FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KONSUMSI MINYAK GORENG DI KABUPATEN JEMBER
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KONSUMSI
MINYAK GORENG DI KABUPATEN JEMBER
SKRIPSI
Oleh :
Muhammad Husni Nazhri
NIM. 061510201011
JURUSAN SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER
2013
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KONSUMSI
MINYAK GORENG DI KABUPATEN JEMBER
SKRIPSI
Diajukan guna memenuhi salah satu syarat untuk menyelesaikan
Pendidikan Program Studi Agribisnis
Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian
Universitas Jember
Oleh :
Muhammad Husni Nazhri
NIM. 061510201011
JURUSAN SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER
2013
PERSEMBAHAN
Skripsi ini saya persembahkan untuk:
1. Ayahanda Alm. H. Bachtiar Sulaiman, S.Ag dan Ibunda Hj. Nadrah
Nasution, S.Pdi. Terima kasih atas kasih sayang, serta untaian do’a yang
selalu mengiringi langkahku dan keberhasilanku;
2. Adikku tercinta (Anisah Kartika Fithri), terima kasih untuk doa, kasih
sayang dan kesabaran yang tak pernah habis untukku;
3. Guru-guru sejak TK, SD, SMP, SMA, Perguruan Tinggi terhormat, yang
telah memberikan ilmu dan membimbing dengan penuh kesabaran dan
dedikasi yang tinggi;
4. Almamater Fakultas Pertanian Universitas Jember yang tercinta.
MOTO
Kebanyakan dari kita tidak mensyukuri apa yang sudah kita miliki, tetapi kita
selalu menyesali apa yang belum kita capai.
(Schopenhauer)
Kebanggaan kita yang terbesar adalah bukan tidak pernah gagal, tetapi bangkit
kembali setiap kali kita jatuh.
(Confusius)
“Bacalah dengan nama Tuhanmu yang menciptakan. Dia telah menciptakan
manusia dari segumpal darah. Bacalah, dan Tuhanmulah Yang Maha Pemurah.
Yang mengajar dengan Qalam. Dialah yang mengajar manusia segala yang belum
diketahui”
(Q.S Al-‘Alaq 1-5).
PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini,
Nama
: Muhammad Husni Nazhri
NIM
: 061510201011
menyatakan dengan sesungguhnya bahwa karya ilmiah yang berjudul “FaktorFaktor Yang Mempengaruhi Konsumsi Minyak Goreng di Kabupaten Jember”
adalah benar-benar hasil karya sendiri, kecuali kutipan yang sudah saya sebutkan
sumbernya, belum pernah diajukan pada institusi manapun, dan bukan karya
jiplakan. Saya bertanggung jawab atas keabsahan dan kebenaran isinya sesuai
dengan sikap ilmiah yang harus dijunjung tinggi.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya, tanpa ada tekanan
dan paksaan dari pihak mana pun serta bersedia mendapat sanksi akademik jika
ternyata dikemudian hari pernyataan ini tidak benar.
Jember,
Yang menyatakan,
Muhammad Husni Nazhri
NIM 061510201011
SKRIPSI
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KONSUMSI
MINYAK GORENG DI KABUPATEN JEMBER
Oleh
Muhammad Husni Nazhri
NIM. 061510201011
Pembimbing :
Dosen Pembimbing Utama
: Dr. Triana Dewi Hapsari, S.P., M.P.
NIP 197104151997022001
Dosen Pembimbing Anggota
: Rudi Hartadi, S.P., M.Si.
NIP 196908251994031001
PENGESAHAN
Skripsi berjudul: Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Konsumsi Minyak
Goreng di Kabupaten Jember, telah diuji dan disahkan oleh Fakultas Pertanian
pada:
Hari
:
Tanggal
:
Tempat
: Fakultas Pertanian Universitas Jember.
Tim penguji :
Penguji 1,
Dr. Triana Dewi Hapsari, S.P., M.P.
NIP. 197104151997022001
Penguji 2,
Penguji 3,
Rudi Hartadi, SP, M.Si
NIP.196908251994031001
Ebban Bagus Kuntadi, S.P., M.Sc.
NIP. 198002202006041002
Mengesahkan
Dekan
Dr. Ir. Jani Januar, MT
NIP. 195901021988031002
RINGKASAN
Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Konsumsi Minyak Goreng di
Kabupaten Jember; Muhammad Husni Nazhri; 061510201011; 2013; 68
halaman; Program Studi Agribisnis Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas
Pertanian Universitas Jember.
Minyak goreng merupakan salah satu dari sembilan bahan pokok dan
dikonsumsi oleh hampir seluruh masyarakat Indonesia baik yang berada di
perkotaan maupun pedesaan. (Amang, dkk, 1996). Jember merupakan Kabupaten
dengan konsumsi minyak goreng terbesar nomer tiga di Jawa Timur sebesar 23,22
juta liter pada tahun 2010.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: (1) Faktor-faktor yang
mempengaruhi konsumsi minyak goreng di Kabupaten Jember, (2)
elatisitas
permintaan minyak goreng di Kabupaten Jember, (3) klasifikasi minyak goreng
apakah termasuk barang inferior atau barang normal.
Penelitian dilakukan secara sengaja (purposive) di Kabupaten Jember
yaitu: di Kelurahan Gebang Kecamatan Patrang, Kelurahan Jember Kidul
Kecamatan Kaliwates, Kelurahan Sumbersari Kecamatan Sumbersari. Metode
penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode analitik. Data yang
digunakan dalam penelitian ini adalah data primer didapat dari hasil wawancara
dengan responden yaitu ibu rumah tangga dan data sekunder didapat dari berbagai
sumber seperti Biro Pusat Statistik, jurnal dan buku. Data yang diperoleh
dianalisis dengan regresi linier berganda dilanjutkan dengan menghitung elastistas
permintaan untuk menentukan sifat barang dan menghitung elastisitas pendapatan
untuk menentukan jenis barang.
Hasil penelitian yaitu: (1) faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi
minyak goreng di Kabupaten Jember adalah pendapatan total keluarga, jumlah
tanggungan keluarga, umur ibu rumah tangga, dan pendidikan ibu rumah tangga.
Faktor yang tidak mempengaruhi konsumsi minyak goreng di Kabupaten Jember
adalah harga minyak goreng, (2) elastisitas permintaan minyak goreng di
Kabupaten Jember adalah inelastis, dan (3) minyak goreng di Kabupaten Jember
termasuk barang normal.
SUMMARY
The Factors to Affect the Consumption of Frying Oil in Jember Regency:
Muhammad Husni Nazhri; 061510201011; 2013; 68 pages; Agribusiness
Department Social and Economics Agriculture Faculty of Agriculture University
of Jember.
Frying oil is one of the nine basic needs which is widely consumed by
most people across the country in Indonesia (Amang et al. 1996). Jember Regency
ranks third as the highest consumer of frying oil in East Java Regency,
represented by the consumption figure of 23,22 million litres in the year of 2010.
This research was intended to find out: (1) the factors to affect the
consumption of frying oil in Jember Regency, (2) the demand elasticity of frying
oil in Jember Regency, (3) the classification of frying oil, whether as inferior good
or normal one.
This research was conducted purposively in Jember Regency. Among the
areas of the research were: Gebang village Patrang Sub-District, South Jember
village Kaliwates Regency and, Sumbersari village Sumbersari Sub-District. This
research employed analytical method. The data used in this research were primary
data which was obtained from the interview result conducted to the respondents
who were themselves housewives, while secondary data was taken from various
sources such as The Center Buereau of Statistics, journals and, books. The data
was further analyzed using the multiple regression analysis and followed by
calculating the demand elasticity in order to determine the nature of the goods and
count the revenue elasticity to determine the type of the goods.
The results of this research revealed: (1) the factors that affect the
consumption of frying oil in Jember were total revenue of the family, number of
family members to support, the age of the housewives, as well as their level of
education. In contrast, the price of frying oil did not affect its consumption in
Jember Regency, (2) the demand elasticity of frying oil in Jember was classified
as in-elastic and, (3) frying oil was classified into normal good in Jember
Regency, respectively.
PRAKATA
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas segala rahmat
dan karunia-Nya penulisan skripsi dengan judul, “Faktor-Faktor Yang
Mempengaruhi Konsumsi Minyak Goreng di Kabupaten Jember” dapat
diselesaikan. Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat menyelesaikan
pendidikan Strata Satu (S1), Program Studi Agribisnis Jurusan Sosial Ekonomi
Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Jember.
Penyusun skripsi ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak. Oleh karena
itu, penulis menyampaikan terima kasih kepada:
1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Jember, Dr. Ir. Jani Januar, MT yang
telah memberikan bantuan perijinan dalam menyelesaikan karya ilmiah
tertulis ini.
2. Ketua Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian, Dr. Ir. Evita Soliha Hani, M.P. yang
telah memberikan bantuan sarana dan prasarana dalam menyelesaikan karya
ilmiah tertulis ini.
3. Dr. Triana Dewi Hapsari, S.P., M.P. selaku Dosen Pembimbing Utama,
Rudi Hartadi, SP., MSi selaku Dosen Pembimbing Anggota, Ebban Bagus
Kuntadi, S.P., M.Sc selaku Dosen Penguji yang telah memberikan motivasi,
meluangkan waktu dan pikiran serta perhatiannya guna memberikan
bimbingan dan pengarahan demi terselesaikannya penulisan skripsi ini.
4. Ebban Bagus Kuntadi, S.P., M.Sc selaku Dosen Pembimbing Akademik yang
telah memberikan bimbingan dan pengarahan.
5. Seluruh Dosen Fakultas Pertanian Universitas Jember yang telah memberikan
ilmu, bimbingan, saran dan kritik kepada penulis.
6. Keluargaku, Ayahanda tercinta Alm. H. Bachtiar Sulaiman, S.Ag dan Ibunda
tercinta Hj. Nadrah Nasution, S.Pdi serta Adikku Anisah Kartika Fithri dan
keluarga besar dari Ibuku. Terima kasih untuk pengorbanan yang tak
terhingga, serta doa dan semangat yang luar biasa terutama selama
penyusunan skripsi ini.
7. Teman-teman Sosek SC’06 (Herman, Hengki, Febian, Khoirul Umam, Langit,
Ardhi, Yofi, Sohib, Gofur, Mamat, Tanty, Meita, Trisna dan yang tidak saya
sebut namanya) yang selalu memberikan semangat dan dukungan dalam
penyelesaian skripsi ini.
8. Adik-adik Paguyuban IMLABS (Abdul, Adrian, Arif, Alvin, Wian, Fahmi,
Amrin, Amir, Ucok, Fahri, Abduh, Khoirul, Iqbal, Putra, Tari, Debby, Esti,
dan yang tidak saya sebut namanya) yang selalu menemani keseharian dan
menyindir saya “Kapannya abang lulus” yang sebenarnya memberikan
motivasi pada saya.
9. Semua pihak yang telah membantu terselesaikannya penulisan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini masih terdapat
kekurangan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang
membangun dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak.
Jember,
Penulis
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL .............................................................................................. i
HALAMAN PERSEMBAHAN .......................................................................... iii
HALAMAN MOTO ..............................................................................................iv
HALAMAN PERNYATAAN................................................................................ v
HALAMAN PEMBIMBING SKRIPSI ..............................................................vi
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. vii
RINGKASAN ................................................................................................... viii
SUMMARY ......................................................................................................... ix
PRAKATA ............................................................................................................ x
DAFTAR ISI ...................................................................................................... xii
DAFTAR TABEL .............................................................................................. xv
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xvii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xviii
BAB 1. PENDAHULUAN ................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................ 1
1.2 Identifikasi Masalah ....................................................................... 6
1.3 Tujuan dan Manfaat Penelitian ...................................................... 6
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA DAN KERANGKA PIKIR ......................... 7
2.1 Hasil Penelitian Terdahulu ............................................................ 7
2.2 Gambaran Umum Minyak Goreng ............................................... 7
2.3 Dasar Teori ...................................................................................... 8
2.2.1 Teori Konsumsi ..................................................................... 16
2.2.2 Teori Elastisitas ..................................................................... 18
2.2.3 Teori Regresi Linier Berganda .............................................. 19
2.4 Kerangka Pemikiran .................................................................... 24
2.5 Hipotesis ......................................................................................... 28
BAB 3. METODE PENELITIAN ................................................................... 29
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ......................................... 29
3.2 Metode Penelitian .......................................................................... 29
3.3 Metode Pengambilan Sampel ...................................................... 30
3.4 Metode Pengumpulan Data .......................................................... 32
3.5 Keadaan Geografis ........................................................................ 36
3.6 Metode Analisis Data .................................................................... 32
3.7 Definisi Operasional Variabel ...................................................... 34
BAB 4. GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN ............................. 36
4.1 Keadaan Geografis ........................................................................ 36
4.2 Keadaan Penduduk........................................................................ 36
4.3 Lapangan Usaha Utama berdasarkan PDRB
Kabupaten Jember ........................................................................ 38
4.4 Karakteristik Lokasi ..................................................................... 39
4.3.1 Kecamatan Patrang Kelurahan Gebang .................................. 39
4.3.2 Kecamatan Kaliwates Kelurahan Jember Kidul ..................... 42
4.3.3 Kecamatan Sumbersari Kelurahan Sumbersari ...................... 44
4.5 Karakteristik Responden ............................................................. 46
4.5.1 Karakteristik Responden berdasarkan Tingkat Pendapatan ... 46
4.5.2 Karakteristik Responden berdasarkan Jumlah Anggota
Keluarga ................................................................................. 47
4.5.3 Karakteristik Responden berdasarkan Tingkat Pendidikan .... 48
4.5.4 Karakteristik Responden berdasarkan Tingkat Umur............. 48
4.5.5 Karakteristik Responden berdasarkan Jenis Minyak
Goreng Yang Dikonsumsi ...................................................... 49
BAB 5. HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................... 50
5.1 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Konsumsi Minyak
Goreng Di Kabupaten Jember ..................................................... 50
5.2 Elastisitas Permintaan Minyak Goreng Di Kabupaten Jember 59
5.3 Elastisitas Pendapatan Konsumen Minyak Goreng di
Kabupaten Jember. ....................................................................... 61
BAB 6. SIMPULAN DAN SARAN .................................................................. 63
6.1 Simpulan ......................................................................................... 63
6.2 Saran ............................................................................................... 63
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 64
LAMPIRAN ......................................................................................................... 66
MINYAK GORENG DI KABUPATEN JEMBER
SKRIPSI
Oleh :
Muhammad Husni Nazhri
NIM. 061510201011
JURUSAN SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER
2013
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KONSUMSI
MINYAK GORENG DI KABUPATEN JEMBER
SKRIPSI
Diajukan guna memenuhi salah satu syarat untuk menyelesaikan
Pendidikan Program Studi Agribisnis
Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian
Universitas Jember
Oleh :
Muhammad Husni Nazhri
NIM. 061510201011
JURUSAN SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER
2013
PERSEMBAHAN
Skripsi ini saya persembahkan untuk:
1. Ayahanda Alm. H. Bachtiar Sulaiman, S.Ag dan Ibunda Hj. Nadrah
Nasution, S.Pdi. Terima kasih atas kasih sayang, serta untaian do’a yang
selalu mengiringi langkahku dan keberhasilanku;
2. Adikku tercinta (Anisah Kartika Fithri), terima kasih untuk doa, kasih
sayang dan kesabaran yang tak pernah habis untukku;
3. Guru-guru sejak TK, SD, SMP, SMA, Perguruan Tinggi terhormat, yang
telah memberikan ilmu dan membimbing dengan penuh kesabaran dan
dedikasi yang tinggi;
4. Almamater Fakultas Pertanian Universitas Jember yang tercinta.
MOTO
Kebanyakan dari kita tidak mensyukuri apa yang sudah kita miliki, tetapi kita
selalu menyesali apa yang belum kita capai.
(Schopenhauer)
Kebanggaan kita yang terbesar adalah bukan tidak pernah gagal, tetapi bangkit
kembali setiap kali kita jatuh.
(Confusius)
“Bacalah dengan nama Tuhanmu yang menciptakan. Dia telah menciptakan
manusia dari segumpal darah. Bacalah, dan Tuhanmulah Yang Maha Pemurah.
Yang mengajar dengan Qalam. Dialah yang mengajar manusia segala yang belum
diketahui”
(Q.S Al-‘Alaq 1-5).
PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini,
Nama
: Muhammad Husni Nazhri
NIM
: 061510201011
menyatakan dengan sesungguhnya bahwa karya ilmiah yang berjudul “FaktorFaktor Yang Mempengaruhi Konsumsi Minyak Goreng di Kabupaten Jember”
adalah benar-benar hasil karya sendiri, kecuali kutipan yang sudah saya sebutkan
sumbernya, belum pernah diajukan pada institusi manapun, dan bukan karya
jiplakan. Saya bertanggung jawab atas keabsahan dan kebenaran isinya sesuai
dengan sikap ilmiah yang harus dijunjung tinggi.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya, tanpa ada tekanan
dan paksaan dari pihak mana pun serta bersedia mendapat sanksi akademik jika
ternyata dikemudian hari pernyataan ini tidak benar.
Jember,
Yang menyatakan,
Muhammad Husni Nazhri
NIM 061510201011
SKRIPSI
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KONSUMSI
MINYAK GORENG DI KABUPATEN JEMBER
Oleh
Muhammad Husni Nazhri
NIM. 061510201011
Pembimbing :
Dosen Pembimbing Utama
: Dr. Triana Dewi Hapsari, S.P., M.P.
NIP 197104151997022001
Dosen Pembimbing Anggota
: Rudi Hartadi, S.P., M.Si.
NIP 196908251994031001
PENGESAHAN
Skripsi berjudul: Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Konsumsi Minyak
Goreng di Kabupaten Jember, telah diuji dan disahkan oleh Fakultas Pertanian
pada:
Hari
:
Tanggal
:
Tempat
: Fakultas Pertanian Universitas Jember.
Tim penguji :
Penguji 1,
Dr. Triana Dewi Hapsari, S.P., M.P.
NIP. 197104151997022001
Penguji 2,
Penguji 3,
Rudi Hartadi, SP, M.Si
NIP.196908251994031001
Ebban Bagus Kuntadi, S.P., M.Sc.
NIP. 198002202006041002
Mengesahkan
Dekan
Dr. Ir. Jani Januar, MT
NIP. 195901021988031002
RINGKASAN
Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Konsumsi Minyak Goreng di
Kabupaten Jember; Muhammad Husni Nazhri; 061510201011; 2013; 68
halaman; Program Studi Agribisnis Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas
Pertanian Universitas Jember.
Minyak goreng merupakan salah satu dari sembilan bahan pokok dan
dikonsumsi oleh hampir seluruh masyarakat Indonesia baik yang berada di
perkotaan maupun pedesaan. (Amang, dkk, 1996). Jember merupakan Kabupaten
dengan konsumsi minyak goreng terbesar nomer tiga di Jawa Timur sebesar 23,22
juta liter pada tahun 2010.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: (1) Faktor-faktor yang
mempengaruhi konsumsi minyak goreng di Kabupaten Jember, (2)
elatisitas
permintaan minyak goreng di Kabupaten Jember, (3) klasifikasi minyak goreng
apakah termasuk barang inferior atau barang normal.
Penelitian dilakukan secara sengaja (purposive) di Kabupaten Jember
yaitu: di Kelurahan Gebang Kecamatan Patrang, Kelurahan Jember Kidul
Kecamatan Kaliwates, Kelurahan Sumbersari Kecamatan Sumbersari. Metode
penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode analitik. Data yang
digunakan dalam penelitian ini adalah data primer didapat dari hasil wawancara
dengan responden yaitu ibu rumah tangga dan data sekunder didapat dari berbagai
sumber seperti Biro Pusat Statistik, jurnal dan buku. Data yang diperoleh
dianalisis dengan regresi linier berganda dilanjutkan dengan menghitung elastistas
permintaan untuk menentukan sifat barang dan menghitung elastisitas pendapatan
untuk menentukan jenis barang.
Hasil penelitian yaitu: (1) faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi
minyak goreng di Kabupaten Jember adalah pendapatan total keluarga, jumlah
tanggungan keluarga, umur ibu rumah tangga, dan pendidikan ibu rumah tangga.
Faktor yang tidak mempengaruhi konsumsi minyak goreng di Kabupaten Jember
adalah harga minyak goreng, (2) elastisitas permintaan minyak goreng di
Kabupaten Jember adalah inelastis, dan (3) minyak goreng di Kabupaten Jember
termasuk barang normal.
SUMMARY
The Factors to Affect the Consumption of Frying Oil in Jember Regency:
Muhammad Husni Nazhri; 061510201011; 2013; 68 pages; Agribusiness
Department Social and Economics Agriculture Faculty of Agriculture University
of Jember.
Frying oil is one of the nine basic needs which is widely consumed by
most people across the country in Indonesia (Amang et al. 1996). Jember Regency
ranks third as the highest consumer of frying oil in East Java Regency,
represented by the consumption figure of 23,22 million litres in the year of 2010.
This research was intended to find out: (1) the factors to affect the
consumption of frying oil in Jember Regency, (2) the demand elasticity of frying
oil in Jember Regency, (3) the classification of frying oil, whether as inferior good
or normal one.
This research was conducted purposively in Jember Regency. Among the
areas of the research were: Gebang village Patrang Sub-District, South Jember
village Kaliwates Regency and, Sumbersari village Sumbersari Sub-District. This
research employed analytical method. The data used in this research were primary
data which was obtained from the interview result conducted to the respondents
who were themselves housewives, while secondary data was taken from various
sources such as The Center Buereau of Statistics, journals and, books. The data
was further analyzed using the multiple regression analysis and followed by
calculating the demand elasticity in order to determine the nature of the goods and
count the revenue elasticity to determine the type of the goods.
The results of this research revealed: (1) the factors that affect the
consumption of frying oil in Jember were total revenue of the family, number of
family members to support, the age of the housewives, as well as their level of
education. In contrast, the price of frying oil did not affect its consumption in
Jember Regency, (2) the demand elasticity of frying oil in Jember was classified
as in-elastic and, (3) frying oil was classified into normal good in Jember
Regency, respectively.
PRAKATA
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas segala rahmat
dan karunia-Nya penulisan skripsi dengan judul, “Faktor-Faktor Yang
Mempengaruhi Konsumsi Minyak Goreng di Kabupaten Jember” dapat
diselesaikan. Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat menyelesaikan
pendidikan Strata Satu (S1), Program Studi Agribisnis Jurusan Sosial Ekonomi
Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Jember.
Penyusun skripsi ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak. Oleh karena
itu, penulis menyampaikan terima kasih kepada:
1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Jember, Dr. Ir. Jani Januar, MT yang
telah memberikan bantuan perijinan dalam menyelesaikan karya ilmiah
tertulis ini.
2. Ketua Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian, Dr. Ir. Evita Soliha Hani, M.P. yang
telah memberikan bantuan sarana dan prasarana dalam menyelesaikan karya
ilmiah tertulis ini.
3. Dr. Triana Dewi Hapsari, S.P., M.P. selaku Dosen Pembimbing Utama,
Rudi Hartadi, SP., MSi selaku Dosen Pembimbing Anggota, Ebban Bagus
Kuntadi, S.P., M.Sc selaku Dosen Penguji yang telah memberikan motivasi,
meluangkan waktu dan pikiran serta perhatiannya guna memberikan
bimbingan dan pengarahan demi terselesaikannya penulisan skripsi ini.
4. Ebban Bagus Kuntadi, S.P., M.Sc selaku Dosen Pembimbing Akademik yang
telah memberikan bimbingan dan pengarahan.
5. Seluruh Dosen Fakultas Pertanian Universitas Jember yang telah memberikan
ilmu, bimbingan, saran dan kritik kepada penulis.
6. Keluargaku, Ayahanda tercinta Alm. H. Bachtiar Sulaiman, S.Ag dan Ibunda
tercinta Hj. Nadrah Nasution, S.Pdi serta Adikku Anisah Kartika Fithri dan
keluarga besar dari Ibuku. Terima kasih untuk pengorbanan yang tak
terhingga, serta doa dan semangat yang luar biasa terutama selama
penyusunan skripsi ini.
7. Teman-teman Sosek SC’06 (Herman, Hengki, Febian, Khoirul Umam, Langit,
Ardhi, Yofi, Sohib, Gofur, Mamat, Tanty, Meita, Trisna dan yang tidak saya
sebut namanya) yang selalu memberikan semangat dan dukungan dalam
penyelesaian skripsi ini.
8. Adik-adik Paguyuban IMLABS (Abdul, Adrian, Arif, Alvin, Wian, Fahmi,
Amrin, Amir, Ucok, Fahri, Abduh, Khoirul, Iqbal, Putra, Tari, Debby, Esti,
dan yang tidak saya sebut namanya) yang selalu menemani keseharian dan
menyindir saya “Kapannya abang lulus” yang sebenarnya memberikan
motivasi pada saya.
9. Semua pihak yang telah membantu terselesaikannya penulisan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini masih terdapat
kekurangan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang
membangun dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak.
Jember,
Penulis
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL .............................................................................................. i
HALAMAN PERSEMBAHAN .......................................................................... iii
HALAMAN MOTO ..............................................................................................iv
HALAMAN PERNYATAAN................................................................................ v
HALAMAN PEMBIMBING SKRIPSI ..............................................................vi
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. vii
RINGKASAN ................................................................................................... viii
SUMMARY ......................................................................................................... ix
PRAKATA ............................................................................................................ x
DAFTAR ISI ...................................................................................................... xii
DAFTAR TABEL .............................................................................................. xv
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xvii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xviii
BAB 1. PENDAHULUAN ................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................ 1
1.2 Identifikasi Masalah ....................................................................... 6
1.3 Tujuan dan Manfaat Penelitian ...................................................... 6
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA DAN KERANGKA PIKIR ......................... 7
2.1 Hasil Penelitian Terdahulu ............................................................ 7
2.2 Gambaran Umum Minyak Goreng ............................................... 7
2.3 Dasar Teori ...................................................................................... 8
2.2.1 Teori Konsumsi ..................................................................... 16
2.2.2 Teori Elastisitas ..................................................................... 18
2.2.3 Teori Regresi Linier Berganda .............................................. 19
2.4 Kerangka Pemikiran .................................................................... 24
2.5 Hipotesis ......................................................................................... 28
BAB 3. METODE PENELITIAN ................................................................... 29
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ......................................... 29
3.2 Metode Penelitian .......................................................................... 29
3.3 Metode Pengambilan Sampel ...................................................... 30
3.4 Metode Pengumpulan Data .......................................................... 32
3.5 Keadaan Geografis ........................................................................ 36
3.6 Metode Analisis Data .................................................................... 32
3.7 Definisi Operasional Variabel ...................................................... 34
BAB 4. GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN ............................. 36
4.1 Keadaan Geografis ........................................................................ 36
4.2 Keadaan Penduduk........................................................................ 36
4.3 Lapangan Usaha Utama berdasarkan PDRB
Kabupaten Jember ........................................................................ 38
4.4 Karakteristik Lokasi ..................................................................... 39
4.3.1 Kecamatan Patrang Kelurahan Gebang .................................. 39
4.3.2 Kecamatan Kaliwates Kelurahan Jember Kidul ..................... 42
4.3.3 Kecamatan Sumbersari Kelurahan Sumbersari ...................... 44
4.5 Karakteristik Responden ............................................................. 46
4.5.1 Karakteristik Responden berdasarkan Tingkat Pendapatan ... 46
4.5.2 Karakteristik Responden berdasarkan Jumlah Anggota
Keluarga ................................................................................. 47
4.5.3 Karakteristik Responden berdasarkan Tingkat Pendidikan .... 48
4.5.4 Karakteristik Responden berdasarkan Tingkat Umur............. 48
4.5.5 Karakteristik Responden berdasarkan Jenis Minyak
Goreng Yang Dikonsumsi ...................................................... 49
BAB 5. HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................... 50
5.1 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Konsumsi Minyak
Goreng Di Kabupaten Jember ..................................................... 50
5.2 Elastisitas Permintaan Minyak Goreng Di Kabupaten Jember 59
5.3 Elastisitas Pendapatan Konsumen Minyak Goreng di
Kabupaten Jember. ....................................................................... 61
BAB 6. SIMPULAN DAN SARAN .................................................................. 63
6.1 Simpulan ......................................................................................... 63
6.2 Saran ............................................................................................... 63
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 64
LAMPIRAN ......................................................................................................... 66