70
Lampiran 4 Hasil Sidik Ragam dan Uji Duncan Data Uji Organoleptik
a. Hasil Analisis Statistik mutu hedonik cookies bekatul kovensional
Tabel 1 Hasil Uji Sidik Ragam Mutu Hedonik Cookies Bekatul Konvensional
Jumlah kuadrat df Kuadrat tengah Fhitung Signifikansi
Warna Perlakuan
15.151 5
3.030 1.411
.224 Galat
322.238 150
2.148 Total
337.389 155
Aroma Perlakuan
19.821 5
3.964 2.078
.071 Galat
286.173 150
1.908 Total
305.994 155
Rasa Perlakuan
25.560 5
5.112 2.092
.069 Galat
366.502 150
2.443 Total
392.062 155
Tekstur Perlakuan
12.055 5
2.411 1.230
.298 Galat
294.007 150
1.960 Total
306.062 155
b. Hasil Analisis Statistik hedonik cookies bekatul Konvensional
Tabel 2 Hasil Uji Sidik Ragam Hedonik Cookies Bekatul Konvensional
Jumlah kuadrat df Kuadrat tengah Fhitung Signifikansi warna
Perlakuan 21.286
5 4.257
1.843 .108
Galat 360.398
156 2.310
Total 381.684
161 aroma
Perlakuan 29.573
5 5.915
2.514 .032
Galat 366.958
156 2.352
Total 396.531
161 rasa
Perlakuan 97.707
5 19.541
8.362 .000
Galat 364.569
156 2.337
Total 462.276
161 tekstur
Perlakuan 156.161
5 31.232
13.206 .000
Galat 368.940
156 2.365
Total 525.101
161 keseluruhan
Perlakuan 101.877
5 20.375
9.843 .000
Galat 322.917
156 2.070
Total 424.794
161
71 Tabel 3 Hasil Uji Lanjut Duncan Tingkat Kesukaan Terhadap Aroma
Cookies Bekatul Konvensional
Perlakuan N
Subset untuk alfa = 0.05 1
2 Cookies F4
27 5.2037
Cookies F5 27
5.3148 Cookies F2
27 5.7778
5.7778 Cookies F1
27 5.9537
5.9537 Cookies F3
27 6.0556
6.0556 Cookies F0
27 6.4444
Signifikansi .070
.149 Tabel 4 Hasil Uji Lanjut Duncan Tingkat Kesukaan Terhadap Rasa
Cookies Bekatul Konvensional
Perlakuan N
Subset untuk alfa = 0.05 1
2 Cookies F4
27 4.3241
Cookies F5 27
4.5463 Cookies F3
27 5.5463
Cookies F2 27
5.9537 Cookies F1
27 6.1296
Cookies F0 27
6.3519 Signifikansi
.594 .078
Tabel 5 Hasil Uji Lanjut Duncan Tingkat Kesukaan Terhadap Tekstur Cookies
Bekatul Konvensional Perlakuan
N Subset untuk alfa = 0.05
1 2
3 Cookies F5
27 3.8148
Cookies F4 27
5.0833 Cookies F3
27 6.2407
Cookies F0 27
6.2685 Cookies F2
27 6.3519
Cookies F1 27
6.6019 Signifikansi
1.000 1.000
.440
72 Tabel 6 Hasil Uji Lanjut Duncan Tingkat Kesukaan Secara Keseluruhan
Cookies Bekatul Konvensional
Perlakuan N
Subset untuk alfa = 0.05 1
2 Cookies F4
27 4.3981
Cookies F5 27
5.0370 Cookies F3
27 5.8519
Cookies F2 27
6.2315 Cookies F1
27 6.5093
Cookies F0 27
6.5370 Signifikansi
.105 .113
c. Hasil Analisis Statistik Mutu Hedonik Cookies Bekatul Fungsional
