan H a s i l Pada
Perontokan
4.2.3.
Kehilangan H a s i l Pada
Pembersihan
4.2.4.
Kehilangan H a s i l Pada
Pengeringan
4.2.5.
Analisa Mutu H a s i l

dan

. . . . . .Waktu
...

. . . . .Waktu
...
. . . . .Waktu
...
. . . . .Waktu
...
....

4.3.

5.1.
5.2.

5.3.
5.4.

6.1.

...............

Pemantauan Harga Gabah Pada Musim
Panen

.
Penyuluhan Budidaya K e d e l i i dan J a gung . . . . . . . . . . . . . . . .
Kehilangan H a s i l . . . . . . . . . .
Mutu H a s i l . . . . . . . . . . . . .
Penyuluhan Penanganan Pasca Panen

............
...
........
Pembersihan . . . . . . . .

Pasca Panen
6.1.1.
Vlaktu dan Cara Panen
6.1.2.
Perontokan
6.1.3.

........
........
.........
6.2.
Budidaya Kedelai
.........
6.3. Budidaya Jagung . . . . . . . . . .
Kehilangan H a s i l Tada Kegiatan Pasca
6.4.
Panen . . . . . . . . . . . . . . .
6.5.
MutuHasil
............
V I I . KESIMPULAN . . . . . . . . . . . . . . .
6.1.4.
6.1.5.
6.1.6.

Pengeringan
Penyimpanan
Pemasaran

DAFTAR TBEL
Nomor

1.
2

3.

Halaman

................
Kehilangan Z a s i l Dalam Penanganan F s s c s
Panen. . . . . . . . . . . . . . . . . .

P o l a Tanan Pada Lahan Sawah a e r p e n g a i r an T e k n i s

Rata-rata Presentase a u t i r E j a u , d u t i r
Hampa, dan B u t i r Kapur V a r i e t a s Cisadane
dan IX-54 d i WKPP J u n t i k e b o n dan \%PP
Pondoh

.................

4.

Keisilangan S a s i l ?adz K e g i a t a n Pasca Fanen d i Beberapa P r o p i n s i d i I n d o n e s i a

..

7
32

...........

P e t a Wilayah K e r j a S a l a i Penyuluhan Pertanian Juntinyuat
Data Curah Hujan R a t a - r a t a d i PlEKBPP Junt i n y u a t Selama 1 0 Tahun (1975
1984)

.

-

F a k t o r P e n e n t u T e k n i s dan S o s i a l Lkonooli
d i WTOP J u n t i n y u a t Musim Tanam 1 9 8 5 dan
1985/1986 ( y a n g d i t e n t u k a n o l e h PPL dan
PPM

..................

R e a l i s a s i I n t e n s i f i k a s i P a d i Xusim Tanam
1983/1984 dan 1984 d i TEBPP J u n t i n y u a t

.

.

R e a l i s a s i Tenanaman Palawi j a :.fusim Tanam
1983/1984 dan 1984 d i VXBPP J u n t i n y u a t
-4nalisa U s a h a t a n i blusim Tanam 1983/1984
a a n 1984 d i I!iKBPP J u n t i n y u a t

.....

J e n i s Tanaman Obat yazg Ditanam P e t a n i
d i Pekarangan d i VKPP J u n t i k e b o n dan
YKPP Pondoh

..............
H a s i l h a l i s a 31utu Gab&
.......

1.1.

L a t a r Belakang
M e l a l u i usaha p e r b a i k a n p r a panen dengan menerapkan

panca usaha t a n i yang l e n g k a p , I n d o n e s i a t e l a h b e r h a s i l
meningkatkan p r o d u k s i pangan khususnya b e r a s sehingga
nampu berswasembada.

Untuk mempertahankan dan memantap-

kan swasembada b e r a s i n i d i p e r l u k a n usaha p e r b a i k a n pasc a panen d i samping p e r b a i k a n p r a panen yang t e l a h b e r h a s i l d i l a k s a n a k a n selama i n i .
Permasalahan yang h a r u s d i a t a s i d i bidang penangana n pasca panen menyangkut k e h i l a n g a n h a s i l dan t i n g k a t
mutu gabah yang rendah.

Selama i n i k e h i l a n g a n h a s i l se-

sudah panen yang t e r j a d i d i t i n g k a t p e t a n i cukup b e s a r
s e r t a t i n g k a t mutu gabah dan b e r a s yang d i h a s i l k a n t i d a k
memenuhi s t a n d a r mutu yang t e l a h d i t e t a p k a n sehingga
harga j u a l b a g i p e t a n i menjadi rendah.
Untuk mengatasi masalah t e r s e b u t d i a t a s d i p e r l u k a n
dukungan dan penyampaian t e k n o l o g i pasca panen d i t i n g k a t p e t a n i , penderep, KUD, pengusana p e n g g i l i n g a n b e r a s
dan p e n g r a j i n p e r a l a t a n pasca panen yang dikembangkan
terus-menerus.

Dengan demikian daya simpan h a s i l d a p a t

d i p e r p a n j a n g dan daya guna p e r a l a t a n pasca panen yang
d i p a k a i d a p a t d i t i n g k a t k a n , sehingga kehilangan h a s i l
d a p a t d i t e k a n dan mutunya d a p a t d i p e r b a i k i .
D i samping memantapkan swasembada b e r a s pemerintah

juga sedang g i a t meningkatkan p r o d u k s i p a l a w i j a khususnya k e d e l a i dan jagung yang selama i n i masih belum mencapai sasaran.

Sampai s a a t i n i pemerintah masih mengim-

2

por k e d e l a i dan jagung untuk memenuhi kebutuhan masyarak a t yang t e r u s meningkat.
Dalam ha1 ini k e r j a sama a n t a r a D i r e k t o r a t J e n d e r a l
P e r t a n i a n Tanaman Pangan dengan I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
sehubungan dengan KuLiah Kerja Nyata

(ELKN) mahasiswa d i -

harapkan dapat menunjang usaha pemerintah dalam memperb a i k i t e k n o l o g i pasca panen p e t a n i dan mempercepat usaha
peningkatan produksi k e d e l a i dan jagung.
1.2.

Maksud, Tujuan dan Sasaran
Maksud d a r i pengembangan program penyuluhan pasca

panen yang d i k a i t k a n dengan program K Q T

adalah untuk l e -

b i h memasyarakatkan usaha penanganan pasca panen d i
t i n g k a t p e t a n i s e r t a mendorong minat p e t a n i dalam rang:upaya meningkatkan produksi k e d e l a i dan jagung.
Tujuan utama yang hendak d i c a p a i a d a l a h a g a r p a r a
p e t a n i mau dan mampu menggunakan c a r a dan p e r a l a t a n pasca panen t e p a t guna sehingga dabat mengetahui kegunaan
a l a t t e r s e b u t dan tergugah untuk memili-ki s e r t a memasyar a k a t k a n penggunaannya l e b i h l a n j u t .

D i samping i t u d i -

harapkan p e t a n i mau dan mampu meiaksanakan u s a h a t a n i ked e i a i dan jagung s e c a r a i n t e n s i f dan benar.
D i t i n j a u d a r i s e g i kepentingan mahasiswa s e b a g a i
p e s e r t a KXN k e g i a t a n i n i mempunyai f u n g s i ganda y a h i d i
samping membantu upaya perbaikan penanganan pasca panen
juga b e r f u n g s i s e b a g a i b e r i k u t :
a.

Memperdalam p e n g e r t i a n dan penghayatan mahasiswa
t e r h a d a p program-program pemerintah khususnya program peningkatan produksi tanaman pangan-dan juga me-

3
kanisme o p e r a s i o n a l pencapaian t a r g e t dan s a s a r a n
yang t e l a h d i t e t a p k a n .
b.

Memperdalam p e n g e r t i a n dan penghayatan mahasiswa
tentang:
(1)

Cara b e r p i k i r dan b e k e r j a s e c a r a i n t e r d i s i p l i n e r atau cross sectoral.

(2)

Xegunaan h a s i l pendidikannya b a g i pembangunan
umumnga dan daerah pedesaan khususnya.

3

K e s u l i t a n yang dihadapi o l e h masyarakat d e s a
dalam pembangunan.

(4)

Konteks keseluruhan d a r i masalah-masalah pembangunan dan pengembangan daerah pedesaan.

c.

Mendewasakan alam pemikiran mahasisria untuk melakukan s e t i a p penelaahan dan pemecahan masalah yang ada
d i dalam masyarakat s e c a r a pragmatis ilmiah.

d.

Memberikan keterampilan kepada mahasiswa untuk me-.
laksanakan program-program pengembangan dan pembangunan pedesaan khususnya pengembangan dan pembangunan s u b s e k t o r tanaman pangan.

e.

Membina mahasiswa menjadi seorang m o t i v a t o r , dinamis a t o r s e r t a pemecah masalah.

f.

Memberikan keterampilan dan pengalaman kepada mahasiswa s e b a g a i kader pembangunan d i samping diharapterbentuknya s i k a p dan r a s a c i n t a s e r t a tanggung jawab t e r h a d a p kemajuan masyarakat pedesaan sehingga
b i l a t e l a h menjadi s a r j a n a k e l a k sanggup untuk d i tempatkan d i mana s a j a .

Dalam h a 1 i n i perguruan t i n g g i mengambil manfaat melal u i:

4
a.

Peningkatan k e r j a sama a n t a r a perguruan t i n g g i sebag a i p u s a t ilmu dan t e k n o l o g i dengan i n s t a n s i - i n s t a n s i l a i n n y a dalam melaksanakan peabangunan s e r t a pe-

mahaman t e r h a d a p program-program s e k t o r a l .khususnya
program peningkatan produksi tanaman pangan.
b.

Peaantapan dan p e n g i s i a n ilmu a t a u pendidikan kepada
mahasiswa juga masyarakat sehingga kurikulum pergur u a n t i n g g i dapat d i s e s u a i k a n dengan t u n t u t a n pembangunan.

c.

Perolehan b e r b a g a i k a s u s yang b e r h a r g a yang d a p a t
digunakan s e b a g a i contoh dalam p r o s e s pendidikan.
S a s a r a n yang i n g i n d i c a p a i a d a l a h a g a r d i wilayah

binaan y a i t u Wilayah K e r j a B a l a i Penyuluhan P e r t a n i a n
(WKBPP) mahasiswa KKN, usaha penanganan pasca panen dan
Gerakan Iihusus Kedelai dan Jagung d a p a t diukur dan/atau
d i p a n t a u k e b e r h a s i l a n dan perkembangannya.

Unit wilayan

yang dipantau adalah iXBPP.
Dengan RKN ini diharapkan penerapan t e k n o l o g i pasca
panen d i t i n g k a t p e t a n i meningkat dibanding-kan dengan
t i n g k a t penerapan t e k n o l o g i yang d i k u a s a i para p e t a n i
pada s a a t KJSN dimulai.

11.
2.1.

KEADAAN UMUM WRBPP JUNTINYUAT

Letak G e o g r a f i s
WKBPP J u n t i n y u a t t e r l e t a k pada k e t i n g g i a n tempat an-

tara 1

-

3.3 meter d i a t a s permukaan l a u t .

nya a l u v i a l dan a l u v i a l kelabu.

J e n i s tanah-

Curah hujan r a t a - r a t a

p e r tahun 1 434.1 mm dengan jumlah h a r i hujan 97 h a r i p e r
tahun.

Berdasarkan d a t a curah hujan i n i WKBPP J u n t i n y u a t

mempunyai t i p e curah hujan D3 ( k l a s i f i k a s i Schmidt dan
Ferguson yang d i p e r b a i k i o l e h oldeman).
'WBPP J u n t i n y u a t b e r b a t a s a n dengan Kecamatan I n d r a mayu d i s e b e l a h B a r a t , Kecamatan Karangampel d i s e b e l a h
Timur, Kecamatan S l i y e g d i s e h e l a h S e l a t a n , dan Laut Jawa
d i s e b e l a h Utara.
Wilayah Kerja B a l a i Penyuluhan P e r t a n i a n J u n t i n y u a t
mencakup 1 kecamatan yang t e r d i r i a t a s 13 desa aan t e r b a g i ke dalam 8 Wilayah Kerja Penyuluhan P e r t a n i a n ('NKPP).
2.2.

Keadaan Umum Kelompok Tani

Di W
' KBPP J u n t i n y u a t t e r d a p a t 123 kelompok t a n i yang
masing-masing dipimpin o l e h seorang kontak t a n i .

Setiap

' yang d i b i n a
1 6 kelompok tani tergabung ke dalam 1 WKFP
o l e h seorang Penyuluh P e r t a n i a n Lapangan (PPL).
Dari p e n i l a i a n t i n g k a t kemampuannya, kelompok t a n i
dapat d i b a g i ke dalam empat k e l a s y a i t u k e l a s pemula,
l a n j u t , madya dan utama.

Berdasarkan h a s i l p e n i l a i a n i n i

d i WKBPP J u n t i n y u a t h e l m ada kelompok t a n i yang termasuk
k e l a s utama.
I n d i k a t o r yang d i p a k a i dalam p e n i l a i a n t i n g k a t ke-

manpuan kelompok t a n i a d a l a h :
a.

Penyebaran i n f o r m a s i .

b.

P r o s e s perencanaan.

c.

Kenarnpuan k e r j a s m a .

d.

Kernampuan pengembangan f a s i l i t a s .

e.

Kemampuan pemupukan modal.

f.

Kemampuan dalam n e n t a a t i p e r j a n j i a n .

g.

Kemampuan dalam m e n g a t a s i h a l - h a 1 d a r u r a t .

h.

Pengembangan k a d e r .

i.

Eubungan melembaga dengan KUD.

j.

Tingkat p r o d u k t i v i t a s usahatani.
Dalam melaksanakan k e g i a t a n n y a kelompok t a n i d i t u n -

j a n g o l e h kelembagaan p e t a n i l a i n n y z y a i t u

5 buah iiegu

P e n g e n d a l i a n Hama Desa (XPHD), 1 6 buah Regu P e n g e n d a l i a n
Hama Wereng (WE'?), 2 buah Kelompok S i a r a n Pedesaan, 1 4
buah P e r s a t u a n P e t a n i Pemakai J i r (P3A) M i t r a C a i , 1 4
buah Xelonpok S e k a r Arum, 3 buah KUD Pangan, dan 4 buah
KUD P e r i k a n a n .

F a s Q l i t a s p e r a l a t a yang menunjang k e g i a t a n kelompok t a n i a n t a r a l a i n 52 buah hand t r a c t o r , 617 buah hand
sprayer,

58 buah emposan t i k u s , 70 buah pompa a i r , dan

43 buah h u l l e r .
2..

Keadaan Lahan dan P o l a Tanam
;:;RBP? J u n t i n g u a t nernpunyai l a h a n sat-rah s e l u a s

4 225.459

hektar.

B e r d a s a r k a n s i s t e m pengairannya 98.59

p e r s e n b e r p e n g a i r a n t e - k n i s t e r j a m i n a i r selama 7 b u l a n
dan 1.11 p e r s e n b e r p e n g a i r a n t e k n i s t e r j a m i n a i r selama

5

bulan.

Lahan k e r i n g yang p o t e n s i a l u n t u k d i j a d i k a n

l a h a n p e r t a n i a n a d a l a h l a h a n pekarangan yang l u a s n y a
850.177 h e k t a r .
P o l a tanam yang dikembangkan d i VIK3PP J u n t i n y u a t s e -

-

lama i n i a d a l a h p a d i

ljadi

-

palavrija/hotikultur.

Di

bawah i n i d i s a j i k a n t a b e l ljola tanam yang dikenbangkan
pada l a h a n sawah b e r p e n g a i r a n t e k n i s .
Tabel-1.

Sawah
teknis

P o l a Tanam Pada Lahan Sawah B e r p e n g a i r a n T e k n i s

Pola

Luas
(ha)

9

10

11 1 2

1 2
(bulan )

3 4 5 6

7 8

** t e r j a m i n a i r selama 7 b u l a n
* t e r j a m i n a i r selama 5 b u l a n
Sumber: Programa Penyuluhan P e r t a n i a n Musirn "nam
1986 d i :n(B?P J u n t i n y u a t
2.4.

F a k t o r Penentu Te:knis,

1985/

S o s i a l dan Zkonomi

Menurut S u r a t Edaran M e n t e r i P e r t a n i a n No. 99S/Mentan/L/l979,

p e n q e r t i a n f a k t o r penentu a d a l a h upaya a t a u

k c g i a t a n s e d e r h a n a yang mudah d i l a k s a n a k a n o l e h p e t a n i
dengan menggunakan i n p u t yang rendah dan t e r s e d i a d i dae r a h b e r s a n g k u t a n , d i mana dalam waktu s i n g k a t d a p a t nen i n g k a t k a n produksi.

Dengan d e ~ i k i a ns a l a h s a t u u s a h a

u n t u k meningkatkan p r o d u k s i a d a l a h m e n g a t a s i f a k t o r penentu d i tingkat petani.

8
F a k t o r penentu yang ada d i t i n g k a t p e t a n i d a p a t d i k e t a h u i d a r i i d e n t i f i k a s i yang dilakukan o l e h PPL s e c a r a
langsung k e kelompok t a n i sampel yang ada d i wilayah k e r janya.

I d e n t i f i k a s i dilakukan s e t i a p musim tanam, o l e h

karena i t u f a k t o r penentu yang ada d i t i n g k a t p e t a n i pada
s e t i a p musim tanam t i d a k akan p e r s i s sama.
F a k t o r penentu t e k n i s d i a r t i k a n s e b a g a i s u a t u masal a h dalam penerapan t e k n o l o g i yang menghambat peningkatan
produksi yang pemecahannya dapat dilakukan o l e h p e t a n i
s e n d i r i dengan masukan yang r e l a t i f rendah t e t a p i member i k a n pengaruh yang b e s a r terhadap p r o d u k t i v i t a s .
Sedangkan f a k t o r penentu s o s i a l ekonomi d i a r t i k a n
s e b a g a i s u a t u masalah d i dalam pengembangan kelompok yang
mempengaruhi t i n g k a t kemampuan kelompok dalam menjalankan
fungsinya.
S e s u a i dengan yang t e r s u s u n dalam buku Programa Penyuluhan P e r t a n i a n Musim Tanam i985/1986 WKBPP J u n t i n y u at., f a k t o r - p e n e n t u yang dapat dikemukakan d i sini hanya
mencakup tanaman p a d i dan k e d e l a i karena f a k t o r penentu
tanaman jagung untuk musim tanam 1985/1986 belum t e r i d e n tifikasi.
F a k t o r penentu tanaman padi mencakup p r o t e k s i tanaman, pemupukan dan pasca panen.

Pada umumnya p e t a n i masih

belum melakukan p r o t e k s i tanaman s e c a r a t e p a t .

Hal i n i

disebabkan o l e h kurangnya pengetahuan dan k e t e r a m p i l a n
p e t a n i dalam penggunaan p e s t i s i d a .
Dalam melaksanakan pemupukan p e t a n i belum menguasai
c a r a pemupukan yang t e p a t termasuk pengaturan a i r pada

9
s a a t pemupukan dan penetapan d o s i s pupuk yang t e p a t .

Se-

dangkan yang menjadi masalah utama dalam pasca panen adal a h kurang terampilnya p e t a n i dalam menangani pasca pa-'
nen.
Faktor penentu tanaman k e d e l a i menyangkut penggunaan
benih dan pemupukan.

Masalah utama dalam penggunaan be-

n i h adalah kuran-snya pengetahuan p e t a n i mengenai mutn ben i h dan k e s u l i t a n p e t a n i dalam mendapatkan benih.

Masa-

l a h pemupukan menyangkut pengetahuan dan keterampilan pet a n i yang masih rendah.
Faktor penentu s o s i a l dan ekonomi mencakup masalah
pemupukan modal usaha, k e t e r l i b a t a n p e t a n i dalam t a t a n i a ga u s a h a t a n i , k e t e r l i b a t a n KUD dalam t a t a n i a g a , p r o s e s
perencanaan, hubungan melembaga kelompok t a n i dengan KUD,
d m daya s e r a p informasi.

Pemilihan WKPP untuk d i j a d i k a n WKPP binaan d i l a k u k a n
s e c a r a musyawarah o l e h mahasiswa bersama-sama PPM dan PPL
dengan mempertimbangkan hal-ha1 b e r i k u t :
1.

Dua WKPP yang berdekatan sehingga mudah dijangkau.

2.

WKPP t e r p i l i h d a p a t mewakili k e s e l u r u h a n WKPP.

3.

WKPP t e r p i l i h r e s p o n s i f t e r h a d a p penyuluhan.

4.

WKPP t e r p i l i h mempunyai-potensi untuk pengembangan
tanaman k e d e l a i dan jagung.
Berdasarkan pertimbangan t e r s e b u t d i a t a s d i p i l i h

' Juntidua PKPP yang akan d i b i n a o l e h p e n u l i s , y a i t u WKFP
kebon dan WKPP Pondoh.

3.1.

WKPP Zuntikebon
Wilayah Kerja Penyuluhan P e r t a n i a n (WKPP) Juntikebon

t e r d i r i a t a s dua desa y a i t u Desa J u n t i k e b o n dan Desa Juntiweden.

WKPP J u n t i k e b o n memaunyai 1 6 kelompok t a n i yang

t e r b a g i ke dalam dua k e l a s y a i t u k e l a s pemula dan k e l a s
l a nj u t .
ViKPP Juntikebon b e r b a t a s a n dengan WKPP Pondoh d i seb e l a h S e l a t a n , WKPP Segeran I dan Kecamatan Karangampel
d i s e b e l a h Timur, WKPP J u n t i n y u a t d i s e b e l a h Utara, WKPP
Juntikedokan dan W K P P J u n t i n y u a t di s e b e l a h Barat.

3.1.1.

Keadaan Penduduk
Jumlah penduduk t e r c a t a t sebanyak 9 778 jiwa yang

terdiri
an.

spas 4 866 jiwa l a k i - l a k i dan 4 912 jiwa perempu-

Berdasarkan kelompok umur t e r d a p a t 4 384 orang dewa-

s a u s i a 18 tahun k e a t a s dan 4 394 anak-anak u s i a 1 7 t a hun ke bawah.

11

Mata pencaharian pokok penduduk t e r d i r i a t a s bidang
p e r t a n i a n , perdagangan, pertukangan, peternakan, i n d u s t r i
Bidacg p e r t a n i a n me-

k e c i l , nelayan, dan pegawai n e g e r i .

nempati u r u t a n pertama s e b a g a i mata pencaharian pokok
penduduk.

Menurut c a t a t a n t e r a k h i r jumlah p e t a n i dan bu-

r u h t a n i d i WKPP Juntikebon a d a l a h

5 503 orang y a i t u 56.3

p e r s e n d a r i jumlah penduduk seluruhnya.
3.1.2.

Keadaan Lahan
WKPP Juntikebon memiliki l a h a n p e r t a n i a n yang t e r d i -

r i a t a s l a h a n sawah s e l u a s 658.448 h e k t a r dan l a h a n ker i n g s e l u a s 126.693 hektar.

Lahan sawah t e r s e b u t merupa-

kan l a h a n sawah berpengairan t e k n i s yang d i d ~ k u n go l e n 2
buah j a r i n g a n pengairan sekunder dan 1 0 buah j a r i n g a n
pengairan t e r s i e r .

3.1..3.

Pola Tanam

Pola tanam yang dilakukan dan dikembangkan d i ':MP?
Juntikebon umunnya p a d i

-

pa d i

-

palawija/hortikultur.

Dalam s a t u tahun t e r d a p a t dua musim tanam padi, pacii rendeng dan padi gadu.

Penanaman padi pada musim gadu i n i

mempunyai r i s i k o kegagalan yang cukup b e s a r dengan adanya
ancaman kekeringan karena s i s t e m pengairannya hanya menjamin t e r s e d i a n y a a i r selama t u j u h bulan, sedangkan v a r i e t a s padi yang ditanam a d a l a h v a r i e t a s Cisadane yang berumur dalam y a i t u s e k i t a r empat bulan.
Akhir-akhir i n i t e r j a d i perubahan dalam pola p e r t a naman yang dikembangkan p e t a n i dengan berkembangnya pertanaman jeruk.

S e d i k i t demi s e d i k i t pertanaman j e r u k

12
mendesak pertanaman p a d i d i l a h a n sawah m e l a l u i p r o s e s
tumpang sari.

T e r l i h a t - a d a n y a kecenderungan p e t a n i untuk

merubah l a h a n sawahnya menjadi kebun j e r u k sebagaimana
yang t e r j a d i di WKPP Segeran di mana 90 persen d a r i l a h a n
saaahnya berubah menjadi kebun jeruk.
3.1.4.

Pemanfaatan Lahan Pekarangan
Pada umumnya p e t a n i belum memanfaatkan l a h a n peka-

rangan s e c a r a i n t e n s i f untuk l a h a n p e r t a n i a n yang d a p a t
meningkatkan produksi.

Masih banyak ditemukan l a h a n pe-

karangan yang kosong tanpa tanaman yang dapat menunjang
produksi p e r t a n i a n .

Meskipun demikian l a h a n pekarangan

yang kosong i n i bukannya t i d a k b e r f u n g s i dalam k e g i a t a n
petani.

Pada s a a t panen l a h a n yang kosong t e r s e b u t s a -

ngat bermanfaat untuk tempat penjemuran gabah.
Pemanfaatan l a h a n pekarangan yang juga p e n t i n g untuk
dikembangkan a d a l a h penanaman t a n m a n obat-obatan untuk
menunjang pemeliharaan kesehatan k e l u a r g a p e t a n i .
i n % kurang nendapat p e r h a t i a n d a r i p a r a p e t a n i .

Aspek
Usaha

pengembangan dilakukan m e l a l u i program PKK, namun nampaknya masih kurang b e r h a s i l .
Dari h a s i l pengamatan t e r h a d a p sepuluh contoh p e t a n i
ditemukan beberapa j e n i s tanaman obat-obatan yang b i a s a
ditanam p e t a n i (Lampiran 6 ) .

3.1.5.

Keadaan Kelompok Tani
D i WKPP duntikebon t e r d a p a t 1 6 kelompok t a n i yang

masing-masing dipimpin o l e h seorang kontak t a n i s e b a g a i
k e t u a kelompok.

Menurut p e n i l a i a n PPL yang didasarkan

kemampuan kelompok t a n i , keenam b e l a s kelompok t a n i t e r -

13
s e b u t d a p a t d i b a g i k e dalam dua k e l a s , y a i t u k e l a s pemula
dan k e l a s l a n j u t .
Kepengurusan dalam kelompok t a n i belum b e r j a l a a dengan b a i k .

Hubungan a n t a r a kontak t a n i dengan anggota

kelompok t a n i masih belum s e r a s i .

M a n t a r a sesama ang-

gotapun belum ada k e r j a sama yang e r a t .

S e r i n g k a l i ma-

sing-masing anggpta b e r j a l a n s e n d i r i dalam melaksanakan
k e g i a t a n usahataninya.
Penyerapan t e k n o l o g i o l e h kelompok t a n i berlangsung.
dengan s a n g a t lambat.

Teknologi b a r u yang disampaikan

o l e h penyuluh p e r t a n i a n s e r i n g k a l i t i d a k mendapat r e s p o n
yang b a i k d a r i anggota kelompok t a n i .

Keadaan i n i e r a t

k a i t a n n y a dengan belum t i n g g i n y a t i n g k a t pendidi.kan angg o t a kelompok t a n i .
Hubungan kelompok t a n i dengan KUD masih belum b e r j a l a n dengan b a i k .

Kehadiran KUD masih Selum d i r a s a k a n

manfaatnya o l e h sebagsan b e s a r anggota kelompok t a n i .
Masih banyak p e t a n i yang menjual gabahnya kepada tengkul a k dengan k u a l i t a s gabah yang masih rendan sehingga harga j u a l n y a rendah.
F a s i l i t a s p e r a l a t a n p e r t a n i a n yang menunjang k e g i a t a n kelompok t a n i mencakup: 245 buah hand s p r a y e r , 8 buan
emgosan t i k u s , 18 buah hand t r a c t o r , 1 0 buah r i c e m u l l i n g
u n i t , 1 0 buah h u l l e r , dan 2 495 buah s a b i t b i a s a .

3.1.6.

Kelompok Tani Binaan
Kelompok t a n i binaan d i t e n t u k a n bersama-sama PPL de-

ngan mempertimbangkan hal-ha1 yang sama s e p e r t i dalam penentuan WKPP t e r p i l i h .

Kelompok t a n i yang t e r p i l i h seba-

14
g a i kelompok t a n i binaan adalah Kelompok T a n i Rukem dan
Kelompok Tani Maya.
Kelompok Tani Rukem mempunyai anggota sebanyak 149
orang yang t e r d i r i a t a s 120 orang p e t a n i pemilik dan 29
orang p e t a n i penggarap dengan l u a s a r e a l hamparan 32 215
hektar.

Kelompok Tani Maya mempunyai anggota sebanyak

1 4 2 orang yang t e r d i r i a t a s 120 orang p e t a n i pemilik dan
22 orang p e t a n i penggarap dengan l u a s a r e a l hamparan
36

045

hektar.

Kedua kelompok t a n i binaan ini termasuk

kelas lanjut.
3.1.7.

Faktor penentu
Penentuan f a k t o r penentu d i s i n i s e s u a i dengan S u r a t

Edaran Menteri P e r t a n i a n No. 996/Mentan/X/7?.
Faktor penentu pasca panen mencakup pembersihan
ulang, s a a t pengeringan, s a a t panen, tempat menumpuk has i l sebelum dirontok, dan tempat perontokan.
Paktor penentu pada budidaya k e d e l a i meliputi a n t a r a
l a i n volume l a r u t a n p e s t i s i d a dalam penyemprotan, kepekatan l a r u t a n , c a r a pemupukan, j e n i s p e s t i s i d a yang digunakan.
Faktor penentu pada budidaya jagung mencakup a n t a r a
l a i n v a r i e t a s yang digunakan, c a r a pemupukan, mutu benih,
dan pergantian benih.
3.2.

W P Pondoh
Wilayah Kerja Penyuluhan P e r t a n i a n ( W P ) Pondoh me-

l i p u t i dua desa y a i t u Desa Pondoh dan Desa Sambimaya.
WKPP Pondoh mempunyai 16 kelompok t a n i yang t e r b a g i ke
dalam dua k e l a s y a i t u k e l a s pemula dan k e l a s l a n j u t .

15
WKPP Pondoh b e r b a t a s a n dengan WKPP Juntikedokan dan
WKPP Jiuntikebon d i s e b e l a h Utara, Kecamatan S l i y e g d i seb e l a h S e l a t a n , WKPP Majakerta dan ViKPP Lombang d i s e b e l a h
B a r a t , dan WKPP Segeran I d i s e b e l a h Timur.
3.2.1.

Keadaan Penduduk
Jumlah penduduk t e r c a t a t sebanyak 6 132 jiwa yang

terdiri atas
an.

3 008

j i w a l a k i - l a k i dan

3 1 2 4 jiwa perempu-

Mata pencaharian pokok penduduk m e l i p u t i bidang per-

t a n i a n , peternakan, perdagangan, pertukangan, i n d u s t r i
k e c i l , d m pegawai n e g e r i .
punyai:mata

Sebagian b e s a r penduduk mem-

pencaharian pokok d i bidang p e r t a n i a n b a i k

s e b a g a i p e t a n i pemilik, p e t a n i penggarap maupun buruh t a ni.

Menurut c a t a t a n t e r a k h i r jumlah p e t a n i dan buruh t a -

n i d i i W P Pondoh a d a l a h 2 830 orang.
3.2.2.

Keadaan Lahan
WWP Pondoh memiliki l a h a i p e r t a n i a n yang t e r d i r i

a t a s l a h a n sawah s e l u a s 539.021 h e k t a r dan l a h a n k e r i n g
s e l u a s 75.404 h e k t a r .

Lahan sawah t e r s e b u t merupakan sa-

wah berpengairan t e k n i s yang didukung o l e h 11 buah jar i n g a n pengairan t e r s i e r dan 11 buah j a r i n g a n pengairan
kuartier.
P o l a Tanam

3.2.3.

Pola tanam yang dikembangkan d i VKF'P Pondoh a d a l a h
padi

-

padi

-

palawija/hortikultur.

Penanaman p a d i d i l a -

kukan pada musim tanam rendeng dan musim tanam gadu.

Pe-

nanaman p a d i gadu s e r i n g mengalami kegagalan karena kekuair.

Sistem pengairan yang t e r s e d i a t i d a k mampu memenuhi

kebutuhan a i r untuk dua musim tanam.

S e p e r t i yang t e r j a d i di WKPP J u n t i k e b o n , t e r j a d i perubahan p o l a pertanaman yang dikembangkan p e t a n i dengan
mulai berkembangnya pertanaman jeruk.

Tumpang s a r i a n t a -

r a p a d i dengan j e r u k d i l a h a n sawah sudah banyak d i l a k u kan o l e h p e t a n i .

Dengan bertambahnya umur tanaman j e r u k

akhirnya l a h a n sawah t e r s e b u t berubah menjadi kebun jeruk.

3.2.4.

Pemanfaatan Lahan Pekarangan
Pemanfaatan l a h a n pekarangan s e c a r a i n t e n s i f s e b a g a i

lahan p e r t a n i a n belum banyak dilakukan o l e h p e t a n i .

La-

han pekarangan l e b i h banyak digunakan s e b a g a i tempat pengeringan gabah d a r i p a d a digunakan s e b a g a i a r e a l p e r t a naman.
Aspek l a i n d a r i pemanfaatan l a h a n pekarangan yang
p e n t i n g dikembangkan adalah pemanfaatan pekarangan untuk
menanam tanaman obat-obatan.

Usaha pengembangan t e l a h

dilakukan m e l a l u i program PKK namun nampaknya masih belum
berhasil.

Selama i n i p a r a p e t a n i masih belum memberikan

p e r h a t i a n yang s e r i u s t e r h a d a p usaha pengembangan tanaman
obat-obatan m e l a l u i pemanfaatan pekarangan.
Dari h a s i l pengamatan t e r h a d a p sepuluh contoh p e t a n i
ditemukan beberapa j e n i s tanaman obat-obatan yang b i a s a
ditanam p e t a n i di l a h a n pekarangan (Lampiran 7).

3.2.5.

Keadaan Kelompok Tani
D i WKPP Pondoh t e r d a p a t 1 6 kelompok t a n i yang ma-

sing-masing dipimpin o l e h s e o r a n g kontak t a n i s e b a g a i ke-

tua kelompok.

Berdasarkan p e n i l a i a n PPL t e r h a d a p t i n g k a t

kemampuan kelompok t a n i , keenam b e l a s kelompok t a n i t e r -

s e b u t t e r b a g i ke dalam aua k e l a s y a i t u k e l a s pemula dan
kelas lanjut.
Dalam kepengurusan kelompok t a n i belum t e r l i h a t
adanya hubungan yang s e r a s i b a i k a n t a r a kontak t a n i dengan anggota kelompok t a n i maupun d i a n t a r a sesama angg o t a kelompok t a n i .

Kerja sama dalam pelaksanaan kegi-

a t a n u s a h a t a n i belum t e r l i h a t nyata.

Sebagian p e t a n i

belum menyadari a r t i keanggotaannya dalam kelompok t a d .
Keadaan d i a t a s menyebabkan lambatnya p r o s e s a l i h
t e k n o l o g i dalam kelompok t a n i .

Penyerapan t e k n o l o g i ba-

r u o l e h kelompok t a n i berlangsung dengan s a n g a t lambat.
Penyuluhan p e r t a n i a n yang menamarkan pembaharuan teknol o g i s e r i n g k a l i t i d a k mendapat respon d a r i p e t a n i .

Hal

i n i ada k a i t a n n y a p u l a dengan t i n g k a t pendidikan anggota
kelompok t a n i yang belum t i n g g i sehingga belum mempunyai
cakrawala pemikiran yang l u a s .
Pada umumnya hubungan kelompok t a n i dengan KUD mas i h belum b e r j a l a n dengan baik.

Sebagian b e s a r p e t a n i

masih belum merasakan manfaat KUD b a g i usahataninya.
Masih banyak p e t a n i yang t i d a k t e r t a r i k untuk menjual ga
gabahnya kepada KUD.

P e t a n i l e b i h suka menjual gabahnya

kepada p a r a tengkulak dengan k u a l i t a s seadanya meskipun
harga jualnya renaah.
F a s i l i t a s p e r a l a t a n p e r t a n i a n yang menunjang kegia t a n kelompok t a n i m e l i p u t i a n t a r a l a i n 136 buah hand
s p r a y e r , 11 buah emposan t i k u s , 1 6 buah t r a k t o r , 4 buah
h u l l e r , dan 1 531 buah s a b i t b i a s a .

3.2.6.

Kelompok Tani Binaan
Kelompok t a n i binaan ditentukan bersama-sama PPL

dengan memprtimbangkan hal-ha1 yang sana s e p e r t i dalam
penentuan WKPP t e r p i l i h .

Kelompok t a n i yang t e r p i l i h

sebagai kelompok t a x i binaan adalah Kelompok Tani Rusi
Jarong.

Dalam ha1 i n i hanya d i p i l i h s a t u kelompok t a n i

s a j a supaya pembinaannya l e b i h i n t e n s i f .
Kelompok Tani Rusi Jarong mempunyai anggota sebanyak 72 orang dengan l u a s a r e 1 hamparan 33 040 hektar.
Berdasarkan t i n g k a t kemampuannya Kelompok Tani Rusi Jarong termasuk k e l a s l a n j u t .

3.2.7.

Faktor Penentu
Faktor penentu pasca panen m e l i p u t i pembersihan se-

t e l a h pengeringan, c a r a panen, perontokan, s a a t pembersihan.
Faktor penentu budidaya k e d e l a i mencakup pengairan,
penggunaan pupuk organik, jumlah pupuk f o s f a t , p a r i t
d r a i a a s e d 2 ps-+*anaman.
Faktor penentu budidaya jagung mencakup kepekatan
l a r u t a n semprot dan j e n i s p e s t i s i d a , c a r a pemupukan, dan
jumlah benih yang dipakai.
Penentuan f a k t o r penentu d i s i n i berpeaoman kepada
S u r a t Edaran Menteri Pertanian s e p e r t i t e r s e b u t d i a t a s .

IV.

PROGRAM F;ERJA

Program k e r j a i n i disusun dalam rangka KKN mahasiswa yang d i k a i t k a n dengan percepatan penanganan pasca panen dan pemantapan Gerakan Khusus Kedelai dan Jagung
yang sedang g i a t dilaksanakan oleh pemerintah khususnya
D i r e k t o r a t J e n d e r a l P e r t a n i a n Tanaman Pangan.

Penyusun-

annya dilakukan bersama-sama PPL a t a s petunjuk PPM s e l a ku pimpinan BPP.
Dalam pelaksanaannya t e r b a g i ke dalam t i g a k e g i a t a n
pokok, y a i t u :
(1)

Perbaikan teknologi pasca panen dan pengenalan tek-

nik budidaya k e d e l a i dan jagung.
(2)

Penghitungan kehilangan h a s i l dan a n a l i s a nutu ha-

sil.

( 3 ) Pemantauan harga gabah pada s a a t musim panen.
4.1.

Perbaikan Teknologi Pasca..Panen dan Pengenalan
Teknik Budidaya Kedelai dan Jagung
Penyampaian teknologi pasca panen yang t e p a t guna

sangat diperlukan mengingat ,adanya kehilangan h a s i l yang
cukup b e s a r a k i b a t d a r i penanganan pasca panen yang tidak baik.

Selzma i n i penanganan pasca panen belum men-

dapat p e r h a t i a n yang s e r i u s d a r i petani.
Pengenalan teknik budidaya k e d e l a i dan jagung d i perlukan untuk menarik minat p e t a n i terhadap usahatani
k e d e l a i dan jagung yang selama i n i belum banyak dilakukan oleh p e t a n i .

Masih banyak p e t a n i yang belum mengua-

s a i teknik budidaya k e d e l a i dan jagung yang benar.

20
Melalui program penyuluhan yang dilaksanakan s e c a r a

t e r u s menerus diharapkan t e r j a d i perubahan p o s i t i p yang
mengarah ke perbaikan teknologi pasca panen dan peningk a t a n minat p e t a n i terhadap budidaya k e d e l a i dan jagung.
Penyuluhan dilaksanakan dengan menerapkan berbagai
metode, a n t a r a l a i n :

- anjangsana dan anjangkarya
- kampanye
- penyuluhan blok
- kursus t a n i
- demonstrasi p e r a l a t a n pasca
- demonstrasi p l o t
4.1.1.

panen

Anjangsana dan Anjangkarya
Anjangsana merupakan kunjungan ke p e t a n i d i temsat

kediamannya, sedangkan anjangkarya merupakan kunjungan
ke p e t a n i d i tempat pekerjaannya.

Pelaksanaan kegiatan

t e r s e b u t disesuaikan dengan jadwal kunjungan PPL k e t i a p
kelompok t a n i pada masing-masing 'NKPP binaan s e t i a p
minggu.
Kegiatan i n i merupakan media pendekatan yang b a i k
kepada petani.

Melalui k e g i a t a n i n i dapat dilakukan

d i s k u s i s e c a r a terbuka dengan p e t a n i mengenai berbagai
masalah yang dihadapi p e t a n i s e r t a pemecahannya.

Pada

kelompok t a n i binaan anjangsana dan anjangkarya diusahakan l e b i h i n t e n s i f .
4.1.2.

Rampanye
Kampanye dilaksanakan s e c a r a terpadu bekerjasama

21
dengan berbagai i n s t a n s i yang t e r k a i t a n t a r a l a i n pemer i n t a h desa.

Materi kampanye m e l i p u t i penanganan pasca

panen s e c a r a menyeluruh s e r t a budidaya k e d e l a i dan jagung.
Pelaksanaan kampanye dimulai s e j a k awal berlangsungnya KKX.

Kegiatan i n i dilakukan pada waktu musyawa-

rah desa yang dilaksanakan s e t i a p minggu dan pada s e t i a p
musyawarah kelompok t a n i .

Untuk menunjang keberhasilan

k e g i a t a n kampanye t e r s e b u t dilakukan pemasangan spanduk
d i t i g a WRPP binaan.
Kampanye dilaksanakan sebagai upaya menarik perhat i a n p e t a n i terhadap usaha penanganan pasca panen yang
baik dan budidaya k e d e l a i dan jagung.

Dengan adanya

p e r h a t i a n p e t a n i terhadap teknologi pasca panen diharapkan akan t e r j a d i perbaikan dalam penanganan pasca panen.
D i samping i t u diharapkan juga timbulnya minat p e t a n i

untuk mengenal l e b i h jauh teknik budidaya k e d e l a i dan
jagung s e r t a mempraktekkannya secara langsung.
4.1.3.

Penyuluhan Blok
Penyuluhan blok merupakan suatu kegiatan penyuluhan

yang dilaksanakan per blok dan d i i k u t i o l e h p e t a n i yang
bertempat t i n g g a l d i blok t e r s e b u t .

Melalui penyuluhan

blok informasi l e b i h cepat menyebar kepada para p e t a n i .
Kegiatan i n i hanya b i s a dileksanakan pada malam ha-

r i karena sepanjang s i a n g h a r i p e t a n i s e l a l u disibukkan
oleh pekerjaannya.

Untuk kelancaran kegiatan i n i diper-

lukan koordinasi dengan a p a r a t pemerintah desa.

4.1.4.

Kursus Tani
Kursus t a n i dilaksanakan pada s e t i a p WKPP binaan

dengan bantuan PPL dan a p a r a t pemerintah desa.

Maksud

kegiatan i n i adalah untuk memberikan pengetahuan dan keterampilan kepada p e t a n i mengenai penanganan pasca panen
yang b a i k dan t e k n i k budidaya k e d e l a i dan jagung yang
benar.
Dalam menyelenggarakan k e g i a t a n i n i t i g a orang mahasi-swa yang ber-i(E;N d i WKBPP J u n t i n y u a t bergabung menj a d i s a t u untuk bersama-sama memberikan kursus t a n i d i
enam WKPP binaan.
4.1.5.

Demonstrasi P e r a l a t a n Pasca Panen
Demonstrasi dilaksanakan untuk memperkenalkan per-

a l a t a n pasca panen dan c a r a penggunaannya kepada p e t a n i
supaya timbul minat p e t a n i untuk memiliki s e r t a menggunakannya.
Secara khusus kegiatan ini dilaksanakan di Balai
Penyuluhan P e r t a n i a n J u n t i n y u a t dengan mengi-htserta-an
para kontak t a n i dan tokoh masyarakat.lainnya yang ada

di lingkungan WKBPP Juntinyuat.
P e r a l a t a n pasca panen yang d i t o n j o l k a n dalam demonstrasi adalah s a b i t b e r g e r i g i sebagai a l a t panen,
b r i k e t arang sekam sebagai a l a t pengering gabah, dan
a l a t dan a l a t perontok gabah b e r t i r a i sebagai perbaikan
d a r i a l a t perontok gabah yang sudah b i a s a digunakan petani.

4.1.6.

Demonstrasi P l o t
Pang dimaksud dengan demonstrasi p l o t adalah pem-

23
buatan p e t a k percontohan k e d e l a i dan jagung untuk member i k a n pengalaman kepada p e t a n i dalam bercocok tanam keDemonstrasi p l o t i n i dilaksanakan d i

d e l a i dan jagung.
s e t i a p WQP

binaan.

D i samping i t u dibuat pula petak

percontohan khusus k e d e l a i d i Kebun Percobaan m i l i k BPP
Juntinyuat.
Dalam demonstrasi p l o t i n i diperkenalkan v a r i e t a s
Lokon, Kerinci, Americana, dan W i l i s untuk k e d e l a i , dan
v a r i e t a s IPB-4 untuk jagung.

4.2. Penghitungan Kehilangan H a s i l dan Analisa Mutu Hasil
Penghitungan kehilangan h a s i l b e r t u j u a n untuk meyakinkan p e t a n i bahwa penanganan pasca panen yang dilakukan peta n i selama ini masih mengakibatkan kehilangan
h a s i l yang cukup b e r a r t i sehingga t i d a k b i s a diabaikan
begitu s a j a .

Penghitungan dilakukan dengan mengamati

tahapan kegiatan pasca panen dan menghitung kehilangan
h a s i l ysng t e r j a d i pada s e t i a p tahapan kegiatan pasca
panen t e r s e b u t .

Tahapan k e g i a t a n pasca panen yang d i -

amati adalah pemanenan, perontokan, pembersihan, dan pengeringan.
D i samping i t u dilakukan a n a l i s a mutu gabah untuk
mengetahui t i n g k a t mutu gabah p e t a n i berdasarkan wilayah
kelompoknya.

Komponen mutu gabah yang d i a n a l i s a adalah

b u t i r kapur, b u t i r h i j a u , dan b u t i r hampa.

4.2.1.

Kehilangan H a s i l Pada Waktu Pemanenan
Penghitungan kehilangan h a s i l pada waktu pemanenan

24
d i l a k u k a n dengan menggunakan dua metode s e b a g a i perbandingan.
Metode k e s a t u
Pertama d i t e n t u k a n s e c a r a acak t i g a buah p e t a k kont r o dan t i g a buah p e t a k p e r l a k u a n yang masing-masing
b e r u k u r a n (2.5 x 2.5) m 2

.

P e t a k k o n t r o l dipanen s e c a r a h a t i - h a t i ,

gabah yang

b e r c e c e r a n dikumpulkan sehingga t i d a k ada gabah yang h i -

di a t a s a l a s kemudian d i r o n H a s i l panen ditumouk

lang.

t o k s e c a r a h a t i - h a t i dengan memakai a l a t perontok yang
d i l e n g k a p i dengan a l a s yang l e b a r dan t i r a i yang t i n g g i
s e h i n g g a t i d a k ada gabah yang berceceran.
P e t a k perlakuan dipanen dengan c a r a yang sudah b i a s a dilakukan oleh petani.
ti-hati

h s i l n y a d i r o n t o k s e c a r a ha-

s e p e r t i h a s i l panen p e t a k k o n t r o l .

Gabah h a s i l perontokan ditimbang dan diukur k a d a r
airnya.

Pengukuran k a d a r a i r dilakukan dengan t i g a k a l i

ulangan.
Kehilangan h a s i l d i h i t u n g berdasarkan rumus s e b a g a i
berikut :
Rehilangan ( L ) % =

a(lo0

-

Ml)

-

a(100

-

A

: rata-rata

gabah h a s i l p e t a k k o n t r o l

B

: rata-rata

gabah h a s i l p e t a k perlakuan

M2)

100

M 1 : r a t a - r a t a kadar a i r gabah h a s i l p e t a k k o n t r o l
M 2 : r a t a - r a t a kadar a i r gabah h a s i l petak perlakuan

Metode kedua
Metode i n i merupakan m o d i f i k a s i d a r i metode yang

d i t e n t u k a n sebelumnya pada viaktu k u l i a h pembekalan KKN
yang t e r n y a t a s u l i t &l&sanakan

d i lapang.

Ketode i n i menggunakan t i g a buah p e t a k k o n t r o l yang
berukuran (2.5 x 2.5)

2

dan sebuah p e t a k perlakuan yang

2

3

berukuran (6.25 x 6.25) n- yang d i t e n t u k a n s e c a r a acak.
P e k e r j a a n s e l a n j u t n y a sama dengan metode k e s a t u .
Kehilangan h a s i l d i h i t u n g dengan rumus s e b a g a i berikut:
Kehilangan (L) % =

A

: rata-rata

k(130

-

M1)

- 5(100 - PC?)

100

bobot gaban h a s i l p e t a k k o n t r o l s e t e l a h
3

d i k o n v e r s i k e l u a s a n 606.25 mL
5

: rata-rata

bobot gaban h a s i l p e t a k perlakuan s e t e l a h

d i k o n v e r s i ke l u a s a n 606.25 rn

2

M 1 : r a t a - r a t a kadar a i r gabah h a s i l p e t a k k o n t r o l
M2 : r a t a - r a t a kadar a i r gabah h a s i l p e t a k perlakuan
Untuk mengetahui r a s i o p a d i menjadi gabah ( 2 ) maka
sebelum d i l a k u k a n perontokan p a d i d a r i p e t a k perlakuan
ditimbang dahulu dalam b e n t u k brangkasan.

N i l a i R dapat

d i t e n t u k a n dengan rumus s e b a g a i b e r i k u t :

Ket erangan:
R

:

r a s i o p a d i menjacii gabah

W

:

bobot gabah h a s i l perontokan d a r i p e t a k perlakuan

Wt :

bobot t o t a l p a d i (brangkasan + gabah)
Beberapa f a k t o r yang rnempengaruhi kehilangan h a s i l

pada waktu pernanenan a d a l a h s i f a t v a r i e t a s , vraktu panen,

26

c a r a dan a l a t yang digunakan d a n . k e t e l i t i a n petani/penderep.

4.2.2.

Kehilangan H a s i l Pada Waktu Perontokan
Kehilangan h a s i l pada waktu perontokan d i h i t u n g de-

an c a r a s e p e r t i d i bawah ini:

A : a l a s dan t i r a i yang b i a s a digunakan p e t a n i dengan
a l a t perontok gabah d i l e t a k k a n d i tengah-tengah
B : a l a s yang l u a s u n t u k menampung gabah yang t e r c e c e r
C : gabah yang masih t e r t i n g g a l pada m a l a i

Kehilangan h a s i l d a p a t d i h i t u n g dengan rumus s e b a g a i berikut:
Kehilangan (L) %

=

B + C

x 100

A + B + C
A : gabah yang t e r d a p a t pada a l a s A

B : gabah yang t e r d a p a t pada a l a s B
C : gabah yang masih t e r t i n g g a l pada m a l a i

Beberapa f a k t o r yang mempengaruhi k e h i l a n g a n h a s i l
pada waktu perontokan a d a l a h s i f a t v a r i e t a s p a d i , c a r a
merontok, p e r a l a t a n yang digunakan, k e t e r a m p i l a n dan ket e l i t i a n p e t a n i dalam merontok.

4.2.3.

Kehilangan H a s i l Pada Waktu Pembersihan
Kehilangan h a s i l pada waktu pembersihan d i u j i de-

27
ngan c a r a membersihkan gabah h a s i l perontokan sebanyak

25 kg yang d i l a k u k a n sebanyak t i g a k a l i ulangan.
Pembersihan d i l a k u k a n dengan menggunakan a l a t dan
c a r a yang b i a s a d i l a k u k a n o l e h p e t a n i , dalam h a 1 i n i d i lakukan dengan c a r a menampi.
S e t e l a h d i l a k u k a n pembersihan, gabah yang t e r i k u t
bersama-sama dengan k o t o r a n d i p i s a h k a n s e c a r a manual d i j a d i k a n s a t u dengan gabah yang t e r c e c e r kemudian d i t i m bang.
Kehilangan h a s i l d a p a t d i h i t u n g dengan rurnus sebagai berikut:
Kehilangan

(L) %'

=

B

x 100

A +

B

A : r a t a - r a t a bobot gabah b e r s i h

B : r a t a - r a t a bobot gabah yang t e r i k u t bersama dengan
k o t o r a n da