Analisis Kandungan Logam Berat Merkuri (Hg) pada Daging Ikan Sapu-sapu (Pterygoplichthys pardalis) di Sungai Ciliwung
ANALISIS KANDUNGAN LOGAM BERAT MERKURI (Hg)
PADA DAGING IKAN SAPU-SAPU (Pterygoplichthys pardalis)
DI SUNGAI CILIWUNG
HARDI
DEPARTEMEN MANAJEMEN SUMBER DAYA PERAIRAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2013
2
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN
SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Analisis Kandungan
Logam Berat Merkuri (Hg) pada Daging Ikan Sapu-sapu (Pterygoplichthys
pardalis) di Sungai Ciliwung adalah benar merupakan hasil karya sendiri, dengan
arahan dosen pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apa pun kepada
perguruan tinggi mana pun. Semua sumber informasi yang berasal atau dikutip
dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah
disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam daftar pustaka di bagian akhir
Skripsi ini.
Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada
Institut Pertanian Bogor.
Bogor, Februari 2013
Hardi
NRP C24080095
ABSTRAK
HARDI. Analisis Kandungan Logam Berat Merkuri (Hg) pada Daging Ikan Sapusapu (Pterygoplichthys pardalis) di Sungai Ciliwung. Dibimbing oleh ETTY
RIANI dan YUNIZAR ERNAWATI.
Sungai Ciliwung khususnya yang melintasi Bogor, Kota Bogor, Depok
dan Jakarta sudah masuk dalam kategori sungai yang tercemar logam berat.
Beberapa aktivitas yang terjadi di Sungai Ciliwung adalah aktivitas penangkapan
ikan sapu-sapu yang dijadikan sebagai bahan baku olahan produk makanan seperti
otak-otak, bakso, siomay, dan kerupuk. Tujuan penelitian ini adalah untuk
mengetahui kandungan logam berat merkuri pada daging ikan sapu-sapu dan
membandingkannya dengan baku mutu sehingga dapat ditentukan batas aman
konsumsi serta memberikan rekomendasi pengelolaan. Titik sampling
pengambilan ikan sapu-sapu dibagi dalam tiga lokasi yaitu Kebun Raya Bogor
(Bogor), Jl. Ir. H Djuanda (Depok), dan Jl. Gunuk (Jakarta). Analisis logam berat
merkuri menggunakan metode AAS. Konsentrasi logam berat merkuri pada
daging ikan sapu-sapu dari ketiga lokasi stasiun sebesar
PADA DAGING IKAN SAPU-SAPU (Pterygoplichthys pardalis)
DI SUNGAI CILIWUNG
HARDI
DEPARTEMEN MANAJEMEN SUMBER DAYA PERAIRAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2013
2
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN
SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Analisis Kandungan
Logam Berat Merkuri (Hg) pada Daging Ikan Sapu-sapu (Pterygoplichthys
pardalis) di Sungai Ciliwung adalah benar merupakan hasil karya sendiri, dengan
arahan dosen pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apa pun kepada
perguruan tinggi mana pun. Semua sumber informasi yang berasal atau dikutip
dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah
disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam daftar pustaka di bagian akhir
Skripsi ini.
Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada
Institut Pertanian Bogor.
Bogor, Februari 2013
Hardi
NRP C24080095
ABSTRAK
HARDI. Analisis Kandungan Logam Berat Merkuri (Hg) pada Daging Ikan Sapusapu (Pterygoplichthys pardalis) di Sungai Ciliwung. Dibimbing oleh ETTY
RIANI dan YUNIZAR ERNAWATI.
Sungai Ciliwung khususnya yang melintasi Bogor, Kota Bogor, Depok
dan Jakarta sudah masuk dalam kategori sungai yang tercemar logam berat.
Beberapa aktivitas yang terjadi di Sungai Ciliwung adalah aktivitas penangkapan
ikan sapu-sapu yang dijadikan sebagai bahan baku olahan produk makanan seperti
otak-otak, bakso, siomay, dan kerupuk. Tujuan penelitian ini adalah untuk
mengetahui kandungan logam berat merkuri pada daging ikan sapu-sapu dan
membandingkannya dengan baku mutu sehingga dapat ditentukan batas aman
konsumsi serta memberikan rekomendasi pengelolaan. Titik sampling
pengambilan ikan sapu-sapu dibagi dalam tiga lokasi yaitu Kebun Raya Bogor
(Bogor), Jl. Ir. H Djuanda (Depok), dan Jl. Gunuk (Jakarta). Analisis logam berat
merkuri menggunakan metode AAS. Konsentrasi logam berat merkuri pada
daging ikan sapu-sapu dari ketiga lokasi stasiun sebesar