Percepatan Penanganan Pasca Panen dan Pemantapan Gerakana Khusus Kedelai-Jagung di WKPP Rajasinga dan WKPP Cibereng WKBPP Cikedung, Kabupaten Indramayu, Jawa Barat
RINGKASAN
SYAI,"UL INDRA.
P e r c e p a t a n Penanganan Pasca Panen dan
Pemantapan Gerakan Khusus Kedelai-Jagung d i WKPP R e j a s i n g a
dan lJKPP Cibereng, I D P P C i k e d q , Kabupaten Indramayu,
Jawa B a r a t (Pembimbing Ir. Harry Santoso P r a n o t o MA).
S e t e l a h I n d o n e s i a b e r h a s i l mencapai t a h a p sv:asenbada
b e r a s , masalah penanganan p a s c a panen dan pemasarannya d i rasakan perlu segera ditanggulangi.
Masalah t e r s e b u t beru-
p a masih b e s a r n y a t i n g k a t k e h i l a n g a n h a s i l pada p r o s e s pasc a panen, s e r t a mutu gabah yang belum memenuhi s t a n d a r yang
d i t e t a p k a n pemerintah.
Untuk menanggulangi masalah t e r s e b u t d i a t a s , maka pem e r i n t a h nengadakan upaya p e r c e p a t a n penanganan pasca panen.
Upaya i n i b e r t u juan u n t u k l e b i h memasyarakatkan penanganan
p a s c a panen yang ba5k pada t i r g k a t p e t a n i , s e h i n g g a t i r g k a t
k e h i l a n g a n ( s u s u t ) l m a n t i t a s d m k u a l i t a s pada p r o s e s p a s c a
panen d a p a t d i t e k a n s e r e n d a h mungkin.
D i h u b u n ~ k a ndengan usaha pemerintah k e r s e b u t d i a t a s
maka KKN IPB J u r u s a n Budidaya P e r t a n i a n t a h u n 1985/1986 d i adakan dalam b e n t u k k e r j a s a m a dengan D i r e k t o r a t J e n d e r a l
P e r t a n i a n Tanaman Pangan.
Pelaksanaannya y a i t u d a r i awal
F e b r u a r i sairpai awal Mei 1986.
Tujuan d a r i KKN khusus i n i
adalah xengusahakan a g a r p e t a n i t a h u , mau, mampu melalrsanakan u s a h a penanganan p a s c a panen d e x a n c a r a yang benar dan
a l a t - a l a t yang t e p a t guna, s e r t a a g a r p e t a n i tahu, mau, dan
mampu melaksanakan p o l 2 u s a h a t a n i k e d e l a i - j agung dengan
b e n a r dan menguntungkan.
Lokasi KKK a d a l a h d i kecamatan Cikedung, kabupaten
Indramayu, Jawa i i a r a t .
B a s i s k e r j a KKN a d a l a h d i B a l a i
Penyuluhan P e r t a n i a n (SPP) Cikedung, dua UKPP t e r p i l i h
y a i t u kKPP B a j a s i n g a dan 2XPP Cibereng.
Pelaksanaan prog-
ram KKN y a i t u : ( a ) kaxpanye dan penyuluhan,
kelompok tani,
( c ) kursus tani,
( d ) demonstrasi a l a t pasca
panen dan d e m o n s t r a s i p l o t l i e d e l a i ,
hasil,
( b ) pembinaen
( e ) ubinan kehilangan
( f ) u b i n a n p r o d u k s i dan p e n g u j i a n mutu gabah,
(g)
pemantauan h a r g a gabah, dan ( h ) g e r a k a n p e n g e n d a l i m hana
tikus.
P r o s e s penanganan p a s c a panen m e l i p u t i : pemotoryul,
perontokhan, pembersihan, pengangkutan, pengeringan, penyimpanan, dan pemberasan.
P r o s e s p a s c a panen d i ;.lI;PP
R a j a s i n g a dan I.IIiPP Cibereng mengalami dua t i x k z t a n penanganan, y a i t u d i t i n g k a t p e t a n i dan penderep.
Penanganan
pasca panen d i kedua WKPP t e r s e b u t belum d i l a k u k a n dengan
c a r a dan a l a t y
q t e p a t dan benar.
Kehilangan h a s i l pada
p r o s e s p a s c a panen d i dua 2XPP t e r s e b u t r a t a - r a t a 11.69 %,
disamping i t u k u a l i t a s L r u a l i t a t i f n y a pun masih rendah.
Peranan KUD d a l m nenunpung gabah p e t a n i a d a l a h k e c i l .
P e t a n i unvminya l e b i h t e r t a r i k menjual gabahnya kepada tengkulak d a r i p a d a kepada K T , karena h a r g a b e l i tengkulak l e -
bih b e s a r s e r t a t e n p a ~ e r s y a r a t a nh q a l i t a s yang k e t a t .
Usaha penggalakkan penanaman k e d e l a i dan jagung belum
mengalami k e n a i k a n yang b e r a r t i d i X P P Cibereng maupun
:,K?P R a j a s i n g z , d i s e b a b k a n o l e h : p o l a tanam Cisadane
-
Cisadane, golongan a i r , s e r t a minat p e t a n i y a q masih ku-
rang.
Kurangnya m i n a t p e t a n i untuk menanam k e d e l a i a t a u
jagung d i s e b a b k a n : ( a ) kurang menguasai t e k n i k budidaya
kedelai-jagung,
d i tingkat desa,
( b ) s u l i t mendapatkan b e n i h kedelai-jagung
( c ) r a g u akan pemasaran h a s i l n y a , dan ( d )
p e r s a i n g a n der-gan komodi t i l a i n yang l e b i h menguntungkan.
P E R C E P - C A N PZNAXGANAN PASCA PAIGZN
DAN
P33IANTAPAX GERPXAN KEUSUS KZDELAI-JAGUKG
D I WKPP RAJASINGA DAN k X P P CIBERENG
W P P CIKEDUNG , W U P B T E N ITTDRAMAYU, JAWA BARAT
oleh
SYAIFUL I I D R A
A 18.0078
L a p o r a n K u l i a h K e r j z N y a t a sebagai s a l a h s a t u syarat untuk
m e m p e r o l e h g e l a r Sarjana P e r t a n i a n
pada
Fakultas Pertanian, I n s t i t u t P e r t a n i a n B o g o r
JURUSAN BUD1 DAYA PERTANIAN
FI"WIJiiTAS PERTANIAN
I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR
1986
RINGKASAN
SYAI,"UL INDRA.
P e r c e p a t a n Penanganan Pasca Panen dan
Pemantapan Gerakan Khusus Kedelai-Jagung d i WKPP R e j a s i n g a
dan lJKPP Cibereng, I D P P C i k e d q , Kabupaten Indramayu,
Jawa B a r a t (Pembimbing Ir. Harry Santoso P r a n o t o MA).
S e t e l a h I n d o n e s i a b e r h a s i l mencapai t a h a p sv:asenbada
b e r a s , masalah penanganan p a s c a panen dan pemasarannya d i rasakan perlu segera ditanggulangi.
Masalah t e r s e b u t beru-
p a masih b e s a r n y a t i n g k a t k e h i l a n g a n h a s i l pada p r o s e s pasc a panen, s e r t a mutu gabah yang belum memenuhi s t a n d a r yang
d i t e t a p k a n pemerintah.
Untuk menanggulangi masalah t e r s e b u t d i a t a s , maka pem e r i n t a h nengadakan upaya p e r c e p a t a n penanganan pasca panen.
Upaya i n i b e r t u juan u n t u k l e b i h memasyarakatkan penanganan
p a s c a panen yang ba5k pada t i r g k a t p e t a n i , s e h i n g g a t i r g k a t
k e h i l a n g a n ( s u s u t ) l m a n t i t a s d m k u a l i t a s pada p r o s e s p a s c a
panen d a p a t d i t e k a n s e r e n d a h mungkin.
D i h u b u n ~ k a ndengan usaha pemerintah k e r s e b u t d i a t a s
maka KKN IPB J u r u s a n Budidaya P e r t a n i a n t a h u n 1985/1986 d i adakan dalam b e n t u k k e r j a s a m a dengan D i r e k t o r a t J e n d e r a l
P e r t a n i a n Tanaman Pangan.
Pelaksanaannya y a i t u d a r i awal
F e b r u a r i sairpai awal Mei 1986.
Tujuan d a r i KKN khusus i n i
adalah xengusahakan a g a r p e t a n i t a h u , mau, mampu melalrsanakan u s a h a penanganan p a s c a panen d e x a n c a r a yang benar dan
a l a t - a l a t yang t e p a t guna, s e r t a a g a r p e t a n i tahu, mau, dan
mampu melaksanakan p o l 2 u s a h a t a n i k e d e l a i - j agung dengan
b e n a r dan menguntungkan.
Lokasi KKK a d a l a h d i kecamatan Cikedung, kabupaten
Indramayu, Jawa i i a r a t .
B a s i s k e r j a KKN a d a l a h d i B a l a i
Penyuluhan P e r t a n i a n (SPP) Cikedung, dua UKPP t e r p i l i h
y a i t u kKPP B a j a s i n g a dan 2XPP Cibereng.
Pelaksanaan prog-
ram KKN y a i t u : ( a ) kaxpanye dan penyuluhan,
kelompok tani,
( c ) kursus tani,
( d ) demonstrasi a l a t pasca
panen dan d e m o n s t r a s i p l o t l i e d e l a i ,
hasil,
( b ) pembinaen
( e ) ubinan kehilangan
( f ) u b i n a n p r o d u k s i dan p e n g u j i a n mutu gabah,
(g)
pemantauan h a r g a gabah, dan ( h ) g e r a k a n p e n g e n d a l i m hana
tikus.
P r o s e s penanganan p a s c a panen m e l i p u t i : pemotoryul,
perontokhan, pembersihan, pengangkutan, pengeringan, penyimpanan, dan pemberasan.
P r o s e s p a s c a panen d i ;.lI;PP
R a j a s i n g a dan I.IIiPP Cibereng mengalami dua t i x k z t a n penanganan, y a i t u d i t i n g k a t p e t a n i dan penderep.
Penanganan
pasca panen d i kedua WKPP t e r s e b u t belum d i l a k u k a n dengan
c a r a dan a l a t y
q t e p a t dan benar.
Kehilangan h a s i l pada
p r o s e s p a s c a panen d i dua 2XPP t e r s e b u t r a t a - r a t a 11.69 %,
disamping i t u k u a l i t a s L r u a l i t a t i f n y a pun masih rendah.
Peranan KUD d a l m nenunpung gabah p e t a n i a d a l a h k e c i l .
P e t a n i unvminya l e b i h t e r t a r i k menjual gabahnya kepada tengkulak d a r i p a d a kepada K T , karena h a r g a b e l i tengkulak l e -
bih b e s a r s e r t a t e n p a ~ e r s y a r a t a nh q a l i t a s yang k e t a t .
Usaha penggalakkan penanaman k e d e l a i dan jagung belum
mengalami k e n a i k a n yang b e r a r t i d i X P P Cibereng maupun
:,K?P R a j a s i n g z , d i s e b a b k a n o l e h : p o l a tanam Cisadane
-
Cisadane, golongan a i r , s e r t a minat p e t a n i y a q masih ku-
rang.
Kurangnya m i n a t p e t a n i untuk menanam k e d e l a i a t a u
jagung d i s e b a b k a n : ( a ) kurang menguasai t e k n i k budidaya
kedelai-jagung,
d i tingkat desa,
( b ) s u l i t mendapatkan b e n i h kedelai-jagung
( c ) r a g u akan pemasaran h a s i l n y a , dan ( d )
p e r s a i n g a n der-gan komodi t i l a i n yang l e b i h menguntungkan.
P E R C E P - C A N PZNAXGANAN PASCA PAIGZN
DAN
P33IANTAPAX GERPXAN KEUSUS KZDELAI-JAGUKG
D I WKPP RAJASINGA DAN k X P P CIBERENG
W P P CIKEDUNG , W U P B T E N ITTDRAMAYU, JAWA BARAT
oleh
SYAIFUL I I D R A
A 18.0078
L a p o r a n K u l i a h K e r j z N y a t a sebagai s a l a h s a t u syarat untuk
m e m p e r o l e h g e l a r Sarjana P e r t a n i a n
pada
Fakultas Pertanian, I n s t i t u t P e r t a n i a n B o g o r
JURUSAN BUD1 DAYA PERTANIAN
FI"WIJiiTAS PERTANIAN
I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR
1986
SYAI,"UL INDRA.
P e r c e p a t a n Penanganan Pasca Panen dan
Pemantapan Gerakan Khusus Kedelai-Jagung d i WKPP R e j a s i n g a
dan lJKPP Cibereng, I D P P C i k e d q , Kabupaten Indramayu,
Jawa B a r a t (Pembimbing Ir. Harry Santoso P r a n o t o MA).
S e t e l a h I n d o n e s i a b e r h a s i l mencapai t a h a p sv:asenbada
b e r a s , masalah penanganan p a s c a panen dan pemasarannya d i rasakan perlu segera ditanggulangi.
Masalah t e r s e b u t beru-
p a masih b e s a r n y a t i n g k a t k e h i l a n g a n h a s i l pada p r o s e s pasc a panen, s e r t a mutu gabah yang belum memenuhi s t a n d a r yang
d i t e t a p k a n pemerintah.
Untuk menanggulangi masalah t e r s e b u t d i a t a s , maka pem e r i n t a h nengadakan upaya p e r c e p a t a n penanganan pasca panen.
Upaya i n i b e r t u juan u n t u k l e b i h memasyarakatkan penanganan
p a s c a panen yang ba5k pada t i r g k a t p e t a n i , s e h i n g g a t i r g k a t
k e h i l a n g a n ( s u s u t ) l m a n t i t a s d m k u a l i t a s pada p r o s e s p a s c a
panen d a p a t d i t e k a n s e r e n d a h mungkin.
D i h u b u n ~ k a ndengan usaha pemerintah k e r s e b u t d i a t a s
maka KKN IPB J u r u s a n Budidaya P e r t a n i a n t a h u n 1985/1986 d i adakan dalam b e n t u k k e r j a s a m a dengan D i r e k t o r a t J e n d e r a l
P e r t a n i a n Tanaman Pangan.
Pelaksanaannya y a i t u d a r i awal
F e b r u a r i sairpai awal Mei 1986.
Tujuan d a r i KKN khusus i n i
adalah xengusahakan a g a r p e t a n i t a h u , mau, mampu melalrsanakan u s a h a penanganan p a s c a panen d e x a n c a r a yang benar dan
a l a t - a l a t yang t e p a t guna, s e r t a a g a r p e t a n i tahu, mau, dan
mampu melaksanakan p o l 2 u s a h a t a n i k e d e l a i - j agung dengan
b e n a r dan menguntungkan.
Lokasi KKK a d a l a h d i kecamatan Cikedung, kabupaten
Indramayu, Jawa i i a r a t .
B a s i s k e r j a KKN a d a l a h d i B a l a i
Penyuluhan P e r t a n i a n (SPP) Cikedung, dua UKPP t e r p i l i h
y a i t u kKPP B a j a s i n g a dan 2XPP Cibereng.
Pelaksanaan prog-
ram KKN y a i t u : ( a ) kaxpanye dan penyuluhan,
kelompok tani,
( c ) kursus tani,
( d ) demonstrasi a l a t pasca
panen dan d e m o n s t r a s i p l o t l i e d e l a i ,
hasil,
( b ) pembinaen
( e ) ubinan kehilangan
( f ) u b i n a n p r o d u k s i dan p e n g u j i a n mutu gabah,
(g)
pemantauan h a r g a gabah, dan ( h ) g e r a k a n p e n g e n d a l i m hana
tikus.
P r o s e s penanganan p a s c a panen m e l i p u t i : pemotoryul,
perontokhan, pembersihan, pengangkutan, pengeringan, penyimpanan, dan pemberasan.
P r o s e s p a s c a panen d i ;.lI;PP
R a j a s i n g a dan I.IIiPP Cibereng mengalami dua t i x k z t a n penanganan, y a i t u d i t i n g k a t p e t a n i dan penderep.
Penanganan
pasca panen d i kedua WKPP t e r s e b u t belum d i l a k u k a n dengan
c a r a dan a l a t y
q t e p a t dan benar.
Kehilangan h a s i l pada
p r o s e s p a s c a panen d i dua 2XPP t e r s e b u t r a t a - r a t a 11.69 %,
disamping i t u k u a l i t a s L r u a l i t a t i f n y a pun masih rendah.
Peranan KUD d a l m nenunpung gabah p e t a n i a d a l a h k e c i l .
P e t a n i unvminya l e b i h t e r t a r i k menjual gabahnya kepada tengkulak d a r i p a d a kepada K T , karena h a r g a b e l i tengkulak l e -
bih b e s a r s e r t a t e n p a ~ e r s y a r a t a nh q a l i t a s yang k e t a t .
Usaha penggalakkan penanaman k e d e l a i dan jagung belum
mengalami k e n a i k a n yang b e r a r t i d i X P P Cibereng maupun
:,K?P R a j a s i n g z , d i s e b a b k a n o l e h : p o l a tanam Cisadane
-
Cisadane, golongan a i r , s e r t a minat p e t a n i y a q masih ku-
rang.
Kurangnya m i n a t p e t a n i untuk menanam k e d e l a i a t a u
jagung d i s e b a b k a n : ( a ) kurang menguasai t e k n i k budidaya
kedelai-jagung,
d i tingkat desa,
( b ) s u l i t mendapatkan b e n i h kedelai-jagung
( c ) r a g u akan pemasaran h a s i l n y a , dan ( d )
p e r s a i n g a n der-gan komodi t i l a i n yang l e b i h menguntungkan.
P E R C E P - C A N PZNAXGANAN PASCA PAIGZN
DAN
P33IANTAPAX GERPXAN KEUSUS KZDELAI-JAGUKG
D I WKPP RAJASINGA DAN k X P P CIBERENG
W P P CIKEDUNG , W U P B T E N ITTDRAMAYU, JAWA BARAT
oleh
SYAIFUL I I D R A
A 18.0078
L a p o r a n K u l i a h K e r j z N y a t a sebagai s a l a h s a t u syarat untuk
m e m p e r o l e h g e l a r Sarjana P e r t a n i a n
pada
Fakultas Pertanian, I n s t i t u t P e r t a n i a n B o g o r
JURUSAN BUD1 DAYA PERTANIAN
FI"WIJiiTAS PERTANIAN
I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR
1986
RINGKASAN
SYAI,"UL INDRA.
P e r c e p a t a n Penanganan Pasca Panen dan
Pemantapan Gerakan Khusus Kedelai-Jagung d i WKPP R e j a s i n g a
dan lJKPP Cibereng, I D P P C i k e d q , Kabupaten Indramayu,
Jawa B a r a t (Pembimbing Ir. Harry Santoso P r a n o t o MA).
S e t e l a h I n d o n e s i a b e r h a s i l mencapai t a h a p sv:asenbada
b e r a s , masalah penanganan p a s c a panen dan pemasarannya d i rasakan perlu segera ditanggulangi.
Masalah t e r s e b u t beru-
p a masih b e s a r n y a t i n g k a t k e h i l a n g a n h a s i l pada p r o s e s pasc a panen, s e r t a mutu gabah yang belum memenuhi s t a n d a r yang
d i t e t a p k a n pemerintah.
Untuk menanggulangi masalah t e r s e b u t d i a t a s , maka pem e r i n t a h nengadakan upaya p e r c e p a t a n penanganan pasca panen.
Upaya i n i b e r t u juan u n t u k l e b i h memasyarakatkan penanganan
p a s c a panen yang ba5k pada t i r g k a t p e t a n i , s e h i n g g a t i r g k a t
k e h i l a n g a n ( s u s u t ) l m a n t i t a s d m k u a l i t a s pada p r o s e s p a s c a
panen d a p a t d i t e k a n s e r e n d a h mungkin.
D i h u b u n ~ k a ndengan usaha pemerintah k e r s e b u t d i a t a s
maka KKN IPB J u r u s a n Budidaya P e r t a n i a n t a h u n 1985/1986 d i adakan dalam b e n t u k k e r j a s a m a dengan D i r e k t o r a t J e n d e r a l
P e r t a n i a n Tanaman Pangan.
Pelaksanaannya y a i t u d a r i awal
F e b r u a r i sairpai awal Mei 1986.
Tujuan d a r i KKN khusus i n i
adalah xengusahakan a g a r p e t a n i t a h u , mau, mampu melalrsanakan u s a h a penanganan p a s c a panen d e x a n c a r a yang benar dan
a l a t - a l a t yang t e p a t guna, s e r t a a g a r p e t a n i tahu, mau, dan
mampu melaksanakan p o l 2 u s a h a t a n i k e d e l a i - j agung dengan
b e n a r dan menguntungkan.
Lokasi KKK a d a l a h d i kecamatan Cikedung, kabupaten
Indramayu, Jawa i i a r a t .
B a s i s k e r j a KKN a d a l a h d i B a l a i
Penyuluhan P e r t a n i a n (SPP) Cikedung, dua UKPP t e r p i l i h
y a i t u kKPP B a j a s i n g a dan 2XPP Cibereng.
Pelaksanaan prog-
ram KKN y a i t u : ( a ) kaxpanye dan penyuluhan,
kelompok tani,
( c ) kursus tani,
( d ) demonstrasi a l a t pasca
panen dan d e m o n s t r a s i p l o t l i e d e l a i ,
hasil,
( b ) pembinaen
( e ) ubinan kehilangan
( f ) u b i n a n p r o d u k s i dan p e n g u j i a n mutu gabah,
(g)
pemantauan h a r g a gabah, dan ( h ) g e r a k a n p e n g e n d a l i m hana
tikus.
P r o s e s penanganan p a s c a panen m e l i p u t i : pemotoryul,
perontokhan, pembersihan, pengangkutan, pengeringan, penyimpanan, dan pemberasan.
P r o s e s p a s c a panen d i ;.lI;PP
R a j a s i n g a dan I.IIiPP Cibereng mengalami dua t i x k z t a n penanganan, y a i t u d i t i n g k a t p e t a n i dan penderep.
Penanganan
pasca panen d i kedua WKPP t e r s e b u t belum d i l a k u k a n dengan
c a r a dan a l a t y
q t e p a t dan benar.
Kehilangan h a s i l pada
p r o s e s p a s c a panen d i dua 2XPP t e r s e b u t r a t a - r a t a 11.69 %,
disamping i t u k u a l i t a s L r u a l i t a t i f n y a pun masih rendah.
Peranan KUD d a l m nenunpung gabah p e t a n i a d a l a h k e c i l .
P e t a n i unvminya l e b i h t e r t a r i k menjual gabahnya kepada tengkulak d a r i p a d a kepada K T , karena h a r g a b e l i tengkulak l e -
bih b e s a r s e r t a t e n p a ~ e r s y a r a t a nh q a l i t a s yang k e t a t .
Usaha penggalakkan penanaman k e d e l a i dan jagung belum
mengalami k e n a i k a n yang b e r a r t i d i X P P Cibereng maupun
:,K?P R a j a s i n g z , d i s e b a b k a n o l e h : p o l a tanam Cisadane
-
Cisadane, golongan a i r , s e r t a minat p e t a n i y a q masih ku-
rang.
Kurangnya m i n a t p e t a n i untuk menanam k e d e l a i a t a u
jagung d i s e b a b k a n : ( a ) kurang menguasai t e k n i k budidaya
kedelai-jagung,
d i tingkat desa,
( b ) s u l i t mendapatkan b e n i h kedelai-jagung
( c ) r a g u akan pemasaran h a s i l n y a , dan ( d )
p e r s a i n g a n der-gan komodi t i l a i n yang l e b i h menguntungkan.
P E R C E P - C A N PZNAXGANAN PASCA PAIGZN
DAN
P33IANTAPAX GERPXAN KEUSUS KZDELAI-JAGUKG
D I WKPP RAJASINGA DAN k X P P CIBERENG
W P P CIKEDUNG , W U P B T E N ITTDRAMAYU, JAWA BARAT
oleh
SYAIFUL I I D R A
A 18.0078
L a p o r a n K u l i a h K e r j z N y a t a sebagai s a l a h s a t u syarat untuk
m e m p e r o l e h g e l a r Sarjana P e r t a n i a n
pada
Fakultas Pertanian, I n s t i t u t P e r t a n i a n B o g o r
JURUSAN BUD1 DAYA PERTANIAN
FI"WIJiiTAS PERTANIAN
I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR
1986