185
Semester 2 Semester 2
1. Tulang
Tulang disebut
juga sebagai
rangka adalah bagian pembentuk tubuh yang banyak mengandung
kasium dalam bentuk kalsium pospat sebanyak 14 dari total
susunan tulang. Bentuk kompleks fosfat ini terdapat pada tulang dan
dapat diserap oleh tubuh dengan baik sekitar 60-70. Unsur utama
yang menyusun tulang ikan adalah kalsium, fosfat dan karbohidrat,
sedangkan yang terdapat dalam jumlah kecil, yaitu magnesium,
sodium, sitrat, dan stronsium,
ÀXULGDK\GURNVLGDGDQVXOIDW Tulang ikan dan tulang dari hewan
daging dapat diolah menjadi tepung tulang yang dapat dimanfaatkan
dalam proses pembuatan pakan ternak karena memiliki kalsium.
2. Sisik Ikan
Sisik adalah lapisan kulit yang keras dan berhelai-helai, berupa keping-
keping kecil yang kaku, yang tum- buh di kulit binatang sebagai pelind-
ung tubuhnya, seperti pada ikan, kadal, atau ular. Sisik dapat diolah
menjadi hiasan, bros, aksesoris se- hingga memiliki nilai jual tinggi.
Sumber: Dokumen Kemdikbud
Gambar 5.2 Tulang.
Sumber: Dokumen Kemdikbud
Gambar 5.3 Tulang ikan.
Sumber: Dokumen Kemdikbud
Gambar 5.4 Sisik ikan.
Di unduh dari : Bukupaket.com
186
Prakarya Kelas IX Prakarya Kelas IX
3. Kulit Hewan Ternak
Kulit ialah bagian paling luar daging. Kulit merupakan organ
tunggal tubuh paling berat. Kulit juga merupakan hasil ternak yang
paling tinggi nilai ekonominya, yaitu sekitar 59 dari nilai keseluruhan
E\SURGXFW yang dihasilkan oleh seekor ternak. Kulit mempunyai
banyak fungsi antara lain sebagai alat perasa, pelindung jaringan
di bawahnya, memberi bentuk, mengatur suhu tubuh, tempat
sintesis vitamin D. Kulit dapat di- manfaatkan sebagai hiasan, karpet,
sepatu, tas dan sebagainya.
4. Bulu Hewan Ternak
Bulu adalah suatu struktur epi- dermis yang membentuk penutup
luar pada burung dan unggas. Bulu adalah satu ciri utama yang
membedakan kelas Aves dari yang lainnya. Bulu unggas banyak
dimanfaatkan
sebagai bahan
pembuat kemoceng.
Sumber: Dokumen Kemdikbud
Gambar 5.5 Kulit hewan ternak.
Sumber: Dokumen Kemdikbud
Gambar 5.6 Bulu hewan ternak.
DSDWNDK NDPX PHQJLGHQWL¿NDVL KDVLO samping ikan dan daging lainnya yang ada
di rumahmu dan sekitarmu? Apakah hasil samping tersebut masih dapat dimanfaatkan
dengan baik? Mengolah hasil samping ikan dan daging harus melalui beberapa tahapan
yang membutuhkan ketelitian, ketekunan dan kesabaran karena waktu yang dibutuhkan
relatif lama untuk menghasilkan produk sampingan yang bermanfaat.
Di unduh dari : Bukupaket.com
187
Semester 2 Semester 2
TUGAS KELOMPOK
Diskusikan 1. Amati jenis-jenis hasil samping dari ikan dan daging yang ada di
daerahmu. 2. Catatlah jenis hasil samping dari ikan dan daging tersebut, dapat di-
gunakan apa saja di daerahmu. 3. Bagaimana latar belakang atau sejarah pemanfaatan hasil samping
dari ikan dan daging tersebut? 4. Kesan apa yang kamu rasakan terhadap ciptaan Tuhan tersebut?
5. Saat melakukan observasi dan wawancara, hendaknya kamu bersi- kap ramah, berbicara sopan, bekerja sama, dan toleransi dengan te-
man kelompokmu. Lihat LK-1
LEMBAR KERJA 1 LK-1
Nama : ........................................................................................ Kelas
: ........................................................................................ 0HQJLGHQWL¿NDVL-HQLV+DVLO6DPSLQJGDUL,NDQGDQDJLQJ
Namajenis ikan dan Daging Putih
Hasil samping Ikan dan Daging
Putih Produk
Manfaat 1.
2.
3.
Ungkapan pendapatmu: ....................................................................................................................
.....................................................................................................................
TUGAS KELOMPOK 1
Di unduh dari : Bukupaket.com
188
Prakarya Kelas IX Prakarya Kelas IX
B. Karakteristik Produk Non- pangan dari Hasil Samping