Pengaruh Kadar Substitusi Tepung Ikan oleh Single Cell Protein (SCP) yang Berbeda dalarn Pakan Ikan Nila (Oreochromis niloticus) terhadap Retensi Protein, Pertumbuhan, dan Efisiensi Pakan
Pengaruh Kadar Substitusi Tepung Ikan Oleh Single Cell Protein
(SCP) yang Berbeda dalam Pakan Ikan Nila (Oreochrornisn.;/ofica)
terhadap Retensi Protein, Pertumbuhan, dan Efisiensi Pakan
FADLY KUSUMA SISWANTO
C01499045
SKRIPSI
PROGRAM STUD1 TEKNOLOGI DAN MANAJEMEN AKUAKULTUR
DEPARTEMEN BUDIDAYA PERAIRAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2004
Pengaruh Kadar Substitusi Tepung I k a n Oleh Singfe Ceff Protein
(SCP) yang Berbeda dalam Pakan I k a n Nila (Oreocbromis nilotica)
terhadap Retensi Protein, Pertumbuhan, dan Efisiensi Pakan
4
Oleh
FADLY KUSUMA SISWANTO
C01499045
SKRIPSI
Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh
Gelar Saj a n a pada Fakultas Perikanan dan I l m u Kelautan
PROGRAM STUD1 TEKNOLOGI DAN MANAJEMEN AKUAKULTUR
DEPARTEMEN BUDIDAYA PERAIRAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN I L M U KELAUTAN
INSTITUT PEKTANIAN BOGOR
2004
FADLY KUSUMA SISWANTO. C01499045. Pengaruh Kadar Substitusi Tepung Ikan
oleh Single Cell Protein (SCP) yang Berbeda dalarn Pakan Ikan Nila (Oreochromis
niloticus) terhadap Retensi Protein, Perturnbuhan, dan Efisiensi Pakan. Dibawah
birnbingan Ir. Nur Barnbang Priyo Utorno, M.Si. sebagai ketua dan Dr. Ir. Ing
Mokoginta, MS. sebagai anggota.
C
J
RINGKASAN
Usaha budidaya perikanan di Indonesia rnenghadapi perrnasalahan dengan
naiknya harga tepung ikan serta adanya rnasalah kesinarnbungan pengadaan tepung
ikan karena sebagian besar tepung ikan rnasih harus diirnpor. Untuk rnengatasi
rnasalah tersebut adalah dengan cara rnensubstitusi tepung ikan dengan bahan lain
yang rnemiliki kualitas rnendekati tepung ikan. Salah satu bahan yang potensial
untuk rnengganti tepung ikan adalah single cell protein (SCP) karena merniliki
kandungan protein yang tinggi.
Penelitian ini beitujuan untuk rnengetahui kandungan SCP optimum dalarn
pakan untuk rnensubstitusi tepling ikan dengan rnernperhatikan laju pertumbuhan
harian, efisiensi pakan, retensi protein, serta retensi lernak sebagai evaluasi pakan.
Penelitian ini dilaksanakan Nol~€rnber 2003 sarnpai bulan Januari 2004 dan
dilakulwn di Laboratorium N~itrisiIkan, Fakultas Perikanan dan Irnu Kelautan,
Institit Pertanian Bogor.
Wadah yang digunakan adalah akl~ariurnsebanyak 15 buah berukuran 100 x
50 x 50 crn dan diisi air 35 crn dengan pernberian thermostat guna rnenjaga agar
suhu tetap 29'~. Ikan yang digunakan adalah ikan nila Oreochromisniloticusberasal
dari Desa Tegal Witru Kec. Ciampea, Bogor dengan bobot rata-rata 3,03 -+ 0,26
gram. Ikan dibagi rnenjadi lima perlakuan dengan masing-masing tiga ulangan. Tiap
akuariurn diisi 30 ekor ikan. Pakan yang digunakan adalah pakan buatan dengan
kadar protein 38% dengan surnber proteinnya adalah tepung ikan yang disubstitusi
dengan' single cell protein (SCP). Pakan dibuat rnenjadi lirna jenis yakni pakan
A(lOOOhtepung ikan, 0% SCP), pakan B(90% tepung ikan, 10% SCP), pakan C(85%
tepung ikan, 15% SCP), Pakan D (80% tepung ikan, 20% SCP), dan Pakan E (75%
tepung ikan, 25% SCP).
Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap
(RAL) dengan lirna perlakuan dan tiga ulangan. Kernudian untuk rnengetahui
pengaruh perlakuan dilakukan uji lanjut dengan uji Beda Nyata jujur (BNJ) pada
selang kepercayaan 95%. Analisis statistik dilakukan dengan rnenggunakan program
SPSS ver. 11.
Laju perturnbuhan ikan rnasih rnenunjukkan nilai yang sarna sarnpai tingkat
subtitusi SCP 20% (pakan C). Dimana nilai dari laju perturnbuhan harian adalah
sebagai berikut A (2,85%); B (2,76%); C (2,620h); D (2,48%); serta E (2,20°/0).
Sedangkan untuk parameter efisiensi pakan, SCP hanya dapat rnenggantikan tepung
ikan sarnpai kadar 15%SCP. Nilai dari efisiensi pakan secara berturut-turut adalah A
(86,2S0h); B (82,9G0h); C (80,26%); D (66,9l0/0); dan E (66,25%). Nilai dari laju
perturnbuhan harian dan efisiensi pakan menunjukkan tren yang rnenurun, ha1 ini
diduga adanya bagian pakan yang tidak tercerna yaitu adanya asarn nukleat yang
tidak dapat digunakan oleh tubuh serta perbedaan pola asam amino tubuh dengan
SCP. Hal ini dapat dilihat dari parameter retensi protein yang rnerniliki tren
cenderung rnenurun, dirnana sarnpai kadar SCP 15% rnasih rnenunjukkan nilai yang
sarna dan lebih dari itu rnenurun. Nilai dari retensi protein adalah A (82,91°/o); B
(80,33%); C (67,86%); D (55,39%); dan E (59,76%).
Dari hasil penelitian ini dapat disirnpulkan bahwa SCP dapat rnenggantikan
tepung ikan sarnpai tingkat 15%. Disarankan untuk rnelakukan penelitian skala
lapangan dengan substitusi SCP sebesar 15%.
SKRIPSI
Judul Skripsi
: Pengaruh Kadar Substitusi Tepung Jkan oleh Silzgle Cell
Nama Mahasiswa
Nomor Pokok
Program Studi .
Protein (SCP) yang Berbeda dalam Pakan Ikan Nila
Oreochromis niloticus. terhadap Retensi Protein, Pertumbuhan
dan Efisiensi Pakan.
: Fadly Kusuma Siswanto
: CO1499045
: Teknologi dan Manajemen Akuakultur
I. I
(SCP) yang Berbeda dalam Pakan Ikan Nila (Oreochrornisn.;/ofica)
terhadap Retensi Protein, Pertumbuhan, dan Efisiensi Pakan
FADLY KUSUMA SISWANTO
C01499045
SKRIPSI
PROGRAM STUD1 TEKNOLOGI DAN MANAJEMEN AKUAKULTUR
DEPARTEMEN BUDIDAYA PERAIRAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2004
Pengaruh Kadar Substitusi Tepung I k a n Oleh Singfe Ceff Protein
(SCP) yang Berbeda dalam Pakan I k a n Nila (Oreocbromis nilotica)
terhadap Retensi Protein, Pertumbuhan, dan Efisiensi Pakan
4
Oleh
FADLY KUSUMA SISWANTO
C01499045
SKRIPSI
Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh
Gelar Saj a n a pada Fakultas Perikanan dan I l m u Kelautan
PROGRAM STUD1 TEKNOLOGI DAN MANAJEMEN AKUAKULTUR
DEPARTEMEN BUDIDAYA PERAIRAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN I L M U KELAUTAN
INSTITUT PEKTANIAN BOGOR
2004
FADLY KUSUMA SISWANTO. C01499045. Pengaruh Kadar Substitusi Tepung Ikan
oleh Single Cell Protein (SCP) yang Berbeda dalarn Pakan Ikan Nila (Oreochromis
niloticus) terhadap Retensi Protein, Perturnbuhan, dan Efisiensi Pakan. Dibawah
birnbingan Ir. Nur Barnbang Priyo Utorno, M.Si. sebagai ketua dan Dr. Ir. Ing
Mokoginta, MS. sebagai anggota.
C
J
RINGKASAN
Usaha budidaya perikanan di Indonesia rnenghadapi perrnasalahan dengan
naiknya harga tepung ikan serta adanya rnasalah kesinarnbungan pengadaan tepung
ikan karena sebagian besar tepung ikan rnasih harus diirnpor. Untuk rnengatasi
rnasalah tersebut adalah dengan cara rnensubstitusi tepung ikan dengan bahan lain
yang rnemiliki kualitas rnendekati tepung ikan. Salah satu bahan yang potensial
untuk rnengganti tepung ikan adalah single cell protein (SCP) karena merniliki
kandungan protein yang tinggi.
Penelitian ini beitujuan untuk rnengetahui kandungan SCP optimum dalarn
pakan untuk rnensubstitusi tepling ikan dengan rnernperhatikan laju pertumbuhan
harian, efisiensi pakan, retensi protein, serta retensi lernak sebagai evaluasi pakan.
Penelitian ini dilaksanakan Nol~€rnber 2003 sarnpai bulan Januari 2004 dan
dilakulwn di Laboratorium N~itrisiIkan, Fakultas Perikanan dan Irnu Kelautan,
Institit Pertanian Bogor.
Wadah yang digunakan adalah akl~ariurnsebanyak 15 buah berukuran 100 x
50 x 50 crn dan diisi air 35 crn dengan pernberian thermostat guna rnenjaga agar
suhu tetap 29'~. Ikan yang digunakan adalah ikan nila Oreochromisniloticusberasal
dari Desa Tegal Witru Kec. Ciampea, Bogor dengan bobot rata-rata 3,03 -+ 0,26
gram. Ikan dibagi rnenjadi lima perlakuan dengan masing-masing tiga ulangan. Tiap
akuariurn diisi 30 ekor ikan. Pakan yang digunakan adalah pakan buatan dengan
kadar protein 38% dengan surnber proteinnya adalah tepung ikan yang disubstitusi
dengan' single cell protein (SCP). Pakan dibuat rnenjadi lirna jenis yakni pakan
A(lOOOhtepung ikan, 0% SCP), pakan B(90% tepung ikan, 10% SCP), pakan C(85%
tepung ikan, 15% SCP), Pakan D (80% tepung ikan, 20% SCP), dan Pakan E (75%
tepung ikan, 25% SCP).
Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap
(RAL) dengan lirna perlakuan dan tiga ulangan. Kernudian untuk rnengetahui
pengaruh perlakuan dilakukan uji lanjut dengan uji Beda Nyata jujur (BNJ) pada
selang kepercayaan 95%. Analisis statistik dilakukan dengan rnenggunakan program
SPSS ver. 11.
Laju perturnbuhan ikan rnasih rnenunjukkan nilai yang sarna sarnpai tingkat
subtitusi SCP 20% (pakan C). Dimana nilai dari laju perturnbuhan harian adalah
sebagai berikut A (2,85%); B (2,76%); C (2,620h); D (2,48%); serta E (2,20°/0).
Sedangkan untuk parameter efisiensi pakan, SCP hanya dapat rnenggantikan tepung
ikan sarnpai kadar 15%SCP. Nilai dari efisiensi pakan secara berturut-turut adalah A
(86,2S0h); B (82,9G0h); C (80,26%); D (66,9l0/0); dan E (66,25%). Nilai dari laju
perturnbuhan harian dan efisiensi pakan menunjukkan tren yang rnenurun, ha1 ini
diduga adanya bagian pakan yang tidak tercerna yaitu adanya asarn nukleat yang
tidak dapat digunakan oleh tubuh serta perbedaan pola asam amino tubuh dengan
SCP. Hal ini dapat dilihat dari parameter retensi protein yang rnerniliki tren
cenderung rnenurun, dirnana sarnpai kadar SCP 15% rnasih rnenunjukkan nilai yang
sarna dan lebih dari itu rnenurun. Nilai dari retensi protein adalah A (82,91°/o); B
(80,33%); C (67,86%); D (55,39%); dan E (59,76%).
Dari hasil penelitian ini dapat disirnpulkan bahwa SCP dapat rnenggantikan
tepung ikan sarnpai tingkat 15%. Disarankan untuk rnelakukan penelitian skala
lapangan dengan substitusi SCP sebesar 15%.
SKRIPSI
Judul Skripsi
: Pengaruh Kadar Substitusi Tepung Jkan oleh Silzgle Cell
Nama Mahasiswa
Nomor Pokok
Program Studi .
Protein (SCP) yang Berbeda dalam Pakan Ikan Nila
Oreochromis niloticus. terhadap Retensi Protein, Pertumbuhan
dan Efisiensi Pakan.
: Fadly Kusuma Siswanto
: CO1499045
: Teknologi dan Manajemen Akuakultur
I. I