Pertumbuhan dan Hasil Ubi Jalar (Ipomoea batatas (L)Lam) pada Pemberian Beberapa Bahan Organik

PERTUMBUHAN DAN HASIL UBI JALAR (Ipomoea batatas (L.) Lam) PADA
PEMBERIAN BEBERAPA BAHAN ORGANIK
SKRIPSI

OLEH:
ERISKA RUKMANA HS/070301032
BDP AGRONOMI

DEPARTEMEN BUDIDAYA PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2011

Universitas Sumatera Utara

PERTUMBUHAN DAN HASIL UBI JALAR (Ipomoea batatas (L.) Lam) PADA
PEMBERIAN BEBERAPA BAHAN ORGANIK

SKRIPSI

OLEH:
ERISKA RUKMANA HS/070301032
BDP AGRONOMI

Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh
gelar sarjana di Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara

DEPARTEMEN BUDIDAYA PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2011

Universitas Sumatera Utara

Judul Penelitian
Nama
NIM

Jurusan

Program Studi

:Pertumbuhan dan Hasil Ubi Jalar (Ipomoea batatas (L)

Lam) pada Pemberian Beberapa Bahan Organik

: Eriska RukmanaHasibuan

: 070301032

: BudidayaPertanian
: Agronomi

Disetujui Oleh :

Komisi Pembimbing

(Dr. Dra.Ir. Chairani Hanum, MS)

Ketua Komisi Pembimbing

(Ir. Syukri)
Anggota Komisi Pembimbing

Mengetahui,

(Ir. T. Sabrina M. Agr. Sc. PhD)
Ketua Departemen Agroekoteknologi

Tanggal Lulus:

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK

ERISKA RUKMANA HASIBUAN. Pertumbuhan dan hasil ubi jalar
(Ipomoea batatas (L) Lam) pada pemberian beberapa bahan organik. Dibimbing
oleh CHAIRANI HANUM dan SYUKRI.
Ubi jalar sebagai salah satu tanaman penghasil karbohidrat yang keempat

setelah padi, jagung dan ubi kayu adalah dalam hal kandungan gizinya terutama
pada kandungan beta karoten yang cukup tinggi. Pemilihan kultivar yang ditanam
erat hubungannya dengan tujuan pemanfaatnya. Bahan organik dapat
mempengaruhi sifat fisik, kimia dan biologi tanah yang pada gilirannya akan
memperbaiki pertumbuhan dan produksi tanaman. Penelitian ini untuk
mengetahui efektivitas bahan organik terhadap pertumbuhan dan hasil ubi jalar.
Penelitian ini dilakukan di lahan pertanian Cengkeh Turi, Binjai mulai dari bulan
Desember 2010 sampai Februari 2011. Metode yang digunakan adalah Rancangan
Acak Kelompok Faktorial dengan 2 faktor. Faktor I yakni Varietas A 82, Varietas
MSU 03028-10 dan Varietas Daya. Faktor ke II yakni Bahan Organik yaitu Tanpa
Bahan Organik (0 g/tanaman), Kompos TKKS (250g/tanaman), Kompos Pupuk
Kandang Sapi (250 g/tanaman), Kompos Blotong (250 g/tanaman).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa Varietas berpengaruh nyata terhadap
pertambahan panjang tanaman, panjang umbi, lilit umbi, indeks panen. Bahan
Organik berpengaruh nyata terhadap pertambahan panjang tanaman, bobot umbi
per plot, rataan bobot umbi, bobot umbi dan indeks panen. Interaksi Varietas dan
Bahan Organik berpengaruh nyata terhadap pertambahan panjang tanaman.
Kata kunci: ubi jalar, varietas, bahan organik

Universitas Sumatera Utara

ABSTRACT

ERISKA RUKMANA HASIBUAN. Growth and production of sweet potatoes
(Ipomoea batatas (L) Lam) by giving organic matters. Supervised by CHAIRANI
HANUM and SYUKRI.
Sweet potatoes is stample food by people which produce carbohidrate
number fourth after rice, corn, and cassava and contains carotein is more.
Cultivar is related by the porpuse. Organic matters can effect physics, chemical
and biological of soil that can repair growth and product plants. This research is
want to know effectivity of organic matters to growth and production of sweet
potatoes. This research was held in practice field of Cengkeh Turi, Binjai from
Desember 2010 to February 2011. The method of this research is randomized block
design factorial with 2 factors. Factor I is A 82 Variety , MSU 03028-10 Variety,
Daya Variety, Factor 2 is organic matters, such as None organic matters (0 g/plants)
empty coconut palm oil(250 g/plants), cow pods as bioactive compost (250 g/plants),
sugar pods asbioactive compost (250g /plants).
The result of this research showed that Variety effected significantly on
increase height of plant, height of tuber, wrap round of tuber, index of yield.
Organic Matters effect significantly on increase height of plants, weight tuber per

plots, average weight tuber, weight tuber and index of yield. The interaction of
variety and organic matters effect significantly to increase height of plants.
Keywords: sweet potatoes, variety, organic matters

Universitas Sumatera Utara

RIWAYAT HIDUP

Eriska Rukmana Hs dilahirkan di Jambi 2 Oktober 1989, anak pertama
dari 3 bersaudara, dari Ayahanda Ir.Gunawan Hasibuan dan Ibunda Nelly Ernida
Harahap. Adapun pendidikan yang pernah ditempuh penulis adalah : Sekolah
Dasar di SDN 050694 Langkat tamat tahun 2001. Sekolah Menengah Pertama di
SMPN 2 Langkat tamat tahun 2004. Sekolah Menengah Atas di SMAN 6 Medan
tamat tahun 2007. Diterima di Fakultas Petanian Universitas Sumatera Utara,
Medan pada tahun 2007 melalui jalur SPMB dengan memilih jurusan Budidaya
Pertanian dengan Program Studi Agronomi hingga sekarang.
Selama mengikuti perkuliahan penulis aktif sebagai asisten Laboratorium
Agroklimatologi (TA. 2009-2011), Laboratorium Ekologi Tanaman (2009-2011).
Penulis melaksanakan praktek kerja lapangan (PKL) di PTPN II Kebun
Sawit Seberang, Langkat tahun 2010.

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena
atas berkat dan rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini tepat pada
waktunya.
Adapun judul dari laporan ini adalah Pertumbuhan dan Hasil Ubi Jalar
(Ipomoea batatas (L.) Lam) pada Pemberian Beberapa Bahan Organik yang
merupakan syarat untuk dapat menempuh sarjana di Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara, Medan.
Dalam kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada
Dr. Dra.Ir. Chairani Hanum, MS dan Ir. Syukri selaku dosen pembimbing skripsi.
Ayahanda Ir. Gunawan Hasibuan, ibunda Nelly Ernida Harahap, adinda Fitrah
Aulia Hasibuan dan Dinda Rizki Salsabila Hasibuan serta kepada teman

teman

BDP 2007 khususnya Chaty, Dewi, Iqbal, Hendra, bang Juli dan Amri Zatasa

yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh
karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi
perbaikan di masa yang akan datang.

Medan, April 2011
Penulis

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI
Hal.
ABSTRAK ................................................................................................ ........ i
ABSTRACT ........................................................................................................ii

RIWAYAT HIDUP ...........................................................................................iii
KATA PENGANTAR.......................................................................................iv
DAFTAR ISI......................................................................................................v
DAFTAR TABEL .............................................................................................vi

DAFTAR LAMPIRAN .....................................................................................vii
PENDAHULUAN ..............................................................................................1
Latar Belakang ...........................................................................................1
Tujuan Penelitian .......................................................................................5
Hipotesa Penelitian.....................................................................................5
Kegunaan Penelitian...................................................................................6
TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................................7

Botani Tanaman .........................................................................................7
Iklim ..........................................................................................................8
Tanah .........................................................................................................9
Varietas ......................................................................................................10
Bahan Organik ...........................................................................................11
BAHAN DAN METODE PERCOBAAN .......................................................17

Tempat dan Waktu Penelitian ....................................................................17
Bahan dan Alat...........................................................................................17
Metode Penelitian.......................................................................................18
PELAKSANAAN PENELITIAN ....................................................................20
Persiapan Areal ..........................................................................................20

Persiapan Bahan Tanaman .........................................................................20
Aplikasi Bahan Organik.............................................................................20
Pemupukan Dasar ......................................................................................20
Penanaman .................................................................................................21
Pemeliharaan Tanaman ..............................................................................21
Penyiraman ..........................................................................................21
Penyulaman..........................................................................................21
Penyiangan dan Pembumbunan ...........................................................21
Pengangkatan Batang...........................................................................21
Pengendalian Hama dan Penyakit........................................................21
Panen....................................................................................................21

Universitas Sumatera Utara

Peubah Amatan ..........................................................................................21
Pertambahan Panjang Tanaman (cm) ..................................................21
Panjang Umbi (cm) ..............................................................................21
Jumlah Umbi (umbi) ............................................................................21
Bobot Umbi (g) ....................................................................................21
Rataan Bobot Umbi..............................................................................23

Bobot Umbi Per Plot (g) ......................................................................23
Lilit Umbi (cm) ....................................................................................23
Indeks Panen.........................................................................................23
HASIL DAN PEMBAHASAN .........................................................................24
KESIMPULAN DAN SARAN .........................................................................41
Kesimpulan .............................................................................................41
Saran.......................................................................................................41
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................42
LAMPIRAN.......................................................................................................43

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

No.
1.

Judul

Halaman

Pertambahan Panjang ubi jalar beberapa varietas dan bahan organik
umur 5 MST ................................................................................................. 24

2. Panjang umbi ubi jalar pada beberapa varietas dan bahan
organik .......................................................................................................... 26
3. Jumlah umbi ubi jalar pada beberapa varietas dan pemberian bahan
organik........................................................................................................... 30
4.

Bobot umbi ubi jalar pada pemberian bahan organik. ................................. 31

5. Rataan bobot umbi ubi jalar pada pemberian bahan organik....................... 33
6. Bobot umbi ubi jalar per plot pada pemberian bahan organik. ..................... 34
7. Lilit umbi ubi jalar pada beberapa varietas ................................................... 37
8. Indeks panen pada beberapa varietas dan bahan organik.............................. 39

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR
No.

Judul

Halaman

1. Pertambahan panjang tanaman ubi jalar 5 MST beberapa
varietas ubi jalar dan bahan organik .................................................... 25
2. Panjang umbi ubi jalar pada pemberian bahan organik ....................... 26
3. Panjang umbi ubi jalar pada beberapa varietas ................................... 27
4. Bobot umbi ubi jalar pada pemberian bahan organik .......................... 32
5. Rataan bobot umbi ubi jalar pada pemberian bahan organik ............... 34
6. Bobot umbi ubi jalar per plot pada pemberian bahan organik ............. 35
7. Lilit umbi ubi jalar pada beberapa varietas .......................................... 37
8. Indeks panen ubi jalar pada pemberian bahan organik ........................ 39
9. Indeks panen ubi jalar pada beberapa varietas ..................................... 40

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN
No

Hal

1.Deksripsi Varietas Daya................................................................................ 44
2.Perhitungan Kebutuhan Bahan Organik dan Pupuk Dasar ........................... 45
3.Bagan Penelitian............................................................................................ 47
4. Jadwal Kegiatan ........................................................................................... 48
5. Analisis Tanah.............................................................................................. 49
6. Analisis Kompos .......................................................................................... 49
7. Foto Lahan.....................................................................................................50
8. Foto Ubi Jalar pada Setiap Perlakuan sebelum Panen ................................. 51
9. Rataan Pertambahan Panjang Tanaman 1 MST (cm) ................................. 55
10.Daftar Sidik Ragam Pertambahan Panjang Tanaman 1 MST ..................... 56
11.Rataan Pertambahan Panjang Tanaman 2 MST (cm) ................................. 56
12.Daftar Sidik Ragam Pertambahan Panjang Tanaman 2 MST ..................... 57
13.Rataan Pertambahan Panjang Tanaman 3 MST (cm) ................................. 57
14.Daftar Sidik Ragam Pertambahan Panjang Tanaman 3 MST ..................... 58
15. Rataan Pertambahan Panjang Tanaman 4 MST (cm) ................................ 58
16. Daftar Sidik Ragam Pertambahan Panjang Tanaman 4 MST.................... 59
17. Rataan Pertambahan Panjang Tanaman 5 MST (cm) ............................... 59
18. Daftar Sidik Ragam Pertambahan Panjang Tanaman 5 MST.................... 60
19. Rataan Pertambahan Panjang Tanaman 6 MST (cm) ............................... 60
20. Daftar Sidik Ragam Pertambahan Panjang Tanaman 6 MST.................... 61
21. Rataan Pertambahan Panjang Tanaman 7 MST (cm) ................................ 61
22. Daftar Sidik Ragam Pertambahan Panjang Tanaman 7 MST.................... 62
23. Rataan Panjang Umbi (cm) ........................................................................ 62
24. Daftar Sidik Ragam Panjang Umbi............................................................ 63
25.Rataan Jumlah Umbi (umbi) ....................................................................... 63
26. Daftar Sidik Ragam Jumlah Umbi ............................................................. 64
27.Rataan Bobot Umbi (g) ............................................................................... 64
28. Daftar Sidik Ragam Bobot Umbi............................................................... 65
29. Rataan Bobot Umbi (g) .............................................................................. 65
30. Daftar Sidik Ragam Rataan Bobot Umbi................................................... 66
31.Rataan Bobot Umbi per Plot (g) ................................................................. 66
32. Daftar Sidik Ragam Bobot Umbi per Plot ................................................. 67
33. Rataan Lilit Umbi (cm) .............................................................................. 67
34. Daftar Sidik Ragam Lilit Umbi.................................................................. 68
35.Rataan Indeks Panen ................................................................................... 68
36. Daftar Sidik Ragam Indeks Panen ............................................................. 69
37. Rangkuman hasil Uji beda Rataan..............................................................70

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK

ERISKA RUKMANA HASIBUAN. Pertumbuhan dan hasil ubi jalar
(Ipomoea batatas (L) Lam) pada pemberian beberapa bahan organik. Dibimbing
oleh CHAIRANI HANUM dan SYUKRI.
Ubi jalar sebagai salah satu tanaman penghasil karbohidrat yang keempat
setelah padi, jagung dan ubi kayu adalah dalam hal kandungan gizinya terutama
pada kandungan beta karoten yang cukup tinggi. Pemilihan kultivar yang ditanam
erat hubungannya dengan tujuan pemanfaatnya. Bahan organik dapat
mempengaruhi sifat fisik, kimia dan biologi tanah yang pada gilirannya akan
memperbaiki pertumbuhan dan produksi tanaman. Penelitian ini untuk
mengetahui efektivitas bahan organik terhadap pertumbuhan dan hasil ubi jalar.
Penelitian ini dilakukan di lahan pertanian Cengkeh Turi, Binjai mulai dari bulan
Desember 2010 sampai Februari 2011. Metode yang digunakan adalah Rancangan
Acak Kelompok Faktorial dengan 2 faktor. Faktor I yakni Varietas A 82, Varietas
MSU 03028-10 dan Varietas Daya. Faktor ke II yakni Bahan Organik yaitu Tanpa
Bahan Organik (0 g/tanaman), Kompos TKKS (250g/tanaman), Kompos Pupuk
Kandang Sapi (250 g/tanaman), Kompos Blotong (250 g/tanaman).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa Varietas berpengaruh nyata terhadap
pertambahan panjang tanaman, panjang umbi, lilit umbi, indeks panen. Bahan
Organik berpengaruh nyata terhadap pertambahan panjang tanaman, bobot umbi
per plot, rataan bobot umbi, bobot umbi dan indeks panen. Interaksi Varietas dan
Bahan Organik berpengaruh nyata terhadap pertambahan panjang tanaman.
Kata kunci: ubi jalar, varietas, bahan organik

Universitas Sumatera Utara

ABSTRACT

ERISKA RUKMANA HASIBUAN. Growth and production of sweet potatoes
(Ipomoea batatas (L) Lam) by giving organic matters. Supervised by CHAIRANI
HANUM and SYUKRI.
Sweet potatoes is stample food by people which produce carbohidrate
number fourth after rice, corn, and cassava and contains carotein is more.
Cultivar is related by the porpuse. Organic matters can effect physics, chemical
and biological of soil that can repair growth and product plants. This research is
want to know effectivity of organic matters to growth and production of sweet
potatoes. This research was held in practice field of Cengkeh Turi, Binjai from
Desember 2010 to February 2011. The method of this research is randomized block
design factorial with 2 factors. Factor I is A 82 Variety , MSU 03028-10 Variety,
Daya Variety, Factor 2 is organic matters, such as None organic matters (0 g/plants)
empty coconut palm oil(250 g/plants), cow pods as bioactive compost (250 g/plants),
sugar pods asbioactive compost (250g /plants).
The result of this research showed that Variety effected significantly on
increase height of plant, height of tuber, wrap round of tuber, index of yield.
Organic Matters effect significantly on increase height of plants, weight tuber per
plots, average weight tuber, weight tuber and index of yield. The interaction of
variety and organic matters effect significantly to increase height of plants.
Keywords: sweet potatoes, variety, organic matters

Universitas Sumatera Utara

PENDAHULUAN
Latar Belakang
Ubi jalar (Ipomoea batatas (L.) Lam), ubi kayu (Manihot uttilisima Pohl),
dan talas (Colocasia esculentum(L.) Shoot) diketahui sebagai penghasil
karbohidrat yang produktif dan bernilai ekonomis. Produktivitas ketiga tanaman
umbi-umbian diatas rata-rata mencapai hasil 11,5 ton/Ha. Tanaman umbi sebagai
sumber pangan karena kandungan karbohidrat yang tinggi juga mengandung
vitamin. Umbi dari hasil tanaman ubi banyak digunakan sebagai bahan baku
produk olahan seperti, tepung tapioka dan produk-produk makanan lainnya
(Turmudi dkk, 2005).
Ubi jalar (Ipomoea batatas L) merupakan tanaman pangan dan golongan
ubi-ubian aslinya berasal dan Amerika Latin. Di Indonesia tanaman ini disenangi
petani karena mudah pengelolaannya relatif tahan terhadap kekeringan, di
samping itu dapat tumbuh pada berbagai macam jenis tanah. Keistimewaan lain
ubi jalar, sebagai salah satu tanaman penghasil karbohidrat yang keempat setelah
padi, jagung dan ubi kayu adalah dalam hal kandungan gizinya terutama pada
kandungan beta karoten yang cukup tinggi dibandingkan dengan jenis tanaman
pangan lainnya. Kandungan beta karoten ubi jalar mencapai 7100 Iu, terutama
pada varietas ubi jalar yang warna daging ubinya jingga kemerah-merahan
(Juanda dan Cahyono, 2000).
Produksi ubi jalar tahun 2009 diperkirakan sebesar 2,03 juta ton umbi
basah. Dibandingkan produksi tahun 2008. terjadi peningkatan sebanyak 145,73
ribu ton umbi basah (7,74 persen). Peningkatan produksi tahun 2009 diperkirakan
terjadi karena naiknya luas panen seluas 8,60 ribu hektar (4,93 persen), dan

Universitas Sumatera Utara

produktivitas sebesar 2,89 kuintal/hektar (2,69 persen). Kenaikan produksi ubi
jalar tahun 2009 tersebut diperkirakan terjadi di Jawa sebesar 150,09 ribu ton
(22,35 persen), sedangkan di Luar Jawa mengalami penurunan produksi sebesar
4,35 ribu ton (0,36 persen) (http://www.deptan.go.id, 2010).
Di beberapa daerah tertentu, ubi jalar merupakan salah satu komoditi
bahan makanan pokok. Ubi jalar merupakan komoditi pangan penting di
Indonesia dan diusahakan penduduk mulai dari daerah dataran rendah sampai
dataran tinggi. Tanaman ini mampu beradaptasi di daerah yang kurang subur dan
kering. Dengan demikian tanaman ini dapat diusahakan orang sepanjang tahun
Ubi jalar dapat diolah menjadi berbagai bentuk atau macam produk olahan.
Beberapa peluang penganekaragaman jenis penggunaan ubi jalar dapat dilihat
berikut ini:
a) Daun

: sayuran, pakan ternak

b) Batang

: bahan tanam, pakan ternak

c) Kulit ubi

: pakan ternak

d) Ubi segar

: bahan makanan

e) Tepung

: makanan

f) Pati

: fermentasi, pakan ternak, asam sitrat

(Anonimous, 2010).
Susunan kandungan gula sederhana pada karbohidrat cocok untuk
penderita diabetes karena kandungan gulanya sederhana. Ubi jalar merah juga
sangat kaya akan pro vitamin A atau retinol. Bayangkan, di dalam 100 gr ubi jalar
merah terkandung 2310 mcg (setara dengan satu tablet vitamin A). Bahkan
dibandingkan bayam dan kangkung, kandungan vitamin A ubi jalar merah masih

Universitas Sumatera Utara

setingkat lebih tinggi. Keistimewaan ubi ini juga terletak pada kandungan
seratnya yang sangat tinggi. Bagus untuk mencegah kanker saluran pencernaan
dan mengikat zat karsinogen penyebab kanker di dalam tubuh. Di bawah ini
kandungan gizi Ubji Jalar Merah per 100gr-nya (http:tazar.co.id, 2010).
Komposisi kimia ubi jalar adalah sebagai berikut:
Senyawa Kimia

Kandungan

Energi (kj/100gr)

71,1

Protein (%)

1,43

Lemak (%)

0,17

Pati (%)

22,4

Gula (%)

2,4

Serat makanan (%)

1,6

Kalsium (mg/100gr)

29

Fospor (mg/100gr)

51

Besi (mg/100gr)

0,49

Vitamin A (mg/100gr)

0,01

Vitamin B (mg/100gr)

0,09

(http://www.iptek.net.id, 2010)
Plasma nutfah (sumber genetik) tanaman ubi jalar yang tumbuh di dunia
diperkirakan berjumlah lebih dari 1000 jenis, namun baru 142 jenis yang
diidentifikasi oleh para peneliti. Lembaga penelitian yang menangani ubi jalar,
antara lain: International Potato centre (IPC) dan Centro International de La Papa
(CIP). Di Indonesia, penelitian dan pengembangan ubi jalar ditangani oleh Pusat

Universitas Sumatera Utara

Peneliltian dan Pengembangan Tanaman Pangan atau Balai Penelitian KacangKacangan dan Umbi-Umbian (Balitkabi), Departemen Pertanian. Varietas atau
kultivar atau klon ubi jalar yang ditanam di berbagai daerah jumlahnya cukup
banyak, antara lain: Lampeneng, Sawo, Cilembu, Rambo, SQ-27, Jahe, Kleneng,
Gedang, Tumpuk, Georgia, Layang-layang, Karya, Daya, Borobudur, Prambanan,
Mendut, dan Kalasan (Anonimous, 2010).
Bahan organik dapat berperan langsung sebagai sumber hara tanaman
setelah mengalami proses mineralisasi dan secara tidak langsung dapat
menciptakan suatu kondisi lingkungan pertumbuhan tanaman yang lebih baik
dengan meningkatkan ketersediaan hara untuk mendukung pertumbuhan tanaman.
Bahan organik dapat mempengaruhi sifat fisik, kimia dan biologi tanah yang pada
gilirannya akan memperbaiki pertumbuhan dan produksi tanaman (Murbandono,
2005)
Pupuk kandang (pukan) didefenisikan sebagai semua produk buangan dari
binatang peliharaan yang dapat digunakan untuk menambah hara, memperbaiki
sifat fisik dan biologi tanah. Apabila dalam memelihara ternak tersebut diberi alas
seperti sekam pada ayam, jerami pada sapi, kerbau dan kuda, maka alas tersebut
akan tercampur menjadi satu kesatuan dan disebut sebagai pukan pula. Beberapa
petani di daerah memisahkan antara pukan padat dan pukan cair (Darmijati,
1987).
Pemberian kompos blotong tidak meningkatkan sifat kimia tanah tetapi
meningkatkan unsur N dalam tanah daripada tanpa kompos blotong. Dosis 7,5
ton/ha sampai 10 ton/ha kompos blotong menghasilkan sifat kimia tanah optimum
bagi ketersediaan hara dalam tanah (Kirana, 2008).

Universitas Sumatera Utara

TKKS (Tandan Kosong Kelapa Sawit) adalah limbah pabrik kelapa sawit
yang jumlahnya sangat melimpah. Setiap pengolahan 1 ton TBS (Tandan Buah
Segar) akan dihasilkan TKKS sebanyak 22

23% TKKS atau sebanyak 220

230

kg TKKS. Limbah ini belum dimanfaatkan secara baik oleh sebagian besar pabrik
kelapa sawit (PKS) di Indonesia. Pengolahan/pemanfaatan TKKS oleh PKS masih
sangat terbatas. Sebagian besar pabrik kelapa sawit (PKS) di Indonesia masih
membakar TKKS dalam incinerator, meskipun cara ini sudah dilarang oleh
pemerintah. Alternatif pengolahan lainya adalah dengan menimbun (open
dumping), dijadikan mulsa di perkebunan kelapa sawit, atau diolah menjadi
kompos (Ningtyas dan Astuti, 2009).
Berdasarkan uraian diatas maka dipandang perlu melakukan penelitian
yang bertujuan untuk melihat pola pertumbuhan ubi jalar (Ipomoea batatas (L.)
Lam) dengan pemberian bahan organik kompos TKKS, pupuk kandang sapi dan
kompos blotong tebu.
Tujuan Penelitian
Untuk mengetahui pertumbuhan dan hasil ubi jalar (Ipomoea batatas (L.)
Lam) pada beberapa macam bahan organik.
Hipotesa Penelitian
Ada perbedaan tanggap pada pertumbuhan dan hasil ubi jalar
(Ipomoea batatas (L.) Lam) pada pemberian beberapa macam bahan organik.
Kegunaan Penelitian
Penelitian ini berguna untuk mendapatkan data penyusunan skripsi sebagai
salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana pertanian di Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara, Medan, dan diharapkan dapat pula berguna untuk

Universitas Sumatera Utara

pihak-pihak yang berkepentingan dalam budidaya ubi jalar (Ipomea batatas (L)
Lam).

Universitas Sumatera Utara

TINJAUAN PUSTAKA
Botani Tanaman
Dalam Rukmana (1997), klasifikasi tanaman ubi jalar adalah sebagai
berikut:
Kingdom

: Plantae

Divisio

: Spermatophyta

Subdivisio

: Angiosperma

Kelas

: Dicotyledoneae

Ordo

: Solanales

Family

: Convolvulaceae

Genus

: Ipomea

Spesies

: Ipomoea batatas (L.)
Ada 2 tipe akar ubi jalar yaitu akar penyerap hara di hara dalam tanah dan

akar lumbung atau umbi. Menurut Sonhaji (2007) Akar penyerap hara berfungsi
untuk menyerap unsur-unsur hara yang ada dalam tanah, sedangkan akar lumbung
berfungsi sebagai tempat untuk menimbun sebagian makanan yang nantinya akan
terbentuk umbi. Kedalaman tanah akar tidak lebih dari 45 cm. Biasanya sekitar 15
persen dari seluruh akarnya yang terbentuk akan menebal dan membentuk akar
lumbung yang tumbuh agak dangkal. Ukuran umbi meningkat selama daun masih
aktif (Sonhaji, 2007).
Sistem perakaran tanaman lebih dikendalikan oleh faktor genetis oleh
tanaman bersangkutan, tetapi telah dibuktikan juga bahwa sistem perakaran
tersebut dapat dipengaruhi oleh kondisi tanah dan tempat lingkungan.
Pertumbuhan sistem tanaman ini dapat menyimpang dari kondisi idealnya, jika

Universitas Sumatera Utara

kondisi tanah sebagai tempat tumbuhnya tidak pada kondisi optimal (Lakitan,
2000).
Tanaman ubi jalar berbatang lunak, berbentuk bulat, dan teras bagian
tengah bergabus, batang ubi jalar beruas-ruas dan panjang satu ruas antara 1-3 cm
dan setiap ruas ditumbuhi daun, akar, dan tunas atau cabang. Panjang batang
utama beragam yaitu tergantung varietasnya, dan umumnya berkisar antara 2-3
meter untuk varietas ubi jalar merambat (Juanda dan Cahyono, 2000).
Daun ubi jalar berbentuk bulat, menyerupai jantung (hati) atau jari tangan,
ditopang tangkai yang tegak. Tipe daun bervariasi yaitu rata, berlekuk dangkal
dan menjari, sedangkan ujung runcing atau tumpul. Warna daun dari hijau tua
sampai kekuningan, sedangkan warna tangkai daun dan tulang daun antara hijau
sampai ungu, sesuai warna batangnya (Sarwono, 2005).
Mahkota bunga menyatu membentuk terompet, berdiameter 3-4 cm,
berwarna merah jambu pucat dengan leher terompet kemerahan, ungu pucat atau
ungu, menyerupai warna bunga mekar pagi (morning glory). Bunga mekar pada
pagi hari, dan menutup serta layu dalam beberapa jam. Penyerbukan dilakukan
oleh serangga. Biji berbentuk dalam kapsul, sebanyak 1-4 biji. Biji matang
berwarna hitam, bentuknya memipih, dan keras, dan biasanya memerlukan
pengausan (skarifikasi) untuk membantu perkecambahan (Rubatzky dan
Yamaguchi, 1998).
Buah pada tanaman ubi jalar berkotak tiga yang terbentuk setelah terjadi
penyerbukan. Satu bulan setelah terjadi penyerbukan buah ubi jalar sudah masak,
didalam buah terdapat biji yang sangat ringan. Biji buah memiliki kulit yang keras

Universitas Sumatera Utara

yang akan digunakan untuk perbanyakan tanaman secara generatif untuk
menghasilkan varietas ubi jalar yang baru (Juanda dan Cahyono, 2000).
Syarat Tumbuh
Iklim
Untuk budidaya ubi jalar, temperatur berkisar antara 15 sampai 33ºC
diperlukan siklus vegetatif. Dengan suhu optimal antara 20 hingga 25ºC.
Temperatur rendah pada malam mendukung pembentukan umbi-umbian, dan
temperatur tinggi pada siang hari mendukung perkembangan vegetatif.
Perkembangan umbi-umbian hanya terjadi pada kisaran 20 sampai 30ºC, optimum
25ºC dan umumnya berhenti dibawah 10 º C (http:www.fao.org, 2008).
Daerah yang mendapat sinar matahari 11-12 jam/hari merupakan daerah
yang disukai. Pertumbuhan dan produksi yang optimal untuk usaha tani ubi jalar
tercapai pada musim kering (kemarau). Di tanah yang kering (tegalan) waktu
tanam yang baik untuk tanaman ubi jalar yaitu pada waktu musim hujan
(http://www.tazar.co.id, 2010).
Tanah
Idealnya tanah harus gembur, mempunyai kedalaman lebih dari 25 cm dan
mempunyai drainase dangkal. Dalam memperoleh hasil yang baik, sifat-sifat
kimia tanah kurang membatasi daripada sifat struktural. Sebagai contoh, di tanah
berpasir miskin sangat baik dalam menghasilkan umbi sedangkan pada tanah yang
kaya tumbuh-tumbuhan subur dan sering menjadi akar besar dan tidak teratur.
Masalah lain termasuk kesulitan menggunakan mesin di tanah berbukit dan
drainase di tanah datar. Ubi jalar juga yang lebih suka tanah sedikit asam atau
netral, dengan pH yang optimal antara 5,5 dan 6,5. Tanah yang terlalu asam atau

Universitas Sumatera Utara

alkali sering mendorong infeksi bakteri dan menghasilkan pengaruh negatif
(http:www.fao.org, 2008).
Tanaman ubi jalar tidak tahan terhadap genangan air, tanah yang becek
atau berdrainase buruk dan akan mengakibatkan tanaman tumbuh kerdil, daun
menguning dan umbi membusuk. Tanaman ubi jalar dapat tumbuh pada keasaman
tanah (pH) 4,5-7,5, tetapi yang optimal untuk pertumbuhan umbi pada pH 5,5-7.
Sewaktu muda tanaman membutuhkan kelembaban tanah

yang cukup

(Sarwono, 2005).
Varietas
Indonesia merupakan pusat keanekaragaman ubi jalar kedua setelah Amerika
Latin. Ubi jalar berdaging umbi jingga adalah salah satu sumber

-Karoten atau

provitamin A. Meskipun potensinya cukup besar, tetapi studi genetika sebagai dasar
pengembangan

kultivar

masih

terbatas.

Salah

satu

penyebabnya

karena

ubi jalar (Ipomoea batatas) merupakan tanaman heksaploid (2n = 6x = 90) serta
mempunyai sistem ketidakserasian sendiri (self-incompatibility) dan ketidakserasian
silang (cross- incompatibility) (Onggo, 2008).

Plasma nutfah (sumber genetik) tanaman ubi jalar yang tumbuh di dunia
diperkirakan berjumlah lebih dari 1000 jenis, namun baru 142 jenis yang
diidentifikasi oleh para peneliti. Di beberapa daerah tertentu, ubi jalar merupakan
salah satu komoditi bahan makanan pokok (Trisnawati dkk, 2004).
Teknik perbanyakan tanaman ubi jalar yang sering dipraktekan adalah
dengan stek batang atau stek pucuk. Bahan tanaman (bibit) berupa stek pucuk atau
stek batang harus memenuhi syarat sebagai berikut:
a.

Bibit berasal dari varietas atau klon unggul.

b.

Bahan tanaman berumur 2 bulan atau lebih.

Universitas Sumatera Utara

c.

Pertumbuhan tanaman yang akan diambil steknya dalam keadaan sehat,
normal, tidak terlalu subur.

d.

Ukuran panjang stek batang atau stek pucuk antara 20-25 cm, ruas-ruasnya
rapat dan buku-bukunya tidak berakar.

e.

Mengalami masa penyimpanan di tempat yang teduh selama 1-7 hari.

Bahan tanaman (stek) dapat berasal dari tanaman produksi dan dari tunas-tunas
ubi yang secara khusus disemai atau melalui proses penunasan. Perbanyakan
tanaman dengan stek batang atau stek pucuk secara terus-menerus mempunyai
kecenderungan penurunan hasil pada generasi-generasi berikutnya. Oleh karena
itu, setelah 3-5 generasi perbanyakan harus diperbaharui dengan cara menanam
atau menunaskan umbi untuk bahan perbanyakan (Anonimous, 2010).
Untuk

memperoleh

tanaman

sehat

dan

hasil

tinggi,

sebaiknya

menggunakan bibit yang sehat dari hama dan penyakit serta dengan varietas/klon
yang mempunyai potensi produksi tinggi. Di dalam penyediaan bibit perlu
diperhatikan kemurnian dan keseragaman tumbuh di lapangan, bibit bebas dari
kotoran

serta

mempunyai

daya

kecepatan

tumbuh

yang

tinggi

(Setyono dkk, 1995).
Pemilihan kultivar yang ditanam erat hubungannya dengan tujuan
pemanfaatnya. Untuk tujuan makanan pokok dan olahan, diperlukan ubi jalar
yang mempunyai kadar pati tinggi yang umumnya terdapat pada kultivar yang
mempunyai sifat daging umbi kering (dry-fleshed), jenis ubi ini bila dicampur
dengan bahan pangan lain, tidak mempengaruhi rasa bahan campuran utama,
sedang untuk tujuan penganan dipilih yang mempunyai rasa manis dan umumnya
terdapat pada ubi yang berdaging umbi lembek (moist-fleshed) (Onggo, 2008).

Universitas Sumatera Utara

Bahan Organik
Banyak sifat baik pupuk organik terhadap kesuburan tanah antara lain ialah:
a. Bahan organik dalam proses mineralisasi akan melepaskan hara tanaman
dengan lengkap (N, P, K, Ca, Mg, S, serta hara mikro) dalam jumlah tidak
tentu dan relatif kecil.
b. Dapat memperbaiki struktur tanah, menyebabkan tanah menjadi ringan untuk
diolah dan mudah ditembus akar.
c. Tanah lebih mudah diolah untuk tanah-tanah berat.
d. Meningkatkan daya menahan air (water holding capacity). Sehingga
kemampuan tanah untuk menyediakan air menjadi lebih banyak. Kelengasan
air tanah lebih terjaga.
e. Permeabilitas tanah menjadi lebih baik. Menurunkan permeabilitas pada tanah
bertekstur kasar (pasiran), sebaliknya meningkatkan permeabilitas pada tanah
bertekstur sangat lembut (lempungan).
f. Meningkatkan KPK (Kapasitas Pertukaran Kation) sehingga kemampuan
mengikat kation menjadi lebih tinggi, akibatnya apabila dipupuk dengan dosis
tinggi hara tanaman tidak mudah tercuci.
g. Memperbaiki kehidupan biologi tanah (baik hewan tingkat tinggi maupun
tingkat rendah ) menjadi lebih baik karena ketersediaan makan lebih terjamin.
h. Dapat meningkatkan daya sangga (buffering capasity) terhadap goncangan
perubahan drastis sifat tanah.
i.

Mengandung mikrobia dalam jumlah cukup yang berperanan dalam proses

dekomposisi bahan organik (http://smartagro.com, 2009).
Blotong merupakan kotoran yang dapat dipisahkan dengan proses klarifikasi

Universitas Sumatera Utara

nira. Blotong mengandung bahan organik, mineral, serat kasar, protein kasar, dan
gula sehingga masih bisa digunakan sebagai bahan pakan ternak. Komposisi
kimia blotong yang dilaporkan Rudiono (2003) meliputi air (60-78%), sukrosa
(2,1-7,3%), lilin (2-2,1%), serat (4,3-6,5%), abu (41%), P2O5 (0,4-1,8%), k2O
(0,02%), CaO (0,8-1,1%) (Syukur, 2003).
Blotong (limbah pabrik gula) ternyata cukup efektif menekan laju
penguapan air tanah. Sifat higroskopisnya mampu mengikat air hujan dalam
jumlah banyak. Salah satu menekan air hujan dan menyiasati kekeringan, menurut
Justika adalah pemanfaatan mulsa blotong. Sifat higroskopis limbah tebu /pabrik
gula yang disebabkan kandungan niranya membuat lahan mampu mengikat air
hujan lebih banyak. Dengan begitu pembenamannya ke dalam tanah diharapkan
dapat menyerap air hujan lebih banyak sehingga kelembaban tanah dapat lebih
terjaga lebih lama. Bukan hanya itu, mulsa juga dapat mempengaruhi aspek iklim
lainnya. Mulsa dari blotong dapat menekan energi radiasi untuk menguapkan
tanah dan memanaskan udara. Pemberian blotong berpengaruh terhadap berat
tanah, karena membentuk agregat tanah, sehingga butiran tanah dapat menyimpan
air lebih banyak. Dimana unsur yang diperlukan tanaman akan tersedia bagi
pertumbuhan tanaman dan juga merupakan sumber C-organik yang penting dalam
pembentukan humus tanah (Baharsyah, 2007; Sitepu dan Lubis 1997).
Blotong adalah limbah pabrik gula yang berbentuk lumpur berwarna
gelap, yang sering dibuang sehingga menimbulkan polusi bau, blotong yang sudah
dikeringkan dapat digunakan untuk memupuk tanaman, karena mengandung
unsur hara N, P, K, Ca, Mg, dan S dalam kadar tertentu. Dalam penelitian ini
apabila blotong ditambahkan pada bagas, maka dalam takaran tertentu diharapkan

Universitas Sumatera Utara

dapat menggantikan fungsi pupuk TSP, Ca CO3, Ca SO4 dan bekatul yang biasa
diberikan untuk nutrien tambahan pada media tanam jamur Tiram. Untuk
menghasilkan badan buah yang baik diperlukan kandungan selulosa dan nutrien
yang cukup. Selulosa didapatkan dari bagas dan nutrien diharapkan tersedia dari
blotong, sehingga dalam penelitian ini dicoba menanam jamur Tiram pada bagas
yang diberi beberapa macam takaran blotong (Riyati dan Sumarsih, 2002).
Hasil penelitian Chairani (2009) menyatakan bahwa pemberian pupuk
organik blotong memberikan pengaruh yang nyata terhadap berat kering bagian
tanaman bawah dimana hasil tertinggi diperoleh pada perlakuan B1 (100 g
blotong) sebesar 59,22 g dan terendah pada perlakuan B0 (tanpa blotong) sebear
47,50 g. Hal ini dikarenakan kompos blotong mampu mengikat agregat tanah
sehingga merangsang pertumbuhan bulu

bulu akar tanaman dalam pupuk

blotong mengandung Mg yang apabila fotosintesis meningkat maka hasil
fotosintesis dipergunakan untuk merangsang pertumbuhan tanaman dan akibatnya
berat tanaman di bawah meningkat
Pengomposan adalah suatu proses di mana kotoran sapi umumnya diolah
menjadi pupuk kandang, dengan proses biologi oleh mikroorganisme secara
terpisah atau bersama-sama dalam menguraikan bahan organik menjadi bahan
semacam humus. Pemberian pupuk kandang sapi sebanyak 7,5 T Ha-1 mampu
meningkatkan produksi sawi sebesar 3,2 kg per m-2. Pemberian pupuk kandang
sapi 15 T Ha-1 menghasilkan umbi bawang merah sebanyak 15,3 T Ha-1. Upaya
lain untuk meningkatkan produktivitas lahan pesisir dapat dilakukan dengan
pemberian mulsa jerami padi. Bahan yang dapat dipergunakan sebagai mulsa
adalah serbuk gergaji, pupuk kandang, plastik, jerami, dedaunan, dan sampah

Universitas Sumatera Utara

pasar. Pemanfaatan mulsa diharapkan dapat membantu menurunkan laju inflltrasi
(penguapan) dan porositas (penyerapan) air dalam tanah (Mayun 2007).
Pupuk kandang memiliki beberapa kelebihan dibandingkan dengan pupuk
kimia yaitu dapat membantu menetralkan pH tanah, membantu menetralkan racun
akibat adanya logam berat dalam tanah, memperbaiki struktur tanah menjadi
gembur

sehingga

mempertinggi

porositas

tanah

dan

secara

langsung

meningkatkan ketersediaan air tanah, membantu penyerapan hara dari pupuk
kimia yang ditambahkan dan juga mempertahankan suhu tanah sehingga
fluktuasinya tidak tinggi (Marsono dan Sigit, 2001).
Tandan kosong kelapa sawit (TKKS) merupakan sisa tandan buah segar
(TBS) yang telah dirontokan buahnya setelah dipanen dalam proses pengolahan di
pabrik kelapa sawit. Banyaknya tandan kosong adalah 27% dari produksi tandan
buah segar dan bila dibakar akan diperoleh abunya sebanyak 1.65% dari berat
tandan kosong. Abu TKKS atau disebut juga dengan abu janjang merupakan
limbah padat dari hasil pembakaran TKKS didalam incenerator pabrik pengolahan
kelapa sawit. TKKS mempunyai nilai nutrisi yang tinggi dan berpotensi untuk
dijadikan sebagai pupuk organik. Hasil analisis kimianya adalah : 34% C, 0,8%
P2O5, 5,0% K2O, 1,7% CaO, 4,0% MgO dan 275 ppm Mn serta dengan nilai C/N
rasio yang tinggi yaitu 43, sehingga sulit di dekomposisi oleh mikroba. Nuryanto
(2000) menambahkan bahwa TKKS mengandung selulosa 45, 95%, hemiselulosa
22,84% dan lignin 22,60 %. Tingginya kandungan lignin dan selulosa dalam
TKKS menyebabkan bahan tersebut sulit mengalami proses dekompsisi (Kasli,
2008).
Tandan kosong merupakan limbah kelapa sawit yang kaya akan unsur

Universitas Sumatera Utara

kalium. Kompos tandan kosong kelapa sawit memiliki kandungan unsur hara
yang cukup yaitu C= 35%, N=2,34%, P=0,31%, K=5,53%, Ca=1,46%,
Mg=0,96%, dan air 96% (Pusat Penelitian Kelapa Sawit, 2006).
Komponen utama limbah pada kelapa sawit ialah selulosa dan lignin,
sehingga limbah ini disebut sebagai limbah lignoselulosa. Selulosa adalah
senyawa karbon yang terdiri lebih dari 1000 unit glukosa yang terikat oleh ikatan
beta 1,4 glikosida dan dapat didekomposisi oleh berbagai organisme selulolitik
menjadi senyawa C sederhana. Sedangkan lignin merupakan komponen limbah
TKKS yang relatif sulit didegradasi. Senyawa ini merupakan polimer struktural
yang berasosiasi dengan selulosa dan hemiselulosa (Ningtyas dan Astuti, 2009).

Universitas Sumatera Utara

BAHAN DAN METODE PENELITIAN

Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di lahan percobaan di desa Cengkeh Turi
dengan ketinggian tempat ± 25 di atas permukaan laut, mulai bulan Desember
sampai Februari 2011.
Bahan dan Alat
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah setek batang ubi jalar
sebagai objek yang diamati yaitu varietas A 82, MSU 03028-10, dan Daya.
Kompos Tandan Kosong Kelapa Sawit (TKKS), Pupuk Kandang sapi, Kompos
Blotong Tebu. Pupuk Urea, TSP, KCl sebagai pupuk dasar, insektisida organik
untuk mengendalikan organisme pengganggu.
Alat yang digunakan dalam penelitian adalah cangkul, tali, Body Sprayer,
tugal, pacak sampel, pacak perlakuan, gembor, buku tulis, kalkulator, pena dan
penggaris.
Metode penelitian
Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) faktorial
dengan perlakuan:
Faktor I: Varietas ubi jalar
V1 =Ubi jalar A 82
V2 =Ubi jalar MSU 03028-10
V3 = Ubi jalar Daya
Faktor II: Bahan Organik
B0 = Tanpa Bahan Organik

Universitas Sumatera Utara

B1 = Kompos TKKS

: 10 ton/Ha, 250 g/tanaman

B2 = Pupuk kandang sapi

: 10 ton/Ha, 250 g/tanaman

B3 = Kompos Blotong Tebu: 10 ton/Ha, 250 g/tanaman
Sehingga didapat 12 kombinasi:
V1B0

V2B0

V3B0

V1B1

V2B1

V3B1

V1B2

V2B2

V3B2

V1B3

V2B3

V3B3

Jumlah ulangan

: 3 ulangan

Jumlah Plot

: 12

Jumlah plot seluruhnya

: 36

Jarak Tanam

: 25 cm

Panjang Plot

: 200 cm

Lebar Plot

: 50 cm

Jarak antar Blok

: 50 cm

Jarak antar Plot

: 100 cm

Jumlah tanaman per plot

: 6 tanaman

Jumlah sampel per plot

: 4 tanaman

Jumlah sampel seluruhnya : 144 tanaman
Jumlah seluruh tanaman

: 216 tanaman

Data hasil penelitian dianalisis dengan menggunakan sidik ragam
berdasarkan model linear berikut:
Yijk = µ + i + j + k + (

)jk + ijk

Universitas Sumatera Utara

Keterangan:
Yijk

: Hasil pengamatan untuk unit percobaan ke

i dengan perlakuan

varietas ke j dan bahan organik ke k
µ

(

: Nilai tengah perlakuan

i

: pengaruh blok pada taraf ke i

j

: Pengaruh varietas pada taraf ke - j

k

: Pengaruh perlakuan bahan organik pada taraf ke

k

) jk : pengaruh interaksi antara varietas pada taraf ke-j danbahan organik pada

taraf ke - k
ijk

: galat perlakuan pada blok ke

I yang mendapat perlakuan varietas pada

taraf ke j , perlakuan bahan organik pada taraf ke

k.

Data hasil penelitian pada perlakuan yang berpengaruh nyata dilanjutkan dengan
uji beda rataan yaitu uji Duncan dengan taraf 5%.

Universitas Sumatera Utara

PELAKSANAAN PENELITIAN
Persiapan Areal
Areal penanaman yang akan digunakan terlebih dahulu dibersihkan dari
gulma di areal tesebut. Kemudian lahan diolah dan digemburkan dengn
menggunakan cangkul dengan kedalaman olah kira-kira 20 cm. setelah itu dibuat
plot-plot dengan ukuran 200 cm x 50 m dan jarak antar blok 50 cm. pada
sekeliling daerah dibuat parit drainase sedalam 30 cm untuk menghindari adanya
genangan air di sekitar areal penelitian.
Pembuatan Bedengan
Pembuatan bedengan dilakukan pada saat setelah dilakukan persiapan
lahan dengan ukuran 200x50 cm dengan jarak antar plot 100 cm dan jarak antar
blok 50 cm.
Persiapan Bahan Tanaman
Pengambilan setek pada pagi hari yaitu pada waktu kandungan air
maksimum agar tidak layu saat disimpan sebelum penanaman. Panjang setek
batang adalah 20-25 cm dengan sekitar 6-8 buku.
Aplikasi Bahan Organik
Aplikasi bahan organik dilakukan pada sesaat sebelum penanaman agar
tanah tercampur dengan bahan organik.
Pemupukan Dasar
Pemupukan dasar dilakukan pada saat sehari sebelum tanam. Pupuk yang
diberikan sesuai dengan dosis anjuran kebutuhan pupuk ubi jalar yaitu pupuk
NPK dengan dosis 1/3 bagian yaitu masing-masing 1,5 gr/tan. Pupuk dimasukkan
dalam larikan dan ditutup kembali.

Universitas Sumatera Utara

Penanaman
Penanaman setek dilakukan dengan ditanam secara mendatar atau agak
miring dengan sudut

450 sedalam 5-10 cm, dengan sekurangnya tiga atau empat

buku dibenamkan ke dalam tanah dengan jarak tanam antar larikan 25 cm.
Penanaman dilakukan pada minggu ketiga.
Pemeliharaan Tanaman
Penyiraman
Penyiraman dilakukan sesuai dengan kondisi di lapangan. Penyiraman
dilakukan pagi atau sore hari.
Penyulaman
Penyulaman dilakukan apabila ada setek yang rusak atau tidak tumbuh
pada saat 2-3 MST setelah penanaman di lapangan.
Penyiangan dan Pembumbunan
Penyiangan gulma dilakukan secara manual dengan cara mencabut gulma
untuk menghindari persaingan dalam mendapatkan unsur hara dalam tanah.
Penyiangan dilakukan sesuai dengan kondisi di lapangan. Pembumbunan
dilakukan agar umbi dapat terbentuk secara sempurna. Pembumbunan dilakukan
pada saat tanaman berumur 4 MST, kemudian pada saat tanaman berumur 8 MST.
Pengangkatan Batang
Pengangkatan batang bertujuan mencegah terbentuknya umbi-umbi kecil.
Pengangkatan atau pembalikan batang dilakukan pada umur 50 HST atau
pengangkatan batang dilakukan berdasarkan pengamatan

adanya akar yang

tumbuh pada ruas-ruas batang.

Universitas Sumatera Utara

Pengendalian Hama dan Penyakit
Pengendalian hama dilakukan dengan insektisida organik. Sedangkan
pengendalian penyakit dilakukan dengan penyemprotan fungisida organik.
Pengendalian dilaksanakan seminggu sekali sesuai kondisi lahan.
Panen
Panen dilakukan pada saat ubi jalar berumur 12 MST. Panen dilakukan
dengan cara mencabut tanaman hingga ke akarnya. Tanaman dikeringanginkan
dan kemudian dibersihkan dari kotoran-kotoran yang menempel. Umbi dipotong
dari batang dan akar tanaman.
Peubah Amatan
Pertambahan Panjang Tanaman (cm)
Pertambahan Panjang tanaman yaitu selisih antara data pengamatan 2 MST
dikurangi dengan 1 MST ,yaitu diukur mulai pangkal batang (diatas permukaan
tanah) hingga ujung yang diluruskan, dan dilakukan dengan interval 1 minggu
yaitu 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 MST.
Panjang umbi (cm)
Panjang umbi diukur dari pangkal umbi sampai ujung umbi menggunakan
meteran dan dilakukan setelah panen.
Jumlah umbi (umbi)
Jumlah umbi (umbi) dihitung dengan menghitung Jumlah umbi setelah
panen.
Bobot umbi (g)
Bobot umbi (g) ditimbang dengan timbangan dan dilakukan setelah panen.

Universitas Sumatera Utara

Rataan Bobot Umbi
Rataan bobot umbi dihitung dengan rumus sebagai berikut:
Rataan bobot umbi =

bobot umbi
Jumlah umbi

Bobot umbi per plot (g)
Bobot umbi per plot (g) ditimbang dengan timbangan dan dilakukan
setelah panen
Lilit umbi (cm)
Diameter umbi diukur setelah panen dengan menggunakan meteran.
Indeks Panen
Indeks panen dihitung dengan rumus sebagai berikut
Indeks panen =

bobot umbi
bobot seluruh tanaman

Universitas Sumatera Utara

HASIL DAN PEMBAHASAN

Hasil
Pertambahan Panjang Tanaman (cm)
Hasil analisis sidik ragam dari pertambahan panjang tanaman pada umur 1
sampai 7 MST dapat dilihat pada Lampiran 9-22. Masing

masing varietas

menunjukkan perbedaan nyata pertambahan panjang tanaman 1, 2, dan 4 MST,
sedangkan perlakuan bahan organik hanya berpengaruh nyata pada umur 1 dan 3
MST. Interaksi varietas dengan pemberian bahan organik berpengaruh nyata
terhadap pertambahan panjang tanaman 4 dan 5 MST.
Hasil uji beda rataan interaksi varietas dengan pemberian beberapa bahan
organik terhadap pertambahan panjang ubi jalar 5 MST dapat dilihat pada Tabel
1.
Tabel 1. Pertambahan panjang beberapa varietas ubi jalar dengan pemberian
bahan organik terhadap pertambahan panjang ubi jalar pada umur 5
MST.
BO (g/tanaman)
Tanpa Bahan Organik
Kompos TKKS
Pukan Sapi
Kompos Blotong
Rataan

Keterangan:

Varietas
Rataan
A 82
MSU 03028-10 Daya
..................................cm.......................................
5,79e
16,50ab
15,71abc
12,67
12,83abcde
14,50abcd