BAB II TINJAUAN PUSTAKA
Tanaman Kunyit -
Deskripsi
Habitus berupa semak dengan tinggi ±70 cm. Batang semu, tegak, bulat, membentuk rimpang. Berwarna hijau kekuningan.Daun tunggal, berbentuk lanset
memanjang.Helai daun tiga sampai delapan.Ujung dan pangkal daun runcing, tepi rata, panjang 20-40 cm, lebar 8-12 cm.Pertulangan daun menyirip.Daun berwarna
hijau pucat.Bunga majemuk, berambut, bersisik.Panjang tangkai 16-40cm. Panjang mahkota ±3 cm, lebar ±1±cm, berwarna kuning.Kelopak silindris,
bercangap tiga, tipis dan berwarna ungu.Pangkal daun pelindung putih.Akar berupa akar serabut dan berwarna coklat muda.
Curcuma domestic val atau biasa disebut kunyit merupakan tanaman yang berasal dari Asia. Kunyit merupakan tumbuhan daerah subtropis sampai tropis dan
tumbuh subur di daerah dataran rendah lebih kurang 90 meter sampai ketinggian 2000 meter di atas permukaan laut. Berdasarkan klasifikasi botani tanaman kunyit
termasuk ke dalam klasifikasi sebagai berikut : Kingdom
: Plantae Divisi
: Spermathophyte Sub divisi
: Angiospermae Kelas
: Monocotyledonae Odo
: Zingiberales Famili
: Zingiberaceae Genus
: Curcuma Spesies
: Curcuma domestica VALET
Makalah Kimia Analisis Organik Maserasi Daun Kunyit Page 7
o Nama Umum : Kunyit o Nama Daerah : Kakunye enggano; KunyetAdoh; Kuning
Gayo; Kunyitalas; Hunik Batak; OdilSimalur; Undre nias; KunyitLampung; Kunyir Melayu;Kunyit Sunda; Kunir
JawaTengah; Temo Koneng Madura;Kunit Banjar; Henda Ngayu;Kunyit Olon Manyan; CahangDayak; Panyambung
DioPanihing; Kalesiau Kenya; Kunyit Tidung; Kunyit Sasak;Huni Bima; Kaungi SumbaTimur; Kunyi Sumba
Barat; Kewunyi Sawu; Koneh Flores;Kuma Solor; Kumeh Alor;Kunik Roti; Hunik KunirTimor; Uinida Talaud; Kuni
Sangir; Alawaha Gorontalo; Kolalagu Buol; Pagidon Toli- toli; Kuni Toraja; Kunyi Ujungpandang; Kunyi Selayar; Unyi
Bugis; Kuni Mandar; Kurlai Leti; Lulu Malai Babar; Ulin Tanimbar; Tun Kayi; Unin Ceram; Kunin SeramTimur; Unin
ambon; Gurai Halmahera; Garaci Ternate; Rame Kapaur; Kandeifa
Nufor;Nikwai Windesi;
Mingguai Wandamen;YawArso.
Daun Kunyit
Makalah Kimia Analisis Organik Maserasi Daun Kunyit Page 8
Manfaat kunyit bagi kesehatan, antara lain : 1. Sebagai antioksidan dan antiperadangan.
2. Memperlambat penyebaran dan pertumbuhan tumor. 3. Memperlancar sistem pencernaan.
4. Meringankan gejala rematik. 5. Membantu menyembuhkan luka bakar.
6. Membantu meringankan penyakit kulit seperti eksim, bintik-bintik dan
gatal-gatal. 7. Menghaluskan dan mencerahkan kulit
8. Membantu mencegah diabetes melitus, tifus, usus buntu, disentri, sakit keputihan; haid tidak lancar, perut mulas saat haid, memperlancar ASI;
amandel, buang air besar lendir, Morbili, cangkrang Waterproken; Daun kunyit mengandung berbagai senyawa antara lain : protein
2,20, minyak atsiri dengan komponen utamanya adalah 1,8-sineol, dan lemak 2,04. Selain itu, daun kunyit juga mengandung senyawa flavonoid,
fenolik dan tannin yang dapat ditentukan dengan skrinning senyawa fitokimia. Komponen minyak atsiri dalam daun kunyit dapat bersifat sebagai
antibakteri dan juga mempengaruhi kesehatan. Minyak atsiri daun kunyit terdiri dari komponen-komponen yang tergolong monoterpen, sesquiterpen,
diterpen, politerpen, alcohol, aldehid, keton, ester, dan eter. Menurut caragay 1992 ada 14 komponen fitokimia yang diketahui memiliki aktivitas dapat
mencegah kanker, diantaranya monoterpen, triterpen, sesquiterpen, dan flavonoid. Komponen minyak atsiri daun kunyit yang berhasil diidentifikasi
oleh dung et. al. 1995 sekitar 50 komponen, diantaranya δ-limonen, α-pinen dan mycrene. Elson dan Yu 1994 menyatakan bahwa δ-limonen bersifat
antikarsinogenis yang mencegah terbentuknya senyawa karsinogen dari precursor dan mencegah reaksi dengan target blocking agent dan menekan
pertumbuhan tumor suppressing agent. Disamping itu, komponen lain juga dilaporkan bersifat sebagai bakteriostatik β-pinen, 1,8-sineol dan terpinen;
mengobati radang pernapasan 1,8-sineol; tonikum lambung, karminatif dan antidiuretika β-pinen Knockblock et al.,1989 Stahl, 1985.
Radikal bebas adalah suatu molekul yang sangat reaktif dengan elektron yang tidak memiliki pasangan elektron pada orbital luarnya,
Makalah Kimia Analisis Organik Maserasi Daun Kunyit Page 9
sehingga akan mencari reaksi agar mendapatkan elektron pasanngannya yang berujung pada kerusakan sel dan jaringan.
Radikal bebas terbentuk dalam tubuh sebagai produk samping proses metabolisme. Di samping itu juga radikal bebas dapat berasal dari luar tubuh
yang diserap melalui pernapasan atau kulit seperti asap rokok, polusi, sinar UV, obat, limbah industri, dan ozon. Peningkatan radikal bebas menyebabkan
penurunan fungsi dari membran sel, retikulum endoplasma dan bisa menganggu di tingkat molekul DNA sel. Radikal bebas dapat menimbulkan
beberapa penyakit degenaratif seperti jantung, reumatik, ginjal, otak, dan sistem imun yang pada akhirnya dapat berakibat pada menurunnya kualitas
hidup dan mempercepat proses penuaan. Berbagai senyawa yang dapat mencegah terjadinya radikal bebas salah
satunya adalah antioksidan. Antioksidan adalah suatu senyawa yang dapat menangkal efek negatif radikal bebas dalam tubuh sehingga proses oksidasi
pada sel-sel tubuh tidak berlanjut. Antioksidan yang ada dalam tubuh atau biasa disebut antioksidan endogen. Selain itu ada juga antioksidan yang
berasal dari luar tubuh biasaya didapat dari diet sehari-hari atau disebut antioksidan eksogen. Beberapa sumber antioksidan eksogen yaitu sayur, buah-
buahan, biji-bijian, dan umbi-umbian karena mengandug vitamin A, vitamin E, vitamin C, dan beta karoten.
Makalah Kimia Analisis Organik Maserasi Daun Kunyit Page 10
BAB III PEMBAHASAN
Kategori