Penggunaan Adsorben Alami dalam Mereduksi Senyawa Oksidasi Primer Minyak Ikan Sardin (Sardinella sp.)
re
'll"
Sehretsricrt :
Purcrt Penelitiqn dcrn Pengobdisn Moryarohot
TINGGI PERIKANAN
ll. AUp Fqrqr Minggu fqhnrttr Jelstqn
'EKOLAH
Telp. (ozt) ?Bo5o3o, ?8ts414, FAx (o2l)
ISBN : 978-602 -17574-4-6 ( no.jil'lengkap)
ISBN:978-602-17572-5-3 ( jil 1 )
Profidin9
NA'IONAL PERTKANAN INDONE'IA
'EMINAR
PENELITIAN PERIKANAN DAN KELAUTAN
A'IL
TAHUN
2OI3
lilid r
PENANGKAPAN IKAN DAN ME'IN KAPAL, PENGOIA}IAN HA'IL PERIKANAN,
EKONOMI PERIKANAN
'O'IAL
TIM EDITOR:
lr. Tatang Taufiq Hidayat, MS
Syarif Syamsuddin, S.Pi M.Si
Prof. Dr. Achmad Sudrajat (Pusai Penelitian dan Pengembangan Perikanan
Budidaya KP)
Dr. Simson Masengi(Ditjen Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan KP)
Dr. Chandra Nainggolan (Sekolah Tinggi Perikanan)
Dr. Priyanto Raharjo (Sekolah Tinggi Perikanan)
Yuliati H. Sipahutar S.Pi, MM (Sekolah Tinggi Perikanan)
Penanggung Jarrab
Pimpinan Redaksi
Editor
Maria Goreti, M.MPi
SitiZahro, lvl. St.Pi
Rahmad Surya HadiSaputra S.St.Pi, M.Sc
Pusat Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (P3M)
Sekolah Tinggi Perikanan
JIAUP No. 1 Po Box 7239 JKPSM - Pasar Minggu -Jakarta selatan
Staff Editcr
Alanrat
Telp/Fax : (021) 7805030, 78030275
Email : pppm stp@Jaheg.&am
Kerja sama
rl
:
*
,(S,
/\.
\er.
@
Ditjen Kelautan, Pesisir dan Pulau-Pulau Kecil (KP3K)
Gedung Mina Bahari3, Lt. 13 Jl.Medan Merdeka Timur No.16
Ditjen Pengolahan dan Femasaran Hasil Perikanan (P2HP)
Gedung Mina Bahari 3, Lt. 13 Jl.lviedan Merdeka Timur No.16
Fakultas Teknik Uni"'ersitas BhayangkaraJakarta Raya
Jl. Darmawangsa I No. 1, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan
12170,lndonesia
ax.(O21) 7 267 657, Telp. (02 1 ) 7 231
htto ://ubha ra iava,sa pua. com/
F
"*ry"
u(#
I
48, Tel
Masyarakat Perikanan Nusantara (MPN)
p.
(02 1 )
7
267655
Jl. lskandarsyah Raya, Wisma Duria Lantai 3, Kebayoran Baru,
Jakarta Selatan.
PROSIDING
SEMINAR NASIOI{AL PERiKANAN INDONESIA 2013
Oleh : Pusat Penelitian Dan Pengabdian Masyarakat
Sekolah Tinggi Perikanan
Cetakan pertama, Maret 2014
Penerbit : Pusat Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (p3M)
Sekolah Tinggi Perikanan Jakarta
JIAUP No. 1 Po Box7239 JKpsM - pasar Minggu -Jakarta selatan
Telp/Fax : (O21); 7805030, ZBO1027 s
Email : pppm stp@vahoo.com
Perpustakaan Nasional
:
Katatog Dalam Terbitan
PROSIDING SEMINAR NASIONAL PERIKANAN INDONESIA 2013
Editor: lr. Tatang Taufiq Hidayat, l/S, Syarif Syamsuddin M.Si, Prof. Achmad Sudrajat, Dr. Simson Masengi
Dr. chandra I'lainggolan, Dr. priyanto Raharjo, yuliatiH. sipahutar, s.pi, MM,
ISBN
|SBN
:
978-602-17574-4-6 ( nojit.tengkap)
978-602-17572-54 ( jn 1)
pusAT pENELtTtAN DAN PENGABDTAN MASYARAKAT
",f-*-"
f k{n SEKOLAH TINGGI PERIKANAN
q'" ,-J4f BADAN PENGEMBANGAN SUMBER DAYA fulANUSIA KELAUTAN DAN PERIKANAN
'"u,'u.od. KEMENTERIAN KELAUTANDAN PER|KANAN
:
'
"1
_
i's.,
.l-i \
:,r
--'Eii--'f
-
""
Prosiding Seminar Nasional Perikbnan lndonesia, 21-22 November 2013
Sekol ah Ti nggi P eri kan
a
n, J akarta
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Aiiah SWT atas tersusunnya Prosiding ini
yang merupakan himpunan makalah seminar perikanan yang bertema ".Penerapan
Teknologi Kelautan dan Perikanan dalam Mendukung lndustrialisasi dengan
Prinsip Blue Economy." seminar ini merupakan rangkaian seminar nasionai yang
digelar dalam rangka menggali ilmu dan pengetahuan, terkait'dengan peran serta
generasi muda perikanan dalam keberlanjutan pembangunan perikanan lndonesia.
Penyusunan prosiding ini merupakan upaya untuk nrendokumentasikan dan
menyebarluaskan ilmu pengetahuan dan teknologi perikanan, termasuk hal-hal yang
terkait dengan .peran serta generasi muda stakeholder perikanan, terutama yang
bersifat teknologi terapan dan telaahan terhadap aspek usaha dan pengembangan
kreatifitas.
Penyusunan pi'osiding ir'ri telah melalui proses penyuntingan dan editing oleh
para editor yang berkompeten pada bidangnya. Prosiding ini mei-upakan kumpulan
makalah para penulis (peneliti, akademisi, praktisi dan mahasiswa) yang berasal dari
sejumlah institusi penelitian dan pendidikan di dalam negeri, serta beberapa pembicara
tamu yaitu Kementrian Kelautan dan Perikanan, Praktisi
Proses pencerahan dan pembaharuan dalam bidang ilmu pengetahuan dan
teknologi bidang perikanan dan kelautan menjadi salah satu tujuan dari penyelenggara
sehingga diharapkan seminar dan prosiding ini dapat berperan serta dalam
meningkatkan kinerja pembangunan perikanan lndcnesia dimasa depan.
Semoga prosiding ini bermanfaat untuk berbagai pihak khususnya dalam rangka
meningkatkan kinerja perikanan lrrdonesia dan akhirnya dapat berkontribusi dalam
peningkatan kesejahteraan masyarakat lndonesia.
Kami mengucapkan terima kasih atas kritik dan saran yang bersifat membangun
agar pada penerbitan Prosiding Seminar Nasional Perikanan berikutnya dapat lebih
baik.
Jakarta, 28 Maret 2014
Dewan Redaksi
Prosiding seminar Nasional Perikanan lndonesia, 21 -22 November 2013
Sekotah Tinggi Perikanan, Jakarta
Potret Perikanan Dan Distribusi Pelagis Besardi PrigiJawa Timur
Ateh : Agus Setiyawan dan Mohamad Adha Akbar........
Pengembangan Konstruksi Rumpon Elektronik
Oteh : Anin Pamungkas dan Sri Suryo Sukorahario-......-......"
Komposisi Dan Laju Tangkap Udang MenEgunakan Pukat Udang
Di Perairan Arafura
Oteh : Chandra Nainggolan, Achmad Setiadi, Zikron Ansory, Nicky A "'
Deteksi lkan Karang Menggunakan Teknologi Echosounder
Oleh : Henry M. Manik
Pengoperasian dan perawatan unit mesin refrigerasi dua tingkat (fwo stage)
pada KM. Binama no B milik PT. Dwi bina utama diSorong-Papua
Oleh : Djoko Priyono dan Chairul Rizal
Pengoperasian dan perawatan generator pada km. Agnes nc.103 di
Perairan Falkland
Oteh : Mardiano dan Faiar Budiman..'
Sebaran Ukuran Dan Dinamika Populasilkan Coklatan (Sco/opsrs
Taeniopterus) Di Perairan Timur Sumatera
Oteh : Nurultudin, Hery Choerudin
Komposisidan Truss Morfometri lkan HasilTangkapan Alat cantrang
(Modifikasi Danish Seine) Di Perairan Brondong,Jawa Timur
bten : Suasani Janarti i/1, Dewa Gede Raka Wiadnya, Tri Dioko Lelono '
Komposisi Hasil Tangkapan Udang Per Setting Per bulan di Laut Arafura
Oleh : Syarif.syamsuddin
Studi Tentang Perawatan Kapal Secara Terencana
Oteh : Thoias Michaet Rinaldi Siforus
HasilTangkapan Pukat Udang Dan Hubungannya Dengan Kedalaman
Perairan Pada KM. Binama B Sorong-Papua
..............i...
Oteh : Wahyono
Studi Tentang Luas Sapuan Terhadap Hasil Tangkapan Pukat Udang
(Double Rig Traw$ Menggunakan Metode "swept Area" Di KM. SPL Vll
Oteh : Yaser Krisnafi dan Sudarmanto ..........
Hubungan daerah penangkapan terhadap hasil kelimpahan udang di KM.
Kurnia 10 milik PT. Atfa Kurnia Fish Enterprrse, Sorong, Papua Barat
Oteh : Yusrizal dan Gilang Erwin SutarTo
Kajian Hidrodinamika dan Perkembangan Upaya Penangkapan dengan
Pukat lkan di Kawasan Paparan Sahul
Oleh : lrawan Muripto
1-6
7-13
14-18
19-24
25-33
34
- 42
43
-
49
50
-
53
54
- 60
6't
-
67
-74
75
-
83
84
-
94
-
104
95
66
Prosiding Seminar Nasional Perikanan lndonesia, 21-22 November 2013
Sekolah Tinggi Perikanan, Jakarta
Latih Dan Riset Km Maciidihang 03 Sarana Upaya MenghargaiSumberdaya
Kelautan Dan Perikanan
Oleh : lrawan Muripto dan Hersanto Effendy
..
105
-
110
MAKALAH POSTER PENANGKAPAN IKAN DAN MESIN PERIKANATJ
KarakteristikTrammelNef , Di Perairan Teluk Pelabuhanratu, Jawa Barat
Oleh : Umi Chodrijah ...............
111
-
1'lB
119
-
125
126
- 132
133
-
138
139
-
146
MAKALAH ORAL PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN
Analisis Pola Kemunduran Mutu lkan Bandeng Dengan Penyimpanan Suhu
Dingin Dan Suhu Ruang
Oleh : Hafiludin
Pemanfaatan Kulit lkan Cucut (Rhizoprionodon acutus,) Sebagai Kerupuk
Kulit Beraneka Rasa
Oleh : I Ketut Sumandiarsa, Sujuliyani, Anggan T. Fandusia, Kholid
Satna
UjiAnti Mikroba Dan Uji Genotoksik Ekstrak Methanol Genjer (Limnocharis
flava)
Oleh: Niken Dharmayanti dan Siti Zachro
Nurbani
Penambahan Tepung Tulang lkan Lele (Clarias batrachus) pada
Pengolahan Kerupuk Pangsit
Oleh : Resmi Siregar, Yuliati H. Sipahutar, Feibe Fanda, lska Sri
Darmah dan Sumahila
.............
Pengolahan Abon lkan Lele (Clarias sp./
Oieh : Romauli Napitupulu dan Arpan l,l. Siregar , Liyana Santi,
Muchlis Mahardika, Novalia K.A ...........
147 - 152
Penggunaan Adsorben Alami Dalam MereduksiSenyawa Oksidasi Primer
Minyak lkan Sardin {Sardinella spl
Oleh : Sugeng Heri Suseno, Raudah, Pipih Suptijah dan Saraswati ....... 153 - 159
Sabun Natural Rumput Laut Sebagai Peluang Usaha Perempuan Pesisir
di Desa Sangrawayang - Sukabumi
Oleh : Tuti Wahyuni .............
160 - 163
Pembuatan Sabun Transparan Dengan Penambahan Karaginan Eucheuma
cottonii
:
Oleh : Romauli Napitupulu, Arpan N. Siregar
Perbedaan Komposisi lkan Kakap Merah (Lutjanus malabar) Terhadap
Mutu Otak-Otak
Oleh : Yuliati H. Sipahutar, Simson Masengi dan llki Endriyani
Pengolahan Kerupuk Kulit dari Limbah Kulit lkan Lele (Clarias gariepinus)
dengan Pengeringan Yang Berbeda
Oleh : Yuliati H. Sipahutar, I Ketut Sumandiarsa . Paska Uti Sihotang,
Pinky Natalia Samanta, dan Ruliadi
Kopyor lnstan DariKaraginan Rumput Laut
Oleh : Endang Sudariatuty, Sujuliyani
Pemanfaatan tulang ikan leie untuk kue kering
Oleh : Sujuliyani, Supadmi, ABD. Rahim Lalihi Saharudin Mustakin,
Rismayanti
164
-
171
- 1lg
180
-
187
18A
-
194
1gS
-
2Oz
174
n
i
Prosiding Seminar Nasional Perikanan lndonesia, 21-22 November 2013
Sekolah Tinggi Perikanan, Jakarta
MAKALAH ORAL SOSIAL, EKONOMI DAN PENYULUHAN PERIKANAN
Profil Usaha Pegaraman Di Kabupaten lndramayu
Oleh : Diana Hestiwati...
.........:..
Pe rencanaan Pembang unan Masyarakat Pesisir Secara Pa rtis ipatif (StuC i
Pada Masyarakat Di Perkampungan Atas Air Pesisir Bontang)
Oleh : Elly Purnamasari, Komsanah Sukarti, Mohamad Ma'ruf, Erwan
.
Su/istianto
2O3
-
218
219
-
230
Kajian Efektifitas Kelembagaan Dalam Usaha Pegaraman DiKabupaten
Pamekasan, Jawa Timur
Ole h : Elly Reswati ...............
231 - 242
Perkembangan usaha dan pendapatan petambak garam Di Kabupaten
lndramayu
Oleh : Elly Reswatt...............
243 - 249
Aspek Sosial, Ekonomi Dan Teknis Yang Mempengaruhi Praktek Budidaya
Lele Terkait Penerapan Standar Budidaya Yang Baik
Oleh : Elly Reswafi ................
250 - 260
Potensi modal sosial pada masyarakat nelayan di kecamatan anggana
kabupaten kutai kartanegara
Oleh : Erwan Sulistianto, Gusti Haqiqiansyah, Hamdhani ........,............. 261- 267
Analisis Strategi Pemasaran Kelompok Wirausaha Perempuan Di Pesisir
Kecamatan Sanga-Sanga
Oleh : Gusfi Haqiqiansyah, Dayang Diah Fidhiani, Eko Sugiharto
268 - 274
Peluang Usaha Berbasis Usaha Perikanan MelaluiPenerapan Prinsip B/ue
Economy Di Kabupaten lndramayu, Jawa Barat
Oleh : Muhadjir dan Mei Dwi Erlina
275 - 28A
Pola Pembiayaan Usaha Perikanan Rakyai Oleh Pt Pupuk Kaltim di
Wilayah Pesisir Kota Bontang
Oleh : Muhamad Syafril Juliani, Heru Susilo
281- 291
Persepsi Konsumen tentang konsumsi lkan
Oleh : Soen'an Hadi Poernomo ..........
292 - 295
Pola asuh anak (prokreasi) pada keluarga nelayan Di Pesisir Sangatta
Selatan
Oleh : Widyatmike Gede Mulawarman, Elly Purnamasari, Henny
Pagoray , dan Rina Shintawati Asra..........
.. 296 - 307
MAKALAH POSTER SOSIAL, EKONOIVII DAN PENYULUHAN PERIKANAN
Peran lptek dan Kelernbagaan Dalam l/enciptakan Pemberdayaan
Masyarakat (Studi Kasus: Kabupaten Pacitan - Jawa Timur)
Oleh : Radityo Pramoda
Peran Diplomasilndonesia Dalam Forum Regional Fisheries Management
Organization
-
319
Witomo.... 320 -
329
309
-
Oleh : Raditvo Pramoda, Lindawati, dan Cornelia [y'lirwantini
LAMPIRAN
Jadrval Jam Presentasi Seminar
..............,.
Peserta Seminar
331
- 34i
342 - 350
vii
-
t.
Prosiding Seminar Nasional f,erikanan lndonesia, 21-22 November 201i
Sekolah Tinggi Perikanan, Jakarta
PENGGUNAAN ADSORBEN ALAMI DALAM MEREDUKSI SENYAWA
OKSIDASI PRIMER MIN'/AK IKAN SARDIN (Sardinella spll
Sugeng Heri Suseno
2,
Rauciah2, Pipih Suptijah2 dan Saraswati2
ABSTRAK
Salah satu upaya untuk rneningkatkan kualitas minyak ikan adalah dengan proses
pemurnian menggunakan adsorben alami. Jenis adsorben yang digunakan adalah kitosan, sisik
ikan, dan cangkang telur. Hal ini sebagai bentuk pemanfaatan limbah dan penggunaan
adsorben dengan harga yang murah dan aman bagi lingkungan. Tujuan penelitian ini adalah
untuk mengetahui kualitas minyak lkan setelah penambahan adsorben alami. Analisa yang
dilakukan adalah analisa profil asam lemak menggunakan Gas Chomatoghraphy (GC), analisa
kadar asam lemak bebas (FFA), bilangan asam (AV), serta bilangan peroksida (PV). Dari
penelitian yang dilakukan, diketahui kandungan asam lemak terbanyak yang diketahui dari hasil
analisis minyak ikan lemuru adalah asam lemak tidak jenuh, yaitu sebesar 48,44 o/o dari seluruh
total asam lemak. Setelah penambahan adsorben, nilai FFA, AV, maupun PV mengalami
penurunan dibandingkan ciengan konirol. Kadar asam lemak bebas dan bilangan asam terbaik
adalah penambahan kitosan 3o/o lang dapat menurunkan l
'll"
Sehretsricrt :
Purcrt Penelitiqn dcrn Pengobdisn Moryarohot
TINGGI PERIKANAN
ll. AUp Fqrqr Minggu fqhnrttr Jelstqn
'EKOLAH
Telp. (ozt) ?Bo5o3o, ?8ts414, FAx (o2l)
ISBN : 978-602 -17574-4-6 ( no.jil'lengkap)
ISBN:978-602-17572-5-3 ( jil 1 )
Profidin9
NA'IONAL PERTKANAN INDONE'IA
'EMINAR
PENELITIAN PERIKANAN DAN KELAUTAN
A'IL
TAHUN
2OI3
lilid r
PENANGKAPAN IKAN DAN ME'IN KAPAL, PENGOIA}IAN HA'IL PERIKANAN,
EKONOMI PERIKANAN
'O'IAL
TIM EDITOR:
lr. Tatang Taufiq Hidayat, MS
Syarif Syamsuddin, S.Pi M.Si
Prof. Dr. Achmad Sudrajat (Pusai Penelitian dan Pengembangan Perikanan
Budidaya KP)
Dr. Simson Masengi(Ditjen Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan KP)
Dr. Chandra Nainggolan (Sekolah Tinggi Perikanan)
Dr. Priyanto Raharjo (Sekolah Tinggi Perikanan)
Yuliati H. Sipahutar S.Pi, MM (Sekolah Tinggi Perikanan)
Penanggung Jarrab
Pimpinan Redaksi
Editor
Maria Goreti, M.MPi
SitiZahro, lvl. St.Pi
Rahmad Surya HadiSaputra S.St.Pi, M.Sc
Pusat Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (P3M)
Sekolah Tinggi Perikanan
JIAUP No. 1 Po Box 7239 JKPSM - Pasar Minggu -Jakarta selatan
Staff Editcr
Alanrat
Telp/Fax : (021) 7805030, 78030275
Email : pppm stp@Jaheg.&am
Kerja sama
rl
:
*
,(S,
/\.
\er.
@
Ditjen Kelautan, Pesisir dan Pulau-Pulau Kecil (KP3K)
Gedung Mina Bahari3, Lt. 13 Jl.Medan Merdeka Timur No.16
Ditjen Pengolahan dan Femasaran Hasil Perikanan (P2HP)
Gedung Mina Bahari 3, Lt. 13 Jl.lviedan Merdeka Timur No.16
Fakultas Teknik Uni"'ersitas BhayangkaraJakarta Raya
Jl. Darmawangsa I No. 1, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan
12170,lndonesia
ax.(O21) 7 267 657, Telp. (02 1 ) 7 231
htto ://ubha ra iava,sa pua. com/
F
"*ry"
u(#
I
48, Tel
Masyarakat Perikanan Nusantara (MPN)
p.
(02 1 )
7
267655
Jl. lskandarsyah Raya, Wisma Duria Lantai 3, Kebayoran Baru,
Jakarta Selatan.
PROSIDING
SEMINAR NASIOI{AL PERiKANAN INDONESIA 2013
Oleh : Pusat Penelitian Dan Pengabdian Masyarakat
Sekolah Tinggi Perikanan
Cetakan pertama, Maret 2014
Penerbit : Pusat Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (p3M)
Sekolah Tinggi Perikanan Jakarta
JIAUP No. 1 Po Box7239 JKpsM - pasar Minggu -Jakarta selatan
Telp/Fax : (O21); 7805030, ZBO1027 s
Email : pppm stp@vahoo.com
Perpustakaan Nasional
:
Katatog Dalam Terbitan
PROSIDING SEMINAR NASIONAL PERIKANAN INDONESIA 2013
Editor: lr. Tatang Taufiq Hidayat, l/S, Syarif Syamsuddin M.Si, Prof. Achmad Sudrajat, Dr. Simson Masengi
Dr. chandra I'lainggolan, Dr. priyanto Raharjo, yuliatiH. sipahutar, s.pi, MM,
ISBN
|SBN
:
978-602-17574-4-6 ( nojit.tengkap)
978-602-17572-54 ( jn 1)
pusAT pENELtTtAN DAN PENGABDTAN MASYARAKAT
",f-*-"
f k{n SEKOLAH TINGGI PERIKANAN
q'" ,-J4f BADAN PENGEMBANGAN SUMBER DAYA fulANUSIA KELAUTAN DAN PERIKANAN
'"u,'u.od. KEMENTERIAN KELAUTANDAN PER|KANAN
:
'
"1
_
i's.,
.l-i \
:,r
--'Eii--'f
-
""
Prosiding Seminar Nasional Perikbnan lndonesia, 21-22 November 2013
Sekol ah Ti nggi P eri kan
a
n, J akarta
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Aiiah SWT atas tersusunnya Prosiding ini
yang merupakan himpunan makalah seminar perikanan yang bertema ".Penerapan
Teknologi Kelautan dan Perikanan dalam Mendukung lndustrialisasi dengan
Prinsip Blue Economy." seminar ini merupakan rangkaian seminar nasionai yang
digelar dalam rangka menggali ilmu dan pengetahuan, terkait'dengan peran serta
generasi muda perikanan dalam keberlanjutan pembangunan perikanan lndonesia.
Penyusunan prosiding ini merupakan upaya untuk nrendokumentasikan dan
menyebarluaskan ilmu pengetahuan dan teknologi perikanan, termasuk hal-hal yang
terkait dengan .peran serta generasi muda stakeholder perikanan, terutama yang
bersifat teknologi terapan dan telaahan terhadap aspek usaha dan pengembangan
kreatifitas.
Penyusunan pi'osiding ir'ri telah melalui proses penyuntingan dan editing oleh
para editor yang berkompeten pada bidangnya. Prosiding ini mei-upakan kumpulan
makalah para penulis (peneliti, akademisi, praktisi dan mahasiswa) yang berasal dari
sejumlah institusi penelitian dan pendidikan di dalam negeri, serta beberapa pembicara
tamu yaitu Kementrian Kelautan dan Perikanan, Praktisi
Proses pencerahan dan pembaharuan dalam bidang ilmu pengetahuan dan
teknologi bidang perikanan dan kelautan menjadi salah satu tujuan dari penyelenggara
sehingga diharapkan seminar dan prosiding ini dapat berperan serta dalam
meningkatkan kinerja pembangunan perikanan lndcnesia dimasa depan.
Semoga prosiding ini bermanfaat untuk berbagai pihak khususnya dalam rangka
meningkatkan kinerja perikanan lrrdonesia dan akhirnya dapat berkontribusi dalam
peningkatan kesejahteraan masyarakat lndonesia.
Kami mengucapkan terima kasih atas kritik dan saran yang bersifat membangun
agar pada penerbitan Prosiding Seminar Nasional Perikanan berikutnya dapat lebih
baik.
Jakarta, 28 Maret 2014
Dewan Redaksi
Prosiding seminar Nasional Perikanan lndonesia, 21 -22 November 2013
Sekotah Tinggi Perikanan, Jakarta
Potret Perikanan Dan Distribusi Pelagis Besardi PrigiJawa Timur
Ateh : Agus Setiyawan dan Mohamad Adha Akbar........
Pengembangan Konstruksi Rumpon Elektronik
Oteh : Anin Pamungkas dan Sri Suryo Sukorahario-......-......"
Komposisi Dan Laju Tangkap Udang MenEgunakan Pukat Udang
Di Perairan Arafura
Oteh : Chandra Nainggolan, Achmad Setiadi, Zikron Ansory, Nicky A "'
Deteksi lkan Karang Menggunakan Teknologi Echosounder
Oleh : Henry M. Manik
Pengoperasian dan perawatan unit mesin refrigerasi dua tingkat (fwo stage)
pada KM. Binama no B milik PT. Dwi bina utama diSorong-Papua
Oleh : Djoko Priyono dan Chairul Rizal
Pengoperasian dan perawatan generator pada km. Agnes nc.103 di
Perairan Falkland
Oteh : Mardiano dan Faiar Budiman..'
Sebaran Ukuran Dan Dinamika Populasilkan Coklatan (Sco/opsrs
Taeniopterus) Di Perairan Timur Sumatera
Oteh : Nurultudin, Hery Choerudin
Komposisidan Truss Morfometri lkan HasilTangkapan Alat cantrang
(Modifikasi Danish Seine) Di Perairan Brondong,Jawa Timur
bten : Suasani Janarti i/1, Dewa Gede Raka Wiadnya, Tri Dioko Lelono '
Komposisi Hasil Tangkapan Udang Per Setting Per bulan di Laut Arafura
Oleh : Syarif.syamsuddin
Studi Tentang Perawatan Kapal Secara Terencana
Oteh : Thoias Michaet Rinaldi Siforus
HasilTangkapan Pukat Udang Dan Hubungannya Dengan Kedalaman
Perairan Pada KM. Binama B Sorong-Papua
..............i...
Oteh : Wahyono
Studi Tentang Luas Sapuan Terhadap Hasil Tangkapan Pukat Udang
(Double Rig Traw$ Menggunakan Metode "swept Area" Di KM. SPL Vll
Oteh : Yaser Krisnafi dan Sudarmanto ..........
Hubungan daerah penangkapan terhadap hasil kelimpahan udang di KM.
Kurnia 10 milik PT. Atfa Kurnia Fish Enterprrse, Sorong, Papua Barat
Oteh : Yusrizal dan Gilang Erwin SutarTo
Kajian Hidrodinamika dan Perkembangan Upaya Penangkapan dengan
Pukat lkan di Kawasan Paparan Sahul
Oleh : lrawan Muripto
1-6
7-13
14-18
19-24
25-33
34
- 42
43
-
49
50
-
53
54
- 60
6't
-
67
-74
75
-
83
84
-
94
-
104
95
66
Prosiding Seminar Nasional Perikanan lndonesia, 21-22 November 2013
Sekolah Tinggi Perikanan, Jakarta
Latih Dan Riset Km Maciidihang 03 Sarana Upaya MenghargaiSumberdaya
Kelautan Dan Perikanan
Oleh : lrawan Muripto dan Hersanto Effendy
..
105
-
110
MAKALAH POSTER PENANGKAPAN IKAN DAN MESIN PERIKANATJ
KarakteristikTrammelNef , Di Perairan Teluk Pelabuhanratu, Jawa Barat
Oleh : Umi Chodrijah ...............
111
-
1'lB
119
-
125
126
- 132
133
-
138
139
-
146
MAKALAH ORAL PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN
Analisis Pola Kemunduran Mutu lkan Bandeng Dengan Penyimpanan Suhu
Dingin Dan Suhu Ruang
Oleh : Hafiludin
Pemanfaatan Kulit lkan Cucut (Rhizoprionodon acutus,) Sebagai Kerupuk
Kulit Beraneka Rasa
Oleh : I Ketut Sumandiarsa, Sujuliyani, Anggan T. Fandusia, Kholid
Satna
UjiAnti Mikroba Dan Uji Genotoksik Ekstrak Methanol Genjer (Limnocharis
flava)
Oleh: Niken Dharmayanti dan Siti Zachro
Nurbani
Penambahan Tepung Tulang lkan Lele (Clarias batrachus) pada
Pengolahan Kerupuk Pangsit
Oleh : Resmi Siregar, Yuliati H. Sipahutar, Feibe Fanda, lska Sri
Darmah dan Sumahila
.............
Pengolahan Abon lkan Lele (Clarias sp./
Oieh : Romauli Napitupulu dan Arpan l,l. Siregar , Liyana Santi,
Muchlis Mahardika, Novalia K.A ...........
147 - 152
Penggunaan Adsorben Alami Dalam MereduksiSenyawa Oksidasi Primer
Minyak lkan Sardin {Sardinella spl
Oleh : Sugeng Heri Suseno, Raudah, Pipih Suptijah dan Saraswati ....... 153 - 159
Sabun Natural Rumput Laut Sebagai Peluang Usaha Perempuan Pesisir
di Desa Sangrawayang - Sukabumi
Oleh : Tuti Wahyuni .............
160 - 163
Pembuatan Sabun Transparan Dengan Penambahan Karaginan Eucheuma
cottonii
:
Oleh : Romauli Napitupulu, Arpan N. Siregar
Perbedaan Komposisi lkan Kakap Merah (Lutjanus malabar) Terhadap
Mutu Otak-Otak
Oleh : Yuliati H. Sipahutar, Simson Masengi dan llki Endriyani
Pengolahan Kerupuk Kulit dari Limbah Kulit lkan Lele (Clarias gariepinus)
dengan Pengeringan Yang Berbeda
Oleh : Yuliati H. Sipahutar, I Ketut Sumandiarsa . Paska Uti Sihotang,
Pinky Natalia Samanta, dan Ruliadi
Kopyor lnstan DariKaraginan Rumput Laut
Oleh : Endang Sudariatuty, Sujuliyani
Pemanfaatan tulang ikan leie untuk kue kering
Oleh : Sujuliyani, Supadmi, ABD. Rahim Lalihi Saharudin Mustakin,
Rismayanti
164
-
171
- 1lg
180
-
187
18A
-
194
1gS
-
2Oz
174
n
i
Prosiding Seminar Nasional Perikanan lndonesia, 21-22 November 2013
Sekolah Tinggi Perikanan, Jakarta
MAKALAH ORAL SOSIAL, EKONOMI DAN PENYULUHAN PERIKANAN
Profil Usaha Pegaraman Di Kabupaten lndramayu
Oleh : Diana Hestiwati...
.........:..
Pe rencanaan Pembang unan Masyarakat Pesisir Secara Pa rtis ipatif (StuC i
Pada Masyarakat Di Perkampungan Atas Air Pesisir Bontang)
Oleh : Elly Purnamasari, Komsanah Sukarti, Mohamad Ma'ruf, Erwan
.
Su/istianto
2O3
-
218
219
-
230
Kajian Efektifitas Kelembagaan Dalam Usaha Pegaraman DiKabupaten
Pamekasan, Jawa Timur
Ole h : Elly Reswati ...............
231 - 242
Perkembangan usaha dan pendapatan petambak garam Di Kabupaten
lndramayu
Oleh : Elly Reswatt...............
243 - 249
Aspek Sosial, Ekonomi Dan Teknis Yang Mempengaruhi Praktek Budidaya
Lele Terkait Penerapan Standar Budidaya Yang Baik
Oleh : Elly Reswafi ................
250 - 260
Potensi modal sosial pada masyarakat nelayan di kecamatan anggana
kabupaten kutai kartanegara
Oleh : Erwan Sulistianto, Gusti Haqiqiansyah, Hamdhani ........,............. 261- 267
Analisis Strategi Pemasaran Kelompok Wirausaha Perempuan Di Pesisir
Kecamatan Sanga-Sanga
Oleh : Gusfi Haqiqiansyah, Dayang Diah Fidhiani, Eko Sugiharto
268 - 274
Peluang Usaha Berbasis Usaha Perikanan MelaluiPenerapan Prinsip B/ue
Economy Di Kabupaten lndramayu, Jawa Barat
Oleh : Muhadjir dan Mei Dwi Erlina
275 - 28A
Pola Pembiayaan Usaha Perikanan Rakyai Oleh Pt Pupuk Kaltim di
Wilayah Pesisir Kota Bontang
Oleh : Muhamad Syafril Juliani, Heru Susilo
281- 291
Persepsi Konsumen tentang konsumsi lkan
Oleh : Soen'an Hadi Poernomo ..........
292 - 295
Pola asuh anak (prokreasi) pada keluarga nelayan Di Pesisir Sangatta
Selatan
Oleh : Widyatmike Gede Mulawarman, Elly Purnamasari, Henny
Pagoray , dan Rina Shintawati Asra..........
.. 296 - 307
MAKALAH POSTER SOSIAL, EKONOIVII DAN PENYULUHAN PERIKANAN
Peran lptek dan Kelernbagaan Dalam l/enciptakan Pemberdayaan
Masyarakat (Studi Kasus: Kabupaten Pacitan - Jawa Timur)
Oleh : Radityo Pramoda
Peran Diplomasilndonesia Dalam Forum Regional Fisheries Management
Organization
-
319
Witomo.... 320 -
329
309
-
Oleh : Raditvo Pramoda, Lindawati, dan Cornelia [y'lirwantini
LAMPIRAN
Jadrval Jam Presentasi Seminar
..............,.
Peserta Seminar
331
- 34i
342 - 350
vii
-
t.
Prosiding Seminar Nasional f,erikanan lndonesia, 21-22 November 201i
Sekolah Tinggi Perikanan, Jakarta
PENGGUNAAN ADSORBEN ALAMI DALAM MEREDUKSI SENYAWA
OKSIDASI PRIMER MIN'/AK IKAN SARDIN (Sardinella spll
Sugeng Heri Suseno
2,
Rauciah2, Pipih Suptijah2 dan Saraswati2
ABSTRAK
Salah satu upaya untuk rneningkatkan kualitas minyak ikan adalah dengan proses
pemurnian menggunakan adsorben alami. Jenis adsorben yang digunakan adalah kitosan, sisik
ikan, dan cangkang telur. Hal ini sebagai bentuk pemanfaatan limbah dan penggunaan
adsorben dengan harga yang murah dan aman bagi lingkungan. Tujuan penelitian ini adalah
untuk mengetahui kualitas minyak lkan setelah penambahan adsorben alami. Analisa yang
dilakukan adalah analisa profil asam lemak menggunakan Gas Chomatoghraphy (GC), analisa
kadar asam lemak bebas (FFA), bilangan asam (AV), serta bilangan peroksida (PV). Dari
penelitian yang dilakukan, diketahui kandungan asam lemak terbanyak yang diketahui dari hasil
analisis minyak ikan lemuru adalah asam lemak tidak jenuh, yaitu sebesar 48,44 o/o dari seluruh
total asam lemak. Setelah penambahan adsorben, nilai FFA, AV, maupun PV mengalami
penurunan dibandingkan ciengan konirol. Kadar asam lemak bebas dan bilangan asam terbaik
adalah penambahan kitosan 3o/o lang dapat menurunkan l