39
5. Beri topping mesis apabila pelanggan menginginkan
6. Tutup gelas saji dan beri pipet di atasnya
7. Es yoghurt YOCIN siap dijual atau dinikmati
4.4. Data Umum Perusahaan
Data – data yang digunakan dalam penelitian ini merupakan data yang
berasal dari industri pengolahan yoghurt yang ter diri dari data pembelian bahan baku, data mengenai biaya
– biaya yang terjadi selama proses produksi dan data penjualan produk yoghurt dan es yoghurt selama bulan Maret 2015.
4.4.1. Pembelian Bahan Baku
Pembelian bahan baku dilakukan setelah pemeraha susu selesai. Tahap pemerahan susu dalam satu hari dilakukan 2 dua kali yaitu pagi dan sore hari.
Pengambilan susu bisa dilakukan diantara kedua waktu tersebut disesuaikan dengan kebutuhan pesanan. Ini dilakukan karena bahan baku tidak bisa diinapkan
atau terlambat pengolahannya karena bahan baku utama harus susu segar yang baru diperah.
Bahan baku pembantu untuk campuran es yoghurt biasanya dilakukan berkala atau sekali dalam satu bulan sesuai persediaan dan kebutuhan akan bahan
tersebut. Berikut adalah data pembelian bahan baku utama dan bahan baku pembantu dalam industri pengolahan yoghurt selama bulan Maret 2015.
Tabel 4.1 Data pembelian bahan baku Maret 2015 No
Jenis Bahan Baku Jumlah
1 Bahan baku utama
1.995.000 2
Bahan baku pembantu 1.109.960
Total 3.104.960
40
4.4.2. Biaya Produksi
Biaya produksi pada industri pengolahan yoghurt merupakan biaya yang digunakan dalam proses produksi selama bulam Maret 2015. Berikut rincian biaya
yang digunakan selama kegiatan produksi. Tabel 4.2 Biaya produksi bulan Maret 2015
No Jenis Biaya
Jumlah 1
Biaya bahan baku 3.104.960
2 Biaya tenaga kerja
300.000 3
Biaya overhead pabrik 288.000
Total 3.692.960
4.4.3. Penjualan
Data penjualan merupakan jumlah penjualan produk yang dihasilkandari kegiatan produksi dan harga jual yang dibebankan pada pembeli oleh industri
pengolahan yoghurt pada bulan Maret 2015. Berikut data penjualan tersebut. Tabel 4.3 Data penjualan bulan Maret 2015
No Nama Produk
Jumlah Harga produksi
Harga 1
Yoghurt 84 liter
23.750liter 28.000liter
2 Es Yoghurt
600 cup 3.490cup
6.000cup
4.5. Deskripsi Hasil Penelitian
