Evaluasi beberapa hijauan leguminosa pohon sebagai sumber protein untuk ternak
D a l a m usaha p e t e r n a k a n , s e b a g i a n b e s a r b i a y a p r o d u k s i
untuk makanan t e r n a k . Oleh k a r e n a i t u peluang keuntungan
yang b e s a r d a p a t d i p e r o l e h , b i l a ransum d i m a n i p u l a s i s e c a r a
e f e k t i f dan e f i s i e n t e r u t a m a dalam penggunaan sumber-sumber
bahan makanan yang kaya p r o t e i n .
H a l i n i mengingat p r o t e i n
merupakan z a t makanan yang mahal, b a i k d i t i n j a u d a r i s e g i
h a r g a maupun b i o s i n t e s i s .
S e c a r a umum kebutuhan sumber p r o t e i n untuk t e r n a k d i
I n d o n e s i a masih kurang memadai.
H a l i n i terbukti :
(1)
masih diimpornya s e b a g i a n b e s a r b u n g k i l k e d e l e ( C r e s s w e l l ,
1 9 8 0 ) , dan ( 2 ) penampilan p r o d u k s i t e r n a k r u m i n a n s i a yang
r e n d a h , k a r e n a k u a n t i t a s dan k u a l i t a s h i j a u a n yang kurang
t e r u t a m a pada musim kemarau ( N i t i s , 1382).
Untuk m e n g a t a s i
k e s e n jangan sumber p r o t e i n t e r s e b u t seyogyanya d i p i l i h
bahan-bahan makanan t e r n a k yang mengakibatkan h a r g a h a s i l
t e r n a k masih d a p a t t e r j a n g k a u o l e h s e b a g i a n b e s a r l a p i s a n
masyarakat I n d o n e s i a .
Perkembangan i n d u s t r i p e t e r n a k a n per-
l u didukung t e r s e d i a n y a bahan-bahan makanan t e r n a k yang b a i k
u n t u k p r o d u k s i t e r n a k , h a r g a l a y a k , pemasokan ( s u ~ ~ l ut e)r jamin dan t i d a k b e r s a i n g s e c a r a langsung dengan konsumsi manusia.
Disarankan o l e h C r e s s w e l l (1980) dan Devendra (1981)
untuk memanfaatkan bahan makanan t e r n a k non k o n v e n s i o n a l ,
misalnya :
lain.
g l i r i c i d i a , l e u c a e n a dan beberapa h i j a u a n yang
Upaya i n i p e r l u didukung dengan beberapa p e n g k a j i a n
sebelum d a p a t d i t e r a p k a n .
2
Dalam r a n g k a pembangunan w i l a y a h t e r p a d u y a ~ i gs u b s e k t o r p e t e r n a k a n t e r m a s u k d i dalamnya, p e r l u d i i n t e g r a s i k a n
u s a h a pengembangan t e r n a ~ . Beberapa l e g u m i n o s a pohon yang
banyak d i t a n a m dan d i a n j u r k a n u n t u k 2 e l a k s a n a a n program
penghi jauan dan r e b o i s a s i , a d a l a h :
Neissn.,
E r y t h r i n a l i t h o s ~ e r m a ,Miq.,
H. B. K . ,
Leucaena l e u c o c e p n a l a ,
grandi f l o r a , Pers.
Calliandra ~ a l o t h . ~ r s u s ,
G l i r i c i d i a maculata,
(Lam.) d e vbit d a n S e s b a n i a
Sumber daya alam h a y a t i yang d i h a s i l k a n
b e r u p a l i m b a h h i j a u a n , d a p a t d i m a n f a a t k a n u n t u k bahan m a k a n a n t e r n a k yang b e r n i l a i n u t r i s i cukup b a i k .
Leucaena s u d a h d i a n g k a t m e n j a d i s u a t u k o m o d i t i bahan
makanan t e r n a k ;
pada umumnya u n t u k bahan makanan unggas
dan b a b i yang d i u s a h a k a n s e c a r a i n t e n s i f .
idalaupun hanya
dalam jumlah k e c i l l e u c a e n a d a p a t menggantikan b u n g k i l ked e l e dalam ransum m o n o g a s t r i k t e t a p i mempunyai a r t i t e k n i s
d a n ekonomis yang p e n t i n g , y a i t u u n t u k memperbaiki warna
k u n i n g t e l u r dan k a r k a s ayam p e d a g i n g s e r t a mengurangi b i a ya ransum.
S e l a i n u n t u k memenuhi k e b u t u h a n dalam n e g e r i ,
l e u c a e n a juga d i e k s p o r k e Jerman Barat, ivlalaysia d a n
Singapura ( S i r e g a r , 1981).
D a l a m upaya m e n i n g k a t k a n e k s p o r
non m i g a s , p e r d a g a n g a n l e u c a e n a p e r l u d i m s y a r a k a t k a n s e c a r a
meluas.
Namun a k h i r - a k h i r i n i k o n t i n y u i t a s p r o d u k s i l e u -
c a e n a menghadapi m a s a l a h , y a i t u t i m b u l n y a hama k u t u l o n c a t
a t a u jumping p l a n t l i c e ( H e t e r o p s ~ l l as p p . )
d i c a r i hijauan a l t e r n a t i f .
lain
,
sehingga perlu
H i j a u a n l e g u m i n o s a pohon yang
juga mempunyai p o t e n s i n u t r i s i dan p e l u a n g r e l a t i f
3
sama dengan l e u c a e n a , t e t a p i sampai s e k a r a n g belum banyak
d i t e l i t i , termasuk s t u d i k o m p a r a t i f .
Sebagian b e s a r p e t a n i p e t e r n a k ruminansia s e c a r a t u r u n temurun s e r i n g memberikan h i j a u a n a s a l j e n i s pohon s e b a g a i bahan makanan suplemen, t e r u t a m a pada m u s i m kemarau.
D i l a p o r k a n o l e h Van Eys, Mathius, Thomas, Rangkuti dan
Johnson (1983) bahwa d i Jawa B a r a t khususnya d i d a e r a h ped e s a a n Garut dan Cirebon, rata-rata h i j a u a n d a r i beberapa
j e n i s pohon yang digunakan p e t a n i p e t e r n a k domba dan kamb i n g 12.50 p e r s e n d a r i ransum, sedangkan d i B a l i , j u m l a h
yang d i b e r i k a n o l e h p e t e r n a k kambing mencapai 60.55 p e r s e n
( N i t i s , Lana, S u t j i dan Sudana, 1982).
D a l a m ha1 i n i mere-
ka p e r l u d i b a n t u untuk memilih j e n i s h i j a u a n pohon yang
b e r n i l a i n u t r i s i baik.
A t a s d a s a r beberapa p e m i k i r a n t e r s e b u t d i a t a s , pene-
l i t i a n i n i d i l a k s a n a k a n , dengan t u j u a n :
( 1 ) membandingkan
n i l a i n u t r i s i lima j e n i s h i j a u a n leguminosa pohon untuk mon o g a s t r i k , dan ( 2 ) membandingkan n i l a i n u t r i s i l i m a h i j a u a n
t e r s e b u t untuk r u m i n a n s i a .
I n f o r m a s i yang d i d a p a t k a n d a r i
h a s i l p e n e l i t i a n i n i d i h a r a p k a n berguna b a g i p e t a n i p e t e r nak dalam memilih h i j a u a n l e g u m i n o s a ' y a n g b a i k digunanakan
s e b a g a i sumber bahan makanan t e r n a k dan s e b a g a i masukan bag i p a r a p e j a b a t yang berkecirnpung dalam bidang p e n g h i j a u a n
a t a u r e b o i s a s i b a i k s e c a r a l a n g s u n g maupun t i d a k l a n g s u n g ;
demikian p u l a dalam b i d a n g peternakan.
T I N J A U A N PUSTAKA
Peranan P r o t e i n untuk Ternak
P r o t e i n merupakan z a t t e r p e n t i n g d i a n t a r a z a t - z a t makanan yang l a i n , k a r e n a d i p e r l u k a n untuk f u n g s i dan s t r u k t u r semua makhluk hidup. Senyawa organik. i n i t e r s u s u n a t a s
sejumlah asam amino s e b a g a i bahan d a s a r .
Menurut t t i l s o n
dan Loomis ( 1 9 6 2 ) , p r o t e i n d a p a t t e r s u s u n a t a s 300 buah
asam amino, t e t a p i pada umumnya hanya s e k i t a r 2 5 macam asam
amino d i a k u i s e b a g a i h a s i l yemisahan p r o t e i n .
P r o t e i n menjalankan banyak f u n g s i b i o l o g i s .
Menurut
Davies dan L i t t l e w o o d ( 1 9 7 9 ) , p r o t e i n dikelompokkan menurut
f u n g s i b i o l o g i s s e c a r a umum, s e b a g a i b e r i k u t :
( 1 ) enzim,
yang m e n g k a t a l i s i s pembentukan dan pemecahan senyawa kimia
selama r e a k s i - r e a k s i m e t a b o l i s ;
( 2 ) s t r u k t u r a l , yang mem-
pertahankan bentuk s u a t u s e l a t a u organisme;
( 3 ) hormon,
yang d i h a s i l k a n o l e h s u a t u s e l untuk mengontrol f u n g s i dan
a k t i v i t a s s e l - s e l yang l a i n ;
( 4 ) a n t i b o d i , yang b e r t i n d a k
dalam mekanisme p e r t a h a n a n t e r h a d a p benda-benda a s i n g yang
membahayakan;
( 5 ) k o n t r a k t i l , yang bertanggung jawab untuk
gerakan d a r i s e l - s e l dan t e r n a k ;
( 6 ) t r a n s p o r t , yang mem-
bawa molekul-molekul k e c i l d a r i s a t u tempat k e tempat yang
lain;
( 7 ) penyimpanan, yang menyediakan asam amino cadang-
a n untuk keturunannya.
K e t e r s e d i a a n P r o t e i n untuk Ternak d i I n d o n e s i a
Mengingat peranan p r o t e i n s e p e r t i t e l a h d i u r a i k a n d i
muka, makan dalam r a n g k a merencanakan pengembangan p e t e r n a k *
a n d i I n d o n e s i a p e r l u d i p e r t i r n b a n g k a n k e b u t u h a n dan k e t e r s e d i a a n bahan malcanan sumber p r o t e i n .
Oari s e g i penyediaan
bahan makanan t e r n a k dalam b e n t u k k o n s e n t r a t , s e c a r a n a s i o -
Hal i n i s e j a l a n dengan
n a l d i d u g a masih d i bawah k e b u t u h a n .
e s t i m a s i N e l l dan R o l l i n s o n ( 1 9 7 4 ) yang d i s a j i k a n pada T a b e l
1 berikut
.
T a b e l 1.
Bahan
makanan
Kebutuhan dan K e t e r s e d i a a n P r o t e i n
Dapat D i c e r n a d i I n d o n e s i a ( N e l l dan
Rollinson, 1974)
Kawasan
Kebutuhan prot e i n d a p t dicerna
... .....
K o n s e n t r a t Jawa
Luar Jawa
Daerah l a i n 1
H i jauan
d e t e r s e d i a a n prot e i n dapat dicerna
ribuan ton
.
..........
65-50
104.90
86.50
23.80
29.70
Indoensia
170.40
140.00
Jawa
Luar Jawa
622.90
573 80
603.50
Indonesia
1 196.70
-
2 629.60
l ~ a e r a hB a l i , Nusa Tenggara Barat, Nusa T e n g g a r a T i mur dan Maluku, k e b u t u h a n p r o t e i n d a p a t d i c e r n a t i dak d i l a p o r k a n
Walaupun estimasi t e r s e b u t memberikan p e t u n j u k bahwa
k e t e r s e d i a a n p r o t e i n d a p a t d i c e r n a d i p u l a u Jawa b e r a d a d i
a t a s k e b u t u h a n , namun s e b a g i a n b e s a r bahan baku k o n s e n t r a t
6
yang digunakan bermutu r e n d a h , m i s a l n y a : dedak p a d i , jagung dan tepung g a p l e k . S e b a l i k n y a b a g i d a e r a h l u a r Jawa,
k e t e r s e d i a a n konsentrat kurang sehingga p e r l u didatangkan
d a r i l u a r . Dengan demikian, s e c a r a makro d i r a s a k a n p e r l u
meningkatkan k u a n t i t a s dan mutu k o n s e n t r a t . B e r k a i t a n dengan ha1 t e r s e b u t , C r e s s w e l l ( 1 9 8 0 ) menyatakan bahwa
I n d o n e s i a masih mengimpor 90 p e r s e n kebutuhan b u n g k i l ked e l e untuk meningkatkan k e t e r s e d i a a n k o n s e n t r a t yang b e r mutu.
Ketersediaan p r o t e i n dapat dicerna d a r i hijauan d i
Jawa kurang mencukupi k e b u t uhan t e r n a k . H a l i n i d i s e o a b k a n
o l e h p o p u l a s i penduduk dan t e r n a k yang p a d a t . H i j a u a n yang
banyak d i b e r i k a n r u m i n a n s i a a d a l a h rumput laparigan (7.95
j u t a t o n BK/tahun) dan limbah p e r t a n i a n (3.74 j u t a t o n BK/
t a h u n ) . Pada umumnya, n i l a i n u t r i s i rumput l a y a n g a n d i
Jawa r e n d a h , s e h i n g g a t i d a k s e s u a i untuk memenuhi produk-
s i t e r n a k yang normal (Van Eys, Mathius dan Thomzs, 1 9 8 3 ) .
S e b a g a i contoh keadaan l a h a n pangonan a i Jawa Barat', kebut u h a n bahan k e r i n g , t o t a l d i g e s t i b l e n u t r i e n t s ( T D h ) dan
C a t e l a h memenuhi kebutuhan r u m i n a n s i a b e s a r t e t a p i jumlah
p r o t e i n d a p a t d i c e r n a dan f o s f o r kurang (Tim Fapet IPB,
1976). Sedangkan d i Jawa Tengah dan Daerah Istirnewa
Yogyakarta, t i d a k hanya p r o t e i n k a s a r , t e t a p i bahan k e r i n g
dan n i l a i e n e r g i juga kurang untuk memenuhi ~ e b u t u h a nkuda
dan r u m i n a n s i a (Harmadji, Soedomo dan K a m a l , 1 9 7 5 ) . Sebag i a n b e s a r limbah p e r t a n i a n yang d i b e r i k a n t e r n a k berupa
7
j e r a r n i p n d i , jagung dan pucuk t e b u , pada umumnya b e r k a a a r
p r o t e i n r e n d a h (Lebdosukoyo, 1 3 8 2 ) . Hal i n i k u r a n g mendukung p e r t umbuhan t e r n a k yang l a y a k , k a r e n a menurut ~Llinson
( 1 9 7 6 a ) h i j a u a n yang b e r k a d a r p r o t e i n r e n d a h a k a n memba-
t a s i n a f s u makan s u k a r e l a ( v o l u n t a r y f e e d i n t a k e ) ruminans i a yang maksimal, s e h i n g g a p r o d u k s i n y a r e n d a h .
Daerah d i l u a r Jawa d a p a t d i b e d a k a n m e n j a d i d u a , y a i t u d a e r a h p a d a t dan k u r a n g p a d a t t e r n a k . B e r d a s a r k a n B i r o
P u s a t S t a t i s t i k a t a u BPS ( 1 3 8 3 ) , d a e r a h p a d a t t e r n a k m e l i p u t i : S u l a w e s i S e l a t a n , Nusa T e n g g a r a Timur d a n B a l i . Ha-
s i l s u r v a i T i m F a p e t IPB ( 1 3 7 3 ) menunjukkan bahwa k e a d a a n
padang rumput a s l i d i S u l a w e s i S e l a t a n t e l a h d a p a t memen u h i k e b u t u h a n bahan k e r i n g dan TDN u n t u k r u m i n a n s i a b e s a r
t e t a p i p r o t e i n d a p t d i c e r n a kurang. H a l i n i disebabkan
komponen l e g u m i n o s a pada umumnya hanya s e m b i l a n p e r s e n d a r i
k e s e l u r u h a n k o m p o s i s i b o t a n i . Keadaan s e r u p a j u g a t e r d a p a t
d i Sumba d a n Timor ( S u s e t y o , 1 9 7 8 ) . Bagi d a e r a h l u a r Jawa
yang p e n y e b a r a n t e r n a k n y a k u r a n g p a d a t , p o t e n s i h i j a u a n m a k a n a n t e r n a k d a p a t d i n y a t a k a n s a n g a t melimpah. S e b a g i a n be-
sar sumber h i j a u a n d i l u a r Jawa b e r u p a padang rumput a s l i ,
y a n g l u a s n y a d i p e r k i r a k a n 30 j u t a Ha ( S o e r i a n e g a r a , l 9 7 0 ) .
~ a d a n grumput a s l i t e r s e b u t d i d o m i n a s i a l a n g - a l a n g
(Imperata c y l i n d r i c a (L.)
Beauv) s e l u a s 16 j u t a H a , dan
t i a p t a h u n l u a s n y a bertambah 1 5 0 000 H a k a r e n a p e r l a d a n g a n
berpindah-pindah
(Soerjani, 1970). Hijauan alang-alang ber-
t e k s t u r k a s a r s e h i n g g a b e r p a l a t a b i l i t a s r e n d a h . D i samping
8
i t u n i l a i n u t r i s i a l a n g - a l a n g termasuk r e n d a h , k a r e n a pada umur l e b i h d a r i 57 h a r i dengan kandungan bahan k e r i n g
40 p e r s e n menghasilkan k e c e r n a a n p r o t e i n k a s a r -0.80 per, s e n ( H a r i H a r t a d i , Soedomo, Soekanto, T i l l m a n , i i e a r l dan
Harris, 1 9 8 0 ) . S e j a l a n dengan s t a t u s k e t e r s e d i a a n h i j a u a n
d i I n d o n e s i a yang r e n d a h k u a l i t a s dan k u a n t i t a s n y a , maka
N i t i s (1982) menyatakan bahwa pada umumnya penampilan pro-
d u k s i r u m i n a n s i a d i I n d o n e s i a r e n d a h , t e r u t a m a pada musim
kemarau.
Usaha-usaha M e n i n ~ k a t k a nK e t e r s e d i a a n Sumber
P r o t e i n untuk Ternak
Untuk m e n g a t a s i k e s e n j a n g a n sumber p r o t e i n b a g i t e r nak, b e r b a g a i s a r a n t e l a h dikemukakan, a n t a r a ' l a i n :
(1)
mencari sumber-sumber bahan p e n g g a n t i u n t u k bahan makanan
t e r n a k yang d a p a t dikonsumsi l a n g s u n g o l e h manusia, s e hingga t i d a k t i m b u l p e r s a i n g a n a n t a r a manusia dengan t e r nak (Wahyu dan Sugandi, 1 9 7 6 ) ; ( 2 ) menggunakan h a s i l samp i n g i n d u s t r i makanan dan meniadakan e k s p o r bahan makanan
t e r n a k ( N e l l dan R o l l i n s o n , 1 9 7 4 ) ; ( 3 ) meningkatkan daya
guna limbah p e r t a n i a n ( j e r a m i p a d i ) dengan p e r l a k u a n a l k a li ( t e r m a s u k penambahan l a r u t a n u r e a ) , f e r m e n t a s i dan sis-
tem l a i n yang d a p a t memperbaiki s e l e r a makan dan k e c e r n a a n
11
s e c a r a maksimal ( ~ u l l e r ,1 9 7 4 ) ; ( 4 ) mengintroduksikan l e guminosa pada padang penggembalaan t e r n a k (Tim Fa p e t IPB,
1973 dan 1 9 7 6 ) ; (5) memanfaatkan bermacam-macam sumber bahan makanan non k o n v e n s i o n a l , s e p e r t i l e u c a e n a dan beberapa
9
h i j a u a n perdu a t a u pohon yang l a i n ( C r e s s w e l l , 1 9 8 0 ;
Devendra, 1981).
Penggunaan leguminosa pohon s e b a g a i sumber p r o t e i n
untuk monogastrik dan r u m i n a n s i a menurut P f a n d e r (1g171),
Cooksley (19741, McClear (19741, J o n e s ( 1 9 7 9 ) , NAS (1979
dan 1 9 8 0 ) , S i r e g a r ( 1 9 8 1 ) , mempunyai beberapa keuntungan,
a n t a r a l a i n : ( 1 ) menyediakan sumber p r o t e i n yang produks i n y a t i n g g i , murah, mudah d i d a p a t dan pemasokan t e r j a m i n
s e p a n j a n g t a h u n ( e v e r m e e n ) ; ( 2 ) mengandung s e j u m l a h tan i n s e h i n g g a d a p a t mencegah b l o a t dan m e l i n d u n g i degrada-
si p r o t e i n yang b e r l e b i h a n o l e h mikroba rumen; ( 3 ) mempun y a i a d a p t a s i yang b a i k pada p e l b a g a i j e n i s l a h a n ; ( 4 )
dalam s k a l a k e c i l d a p a t digunakan s e b a g a i tanaman potonga n ( c u t and c a r r s s y s t e m ) , yang ditanam d i p i n g g i r j a l a n
dan s a l u r a n i r i g a s i , pagar h i d u p dan pekarangan, sedangkan dalam s k a l a b e s a r d a p a t d i b u a t padang penggembalaan
ternak;
(5) b i j i dan kuncup yang muda d a p a t digunakan
60-
b a g a i bahan pangan manusia; ( 6 ) menghasilkan kayu yang
d a p a t digunakan s e b a g a i bahan bangunan, k e r a j i n a n , bahan
baku i n d u s t r i k e r t a s dan kayu b a k a r ; ( 7 ) menghasilkan bahan baku i n d u s t r i penyamak; ( 8 ) d a p a t digunakan s e b a g a i
tanaman p e l i n d u n g , pupuk h i j a u dan tanaman h i a s ; ( 9 ) unt u k menjaga k e l e s t a r i a n l a h a n dan l i n g k u n g a n .
Masalah yang mungkin t i m b u l dalam pengembangan tanama n leguminosa b a g i t e r n a k a d a l a h t e r b a t a s n y a l a h a n yang
tersedia
.
pada s u b s e k t o r p e t e r n a k a n . Lnt jenak (1984)
10
melaporkan bahwa l a h a n khusus untuk peternakan ( r a n c h ) d i
I n d o n e s i a hanya 129 150 Ha. Dengan l u a s a n t e r s e b u t j e l a s
t i d a k sepadan dengan jumlah herbivoranya. Karena i t u , u s a -
ha pengadaan h i j a u a n leguminosa t e r s e b u t p e r l u d i k a i t k a n
dengan program pengembangan wilayah s e c a r a t e r p a d u ; khususnya dalam bidang r e b o i s a s i dan penghi jauan yang sedang
d i g a l a k k a n o l e h Pemerintah. Pada Tabel 2 d i s a j i k a n perkembangan l u a s l a h a n r e b o i s a s i dan penghijauan d i I n d o n e s i a .
Tabel 2.
Tahun
Perkembangan Luas Lahan R e b o i s a s i dan
Penghijauan d i I n d o n e s i a Tahun 1971
sampai dengan 1 9 8 1 ( D i t jen; Kehutanan
yang d i k u t i p BPS, 1983)
Reboisasi
Penghijauan
..................
Ha
Jumlah
.....................
1971/1972
22 054
1972/1973
1973/1974
1974/1975
993
474
123
030
283 382
394 497
1977/1978
2 5 962
27 333
47 271
50 828
111 315
192 806
54-9 704
752 510
1978/1979
1979/1980
1980/1981
292 633
301 340
238 938
641 854
680 092
679 345
944 487
981 432
918 283
1975/1976
1976/1977
80 900
102 954
97
93
54
87
1 2 3 976
120 807
1 0 1 394
137 858
J e n i s - j e n i s pohon leguminosa yang banyak ditanam dan
d i a n j u r k a n dalam program r e b o i s a s i dan penghijauan wilayah,
yang limbah hijauannya dapat dimanfaatkan o l e h s u b s e k t o r
peternakan, a n t a r a l a i n : c a l l i a n d r a , e r y t h r i n a , g l i r i c i d i a ,
11
l e u c a e n a dan s e s b a n i a (Heyne, 1 9 5 0 ;
Perum P e r h u t a n i , 1 3 7 5 ;
Martoatmodjo, Hamid dan Soemartono, 1376;
NAS, 1979 dan 1980;
Manan, 1978;
Johannes, 1382).
Peranan b e b e r a pa H i .iauan Leguminosa Pohon
untuk T e r n a k
Gambar c a l l i a n d r a , e r y t h r i n a , g l i r i c i d i a , l e u c a e n a
dan s e s b a n i a d i s a j i k a n pada Gambar Lampiran 1, 2 , 3 , 4 dan
5.
B e r d a s a r k a n Heyne ( 1 9 5 0 ) , S t a c e ( 1 9 8 0 ) dan Lim yang d i -
k u t i p S o e r j n o ( 1 9 8 2 ) , k e l i m a l e g u m i n o s a mempunyai k l a s i f i k a s i sebagai berikut :
Subkingdom :
Eabryobionta
:
Tracheophyta
Divisio
Subdivisio :
Spermat o p h y t a
Klas
:
Angiospermopsida
Subklas
:
Dicotyledoneae
Ordo
:
Rosales
Subordo
:
Rosinae
Famili
:.
Leguminosae
Subfamili
:
a. Mimosoideae
S p e s i e s : 1. C a l l i a n d r a c a l o t h ~ r s u s
2. Leucaena l e u c o c e ~ h a l a
b.
Papilionoideae
S p e s i e s : 1. E r v t h r i n a l i t h o s ~ e r m a
2. G l i r i c i d i a m a c u l a t a
3 . Sesbania a r a n d i f l o r a
C a l l i a n d r a c a l o t h ~ r s u s , Meissn.
C a l l i a n d r a banyak d i tanam dengan rumput G a j a h
(Pennisetum p u r w r e u m , Schumacher & Thonn) pada s u a t u l a han yang k r i t i s .
Walaupun pada musim kemarau, c a l l i a n d r a
masih d a p a t menghasilkan h i j a u a n .
Di I n d o n e s i a , p r o d u k s i
h i j a u a n n y a d i p e r k i r a k a n t u j u h sampai 1 0 t o n BK/Ha/tahun,
dengan k a d a r p r o t e i n k a s a r 22 p e r s e n (NAS, 1979 dan 1 9 8 0 ) .
Aisyah, Usri dan Djuned (1979) membandingkan pengaruh pengg a n t i a n rumput l a p a n g a n dengan 0 , 2 0 , 4 0 , 60, 8 0 dan 1 0 0
p e r s e n h i j a u a n c a l l i a n d r a pada domba P r i a n g a n , t e r n y a t a
sampai t i n g k a t 40 p e r s e n t i d a k menurunkan konsumsi ransum.
Dengan m a t e r i p e n e l i t i a n yang sama, Mas Datta, Aisyah dan
Usri (1979) menyatakan bahwa t i n g k a t p e n g g a n t i a n 60 p e r s e n
menunjukkan pertumbuhan yang t e r b a i k .
Sehubungan dengan
i t u d i s a r a n k a n a g a r c a l l i a n d r a d i m a n f a a t k a n pada saat ket e r s e d i a a n rumput l a p a n g a n kurang.
E r y t h r i n a l i t h o s ~ e r m a ,Miq.
S e l a i n digunakan s e b a g a i pohon p e l i n d u n g (Whyte,
Nelson-Leissner dan Thumble, 1969;
NAS, 1 9 7 9 ) , h i j a u a n
e r y t h r i n a digunakan s e b a g a i bahan makanan t e r n a k k a r e n a
mengandung p r o t e i n yang t i n g g i (Heyne, 1950;
Lubis, 1963).
Kadar p r o t e i n k a s a r n y a 27.15 p e r s e n d a r i bahan k e r i n g
(Lubis, 1963).
Untuk beberapa hewan ( m i s l a n y a kodok), h i -
jauan e r y t h r i n a b e r s i f a t r a c u n (Heyne, 1950).
A l k a l o i d pa-
da daun e r y t h r i n a d i i d e n t i f i k a s i s e b a g a i e r y p s i n e dan hypaphorine (Ghosh dan Majumdar, 1 9 7 2 ) .
G l i r i c i d i a m a c u l a t a , H. B. K. a t a u G l i r i d i a sepium, J a c q .
H i jauan g l i r i c i d i a mengandung p r o t e i n k a s a r l e b i h da-
r i 2 0 p e r s e n dan b e r n i l a i n u t r i s i b a i k untuk s a p i (NAS,
1980).
Percobaan pemberian h i j a u a n g l i r i c i d i a s e g a r saja
pada domba menghasilkan k e c e r n a a n bahan k e r i n g 52.50 pers e n dan bahan o r g a n i k 53.88 p e r s e n (Mathius, Rangkuti dan
J a y a n e g a r a , 19811, sedangkan d i A u s t r a l i a , dengan menggunakan t e k n i k kantong n i l o n
(as i t u )
pada ransum s a p i jan-
t a n , Bamualim, J o n e s dan Hurray ( 1 9 8 0 ) memperoleh h a s i l deg r a d a s i bahan k e r i n g yang l e b i h t i n g g i , y a i t u 68.22 p e r s e n .
D i b e r b a g a i d a e r a h Jawa Timur, s e l a i n digunakan sebag a i makanan suplemen juga t e l a h menjadi makanan pokok t e r nak r u m i n a n s i a b e s a r dan k e c i l (Soethama, 1978).
Chadhokar dan K a n t h a r a j u (1980) melaporkan bahwa pemberian
B r a c h i a r i a m i l i i f o r m i s ( P r e s l ) A.
Chase
dengan 7 5 p e r s e n
g l i r i c i d i a masih d a p a t mempertahankan pertumbuhan domba
Banur b e t i n a yang sedang b u n t i n g . L a j u pertumbuhan anak domba yang d i l a h i r k a n dua k a l i l e b i h b e s a r d a r i p a d a domba yang
hanya d i b e r i rumput.
S e l a i n untuk t u juan potongan, g l i r i -
c i d i a d a p a t . d i g u n a k a n s e b a g a i sumber h i j a u a n d i padang penggembalaan permanen, dengan t i n g g i tanaman h a r u s t e t a p d i p e r t a h a n k a n k u r a n g l e b i h 1.50 m ( ~ g h l ,1975).
racun g l i r i c i d i a
Pada r u m i n a n s i a ,
mungkin d a p a t d i h i d r o l i s a o l e h enzim m i -
k r o b a rumen, kemudian dimetabolisme dalam tubuh s e h i n g g a
t i d a k beracun. Skerman (1977) dan NAS (1380) melaporkan t e r d a p a t n y a k a s u s keracunan pada monogastrik, y a i t u r o d e n s i a
14
( b i l a diberikan akar g l i r i c i a i a ) ;
n u s i a dan kuda.
demikian juga pada m a -
D i beberapa d a e r a h t r o p i s , h i j a u a n g l i r i -
c i d i a yang masih muda d a p a t dimakan manusia (Biinantoro,
1976;
NAS, 1 9 8 0 ) .
Wungkin dengan dimasak l e b i h d a h u l u
Bacun t e r s e b u t belum d i i d e n -
d a p a t m e n g i n a k t i f k a n racun.
t i f i k a s i secara tuntas.
Backer (1968) m e n g i d e n t i f i k a s i
coumarin s e b a g a i penyebab bau k h a s pada g l i r i c i d i a , sedangkan Bimantoro (1976) melaporkan k a d a r HCN h i j a u a n g l i r i c i d i a 0.0014 p e r s e n .
Suatu jumlah yang s a n g a t k e c i l penga-
ruhnya t e r h a d a p t e r n a k .
Leucaena l e u c o c e ~ h a l a(Lam.) de W i t
Ada t i g a k u l t i v a r l e u c a e n a yang t e r k e n a l , y a i t u :
S a l v a d o r , H a w a i dan Peru.
El
Leucaena k u l t i v a r E l S a l v a d o r
d i s e b u t juga The Hawaian Giant ( ~ k e r m a n , 1 9 7 7 ) .
Kultivar
i n i d i k e n a l beberapa v a r i e t a s , yang banyak d i s e b a r k a n a n t a -
ra l a i n :
K-8,
K-28 dan K-67 ( a e n g e , 1982).
D i Indonesia,
v a r i e t a s K-8 yang d i d a t a n g k a n d a r i f i l i p i n a d i s e b u t l a m t o r o
gung (Slamet Soeseno, 1985).
Dibanding dengan l e u c a e n a
a s l i I n d o n e s i a l a m t o r o gung mempunyai b a t a n g l e b i h b e s a r
dengan p e r a k a r a n yang l e b i h dalam, pertumbuhan l e b i h r a s t ,
p r o d u k s i h i j a u a n l e b i h banyak dan k a d a r mimosin l e b i h r e n dah ( S u p r a y i t n o , 1981;
Atmowidjojo, 1982;
denge, 1982).
Atas p r a k a r s a Bapak P r e s i d e n S o e h a r t o , l a m t o r o gung i n i d i -
s e b a r l u a s k a n k e b e r b a g a i d a e r a h k r i t i s dalam rangka r e b o i -
sasi dan penghi jauan.
Leucaena merupakan s a l a h s a t u legulninosa pohon yang
15
t a h a n t e r h a d a p penggembalaan dan pernotangan b e r u l a n g k a l i ,
p r o d u k s i t i n g g i , d i s u k a i t e r n a k dan mengandung p r o t e i n ka-
sar yang t i n g g i ( H i l l , 1971;
Duke, 1 9 8 1 ) .
Produksi h i j a u -
arinya 20 t o n BK/Ha/tahun,
dengan k a d a r p r o t e i n l e b i h d a r i
23 p e r s e n (Benge, l 9 d 2 ) .
Komposisi asam amino tepung daun
l e u c a e n a , a l f a l f a dan b u n g k i l k e d e l e d i s a j i k a n pada T a b e l
3.
Konsentrasi l i s i n leucaena l e b i h t i n g g i daripada a l f a l -
f a , t e t a p i k o n s e n t r a s i asam amino b e r s u l f u r l e u c a e n a l e b i h
rendah.
M e t i o n i n merupakan asam amino pembatas yang utama.
B i l a N i l a i K i m i a w i (Chemical S c o r e ) d i h i t u n g b e r d a s a r k a n
rumus M i t c h e l l dan Block yang d i k u t i p Crampton dan Harris
( 1 9 6 9 ) , maka P r o t e i n S e n i l a i T e l u r (PST) l e u c a e n a a d a l a h
32 sedangkan a l f a l f a hanya 29.
K u a l i t a s p r o t e i n ' kedua t e-
pung daun t e r s e b u t l e b i h r e n d a h d a r i p a d a b u n g k i l k e d e l e
(P5T=38).
D i samping i t u l e u c a e n a kaya a k a n m i n e r a l , t e r u -
tama C a , y a i t u 1.90 p e r s e n d a r i bahan k e r i n g ( D t M e l l o dan
T a p l i n , 1 9 7 8 ) , rnengandung k a d a r
a l f a l f a (Benge, 1 9 8 2 )
(?- k a r o t e n
dua k a l i lipat
dan v i t a m i n K l e b i h t i n g g i d a r i p a d a
a l f a l f a (Chou dan Ross, 1965).
Leucaena u n t u k m o n o ~ a s t r i k . P o t e n s i komposisi kimiawi
l e u c a e n a yang cukup b a i k kurang d a p a t dimanfaatkan monogast r i k s e c a r a maksimal, k a r e n a :
energi metabolis (metabolic
enerffv = ME) yang r e n d a h ( D t M e l l o dan T a p l i n , 1 9 7 8 ) , t e r d a p a t n y a mimosin (NAS, 1978;
DIMello dan Acamovic, 1 9 8 2 ) ,
asam s i a n i d a , q u e r c i t r i n ( L e s n i a k yang d i k u t i p o l e h DIPlello
dan T a p l i n , 1978;
Duke, 1981) dan kemungkinan s a p o n i n s e r t a
Tabel
3.
Komposisi A s a m Amino Tepung Daun Leucaena ( d a r i T h a i l a n d ) , A l f a l f a dan
Bungkil Kedele (DtMello dan T a p l i n ,
1978)
P e r s e n t a s e d a r i p r o t e i n bahan makanan
-
A s a m amino
Leucaena k e r i n g A l f a l f a k e r i n g
matahari
m a tahari
-
Bungkil
kedele
Alanin
Arginin
Asam aspartat
Asam glutamat
Fenilalanin
Glisin
Histidin
Isoleusin
Leusin
Lisin
Metionin
Serin
Treonin
Triptofan
Valin
aTidak t e r d e t e k s i
a n t i t r i p s i n s e p e r t i pada leguminosa yang l a i n ( u l M e l l o dan
Acamovic, 1982a).
Tepung daun leucaena mengandung ME sama dengan a l f a l f a (2.80 MJ/kg BK) atau kurang l e b i h seperempat ME bungkil
k e d e l e (10.80 MJ/kg BK).
N i l a i ME yang rendah t e r s e b u t ,
inenyebabkan t i n g l r a t k e c e r n a a n dan konsumsinya menurun
( D I M e l l o dan T a p l i n , 1 9 7 8 ) .
Pada ransum yang ditambah l e u -
c a e n a , b i l a k a d a r s e r a t k a s a r masih d a p a t d i t o l e r a n s i ayam,
maka f a k t o r penghambat pertumbuhannya a d a l a h mimosin dan
t a n i n (D1i.iello dan Acamovic, 1982b).
Pengaruh pemberian l e u c a e n a yang mengandung mimosin
pada beberapa m o n o g a s t r i k , beragam :
pada b a b i dan kuda
t e r j a d i k e r o n t o k a n rambut a t a u a l o p e c i a (Kraneveld dan
Djaenoedin, 1947;
Mullenax, 1 9 6 3 ;
Duke, 1 9 8 1 ) ;
tikus
k e c i l ( m i c e ) dan t i k u s b e s a r (rat) s e l a i n k e r o n t o k a n rambut
juga m e n d e r i t a gondok endemik, i n f e r t i l i t a s dan penurunan
b e r a t badan (Matsumoto, Smith dan Sherman, 1 9 5 1 ;
1968;
H e g a r t y , Court, C h r i s t i e dan Lee, 1 9 7 6 ;
S c h a r t , U t e r Meulen, 1 9 7 9 ;
Puig, 1980a,b);
Joshi,
El Harith,
A b i l a y , S o t a r i d o n a , Lopez dan
k e l i n c i d a p a t m e n d e r i t a g e j a l a gondok en-
demik ( B a h r i , Adi dan Minawati, 1 9 8 2 ) ;
ayam p e t e l u r d a p a t
menurunkan p r o d u k s i dan pertumbuhan (Vohra, H e r r i c k , d i l s o n
dan T a p l i n , 1 9 7 8 ) ;
pada ayam j a n t a n penurunan pertambahan
b e r a t badan d i s e r t a i j e n g g e r dan t e s t i s yang mengecil
(Labadan, 1980) sedangkan pada burung puyuh d a p a t menurunk a n pertumbuhan (Hedge, Rose dan Brewbaker, 1982).
Rumus k i m i a mimosin a d a l a h
4-amino-propionic
(p-(N-
(JOH-4-oxopyridyl)]
-
a c i d ) d i dalam j a r i n g a n tanaman d i b e n t u k
d a r i l i s i n dan d i d e g r a d a s i men j a d i
( f - ( ~ - ( 3 0 ~ - 4 0 ~ - ~ ~ r i)])d i n e
a t a u DHP o l e h mikroorganisme dalam t a n a h a t a u rumen ( H y l i n ,
1 9 6 9 ) . Mekanisme mimosin a t a u DHP s e h i n g g a d a p a t menyebabkan
k e r o n t o k a n rambut, gondok dan penurunan b e r a t badan monog a s t r i k masih b e r s i f a t s p e k u l a t i f (Mullenax, 1963;
e t &., 1 9 8 2 ) .
-
Hedge
Menurut h i p o t e s i s L i n dan Tung yang diku-
t'ip o l e h U t e r lJleulen & a . ( 1 9 7 9 ) , mimosin mungkin berak-
s i s e b a g a i a n a l o g a t a u a n t a g o n i s t i r o s i n yang menghambat
b i o s i n t e s i s j a r i n g a n dalam tubuh dan menyebabkan g e j a l a
k e r a c u n a n termasuk hambatan pertumbuhan.
l a i n dikemukakan o l e h Hegarty
Pendapat yang
a.( 1 9 7 6 ) ,
bahwa DHP da-
p a t mempengaruhi p e n g i k a t a n yodium s e h i n g g a menurunkan juml a h yodium yang d i i k a t o l e h k e l e n j a r t i r o i d .
H a l i n i di-
d a s a r k a n a t a s s u a t u p e n e l i t i a n bahwa mirnosin s e d i k i t b e r pengaruh t e r h a d a p penurunan pengambilan yodium o l e h k e l e n -
jar t i r o i d t i k u s k e c i l ( m i c e ) , sedangkan DHP d a p a t menurunkan pengambilan yodium sampai 50 persen.
Karena i t u , DHP
d a p a t menyebabkan gondok, meskipun d i b e r i k a n yoaium b e r l e bihan.
Biarpun mekanisme keracunan belum d a p a t d i j e l a s k a n s e c a r a t u n t a s , namun beberapa pemecahan e m p i r i s t e r h a d a p mas a l a h t e r s e b u t t e l a h d i c a p a i banyak kesuksesan.
Beberapa
c a r a untuk menurunkan pengaruh mimosin, a n t a r a l a i n :
pe-
manasan dengan uap a i r panas, perendaman dalam a i r , penambahan Fe(S0q) a t a u ~ 1 2 ( ~ (Matsumoto
0 ~ ) ~
dan S p r i n g h a l l , 1363;
1980;
El Harith &
&., 1951; Ross
&. , 1979; Labadan,
D8Mello dan Acamovic, 1982a).
Pada umumnya monogastrik t i d a k mampu menggunakan t e-
pung daun l e u c a e n a dalam jumlah banyak.
Pada t i k u s , J o s h i
19
( 1 9 6 0 ) m e l a p o r k a n bahwa t i n g k a t p e s b e r i a n 15 p e r s e n menyebabkan konsumsi s a n g a t menurun dan menunjukkan g e j a l a k e l e mahan k a r e n a k u r a n g g i z i .
Selnua t i k u s b e t i n a menunjukkan
i n f e r t i l i t a s s e d a n g k a n pada t i k u s j a n t a n menyebabkan f e r t i l i t a s d a n l i b i d o n y a menurun.
Abilay
a.( 1 9 8 0 a )
melapor-
k a n h a s i l yang s e r u p a , bahwa t i k u s yang mengkonsumsi ransum
yang mendapat tambhhan l e u c a e n a 1 0 sampai 2 0 p e r s e n s e l a m a
1 0 minggu menunjukkan g e j a l a k e r a c u n a n dan i n f e r t i l i t a s ,
yaitu :
penurunan pertambahan b e r a t badan, konsumsi ransum,
b e r a t t e s t i s , o v a r i d a n penurunan n i l a i h e m a t o l o g i s .
l i t i a n l e b i h l a n j u t , Abilay &
&. ( 1 9 8 0 b )
Pene-
menunjuickan bah-
w a s e t i a p penambahan 1 0 p e r s e n l e u c a e n a , k o n s e n t r a s i enzim
serum ~ l u t a m i coxaloacetic-transaminase
(SGOT) menurun, yang
b e r a r t i t e r j a d i n e k r o s i s h a t i yang a k u t .
S e t e l a h 2 4 minggu
pemberian ransum t e r s e b u t , o r g a n h a t i , ovum d a n t e s t i s mengecil.
K e g a g a l a n r e p r o d u k s i n y a d i t a n d a i o l e h waktu b u n t i n g
yang d i p e r s i n g k a t , k e m a t i a n a n a k p r a s a p i h meningkat d a n bob o b o t s a p i h yang menurun pada t i n g k a t pemberian y a n g l e b i h
tinggi.
Ayam p e t e l u r yang d i b e r i t e p u n g daun l e u c a e n a l i m a samp a i t u j u h p e r s e n t i d a k meningkatkan p r o d u k s i d a n b e r a t t e l u r
t e t a p i d a p a t merangsang pertumbuhan dan membuat warna k u n i n g
t e l u r l e b i h i n t e n s i f (Sandoval, 1955).
Ross d a n S p r i n g h a l l
(1963) mendapatkan penurunan pertumbuhan ayam y a n g d i b e r i 10
s a m p a i 2 0 p e r s e n t e p u n g daun l e u c a e n a .
Penambahan FeS04 ke-
r i n g pada ransum yang menganaung l e u c a e n a 2 0 p e r s e n t i d a k
memberikan h a s i l b a i k , k a r e n a f o s f a t dalam ransum membent u k senyawa t i d a k l a r u t dengan Fe s e h i n g g a mempengaruhi
pembentukan Fe-mimosin.
Labadan ( 1 9 8 0 ) melaporkan bahwa
ayam yang d i b e r i t e p u n g daun l e u c a e n a 1 0 , 20 dan 3 0 p e r s e n
d a r i ransum, a k a n menurunkan pertambahan b e r a t badan s e c a -
ra l i n e a r bersama dengan meningkatnya k a d a r l e u c a e n a dalam
ransum.
Pertumbuhan dan e f i s i e n s i penggunaan ransum menja-
d i l e b i h b a i k b i l a ditambah 0.15 dan 0.30 p e r s e n FeS04.
Vohra
a. (1972)
menyatakan bahwa penambahan daun l e u -
caena 20 p e r s e n dalam ransum t i d a k menurunkan konsumsi r a n sum, b e r a t k e l e n j a r gonad, p r o d u k s i t e l u r ayam dan puyuh.
Sampai t i n g k a t pemberian l e u c a e n a 2 0 p e r s e n t e r s e b u t t i d a k
m e n d e r i t a k e r u g i a n ekonomis.
H a s i l yang menarik i n i d i s e -
babkan o l e h j e n i s l e u c a e n a yang b e r k a d a r mimosin rendah.
Menurut D'Mello dan Thomas yang d i k u t i p U t e r Meulen
et
&.
( 1 9 7 9 ) , pemberian l i m a p e r s e n t e p u n g daun l e u c a e n a d a r i
Malawi menurunkan konsumsi dan pertumbuhan ayam muda, penur u n a n menjadi l e b i h b e s a r pada t i n g k a t 15 p e r s e n . Penggunaa n tepung daun l e u c a e n a d a p a t memperbaiki mutu k a r k a s . Men u r u t U t e r Meulen
et
&. (1979) kandungan pigmen xantho-
p h y l l dan l e u c a e n a yang t i n g g i (dua k a l i l i p a t kandungan
t epung a l f a l f a ) d a p a t memperbaiki warna k u l i t ayam pedaging,
sedangkan Acamovic dan D'Mello (1982) melaporkan bahwa k a r k a s ayam pedaging yang mengkonsumsi ransum yang d i b e r i 15
p e r s e n t e p u n g daun l e u c a e n a mengandung k a d a r n i t r o g e n s e d i k i t l e b i h t i n g g i dan k a d a r lemak l e b i h r e n d a h d a r i p a d a ayam
yang d i b e r i ransum k o n t r o l (sumber p r o t e i n b u n g k i l k e d e l e ) .
Babi d i Papua Nugini dan F ' i l i p i n a yang d i b e r i tepung
daun l e u c a e n a 1 0 p e r s e n menunjukkan pertumbuhan yang b a i k .
Me'nurut Benge (1982) d i F ' i l i p i n a ,
b a b i muda dan t u a d a p a t
d i b e r i l e u c a e n a sampai t i n g k a t 2 0 p e r s e n , a s a l k a n ditambah
0.40 p e r s e n FeS04.
S e l a i n i t u , d i n y a t a k a n p u l a bahwa b a b i
yang a k a n d i p o t o n g , s e b u l a n sebelumnya d a p a t d i b e r i k a n 1 0 0
p e r s e n l e u c a e n a untuk mempermudah pencabutan rambut. Nampaknya t i n g k a t pemberian
l e u c a e n a sampai t i n g k a t 20 p e r s e n
d i Indonesia b i s a diterapkan s e p e r t i h a s i l penelitian
S u d a r y a n t o , Rangkuti dan Prabowo (1982).
Kandungan t a n i n tepung daun l e u c a e n a s a n g a t t i n g g i ;
l e u c a e n a a s a l Malawi d a p a t mencapai 34 mg t i a p g bahan
( ~ ' M e l l odan F r a s e r , 1981) sedangkan daun a l f a l f a hanya 0.13
mg t i a p g bahan ( N A S , 1978).
Efek n e g a t i f t a n i n t e l a h d i -
laporkan beberapa p e n e l i t i , misalnya :
a n pada ayam (Rayudu
&., 1 9 7 0 ) ,
hambatan pertumbuh-
gangguan metabolisme
pigmen pada ayam p e t e l u r (Hughes, 1 9 7 3 ) , s e h i n g g a menurunk a n "Roche Fan Scoret1 dan meningkatkan jumlah b i n t i k - b i n t i k
( n o d a ) pada b a g i a n kuning t e l u r (Armanious, B r i t t o n dan
F u l l e r , 1973).
T e t a p i Hedge &
a. (1982)
melaporkan bah-
w a puyuh yang d i b e r i ransum b e r t a n i n t i n g g i ( k a d a r t a n i n
ransum 0.65 p e r s e n b e r a s a l d a r i tepung daun l e u c a e n a K-8)
t i d a k menunjukkan perbedaan yang n y a t a dengan ransum yang
b e r t a n i n r e n d a h ( k a d a r t a n i n ransum 0.17 p e r s e n b e r a s a l da-
r i t e p u n g daun l e u c a e n a K-156) t e r h a d a p k o e f i s i e n c e r n a
n i t r o g e n dan l a j u pertumbuhan.
Leucaena untuk ruminansia.
Efek n e g a t i f l e u c a e n a a t a u
mimosin pada ruminansia t i d a k u n i v e r s a l .
lii A u s t r a l i a ba-
nyak d i l a p o r k a n k e j a d i a n gondok dan a l o ~ e c i a( J o n e s , Blunt
dan Holmes, 1976;
J o n e s , Blunt dan Nurenberg, 1978). Pem-
bengkakan k e l e n j a r t i r o i d pada domba ditemukan a n t a r a l a i n
o l e h Bindon dan Lamond ( 1 9 6 b ) , pada s a p i o l e h Hamilton,
Donaldson dan Lambourne (1971), sedangkan g i l o ~ e c i apada
domba d i l a p o r k a n o l e h Hegarty, S c h i n c k e l dan Court (1964)
dan pada kambing o l e h J o n e s (1979).
Tetapi d i Indonesia,
Kraneveld dan Djaenoedin (1947) menyatakan bahwa kambing
yang d i b e r i l e u c a e n a t i d a k menunjukkan a l o ~ e c i a . Hal i n i
mungkin disebabkan ruminansia d i I n d o n e s i a dan beberapa neg a r a t r o p i s yang l a i n mampu mendegradasi b a i k mimosin maupun DHP dalam rumen d.engan bantuan mikroorganisme (Lowry,
1982;
Manidol, 1982).
I s o l a s i b a k t e r i yang b e r p e r a n m a -
s i h t e r u s d i s e l i d i k i ( J o n e s dan M e g a r r i t y , 1983).
Terdapatnya
t a n i n pada l e u c a e n a dapat dipandang
menguntungkan, k a r e n a dapat mencegah b l o a t dan melindungi
deaminasi p r o t e i n yang b e r l e b i h a n o l e h mikroorganisme r u men sehingga p r o t e i n a s a l ransum l e b l h banyak t e r s e d i a unt u k p r o s e s e n z i m a t i s dalam pasca rumen ( D r i e g e r dan
H a t f i e l d , 1972;
Mc C l e a r , 1974;
J o e n s , 197q).
B i l a kan-
dungan t a n i n dalam ransum t e r l a l u banyak, menurut T r i p a t h i e
(1978) dan Van S o e s t (1982) dapat menurunkan kecernaan prot e i n , k a r e n a t a n i n dapat menghambat k e r j a e n z i a p r o t e a s e
dan s e l u l a s e .
Padang penggembalaan yang t e r d i r i d a r i l e u c a e n a dan
rumput Benggala ( Panicum maximum, J a c q ) d i A u s t r a l i a d a p a t
menampung 2.50 ekor sapi/Ha (Benge, 1 9 8 2 ) .
Menurut May
(1975) k e n a i k a n b e r a t badan s a p i pedaging yang digembalakan d i padang rumput yang mengandung l e u c a e n a d a p a t b e r k i -
sar a n t a r a 0.20 sampai 1 . 0 0 k g / e k o r / h a r i .
B i l a leucaena
d i b e r i k a n bersama pucuk t e b u d a p a t mencapai k e n a i k a n b e r a t
badan 0.60 k g / e k o r / h a r i .
S a p i perahpun b e r h a s i l b a i k b i l a
D i A u s t r a l i a Utara, s a t u H a d a p a t
d i b e r i k a n leucaena.
menghasilkan a i r s u s u
5 000 sampai 6 000 l i t e r / t a h u n , s e -
dangkan d i H a w a i , padang rumput campuran a n t a r a l e u c a e n a
dengan rumput Benggala (1:l) mampu menghasilkan a i r s u s u
9 700 l i t e r / H a / t a h u n
dan 400 kg pertambahan b e r a t badan.
Air susunya berwarna kuning yang menarik t e t a p i berbau l e u -
caena.
Bau t e r s e b u t d a p a t d i a t a s i dengan memasak a t a u mem-
p a s t e u r i s a s i a t a u t i d a k memberikan h i j a u a n l e u c a e n a
lum d i p e r a h (NAS, 1978;
Sesbania a r a n d i f l o r a
sebe-
Benge, 1 9 8 2 ) .
(L.) P e r s atau A ~ a t pi r a n d i f l o r a ( L . )
Desv.
H i j a u a n s e s b a n i a berguna untuk bahan makanan t e r n a k ;
It
d i s u k a i ayam, kambing dan s a p i (Gohl, 1975;
Skerman, 1977).
Bunga dan kuncup d i s u k a i penduduk d i kawasan A s i a .
Sayur
daun s e s b a n i a b e r n i l a i n u t r i s i t i n g g i k a r e n a mengandung prot e i n k a s a r (36 g e r s e n d a r i BK), m i n e r a l dan v i t a m i n yang
t i n g g i (NAS, 1980).
Percobaan dengan menggunakan ayam
pedaging, T a n g e n d j a j a dan Lowry (1985) melaporkan bahwa
t e p u n g daun s e s b a n i a mempunyai e n e r g i m e t a b o l i s l e b i h t i n g g i (2060 k a l / g ) dibandingkan dengan tepung daun c a l l i a n d r a
(85 k a l / g ) ,
g).
g l i r i c i d i a (670 k a l / g ) dan l e u c a e n a (960 k a l /
T e t a p i pemasokan e n e r g i yang t i n g g i t e r s e b u t k u r a n g
d a p a t d i m a n f a a t k a n k a r e n a t e r d a p a t n y a r a c u n yang d a p a t menekan konsumsi dan pertambahan b e r a t badan ayam. Menurut
Heyne (1950) b a g i a n daun s e s b a n i a mengandung s a p o n i n , y a i t u s u a t u z a t a n t i n u t r i s i yang d a p a t mengganggu k e s e h a t a n
b i l a dikonsumsi t e r l a l u banyak.
Menurut Applebaum dan B i r k
(1979) s a p o n i n a l f a l f a d a p a t menurunkan pertambahan b e r a t
badan, p r o d u k s i t e l u r pada ayam dan b l o a t pada r u m i n a n s i a .
T e t a p i e f e k penurunan b e r a t badan pada r u m i n a n s i a t i d a k t e r j a d i , k a r e n a mikroba rumen mampu mengkatabolisme s a p o n i n .
Pada t i k u s , e fek n e g a t i fnya t e r h a d a p penurunan b e r a t badan
d a p a t d i a t a s i dengan penambahan k h o l e s t e r o l (Cowlishaw &
&., 1 9 5 6 ) ,
a t a u penurunan P r o t e i n E f i s i e n s i Rasio (PER)
dengan penambahan m e t i o n i n (Hegsted dan L i n k s w i l e r , 1980).
Kecernaan s e s b a n i a l e b i h b a i k d a r i p a d a rumput, t e t a p i l e b i h
r e n d a h d a r i ' p a d a l e u c a e n a (NAS, 1979).
Pendapat i n i p e r l u
d i u j i , k a r e n a menurut Holm yang d i k u t i p Wood (1981 )
, di
T h a i l a n d k e c e r n a a n e n e r g i dan p r o t e i n h i j a u a n s e s b a n i a pada
domba t i n g g i
.
D i beberapa d a e r a h d i Jawa yang mempunyai k e p a d a t a n
s a p i t i n g g i , s e s b a n i a banyak ditanam s e b a g a i sumber h i jaua n dan d i p a n g k a s t e r u s menerus sampai s e t i n g g i r e n g g u t a n
ternak.
S e t e l a h pemotongan, kuncup b a r u tumbuh k e m b a l i dan
nampaknya t a h a n t e r h a d a p pemotongan yang d i l a k u k a n b e r u l a n g k a l i ( ~ e m p l edan P e n d l e t o n , 1 9 5 0 ;
NAS, 1 3 7 9 ) .
T e t a p i ka-
l a u t e r n a k n y a merenggut s e n d i r i ( b r o w s i n g ) , r e g e n e r a s i b e r j a l a n l e b i h l a m b a t (NAS, 1 9 7 9 ) .
~ g h l(197.5) menyarankan
a g a r h i j a u a n s e s b a n i a d i g u n a k a n s e b a g a i campuran j e r a m i
p a d i a t a u rumput k e r i n g pada s a a t k e k u r a n g a n rumput.
S u a t u p e n e l i t i a n d i Jawa (NAs, 1 9 7 9 ) menunjukkan bahwa penambahan 1 . 8 0 k g h i j a u a n s e s b a n i a s e g a r pada j e r a m i p a d i
d a p a t m e n i n g k a t k a n pertambahan b e r a t badan
s a p i sepadan
dengan pemberian ransum yang d i s u s u n s e c a r a sempurna.
M a t h i u s d a n Van Eys ( 1 9 8 3 ) melaporkan bahwa rumput Gajah
yang d i s u p l e m e n dengan h i j a u a n s e s b a n i a s e g a r da'pat meningk a t k a n konsumsi ransum, k e c e r n a a n bahan k e r i n g , bahan o r g a n i k dan p r o t e i n k a s a r .
Pada penambahan 2 000 g , pertambah-
a n b e r a t badan domba 377 p e r s e n l e b i h t i n g g i d a r i p a d a domba
yang d i b e r i rumput Gajah saja.
E v a l u a s i Sumber P r o t e i n d a r i H i j a u a n L e ~ u m i n o s a
untuk Monogastrik
T i k u s s e b a ~ a iP e m b a n d i n ~M o n o p a s t r i k .
Dalam-mernpelajari n i l a i n u t r i s i s u a t u bahan makanan,
s e r i n g d i g u n a k a n t i k u s s e b a g a i hewan percobaan.
Beberapa
k e u n t u n g a n menggunakan t i k u s s e b a g a i hewan p e n e l i t i a n
(diddowson, 1 9 6 9 ;
Young dan p i i c k e l s e n , 1 9 7 4 ) , a n t a r a l a i n :
( 1 ) d a p a t d i b e r i k a n ransum yang b e r k u a l i t a s sama s e l a m a
hidupnya ;
( 2 ) mudah d i p e l i h a r a dan d i t a n g a n i ;
( 3 ) biaya
perawatan murah dan pada l u a s a n tempat yang r e l a t i f k e c i l
d a p a t d i p e l i h a r a t i k u s yang banyak;
(4) s e telah disapih,
dalam jangka waktu r e l a t i f lama d a p a t t e r u s tumbuh;
(4)
c i t a rasa t e r h a d a p makanan rendah s e h i n g g a d a p a t d i b e r i
ransum yang b e r n i l a i n u t r i s i rendah.
Untuk mengevaluasi sumber p r o t e i n tepung daun d a r i legumin o s a pohon, t i k u s d a p a t digunakan s e b a g a i pembanding monogastrik.
Hipotesis i n i didasarkan atas :
(1) T i k u s berlambung t u n g g a l s e p e r t i t e r n a k m o n o g a s t r i k
ayam dan b a b i , s e h i n g g a model pencernaan p r o t e i n a d a l a h s e rupa.
Untuk memenuhi kebutuhan asam amino dalam j a r i n g a n
tubuhnya d i p e r l u k a n asam amino e s e n s i a l ( C o r b i n , ' 1 9 7 6 ) .
( 2 ) A s a m amino e s e n s i a l yang d i b u t u h k a n t i k u s untuk penampilan yang o p t i m a l ( P o r t e r , 19731, a d a l a h : a r g i n i n , f e n i l a l a n i n , h i s t i d i n , i s o l e u s i n , l e u s i n , l i s i n , metionin,
t r e o n i n , t r i p t o f a n dan v a l i n .
Kesepuluh asam amino t e r s e b u t
juga e s e n s i a l untuk ayam ( S c o t t , Nesheim dan Young, 1976)
dan b a b i ( J e n s e n , 1982).
(39 S e c a r a g a r i s b e s a r , n i l a i k e c e r n a a n z a t makanan
pada b a b i , t i k u s dan ayam seragam, meski pun b a b i mempunyai
k e c e r n a a n p r o t e i n dan asam amino cenderung l e b i h t i n g g i d a r i pada ayam dan t i k u s .
Pola k e c e r n a a n asam amino pada k e t i g a
j e n i s t e r n a k a d a l a h sama;
asam amino dalam bahan makanan
yang t i n g g i ( a r g i n i n dan g l u t a m i n ) juga mempunyai n i l a i kec e r n a a n yang t i n g g i dan asam amino yang kadarnya rendah
dalam bahan makanan ( s i s t i n , l i s i n dan t r e o n i n ) juga mempunyai n i l a i kecernaan asam amino yang rendah (slump,
Beck, Jansen, T e r p s t r a , L e n i s dan Smith, 1977).
( 4 ) Kepekaan t i k u s t e r h a d a p asam amino mi.nosin a d a l a h
sama dengan beberapa mamalia yang l a i n ( b a b i , k e l e d a i , kel i n c i , marmut dan w a n i t a ) , y a i t u t e r d a p a t n y a g e j a l a a l o p e c i a (Mullenax, 1963).
( 5 ) Penurunan konsumsi ransum pada s e t i a p t i n g k a t penambahan l e u c a e n a , t e r j a d i pada t i k u s ( J o s h i , 1 9 6 8 ) , ayam
(Labadan, 1980) dan b a b i (Sudaryanto &
d.,1982).
( 6 ) Kepekaan t e r h a d a p g l i k o s i d a s a p o n i n yang menyebabkan a n o r e x i a , d i samping t e r j a d i pada t i k u s juga pada
b a b i dan k e l i n c i (Cheeke, K i n z e l l dan Pedersen, i 9 7 7 ;
Hegsted dan L i n k s w i l e r , 1979) s e r t a ayam (Heywang dan B i r d ,
1954).
H a l i n i disebabkan o l e h penghamabatn enzim-enzim
pencernaan;
penghambatan enzim p r o t e o l i t i s akan menurun-
kan k e c e r n a a n dan kegunaan p r o t e i n (Cowlishaw
a.,1 9 5 6 ) ,
sedangkan pada r u a i n a n s i a , s a p o n i n d i d e g r a d a s i o l e h mikroba rumen (Applebaum dan B i r k , 1979).
( 7 ) S e d i k i t asam t a n a t d a p a t menurunkan b e r a t badan
t i k u s ( G l i c k dan J o s l y n , 1 9 7 0 a , b ) , juga pada ayam (Chang
dan F u l l e r , 1964;
Rayudu, K a d i r v e l , Vohra dan K r a t z e r ,
1 9 7 0 ) , k a r e n a senyawa t e r s e b u t d a p a t b e r e a k s i dengan pro-
t e i n (misalnya enzim p r o t e a s e ) yang membentuk s u a t u endapa n (Mc C l e a r
untuk makanan t e r n a k . Oleh k a r e n a i t u peluang keuntungan
yang b e s a r d a p a t d i p e r o l e h , b i l a ransum d i m a n i p u l a s i s e c a r a
e f e k t i f dan e f i s i e n t e r u t a m a dalam penggunaan sumber-sumber
bahan makanan yang kaya p r o t e i n .
H a l i n i mengingat p r o t e i n
merupakan z a t makanan yang mahal, b a i k d i t i n j a u d a r i s e g i
h a r g a maupun b i o s i n t e s i s .
S e c a r a umum kebutuhan sumber p r o t e i n untuk t e r n a k d i
I n d o n e s i a masih kurang memadai.
H a l i n i terbukti :
(1)
masih diimpornya s e b a g i a n b e s a r b u n g k i l k e d e l e ( C r e s s w e l l ,
1 9 8 0 ) , dan ( 2 ) penampilan p r o d u k s i t e r n a k r u m i n a n s i a yang
r e n d a h , k a r e n a k u a n t i t a s dan k u a l i t a s h i j a u a n yang kurang
t e r u t a m a pada musim kemarau ( N i t i s , 1382).
Untuk m e n g a t a s i
k e s e n jangan sumber p r o t e i n t e r s e b u t seyogyanya d i p i l i h
bahan-bahan makanan t e r n a k yang mengakibatkan h a r g a h a s i l
t e r n a k masih d a p a t t e r j a n g k a u o l e h s e b a g i a n b e s a r l a p i s a n
masyarakat I n d o n e s i a .
Perkembangan i n d u s t r i p e t e r n a k a n per-
l u didukung t e r s e d i a n y a bahan-bahan makanan t e r n a k yang b a i k
u n t u k p r o d u k s i t e r n a k , h a r g a l a y a k , pemasokan ( s u ~ ~ l ut e)r jamin dan t i d a k b e r s a i n g s e c a r a langsung dengan konsumsi manusia.
Disarankan o l e h C r e s s w e l l (1980) dan Devendra (1981)
untuk memanfaatkan bahan makanan t e r n a k non k o n v e n s i o n a l ,
misalnya :
lain.
g l i r i c i d i a , l e u c a e n a dan beberapa h i j a u a n yang
Upaya i n i p e r l u didukung dengan beberapa p e n g k a j i a n
sebelum d a p a t d i t e r a p k a n .
2
Dalam r a n g k a pembangunan w i l a y a h t e r p a d u y a ~ i gs u b s e k t o r p e t e r n a k a n t e r m a s u k d i dalamnya, p e r l u d i i n t e g r a s i k a n
u s a h a pengembangan t e r n a ~ . Beberapa l e g u m i n o s a pohon yang
banyak d i t a n a m dan d i a n j u r k a n u n t u k 2 e l a k s a n a a n program
penghi jauan dan r e b o i s a s i , a d a l a h :
Neissn.,
E r y t h r i n a l i t h o s ~ e r m a ,Miq.,
H. B. K . ,
Leucaena l e u c o c e p n a l a ,
grandi f l o r a , Pers.
Calliandra ~ a l o t h . ~ r s u s ,
G l i r i c i d i a maculata,
(Lam.) d e vbit d a n S e s b a n i a
Sumber daya alam h a y a t i yang d i h a s i l k a n
b e r u p a l i m b a h h i j a u a n , d a p a t d i m a n f a a t k a n u n t u k bahan m a k a n a n t e r n a k yang b e r n i l a i n u t r i s i cukup b a i k .
Leucaena s u d a h d i a n g k a t m e n j a d i s u a t u k o m o d i t i bahan
makanan t e r n a k ;
pada umumnya u n t u k bahan makanan unggas
dan b a b i yang d i u s a h a k a n s e c a r a i n t e n s i f .
idalaupun hanya
dalam jumlah k e c i l l e u c a e n a d a p a t menggantikan b u n g k i l ked e l e dalam ransum m o n o g a s t r i k t e t a p i mempunyai a r t i t e k n i s
d a n ekonomis yang p e n t i n g , y a i t u u n t u k memperbaiki warna
k u n i n g t e l u r dan k a r k a s ayam p e d a g i n g s e r t a mengurangi b i a ya ransum.
S e l a i n u n t u k memenuhi k e b u t u h a n dalam n e g e r i ,
l e u c a e n a juga d i e k s p o r k e Jerman Barat, ivlalaysia d a n
Singapura ( S i r e g a r , 1981).
D a l a m upaya m e n i n g k a t k a n e k s p o r
non m i g a s , p e r d a g a n g a n l e u c a e n a p e r l u d i m s y a r a k a t k a n s e c a r a
meluas.
Namun a k h i r - a k h i r i n i k o n t i n y u i t a s p r o d u k s i l e u -
c a e n a menghadapi m a s a l a h , y a i t u t i m b u l n y a hama k u t u l o n c a t
a t a u jumping p l a n t l i c e ( H e t e r o p s ~ l l as p p . )
d i c a r i hijauan a l t e r n a t i f .
lain
,
sehingga perlu
H i j a u a n l e g u m i n o s a pohon yang
juga mempunyai p o t e n s i n u t r i s i dan p e l u a n g r e l a t i f
3
sama dengan l e u c a e n a , t e t a p i sampai s e k a r a n g belum banyak
d i t e l i t i , termasuk s t u d i k o m p a r a t i f .
Sebagian b e s a r p e t a n i p e t e r n a k ruminansia s e c a r a t u r u n temurun s e r i n g memberikan h i j a u a n a s a l j e n i s pohon s e b a g a i bahan makanan suplemen, t e r u t a m a pada m u s i m kemarau.
D i l a p o r k a n o l e h Van Eys, Mathius, Thomas, Rangkuti dan
Johnson (1983) bahwa d i Jawa B a r a t khususnya d i d a e r a h ped e s a a n Garut dan Cirebon, rata-rata h i j a u a n d a r i beberapa
j e n i s pohon yang digunakan p e t a n i p e t e r n a k domba dan kamb i n g 12.50 p e r s e n d a r i ransum, sedangkan d i B a l i , j u m l a h
yang d i b e r i k a n o l e h p e t e r n a k kambing mencapai 60.55 p e r s e n
( N i t i s , Lana, S u t j i dan Sudana, 1982).
D a l a m ha1 i n i mere-
ka p e r l u d i b a n t u untuk memilih j e n i s h i j a u a n pohon yang
b e r n i l a i n u t r i s i baik.
A t a s d a s a r beberapa p e m i k i r a n t e r s e b u t d i a t a s , pene-
l i t i a n i n i d i l a k s a n a k a n , dengan t u j u a n :
( 1 ) membandingkan
n i l a i n u t r i s i lima j e n i s h i j a u a n leguminosa pohon untuk mon o g a s t r i k , dan ( 2 ) membandingkan n i l a i n u t r i s i l i m a h i j a u a n
t e r s e b u t untuk r u m i n a n s i a .
I n f o r m a s i yang d i d a p a t k a n d a r i
h a s i l p e n e l i t i a n i n i d i h a r a p k a n berguna b a g i p e t a n i p e t e r nak dalam memilih h i j a u a n l e g u m i n o s a ' y a n g b a i k digunanakan
s e b a g a i sumber bahan makanan t e r n a k dan s e b a g a i masukan bag i p a r a p e j a b a t yang berkecirnpung dalam bidang p e n g h i j a u a n
a t a u r e b o i s a s i b a i k s e c a r a l a n g s u n g maupun t i d a k l a n g s u n g ;
demikian p u l a dalam b i d a n g peternakan.
T I N J A U A N PUSTAKA
Peranan P r o t e i n untuk Ternak
P r o t e i n merupakan z a t t e r p e n t i n g d i a n t a r a z a t - z a t makanan yang l a i n , k a r e n a d i p e r l u k a n untuk f u n g s i dan s t r u k t u r semua makhluk hidup. Senyawa organik. i n i t e r s u s u n a t a s
sejumlah asam amino s e b a g a i bahan d a s a r .
Menurut t t i l s o n
dan Loomis ( 1 9 6 2 ) , p r o t e i n d a p a t t e r s u s u n a t a s 300 buah
asam amino, t e t a p i pada umumnya hanya s e k i t a r 2 5 macam asam
amino d i a k u i s e b a g a i h a s i l yemisahan p r o t e i n .
P r o t e i n menjalankan banyak f u n g s i b i o l o g i s .
Menurut
Davies dan L i t t l e w o o d ( 1 9 7 9 ) , p r o t e i n dikelompokkan menurut
f u n g s i b i o l o g i s s e c a r a umum, s e b a g a i b e r i k u t :
( 1 ) enzim,
yang m e n g k a t a l i s i s pembentukan dan pemecahan senyawa kimia
selama r e a k s i - r e a k s i m e t a b o l i s ;
( 2 ) s t r u k t u r a l , yang mem-
pertahankan bentuk s u a t u s e l a t a u organisme;
( 3 ) hormon,
yang d i h a s i l k a n o l e h s u a t u s e l untuk mengontrol f u n g s i dan
a k t i v i t a s s e l - s e l yang l a i n ;
( 4 ) a n t i b o d i , yang b e r t i n d a k
dalam mekanisme p e r t a h a n a n t e r h a d a p benda-benda a s i n g yang
membahayakan;
( 5 ) k o n t r a k t i l , yang bertanggung jawab untuk
gerakan d a r i s e l - s e l dan t e r n a k ;
( 6 ) t r a n s p o r t , yang mem-
bawa molekul-molekul k e c i l d a r i s a t u tempat k e tempat yang
lain;
( 7 ) penyimpanan, yang menyediakan asam amino cadang-
a n untuk keturunannya.
K e t e r s e d i a a n P r o t e i n untuk Ternak d i I n d o n e s i a
Mengingat peranan p r o t e i n s e p e r t i t e l a h d i u r a i k a n d i
muka, makan dalam r a n g k a merencanakan pengembangan p e t e r n a k *
a n d i I n d o n e s i a p e r l u d i p e r t i r n b a n g k a n k e b u t u h a n dan k e t e r s e d i a a n bahan malcanan sumber p r o t e i n .
Oari s e g i penyediaan
bahan makanan t e r n a k dalam b e n t u k k o n s e n t r a t , s e c a r a n a s i o -
Hal i n i s e j a l a n dengan
n a l d i d u g a masih d i bawah k e b u t u h a n .
e s t i m a s i N e l l dan R o l l i n s o n ( 1 9 7 4 ) yang d i s a j i k a n pada T a b e l
1 berikut
.
T a b e l 1.
Bahan
makanan
Kebutuhan dan K e t e r s e d i a a n P r o t e i n
Dapat D i c e r n a d i I n d o n e s i a ( N e l l dan
Rollinson, 1974)
Kawasan
Kebutuhan prot e i n d a p t dicerna
... .....
K o n s e n t r a t Jawa
Luar Jawa
Daerah l a i n 1
H i jauan
d e t e r s e d i a a n prot e i n dapat dicerna
ribuan ton
.
..........
65-50
104.90
86.50
23.80
29.70
Indoensia
170.40
140.00
Jawa
Luar Jawa
622.90
573 80
603.50
Indonesia
1 196.70
-
2 629.60
l ~ a e r a hB a l i , Nusa Tenggara Barat, Nusa T e n g g a r a T i mur dan Maluku, k e b u t u h a n p r o t e i n d a p a t d i c e r n a t i dak d i l a p o r k a n
Walaupun estimasi t e r s e b u t memberikan p e t u n j u k bahwa
k e t e r s e d i a a n p r o t e i n d a p a t d i c e r n a d i p u l a u Jawa b e r a d a d i
a t a s k e b u t u h a n , namun s e b a g i a n b e s a r bahan baku k o n s e n t r a t
6
yang digunakan bermutu r e n d a h , m i s a l n y a : dedak p a d i , jagung dan tepung g a p l e k . S e b a l i k n y a b a g i d a e r a h l u a r Jawa,
k e t e r s e d i a a n konsentrat kurang sehingga p e r l u didatangkan
d a r i l u a r . Dengan demikian, s e c a r a makro d i r a s a k a n p e r l u
meningkatkan k u a n t i t a s dan mutu k o n s e n t r a t . B e r k a i t a n dengan ha1 t e r s e b u t , C r e s s w e l l ( 1 9 8 0 ) menyatakan bahwa
I n d o n e s i a masih mengimpor 90 p e r s e n kebutuhan b u n g k i l ked e l e untuk meningkatkan k e t e r s e d i a a n k o n s e n t r a t yang b e r mutu.
Ketersediaan p r o t e i n dapat dicerna d a r i hijauan d i
Jawa kurang mencukupi k e b u t uhan t e r n a k . H a l i n i d i s e o a b k a n
o l e h p o p u l a s i penduduk dan t e r n a k yang p a d a t . H i j a u a n yang
banyak d i b e r i k a n r u m i n a n s i a a d a l a h rumput laparigan (7.95
j u t a t o n BK/tahun) dan limbah p e r t a n i a n (3.74 j u t a t o n BK/
t a h u n ) . Pada umumnya, n i l a i n u t r i s i rumput l a y a n g a n d i
Jawa r e n d a h , s e h i n g g a t i d a k s e s u a i untuk memenuhi produk-
s i t e r n a k yang normal (Van Eys, Mathius dan Thomzs, 1 9 8 3 ) .
S e b a g a i contoh keadaan l a h a n pangonan a i Jawa Barat', kebut u h a n bahan k e r i n g , t o t a l d i g e s t i b l e n u t r i e n t s ( T D h ) dan
C a t e l a h memenuhi kebutuhan r u m i n a n s i a b e s a r t e t a p i jumlah
p r o t e i n d a p a t d i c e r n a dan f o s f o r kurang (Tim Fapet IPB,
1976). Sedangkan d i Jawa Tengah dan Daerah Istirnewa
Yogyakarta, t i d a k hanya p r o t e i n k a s a r , t e t a p i bahan k e r i n g
dan n i l a i e n e r g i juga kurang untuk memenuhi ~ e b u t u h a nkuda
dan r u m i n a n s i a (Harmadji, Soedomo dan K a m a l , 1 9 7 5 ) . Sebag i a n b e s a r limbah p e r t a n i a n yang d i b e r i k a n t e r n a k berupa
7
j e r a r n i p n d i , jagung dan pucuk t e b u , pada umumnya b e r k a a a r
p r o t e i n r e n d a h (Lebdosukoyo, 1 3 8 2 ) . Hal i n i k u r a n g mendukung p e r t umbuhan t e r n a k yang l a y a k , k a r e n a menurut ~Llinson
( 1 9 7 6 a ) h i j a u a n yang b e r k a d a r p r o t e i n r e n d a h a k a n memba-
t a s i n a f s u makan s u k a r e l a ( v o l u n t a r y f e e d i n t a k e ) ruminans i a yang maksimal, s e h i n g g a p r o d u k s i n y a r e n d a h .
Daerah d i l u a r Jawa d a p a t d i b e d a k a n m e n j a d i d u a , y a i t u d a e r a h p a d a t dan k u r a n g p a d a t t e r n a k . B e r d a s a r k a n B i r o
P u s a t S t a t i s t i k a t a u BPS ( 1 3 8 3 ) , d a e r a h p a d a t t e r n a k m e l i p u t i : S u l a w e s i S e l a t a n , Nusa T e n g g a r a Timur d a n B a l i . Ha-
s i l s u r v a i T i m F a p e t IPB ( 1 3 7 3 ) menunjukkan bahwa k e a d a a n
padang rumput a s l i d i S u l a w e s i S e l a t a n t e l a h d a p a t memen u h i k e b u t u h a n bahan k e r i n g dan TDN u n t u k r u m i n a n s i a b e s a r
t e t a p i p r o t e i n d a p t d i c e r n a kurang. H a l i n i disebabkan
komponen l e g u m i n o s a pada umumnya hanya s e m b i l a n p e r s e n d a r i
k e s e l u r u h a n k o m p o s i s i b o t a n i . Keadaan s e r u p a j u g a t e r d a p a t
d i Sumba d a n Timor ( S u s e t y o , 1 9 7 8 ) . Bagi d a e r a h l u a r Jawa
yang p e n y e b a r a n t e r n a k n y a k u r a n g p a d a t , p o t e n s i h i j a u a n m a k a n a n t e r n a k d a p a t d i n y a t a k a n s a n g a t melimpah. S e b a g i a n be-
sar sumber h i j a u a n d i l u a r Jawa b e r u p a padang rumput a s l i ,
y a n g l u a s n y a d i p e r k i r a k a n 30 j u t a Ha ( S o e r i a n e g a r a , l 9 7 0 ) .
~ a d a n grumput a s l i t e r s e b u t d i d o m i n a s i a l a n g - a l a n g
(Imperata c y l i n d r i c a (L.)
Beauv) s e l u a s 16 j u t a H a , dan
t i a p t a h u n l u a s n y a bertambah 1 5 0 000 H a k a r e n a p e r l a d a n g a n
berpindah-pindah
(Soerjani, 1970). Hijauan alang-alang ber-
t e k s t u r k a s a r s e h i n g g a b e r p a l a t a b i l i t a s r e n d a h . D i samping
8
i t u n i l a i n u t r i s i a l a n g - a l a n g termasuk r e n d a h , k a r e n a pada umur l e b i h d a r i 57 h a r i dengan kandungan bahan k e r i n g
40 p e r s e n menghasilkan k e c e r n a a n p r o t e i n k a s a r -0.80 per, s e n ( H a r i H a r t a d i , Soedomo, Soekanto, T i l l m a n , i i e a r l dan
Harris, 1 9 8 0 ) . S e j a l a n dengan s t a t u s k e t e r s e d i a a n h i j a u a n
d i I n d o n e s i a yang r e n d a h k u a l i t a s dan k u a n t i t a s n y a , maka
N i t i s (1982) menyatakan bahwa pada umumnya penampilan pro-
d u k s i r u m i n a n s i a d i I n d o n e s i a r e n d a h , t e r u t a m a pada musim
kemarau.
Usaha-usaha M e n i n ~ k a t k a nK e t e r s e d i a a n Sumber
P r o t e i n untuk Ternak
Untuk m e n g a t a s i k e s e n j a n g a n sumber p r o t e i n b a g i t e r nak, b e r b a g a i s a r a n t e l a h dikemukakan, a n t a r a ' l a i n :
(1)
mencari sumber-sumber bahan p e n g g a n t i u n t u k bahan makanan
t e r n a k yang d a p a t dikonsumsi l a n g s u n g o l e h manusia, s e hingga t i d a k t i m b u l p e r s a i n g a n a n t a r a manusia dengan t e r nak (Wahyu dan Sugandi, 1 9 7 6 ) ; ( 2 ) menggunakan h a s i l samp i n g i n d u s t r i makanan dan meniadakan e k s p o r bahan makanan
t e r n a k ( N e l l dan R o l l i n s o n , 1 9 7 4 ) ; ( 3 ) meningkatkan daya
guna limbah p e r t a n i a n ( j e r a m i p a d i ) dengan p e r l a k u a n a l k a li ( t e r m a s u k penambahan l a r u t a n u r e a ) , f e r m e n t a s i dan sis-
tem l a i n yang d a p a t memperbaiki s e l e r a makan dan k e c e r n a a n
11
s e c a r a maksimal ( ~ u l l e r ,1 9 7 4 ) ; ( 4 ) mengintroduksikan l e guminosa pada padang penggembalaan t e r n a k (Tim Fa p e t IPB,
1973 dan 1 9 7 6 ) ; (5) memanfaatkan bermacam-macam sumber bahan makanan non k o n v e n s i o n a l , s e p e r t i l e u c a e n a dan beberapa
9
h i j a u a n perdu a t a u pohon yang l a i n ( C r e s s w e l l , 1 9 8 0 ;
Devendra, 1981).
Penggunaan leguminosa pohon s e b a g a i sumber p r o t e i n
untuk monogastrik dan r u m i n a n s i a menurut P f a n d e r (1g171),
Cooksley (19741, McClear (19741, J o n e s ( 1 9 7 9 ) , NAS (1979
dan 1 9 8 0 ) , S i r e g a r ( 1 9 8 1 ) , mempunyai beberapa keuntungan,
a n t a r a l a i n : ( 1 ) menyediakan sumber p r o t e i n yang produks i n y a t i n g g i , murah, mudah d i d a p a t dan pemasokan t e r j a m i n
s e p a n j a n g t a h u n ( e v e r m e e n ) ; ( 2 ) mengandung s e j u m l a h tan i n s e h i n g g a d a p a t mencegah b l o a t dan m e l i n d u n g i degrada-
si p r o t e i n yang b e r l e b i h a n o l e h mikroba rumen; ( 3 ) mempun y a i a d a p t a s i yang b a i k pada p e l b a g a i j e n i s l a h a n ; ( 4 )
dalam s k a l a k e c i l d a p a t digunakan s e b a g a i tanaman potonga n ( c u t and c a r r s s y s t e m ) , yang ditanam d i p i n g g i r j a l a n
dan s a l u r a n i r i g a s i , pagar h i d u p dan pekarangan, sedangkan dalam s k a l a b e s a r d a p a t d i b u a t padang penggembalaan
ternak;
(5) b i j i dan kuncup yang muda d a p a t digunakan
60-
b a g a i bahan pangan manusia; ( 6 ) menghasilkan kayu yang
d a p a t digunakan s e b a g a i bahan bangunan, k e r a j i n a n , bahan
baku i n d u s t r i k e r t a s dan kayu b a k a r ; ( 7 ) menghasilkan bahan baku i n d u s t r i penyamak; ( 8 ) d a p a t digunakan s e b a g a i
tanaman p e l i n d u n g , pupuk h i j a u dan tanaman h i a s ; ( 9 ) unt u k menjaga k e l e s t a r i a n l a h a n dan l i n g k u n g a n .
Masalah yang mungkin t i m b u l dalam pengembangan tanama n leguminosa b a g i t e r n a k a d a l a h t e r b a t a s n y a l a h a n yang
tersedia
.
pada s u b s e k t o r p e t e r n a k a n . Lnt jenak (1984)
10
melaporkan bahwa l a h a n khusus untuk peternakan ( r a n c h ) d i
I n d o n e s i a hanya 129 150 Ha. Dengan l u a s a n t e r s e b u t j e l a s
t i d a k sepadan dengan jumlah herbivoranya. Karena i t u , u s a -
ha pengadaan h i j a u a n leguminosa t e r s e b u t p e r l u d i k a i t k a n
dengan program pengembangan wilayah s e c a r a t e r p a d u ; khususnya dalam bidang r e b o i s a s i dan penghi jauan yang sedang
d i g a l a k k a n o l e h Pemerintah. Pada Tabel 2 d i s a j i k a n perkembangan l u a s l a h a n r e b o i s a s i dan penghijauan d i I n d o n e s i a .
Tabel 2.
Tahun
Perkembangan Luas Lahan R e b o i s a s i dan
Penghijauan d i I n d o n e s i a Tahun 1971
sampai dengan 1 9 8 1 ( D i t jen; Kehutanan
yang d i k u t i p BPS, 1983)
Reboisasi
Penghijauan
..................
Ha
Jumlah
.....................
1971/1972
22 054
1972/1973
1973/1974
1974/1975
993
474
123
030
283 382
394 497
1977/1978
2 5 962
27 333
47 271
50 828
111 315
192 806
54-9 704
752 510
1978/1979
1979/1980
1980/1981
292 633
301 340
238 938
641 854
680 092
679 345
944 487
981 432
918 283
1975/1976
1976/1977
80 900
102 954
97
93
54
87
1 2 3 976
120 807
1 0 1 394
137 858
J e n i s - j e n i s pohon leguminosa yang banyak ditanam dan
d i a n j u r k a n dalam program r e b o i s a s i dan penghijauan wilayah,
yang limbah hijauannya dapat dimanfaatkan o l e h s u b s e k t o r
peternakan, a n t a r a l a i n : c a l l i a n d r a , e r y t h r i n a , g l i r i c i d i a ,
11
l e u c a e n a dan s e s b a n i a (Heyne, 1 9 5 0 ;
Perum P e r h u t a n i , 1 3 7 5 ;
Martoatmodjo, Hamid dan Soemartono, 1376;
NAS, 1979 dan 1980;
Manan, 1978;
Johannes, 1382).
Peranan b e b e r a pa H i .iauan Leguminosa Pohon
untuk T e r n a k
Gambar c a l l i a n d r a , e r y t h r i n a , g l i r i c i d i a , l e u c a e n a
dan s e s b a n i a d i s a j i k a n pada Gambar Lampiran 1, 2 , 3 , 4 dan
5.
B e r d a s a r k a n Heyne ( 1 9 5 0 ) , S t a c e ( 1 9 8 0 ) dan Lim yang d i -
k u t i p S o e r j n o ( 1 9 8 2 ) , k e l i m a l e g u m i n o s a mempunyai k l a s i f i k a s i sebagai berikut :
Subkingdom :
Eabryobionta
:
Tracheophyta
Divisio
Subdivisio :
Spermat o p h y t a
Klas
:
Angiospermopsida
Subklas
:
Dicotyledoneae
Ordo
:
Rosales
Subordo
:
Rosinae
Famili
:.
Leguminosae
Subfamili
:
a. Mimosoideae
S p e s i e s : 1. C a l l i a n d r a c a l o t h ~ r s u s
2. Leucaena l e u c o c e ~ h a l a
b.
Papilionoideae
S p e s i e s : 1. E r v t h r i n a l i t h o s ~ e r m a
2. G l i r i c i d i a m a c u l a t a
3 . Sesbania a r a n d i f l o r a
C a l l i a n d r a c a l o t h ~ r s u s , Meissn.
C a l l i a n d r a banyak d i tanam dengan rumput G a j a h
(Pennisetum p u r w r e u m , Schumacher & Thonn) pada s u a t u l a han yang k r i t i s .
Walaupun pada musim kemarau, c a l l i a n d r a
masih d a p a t menghasilkan h i j a u a n .
Di I n d o n e s i a , p r o d u k s i
h i j a u a n n y a d i p e r k i r a k a n t u j u h sampai 1 0 t o n BK/Ha/tahun,
dengan k a d a r p r o t e i n k a s a r 22 p e r s e n (NAS, 1979 dan 1 9 8 0 ) .
Aisyah, Usri dan Djuned (1979) membandingkan pengaruh pengg a n t i a n rumput l a p a n g a n dengan 0 , 2 0 , 4 0 , 60, 8 0 dan 1 0 0
p e r s e n h i j a u a n c a l l i a n d r a pada domba P r i a n g a n , t e r n y a t a
sampai t i n g k a t 40 p e r s e n t i d a k menurunkan konsumsi ransum.
Dengan m a t e r i p e n e l i t i a n yang sama, Mas Datta, Aisyah dan
Usri (1979) menyatakan bahwa t i n g k a t p e n g g a n t i a n 60 p e r s e n
menunjukkan pertumbuhan yang t e r b a i k .
Sehubungan dengan
i t u d i s a r a n k a n a g a r c a l l i a n d r a d i m a n f a a t k a n pada saat ket e r s e d i a a n rumput l a p a n g a n kurang.
E r y t h r i n a l i t h o s ~ e r m a ,Miq.
S e l a i n digunakan s e b a g a i pohon p e l i n d u n g (Whyte,
Nelson-Leissner dan Thumble, 1969;
NAS, 1 9 7 9 ) , h i j a u a n
e r y t h r i n a digunakan s e b a g a i bahan makanan t e r n a k k a r e n a
mengandung p r o t e i n yang t i n g g i (Heyne, 1950;
Lubis, 1963).
Kadar p r o t e i n k a s a r n y a 27.15 p e r s e n d a r i bahan k e r i n g
(Lubis, 1963).
Untuk beberapa hewan ( m i s l a n y a kodok), h i -
jauan e r y t h r i n a b e r s i f a t r a c u n (Heyne, 1950).
A l k a l o i d pa-
da daun e r y t h r i n a d i i d e n t i f i k a s i s e b a g a i e r y p s i n e dan hypaphorine (Ghosh dan Majumdar, 1 9 7 2 ) .
G l i r i c i d i a m a c u l a t a , H. B. K. a t a u G l i r i d i a sepium, J a c q .
H i jauan g l i r i c i d i a mengandung p r o t e i n k a s a r l e b i h da-
r i 2 0 p e r s e n dan b e r n i l a i n u t r i s i b a i k untuk s a p i (NAS,
1980).
Percobaan pemberian h i j a u a n g l i r i c i d i a s e g a r saja
pada domba menghasilkan k e c e r n a a n bahan k e r i n g 52.50 pers e n dan bahan o r g a n i k 53.88 p e r s e n (Mathius, Rangkuti dan
J a y a n e g a r a , 19811, sedangkan d i A u s t r a l i a , dengan menggunakan t e k n i k kantong n i l o n
(as i t u )
pada ransum s a p i jan-
t a n , Bamualim, J o n e s dan Hurray ( 1 9 8 0 ) memperoleh h a s i l deg r a d a s i bahan k e r i n g yang l e b i h t i n g g i , y a i t u 68.22 p e r s e n .
D i b e r b a g a i d a e r a h Jawa Timur, s e l a i n digunakan sebag a i makanan suplemen juga t e l a h menjadi makanan pokok t e r nak r u m i n a n s i a b e s a r dan k e c i l (Soethama, 1978).
Chadhokar dan K a n t h a r a j u (1980) melaporkan bahwa pemberian
B r a c h i a r i a m i l i i f o r m i s ( P r e s l ) A.
Chase
dengan 7 5 p e r s e n
g l i r i c i d i a masih d a p a t mempertahankan pertumbuhan domba
Banur b e t i n a yang sedang b u n t i n g . L a j u pertumbuhan anak domba yang d i l a h i r k a n dua k a l i l e b i h b e s a r d a r i p a d a domba yang
hanya d i b e r i rumput.
S e l a i n untuk t u juan potongan, g l i r i -
c i d i a d a p a t . d i g u n a k a n s e b a g a i sumber h i j a u a n d i padang penggembalaan permanen, dengan t i n g g i tanaman h a r u s t e t a p d i p e r t a h a n k a n k u r a n g l e b i h 1.50 m ( ~ g h l ,1975).
racun g l i r i c i d i a
Pada r u m i n a n s i a ,
mungkin d a p a t d i h i d r o l i s a o l e h enzim m i -
k r o b a rumen, kemudian dimetabolisme dalam tubuh s e h i n g g a
t i d a k beracun. Skerman (1977) dan NAS (1380) melaporkan t e r d a p a t n y a k a s u s keracunan pada monogastrik, y a i t u r o d e n s i a
14
( b i l a diberikan akar g l i r i c i a i a ) ;
n u s i a dan kuda.
demikian juga pada m a -
D i beberapa d a e r a h t r o p i s , h i j a u a n g l i r i -
c i d i a yang masih muda d a p a t dimakan manusia (Biinantoro,
1976;
NAS, 1 9 8 0 ) .
Wungkin dengan dimasak l e b i h d a h u l u
Bacun t e r s e b u t belum d i i d e n -
d a p a t m e n g i n a k t i f k a n racun.
t i f i k a s i secara tuntas.
Backer (1968) m e n g i d e n t i f i k a s i
coumarin s e b a g a i penyebab bau k h a s pada g l i r i c i d i a , sedangkan Bimantoro (1976) melaporkan k a d a r HCN h i j a u a n g l i r i c i d i a 0.0014 p e r s e n .
Suatu jumlah yang s a n g a t k e c i l penga-
ruhnya t e r h a d a p t e r n a k .
Leucaena l e u c o c e ~ h a l a(Lam.) de W i t
Ada t i g a k u l t i v a r l e u c a e n a yang t e r k e n a l , y a i t u :
S a l v a d o r , H a w a i dan Peru.
El
Leucaena k u l t i v a r E l S a l v a d o r
d i s e b u t juga The Hawaian Giant ( ~ k e r m a n , 1 9 7 7 ) .
Kultivar
i n i d i k e n a l beberapa v a r i e t a s , yang banyak d i s e b a r k a n a n t a -
ra l a i n :
K-8,
K-28 dan K-67 ( a e n g e , 1982).
D i Indonesia,
v a r i e t a s K-8 yang d i d a t a n g k a n d a r i f i l i p i n a d i s e b u t l a m t o r o
gung (Slamet Soeseno, 1985).
Dibanding dengan l e u c a e n a
a s l i I n d o n e s i a l a m t o r o gung mempunyai b a t a n g l e b i h b e s a r
dengan p e r a k a r a n yang l e b i h dalam, pertumbuhan l e b i h r a s t ,
p r o d u k s i h i j a u a n l e b i h banyak dan k a d a r mimosin l e b i h r e n dah ( S u p r a y i t n o , 1981;
Atmowidjojo, 1982;
denge, 1982).
Atas p r a k a r s a Bapak P r e s i d e n S o e h a r t o , l a m t o r o gung i n i d i -
s e b a r l u a s k a n k e b e r b a g a i d a e r a h k r i t i s dalam rangka r e b o i -
sasi dan penghi jauan.
Leucaena merupakan s a l a h s a t u legulninosa pohon yang
15
t a h a n t e r h a d a p penggembalaan dan pernotangan b e r u l a n g k a l i ,
p r o d u k s i t i n g g i , d i s u k a i t e r n a k dan mengandung p r o t e i n ka-
sar yang t i n g g i ( H i l l , 1971;
Duke, 1 9 8 1 ) .
Produksi h i j a u -
arinya 20 t o n BK/Ha/tahun,
dengan k a d a r p r o t e i n l e b i h d a r i
23 p e r s e n (Benge, l 9 d 2 ) .
Komposisi asam amino tepung daun
l e u c a e n a , a l f a l f a dan b u n g k i l k e d e l e d i s a j i k a n pada T a b e l
3.
Konsentrasi l i s i n leucaena l e b i h t i n g g i daripada a l f a l -
f a , t e t a p i k o n s e n t r a s i asam amino b e r s u l f u r l e u c a e n a l e b i h
rendah.
M e t i o n i n merupakan asam amino pembatas yang utama.
B i l a N i l a i K i m i a w i (Chemical S c o r e ) d i h i t u n g b e r d a s a r k a n
rumus M i t c h e l l dan Block yang d i k u t i p Crampton dan Harris
( 1 9 6 9 ) , maka P r o t e i n S e n i l a i T e l u r (PST) l e u c a e n a a d a l a h
32 sedangkan a l f a l f a hanya 29.
K u a l i t a s p r o t e i n ' kedua t e-
pung daun t e r s e b u t l e b i h r e n d a h d a r i p a d a b u n g k i l k e d e l e
(P5T=38).
D i samping i t u l e u c a e n a kaya a k a n m i n e r a l , t e r u -
tama C a , y a i t u 1.90 p e r s e n d a r i bahan k e r i n g ( D t M e l l o dan
T a p l i n , 1 9 7 8 ) , rnengandung k a d a r
a l f a l f a (Benge, 1 9 8 2 )
(?- k a r o t e n
dua k a l i lipat
dan v i t a m i n K l e b i h t i n g g i d a r i p a d a
a l f a l f a (Chou dan Ross, 1965).
Leucaena u n t u k m o n o ~ a s t r i k . P o t e n s i komposisi kimiawi
l e u c a e n a yang cukup b a i k kurang d a p a t dimanfaatkan monogast r i k s e c a r a maksimal, k a r e n a :
energi metabolis (metabolic
enerffv = ME) yang r e n d a h ( D t M e l l o dan T a p l i n , 1 9 7 8 ) , t e r d a p a t n y a mimosin (NAS, 1978;
DIMello dan Acamovic, 1 9 8 2 ) ,
asam s i a n i d a , q u e r c i t r i n ( L e s n i a k yang d i k u t i p o l e h DIPlello
dan T a p l i n , 1978;
Duke, 1981) dan kemungkinan s a p o n i n s e r t a
Tabel
3.
Komposisi A s a m Amino Tepung Daun Leucaena ( d a r i T h a i l a n d ) , A l f a l f a dan
Bungkil Kedele (DtMello dan T a p l i n ,
1978)
P e r s e n t a s e d a r i p r o t e i n bahan makanan
-
A s a m amino
Leucaena k e r i n g A l f a l f a k e r i n g
matahari
m a tahari
-
Bungkil
kedele
Alanin
Arginin
Asam aspartat
Asam glutamat
Fenilalanin
Glisin
Histidin
Isoleusin
Leusin
Lisin
Metionin
Serin
Treonin
Triptofan
Valin
aTidak t e r d e t e k s i
a n t i t r i p s i n s e p e r t i pada leguminosa yang l a i n ( u l M e l l o dan
Acamovic, 1982a).
Tepung daun leucaena mengandung ME sama dengan a l f a l f a (2.80 MJ/kg BK) atau kurang l e b i h seperempat ME bungkil
k e d e l e (10.80 MJ/kg BK).
N i l a i ME yang rendah t e r s e b u t ,
inenyebabkan t i n g l r a t k e c e r n a a n dan konsumsinya menurun
( D I M e l l o dan T a p l i n , 1 9 7 8 ) .
Pada ransum yang ditambah l e u -
c a e n a , b i l a k a d a r s e r a t k a s a r masih d a p a t d i t o l e r a n s i ayam,
maka f a k t o r penghambat pertumbuhannya a d a l a h mimosin dan
t a n i n (D1i.iello dan Acamovic, 1982b).
Pengaruh pemberian l e u c a e n a yang mengandung mimosin
pada beberapa m o n o g a s t r i k , beragam :
pada b a b i dan kuda
t e r j a d i k e r o n t o k a n rambut a t a u a l o p e c i a (Kraneveld dan
Djaenoedin, 1947;
Mullenax, 1 9 6 3 ;
Duke, 1 9 8 1 ) ;
tikus
k e c i l ( m i c e ) dan t i k u s b e s a r (rat) s e l a i n k e r o n t o k a n rambut
juga m e n d e r i t a gondok endemik, i n f e r t i l i t a s dan penurunan
b e r a t badan (Matsumoto, Smith dan Sherman, 1 9 5 1 ;
1968;
H e g a r t y , Court, C h r i s t i e dan Lee, 1 9 7 6 ;
S c h a r t , U t e r Meulen, 1 9 7 9 ;
Puig, 1980a,b);
Joshi,
El Harith,
A b i l a y , S o t a r i d o n a , Lopez dan
k e l i n c i d a p a t m e n d e r i t a g e j a l a gondok en-
demik ( B a h r i , Adi dan Minawati, 1 9 8 2 ) ;
ayam p e t e l u r d a p a t
menurunkan p r o d u k s i dan pertumbuhan (Vohra, H e r r i c k , d i l s o n
dan T a p l i n , 1 9 7 8 ) ;
pada ayam j a n t a n penurunan pertambahan
b e r a t badan d i s e r t a i j e n g g e r dan t e s t i s yang mengecil
(Labadan, 1980) sedangkan pada burung puyuh d a p a t menurunk a n pertumbuhan (Hedge, Rose dan Brewbaker, 1982).
Rumus k i m i a mimosin a d a l a h
4-amino-propionic
(p-(N-
(JOH-4-oxopyridyl)]
-
a c i d ) d i dalam j a r i n g a n tanaman d i b e n t u k
d a r i l i s i n dan d i d e g r a d a s i men j a d i
( f - ( ~ - ( 3 0 ~ - 4 0 ~ - ~ ~ r i)])d i n e
a t a u DHP o l e h mikroorganisme dalam t a n a h a t a u rumen ( H y l i n ,
1 9 6 9 ) . Mekanisme mimosin a t a u DHP s e h i n g g a d a p a t menyebabkan
k e r o n t o k a n rambut, gondok dan penurunan b e r a t badan monog a s t r i k masih b e r s i f a t s p e k u l a t i f (Mullenax, 1963;
e t &., 1 9 8 2 ) .
-
Hedge
Menurut h i p o t e s i s L i n dan Tung yang diku-
t'ip o l e h U t e r lJleulen & a . ( 1 9 7 9 ) , mimosin mungkin berak-
s i s e b a g a i a n a l o g a t a u a n t a g o n i s t i r o s i n yang menghambat
b i o s i n t e s i s j a r i n g a n dalam tubuh dan menyebabkan g e j a l a
k e r a c u n a n termasuk hambatan pertumbuhan.
l a i n dikemukakan o l e h Hegarty
Pendapat yang
a.( 1 9 7 6 ) ,
bahwa DHP da-
p a t mempengaruhi p e n g i k a t a n yodium s e h i n g g a menurunkan juml a h yodium yang d i i k a t o l e h k e l e n j a r t i r o i d .
H a l i n i di-
d a s a r k a n a t a s s u a t u p e n e l i t i a n bahwa mirnosin s e d i k i t b e r pengaruh t e r h a d a p penurunan pengambilan yodium o l e h k e l e n -
jar t i r o i d t i k u s k e c i l ( m i c e ) , sedangkan DHP d a p a t menurunkan pengambilan yodium sampai 50 persen.
Karena i t u , DHP
d a p a t menyebabkan gondok, meskipun d i b e r i k a n yoaium b e r l e bihan.
Biarpun mekanisme keracunan belum d a p a t d i j e l a s k a n s e c a r a t u n t a s , namun beberapa pemecahan e m p i r i s t e r h a d a p mas a l a h t e r s e b u t t e l a h d i c a p a i banyak kesuksesan.
Beberapa
c a r a untuk menurunkan pengaruh mimosin, a n t a r a l a i n :
pe-
manasan dengan uap a i r panas, perendaman dalam a i r , penambahan Fe(S0q) a t a u ~ 1 2 ( ~ (Matsumoto
0 ~ ) ~
dan S p r i n g h a l l , 1363;
1980;
El Harith &
&., 1951; Ross
&. , 1979; Labadan,
D8Mello dan Acamovic, 1982a).
Pada umumnya monogastrik t i d a k mampu menggunakan t e-
pung daun l e u c a e n a dalam jumlah banyak.
Pada t i k u s , J o s h i
19
( 1 9 6 0 ) m e l a p o r k a n bahwa t i n g k a t p e s b e r i a n 15 p e r s e n menyebabkan konsumsi s a n g a t menurun dan menunjukkan g e j a l a k e l e mahan k a r e n a k u r a n g g i z i .
Selnua t i k u s b e t i n a menunjukkan
i n f e r t i l i t a s s e d a n g k a n pada t i k u s j a n t a n menyebabkan f e r t i l i t a s d a n l i b i d o n y a menurun.
Abilay
a.( 1 9 8 0 a )
melapor-
k a n h a s i l yang s e r u p a , bahwa t i k u s yang mengkonsumsi ransum
yang mendapat tambhhan l e u c a e n a 1 0 sampai 2 0 p e r s e n s e l a m a
1 0 minggu menunjukkan g e j a l a k e r a c u n a n dan i n f e r t i l i t a s ,
yaitu :
penurunan pertambahan b e r a t badan, konsumsi ransum,
b e r a t t e s t i s , o v a r i d a n penurunan n i l a i h e m a t o l o g i s .
l i t i a n l e b i h l a n j u t , Abilay &
&. ( 1 9 8 0 b )
Pene-
menunjuickan bah-
w a s e t i a p penambahan 1 0 p e r s e n l e u c a e n a , k o n s e n t r a s i enzim
serum ~ l u t a m i coxaloacetic-transaminase
(SGOT) menurun, yang
b e r a r t i t e r j a d i n e k r o s i s h a t i yang a k u t .
S e t e l a h 2 4 minggu
pemberian ransum t e r s e b u t , o r g a n h a t i , ovum d a n t e s t i s mengecil.
K e g a g a l a n r e p r o d u k s i n y a d i t a n d a i o l e h waktu b u n t i n g
yang d i p e r s i n g k a t , k e m a t i a n a n a k p r a s a p i h meningkat d a n bob o b o t s a p i h yang menurun pada t i n g k a t pemberian y a n g l e b i h
tinggi.
Ayam p e t e l u r yang d i b e r i t e p u n g daun l e u c a e n a l i m a samp a i t u j u h p e r s e n t i d a k meningkatkan p r o d u k s i d a n b e r a t t e l u r
t e t a p i d a p a t merangsang pertumbuhan dan membuat warna k u n i n g
t e l u r l e b i h i n t e n s i f (Sandoval, 1955).
Ross d a n S p r i n g h a l l
(1963) mendapatkan penurunan pertumbuhan ayam y a n g d i b e r i 10
s a m p a i 2 0 p e r s e n t e p u n g daun l e u c a e n a .
Penambahan FeS04 ke-
r i n g pada ransum yang menganaung l e u c a e n a 2 0 p e r s e n t i d a k
memberikan h a s i l b a i k , k a r e n a f o s f a t dalam ransum membent u k senyawa t i d a k l a r u t dengan Fe s e h i n g g a mempengaruhi
pembentukan Fe-mimosin.
Labadan ( 1 9 8 0 ) melaporkan bahwa
ayam yang d i b e r i t e p u n g daun l e u c a e n a 1 0 , 20 dan 3 0 p e r s e n
d a r i ransum, a k a n menurunkan pertambahan b e r a t badan s e c a -
ra l i n e a r bersama dengan meningkatnya k a d a r l e u c a e n a dalam
ransum.
Pertumbuhan dan e f i s i e n s i penggunaan ransum menja-
d i l e b i h b a i k b i l a ditambah 0.15 dan 0.30 p e r s e n FeS04.
Vohra
a. (1972)
menyatakan bahwa penambahan daun l e u -
caena 20 p e r s e n dalam ransum t i d a k menurunkan konsumsi r a n sum, b e r a t k e l e n j a r gonad, p r o d u k s i t e l u r ayam dan puyuh.
Sampai t i n g k a t pemberian l e u c a e n a 2 0 p e r s e n t e r s e b u t t i d a k
m e n d e r i t a k e r u g i a n ekonomis.
H a s i l yang menarik i n i d i s e -
babkan o l e h j e n i s l e u c a e n a yang b e r k a d a r mimosin rendah.
Menurut D'Mello dan Thomas yang d i k u t i p U t e r Meulen
et
&.
( 1 9 7 9 ) , pemberian l i m a p e r s e n t e p u n g daun l e u c a e n a d a r i
Malawi menurunkan konsumsi dan pertumbuhan ayam muda, penur u n a n menjadi l e b i h b e s a r pada t i n g k a t 15 p e r s e n . Penggunaa n tepung daun l e u c a e n a d a p a t memperbaiki mutu k a r k a s . Men u r u t U t e r Meulen
et
&. (1979) kandungan pigmen xantho-
p h y l l dan l e u c a e n a yang t i n g g i (dua k a l i l i p a t kandungan
t epung a l f a l f a ) d a p a t memperbaiki warna k u l i t ayam pedaging,
sedangkan Acamovic dan D'Mello (1982) melaporkan bahwa k a r k a s ayam pedaging yang mengkonsumsi ransum yang d i b e r i 15
p e r s e n t e p u n g daun l e u c a e n a mengandung k a d a r n i t r o g e n s e d i k i t l e b i h t i n g g i dan k a d a r lemak l e b i h r e n d a h d a r i p a d a ayam
yang d i b e r i ransum k o n t r o l (sumber p r o t e i n b u n g k i l k e d e l e ) .
Babi d i Papua Nugini dan F ' i l i p i n a yang d i b e r i tepung
daun l e u c a e n a 1 0 p e r s e n menunjukkan pertumbuhan yang b a i k .
Me'nurut Benge (1982) d i F ' i l i p i n a ,
b a b i muda dan t u a d a p a t
d i b e r i l e u c a e n a sampai t i n g k a t 2 0 p e r s e n , a s a l k a n ditambah
0.40 p e r s e n FeS04.
S e l a i n i t u , d i n y a t a k a n p u l a bahwa b a b i
yang a k a n d i p o t o n g , s e b u l a n sebelumnya d a p a t d i b e r i k a n 1 0 0
p e r s e n l e u c a e n a untuk mempermudah pencabutan rambut. Nampaknya t i n g k a t pemberian
l e u c a e n a sampai t i n g k a t 20 p e r s e n
d i Indonesia b i s a diterapkan s e p e r t i h a s i l penelitian
S u d a r y a n t o , Rangkuti dan Prabowo (1982).
Kandungan t a n i n tepung daun l e u c a e n a s a n g a t t i n g g i ;
l e u c a e n a a s a l Malawi d a p a t mencapai 34 mg t i a p g bahan
( ~ ' M e l l odan F r a s e r , 1981) sedangkan daun a l f a l f a hanya 0.13
mg t i a p g bahan ( N A S , 1978).
Efek n e g a t i f t a n i n t e l a h d i -
laporkan beberapa p e n e l i t i , misalnya :
a n pada ayam (Rayudu
&., 1 9 7 0 ) ,
hambatan pertumbuh-
gangguan metabolisme
pigmen pada ayam p e t e l u r (Hughes, 1 9 7 3 ) , s e h i n g g a menurunk a n "Roche Fan Scoret1 dan meningkatkan jumlah b i n t i k - b i n t i k
( n o d a ) pada b a g i a n kuning t e l u r (Armanious, B r i t t o n dan
F u l l e r , 1973).
T e t a p i Hedge &
a. (1982)
melaporkan bah-
w a puyuh yang d i b e r i ransum b e r t a n i n t i n g g i ( k a d a r t a n i n
ransum 0.65 p e r s e n b e r a s a l d a r i tepung daun l e u c a e n a K-8)
t i d a k menunjukkan perbedaan yang n y a t a dengan ransum yang
b e r t a n i n r e n d a h ( k a d a r t a n i n ransum 0.17 p e r s e n b e r a s a l da-
r i t e p u n g daun l e u c a e n a K-156) t e r h a d a p k o e f i s i e n c e r n a
n i t r o g e n dan l a j u pertumbuhan.
Leucaena untuk ruminansia.
Efek n e g a t i f l e u c a e n a a t a u
mimosin pada ruminansia t i d a k u n i v e r s a l .
lii A u s t r a l i a ba-
nyak d i l a p o r k a n k e j a d i a n gondok dan a l o ~ e c i a( J o n e s , Blunt
dan Holmes, 1976;
J o n e s , Blunt dan Nurenberg, 1978). Pem-
bengkakan k e l e n j a r t i r o i d pada domba ditemukan a n t a r a l a i n
o l e h Bindon dan Lamond ( 1 9 6 b ) , pada s a p i o l e h Hamilton,
Donaldson dan Lambourne (1971), sedangkan g i l o ~ e c i apada
domba d i l a p o r k a n o l e h Hegarty, S c h i n c k e l dan Court (1964)
dan pada kambing o l e h J o n e s (1979).
Tetapi d i Indonesia,
Kraneveld dan Djaenoedin (1947) menyatakan bahwa kambing
yang d i b e r i l e u c a e n a t i d a k menunjukkan a l o ~ e c i a . Hal i n i
mungkin disebabkan ruminansia d i I n d o n e s i a dan beberapa neg a r a t r o p i s yang l a i n mampu mendegradasi b a i k mimosin maupun DHP dalam rumen d.engan bantuan mikroorganisme (Lowry,
1982;
Manidol, 1982).
I s o l a s i b a k t e r i yang b e r p e r a n m a -
s i h t e r u s d i s e l i d i k i ( J o n e s dan M e g a r r i t y , 1983).
Terdapatnya
t a n i n pada l e u c a e n a dapat dipandang
menguntungkan, k a r e n a dapat mencegah b l o a t dan melindungi
deaminasi p r o t e i n yang b e r l e b i h a n o l e h mikroorganisme r u men sehingga p r o t e i n a s a l ransum l e b l h banyak t e r s e d i a unt u k p r o s e s e n z i m a t i s dalam pasca rumen ( D r i e g e r dan
H a t f i e l d , 1972;
Mc C l e a r , 1974;
J o e n s , 197q).
B i l a kan-
dungan t a n i n dalam ransum t e r l a l u banyak, menurut T r i p a t h i e
(1978) dan Van S o e s t (1982) dapat menurunkan kecernaan prot e i n , k a r e n a t a n i n dapat menghambat k e r j a e n z i a p r o t e a s e
dan s e l u l a s e .
Padang penggembalaan yang t e r d i r i d a r i l e u c a e n a dan
rumput Benggala ( Panicum maximum, J a c q ) d i A u s t r a l i a d a p a t
menampung 2.50 ekor sapi/Ha (Benge, 1 9 8 2 ) .
Menurut May
(1975) k e n a i k a n b e r a t badan s a p i pedaging yang digembalakan d i padang rumput yang mengandung l e u c a e n a d a p a t b e r k i -
sar a n t a r a 0.20 sampai 1 . 0 0 k g / e k o r / h a r i .
B i l a leucaena
d i b e r i k a n bersama pucuk t e b u d a p a t mencapai k e n a i k a n b e r a t
badan 0.60 k g / e k o r / h a r i .
S a p i perahpun b e r h a s i l b a i k b i l a
D i A u s t r a l i a Utara, s a t u H a d a p a t
d i b e r i k a n leucaena.
menghasilkan a i r s u s u
5 000 sampai 6 000 l i t e r / t a h u n , s e -
dangkan d i H a w a i , padang rumput campuran a n t a r a l e u c a e n a
dengan rumput Benggala (1:l) mampu menghasilkan a i r s u s u
9 700 l i t e r / H a / t a h u n
dan 400 kg pertambahan b e r a t badan.
Air susunya berwarna kuning yang menarik t e t a p i berbau l e u -
caena.
Bau t e r s e b u t d a p a t d i a t a s i dengan memasak a t a u mem-
p a s t e u r i s a s i a t a u t i d a k memberikan h i j a u a n l e u c a e n a
lum d i p e r a h (NAS, 1978;
Sesbania a r a n d i f l o r a
sebe-
Benge, 1 9 8 2 ) .
(L.) P e r s atau A ~ a t pi r a n d i f l o r a ( L . )
Desv.
H i j a u a n s e s b a n i a berguna untuk bahan makanan t e r n a k ;
It
d i s u k a i ayam, kambing dan s a p i (Gohl, 1975;
Skerman, 1977).
Bunga dan kuncup d i s u k a i penduduk d i kawasan A s i a .
Sayur
daun s e s b a n i a b e r n i l a i n u t r i s i t i n g g i k a r e n a mengandung prot e i n k a s a r (36 g e r s e n d a r i BK), m i n e r a l dan v i t a m i n yang
t i n g g i (NAS, 1980).
Percobaan dengan menggunakan ayam
pedaging, T a n g e n d j a j a dan Lowry (1985) melaporkan bahwa
t e p u n g daun s e s b a n i a mempunyai e n e r g i m e t a b o l i s l e b i h t i n g g i (2060 k a l / g ) dibandingkan dengan tepung daun c a l l i a n d r a
(85 k a l / g ) ,
g).
g l i r i c i d i a (670 k a l / g ) dan l e u c a e n a (960 k a l /
T e t a p i pemasokan e n e r g i yang t i n g g i t e r s e b u t k u r a n g
d a p a t d i m a n f a a t k a n k a r e n a t e r d a p a t n y a r a c u n yang d a p a t menekan konsumsi dan pertambahan b e r a t badan ayam. Menurut
Heyne (1950) b a g i a n daun s e s b a n i a mengandung s a p o n i n , y a i t u s u a t u z a t a n t i n u t r i s i yang d a p a t mengganggu k e s e h a t a n
b i l a dikonsumsi t e r l a l u banyak.
Menurut Applebaum dan B i r k
(1979) s a p o n i n a l f a l f a d a p a t menurunkan pertambahan b e r a t
badan, p r o d u k s i t e l u r pada ayam dan b l o a t pada r u m i n a n s i a .
T e t a p i e f e k penurunan b e r a t badan pada r u m i n a n s i a t i d a k t e r j a d i , k a r e n a mikroba rumen mampu mengkatabolisme s a p o n i n .
Pada t i k u s , e fek n e g a t i fnya t e r h a d a p penurunan b e r a t badan
d a p a t d i a t a s i dengan penambahan k h o l e s t e r o l (Cowlishaw &
&., 1 9 5 6 ) ,
a t a u penurunan P r o t e i n E f i s i e n s i Rasio (PER)
dengan penambahan m e t i o n i n (Hegsted dan L i n k s w i l e r , 1980).
Kecernaan s e s b a n i a l e b i h b a i k d a r i p a d a rumput, t e t a p i l e b i h
r e n d a h d a r i ' p a d a l e u c a e n a (NAS, 1979).
Pendapat i n i p e r l u
d i u j i , k a r e n a menurut Holm yang d i k u t i p Wood (1981 )
, di
T h a i l a n d k e c e r n a a n e n e r g i dan p r o t e i n h i j a u a n s e s b a n i a pada
domba t i n g g i
.
D i beberapa d a e r a h d i Jawa yang mempunyai k e p a d a t a n
s a p i t i n g g i , s e s b a n i a banyak ditanam s e b a g a i sumber h i jaua n dan d i p a n g k a s t e r u s menerus sampai s e t i n g g i r e n g g u t a n
ternak.
S e t e l a h pemotongan, kuncup b a r u tumbuh k e m b a l i dan
nampaknya t a h a n t e r h a d a p pemotongan yang d i l a k u k a n b e r u l a n g k a l i ( ~ e m p l edan P e n d l e t o n , 1 9 5 0 ;
NAS, 1 3 7 9 ) .
T e t a p i ka-
l a u t e r n a k n y a merenggut s e n d i r i ( b r o w s i n g ) , r e g e n e r a s i b e r j a l a n l e b i h l a m b a t (NAS, 1 9 7 9 ) .
~ g h l(197.5) menyarankan
a g a r h i j a u a n s e s b a n i a d i g u n a k a n s e b a g a i campuran j e r a m i
p a d i a t a u rumput k e r i n g pada s a a t k e k u r a n g a n rumput.
S u a t u p e n e l i t i a n d i Jawa (NAs, 1 9 7 9 ) menunjukkan bahwa penambahan 1 . 8 0 k g h i j a u a n s e s b a n i a s e g a r pada j e r a m i p a d i
d a p a t m e n i n g k a t k a n pertambahan b e r a t badan
s a p i sepadan
dengan pemberian ransum yang d i s u s u n s e c a r a sempurna.
M a t h i u s d a n Van Eys ( 1 9 8 3 ) melaporkan bahwa rumput Gajah
yang d i s u p l e m e n dengan h i j a u a n s e s b a n i a s e g a r da'pat meningk a t k a n konsumsi ransum, k e c e r n a a n bahan k e r i n g , bahan o r g a n i k dan p r o t e i n k a s a r .
Pada penambahan 2 000 g , pertambah-
a n b e r a t badan domba 377 p e r s e n l e b i h t i n g g i d a r i p a d a domba
yang d i b e r i rumput Gajah saja.
E v a l u a s i Sumber P r o t e i n d a r i H i j a u a n L e ~ u m i n o s a
untuk Monogastrik
T i k u s s e b a ~ a iP e m b a n d i n ~M o n o p a s t r i k .
Dalam-mernpelajari n i l a i n u t r i s i s u a t u bahan makanan,
s e r i n g d i g u n a k a n t i k u s s e b a g a i hewan percobaan.
Beberapa
k e u n t u n g a n menggunakan t i k u s s e b a g a i hewan p e n e l i t i a n
(diddowson, 1 9 6 9 ;
Young dan p i i c k e l s e n , 1 9 7 4 ) , a n t a r a l a i n :
( 1 ) d a p a t d i b e r i k a n ransum yang b e r k u a l i t a s sama s e l a m a
hidupnya ;
( 2 ) mudah d i p e l i h a r a dan d i t a n g a n i ;
( 3 ) biaya
perawatan murah dan pada l u a s a n tempat yang r e l a t i f k e c i l
d a p a t d i p e l i h a r a t i k u s yang banyak;
(4) s e telah disapih,
dalam jangka waktu r e l a t i f lama d a p a t t e r u s tumbuh;
(4)
c i t a rasa t e r h a d a p makanan rendah s e h i n g g a d a p a t d i b e r i
ransum yang b e r n i l a i n u t r i s i rendah.
Untuk mengevaluasi sumber p r o t e i n tepung daun d a r i legumin o s a pohon, t i k u s d a p a t digunakan s e b a g a i pembanding monogastrik.
Hipotesis i n i didasarkan atas :
(1) T i k u s berlambung t u n g g a l s e p e r t i t e r n a k m o n o g a s t r i k
ayam dan b a b i , s e h i n g g a model pencernaan p r o t e i n a d a l a h s e rupa.
Untuk memenuhi kebutuhan asam amino dalam j a r i n g a n
tubuhnya d i p e r l u k a n asam amino e s e n s i a l ( C o r b i n , ' 1 9 7 6 ) .
( 2 ) A s a m amino e s e n s i a l yang d i b u t u h k a n t i k u s untuk penampilan yang o p t i m a l ( P o r t e r , 19731, a d a l a h : a r g i n i n , f e n i l a l a n i n , h i s t i d i n , i s o l e u s i n , l e u s i n , l i s i n , metionin,
t r e o n i n , t r i p t o f a n dan v a l i n .
Kesepuluh asam amino t e r s e b u t
juga e s e n s i a l untuk ayam ( S c o t t , Nesheim dan Young, 1976)
dan b a b i ( J e n s e n , 1982).
(39 S e c a r a g a r i s b e s a r , n i l a i k e c e r n a a n z a t makanan
pada b a b i , t i k u s dan ayam seragam, meski pun b a b i mempunyai
k e c e r n a a n p r o t e i n dan asam amino cenderung l e b i h t i n g g i d a r i pada ayam dan t i k u s .
Pola k e c e r n a a n asam amino pada k e t i g a
j e n i s t e r n a k a d a l a h sama;
asam amino dalam bahan makanan
yang t i n g g i ( a r g i n i n dan g l u t a m i n ) juga mempunyai n i l a i kec e r n a a n yang t i n g g i dan asam amino yang kadarnya rendah
dalam bahan makanan ( s i s t i n , l i s i n dan t r e o n i n ) juga mempunyai n i l a i kecernaan asam amino yang rendah (slump,
Beck, Jansen, T e r p s t r a , L e n i s dan Smith, 1977).
( 4 ) Kepekaan t i k u s t e r h a d a p asam amino mi.nosin a d a l a h
sama dengan beberapa mamalia yang l a i n ( b a b i , k e l e d a i , kel i n c i , marmut dan w a n i t a ) , y a i t u t e r d a p a t n y a g e j a l a a l o p e c i a (Mullenax, 1963).
( 5 ) Penurunan konsumsi ransum pada s e t i a p t i n g k a t penambahan l e u c a e n a , t e r j a d i pada t i k u s ( J o s h i , 1 9 6 8 ) , ayam
(Labadan, 1980) dan b a b i (Sudaryanto &
d.,1982).
( 6 ) Kepekaan t e r h a d a p g l i k o s i d a s a p o n i n yang menyebabkan a n o r e x i a , d i samping t e r j a d i pada t i k u s juga pada
b a b i dan k e l i n c i (Cheeke, K i n z e l l dan Pedersen, i 9 7 7 ;
Hegsted dan L i n k s w i l e r , 1979) s e r t a ayam (Heywang dan B i r d ,
1954).
H a l i n i disebabkan o l e h penghamabatn enzim-enzim
pencernaan;
penghambatan enzim p r o t e o l i t i s akan menurun-
kan k e c e r n a a n dan kegunaan p r o t e i n (Cowlishaw
a.,1 9 5 6 ) ,
sedangkan pada r u a i n a n s i a , s a p o n i n d i d e g r a d a s i o l e h mikroba rumen (Applebaum dan B i r k , 1979).
( 7 ) S e d i k i t asam t a n a t d a p a t menurunkan b e r a t badan
t i k u s ( G l i c k dan J o s l y n , 1 9 7 0 a , b ) , juga pada ayam (Chang
dan F u l l e r , 1964;
Rayudu, K a d i r v e l , Vohra dan K r a t z e r ,
1 9 7 0 ) , k a r e n a senyawa t e r s e b u t d a p a t b e r e a k s i dengan pro-
t e i n (misalnya enzim p r o t e a s e ) yang membentuk s u a t u endapa n (Mc C l e a r