LAPORAN PRATIKUM 007
LAPORAN PRATIKUM BIOTEKNOLOGI
“MANISAN BUAH” KELOMPOK 5
1. DIAH OKTAVIANI
2. HERUWALDI LISWHANDA
3. NURFADHILAH
4. T. WIDHIARTI NABILLA
5. YAZID KELAS XII IPA 5 TA. 2013/2014
LAPORAN PRATIKUM BIOTEKNOLOGI MANISAN BUAH JAMBU BIJI A.TUJUAN Untuk mengetahui cara pembuatan manisan jambu biji dalam penerapan boteknologi konvensional.
B. ALAT DAN BAHAN ALAT :
1.Pisau
2.Panci
3.Kompor
4.Wadah
5.Talenan
6.Sendok BAHAN :
1.Jambu biji 1 kg
2.Kapur sirih ½ sendok the
3.Gula 500 gram
4.Kayu manis secukupnya
5.Garam secukupnya
6.Air
7.Cengkeh C. CARA MEMBUAT a.Jambu dikupas dibuang biji nya , dan dipotong memanjang sesuai selera , setelah itu jambu di rendam dalam larutan air kapur kurang lebih 1 jam. Lalu di cuci bersih dan tiriskan. b.Gula dimasak bersama air hingga mengental , ditambahkan cengkeh , kayu manis , dan garam. Kemudian larutan gula angkat dan didinginkan c. Setelah larutan gula dingin , jambu biji dimasukkan dan biarkan selama semalaman.
Manisan jambu biji tersebut sebaiknya disimpan dalam lemari es d.Manisan jambu biji dapat dinikmati bersama air perendamnya.
LAMPIRAN
Beberapa bahan membuat manisan jambu dibelah
agar lebih mudah mengupas kulitnyaKulit jambu dikupas jambu yang sudah dikupas dibuang biji nya
masukkan kapur sirih kedalam air masukkan jambu
ke dalam air
Jambu direndam didalam air kapur dan ditunggu
selama ± 1 jamSelama menunggu jambu direndam, ambil air , lalu
masukkan gula ke dalam air
Lalu rebus gula hingga mendidih dan mengental tunggu
beberapa menit.
Setelah beberapa menit air gula yang direbus tadi sudah
mendidih dan mengental dan telah didinginkandimasukkan ke dalam wadah untuk diletakkan jambunya.
Setelah jambu dimasukkan ke dalam air gula , jambu
didiamkan selama kurang lebih 1 hari didalam kulkas.
Dan siap untuk dinikmati SELESAI DAN TERIMA KASIH