V. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa :
1. Kecepatan putar rpm berpengaruh terhadap, ukuran partikel, derajat
kehalusan FM, dan rendemen butiran. Tetapi kecepatan putar rpm tidak berpengaruh terhadap kadar air, kerapatan curah dan warna.
2. Kecepatan putar optimal secara teoritis yang didapat yaitu 964 rpm dengan
persentase rendemen butiran sebesar 29,07, sedangkan rendemen butiran aktual pada 900 rpm lebih tinggi yaitu sebesar 45,32. Perhitungan
statistik menghasilkan nilai koefisien determinasi R
2
sebesar 0,267. Hal ini membuktikan bahwa model regresi untuk rendemen butiran yang
didapat tidak tepat untuk menduga nilai kecepatan putar.
5.2 Saran Pada penelitian ini rendemen yang diharapkan butiran yang berukuran 0,8
– 1,2 mm yang dihasilkan masih rendah sehingga perlu dilakukan penelitian dengan
menggunakan rentang kecepatan putar rpm 800 – 1000 dengan interval lebih
kecil dari 100 untuk melihat distribusi butiran yang dihasilkan. Sehingga didapat kecepatan putar rpm optimal yang lebih akurat.
DAFTAR PUSTAKA
Baharuddin., M. Muin., dan H. Bandaso. 2007. Pemanfaatan Nira Aren Arenga
Pinnata Merr Sebagai Bahan Pembuatan Gula Putih Kristal. Jurnal Perennial. 32 : 40
– 43. Bank Indonesia. 2008. Gula Aren Gula Semut dan Cetak. Pola Pembiayaan
Usaha Kecil PPUK. Jakarta. Henderson, S.M. dan Perry, R.L. 1976. Agricultural Process Operations 3
rd
Ed. John Wiley and Sons. New York. 251 hal.
Hendrawan, Y. dan Sumardi, H. S. 2005. Pengkajian Karakteristik Mutu Buah Belimbing Manis Averrhoa carambola L. dengan Teknik
Pengolahan Citra. Jurnal Teknologi Pertanian. 6 2 : 131-142.
Heri, M.K. dan M. Lukman. 2007. Pendampingan Penerapan Diversifikasi Produk Gula KelapaMerah Kemasan Kecil. Jurnal Dedikasi. 4 : 73
– 81.
Mustaufik
dan H. Dwianti
. 2007. Rekayasa Pembuatan Gula Kelapa Kristal yang Diperkaya dengan Vitamin A dan Uji Preferensinya kepada
Konsumen. Laporan Penelitian. Peneliti Dosen Muda Dikti Jakarta. Jurusan Teknologi Pertanian Universitas Jenderal
Soedirman. Purwokerto.
Mustaufik dan P. Haryanti. 2006. Evaluasi Mutu Gula Kelapa Kristal yang Dibuat dari Bahan Baku Nira dan Gula Kelapa Cetak. Laporan
Penelitian. Peneliti Muda Dikti Jakarta. Jurusan Teknologi Pertanian Universitas Jenderal Soedirman. Purwokerto.
Mustaufik dan Karseno. 2004. Penerapan dan Pengembangan Teknologi Produksi Gula kelapa kristal Berstandar Mutu SNI untuk
Meningkatkan Pendapatan Pengrajin Gula Kelapa di Kabupaten Banyumas. Laporan Pengabdian Masyarakat. Program
Pengembangan Teknologi Tepat Guna. Jurusan Teknologi Pertanian Universitas Jenderal Soedirman. Purwokerto.
Kategori