Pengaruh Ukuran Serbuk Bahan, Suhu dan Cara Aktifasi pada Pembuatan Arang Aktif dari Kulit Tanduk Buah Kopi (Coffea sp.) dengan Cara Destilasi Kering terhadap Mutunya
PENGARUH UKURAN SERBUK BAHAN, SUHU DAN CARA AKTlFASl
PAOA PEMBUATAN ARANG AKTlF DARl KULlT TANOUK BUAH
KOPl
(Coffea
Sp.
1 DENGAN CARA DESTlLASl
KERING TERHADAP MUTUNYA
Oleh
G. P. GAN DA PUTRA
F 19. 0147
1 9 8 7
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
I N S T I T U T P E R T A N I A N BOOOR
B O G O R
G .P.
Ganda P u t r a
.
Y19.0147.
Pengaruh ukuran s e r b u k bahan,
s u h u d a n c a r a a k t i f a s i pada p e m b u a t a n a r a n g a k t i f d a r i ku-
l i t t a n d u k buah k o p i ( C o f f e e s p . ) dengan c a r a d e s t i l a s i
k e r i n g t e r h a d a p mutunya.
W i j a n d i , M.Sc.
dan Dr.E%.
Dibawah b i m b i n g a n Ir. S o e s a r s o n o
Banbang D j a t m i k o .
RINGKABAN
T u j u a n p e n e l i t i a n i n i a d a l a h u n t u k m e n p e l a j a r i pengar u h u k u r a n s e r b u k b a h a n , s u h u d a n c a r a a k t i f a s i pada pemb u a t a n a r a n g a k t i f d a r i k u l i t t a n d u k buah k o p i (Coffea s p . )
d e n g a n c a r a d e s t i l a s i k e r i n g t e r h a d a p mutu a r a n g a k t i f
yang d i h a s i l k a n .
Dalam p e n e l i t i a n i n i d i g u n a k a n R a n c a n g a n Acak Lengkap
percobaan f a k t o r i a l dengan 3 f a k t o r y a i t u ukuran s e r b u k
b a h a n ( A ) , s u h u (B) d a n c a r a a k t i f a s i ( C ) .
Ukuran s e r b u k
b a h a n t e r d i r i d a r i 21-40 mesh, 41-60 mesh, l e b i h b e s a r da-
r i 60 mesh d a n b a h a n t a n p a p e n g h a n c u r a n ; s u h u t e r d i r i d a r i
400°c,
5 0 0 ' ~ d a n 6 0 0 ' ~ ; d a n c a r a a k t i f a s i t e r d i r i d a r i pe-
r e n d a m a n d a l a m l a r u t a n ZnC12 5 0 p e r s e n s e b e l u m d a n s e t e l a h
penga r a n g a n .
Ukuran s e r b u k b a h a n mempengaruhi r e n d e m e n , k a d a r a b u ,
e a t mudah menguap, k a d a r k a r b o n , daya a d s o r b s i a r a n g a k t i f
pada pernucatan minyak k e l a p a d a n t e r h a d a p s a t warna a m a r a n t h ,
k a n d u n g a n d e s t i l a t d a n k a n d u n g a n f e n o l , e l d e h i d d a n asam
dalam d e s t i l a t .
Suhu mempengaruhi s a t mudah menguap, ka-
d a r k a r b o n , daya a d s o r b s i a r a n g a k t i f pada p e n u c a t a n minyak
k e l a p a , kandungan f e n o l , a l d e h i d d a n asam dalam d e s t i l a t .
Cara a k t i f a s i mempengaruhi rendemen, k a d a r a b u , z a t mudah
menguap, kandungan d e s t i l a t d a n kandungan f e n o l , a l d e h i d
d a n asam dalam d e s t i l a t .
I n t e r t i k s i a n t a r a ukuran serbuk
bahan dengan s u h u mempengaruhi z a t mudah menguap den kandungan a l d e h i d dalam d e s t i l a t ; u k u r a n s e r b u k bahan dengan
c a r a a k t i f a s i mempengaruhi k a d a r a b u , z a t mudah menguap,
k a d a r k a r b o n , kandungan d e s t i l a t d a n kandungan a l d e h i d dan
a s a n dalam d e s t i l a t ; s u h u dengan c a r a a k t i f a s i mempengaruhi
knndungan d e s t i l a t d a n u k u r a n s e r b u k bahan dengan suhu d a n
c a r a a k t i f a s i mempengaruhi z a t mudah menguap dan kandungan
a l d e h i d dalam d e s t i l a t
.
Kombinasi p e r l a k u a n t e r b a i k pada p e n e l i t i a n i n i adal a h u k u r a n s e r b u k bahan 21-40 mesh, s u h u 6 0 0 ' ~ pada c a r a
a k t i f a s i berupa perendaman dalam l a r u t a n ZnC12 50 p e r s e n
s e t e l a h pengarangan.
Kombinasi p e r l a k u a n t e r s e b u t mengha-
s i l k a n a r a n g a k t i f dengan rendemen 36.49 p e r s e n , k a d a r a i r
7.65 p e r s e n , k a d a r a b u 7.54 p e r s e n , z a t mudah menguap 6.27
p e r s e n , k a d a r k a r b o n 82.54 p e r s e n , k e j e r n i h a n - m i n y a k k e l a pa 93.65 p e r s e n ( t r a n s m i s i ) , s a t warna a m a r a n t h 34.50 p e r s e n ( t r a n s m i s i ) , kandungan d e s t i l a t 41.20 p e r s e n dengan f e n o 1 0.96 p e r s e n , a l d e h i d 1 . 9 7 p e r s e n d a n asam 1 . 5 2 p e r s e n .
YENGARUH UKURAN SERBUK BAHAN, SUHU DAN CARA AICTIFASI
PADA PEMBUATAN ARANG AKTIF DARI K U L I T TANDUK BUAH
----
KOPI ( C o f f e a s p . )
DENGAN CARA DESTILASI
K E R I N G TERHA DAP MUTUNYA
Oleh
B.P.
GANDA PUTRA
F19.0147
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
S A R J A N A TEKNOLOGI PERTANIAN
pada J u r u s a n TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
F a k u l t a s Teknologi Yertanian
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
1987
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BWOR
BOG OR
INSTITUT PERTANIAN BOG OR
PAKULTAS TEKNOLCGI PERTANIAN
PXNGARUH UKURAN SERBUK BAHAN, SUHU DAN CARA AKTIFASI
PADA PEMBUATAN ARANG AKTIF DARI KULIT TANDUK BUAH
KOPI ( C o f f e a s p . ) DENGAN CARA DESTILASI
KERING TERHADAP MUTUNYA
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLCGI PERTANIAN
pada J u r u s a n TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
P a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
Oleh
G .P.
GANDA PUTRA
F19.0147
D i l a h i r k a n pada t a n g g a l : 30 S e p t e m b e r 1 9 6 2
d i Negara ( B a l i )
T a n g g a l l u l u s :a F e b r u a r i 1 9 8 7
KATA PENGANTAR
F u j i d a n s y u k u r p e n u l i s p a n j a t k a n k e h a d i r a t Tuhan
Yang Maha E s a , k a r e n a a t a s r a h m a t N y a l a h p e n u l i s a n slCri,pSi
i n i dapat diselesaikan.
S k r i p s i i n i disusun berdasarkan
h a s i l p e n e l i t i a n yang d i l a k u k a n d i B a l a i Besar P e n e l i t i a n
d a n Pengembangan I n d u s t r i H a s i l P e r t a n i a n (BBPPIHP) Bogor
dan Laboratorium J u r u s a n Teknologi I n d u s t r i P e r t a n i a n ,
F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n t a n IPB s e l a m a l e b i h k u r a n e 3 bul a n (12 J u l i
-
25 O k t o b e r 1 9 8 6 ) .
Ucapan t e r i m a k a s i h p e n u l i s s a m p a i k a n k e p a d a :
1. I r . S o e s a r s o n o W i j a n d i , 1,T.Sc.
s e l a k u d o s e n pembimbing
pertama, a t a s s e g a l a bimbingan dan pengarahannya.
2. Dr.Ir.
Bambang D j a t m i k o s e l a k u d o s e n pembimbing k e d u a ,
a t a s s e g a l a pengarahan d a n bimbingannya selama i n i
j.
Gh.B.
T j i p t a d i , M.Sc.,
.
P j s K e p a l a BBPPIHP y a n g t e l a h
memberikan f a s i l i t a s t e m p a t p e n e l i t i a n .
4 . I r . H . G u r i n g Pohan, s t a f pada S e k s i Pengembangan Tekn o l o c i , B a l a i Bang Khemurgi d a n A n i n , BBPEIHP s e l a k u
penbimbing t e k n i s selama p e n u l i s melakukan p e n e l i t i a n .
5 . Vardan Sumarwoto, s t a f pada S e k s i Pengembangan T e k n o l o g i , B a l a i Eang Khemurgi d a n Anin s e l a k u pembantu t e k n i s
selama p e n u l i s melakukan p e n e l i t i a n .
6. R e k a n - r e k a n p e n u l i s y a n g t e l a h memberikan b a n t u a n b a i k
m o r i l maupun m a t e r i i l s e l a m a p e n e l i t i a n d a n s e l a n a pen u l i s d i Bogor.
Akhirnya k r i t i k d a n s a r a n s a n g a t p e n u l i s h a r e p k a n
demi p e r b a i k a n t u l i s a n s e l a n j u t n y a d a n semoga s k r i p s i i n i
b e r m a n f a a t b a g i k i t a semua.
Bogor, Nopember 1986
Penulis
PENGARUH UKURAN SERBUK BAHAN, SUHU DAN CARA AKTlFASl
PAOA PEMBUATAN ARANG AKTlF DARl KULlT TANOUK BUAH
KOPl
(Coffea
Sp.
1 DENGAN CARA DESTlLASl
KERING TERHADAP MUTUNYA
Oleh
G. P. GAN DA PUTRA
F 19. 0147
1 9 8 7
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
I N S T I T U T P E R T A N I A N BOOOR
B O G O R
G .P.
Ganda P u t r a
.
Y19.0147.
Pengaruh ukuran s e r b u k bahan,
s u h u d a n c a r a a k t i f a s i pada p e m b u a t a n a r a n g a k t i f d a r i ku-
l i t t a n d u k buah k o p i ( C o f f e e s p . ) dengan c a r a d e s t i l a s i
k e r i n g t e r h a d a p mutunya.
W i j a n d i , M.Sc.
dan Dr.E%.
Dibawah b i m b i n g a n Ir. S o e s a r s o n o
Banbang D j a t m i k o .
RINGKABAN
T u j u a n p e n e l i t i a n i n i a d a l a h u n t u k m e n p e l a j a r i pengar u h u k u r a n s e r b u k b a h a n , s u h u d a n c a r a a k t i f a s i pada pemb u a t a n a r a n g a k t i f d a r i k u l i t t a n d u k buah k o p i (Coffea s p . )
d e n g a n c a r a d e s t i l a s i k e r i n g t e r h a d a p mutu a r a n g a k t i f
yang d i h a s i l k a n .
Dalam p e n e l i t i a n i n i d i g u n a k a n R a n c a n g a n Acak Lengkap
percobaan f a k t o r i a l dengan 3 f a k t o r y a i t u ukuran s e r b u k
b a h a n ( A ) , s u h u (B) d a n c a r a a k t i f a s i ( C ) .
Ukuran s e r b u k
b a h a n t e r d i r i d a r i 21-40 mesh, 41-60 mesh, l e b i h b e s a r da-
r i 60 mesh d a n b a h a n t a n p a p e n g h a n c u r a n ; s u h u t e r d i r i d a r i
400°c,
5 0 0 ' ~ d a n 6 0 0 ' ~ ; d a n c a r a a k t i f a s i t e r d i r i d a r i pe-
r e n d a m a n d a l a m l a r u t a n ZnC12 5 0 p e r s e n s e b e l u m d a n s e t e l a h
penga r a n g a n .
Ukuran s e r b u k b a h a n mempengaruhi r e n d e m e n , k a d a r a b u ,
e a t mudah menguap, k a d a r k a r b o n , daya a d s o r b s i a r a n g a k t i f
pada pernucatan minyak k e l a p a d a n t e r h a d a p s a t warna a m a r a n t h ,
k a n d u n g a n d e s t i l a t d a n k a n d u n g a n f e n o l , e l d e h i d d a n asam
dalam d e s t i l a t .
Suhu mempengaruhi s a t mudah menguap, ka-
d a r k a r b o n , daya a d s o r b s i a r a n g a k t i f pada p e n u c a t a n minyak
k e l a p a , kandungan f e n o l , a l d e h i d d a n asam dalam d e s t i l a t .
Cara a k t i f a s i mempengaruhi rendemen, k a d a r a b u , z a t mudah
menguap, kandungan d e s t i l a t d a n kandungan f e n o l , a l d e h i d
d a n asam dalam d e s t i l a t .
I n t e r t i k s i a n t a r a ukuran serbuk
bahan dengan s u h u mempengaruhi z a t mudah menguap den kandungan a l d e h i d dalam d e s t i l a t ; u k u r a n s e r b u k bahan dengan
c a r a a k t i f a s i mempengaruhi k a d a r a b u , z a t mudah menguap,
k a d a r k a r b o n , kandungan d e s t i l a t d a n kandungan a l d e h i d dan
a s a n dalam d e s t i l a t ; s u h u dengan c a r a a k t i f a s i mempengaruhi
knndungan d e s t i l a t d a n u k u r a n s e r b u k bahan dengan suhu d a n
c a r a a k t i f a s i mempengaruhi z a t mudah menguap dan kandungan
a l d e h i d dalam d e s t i l a t
.
Kombinasi p e r l a k u a n t e r b a i k pada p e n e l i t i a n i n i adal a h u k u r a n s e r b u k bahan 21-40 mesh, s u h u 6 0 0 ' ~ pada c a r a
a k t i f a s i berupa perendaman dalam l a r u t a n ZnC12 50 p e r s e n
s e t e l a h pengarangan.
Kombinasi p e r l a k u a n t e r s e b u t mengha-
s i l k a n a r a n g a k t i f dengan rendemen 36.49 p e r s e n , k a d a r a i r
7.65 p e r s e n , k a d a r a b u 7.54 p e r s e n , z a t mudah menguap 6.27
p e r s e n , k a d a r k a r b o n 82.54 p e r s e n , k e j e r n i h a n - m i n y a k k e l a pa 93.65 p e r s e n ( t r a n s m i s i ) , s a t warna a m a r a n t h 34.50 p e r s e n ( t r a n s m i s i ) , kandungan d e s t i l a t 41.20 p e r s e n dengan f e n o 1 0.96 p e r s e n , a l d e h i d 1 . 9 7 p e r s e n d a n asam 1 . 5 2 p e r s e n .
YENGARUH UKURAN SERBUK BAHAN, SUHU DAN CARA AICTIFASI
PADA PEMBUATAN ARANG AKTIF DARI K U L I T TANDUK BUAH
----
KOPI ( C o f f e a s p . )
DENGAN CARA DESTILASI
K E R I N G TERHA DAP MUTUNYA
Oleh
B.P.
GANDA PUTRA
F19.0147
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
S A R J A N A TEKNOLOGI PERTANIAN
pada J u r u s a n TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
F a k u l t a s Teknologi Yertanian
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
1987
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BWOR
BOG OR
INSTITUT PERTANIAN BOG OR
PAKULTAS TEKNOLCGI PERTANIAN
PXNGARUH UKURAN SERBUK BAHAN, SUHU DAN CARA AKTIFASI
PADA PEMBUATAN ARANG AKTIF DARI KULIT TANDUK BUAH
KOPI ( C o f f e a s p . ) DENGAN CARA DESTILASI
KERING TERHADAP MUTUNYA
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLCGI PERTANIAN
pada J u r u s a n TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
P a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
Oleh
G .P.
GANDA PUTRA
F19.0147
D i l a h i r k a n pada t a n g g a l : 30 S e p t e m b e r 1 9 6 2
d i Negara ( B a l i )
T a n g g a l l u l u s :a F e b r u a r i 1 9 8 7
KATA PENGANTAR
F u j i d a n s y u k u r p e n u l i s p a n j a t k a n k e h a d i r a t Tuhan
Yang Maha E s a , k a r e n a a t a s r a h m a t N y a l a h p e n u l i s a n slCri,pSi
i n i dapat diselesaikan.
S k r i p s i i n i disusun berdasarkan
h a s i l p e n e l i t i a n yang d i l a k u k a n d i B a l a i Besar P e n e l i t i a n
d a n Pengembangan I n d u s t r i H a s i l P e r t a n i a n (BBPPIHP) Bogor
dan Laboratorium J u r u s a n Teknologi I n d u s t r i P e r t a n i a n ,
F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n t a n IPB s e l a m a l e b i h k u r a n e 3 bul a n (12 J u l i
-
25 O k t o b e r 1 9 8 6 ) .
Ucapan t e r i m a k a s i h p e n u l i s s a m p a i k a n k e p a d a :
1. I r . S o e s a r s o n o W i j a n d i , 1,T.Sc.
s e l a k u d o s e n pembimbing
pertama, a t a s s e g a l a bimbingan dan pengarahannya.
2. Dr.Ir.
Bambang D j a t m i k o s e l a k u d o s e n pembimbing k e d u a ,
a t a s s e g a l a pengarahan d a n bimbingannya selama i n i
j.
Gh.B.
T j i p t a d i , M.Sc.,
.
P j s K e p a l a BBPPIHP y a n g t e l a h
memberikan f a s i l i t a s t e m p a t p e n e l i t i a n .
4 . I r . H . G u r i n g Pohan, s t a f pada S e k s i Pengembangan Tekn o l o c i , B a l a i Bang Khemurgi d a n A n i n , BBPEIHP s e l a k u
penbimbing t e k n i s selama p e n u l i s melakukan p e n e l i t i a n .
5 . Vardan Sumarwoto, s t a f pada S e k s i Pengembangan T e k n o l o g i , B a l a i Eang Khemurgi d a n Anin s e l a k u pembantu t e k n i s
selama p e n u l i s melakukan p e n e l i t i a n .
6. R e k a n - r e k a n p e n u l i s y a n g t e l a h memberikan b a n t u a n b a i k
m o r i l maupun m a t e r i i l s e l a m a p e n e l i t i a n d a n s e l a n a pen u l i s d i Bogor.
Akhirnya k r i t i k d a n s a r a n s a n g a t p e n u l i s h a r e p k a n
demi p e r b a i k a n t u l i s a n s e l a n j u t n y a d a n semoga s k r i p s i i n i
b e r m a n f a a t b a g i k i t a semua.
Bogor, Nopember 1986
Penulis
PAOA PEMBUATAN ARANG AKTlF DARl KULlT TANOUK BUAH
KOPl
(Coffea
Sp.
1 DENGAN CARA DESTlLASl
KERING TERHADAP MUTUNYA
Oleh
G. P. GAN DA PUTRA
F 19. 0147
1 9 8 7
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
I N S T I T U T P E R T A N I A N BOOOR
B O G O R
G .P.
Ganda P u t r a
.
Y19.0147.
Pengaruh ukuran s e r b u k bahan,
s u h u d a n c a r a a k t i f a s i pada p e m b u a t a n a r a n g a k t i f d a r i ku-
l i t t a n d u k buah k o p i ( C o f f e e s p . ) dengan c a r a d e s t i l a s i
k e r i n g t e r h a d a p mutunya.
W i j a n d i , M.Sc.
dan Dr.E%.
Dibawah b i m b i n g a n Ir. S o e s a r s o n o
Banbang D j a t m i k o .
RINGKABAN
T u j u a n p e n e l i t i a n i n i a d a l a h u n t u k m e n p e l a j a r i pengar u h u k u r a n s e r b u k b a h a n , s u h u d a n c a r a a k t i f a s i pada pemb u a t a n a r a n g a k t i f d a r i k u l i t t a n d u k buah k o p i (Coffea s p . )
d e n g a n c a r a d e s t i l a s i k e r i n g t e r h a d a p mutu a r a n g a k t i f
yang d i h a s i l k a n .
Dalam p e n e l i t i a n i n i d i g u n a k a n R a n c a n g a n Acak Lengkap
percobaan f a k t o r i a l dengan 3 f a k t o r y a i t u ukuran s e r b u k
b a h a n ( A ) , s u h u (B) d a n c a r a a k t i f a s i ( C ) .
Ukuran s e r b u k
b a h a n t e r d i r i d a r i 21-40 mesh, 41-60 mesh, l e b i h b e s a r da-
r i 60 mesh d a n b a h a n t a n p a p e n g h a n c u r a n ; s u h u t e r d i r i d a r i
400°c,
5 0 0 ' ~ d a n 6 0 0 ' ~ ; d a n c a r a a k t i f a s i t e r d i r i d a r i pe-
r e n d a m a n d a l a m l a r u t a n ZnC12 5 0 p e r s e n s e b e l u m d a n s e t e l a h
penga r a n g a n .
Ukuran s e r b u k b a h a n mempengaruhi r e n d e m e n , k a d a r a b u ,
e a t mudah menguap, k a d a r k a r b o n , daya a d s o r b s i a r a n g a k t i f
pada pernucatan minyak k e l a p a d a n t e r h a d a p s a t warna a m a r a n t h ,
k a n d u n g a n d e s t i l a t d a n k a n d u n g a n f e n o l , e l d e h i d d a n asam
dalam d e s t i l a t .
Suhu mempengaruhi s a t mudah menguap, ka-
d a r k a r b o n , daya a d s o r b s i a r a n g a k t i f pada p e n u c a t a n minyak
k e l a p a , kandungan f e n o l , a l d e h i d d a n asam dalam d e s t i l a t .
Cara a k t i f a s i mempengaruhi rendemen, k a d a r a b u , z a t mudah
menguap, kandungan d e s t i l a t d a n kandungan f e n o l , a l d e h i d
d a n asam dalam d e s t i l a t .
I n t e r t i k s i a n t a r a ukuran serbuk
bahan dengan s u h u mempengaruhi z a t mudah menguap den kandungan a l d e h i d dalam d e s t i l a t ; u k u r a n s e r b u k bahan dengan
c a r a a k t i f a s i mempengaruhi k a d a r a b u , z a t mudah menguap,
k a d a r k a r b o n , kandungan d e s t i l a t d a n kandungan a l d e h i d dan
a s a n dalam d e s t i l a t ; s u h u dengan c a r a a k t i f a s i mempengaruhi
knndungan d e s t i l a t d a n u k u r a n s e r b u k bahan dengan suhu d a n
c a r a a k t i f a s i mempengaruhi z a t mudah menguap dan kandungan
a l d e h i d dalam d e s t i l a t
.
Kombinasi p e r l a k u a n t e r b a i k pada p e n e l i t i a n i n i adal a h u k u r a n s e r b u k bahan 21-40 mesh, s u h u 6 0 0 ' ~ pada c a r a
a k t i f a s i berupa perendaman dalam l a r u t a n ZnC12 50 p e r s e n
s e t e l a h pengarangan.
Kombinasi p e r l a k u a n t e r s e b u t mengha-
s i l k a n a r a n g a k t i f dengan rendemen 36.49 p e r s e n , k a d a r a i r
7.65 p e r s e n , k a d a r a b u 7.54 p e r s e n , z a t mudah menguap 6.27
p e r s e n , k a d a r k a r b o n 82.54 p e r s e n , k e j e r n i h a n - m i n y a k k e l a pa 93.65 p e r s e n ( t r a n s m i s i ) , s a t warna a m a r a n t h 34.50 p e r s e n ( t r a n s m i s i ) , kandungan d e s t i l a t 41.20 p e r s e n dengan f e n o 1 0.96 p e r s e n , a l d e h i d 1 . 9 7 p e r s e n d a n asam 1 . 5 2 p e r s e n .
YENGARUH UKURAN SERBUK BAHAN, SUHU DAN CARA AICTIFASI
PADA PEMBUATAN ARANG AKTIF DARI K U L I T TANDUK BUAH
----
KOPI ( C o f f e a s p . )
DENGAN CARA DESTILASI
K E R I N G TERHA DAP MUTUNYA
Oleh
B.P.
GANDA PUTRA
F19.0147
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
S A R J A N A TEKNOLOGI PERTANIAN
pada J u r u s a n TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
F a k u l t a s Teknologi Yertanian
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
1987
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BWOR
BOG OR
INSTITUT PERTANIAN BOG OR
PAKULTAS TEKNOLCGI PERTANIAN
PXNGARUH UKURAN SERBUK BAHAN, SUHU DAN CARA AKTIFASI
PADA PEMBUATAN ARANG AKTIF DARI KULIT TANDUK BUAH
KOPI ( C o f f e a s p . ) DENGAN CARA DESTILASI
KERING TERHADAP MUTUNYA
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLCGI PERTANIAN
pada J u r u s a n TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
P a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
Oleh
G .P.
GANDA PUTRA
F19.0147
D i l a h i r k a n pada t a n g g a l : 30 S e p t e m b e r 1 9 6 2
d i Negara ( B a l i )
T a n g g a l l u l u s :a F e b r u a r i 1 9 8 7
KATA PENGANTAR
F u j i d a n s y u k u r p e n u l i s p a n j a t k a n k e h a d i r a t Tuhan
Yang Maha E s a , k a r e n a a t a s r a h m a t N y a l a h p e n u l i s a n slCri,pSi
i n i dapat diselesaikan.
S k r i p s i i n i disusun berdasarkan
h a s i l p e n e l i t i a n yang d i l a k u k a n d i B a l a i Besar P e n e l i t i a n
d a n Pengembangan I n d u s t r i H a s i l P e r t a n i a n (BBPPIHP) Bogor
dan Laboratorium J u r u s a n Teknologi I n d u s t r i P e r t a n i a n ,
F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n t a n IPB s e l a m a l e b i h k u r a n e 3 bul a n (12 J u l i
-
25 O k t o b e r 1 9 8 6 ) .
Ucapan t e r i m a k a s i h p e n u l i s s a m p a i k a n k e p a d a :
1. I r . S o e s a r s o n o W i j a n d i , 1,T.Sc.
s e l a k u d o s e n pembimbing
pertama, a t a s s e g a l a bimbingan dan pengarahannya.
2. Dr.Ir.
Bambang D j a t m i k o s e l a k u d o s e n pembimbing k e d u a ,
a t a s s e g a l a pengarahan d a n bimbingannya selama i n i
j.
Gh.B.
T j i p t a d i , M.Sc.,
.
P j s K e p a l a BBPPIHP y a n g t e l a h
memberikan f a s i l i t a s t e m p a t p e n e l i t i a n .
4 . I r . H . G u r i n g Pohan, s t a f pada S e k s i Pengembangan Tekn o l o c i , B a l a i Bang Khemurgi d a n A n i n , BBPEIHP s e l a k u
penbimbing t e k n i s selama p e n u l i s melakukan p e n e l i t i a n .
5 . Vardan Sumarwoto, s t a f pada S e k s i Pengembangan T e k n o l o g i , B a l a i Eang Khemurgi d a n Anin s e l a k u pembantu t e k n i s
selama p e n u l i s melakukan p e n e l i t i a n .
6. R e k a n - r e k a n p e n u l i s y a n g t e l a h memberikan b a n t u a n b a i k
m o r i l maupun m a t e r i i l s e l a m a p e n e l i t i a n d a n s e l a n a pen u l i s d i Bogor.
Akhirnya k r i t i k d a n s a r a n s a n g a t p e n u l i s h a r e p k a n
demi p e r b a i k a n t u l i s a n s e l a n j u t n y a d a n semoga s k r i p s i i n i
b e r m a n f a a t b a g i k i t a semua.
Bogor, Nopember 1986
Penulis
PENGARUH UKURAN SERBUK BAHAN, SUHU DAN CARA AKTlFASl
PAOA PEMBUATAN ARANG AKTlF DARl KULlT TANOUK BUAH
KOPl
(Coffea
Sp.
1 DENGAN CARA DESTlLASl
KERING TERHADAP MUTUNYA
Oleh
G. P. GAN DA PUTRA
F 19. 0147
1 9 8 7
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
I N S T I T U T P E R T A N I A N BOOOR
B O G O R
G .P.
Ganda P u t r a
.
Y19.0147.
Pengaruh ukuran s e r b u k bahan,
s u h u d a n c a r a a k t i f a s i pada p e m b u a t a n a r a n g a k t i f d a r i ku-
l i t t a n d u k buah k o p i ( C o f f e e s p . ) dengan c a r a d e s t i l a s i
k e r i n g t e r h a d a p mutunya.
W i j a n d i , M.Sc.
dan Dr.E%.
Dibawah b i m b i n g a n Ir. S o e s a r s o n o
Banbang D j a t m i k o .
RINGKABAN
T u j u a n p e n e l i t i a n i n i a d a l a h u n t u k m e n p e l a j a r i pengar u h u k u r a n s e r b u k b a h a n , s u h u d a n c a r a a k t i f a s i pada pemb u a t a n a r a n g a k t i f d a r i k u l i t t a n d u k buah k o p i (Coffea s p . )
d e n g a n c a r a d e s t i l a s i k e r i n g t e r h a d a p mutu a r a n g a k t i f
yang d i h a s i l k a n .
Dalam p e n e l i t i a n i n i d i g u n a k a n R a n c a n g a n Acak Lengkap
percobaan f a k t o r i a l dengan 3 f a k t o r y a i t u ukuran s e r b u k
b a h a n ( A ) , s u h u (B) d a n c a r a a k t i f a s i ( C ) .
Ukuran s e r b u k
b a h a n t e r d i r i d a r i 21-40 mesh, 41-60 mesh, l e b i h b e s a r da-
r i 60 mesh d a n b a h a n t a n p a p e n g h a n c u r a n ; s u h u t e r d i r i d a r i
400°c,
5 0 0 ' ~ d a n 6 0 0 ' ~ ; d a n c a r a a k t i f a s i t e r d i r i d a r i pe-
r e n d a m a n d a l a m l a r u t a n ZnC12 5 0 p e r s e n s e b e l u m d a n s e t e l a h
penga r a n g a n .
Ukuran s e r b u k b a h a n mempengaruhi r e n d e m e n , k a d a r a b u ,
e a t mudah menguap, k a d a r k a r b o n , daya a d s o r b s i a r a n g a k t i f
pada pernucatan minyak k e l a p a d a n t e r h a d a p s a t warna a m a r a n t h ,
k a n d u n g a n d e s t i l a t d a n k a n d u n g a n f e n o l , e l d e h i d d a n asam
dalam d e s t i l a t .
Suhu mempengaruhi s a t mudah menguap, ka-
d a r k a r b o n , daya a d s o r b s i a r a n g a k t i f pada p e n u c a t a n minyak
k e l a p a , kandungan f e n o l , a l d e h i d d a n asam dalam d e s t i l a t .
Cara a k t i f a s i mempengaruhi rendemen, k a d a r a b u , z a t mudah
menguap, kandungan d e s t i l a t d a n kandungan f e n o l , a l d e h i d
d a n asam dalam d e s t i l a t .
I n t e r t i k s i a n t a r a ukuran serbuk
bahan dengan s u h u mempengaruhi z a t mudah menguap den kandungan a l d e h i d dalam d e s t i l a t ; u k u r a n s e r b u k bahan dengan
c a r a a k t i f a s i mempengaruhi k a d a r a b u , z a t mudah menguap,
k a d a r k a r b o n , kandungan d e s t i l a t d a n kandungan a l d e h i d dan
a s a n dalam d e s t i l a t ; s u h u dengan c a r a a k t i f a s i mempengaruhi
knndungan d e s t i l a t d a n u k u r a n s e r b u k bahan dengan suhu d a n
c a r a a k t i f a s i mempengaruhi z a t mudah menguap dan kandungan
a l d e h i d dalam d e s t i l a t
.
Kombinasi p e r l a k u a n t e r b a i k pada p e n e l i t i a n i n i adal a h u k u r a n s e r b u k bahan 21-40 mesh, s u h u 6 0 0 ' ~ pada c a r a
a k t i f a s i berupa perendaman dalam l a r u t a n ZnC12 50 p e r s e n
s e t e l a h pengarangan.
Kombinasi p e r l a k u a n t e r s e b u t mengha-
s i l k a n a r a n g a k t i f dengan rendemen 36.49 p e r s e n , k a d a r a i r
7.65 p e r s e n , k a d a r a b u 7.54 p e r s e n , z a t mudah menguap 6.27
p e r s e n , k a d a r k a r b o n 82.54 p e r s e n , k e j e r n i h a n - m i n y a k k e l a pa 93.65 p e r s e n ( t r a n s m i s i ) , s a t warna a m a r a n t h 34.50 p e r s e n ( t r a n s m i s i ) , kandungan d e s t i l a t 41.20 p e r s e n dengan f e n o 1 0.96 p e r s e n , a l d e h i d 1 . 9 7 p e r s e n d a n asam 1 . 5 2 p e r s e n .
YENGARUH UKURAN SERBUK BAHAN, SUHU DAN CARA AICTIFASI
PADA PEMBUATAN ARANG AKTIF DARI K U L I T TANDUK BUAH
----
KOPI ( C o f f e a s p . )
DENGAN CARA DESTILASI
K E R I N G TERHA DAP MUTUNYA
Oleh
B.P.
GANDA PUTRA
F19.0147
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
S A R J A N A TEKNOLOGI PERTANIAN
pada J u r u s a n TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
F a k u l t a s Teknologi Yertanian
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
1987
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BWOR
BOG OR
INSTITUT PERTANIAN BOG OR
PAKULTAS TEKNOLCGI PERTANIAN
PXNGARUH UKURAN SERBUK BAHAN, SUHU DAN CARA AKTIFASI
PADA PEMBUATAN ARANG AKTIF DARI KULIT TANDUK BUAH
KOPI ( C o f f e a s p . ) DENGAN CARA DESTILASI
KERING TERHADAP MUTUNYA
SKRIPSI
S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLCGI PERTANIAN
pada J u r u s a n TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
P a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
Oleh
G .P.
GANDA PUTRA
F19.0147
D i l a h i r k a n pada t a n g g a l : 30 S e p t e m b e r 1 9 6 2
d i Negara ( B a l i )
T a n g g a l l u l u s :a F e b r u a r i 1 9 8 7
KATA PENGANTAR
F u j i d a n s y u k u r p e n u l i s p a n j a t k a n k e h a d i r a t Tuhan
Yang Maha E s a , k a r e n a a t a s r a h m a t N y a l a h p e n u l i s a n slCri,pSi
i n i dapat diselesaikan.
S k r i p s i i n i disusun berdasarkan
h a s i l p e n e l i t i a n yang d i l a k u k a n d i B a l a i Besar P e n e l i t i a n
d a n Pengembangan I n d u s t r i H a s i l P e r t a n i a n (BBPPIHP) Bogor
dan Laboratorium J u r u s a n Teknologi I n d u s t r i P e r t a n i a n ,
F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n t a n IPB s e l a m a l e b i h k u r a n e 3 bul a n (12 J u l i
-
25 O k t o b e r 1 9 8 6 ) .
Ucapan t e r i m a k a s i h p e n u l i s s a m p a i k a n k e p a d a :
1. I r . S o e s a r s o n o W i j a n d i , 1,T.Sc.
s e l a k u d o s e n pembimbing
pertama, a t a s s e g a l a bimbingan dan pengarahannya.
2. Dr.Ir.
Bambang D j a t m i k o s e l a k u d o s e n pembimbing k e d u a ,
a t a s s e g a l a pengarahan d a n bimbingannya selama i n i
j.
Gh.B.
T j i p t a d i , M.Sc.,
.
P j s K e p a l a BBPPIHP y a n g t e l a h
memberikan f a s i l i t a s t e m p a t p e n e l i t i a n .
4 . I r . H . G u r i n g Pohan, s t a f pada S e k s i Pengembangan Tekn o l o c i , B a l a i Bang Khemurgi d a n A n i n , BBPEIHP s e l a k u
penbimbing t e k n i s selama p e n u l i s melakukan p e n e l i t i a n .
5 . Vardan Sumarwoto, s t a f pada S e k s i Pengembangan T e k n o l o g i , B a l a i Eang Khemurgi d a n Anin s e l a k u pembantu t e k n i s
selama p e n u l i s melakukan p e n e l i t i a n .
6. R e k a n - r e k a n p e n u l i s y a n g t e l a h memberikan b a n t u a n b a i k
m o r i l maupun m a t e r i i l s e l a m a p e n e l i t i a n d a n s e l a n a pen u l i s d i Bogor.
Akhirnya k r i t i k d a n s a r a n s a n g a t p e n u l i s h a r e p k a n
demi p e r b a i k a n t u l i s a n s e l a n j u t n y a d a n semoga s k r i p s i i n i
b e r m a n f a a t b a g i k i t a semua.
Bogor, Nopember 1986
Penulis