Manfaat leguminosa pohon sebagai sumber protein ransum berjerami padi yang diperkaya dengan urea dan tetes
PENDAHULUAN
Kecenderungan
semakin
di
di
Indonesia
makin
padat
penduduk
padat pula populasi ruminansia.
Suatu
kenyataan
p u l a u J a w a yang l u a s n y a s e k i t a r 7 % d a r i l u a s
seluruh
I n d o n e s i a a k a n t e t a p i m e m i l i k i penduduk d a n t e r n a k s e k i t a r
60 % (BPS, 1 9 8 4 ) .
Kejadian
diaan
t e r s e b u t menimbulkan m a s a l a h
makanan
pertambahan
penduduk
iuasan
maka
ternak,
ditambah
lagi
dengan
d e n g a n r d t a a n 2.34
iahan y a n g t s r s e d i a
dalam
kecepatan
setiap
%
untuk
penye-
hijausn
tahun
makanan
t e r n a k makin b e r k u r a n g p a d a h a l p e r m i n t a a n d a g i n g , s u s u d a n
produk l a i n n y a akan t e r u s meningkat s e i r a m a dengan peningkatan
di
penduduk.
O l e h s e b a b i t u makanan t e r n a k
p u l a u Jawa akan t e r g a n t u n g pada l i m b a h
Jerami p a d i
limbah
industri.
ternak
y a n g b a n y a k d a n mudah d i d a p a t .
padi
beragam
antara
industri kertas,
nah.
merupakan
l a i n untuk
khususnya
pertanian
bahan
makanan
ternak,
S e b a g a i makanan t e r n a k j e r a m i p a d i
kadar
nitrogen
yang
bahan
d i b a k a r a t a u langsung dikembalikan
silika
dan l i g n i n
s a n g a t rendah.
yang
keta-
mempunyai
yang s a n g a t r e n d a h k a r e n a t e r d a p a t n y a k r i s t a l i s a s i
losa,
jerami
Pemanfaatan
makanan
dan
tinggi,
mutu
sellu-
kandungan
,
Berbagai p e n e l i t i a n t e l a h dilaksanakan untuk
mencoba
v
m e n i n g k a t k a n d a y a g u n a jerami p a d i s e b a g a i makanan
lain
dengan
perlarutan asam,
basa dan
lain
antara
sebagainya.
Bahkan
adapula
makanan
sumber
yang mencoba
lainnya
dengan
yang l e b i h b a i k terutama
protein.
Ditinjau dari
makanan
j e r a m i padi,
sangat
rendahnya
dari
suplementasi
segi
makanan
rat-zat
kandungan
salah satu f a k t o r
kandugan n i t r o g e n ,
segi n u t r i s i ,
bahan
bahan
pembatas
adalah
sedangkan
dilihat
n i t r o g e n sangat dibutuhkan
tubuh
den
j u g a merupakan z a t makanan yang p a l i n g mrhal d i t i n j a u d a r i
s e g i harga maupun b i o s i n t e s i s .
Di
Indonesia
bahan
makanan
sumber
protein
untuk
f
t e r n a k masih kurang memadai t e r b u k t i d a r i masih diimpornya
bungkil kedelai.
dukung
oleh
harganya
secara
lain
t e r s e d i a n y a bahan makanan t e r n a k
layak,
langsung
tersebut
makanan
Perkembangan i n d u s t r i peternakan harus d i
penyediaan t e r j a m i n dan
ahli
non-konvensional
sebagainya,
tidak
dengan konsumsi manusia.
beberapa
menyarankan
baik
bersaing
Untuk
tujuan
pemanfaatan
bahan
seperti g l i r i c i d i a ,
akan t e t a p i upaya
yang
i n i
lamtoro
perlu
dan
didukung
beberapa p e n g k a j i a n sebelum d i t e r a p k a n .
Beberapa
dianjurkan
leguminosa pohon t e l a h banyak
dalam
pelaksanaan penghijauan
diantaranya kaliandra,
gliricidia,
ditanam
dan
reboisasi
l a m t o r o s e r t a t u r i yang
limbahnya berupa h i j a u a n dapat dimanfaatkan untuk
t e r n a k yang b a i k .
Hijauan
.
l a m t o r o t e l a h lama d.ikena1
ternak
malah
ekspor
walaupun a k h i r - a k h i r
d i beberapa negara t e l a h
i n i
dan
sebagai
menjadi
kontinuitas
makanan
makanan
komoditi
produksinya
menghadapi
masalah
timbulnya
hama
kutu
loncat
Untuk i t u p e r l u d i c a r i j e n i s
hijauan
sebagai penggantinya yang d i daerah t r a p i k a
seperti
(Hetropsylla
lain
dengan
spp).
Indonesia tanaman leguminosa pohon cukup banyak macamnya.
Sjak
d u l u peternak ruminansia t e l a h
memberikan
hi-
jauan a s a l leguminosa pohon sebagai bahan makanan suplemen
terutama
pada musim kemarau.
kuantitas
sarkan
mengatasi
kekurangan
maupun k u a l i t a s makanan yang d i b e r i k a n .
hasi1
tsrmasuk
Untuk
a n a l i s i s pada
bahan
makanan
umumnya
sumber
h ijauan
protein
Berda-
leguminosa
walaupun
belum
d i k e t a h u i apakah p r o t e i n t e r s e b u t b e r k u a l i t a s t i n g g i
rendah
hanya
yang
j e l a s untuk monogastrik
penggunaan
sebagian k e c i l dapat menggantikan
dalam susunan makanannya,
atau
lamtoro
bungkil
kedelai
karena perbedaan s i s t i m
pencer-
naannya d a r i ruminansia.
Nekanisme
pemanfaatan
protein
asal
bahan
berbeda i ~ n t u kruminansia dan non ruminansia yang
kan
oleh
perbedaan s i s t i m pencernaannya.
p r o t e i n yang dibutuhkan j u g a berbeda.
pemikiran
tersebut
diatas
makanan
disebab-
sehingga. s i f a t
W a s dasar beberapa
penelitian
i n i
dilaksanakan
dengan t u j u a n untuk mengetahui s e j a u h mana manfaat h i j a u a n
leguminosa pohon sebagai sumber p r o t e i n b a g i t e r n a k
n a n s i a dan s e k a l i g u s membandingkan n i l a i n u t r i s i
jenis
hijauan
leguminosa pohon sehingga
rumi-
beberapa
informasi
w
yang
didapatkan akan berguna b a g i p e t a n i peternak dalam m e m i l i h
jenis
hijauan
masukan
bagi
reboisasi.
leguminosa yang baik
atau
pemerintah dalam program
sebagai
penghijauan
bahan
atau
TINJRURN PUSTRKA
JERAMI PAD1 SEBAGAI MAKANAN TERNAK
Potensi
produksi
Bali,
Jerami
hijauan
Padi
di
Indonesia.--
makanan t e r n a k ,
khususnya d i
Jawa
d i b a t a s i o l e h makin sempitnya p e m i l i k a n l a h a n
g a i a k i b a t pertambahan penduduk,
nian
Peningkatan
tahun.
Hal
i n i
seba-
Kemajuan teknnlngi perta-
merr~beri peluang yang b a i k b a g i p e t a n i
sepanjang
dan
akan
menanam
memperkecil
pengembangan tanaman makanan t e r n a k .
padi
kesempatan
Namun seirama
dengan
i n t e n s i f n y a penanaman p a d i b e r a k i b a t p r o d u k s i j e r a m i
padi
akan meningkat.
Kekurangan
h i j a u a n makanan t e r n a k akan l e b i h
dimusim kemarau,
sehingga penyediaannya p e r l u
Salah s a t u a l t e r n a t i f
atan
yang
dipecahkan.
pemecahannya a d a l a h m e l a l u i pemanfa-
j e r a m i p a d i s e b a g a i makanan t e r n a k ,
a1.,(1986)
terasa
karena D o y l e .
et
mengaakan penggunaan j e r a m i p a d i merupakan c a r a
paling
efektif
dalam mengatasi
kekurangan
makanan
ternak ruminznsia.
Diantara
proporsi
nansia.
pertanian,
jerami
padi
mempunyai
t e r b e s a r a r t i n y a dalam penyediaan makanan
Jerami
langsung
atap,
limbah
dibakar
bahan
padi
umumnya
ditempat,
pembuat tembok,
digunakan
dipakai
*
untuk
a l a s kandang
dibenam kedalam t a n a h ( A t m a d i l a g a ,
rumi-
sebagai
pupuk,
bahan
bakar,
atau
1973 ; N i t i s ,
langsung
1974).
P r o d u k s i j e r a m i p a d i menurut M u l l e r (1974) 43 % d a r i
produksi limbah p e r t a n i a n Indonesia,
sedangkan
Sudaryanto
dan
Djajanegara
( 1 9 8 2 ) melaporkan
d i
l i m b a h p e r t a n i a n yang p a l i n g banyak
bahwa
(59.8
padi
d i s u s u l daun s i n g k o n g
%),
( 1 9 8 2 ) d i Jawa
Peternakan
produksi
bahan k e r i n g j e r a m i p a d i 3.9
menurut p e r k i r a a n M u l l e r ,
di
(33.3
padi.
jerami
Survey
%).
mendapatkan
t o n / h a dan 2.5
Jawa dan B a l i b e r k i s a r a n t a r a 22.9
jerami
adalah
dan
34.4
juta
j u t a t o n / t a h u n dimana 67.2
et
S e l a n j u t ~ y aUtomo
ton/tahun,
dimana Jawa-Madura
mencapai
%
(1981)
dl.,
memperkirakan p r o d u k s i j e r a m i d i I n d o n e s i a mencapai
juta
ton
(1974). Produksi limbah p e r t a n i -
t o n / t a h u n dengan r a t a a n 28.7
berupa
Wanakerta,
Tengah,
Fakultas
an
Desa
21.75
10.85
juta
ton/tahun.
Penggunaan
J e r a m i P a d i u n t u k Ruminansia.
p e t e r n a k d i I n d o n e s i a khususnya Jawa,
makan
ternak
dengan
jerami
padi.
sudah
Hal
--
Bagi
b i a c a memberi
i n i
dilakukan
pada musim kemarau s u l i t memperoleh rumput
mengingat
h i j a u a n makanan segar yang cukup bermutu.
dan
Pemberian j e r a m i
p a d i ke dalam ransum dalam j u m l a h t e r t e n t u akan mengurangi
ongkos
makanan dan dapat mempertahankan
kondisi
optimal
bagi e a p i pada perinds k e r i n g , dimaria kebutuhan s a t makanan r e l a t i f .
rendah (NRC,
melaporkan
pemberian j e r a m i p a d i k e dalam
proporsi
nyata
dan
1976).
A l i dan N o e r j a n t o
ransum
0 ; 5 ; 10 dan 15 % t i d a k menimbulkan
t e r h a d a p pertambahan bobot badan,
efisien
penggunaan makanan.
(1982)
konsumsi
Nampaknya
dengan
perbedaan
makanan
sampai
pada
15 % d i dalam ransum j e r a m i p a d i t i d a k memberikan pengaruh
terhadap k e t i g a parameter t e r s e b u t bahkan
negatif
cende-
rung memperbai.kinya.
~ e m u n ~ k i n a npemanfaatan j e r a m i p a d i sebagai
t e r n a k cukup b a i k ,
tas.
namun penggunaannya masih sangat t e r b a -
Petheram e t d l . ,
hanya b e r k i s a r a n t a r a 5
diberikan
pada
makanan
(1983) melaporkan p r o p o r s i
-
jerami
15 % d a r i komposisi makanan yang
s a p i d i desa P e l t a n g ,
Timur,
Jawa
baik
dimusim h u j a n maupun musim kemarau.
Hal yang sama t e r j a d i
terhadap
yang
komposisi
bahan
makanan
diberikan
t e r n a k domba dan kambing (Chaniago et dl.,
et
al,,
antar
1984), t e t a p i jumlah yang
lokasi.
van Eys et dl.,
pada
1982 ; Van
diberikan
Eys
bervariasi
(1984) melaporkan
kompo-
s i s i makanan yang d i b e r i k a n pada t e r n a k I c e c i - 1 - t e r d i r i d a r i
20 % j e r a m i p a d i d i desa Garut,
3 % d i Ciburuy dan 13 % d i
Cirebon.
memperlihatkan
D a r i gambaran d i a t a s
j e r a m i p a d i belum maksimal.
makanan
nilai
Penggunaan j e r a m i p a d i sebagai
mempunyai k e t e r b a t a s a n karena n i l a i
cernanya
rendah,
juga
kurang
protein
palatabel
1979). Dengan makanan pokok hanya j e r a m i p a d i ,
kerbau rawa j a n t a n menurun ( Z u l b a r d i ,
kan
.
mengandung
silika
mengingat
daya cerna j e r a m i
s e r a t kasar t i n g g i ,
(Nitis,
disebab-
kerbau
tidak
padi
rendah
dan
kadar p r o t e i n
rendah'
dan
t i n g g i ( Z u l b a r d i et dl,, 1982).
melaporkan
dan
bobot badan
1981) yang
o l e h karena kebutuhan z a t makanan b a g i
terpenuhi
penggunaan
Jayasurya
kemampuan menghonsumsi j e r a m i p a d i
(1979),
pada
sapi
yang sedang tumbuh adalah sebesar 91.2 g/bobt badan
meta-
bol is.
Faktor-faktor
--
Ternak.
Pembatas Jerami Padi
Sebagai
Karakteristik jerami padi ditandai oleh
dahnya kandungan nitrogen, kalium dan phosphor,
kandungan serat kasar tinggi.
cerna
jerami
(Leng,
Makanan
sedangkan
Hal ini mengakibatkan
padi rendah dan konsumsi
menjadi
Jerami padi denvan kandungan
1980).
ren-
terbatas
serat
kasar
tinggi,
menghambat gerak laju digesta di dalam alat
cernaan
sehingga
1963).
Daya
makin rendah nilai
cerna jerami padi yang
daya
manfaatnya
rendah
pen-
(Lubis,
diakibatkan
struktur jaringan penyangga tanaman yang sudah
oleh
tanaman ini sudah mengalami proses
Jaringan
tua.
lignifikasi,
sehingga terjadi ikatan ligno-sellusa dan ligno-hemisellusa
yang
sulit dicerna
merupakan
(Djajanegara,
1983).
Sellulosa
polisakarida struktural penyusunan dinding
sel
tanaman yang mempunyai bentuk molekul sebagai rantai
panjang,
residu
tidak
D-glukosa
bercabang dan
dengan
(Lehninger, 1970).
tersusun
ikatan
-
atas
(1,4)
-
yang
residu
-
glikosidik
Ruminansia dapat memanfaatkan sellulo-
s a yang terdapat dalam makanan berkadar serat kasar
.
ting-
gi, karena adanya mikro-organisme sellulotik yang terdapat
dalam rumen (Church, 1 9 7 0 ; Lehninger, 1970).
Nenurut
lignin
Pigden
merupakan
dan Bender (1972),
faktor yang lebih
v
Jackson
banyak
(19771,
mempengaruhi
9
r e n d a h n y a d a y a c e r n a d a r i t a n a m a n p a d a umumnya,
jerami
pada
tingginya
;
lignifikasi
silikat
dan
cerna
disebabkan
Menurut van
kandungan s i l i k a .
silifikasi
Pada
oleh
(1981)
Houtert
bersama-sama
daya c e r n a j e r a m i padi.
rendahnya
mempengaruhi
umumnya
kristal
m e l a p i s i d i n d i n g sel d a n m e n g i s i r u a n g a n t a r
et
(Sutardi
pencernaan,
.
padi rendahnya daya
sedangkan
dl.,
1980). K r i s t a l i n i s u l i t d i t e m b u s
k a r e n a merupakan tanaman t u a ,
sel
enzim
proses lignifik-
e
asi
dalam j e r a m i p a d i sudah l a n j u t s e h i n g g a t e r j a d i
plek
ligno-sellulosa
dicerna.
Selain
dan ligno-hemisellulosa
itu,
sellulosanya
sudah
yang
sukar
berubah
b e n t u k amorf m e n j a d i k r i s t a l y a n g mempunyai i k a t a n
han
i k a t a n h i d r o g e n 2,6, a n t a r a
berupa
karbon
mollekul
glukosa
Saleem
lebih
gugus
yang b e r d e k a t a n .
Hal
ini
dari
tamba-
hidroksil
6
d e n g a n g u g u s h i d r o k s i l nomor
( S u t a r d i e t dl.,
pencernaan
padi
2
nomor
kom-
pada
mempersulit
1982).
d a n J a c k s o n (1975) m e l a p o r k a n
mudah d i c e r n a d a r i p a d a
jerami
batang
daunnya,
karena
itu
t i n g g i pemotongan p a d a w a k t u p a n e n a k a n mempengaruhi
cerna.
ho
daya
H a l y a n g h a m p i r s a m a j u g a d i l a p o r k a n o l e h Winugro-
(1981) y a n g
mengemukakan b a h a n
d i c e r n a (KBO) d a r i
(kisaran
2
42
-
77 % )
organik
yang
dapat
j e r a m i p a d i , a d a l a h " i n t e r n o d e s " 54
; " S h e a t h " 45 % ( d a r i 38
" b l a d e s " 52 % ( d a r i 45
-
-
56 % )
%
dan
v
60 % ) .
Rendahnya k u a l i t a s j e r a m i p a d i a d a l a h k a r e n a
merupa-
kan
tanaman
yang
dipotong
setelah
hasilnya
dipanen.
Dengan demikian bagian d a r i d i n d i n g s e l yang d i u k u r dengan
NDF menjadi t i n g g i ,
et
dl,,
yang
1986).
dapat
mencapai 86 % d a r i bahan k e r i n g ( D o y l e
Hal i n i menunjukkan
d i c e r n a sangat
komponen d i n d i n g
rendah,
sedangkan
p r o t e i n kasar j u g a rendah y a i t u r a t a - r a t a
kering.
setelah
Selanjutnya,
4.1
kandungan
% d a r i bahan
sebagai a k i b a t d a r i tanaman
h a s i l n y a dipanen,
sel
dipotong
kandungan p r o t e i n dan
lemaknya
rendah karena sebagian besar t e l a h d i a n g k u t kebagian bunga
I
dan
buah pada s a a t t e r j a d i n y a pertumbuhan
hingga
kandungan
s e r a t kasar
tinggi
generatif
(Morrison,
se-
1960).
Sebagai a k i b a t d a r i rendahnya kandungan p r o t e i n kasar
jerami padi,
merupakan s a l a h s a t u . f a k t o r pembatas
naan
j e r a m i p a d i sebagai makanan t e r n & - -
tein
kasar j e r a m i t e r s e b u t belum
ternak
p a d i secara maksimal.
Kempton et dl.,
utama b a g i t e r n a k
Kandungan
mencerminkan
akan p r o t e i n dan kemampuan t e r n a k
pro-
kebutuhan
untuk
(1977),
yang
penggu-
mencerna
berpendapat
bahwa
kebutuhan
diberi
makanan
basal
berkadar p r o t e i n rendah adalah sumber N dalam
pro-
t e i n untuk o p t i m a s i a k t i v i t a s m i k r o organisme dan sumber N
dalam p r o t e i n makanan yang bebas d a r i proses degradasi
d i
dalam rumen.
Usaha-usaha Peningkatan ~ b a l i t a sJerami Padi.
--
Jerami p a d i sebagai makanan t e r n a k mempunyai k u a l i t a q yang
rendah,
(rata-rata
ditandai
4.1
dengan
rendahnya
kandungan
% d a r i bahan k e r i n g ) dan NDF
yang
protein
tinggi
(86
dan bahan k e r i n g ) .
%
Untuk meningkatkan
daya
guna
j e r a m i padi sebagai makanan r u m i n a n s i a t e l a h banyak d i c o b a
dengan beberapa macam p e r l a k u a n b a i k s e c a r a f i s i k ,
gik
maupun
menaikkan
kimia,
Kecernaan
memecahkan
1980 ; S u t a r d i et al.,
jerami
ikatan
padi
tersebut
dapat
(Jayasurya,
1979;
perlakuan
k o e f i s i e n cerna j e r a m i padi
S u t a r d i e t dl.,
melalui
yang mana
dapat
1982).
ditingkatkan
lignin-sellulosa
yang
dengan
sukar
dicerna
p r o s e s k i m i a y a i t u dengan NaOH (Jackson,
NH3 dan Urea (Jayasurya.
U r i n e (Mahyudin,
1982),
1978)
1979 ; D j a j a n e g a r a et dl.,
Ca(OHI2 dan CaO ( I b r a h i m ,
bahwa j e r a m i dalam k o n d i s i panjang
;
1982);
1981
Winugroho ( 1 9 8 1 ) menyatakan p e r l a k u a n j e r a m i p a d i
indikasi
biolo-
1.
memberi
menghasilkan
konsumsi bahan o r g a n i k yang t e r c e r n a l e b i h t i n g g i .
Selanjutnya,
usaha p e r l a k u a n t e r h a d a p j e r a m i p a d i t e l a h banyak
kan
lain
u n t u k meningkatkan kandungan r a t - r a t
dengsn
harganya
macam
D j a j a n e g a r a (1983) menyatakan b e r b a g a i
perlakuan
alkali,
namun
dilaku-
makanan,
alkali
antara
i n i
b a g i u k u r a n p e t a n i p e t e r n a k dan s u l i t
mahal
diperoleh
d i d a e r a h pedesaan.
Dalam
usaha p e n i n g k a t a n daya guna j e r a m i p a d i ,
.
e r a p a p e n e l i t i menggunakan k o n s e n t r a t
Pramudyati
berbagai
ningkatkan
et
dl.,
(1983) melaporkan
sebagai
dengan
k o n s e n t r a t dalam makanan j e r a m i p a d i
bobot
B a l c h dan Campling
badan s a p i sebesar 197
-
beb-
supplemen.
penambahan
dapaf
me-
245
g/hari.
( 1 9 6 2 ) , menunjukkan penambahan
konsen-
t r a t yang b a i k sebagai supplemen terhadap j e r a m i p a d i akan
meningkatkan konsumsi bahan k e r i n g .
k e r i n g b e r k i s a r a n t a r a 334
-
T o t a l konsumsi
bahan
514 g / h a r i a t a u sebesar 52
-
78 g / k g
memanfaatkan
NPN,
dalam jumlah
tertentu.
padi
sebagai
sangat
rumen
Church (1970) walaupun mikrobe
Menurut
namun masih d i p e r l u k a n
Terutama dalam
makanan b a s a l dimana
rendah.
dapat
sumber
protein
pemakaian
jerami
kandungan
proteinnya
Untuk meningkabkan kadar p r o t e i n
makanan
t e l a h p u l a dicobakan b e r b a g a i j e n i s tanaman yang mempunyai
kadar p r o t e i n t i n g g i .
hijauan
tidak
yang
(Leuraena
lamtoro
kg/ekor/hari
Basyuni (1971 menunjukkan penambahan
sebagai
leurocephala)
tambahan pada
3.75
sebesar
jerami
padi
secara
badan
t e r b a t a s cukup mendapatkan pertambahan bobot
optimal
d a r i s a p i Madura.
Perdock et
(1982)
dl.,
yang d i k u t i p Jayasurya (1982), menambahkan 6 kg g l i r i c i d i a
dan 1 kg k o n s e n t r a t dalam makanan j e r a m i p a d i
badan
anak
pertambahan
bobot
ekor/hari.
R a n g k u t i e t dl.,
kerbau
(1971)
mendapatkan
sekitar
mencoba
265
.g/
menggunakan
j e r a m i p a d i dan j e r a m i jagung dengan penambahan k o n s e n t r a t
yang
berkadar
protein
16.5 %
dengan
pembatasan
waktu
n~angkonsumsi k o n s e n t r a t member$kan pertambahan bobot badan
sapi
P.O.
dan s a p i Madura yang
memuaskan.
Hal
serupa
9'
d i l a p o r k a n o l e h P a r a k k a s i dan H u t a s o i t (1978) yang menggunakan j e r a m i p a d i dan j e r a m i jagung dengan penambahan u r e a
75
gram
dan
Apabila
molases 500 g
sebagai
makanan
d i b a n d i n g k a n dengan rumput g a j a h ,
makanan
limbah
i n i t i d a k n y a t a berbeda dalam mempertahankan bobot
meskipun
tubuh,
dengan j e r a m i jagung ada kecenderungan
b o b o t badan l e b i h rendah.
P.O.
sapi
A p a b i l a daun l a m t o r o
tambahan
digunakan
u n t u k s u p l e m e n t a s i j e r a m i p a d i agar kadar p r o t e i n n y a
sama
dengan rumput g a j a h ,
yang
d i d a p a t pertambahan b o b o t badan
t i d a k n y a t a berbeda ( B u d h i et
1980).
dl.,
Penambahan daun
l a m t o r o yang l e b i h banyak cenderung menaikkan b o b o t
badan
dan
3
untuk
dengan
sapi
Madura penambahan l a m t o r o
j e r a m i p a d i a d 1ibi turn,
b o b o t badan yang t e r b a i k
Penggunaan
g/ekor/hari
jerami
daun
telah
padi
dan
sampai
menghasil kan
dicobakan
rumput
pada
gajah
domba
g/ekor/hari
(1986)
(Sitorus e t al.,
mengemukakan
yang m e n j a d i
basal.
memberi
kena-
-
24
Selanjutnya
faktor
540
mendapat
makanan
y a k n i sebesar
1985).
dan
yang
sebagai
badan yang t e r t i n g g i ,
1980).
360
T e r n y a t a penggunaan 360 dan 540 g / e k o r / h a r i
i k a n bobot
pertambahan
( S u w a r d i dan Basyuni,
l a m t o r o sebesar 180,
kg
25
Sitorus
pembatas
pada
pertumbuhan kambing pada p e r l a k u a n tanpa s u p l e m e n t a s i daun
lamtoro
adalah
rendahnya kandungan N d a r i
jerami
padi.
Kemungkinan l a i n karena t i n q g i n y a konsumsi ADF yang mengaI
k i b a t k a n rendahnya k o e f i s i e n c e r n a bahan k e r i n g .
terlihat
sumber
dengan
N
mengandung
dalam
adanya pemberian
j u m l a h yang l e b i h
N yang l e b i h t i n g g i
daun
lamtoro
besar,
dan memberi
yang
Hal
i n i
sebagai
berarti
respon
yang
l e b i h b a i k t e r h a d a p pertumbuhan d i b a n d i n g k a n dengan p e r l a kuan l a i n n y a .
METABOLISME PROTEIN ATAU NITROGEN PADA RUMINANSIA
D e g r a d a s i P r o t e i n dalam Rumen.
oleh
dua
--
Ruminansia memper-
sumber p r o t e i n u n t u k kebutuhan
hidupnya
yaitu
p r o t e i n yang b e r a s a l d a r i makanan dan p r o t e i n m i k r o b e yang
t e r d a p a t d i dalam s a l u r a n pencernaan.
pemanfaatan
Protein
protein
menjadi peptida,
degradasi o l e h
Lewis,
yancj
dari
semang.
bakteri
b a k t e r i deaminase m e n j a d i amonia
hi-
nitro-
asam amino dan l e b i h l a n j u t
dan
di
(Annison
1 9 5 9 ) . Menurut Kempton (19781, enzim p r o t e a s e
d i s e k r e s i k a n o l e h m i k r o b e rumen
makanan yang b e r k o n t a k
(CH4),
karbon
memecahkan
protein
langsung dengan biomas yang
d i dalam rumen m e n j a d i asam-asam
metan
dari
1966).
P r o t e i n i n i merupakan s u p p l y utama
d i d e g r a d a s i o l e h enzim p r o t e o l i t i k
protozoa
pat
(Hungate,
yang digunakan m i k r o b e dalam rumen dan i n d u k
Protein
dan
a d a l a h pehcernaan
merupakan m a t e r i a l n i t r o g e n yang utama
j a u a n makanan.
gen
Tahap pertama
dioksida
Namun d e m i k i a n p e p t i d a - p e p t i d a
(C02)
lemak a t s i r i
dan
dan asam-asam
amonia
terda(VFA),
(NH3).
amino s e b a g a i
produk i n t e r m e d i e r perombakan p y o t e i n s e r t a amonia
diman-
f a a t k a n u n t u k s i n t e s i s s e l mikroberumen ( L u et dl.,
1982).
9
Bryant
& Robinson ( 1 9 6 2 ) , mengemukakan b a k t e r i
yang
dapat m e n g a s i m i l a s i asam amino dalam rumen a d a l a h S t r e p t o -
coccus
b o v i s ; Bac t e r i o i d e s s u c c i n o g e n e s
; Bac t e r i o i d e s
; Eubacterium ; Sel enomonas
; Butyri v i b r i o
ruminicol a
;Pepto s t r e p t o c o c c u s e l s d e n i i ; Succini v i -
f i b r i s o l vens
b r i o d e x t r i n o s o l v e n s dan L a c t o b a c i l l u s .
memecah
protein.
makanan maupun
nitrogen
(NPN) dalam rumen (Ranjhan & Pathak,
Mikroorganisme
mensupply e n e r g i ,
vitamin
dan
dikonsumsi
amino,
rumen
Microbe
tersebut
bukan
protein
1979).
membutuhkan
substrat
untuk
n i t r o g e n dan z a t makanan l a i n n y a s e p e r t i
mineral.
Kebanya,kan n i t r o g e n
hijauan
ruminansia a d a l a h dalam bentuk
amida a t a u non p r o t e i n n i t r o g e n .
yang
protein,
asam
Pada h i j a u a n
yang
masih muda ( + 30 % d a r i t o t a l N) NPN t e r d a p a t dalam bentuk
t e r l a r u t dalam a i r sebagai n i t r a t
(Nolan,
Dalam s e t i a p proses f e r m e n t a s i
akan
asam amino dalam rumen
s e l a l u t e r b e n t u k amonia (Hungate,
amonia
dalam
Menurut
rumen b e r v a r i a s i d a r i 0
mikroba
amonia 50 m g / l i t e r ,
mencapai
-
130
puncaknya
mg/100
(1972),
pada
ml.
bio-
konsentrasi
sedangkan menurut Ranjhan (1980) b a t a s
untuk mendukung pertumbuhan mikrobe
kadar amonia s e k i t a r 2 mg %.
rumen
Tingkatan
1966).
Drskov (1982) dan S a t t e r dan S l y t e r
sinthesis
minimum
1980).
adalah
pada
Sebagian besar mikroorganisme
l e b i h menyukai amonia dibandingkan
dengan
peptida
I
dan
asam amino.
Amonia sangat p e n t i n g
bagi
beberapa s p e c i e s c e l l u l o l y t i c yang kemungkinan
karena
mereka t i d a k mempunyai mekanisme
mengangkut
pertumbuhan
disebabkan
transport
p e p t i d a dan asam amino m e l a l u i d i n d i n g
untuk
selnya
(Sutardi,
; Nolan, 1980).
1978
lainnya
akan
peptida
atau asam amino (Nolan, 1980).
bentuk
ini
tumbuh
kemudian
lebih
Namun
effisien
dirubah menjadi
beberapa
bilamana
species
tersedia
Amonia yang
asam
ter-
amino
untuk
adalah senyawa nitrogen yang merupakan
bahan
pembentukan protein tubuh bakteri sendiri.
Amonia
baku
penting
rumen.
untuk
pembentukan
sel-sel
Untuk species mikrobe tertentu
mikrobe
amonia
satu-satunya sumber nitrogen (Leng et dl.,
dalam
merupakan
1977).
Konsen-
trasi amonia dalam rumen perlu diperhatikan karena konsentrasi
yang
kritis.
Penambahan
NPN
diperlukan
apabila
konsentrasi amonia rumen lebih rendah daripada konsentrasi
kritis
tersebut.
konsentrasi
Satter
kritis
Untuk dofiba Leng et
pada
dl.,
&
Roffler
(1976)
sapi serendah 5
mendapatkan
mg
N/100
ml.
( 1 9 7 7 ) mengatakan apabila konsen-
trasi
amonia rumen lebih rendah 8 mg N/ 1 0 0
dalam
rumen
akan mengalami kekurangan
ml,
amonia
mikrobe
dan
akan
memberikan respon terhadap penambahan NPN.
Tidak semua amonia yang dihasilkan disintesis kedalam
-
protein mikrobe, sebagian diserap kedalam darah dan bersama-sama
di
dengan proses deaminasi amonia yang tidak terpakai
dalam
menjadi
rumen dibawa ke hati
"
yang
selanjutnya
urea dan dikeluarkan melalui urin,
dan
diubah
sebagian
lagi lewat saliva (Annison & Lewis, 1 9 5 9 ; Hungate, 1966).
Secara kuantitatif protein mikrobe mempunyai
yang
penting
dari seluruh protein yang ada
dalam
peranan
rumen
(Soewardi,
besar
1974) dan m i k r o b e rumen
dari
menyediakan
p r o t e i n yang d i b u t u h k a n
oleh
induk
semang.
dalam rumen domba yang bobotnya 30 kg d i h a s i l k a n
Misalnya,
l e b i h kurang 80 g p r o t e i n d a p a t d i c e r n a ,
tuhan
sebagian
sedangkan
p r o t e i n domba t e r s e b u t u n t u k h i d u p
tungkan sebesar 45 g.
pokok
kebudiperhi-
Pada s a p i pembentukan p r o t e i n pernah
d i l a p o r k a n sebanyak 180 g p r o t e i n m i k r o b e / e k o r / h a r i .
koefisien
cerna
80 %,
terbentuk
a d a l a h 144 g.
maka p r o t e i n
dapat
Kalau
dicerna
yang
P r o t e i n m i k r o b e mempunyai
nilai
g i z i yang t i n g g i dan mungkin n i l a i b i o l o g i s n y a sama dengan
casein.
A n a l i s a asam amino menunjukkan
kaya akan s i s t i n ,
metionin,
protein
mikrobe
a r g i n i n dan g l u t a m a t .
Protein
p r o t o z o a l e b i h u n g g u l d a r i p r o t e i n b a k t e r i karena
gan
asam
Kecernaan
dangkan
amino e s s e n t i a l
lebih
tinggi
terutama
p r o t e i n protozoa l e b i h t i n g g i
b a k t e r i hanya 55
protozoa (68
-
81 % )
-
88 %.
kandun-
(69
Nilai
-
lisin.
91
%)
biologi
s e t i n g k a t dengan b a k t e r i ( 6 6
protein
-
80 % ) ,
akan t e t a p i b a k t e r i l e b i h banyak mengandung p r o t e i n
%)
d i b a n d i n g k a n dengan p r o t o z o a (26.5
%).
se-
Disamping
(41,8
i t u
kandungan p r o t e i n b a k t e r i k u r a n g d i p e n g a r u h i o l e h makanan,
sedangkan
protozoa
sangat
dipengaruhi
terutama
kalau
.
makanan banyak mengandung p o l i s a k k a r i d a .
Pangabean
( 1 9 8 1 ) mengcmukakan r e s p o n
dari
sintesis
p r o t e i n m i k r o b e t e r h a d a p konsumsi p r o t e i n sampai b a t k s 65
g/hari
masih
positif,
dengan
meningkatnya
ada
konsumsi
kenaikan
protein
populasi
serta
bakteria
sintesis
protein
mikrobe
rumen. Leng et
domba
lebih
berbanding lurus dengan
dl.,
rendah
kadar
NH3
( 1 9 7 7 ) menyatakan bila kadar NH3
dari 80 mg N/1,
maka
di
rumen
mikrobe
akan
kekurangan NH3 dan akan memberi respon terhadap penambahan
NPN dalam rumen.
Rsam-asam amino yang diabsorbsi akan dirancang menjadi
protein tubuh. Besarnya masukan dan keluaran
nitrogen
sintesis dan pemecahan protein tubuh akan
mengaki-
serta
batkan penambahan atau penurunan protein tubuh ( M c R a e
dan
Reeds, 1980).
Metabolisme merupakan semua reaksi kimia yang terjadi
agar
zat-zat
makanan dapat digunakan oleh
tubuh.
Pada
proses ini asam-asam am in^ atau peptida yang berasal
makanan
yang 1010s degradasi dan protein mikrobe
diserap
dinding usus dapat masuk kedalam salah satu
kedua
tapak jalan metabolik yang disebut
Banerjee ( 1 9 7 8 ) mengemukakan bahwa
lima
yang mempengaruhi tapak jalan
katabolik
amino
asam
pool,
2)
amino yaitu :
1)
atau
kalori,
nutrisi dan fisiologis hewan bersangkutan, 4)
dan
terdapat
anabolik
kelengkapan
kecukupan konsumsi
setelah
anabolisme
katabolisme.
faktor
dari
dan
asam-asam
3)
keadaan
pembentukan
suatu tenunan, dan 5 ) kontrol hormon.
I
Intensitas total anabolik dan katabolik dapat diintegrasikan
dalam
neraca'nitrogen
yang
merupakan
s&lisih
antara konsumsinitrogen dengan nitrogen ekskreta.
Nitro-
gen yang keluar melalui pernafanan, kulit dan rambut
pada
sapi
jantan 1.90 g/ekor/hari, sehingga dalam
neraca
nitrogen
Loosli,
1969).
dapat
jumlah tersebut diabaikan
(Maynard
Menurut Lassiter (19821, neraca
digunakan
pertumbuhan
mempelajari
untuk menduga
kebutuhan
nitrogen
protein
dengan pemberian nitrogen yang
dan
untuk
minimum
yang
bisa menghasilkan retensi dan pertumbuhan yang maksimal.
Neraca
protein
nitrogen
makanan,
diperlukan
karena pada
untuk
ruminansia
penilaian
mutu
protein
dapat
I
dicerna
tidak cukup sebagai dasar penilaian dan
kriteria
ini tergantung pada nilai dan proporsi protein yang dikonsumsi.
Nilai biologis protein adalah persentase
protein
diserap dan digunakan o l ~ htubuh dan dalam
yang
ha1
perlu diperhitungkan nitrogen yang hilang melalui
ini
pencer-
-
naan dan metabolik dalam tinja dan
urine (Ranjhan, 1979 ;
Lassiter, 1982). Selanjutnya dikemukakan selain
cara-csra
tersebut
diatas penilaian nisbah koefisien protein
dapat
digunakan
untuk mengevaluasi protein bahan makanan
yaitu
dengan
menghitung satuan pertumbuhan
persatuan
konsumsi
protein kasar.
Pencernaan Protein setelah
Degradasi
di
Pencernaan di Rumen.--
protein berlangsung secara tidak
terbatas
dalam rumen, walaupun telah delebihi dari cukup
kebutuhan
mikrobe
rumen.
Namun demikian
protein terdegradasi, sebagian 1010s
protein
mikrobe
dan protein endogen
untuk
tidak
selyruh
kedalam u s u s
bersama
(McRae
and
Reeds,
1980).
Asam amino yang digunakan o l e h hewan s e l a i n
sal dari
p r o t e i n mikrobe,
ransum
juga d a r i p r o t e i n
t i d a k d i c e r n a d i dalam rumen
( p r o t e i n by-pass)
d i a n d i c e r n a dan d i s e r a p d i usus k e c i l .
b u s i asam amino o l e h p r o t e i n by-pass
berayang
yang kemu-
Besarnya
konstri-
i n i selain ditentukan
o l e h k o m p o s i s i asam amino j u g a o l e h daya c e r n a .
P r o t e i n yang t e r d a p a t d i dudenum m e l e b i h i j u m l a h yang
dikonsumsi,
nitrogen
oleh
ha1 i n i menunjukka? adanya
yang mengalami r e c v c l i n q yang
rumen.
mikroba
Ransum
yang
p r o t e i n t i n g g i menghasilkan p r o t e i n
nyak,
konstribusi
kemudian
mempunyai
mikrobe
d e m i k i a n p u l a p r o t e i n yang d i s e r a p
peneliti
telah
duodenum
b e r k i s a r a n t a r a 45
proporsi
i n i
protein
melaporkan
-
75 %.
juga
kandungan
tubuh.
banyaknya
o l e h banyaknya bahan o r g a n i k
terbaBeberapa
mikrobe
Akan t e t a p i
selain ditentukan oleh
dicerna
yang
proporsi protein
dari
yang
di
besarnya
konsumsi
dicerna
dalam rumen.
Jumlah
protein
m i k r o b e yang t e r b e n t u k
dalam
rumen
t i d a k l a h cukup u n t u k memenuhi kebutuhan hewan yang b e r p r o duksi t i n g g i
jukkan
(Hume,
dengan
1974 ; S u t a r d i ,
i n f u s i asam amino
1980).
kedalam
Hal i n i d i t u n abomasum
atau
I
duodenum
gradasi
a t a u pemberian p r o t e i n yang t a h a n
dalam
p r o d u k s i ter-nak.
besar
rumen
yang
ternyata
dapat
terhadap
de-
meningKatkan
P r o t e i n yang t i b a d i usus h a l u s sebagian
b e r a s a l d a r i komponen-komponen p r o t e i n m i k r o b e
dan
protein
bahan
makanan yang 1010s
degradasi
dalam
rumen
(Sutardi, 1980).
PERTUMBUHAN
Pertumbuhan
.--
Merupakan dasar penilaian produksi ternak
sapi, baik penghasil daging maupun penghasil susu memerlukan pembahasan fenomena pertumbuhan dari segala aspek yang
mempengaruhi semenjak lahir. Nutrisi yang diperoleh sangat
menentukan wujud dari hasil ternak dengan tidak
kan
faktor lingkungan dan tatalaksananya.
(1969),
mengabai-
Menurut
pertumbuhan dipakai untuk menggambarkan
Hafez
fenomena
biologis.
Secara
sebagai
sederhana
pertumbuhan
pertambahan besarnya
dapat
otot,
didefinisikan
tulang,
organ-organ
bagian dalam dan bagian lain dari tubuh (Maynard & Loosli,
;Ensminger,
perkembangan
atau
development adalah perubahan bentuk, konformasi dan
aneka
1969
fungsi
alat-alat
1965).
tubuh
Sedangkan
sehingga
kemampuannya
menjadi
sempurna. Batasan yang diberikan oleh Brody ( 1 9 4 5 ) tentang
pertumbuhan dan perkembangan yaitu : pertumbuhan merupakan
intensitas biologis yang dapat menghasilkan
_..
satuan-satuan
biokimia baru, sedangkan perkembangan merupakan
peningka-
tan substansi hidup (protoplasma).
I
Dalam
proses perkembangan dapat terjadi
salah
satu
v
atau mungkin semua aktivitas berikut : 1 ) penggandaan
(multiplikasi) ; 2 ) pemekaran atau pembesaran sel
sel
(hiper-
tropi), dan 3 ) penggabungan materi yang ada disekitarnya.
Salah
satu cara untuk menyatakan pertumbuhan
menurut C o l e ( 1 9 6 2 ) adalah dengan mengukur laju
matematis
pertumbuhan
rata-rata
dimensi pada setiap
satuan
yang dirumuskan dengan rata-rata kenaikan bobot :
dimana
adalah bobot awal, W 2 adalah akhir,
W1
C
adalah
selang
tersebut
secara
waktu
sering
diantara
--
..
waktu
w2 - w1
tf
t2
-
*
4 '
tl
Cara
k e d u a - pengukuran.
P
-.
"
digunakan dalam dunia
tl
penelitian
untuk
menyatakan kenaikan bobot rata-rata tiap hari dari
seekor
I
atau
sekelompok ternak.
Tetapi sebelumnya
selang
waktu
hidupnya harus didefinisikan lebih dahulu karena pada fase
awal pertumbuhan kenaikan bobot badan lebih cepat
ingkan dengan keadaan setelah dewasa.
lahir
secara
diband-
Pertumbuhan setelah
=
umum dapat diformulasikan sebagai y
bxk
Pertumbuhan berbeda dengan penggemukan, yang dlmaksud
dengan
tubuh
penggemukan
adalah proses
deposisi
lemak
dalam
terutama lipatan-lipatan usus dan pada bagian
lain
rongga perut, Ensminger, 1965).
Dalam praktek penyusunan makanan, kondisi yang
baik
oleh ternak dewasa akan diperoleh
karbohidrat
juga
dan lemak yang tertinggi.
dengan
pemberian
Pemberian
protein
dapat meningkatkan produkki lemak akan tetapi
dan tidak digunakan karena pertimbangan ekonomi.
peternakan modern diharapkan
leh
lebih
mahal
Di.dalam
pada usia muda dapat dipero-
hasil yang maksimal sehingga proses
pertumbuhan
dan
penggemukan
menurut
dapat
dilakukan
B a r k e r (1975)
secara
simultan,
l a j u pertumbuhan dan
perkembangan
i n d i v i d u a l pada t e r n a k d i t e n t u k a n o l e h bangsa,
penggunaan makanan,
j e n i s kelamin,
walaupun
effisiensi
t i p e kelahiran,
faktor
g e n e t i k dan s i s t e m perkawinan.
Protein
hidup
dan
merupakan
protein
organ-organ
unsur
dibutuhkan
tubuh.
kalogen,
lain.
Selain
yang a k t i f ,
dalam
untuk
terutama
struktur sel,
misalnya
j a r i n g a n penghubung,
i t u dapat p u l a b e r f u n g s i
H a r r i s (1969),
sel
pembentukan
adalah
sebagai
dalam
rambut,
lain-
sebagai
protein
yang berperan
sebagai
s e g a l a proses b i o k o i m i a dalam
dan
semua
membran s e l dan
s e p e r t i m i s a l n y a enzim,
katalisator
Crampton
tubuh
Fungsinya
pembentukan
wol,
komponen utama
pertumbuhan
Henurut
sel.
jaringan
pada
hewan muda sebagian besar t e r d i r i d a r i p r o t e i n .
Konsumsi
p r o t e i n yang t i d a k mencukupi akan
turunnya
mengakibatkan
n a f s u makan dan rendahnya e f f e s i e n s i
penggunaan makanan.
Jumlah kebutuhan p r o t e i n dalam makanan u n t u k
buhan
akan
sangat
t e r g a n t u n g kepada
pertumbuhan t e r n a k t e r s e b u t
ukuran
pertum-
dan
(Crampton dan H a r r i s ,
1969).
Untuk
mempertahankan keseimbangan N ( a t a u p r o t e i n )
tubuh
ternak
maka
konsumsi
dengan p r o t e i n yang h i l a n g .
.
protein
NRC (1976)
haruslah
memerlukan
total
protein
dalam
seimbang
merekomendasikan
untuk s a p i potong i n d u k dalam keadaan k e r i n g dan
memerlukan t o t a l p r o t e i n 5,9
phase
buzting,
% dan untuk s a p i yang l a k t a s i
sebesar
9.2
7
.
.
Devendra
dan
Burns (1970) mengemukakan kebutuhan p r o t e i n dapat
untuk
sebesar 46
kambing
-
60 g/l00 kg bobot
dicerna
badan
sedangkan Church (1972) mengemukakan kambing
hari,
masing-
dengan
20 ; 25 ; 30 ; 40 ; 45 ; 50 ; 55 dan
badan
bobot
masing memerlukan p r o t e i n dapat
per
60
dicerna
sebesar
52.0 ; 61.2 ; 70 ; 78.3 ; 86.3 ; 94.0 ; 101.6 ; 108.9
116.0 g / h a r i .
dan
Menurut N e l l dan R o l l i n s o n (1974) kebutuhan
sebesar 0.028
tersebut
kg
-
0.040 k g / h a r i s e l a n j u t n y a
untuk
I
ternak
pemberian
makanan
makanan
yang
Kebutuhan
dengan
yang digemukkan NRC (1968) dalam
domba
t e r n a k domba
9.4
mengandung
protein
berat
-
menganjurkan
12.8
untuk pertambahan
badan
27
sekitar
7.
penyusunan
protein
kasar.
badan
bobot
kg
standard
dan
pertambahan
badan domba s e k i t a r 136 g e k o r l h a r i a d a l a h
berat
domba
sekitar
72.6 g / e k o r / h a r i
(Morisson,
1960), s e l a n j u t n y a NRC
me-ekomendasikan
untuk t e r n a k domba dengan bobot badan
kg dan pertambahan bobot badan 159 g / e k o r / h a r i
protein
kasar 145 g / e k o r / h a r i
sebesar
82
g/ekor/hari.
(1974), domba
bulan
(1968)
diperlukan
a t a u p r o t e i n dapat
Menurut
Nell
27
dan
dicerna
Rollinson
l o k a l d i I n d o n e s i a yang berumur
diatas
mengkonsumsi p r o t e i n dapat d i c e r n a s e k i t a r 20
-
6
40
v
g/ekor/hari.
LEGUMINOSA POHON SEBAGAI TANAMAN SERBA GUN4
.
-9
Kegunaan Tanaman.-garis
besar
Tanaman leguminosa pobdi;;.,
.ge,c.ara
r?
,
Kecenderungan
semakin
di
di
Indonesia
makin
padat
penduduk
padat pula populasi ruminansia.
Suatu
kenyataan
p u l a u J a w a yang l u a s n y a s e k i t a r 7 % d a r i l u a s
seluruh
I n d o n e s i a a k a n t e t a p i m e m i l i k i penduduk d a n t e r n a k s e k i t a r
60 % (BPS, 1 9 8 4 ) .
Kejadian
diaan
t e r s e b u t menimbulkan m a s a l a h
makanan
pertambahan
penduduk
iuasan
maka
ternak,
ditambah
lagi
dengan
d e n g a n r d t a a n 2.34
iahan y a n g t s r s e d i a
dalam
kecepatan
setiap
%
untuk
penye-
hijausn
tahun
makanan
t e r n a k makin b e r k u r a n g p a d a h a l p e r m i n t a a n d a g i n g , s u s u d a n
produk l a i n n y a akan t e r u s meningkat s e i r a m a dengan peningkatan
di
penduduk.
O l e h s e b a b i t u makanan t e r n a k
p u l a u Jawa akan t e r g a n t u n g pada l i m b a h
Jerami p a d i
limbah
industri.
ternak
y a n g b a n y a k d a n mudah d i d a p a t .
padi
beragam
antara
industri kertas,
nah.
merupakan
l a i n untuk
khususnya
pertanian
bahan
makanan
ternak,
S e b a g a i makanan t e r n a k j e r a m i p a d i
kadar
nitrogen
yang
bahan
d i b a k a r a t a u langsung dikembalikan
silika
dan l i g n i n
s a n g a t rendah.
yang
keta-
mempunyai
yang s a n g a t r e n d a h k a r e n a t e r d a p a t n y a k r i s t a l i s a s i
losa,
jerami
Pemanfaatan
makanan
dan
tinggi,
mutu
sellu-
kandungan
,
Berbagai p e n e l i t i a n t e l a h dilaksanakan untuk
mencoba
v
m e n i n g k a t k a n d a y a g u n a jerami p a d i s e b a g a i makanan
lain
dengan
perlarutan asam,
basa dan
lain
antara
sebagainya.
Bahkan
adapula
makanan
sumber
yang mencoba
lainnya
dengan
yang l e b i h b a i k terutama
protein.
Ditinjau dari
makanan
j e r a m i padi,
sangat
rendahnya
dari
suplementasi
segi
makanan
rat-zat
kandungan
salah satu f a k t o r
kandugan n i t r o g e n ,
segi n u t r i s i ,
bahan
bahan
pembatas
adalah
sedangkan
dilihat
n i t r o g e n sangat dibutuhkan
tubuh
den
j u g a merupakan z a t makanan yang p a l i n g mrhal d i t i n j a u d a r i
s e g i harga maupun b i o s i n t e s i s .
Di
Indonesia
bahan
makanan
sumber
protein
untuk
f
t e r n a k masih kurang memadai t e r b u k t i d a r i masih diimpornya
bungkil kedelai.
dukung
oleh
harganya
secara
lain
t e r s e d i a n y a bahan makanan t e r n a k
layak,
langsung
tersebut
makanan
Perkembangan i n d u s t r i peternakan harus d i
penyediaan t e r j a m i n dan
ahli
non-konvensional
sebagainya,
tidak
dengan konsumsi manusia.
beberapa
menyarankan
baik
bersaing
Untuk
tujuan
pemanfaatan
bahan
seperti g l i r i c i d i a ,
akan t e t a p i upaya
yang
i n i
lamtoro
perlu
dan
didukung
beberapa p e n g k a j i a n sebelum d i t e r a p k a n .
Beberapa
dianjurkan
leguminosa pohon t e l a h banyak
dalam
pelaksanaan penghijauan
diantaranya kaliandra,
gliricidia,
ditanam
dan
reboisasi
l a m t o r o s e r t a t u r i yang
limbahnya berupa h i j a u a n dapat dimanfaatkan untuk
t e r n a k yang b a i k .
Hijauan
.
l a m t o r o t e l a h lama d.ikena1
ternak
malah
ekspor
walaupun a k h i r - a k h i r
d i beberapa negara t e l a h
i n i
dan
sebagai
menjadi
kontinuitas
makanan
makanan
komoditi
produksinya
menghadapi
masalah
timbulnya
hama
kutu
loncat
Untuk i t u p e r l u d i c a r i j e n i s
hijauan
sebagai penggantinya yang d i daerah t r a p i k a
seperti
(Hetropsylla
lain
dengan
spp).
Indonesia tanaman leguminosa pohon cukup banyak macamnya.
Sjak
d u l u peternak ruminansia t e l a h
memberikan
hi-
jauan a s a l leguminosa pohon sebagai bahan makanan suplemen
terutama
pada musim kemarau.
kuantitas
sarkan
mengatasi
kekurangan
maupun k u a l i t a s makanan yang d i b e r i k a n .
hasi1
tsrmasuk
Untuk
a n a l i s i s pada
bahan
makanan
umumnya
sumber
h ijauan
protein
Berda-
leguminosa
walaupun
belum
d i k e t a h u i apakah p r o t e i n t e r s e b u t b e r k u a l i t a s t i n g g i
rendah
hanya
yang
j e l a s untuk monogastrik
penggunaan
sebagian k e c i l dapat menggantikan
dalam susunan makanannya,
atau
lamtoro
bungkil
kedelai
karena perbedaan s i s t i m
pencer-
naannya d a r i ruminansia.
Nekanisme
pemanfaatan
protein
asal
bahan
berbeda i ~ n t u kruminansia dan non ruminansia yang
kan
oleh
perbedaan s i s t i m pencernaannya.
p r o t e i n yang dibutuhkan j u g a berbeda.
pemikiran
tersebut
diatas
makanan
disebab-
sehingga. s i f a t
W a s dasar beberapa
penelitian
i n i
dilaksanakan
dengan t u j u a n untuk mengetahui s e j a u h mana manfaat h i j a u a n
leguminosa pohon sebagai sumber p r o t e i n b a g i t e r n a k
n a n s i a dan s e k a l i g u s membandingkan n i l a i n u t r i s i
jenis
hijauan
leguminosa pohon sehingga
rumi-
beberapa
informasi
w
yang
didapatkan akan berguna b a g i p e t a n i peternak dalam m e m i l i h
jenis
hijauan
masukan
bagi
reboisasi.
leguminosa yang baik
atau
pemerintah dalam program
sebagai
penghijauan
bahan
atau
TINJRURN PUSTRKA
JERAMI PAD1 SEBAGAI MAKANAN TERNAK
Potensi
produksi
Bali,
Jerami
hijauan
Padi
di
Indonesia.--
makanan t e r n a k ,
khususnya d i
Jawa
d i b a t a s i o l e h makin sempitnya p e m i l i k a n l a h a n
g a i a k i b a t pertambahan penduduk,
nian
Peningkatan
tahun.
Hal
i n i
seba-
Kemajuan teknnlngi perta-
merr~beri peluang yang b a i k b a g i p e t a n i
sepanjang
dan
akan
menanam
memperkecil
pengembangan tanaman makanan t e r n a k .
padi
kesempatan
Namun seirama
dengan
i n t e n s i f n y a penanaman p a d i b e r a k i b a t p r o d u k s i j e r a m i
padi
akan meningkat.
Kekurangan
h i j a u a n makanan t e r n a k akan l e b i h
dimusim kemarau,
sehingga penyediaannya p e r l u
Salah s a t u a l t e r n a t i f
atan
yang
dipecahkan.
pemecahannya a d a l a h m e l a l u i pemanfa-
j e r a m i p a d i s e b a g a i makanan t e r n a k ,
a1.,(1986)
terasa
karena D o y l e .
et
mengaakan penggunaan j e r a m i p a d i merupakan c a r a
paling
efektif
dalam mengatasi
kekurangan
makanan
ternak ruminznsia.
Diantara
proporsi
nansia.
pertanian,
jerami
padi
mempunyai
t e r b e s a r a r t i n y a dalam penyediaan makanan
Jerami
langsung
atap,
limbah
dibakar
bahan
padi
umumnya
ditempat,
pembuat tembok,
digunakan
dipakai
*
untuk
a l a s kandang
dibenam kedalam t a n a h ( A t m a d i l a g a ,
rumi-
sebagai
pupuk,
bahan
bakar,
atau
1973 ; N i t i s ,
langsung
1974).
P r o d u k s i j e r a m i p a d i menurut M u l l e r (1974) 43 % d a r i
produksi limbah p e r t a n i a n Indonesia,
sedangkan
Sudaryanto
dan
Djajanegara
( 1 9 8 2 ) melaporkan
d i
l i m b a h p e r t a n i a n yang p a l i n g banyak
bahwa
(59.8
padi
d i s u s u l daun s i n g k o n g
%),
( 1 9 8 2 ) d i Jawa
Peternakan
produksi
bahan k e r i n g j e r a m i p a d i 3.9
menurut p e r k i r a a n M u l l e r ,
di
(33.3
padi.
jerami
Survey
%).
mendapatkan
t o n / h a dan 2.5
Jawa dan B a l i b e r k i s a r a n t a r a 22.9
jerami
adalah
dan
34.4
juta
j u t a t o n / t a h u n dimana 67.2
et
S e l a n j u t ~ y aUtomo
ton/tahun,
dimana Jawa-Madura
mencapai
%
(1981)
dl.,
memperkirakan p r o d u k s i j e r a m i d i I n d o n e s i a mencapai
juta
ton
(1974). Produksi limbah p e r t a n i -
t o n / t a h u n dengan r a t a a n 28.7
berupa
Wanakerta,
Tengah,
Fakultas
an
Desa
21.75
10.85
juta
ton/tahun.
Penggunaan
J e r a m i P a d i u n t u k Ruminansia.
p e t e r n a k d i I n d o n e s i a khususnya Jawa,
makan
ternak
dengan
jerami
padi.
sudah
Hal
--
Bagi
b i a c a memberi
i n i
dilakukan
pada musim kemarau s u l i t memperoleh rumput
mengingat
h i j a u a n makanan segar yang cukup bermutu.
dan
Pemberian j e r a m i
p a d i ke dalam ransum dalam j u m l a h t e r t e n t u akan mengurangi
ongkos
makanan dan dapat mempertahankan
kondisi
optimal
bagi e a p i pada perinds k e r i n g , dimaria kebutuhan s a t makanan r e l a t i f .
rendah (NRC,
melaporkan
pemberian j e r a m i p a d i k e dalam
proporsi
nyata
dan
1976).
A l i dan N o e r j a n t o
ransum
0 ; 5 ; 10 dan 15 % t i d a k menimbulkan
t e r h a d a p pertambahan bobot badan,
efisien
penggunaan makanan.
(1982)
konsumsi
Nampaknya
dengan
perbedaan
makanan
sampai
pada
15 % d i dalam ransum j e r a m i p a d i t i d a k memberikan pengaruh
terhadap k e t i g a parameter t e r s e b u t bahkan
negatif
cende-
rung memperbai.kinya.
~ e m u n ~ k i n a npemanfaatan j e r a m i p a d i sebagai
t e r n a k cukup b a i k ,
tas.
namun penggunaannya masih sangat t e r b a -
Petheram e t d l . ,
hanya b e r k i s a r a n t a r a 5
diberikan
pada
makanan
(1983) melaporkan p r o p o r s i
-
jerami
15 % d a r i komposisi makanan yang
s a p i d i desa P e l t a n g ,
Timur,
Jawa
baik
dimusim h u j a n maupun musim kemarau.
Hal yang sama t e r j a d i
terhadap
yang
komposisi
bahan
makanan
diberikan
t e r n a k domba dan kambing (Chaniago et dl.,
et
al,,
antar
1984), t e t a p i jumlah yang
lokasi.
van Eys et dl.,
pada
1982 ; Van
diberikan
Eys
bervariasi
(1984) melaporkan
kompo-
s i s i makanan yang d i b e r i k a n pada t e r n a k I c e c i - 1 - t e r d i r i d a r i
20 % j e r a m i p a d i d i desa Garut,
3 % d i Ciburuy dan 13 % d i
Cirebon.
memperlihatkan
D a r i gambaran d i a t a s
j e r a m i p a d i belum maksimal.
makanan
nilai
Penggunaan j e r a m i p a d i sebagai
mempunyai k e t e r b a t a s a n karena n i l a i
cernanya
rendah,
juga
kurang
protein
palatabel
1979). Dengan makanan pokok hanya j e r a m i p a d i ,
kerbau rawa j a n t a n menurun ( Z u l b a r d i ,
kan
.
mengandung
silika
mengingat
daya cerna j e r a m i
s e r a t kasar t i n g g i ,
(Nitis,
disebab-
kerbau
tidak
padi
rendah
dan
kadar p r o t e i n
rendah'
dan
t i n g g i ( Z u l b a r d i et dl,, 1982).
melaporkan
dan
bobot badan
1981) yang
o l e h karena kebutuhan z a t makanan b a g i
terpenuhi
penggunaan
Jayasurya
kemampuan menghonsumsi j e r a m i p a d i
(1979),
pada
sapi
yang sedang tumbuh adalah sebesar 91.2 g/bobt badan
meta-
bol is.
Faktor-faktor
--
Ternak.
Pembatas Jerami Padi
Sebagai
Karakteristik jerami padi ditandai oleh
dahnya kandungan nitrogen, kalium dan phosphor,
kandungan serat kasar tinggi.
cerna
jerami
(Leng,
Makanan
sedangkan
Hal ini mengakibatkan
padi rendah dan konsumsi
menjadi
Jerami padi denvan kandungan
1980).
ren-
terbatas
serat
kasar
tinggi,
menghambat gerak laju digesta di dalam alat
cernaan
sehingga
1963).
Daya
makin rendah nilai
cerna jerami padi yang
daya
manfaatnya
rendah
pen-
(Lubis,
diakibatkan
struktur jaringan penyangga tanaman yang sudah
oleh
tanaman ini sudah mengalami proses
Jaringan
tua.
lignifikasi,
sehingga terjadi ikatan ligno-sellusa dan ligno-hemisellusa
yang
sulit dicerna
merupakan
(Djajanegara,
1983).
Sellulosa
polisakarida struktural penyusunan dinding
sel
tanaman yang mempunyai bentuk molekul sebagai rantai
panjang,
residu
tidak
D-glukosa
bercabang dan
dengan
(Lehninger, 1970).
tersusun
ikatan
-
atas
(1,4)
-
yang
residu
-
glikosidik
Ruminansia dapat memanfaatkan sellulo-
s a yang terdapat dalam makanan berkadar serat kasar
.
ting-
gi, karena adanya mikro-organisme sellulotik yang terdapat
dalam rumen (Church, 1 9 7 0 ; Lehninger, 1970).
Nenurut
lignin
Pigden
merupakan
dan Bender (1972),
faktor yang lebih
v
Jackson
banyak
(19771,
mempengaruhi
9
r e n d a h n y a d a y a c e r n a d a r i t a n a m a n p a d a umumnya,
jerami
pada
tingginya
;
lignifikasi
silikat
dan
cerna
disebabkan
Menurut van
kandungan s i l i k a .
silifikasi
Pada
oleh
(1981)
Houtert
bersama-sama
daya c e r n a j e r a m i padi.
rendahnya
mempengaruhi
umumnya
kristal
m e l a p i s i d i n d i n g sel d a n m e n g i s i r u a n g a n t a r
et
(Sutardi
pencernaan,
.
padi rendahnya daya
sedangkan
dl.,
1980). K r i s t a l i n i s u l i t d i t e m b u s
k a r e n a merupakan tanaman t u a ,
sel
enzim
proses lignifik-
e
asi
dalam j e r a m i p a d i sudah l a n j u t s e h i n g g a t e r j a d i
plek
ligno-sellulosa
dicerna.
Selain
dan ligno-hemisellulosa
itu,
sellulosanya
sudah
yang
sukar
berubah
b e n t u k amorf m e n j a d i k r i s t a l y a n g mempunyai i k a t a n
han
i k a t a n h i d r o g e n 2,6, a n t a r a
berupa
karbon
mollekul
glukosa
Saleem
lebih
gugus
yang b e r d e k a t a n .
Hal
ini
dari
tamba-
hidroksil
6
d e n g a n g u g u s h i d r o k s i l nomor
( S u t a r d i e t dl.,
pencernaan
padi
2
nomor
kom-
pada
mempersulit
1982).
d a n J a c k s o n (1975) m e l a p o r k a n
mudah d i c e r n a d a r i p a d a
jerami
batang
daunnya,
karena
itu
t i n g g i pemotongan p a d a w a k t u p a n e n a k a n mempengaruhi
cerna.
ho
daya
H a l y a n g h a m p i r s a m a j u g a d i l a p o r k a n o l e h Winugro-
(1981) y a n g
mengemukakan b a h a n
d i c e r n a (KBO) d a r i
(kisaran
2
42
-
77 % )
organik
yang
dapat
j e r a m i p a d i , a d a l a h " i n t e r n o d e s " 54
; " S h e a t h " 45 % ( d a r i 38
" b l a d e s " 52 % ( d a r i 45
-
-
56 % )
%
dan
v
60 % ) .
Rendahnya k u a l i t a s j e r a m i p a d i a d a l a h k a r e n a
merupa-
kan
tanaman
yang
dipotong
setelah
hasilnya
dipanen.
Dengan demikian bagian d a r i d i n d i n g s e l yang d i u k u r dengan
NDF menjadi t i n g g i ,
et
dl,,
yang
1986).
dapat
mencapai 86 % d a r i bahan k e r i n g ( D o y l e
Hal i n i menunjukkan
d i c e r n a sangat
komponen d i n d i n g
rendah,
sedangkan
p r o t e i n kasar j u g a rendah y a i t u r a t a - r a t a
kering.
setelah
Selanjutnya,
4.1
kandungan
% d a r i bahan
sebagai a k i b a t d a r i tanaman
h a s i l n y a dipanen,
sel
dipotong
kandungan p r o t e i n dan
lemaknya
rendah karena sebagian besar t e l a h d i a n g k u t kebagian bunga
I
dan
buah pada s a a t t e r j a d i n y a pertumbuhan
hingga
kandungan
s e r a t kasar
tinggi
generatif
(Morrison,
se-
1960).
Sebagai a k i b a t d a r i rendahnya kandungan p r o t e i n kasar
jerami padi,
merupakan s a l a h s a t u . f a k t o r pembatas
naan
j e r a m i p a d i sebagai makanan t e r n & - -
tein
kasar j e r a m i t e r s e b u t belum
ternak
p a d i secara maksimal.
Kempton et dl.,
utama b a g i t e r n a k
Kandungan
mencerminkan
akan p r o t e i n dan kemampuan t e r n a k
pro-
kebutuhan
untuk
(1977),
yang
penggu-
mencerna
berpendapat
bahwa
kebutuhan
diberi
makanan
basal
berkadar p r o t e i n rendah adalah sumber N dalam
pro-
t e i n untuk o p t i m a s i a k t i v i t a s m i k r o organisme dan sumber N
dalam p r o t e i n makanan yang bebas d a r i proses degradasi
d i
dalam rumen.
Usaha-usaha Peningkatan ~ b a l i t a sJerami Padi.
--
Jerami p a d i sebagai makanan t e r n a k mempunyai k u a l i t a q yang
rendah,
(rata-rata
ditandai
4.1
dengan
rendahnya
kandungan
% d a r i bahan k e r i n g ) dan NDF
yang
protein
tinggi
(86
dan bahan k e r i n g ) .
%
Untuk meningkatkan
daya
guna
j e r a m i padi sebagai makanan r u m i n a n s i a t e l a h banyak d i c o b a
dengan beberapa macam p e r l a k u a n b a i k s e c a r a f i s i k ,
gik
maupun
menaikkan
kimia,
Kecernaan
memecahkan
1980 ; S u t a r d i et al.,
jerami
ikatan
padi
tersebut
dapat
(Jayasurya,
1979;
perlakuan
k o e f i s i e n cerna j e r a m i padi
S u t a r d i e t dl.,
melalui
yang mana
dapat
1982).
ditingkatkan
lignin-sellulosa
yang
dengan
sukar
dicerna
p r o s e s k i m i a y a i t u dengan NaOH (Jackson,
NH3 dan Urea (Jayasurya.
U r i n e (Mahyudin,
1982),
1978)
1979 ; D j a j a n e g a r a et dl.,
Ca(OHI2 dan CaO ( I b r a h i m ,
bahwa j e r a m i dalam k o n d i s i panjang
;
1982);
1981
Winugroho ( 1 9 8 1 ) menyatakan p e r l a k u a n j e r a m i p a d i
indikasi
biolo-
1.
memberi
menghasilkan
konsumsi bahan o r g a n i k yang t e r c e r n a l e b i h t i n g g i .
Selanjutnya,
usaha p e r l a k u a n t e r h a d a p j e r a m i p a d i t e l a h banyak
kan
lain
u n t u k meningkatkan kandungan r a t - r a t
dengsn
harganya
macam
D j a j a n e g a r a (1983) menyatakan b e r b a g a i
perlakuan
alkali,
namun
dilaku-
makanan,
alkali
antara
i n i
b a g i u k u r a n p e t a n i p e t e r n a k dan s u l i t
mahal
diperoleh
d i d a e r a h pedesaan.
Dalam
usaha p e n i n g k a t a n daya guna j e r a m i p a d i ,
.
e r a p a p e n e l i t i menggunakan k o n s e n t r a t
Pramudyati
berbagai
ningkatkan
et
dl.,
(1983) melaporkan
sebagai
dengan
k o n s e n t r a t dalam makanan j e r a m i p a d i
bobot
B a l c h dan Campling
badan s a p i sebesar 197
-
beb-
supplemen.
penambahan
dapaf
me-
245
g/hari.
( 1 9 6 2 ) , menunjukkan penambahan
konsen-
t r a t yang b a i k sebagai supplemen terhadap j e r a m i p a d i akan
meningkatkan konsumsi bahan k e r i n g .
k e r i n g b e r k i s a r a n t a r a 334
-
T o t a l konsumsi
bahan
514 g / h a r i a t a u sebesar 52
-
78 g / k g
memanfaatkan
NPN,
dalam jumlah
tertentu.
padi
sebagai
sangat
rumen
Church (1970) walaupun mikrobe
Menurut
namun masih d i p e r l u k a n
Terutama dalam
makanan b a s a l dimana
rendah.
dapat
sumber
protein
pemakaian
jerami
kandungan
proteinnya
Untuk meningkabkan kadar p r o t e i n
makanan
t e l a h p u l a dicobakan b e r b a g a i j e n i s tanaman yang mempunyai
kadar p r o t e i n t i n g g i .
hijauan
tidak
yang
(Leuraena
lamtoro
kg/ekor/hari
Basyuni (1971 menunjukkan penambahan
sebagai
leurocephala)
tambahan pada
3.75
sebesar
jerami
padi
secara
badan
t e r b a t a s cukup mendapatkan pertambahan bobot
optimal
d a r i s a p i Madura.
Perdock et
(1982)
dl.,
yang d i k u t i p Jayasurya (1982), menambahkan 6 kg g l i r i c i d i a
dan 1 kg k o n s e n t r a t dalam makanan j e r a m i p a d i
badan
anak
pertambahan
bobot
ekor/hari.
R a n g k u t i e t dl.,
kerbau
(1971)
mendapatkan
sekitar
mencoba
265
.g/
menggunakan
j e r a m i p a d i dan j e r a m i jagung dengan penambahan k o n s e n t r a t
yang
berkadar
protein
16.5 %
dengan
pembatasan
waktu
n~angkonsumsi k o n s e n t r a t member$kan pertambahan bobot badan
sapi
P.O.
dan s a p i Madura yang
memuaskan.
Hal
serupa
9'
d i l a p o r k a n o l e h P a r a k k a s i dan H u t a s o i t (1978) yang menggunakan j e r a m i p a d i dan j e r a m i jagung dengan penambahan u r e a
75
gram
dan
Apabila
molases 500 g
sebagai
makanan
d i b a n d i n g k a n dengan rumput g a j a h ,
makanan
limbah
i n i t i d a k n y a t a berbeda dalam mempertahankan bobot
meskipun
tubuh,
dengan j e r a m i jagung ada kecenderungan
b o b o t badan l e b i h rendah.
P.O.
sapi
A p a b i l a daun l a m t o r o
tambahan
digunakan
u n t u k s u p l e m e n t a s i j e r a m i p a d i agar kadar p r o t e i n n y a
sama
dengan rumput g a j a h ,
yang
d i d a p a t pertambahan b o b o t badan
t i d a k n y a t a berbeda ( B u d h i et
1980).
dl.,
Penambahan daun
l a m t o r o yang l e b i h banyak cenderung menaikkan b o b o t
badan
dan
3
untuk
dengan
sapi
Madura penambahan l a m t o r o
j e r a m i p a d i a d 1ibi turn,
b o b o t badan yang t e r b a i k
Penggunaan
g/ekor/hari
jerami
daun
telah
padi
dan
sampai
menghasil kan
dicobakan
rumput
pada
gajah
domba
g/ekor/hari
(1986)
(Sitorus e t al.,
mengemukakan
yang m e n j a d i
basal.
memberi
kena-
-
24
Selanjutnya
faktor
540
mendapat
makanan
y a k n i sebesar
1985).
dan
yang
sebagai
badan yang t e r t i n g g i ,
1980).
360
T e r n y a t a penggunaan 360 dan 540 g / e k o r / h a r i
i k a n bobot
pertambahan
( S u w a r d i dan Basyuni,
l a m t o r o sebesar 180,
kg
25
Sitorus
pembatas
pada
pertumbuhan kambing pada p e r l a k u a n tanpa s u p l e m e n t a s i daun
lamtoro
adalah
rendahnya kandungan N d a r i
jerami
padi.
Kemungkinan l a i n karena t i n q g i n y a konsumsi ADF yang mengaI
k i b a t k a n rendahnya k o e f i s i e n c e r n a bahan k e r i n g .
terlihat
sumber
dengan
N
mengandung
dalam
adanya pemberian
j u m l a h yang l e b i h
N yang l e b i h t i n g g i
daun
lamtoro
besar,
dan memberi
yang
Hal
i n i
sebagai
berarti
respon
yang
l e b i h b a i k t e r h a d a p pertumbuhan d i b a n d i n g k a n dengan p e r l a kuan l a i n n y a .
METABOLISME PROTEIN ATAU NITROGEN PADA RUMINANSIA
D e g r a d a s i P r o t e i n dalam Rumen.
oleh
dua
--
Ruminansia memper-
sumber p r o t e i n u n t u k kebutuhan
hidupnya
yaitu
p r o t e i n yang b e r a s a l d a r i makanan dan p r o t e i n m i k r o b e yang
t e r d a p a t d i dalam s a l u r a n pencernaan.
pemanfaatan
Protein
protein
menjadi peptida,
degradasi o l e h
Lewis,
yancj
dari
semang.
bakteri
b a k t e r i deaminase m e n j a d i amonia
hi-
nitro-
asam amino dan l e b i h l a n j u t
dan
di
(Annison
1 9 5 9 ) . Menurut Kempton (19781, enzim p r o t e a s e
d i s e k r e s i k a n o l e h m i k r o b e rumen
makanan yang b e r k o n t a k
(CH4),
karbon
memecahkan
protein
langsung dengan biomas yang
d i dalam rumen m e n j a d i asam-asam
metan
dari
1966).
P r o t e i n i n i merupakan s u p p l y utama
d i d e g r a d a s i o l e h enzim p r o t e o l i t i k
protozoa
pat
(Hungate,
yang digunakan m i k r o b e dalam rumen dan i n d u k
Protein
dan
a d a l a h pehcernaan
merupakan m a t e r i a l n i t r o g e n yang utama
j a u a n makanan.
gen
Tahap pertama
dioksida
Namun d e m i k i a n p e p t i d a - p e p t i d a
(C02)
lemak a t s i r i
dan
dan asam-asam
amonia
terda(VFA),
(NH3).
amino s e b a g a i
produk i n t e r m e d i e r perombakan p y o t e i n s e r t a amonia
diman-
f a a t k a n u n t u k s i n t e s i s s e l mikroberumen ( L u et dl.,
1982).
9
Bryant
& Robinson ( 1 9 6 2 ) , mengemukakan b a k t e r i
yang
dapat m e n g a s i m i l a s i asam amino dalam rumen a d a l a h S t r e p t o -
coccus
b o v i s ; Bac t e r i o i d e s s u c c i n o g e n e s
; Bac t e r i o i d e s
; Eubacterium ; Sel enomonas
; Butyri v i b r i o
ruminicol a
;Pepto s t r e p t o c o c c u s e l s d e n i i ; Succini v i -
f i b r i s o l vens
b r i o d e x t r i n o s o l v e n s dan L a c t o b a c i l l u s .
memecah
protein.
makanan maupun
nitrogen
(NPN) dalam rumen (Ranjhan & Pathak,
Mikroorganisme
mensupply e n e r g i ,
vitamin
dan
dikonsumsi
amino,
rumen
Microbe
tersebut
bukan
protein
1979).
membutuhkan
substrat
untuk
n i t r o g e n dan z a t makanan l a i n n y a s e p e r t i
mineral.
Kebanya,kan n i t r o g e n
hijauan
ruminansia a d a l a h dalam bentuk
amida a t a u non p r o t e i n n i t r o g e n .
yang
protein,
asam
Pada h i j a u a n
yang
masih muda ( + 30 % d a r i t o t a l N) NPN t e r d a p a t dalam bentuk
t e r l a r u t dalam a i r sebagai n i t r a t
(Nolan,
Dalam s e t i a p proses f e r m e n t a s i
akan
asam amino dalam rumen
s e l a l u t e r b e n t u k amonia (Hungate,
amonia
dalam
Menurut
rumen b e r v a r i a s i d a r i 0
mikroba
amonia 50 m g / l i t e r ,
mencapai
-
130
puncaknya
mg/100
(1972),
pada
ml.
bio-
konsentrasi
sedangkan menurut Ranjhan (1980) b a t a s
untuk mendukung pertumbuhan mikrobe
kadar amonia s e k i t a r 2 mg %.
rumen
Tingkatan
1966).
Drskov (1982) dan S a t t e r dan S l y t e r
sinthesis
minimum
1980).
adalah
pada
Sebagian besar mikroorganisme
l e b i h menyukai amonia dibandingkan
dengan
peptida
I
dan
asam amino.
Amonia sangat p e n t i n g
bagi
beberapa s p e c i e s c e l l u l o l y t i c yang kemungkinan
karena
mereka t i d a k mempunyai mekanisme
mengangkut
pertumbuhan
disebabkan
transport
p e p t i d a dan asam amino m e l a l u i d i n d i n g
untuk
selnya
(Sutardi,
; Nolan, 1980).
1978
lainnya
akan
peptida
atau asam amino (Nolan, 1980).
bentuk
ini
tumbuh
kemudian
lebih
Namun
effisien
dirubah menjadi
beberapa
bilamana
species
tersedia
Amonia yang
asam
ter-
amino
untuk
adalah senyawa nitrogen yang merupakan
bahan
pembentukan protein tubuh bakteri sendiri.
Amonia
baku
penting
rumen.
untuk
pembentukan
sel-sel
Untuk species mikrobe tertentu
mikrobe
amonia
satu-satunya sumber nitrogen (Leng et dl.,
dalam
merupakan
1977).
Konsen-
trasi amonia dalam rumen perlu diperhatikan karena konsentrasi
yang
kritis.
Penambahan
NPN
diperlukan
apabila
konsentrasi amonia rumen lebih rendah daripada konsentrasi
kritis
tersebut.
konsentrasi
Satter
kritis
Untuk dofiba Leng et
pada
dl.,
&
Roffler
(1976)
sapi serendah 5
mendapatkan
mg
N/100
ml.
( 1 9 7 7 ) mengatakan apabila konsen-
trasi
amonia rumen lebih rendah 8 mg N/ 1 0 0
dalam
rumen
akan mengalami kekurangan
ml,
amonia
mikrobe
dan
akan
memberikan respon terhadap penambahan NPN.
Tidak semua amonia yang dihasilkan disintesis kedalam
-
protein mikrobe, sebagian diserap kedalam darah dan bersama-sama
di
dengan proses deaminasi amonia yang tidak terpakai
dalam
menjadi
rumen dibawa ke hati
"
yang
selanjutnya
urea dan dikeluarkan melalui urin,
dan
diubah
sebagian
lagi lewat saliva (Annison & Lewis, 1 9 5 9 ; Hungate, 1966).
Secara kuantitatif protein mikrobe mempunyai
yang
penting
dari seluruh protein yang ada
dalam
peranan
rumen
(Soewardi,
besar
1974) dan m i k r o b e rumen
dari
menyediakan
p r o t e i n yang d i b u t u h k a n
oleh
induk
semang.
dalam rumen domba yang bobotnya 30 kg d i h a s i l k a n
Misalnya,
l e b i h kurang 80 g p r o t e i n d a p a t d i c e r n a ,
tuhan
sebagian
sedangkan
p r o t e i n domba t e r s e b u t u n t u k h i d u p
tungkan sebesar 45 g.
pokok
kebudiperhi-
Pada s a p i pembentukan p r o t e i n pernah
d i l a p o r k a n sebanyak 180 g p r o t e i n m i k r o b e / e k o r / h a r i .
koefisien
cerna
80 %,
terbentuk
a d a l a h 144 g.
maka p r o t e i n
dapat
Kalau
dicerna
yang
P r o t e i n m i k r o b e mempunyai
nilai
g i z i yang t i n g g i dan mungkin n i l a i b i o l o g i s n y a sama dengan
casein.
A n a l i s a asam amino menunjukkan
kaya akan s i s t i n ,
metionin,
protein
mikrobe
a r g i n i n dan g l u t a m a t .
Protein
p r o t o z o a l e b i h u n g g u l d a r i p r o t e i n b a k t e r i karena
gan
asam
Kecernaan
dangkan
amino e s s e n t i a l
lebih
tinggi
terutama
p r o t e i n protozoa l e b i h t i n g g i
b a k t e r i hanya 55
protozoa (68
-
81 % )
-
88 %.
kandun-
(69
Nilai
-
lisin.
91
%)
biologi
s e t i n g k a t dengan b a k t e r i ( 6 6
protein
-
80 % ) ,
akan t e t a p i b a k t e r i l e b i h banyak mengandung p r o t e i n
%)
d i b a n d i n g k a n dengan p r o t o z o a (26.5
%).
se-
Disamping
(41,8
i t u
kandungan p r o t e i n b a k t e r i k u r a n g d i p e n g a r u h i o l e h makanan,
sedangkan
protozoa
sangat
dipengaruhi
terutama
kalau
.
makanan banyak mengandung p o l i s a k k a r i d a .
Pangabean
( 1 9 8 1 ) mengcmukakan r e s p o n
dari
sintesis
p r o t e i n m i k r o b e t e r h a d a p konsumsi p r o t e i n sampai b a t k s 65
g/hari
masih
positif,
dengan
meningkatnya
ada
konsumsi
kenaikan
protein
populasi
serta
bakteria
sintesis
protein
mikrobe
rumen. Leng et
domba
lebih
berbanding lurus dengan
dl.,
rendah
kadar
NH3
( 1 9 7 7 ) menyatakan bila kadar NH3
dari 80 mg N/1,
maka
di
rumen
mikrobe
akan
kekurangan NH3 dan akan memberi respon terhadap penambahan
NPN dalam rumen.
Rsam-asam amino yang diabsorbsi akan dirancang menjadi
protein tubuh. Besarnya masukan dan keluaran
nitrogen
sintesis dan pemecahan protein tubuh akan
mengaki-
serta
batkan penambahan atau penurunan protein tubuh ( M c R a e
dan
Reeds, 1980).
Metabolisme merupakan semua reaksi kimia yang terjadi
agar
zat-zat
makanan dapat digunakan oleh
tubuh.
Pada
proses ini asam-asam am in^ atau peptida yang berasal
makanan
yang 1010s degradasi dan protein mikrobe
diserap
dinding usus dapat masuk kedalam salah satu
kedua
tapak jalan metabolik yang disebut
Banerjee ( 1 9 7 8 ) mengemukakan bahwa
lima
yang mempengaruhi tapak jalan
katabolik
amino
asam
pool,
2)
amino yaitu :
1)
atau
kalori,
nutrisi dan fisiologis hewan bersangkutan, 4)
dan
terdapat
anabolik
kelengkapan
kecukupan konsumsi
setelah
anabolisme
katabolisme.
faktor
dari
dan
asam-asam
3)
keadaan
pembentukan
suatu tenunan, dan 5 ) kontrol hormon.
I
Intensitas total anabolik dan katabolik dapat diintegrasikan
dalam
neraca'nitrogen
yang
merupakan
s&lisih
antara konsumsinitrogen dengan nitrogen ekskreta.
Nitro-
gen yang keluar melalui pernafanan, kulit dan rambut
pada
sapi
jantan 1.90 g/ekor/hari, sehingga dalam
neraca
nitrogen
Loosli,
1969).
dapat
jumlah tersebut diabaikan
(Maynard
Menurut Lassiter (19821, neraca
digunakan
pertumbuhan
mempelajari
untuk menduga
kebutuhan
nitrogen
protein
dengan pemberian nitrogen yang
dan
untuk
minimum
yang
bisa menghasilkan retensi dan pertumbuhan yang maksimal.
Neraca
protein
nitrogen
makanan,
diperlukan
karena pada
untuk
ruminansia
penilaian
mutu
protein
dapat
I
dicerna
tidak cukup sebagai dasar penilaian dan
kriteria
ini tergantung pada nilai dan proporsi protein yang dikonsumsi.
Nilai biologis protein adalah persentase
protein
diserap dan digunakan o l ~ htubuh dan dalam
yang
ha1
perlu diperhitungkan nitrogen yang hilang melalui
ini
pencer-
-
naan dan metabolik dalam tinja dan
urine (Ranjhan, 1979 ;
Lassiter, 1982). Selanjutnya dikemukakan selain
cara-csra
tersebut
diatas penilaian nisbah koefisien protein
dapat
digunakan
untuk mengevaluasi protein bahan makanan
yaitu
dengan
menghitung satuan pertumbuhan
persatuan
konsumsi
protein kasar.
Pencernaan Protein setelah
Degradasi
di
Pencernaan di Rumen.--
protein berlangsung secara tidak
terbatas
dalam rumen, walaupun telah delebihi dari cukup
kebutuhan
mikrobe
rumen.
Namun demikian
protein terdegradasi, sebagian 1010s
protein
mikrobe
dan protein endogen
untuk
tidak
selyruh
kedalam u s u s
bersama
(McRae
and
Reeds,
1980).
Asam amino yang digunakan o l e h hewan s e l a i n
sal dari
p r o t e i n mikrobe,
ransum
juga d a r i p r o t e i n
t i d a k d i c e r n a d i dalam rumen
( p r o t e i n by-pass)
d i a n d i c e r n a dan d i s e r a p d i usus k e c i l .
b u s i asam amino o l e h p r o t e i n by-pass
berayang
yang kemu-
Besarnya
konstri-
i n i selain ditentukan
o l e h k o m p o s i s i asam amino j u g a o l e h daya c e r n a .
P r o t e i n yang t e r d a p a t d i dudenum m e l e b i h i j u m l a h yang
dikonsumsi,
nitrogen
oleh
ha1 i n i menunjukka? adanya
yang mengalami r e c v c l i n q yang
rumen.
mikroba
Ransum
yang
p r o t e i n t i n g g i menghasilkan p r o t e i n
nyak,
konstribusi
kemudian
mempunyai
mikrobe
d e m i k i a n p u l a p r o t e i n yang d i s e r a p
peneliti
telah
duodenum
b e r k i s a r a n t a r a 45
proporsi
i n i
protein
melaporkan
-
75 %.
juga
kandungan
tubuh.
banyaknya
o l e h banyaknya bahan o r g a n i k
terbaBeberapa
mikrobe
Akan t e t a p i
selain ditentukan oleh
dicerna
yang
proporsi protein
dari
yang
di
besarnya
konsumsi
dicerna
dalam rumen.
Jumlah
protein
m i k r o b e yang t e r b e n t u k
dalam
rumen
t i d a k l a h cukup u n t u k memenuhi kebutuhan hewan yang b e r p r o duksi t i n g g i
jukkan
(Hume,
dengan
1974 ; S u t a r d i ,
i n f u s i asam amino
1980).
kedalam
Hal i n i d i t u n abomasum
atau
I
duodenum
gradasi
a t a u pemberian p r o t e i n yang t a h a n
dalam
p r o d u k s i ter-nak.
besar
rumen
yang
ternyata
dapat
terhadap
de-
meningKatkan
P r o t e i n yang t i b a d i usus h a l u s sebagian
b e r a s a l d a r i komponen-komponen p r o t e i n m i k r o b e
dan
protein
bahan
makanan yang 1010s
degradasi
dalam
rumen
(Sutardi, 1980).
PERTUMBUHAN
Pertumbuhan
.--
Merupakan dasar penilaian produksi ternak
sapi, baik penghasil daging maupun penghasil susu memerlukan pembahasan fenomena pertumbuhan dari segala aspek yang
mempengaruhi semenjak lahir. Nutrisi yang diperoleh sangat
menentukan wujud dari hasil ternak dengan tidak
kan
faktor lingkungan dan tatalaksananya.
(1969),
mengabai-
Menurut
pertumbuhan dipakai untuk menggambarkan
Hafez
fenomena
biologis.
Secara
sebagai
sederhana
pertumbuhan
pertambahan besarnya
dapat
otot,
didefinisikan
tulang,
organ-organ
bagian dalam dan bagian lain dari tubuh (Maynard & Loosli,
;Ensminger,
perkembangan
atau
development adalah perubahan bentuk, konformasi dan
aneka
1969
fungsi
alat-alat
1965).
tubuh
Sedangkan
sehingga
kemampuannya
menjadi
sempurna. Batasan yang diberikan oleh Brody ( 1 9 4 5 ) tentang
pertumbuhan dan perkembangan yaitu : pertumbuhan merupakan
intensitas biologis yang dapat menghasilkan
_..
satuan-satuan
biokimia baru, sedangkan perkembangan merupakan
peningka-
tan substansi hidup (protoplasma).
I
Dalam
proses perkembangan dapat terjadi
salah
satu
v
atau mungkin semua aktivitas berikut : 1 ) penggandaan
(multiplikasi) ; 2 ) pemekaran atau pembesaran sel
sel
(hiper-
tropi), dan 3 ) penggabungan materi yang ada disekitarnya.
Salah
satu cara untuk menyatakan pertumbuhan
menurut C o l e ( 1 9 6 2 ) adalah dengan mengukur laju
matematis
pertumbuhan
rata-rata
dimensi pada setiap
satuan
yang dirumuskan dengan rata-rata kenaikan bobot :
dimana
adalah bobot awal, W 2 adalah akhir,
W1
C
adalah
selang
tersebut
secara
waktu
sering
diantara
--
..
waktu
w2 - w1
tf
t2
-
*
4 '
tl
Cara
k e d u a - pengukuran.
P
-.
"
digunakan dalam dunia
tl
penelitian
untuk
menyatakan kenaikan bobot rata-rata tiap hari dari
seekor
I
atau
sekelompok ternak.
Tetapi sebelumnya
selang
waktu
hidupnya harus didefinisikan lebih dahulu karena pada fase
awal pertumbuhan kenaikan bobot badan lebih cepat
ingkan dengan keadaan setelah dewasa.
lahir
secara
diband-
Pertumbuhan setelah
=
umum dapat diformulasikan sebagai y
bxk
Pertumbuhan berbeda dengan penggemukan, yang dlmaksud
dengan
tubuh
penggemukan
adalah proses
deposisi
lemak
dalam
terutama lipatan-lipatan usus dan pada bagian
lain
rongga perut, Ensminger, 1965).
Dalam praktek penyusunan makanan, kondisi yang
baik
oleh ternak dewasa akan diperoleh
karbohidrat
juga
dan lemak yang tertinggi.
dengan
pemberian
Pemberian
protein
dapat meningkatkan produkki lemak akan tetapi
dan tidak digunakan karena pertimbangan ekonomi.
peternakan modern diharapkan
leh
lebih
mahal
Di.dalam
pada usia muda dapat dipero-
hasil yang maksimal sehingga proses
pertumbuhan
dan
penggemukan
menurut
dapat
dilakukan
B a r k e r (1975)
secara
simultan,
l a j u pertumbuhan dan
perkembangan
i n d i v i d u a l pada t e r n a k d i t e n t u k a n o l e h bangsa,
penggunaan makanan,
j e n i s kelamin,
walaupun
effisiensi
t i p e kelahiran,
faktor
g e n e t i k dan s i s t e m perkawinan.
Protein
hidup
dan
merupakan
protein
organ-organ
unsur
dibutuhkan
tubuh.
kalogen,
lain.
Selain
yang a k t i f ,
dalam
untuk
terutama
struktur sel,
misalnya
j a r i n g a n penghubung,
i t u dapat p u l a b e r f u n g s i
H a r r i s (1969),
sel
pembentukan
adalah
sebagai
dalam
rambut,
lain-
sebagai
protein
yang berperan
sebagai
s e g a l a proses b i o k o i m i a dalam
dan
semua
membran s e l dan
s e p e r t i m i s a l n y a enzim,
katalisator
Crampton
tubuh
Fungsinya
pembentukan
wol,
komponen utama
pertumbuhan
Henurut
sel.
jaringan
pada
hewan muda sebagian besar t e r d i r i d a r i p r o t e i n .
Konsumsi
p r o t e i n yang t i d a k mencukupi akan
turunnya
mengakibatkan
n a f s u makan dan rendahnya e f f e s i e n s i
penggunaan makanan.
Jumlah kebutuhan p r o t e i n dalam makanan u n t u k
buhan
akan
sangat
t e r g a n t u n g kepada
pertumbuhan t e r n a k t e r s e b u t
ukuran
pertum-
dan
(Crampton dan H a r r i s ,
1969).
Untuk
mempertahankan keseimbangan N ( a t a u p r o t e i n )
tubuh
ternak
maka
konsumsi
dengan p r o t e i n yang h i l a n g .
.
protein
NRC (1976)
haruslah
memerlukan
total
protein
dalam
seimbang
merekomendasikan
untuk s a p i potong i n d u k dalam keadaan k e r i n g dan
memerlukan t o t a l p r o t e i n 5,9
phase
buzting,
% dan untuk s a p i yang l a k t a s i
sebesar
9.2
7
.
.
Devendra
dan
Burns (1970) mengemukakan kebutuhan p r o t e i n dapat
untuk
sebesar 46
kambing
-
60 g/l00 kg bobot
dicerna
badan
sedangkan Church (1972) mengemukakan kambing
hari,
masing-
dengan
20 ; 25 ; 30 ; 40 ; 45 ; 50 ; 55 dan
badan
bobot
masing memerlukan p r o t e i n dapat
per
60
dicerna
sebesar
52.0 ; 61.2 ; 70 ; 78.3 ; 86.3 ; 94.0 ; 101.6 ; 108.9
116.0 g / h a r i .
dan
Menurut N e l l dan R o l l i n s o n (1974) kebutuhan
sebesar 0.028
tersebut
kg
-
0.040 k g / h a r i s e l a n j u t n y a
untuk
I
ternak
pemberian
makanan
makanan
yang
Kebutuhan
dengan
yang digemukkan NRC (1968) dalam
domba
t e r n a k domba
9.4
mengandung
protein
berat
-
menganjurkan
12.8
untuk pertambahan
badan
27
sekitar
7.
penyusunan
protein
kasar.
badan
bobot
kg
standard
dan
pertambahan
badan domba s e k i t a r 136 g e k o r l h a r i a d a l a h
berat
domba
sekitar
72.6 g / e k o r / h a r i
(Morisson,
1960), s e l a n j u t n y a NRC
me-ekomendasikan
untuk t e r n a k domba dengan bobot badan
kg dan pertambahan bobot badan 159 g / e k o r / h a r i
protein
kasar 145 g / e k o r / h a r i
sebesar
82
g/ekor/hari.
(1974), domba
bulan
(1968)
diperlukan
a t a u p r o t e i n dapat
Menurut
Nell
27
dan
dicerna
Rollinson
l o k a l d i I n d o n e s i a yang berumur
diatas
mengkonsumsi p r o t e i n dapat d i c e r n a s e k i t a r 20
-
6
40
v
g/ekor/hari.
LEGUMINOSA POHON SEBAGAI TANAMAN SERBA GUN4
.
-9
Kegunaan Tanaman.-garis
besar
Tanaman leguminosa pobdi;;.,
.ge,c.ara
r?
,