Materi Pembelajaran Enzim dan Metabolisme

D. Tujuan Pembelajaran 1. Peserta didik dapat menjelaskan struktur,sifat, cara kerja dan peran enzim dalam metabolisme melalui studiliterature dengan teliti, jujur terhadap data dan fakta. 2. Peserta didik dapat menguraikan proses metabolisme melalui kajian literatur dengan teliti. 3. Peserta didik dapat menyajikan data tentang proses metabolisme katabolisme dan anabolismeberdasarkan studi literatur dengan penuh tanggung jawab, jujur terhadap data dan fakta.

4. Peserta didik dapat membedakan proses pembentukan energi pada mahluk hidup

melalui studi litertur 5. Peserta didik dapat merancang percobaan tentang cara kerja enzim, fotosintesis dan respirasi anaerob dengan menggunakan langkah-langkah ilmiah. 6. Peserta didik dapat melaksanakan percobaan secara berkelompok mengenai cara kerja enzim,fotosintesis dan respirasi anaerob dengan tekun, teliti, disiplin dan tanggung jawab. 7. Peserta didik dapat menganalisis peran enzim dalam proses metabolisme berdasarkan hasil percobaan dengan tekun,teliti dan penuh tanggung jawab 8. Peserta didik dapat menganalisisproses fotosintesis dan respirasi anaerob berdasarkan hasil percobaan dengan tekun,teliti dan penuh tanggung jawab 9. Peserta didik dapat mempresentasikan hasil percobaan tentang cara kerja enzim,fotosintesis dan respirasi anaerob dengan jujur terhadap data dan fakta. 10. Peserta didik dapat melaporkanhasil percobaan secara tertulis dengan jujur terhadap fakta dan tanggung jawabmelaluiberbagai media.

E. Materi Pembelajaran Enzim dan Metabolisme

Enzim Pengertian enzim Enzim adalah biokatalisator organik yang dihasilkan organisme hidup di dalam protoplasma, yang terdiri atas protein atau suatu senyawa yang berikatan dengan protein. Sifat-sifat enzim a. Enzim merupakan senyawa protein. b. Enzim mengalami denaturasikerusakan pada temperatur tinggi. c. Efektif dalam jumlah kecil. d. Bekerja secara bolak-balik reversible, artinya enzim tidak menentukan arah reaksi. Enzim mengkatalisis penguraian suatu senyawa menjadi senyawa- senyawa lain. Sebaliknya, enzim juga mengkatalisis penyusunan senyawa- senyawa tersebut menjadi senyawa semula. e. Tidak berubah pada waktu reaksi berlangsung. f. Tidak memengaruhi keseimbangan, tetapi hanya mempercepat reaksi. g. Spesifik untuk reaksi tertentu. Cara kerja enzim 1 Model kunci – dan anak kunci yang diusulkan oleh Emil Fisher pada tahun 1894, yang menyatakan bahwa bentuk molekul substrat dengan sisi aktif enzim serupa dengan anak kunci dengan kuncinya. 2 Induced-fit model diusulkan pada tahun 1958 oleh Daniel E. Koshland, Jr. yang menyatakan bahwa terikatnya substrat menyebabkan perubahan konformasi pada bagian sisi aktif enzim. Peran enzim dalam metabolisme 1. Enzim katalase Enzim katalase berfungsi membantu pengubahan hidrogen peroksida menjadi air dan oksigen. 2. Enzim oksidase Enzim oksidase berfungsi mempergiat penggabungan O2 dengan suatu substrat yang pada saat bersamaan juga mereduksikan O2, sehingga terbentuk H2O. 3. Enzim hidrase Enzim hidrase berfungsi menambah atau mengurangi air dari suatu senyawa tanpa menyebabkan terurainya senyawa yang bersangkutan. Contoh: fumarase, enolase, akonitase. 4. Enzim dehidrogenase Enzim dehidrogenase berfungsi memindahkan hidrogen dari suatu zat ke zat yang lain. 5. Enzim transphosforilase Enzim transphosforilase berfungsi memindahkan H3PO4 dari molekul satu ke molekul lain dengan bantuan ion Mg2+. 6. Enzim karboksilase Enzim karboksilase berfungsi dalam pengubahan asam organik secara bolak- balik.Contoh pengubahan asam piruvat menjadi asetaldehida dibantu oleh karboksilase piruvat. 7. Enzim desmolase Enzim desmolase berfungsi membantu dalam pemindahan atau penggabungan ikatan karbon.Contohnya, aldolase dalam pemecahan fruktosa menjadi gliseraldehida dan dehidroksiaseton. 8. Enzim peroksida Enzim peroksida berfungsi membantu mengoksidasi senyawa fenolat, sedangkan oksigen yang dipergunakan diambil dari H2O2. Metabolisme sel Metabolisme adalah segala proses reaksi kimia yang terjadi di dalam makhluk hidup, mulai makhluk hidup bersel satu yang sangat sederhana seperti bakteri, protozoa, jamur, tumbuhan, hewan; sampai makhluk yang susunan tubuhnya kompleks seperti manusia.

A. Katabolisme