IMPLEMENTASI MANAJEMEN RANTAI PASOK DALAM KETERSEDIAAN BAHAN BAKU PADA INDUSTRI PENGOLAHAN UDANG BEKU DI PT. INDOKOM SAMUDRA PERSADA
IMPLEMENTATION OF SUPPLY CHAIN MANAGEMENT IN THE
AVAILABILITY OF RAW MATERIALS IN FROZEN SHRIMP
PROCESSING INDUSTRY IN PT. INDOKOM SAMUDRA PERSADA
DAFISTA FIDEL BUSTAROSA
ABSTRACT
This research is to study supply chain management thet owned by PT. Indokom
Samudra Persada in itsavailability raw material by looking the problems that faced
by company to serve the consumer’s demand. This research foucuses to see how
effective and efficient the applying of supply chain management that owned by a
company until the company is able to respond the consumers as well. Supply
chain management is a reciprocal relationship between the supplier and consumer
to deliver the optimal values to consumer. This research is a descriptive research
and using qualitative approach and using date collecting technique with interview,
observation, and documentation. The role of technology and information system is
helping supply chain mangement process in responding and controlling the raw
material that make the company is being more effective and efficient. PT.
Indokom Samudra Persada realizes that the applying of supply chain management
in availability of raw material has a big role to respond the consumer’s demand
that always change and the company has to utilize the role of technology
(computer, internet, fax mail, and technology helping production) and information
system to make a betterment of supply chain management in the future for PT.
Indokom Samudra Persada.
Key word: Supply chain management, technology and information system.
IMPLEMENTASI MANAJEMEN RANTAI PASOK DALAM
KETERSEDIAAN BAHAN BAKU PADA INDUSTRI PENGOLAHAN
UDANG BEKU DI PT. INDOKOM SAMUDRA PERSADA
DAFISTA FIDEL BUSTAROSA
ABSTRAK
Penelitian ini membahas sistem manajemen rantai pasok yang dimiliki PT.
Indokom Samudra Persada dalam ketersediaan bahan baku melihat permasalahanpermasalahan yang dihadapi perusahaan dalam melayani permintaan konsumen.
Fokus pada penelitian ini melihat seberapa efektif dan efisien penerapan
manajemen rantai pasok yang dimiliki perusahaan sehingga perusahaan dapat
selalu menanggapi konsumen dengan baik. Manajemen rantai pasok adalah
hubungan timbal balik antara penyedia dan pelanggan untuk menyampaikan nilainilai yang sangat optimal kepada pelanggan. Penelitian ini adalah penelitian
deskriptif dengan menggunakan pendekatan kualitatif, yang menggunakan teknik
pengumpulan data dengan wawancara, observasi, dan dokumentasi. Peran
teknologi dan sistem informasi membantu proses manajemen rantai pasok dalam
merespon dan mengendalikan bahan baku yang membuat perusahaan semakin
efektif dan efisien. PT. Indokom Samudra Persada menyadari bahwa penerapan
manajemen rantai pasok dalam ketersediaan bahan baku sangat berperan untuk
menanggapi permintaan konsumen yang selalu berubah dan perusahaan harus
memanfaatkan peran dari teknologi (komputer, internet, fax mail, dan teknologi
pembantu produksi) dan sistem informasi untuk membuat manajemen rantai
pasok yang lebih baik kedepannya untuk PT. Indokom Samudra Persada.
Kata kunci : manajemen rantai pasok, teknologi dan sistem informasi.
IMPLEMENTASI MANAJEMEN RANTAI PASOK DALAM KETERSEDIAAN
BAHAN BAKU PADA INDUSTRI PENGOLAHAN UDANG BEKU DI PT.
INDOKOM SAMUDRA PERSADA
Oleh:
DAFISTA FIDEL BUSTAROSA
(SKRIPSI)
Sebagai Salah Satu untuk Mencapai Gelar
SARJANA ADMINISTRASI BISNIS
Pada
Jurusan Ilmu Administrasi Bisnis
Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Lampung
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS LAMPUNG
BANDAR LAMPUNG
2015
DAFTAR ISI
Halaman
DAFTAR TABEL .......................................................................................... iv
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... v
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. vi
I.
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah ..................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah .............................................................................. 9
1.3 Tujuan Penelitian................................................................................ 9
1.4 Manfaat Penelitian.............................................................................. 9
1.4.1 Manfaat PT. Indokom Samudra Persada .................................. 9
1.4.2 Manfaat Ilmu Pengetahuan ....................................................... 9
II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Supply Chain Management ................................................................ 10
2.1.1 Definisi Supply Chain Management ......................................... 10
2.1.2 Konsep Supply Chain Management ......................................... 16
2.1.3 Strategi Supply Chain Management ......................................... 17
2.1.4 Perencanaan Supply Chain Management ................................. 19
2.1.5 Permasalahaan Dalam Supply Chain Management .................. 22
2.1.6 Strategi Persediaan .................................................................. 24
2.2 Saluran Distribusi............................................................................... 28
2.2.1 Fungsi Saluran Distribusi......................................................... 29
2.3 Sistem Informasi ................................................................................ 30
2.3.1 Peran Sistem Informasi Supply Chain .................................... 31
2.3.2 Information Sharing ................................................................ 33
2.4 Penelitian Terdahulu .......................................................................... 34
2.5 Kerangka Pemikiran .......................................................................... 37
III. METODE PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian ................................................................................... 38
3.2 Lokasi Penelitian ................................................................................ 39
3.3 Fokus Penelitian ................................................................................. 40
3.4 Subjek, Sumber dan Jenis Data .......................................................... 41
3.4.1 Subjek Penelitian ..................................................................... 41
3.4.2 Sumber Data ............................................................................ 42
3.4.3 Jenis Data ................................................................................ 43
3.5 Teknik Pengumpulan Data ................................................................. 43
3.6 Proses Penelitian ................................................................................. 44
ii
3.7 Teknik Analisis Data .......................................................................... 46
3.8 Teknik Keabsahan Data ...................................................................... 49
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Gambaran Umum Perusahaan .......................................................... 53
4.1.1 Sejarah Perusahaan .................................................................. 53
4.1.2 Bentuk Perusahaan ................................................................... 54
4.1.3 Visi, Misis, dan Motto Perusahaan .......................................... 55
4.1.4 Hasil Produk............................................................................. 55
4.1.5 Lokasi dan Tata Letak PT. Indokom Samudra Persada ........... 55
4.1.6 Struktur Organisasi .................................................................. 56
4.2 Gambaran Informan ....................................................................... 59
4.3 Hasil dan Pembahasan ................................................................... 61
4.3.1 Penerapan Supply Chain Management dan Strategi Supply
Chain Management ............................................................... 61
4.3.1.1 Penerapan Supply Chain Management di PT. Indokom
Samudra Persada ...................................................... 63
4.3.1.2 Strategi Supply Chain Management PT. Indokom
Samudra Persada .................................................... 67
4.3.1.2.1 Strategi Menetapkan Rekanan .................. 67
4.3.1.2.2 Strategi Khusus ........................................ 72
4.3.1.2.3 Strategi Perencanaan ................................ 77
4.3.2 Peran Teknologi dan Sistem Informasi dalam Supply Chain
Management ............................................................................. 83
4.3.3 Strategi Persediaan PT. Indokom Samudra Persada ............. 90
4.4 Pembahasan .................................................................................... 96
V. KESIMPULAN
5.1 Kesimpulan .................................................................................... 114
5.2 Saran ............................................................................................... 115
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 117
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1.1 Volume dan Nilai Ekspor Perikanan 2008-2012 .................................... 3
1.2
Volume dan Nilai Ekspor Frozen Shrimp Menurut Komoditi Provinsi
Lampung ................................................................................................. 5
1.3
Volume dan Nilai Hasil Perikanan 10 terbesar di Indonesia 2011-2012
…………………………………………………………………………... 7
4.1
Bahan Baku Packing dan Bahan Baku Pembantu Produksi .................. 90
4.2
Bahan Baku Utama Periode September 2015 ........................................ 91
4.3
Daftar Tambak PT. Indokom Samudra Persada ..................................... 111
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1.1
Supply Chain........................................................................................... 12
1.2
Tahapan Supply Chain ........................................................................... 15
1.3
Segitiga Pengambilan Keputusan Logistik ............................................. 21
3.1
Analisis Model Interaktif ....................................................................... 49
4.1
PT. Indokom Samudra Persada ............................................................. 56
4.2. Strategi Khusus PT. Indokom Samudra Persada ................................... 74
4.3
Tahapan Supply Chain ........................................................................... 99
4.4
Supply Chain Management PT. Indokom Samudra Persada ................ 99
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1. Permohonan Izin Penelitian ........................................................................ 120
1. Panduan Wawancara ................................................................................... 121
2. Transkrip Wawancara ................................................................................. 125
3. Triangulasi Data .......................................................................................... 132
4. Hasil Pertanyaan Bukan Wawancara .......................................................... 134
5. Data Evaluasi Pemasok RAW Material udang ........................................... 136
6. Foto Wawancara Dengan Informan ............................................................ 142
Judul Skripsi
: IMPLEMENTASI MANAJEMEN RANTAI PASOK
DAI,AM KETERSEDIA.AN BAIIAN BAI(U PADA
IhIDUSTRI PENGOLAHAN UDAIIG BEKU
DI PT.INDOKOM SAMUDERA PERSADA
Nama Mahasiswa
:
$oflstc $rdet ($ustaroso
Nomor Pokok Mahasiswa: 121605fi28
Jurusan
: Ilmu Administrasi Bisnis
Fakultas
: Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
MEIIYETUJUI
1.
Komisi Pembimbing
Dr. Baroroh Lestari, S.Sos., M.A.B.
NIP 19800628 200501 2 002
2. Kefi:a Jurusan Ilmu Admini
vr.
vurrl,fvt
v.
NrP 196902261
,
M.A.B.
t
L
t
I
MENGESAIIKA}I
l.
Tim Penguji
Ketua
: Mohammad Machrus, S.E., M.Si.
Penguji
-4F;:
?
-'a-?u
\
/'-
Iladiawdn, M.Si, -
_
Tanggal Lulus Ujian Skripsi : 23 November2015
PER}ryATAAN
Dengao ini
sa-ya-
me.nyatakaa ba-hwa:
l. Karya ruiis saya, Skripsi i Laporun ai
AVAILABILITY OF RAW MATERIALS IN FROZEN SHRIMP
PROCESSING INDUSTRY IN PT. INDOKOM SAMUDRA PERSADA
DAFISTA FIDEL BUSTAROSA
ABSTRACT
This research is to study supply chain management thet owned by PT. Indokom
Samudra Persada in itsavailability raw material by looking the problems that faced
by company to serve the consumer’s demand. This research foucuses to see how
effective and efficient the applying of supply chain management that owned by a
company until the company is able to respond the consumers as well. Supply
chain management is a reciprocal relationship between the supplier and consumer
to deliver the optimal values to consumer. This research is a descriptive research
and using qualitative approach and using date collecting technique with interview,
observation, and documentation. The role of technology and information system is
helping supply chain mangement process in responding and controlling the raw
material that make the company is being more effective and efficient. PT.
Indokom Samudra Persada realizes that the applying of supply chain management
in availability of raw material has a big role to respond the consumer’s demand
that always change and the company has to utilize the role of technology
(computer, internet, fax mail, and technology helping production) and information
system to make a betterment of supply chain management in the future for PT.
Indokom Samudra Persada.
Key word: Supply chain management, technology and information system.
IMPLEMENTASI MANAJEMEN RANTAI PASOK DALAM
KETERSEDIAAN BAHAN BAKU PADA INDUSTRI PENGOLAHAN
UDANG BEKU DI PT. INDOKOM SAMUDRA PERSADA
DAFISTA FIDEL BUSTAROSA
ABSTRAK
Penelitian ini membahas sistem manajemen rantai pasok yang dimiliki PT.
Indokom Samudra Persada dalam ketersediaan bahan baku melihat permasalahanpermasalahan yang dihadapi perusahaan dalam melayani permintaan konsumen.
Fokus pada penelitian ini melihat seberapa efektif dan efisien penerapan
manajemen rantai pasok yang dimiliki perusahaan sehingga perusahaan dapat
selalu menanggapi konsumen dengan baik. Manajemen rantai pasok adalah
hubungan timbal balik antara penyedia dan pelanggan untuk menyampaikan nilainilai yang sangat optimal kepada pelanggan. Penelitian ini adalah penelitian
deskriptif dengan menggunakan pendekatan kualitatif, yang menggunakan teknik
pengumpulan data dengan wawancara, observasi, dan dokumentasi. Peran
teknologi dan sistem informasi membantu proses manajemen rantai pasok dalam
merespon dan mengendalikan bahan baku yang membuat perusahaan semakin
efektif dan efisien. PT. Indokom Samudra Persada menyadari bahwa penerapan
manajemen rantai pasok dalam ketersediaan bahan baku sangat berperan untuk
menanggapi permintaan konsumen yang selalu berubah dan perusahaan harus
memanfaatkan peran dari teknologi (komputer, internet, fax mail, dan teknologi
pembantu produksi) dan sistem informasi untuk membuat manajemen rantai
pasok yang lebih baik kedepannya untuk PT. Indokom Samudra Persada.
Kata kunci : manajemen rantai pasok, teknologi dan sistem informasi.
IMPLEMENTASI MANAJEMEN RANTAI PASOK DALAM KETERSEDIAAN
BAHAN BAKU PADA INDUSTRI PENGOLAHAN UDANG BEKU DI PT.
INDOKOM SAMUDRA PERSADA
Oleh:
DAFISTA FIDEL BUSTAROSA
(SKRIPSI)
Sebagai Salah Satu untuk Mencapai Gelar
SARJANA ADMINISTRASI BISNIS
Pada
Jurusan Ilmu Administrasi Bisnis
Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Lampung
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS LAMPUNG
BANDAR LAMPUNG
2015
DAFTAR ISI
Halaman
DAFTAR TABEL .......................................................................................... iv
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... v
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. vi
I.
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah ..................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah .............................................................................. 9
1.3 Tujuan Penelitian................................................................................ 9
1.4 Manfaat Penelitian.............................................................................. 9
1.4.1 Manfaat PT. Indokom Samudra Persada .................................. 9
1.4.2 Manfaat Ilmu Pengetahuan ....................................................... 9
II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Supply Chain Management ................................................................ 10
2.1.1 Definisi Supply Chain Management ......................................... 10
2.1.2 Konsep Supply Chain Management ......................................... 16
2.1.3 Strategi Supply Chain Management ......................................... 17
2.1.4 Perencanaan Supply Chain Management ................................. 19
2.1.5 Permasalahaan Dalam Supply Chain Management .................. 22
2.1.6 Strategi Persediaan .................................................................. 24
2.2 Saluran Distribusi............................................................................... 28
2.2.1 Fungsi Saluran Distribusi......................................................... 29
2.3 Sistem Informasi ................................................................................ 30
2.3.1 Peran Sistem Informasi Supply Chain .................................... 31
2.3.2 Information Sharing ................................................................ 33
2.4 Penelitian Terdahulu .......................................................................... 34
2.5 Kerangka Pemikiran .......................................................................... 37
III. METODE PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian ................................................................................... 38
3.2 Lokasi Penelitian ................................................................................ 39
3.3 Fokus Penelitian ................................................................................. 40
3.4 Subjek, Sumber dan Jenis Data .......................................................... 41
3.4.1 Subjek Penelitian ..................................................................... 41
3.4.2 Sumber Data ............................................................................ 42
3.4.3 Jenis Data ................................................................................ 43
3.5 Teknik Pengumpulan Data ................................................................. 43
3.6 Proses Penelitian ................................................................................. 44
ii
3.7 Teknik Analisis Data .......................................................................... 46
3.8 Teknik Keabsahan Data ...................................................................... 49
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Gambaran Umum Perusahaan .......................................................... 53
4.1.1 Sejarah Perusahaan .................................................................. 53
4.1.2 Bentuk Perusahaan ................................................................... 54
4.1.3 Visi, Misis, dan Motto Perusahaan .......................................... 55
4.1.4 Hasil Produk............................................................................. 55
4.1.5 Lokasi dan Tata Letak PT. Indokom Samudra Persada ........... 55
4.1.6 Struktur Organisasi .................................................................. 56
4.2 Gambaran Informan ....................................................................... 59
4.3 Hasil dan Pembahasan ................................................................... 61
4.3.1 Penerapan Supply Chain Management dan Strategi Supply
Chain Management ............................................................... 61
4.3.1.1 Penerapan Supply Chain Management di PT. Indokom
Samudra Persada ...................................................... 63
4.3.1.2 Strategi Supply Chain Management PT. Indokom
Samudra Persada .................................................... 67
4.3.1.2.1 Strategi Menetapkan Rekanan .................. 67
4.3.1.2.2 Strategi Khusus ........................................ 72
4.3.1.2.3 Strategi Perencanaan ................................ 77
4.3.2 Peran Teknologi dan Sistem Informasi dalam Supply Chain
Management ............................................................................. 83
4.3.3 Strategi Persediaan PT. Indokom Samudra Persada ............. 90
4.4 Pembahasan .................................................................................... 96
V. KESIMPULAN
5.1 Kesimpulan .................................................................................... 114
5.2 Saran ............................................................................................... 115
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 117
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1.1 Volume dan Nilai Ekspor Perikanan 2008-2012 .................................... 3
1.2
Volume dan Nilai Ekspor Frozen Shrimp Menurut Komoditi Provinsi
Lampung ................................................................................................. 5
1.3
Volume dan Nilai Hasil Perikanan 10 terbesar di Indonesia 2011-2012
…………………………………………………………………………... 7
4.1
Bahan Baku Packing dan Bahan Baku Pembantu Produksi .................. 90
4.2
Bahan Baku Utama Periode September 2015 ........................................ 91
4.3
Daftar Tambak PT. Indokom Samudra Persada ..................................... 111
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
1.1
Supply Chain........................................................................................... 12
1.2
Tahapan Supply Chain ........................................................................... 15
1.3
Segitiga Pengambilan Keputusan Logistik ............................................. 21
3.1
Analisis Model Interaktif ....................................................................... 49
4.1
PT. Indokom Samudra Persada ............................................................. 56
4.2. Strategi Khusus PT. Indokom Samudra Persada ................................... 74
4.3
Tahapan Supply Chain ........................................................................... 99
4.4
Supply Chain Management PT. Indokom Samudra Persada ................ 99
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1. Permohonan Izin Penelitian ........................................................................ 120
1. Panduan Wawancara ................................................................................... 121
2. Transkrip Wawancara ................................................................................. 125
3. Triangulasi Data .......................................................................................... 132
4. Hasil Pertanyaan Bukan Wawancara .......................................................... 134
5. Data Evaluasi Pemasok RAW Material udang ........................................... 136
6. Foto Wawancara Dengan Informan ............................................................ 142
Judul Skripsi
: IMPLEMENTASI MANAJEMEN RANTAI PASOK
DAI,AM KETERSEDIA.AN BAIIAN BAI(U PADA
IhIDUSTRI PENGOLAHAN UDAIIG BEKU
DI PT.INDOKOM SAMUDERA PERSADA
Nama Mahasiswa
:
$oflstc $rdet ($ustaroso
Nomor Pokok Mahasiswa: 121605fi28
Jurusan
: Ilmu Administrasi Bisnis
Fakultas
: Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
MEIIYETUJUI
1.
Komisi Pembimbing
Dr. Baroroh Lestari, S.Sos., M.A.B.
NIP 19800628 200501 2 002
2. Kefi:a Jurusan Ilmu Admini
vr.
vurrl,fvt
v.
NrP 196902261
,
M.A.B.
t
L
t
I
MENGESAIIKA}I
l.
Tim Penguji
Ketua
: Mohammad Machrus, S.E., M.Si.
Penguji
-4F;:
?
-'a-?u
\
/'-
Iladiawdn, M.Si, -
_
Tanggal Lulus Ujian Skripsi : 23 November2015
PER}ryATAAN
Dengao ini
sa-ya-
me.nyatakaa ba-hwa:
l. Karya ruiis saya, Skripsi i Laporun ai