Studi Ketersediaan Informasi Literatus Pangan di Bogor
STUD1 KETERSEDIAAN INFORMAS! LITERATUR PANGAN
1 9 8 5
FAKULTAS TEKNOLOGi PERTANIAN
I N S T l T U T PERTANIAN BOQOR
B O G O R
YUSUF SUPARDI.
Pangan d i
dan P r s .
Studi
Literatur
D i bawah b i m b i n g a n Suhadi H a r d j o ,
Hogor.
Fahidin,
Studi
Ketersediaan Informasi
HSc.
i n i b e r t u j u a n u n t u k m e l i h a t s e j a u h mana
tersediaan
MSc
ke-
1 i t e r a t u r pangan dan j a r i n g a n i n f o r m a s i n y a d i
Hogor.
Ketersediaan
judul
a n t a r a 1.42 p e r s e n
FTDC)
terhadap
j u m l ahnya
107 j u d u l
buku
( d i PUSTAKA) h i n g g a 37.18
total
judul
d i LHN.
buku
rata-rata
hanya 18.7
terpencar
persen d a r i
Penghambat utama
sia sedikit
belum
Secara
berbahasa
sampai
PUSTAMA
lebih dari
Indonesia
(yang masih k o n t i n u
t e t a p i ketersediaannya
48 j u d u l
adalah
Jurnal
perpustakaan/informasi
yang r e l a t i f
mutlak,
d i PUSTAKA
dan d i PUSTAKA:
ketidaklengkapan
dalam bahasa Indone-
jumlahnya dan p e n e r b i t a n n y a t i d a k
tersedia;
(di
yang berbahasa I n g g r i s .
b e r j u m l a h 65 j u d u l
nomor dan k e t e r l a m b a t a n n y a .
Jasa
yang
( t e r b a n y a k d i FTDC :
judul).
persen
b e r t a h u n t e r b i t sebelum 1979
asing bidang pangan/gizi
pengadaannya)
bervariasi
P o t e n s i n y a belum menggembirakan k a r e -
IPTEK p a n g a n / g i z i
Jurnal
36
yang add.
b e r k i s a r a n t a r a 1123 j u d u l
na t e r n y a t a m a y o r i t a s j u d u l
dan
pangan/gizi
yang
kontinu.
berbobot
dan IPH memberikan
perpustakaan l a i n n y a .
a n t a r p e r p u s t a k a a n belum t e r j a l i n dengan b a i k .
tinggi
jasa-jasa
Kerjasama
STUD1 KETERSEDIAAN INFORNASI LITERATUR PANGAN
DI
BOGOR
Oleh:
YUSUF SUPARDI
F 16.0291
SKRI P S I
Sebagai s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada
Jurusan Teknologi Hasi1 Pertanian
F a k u lt a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
FAKULTAS TEMNOLOG I PERTAN IAN
I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR
1985
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAM
STUD1 KETERSEDIAAN INFOHMASI LITEHATUR PANGAN
DI BOGOH
SI:R IPS I
Oleh:
YUSUF SUPAHDI
F 16.0291
Tanggal lulus:
19 Juli 1985
Di setujui
,
Bogar, 24 Juli 1985
Suhadi Hardjo. MSc.
Dosen Pembimbing I
&
--
H I W A Y A T HIDUP
Penul is
dari
a d a l ah anak pertama d a r i empat
bersaudara
Ayah Supardi Wangsaatmadja dan I b u M a r i a T h e r e s i a ,
d i l a h i r k a n d i J a k a r t a pada t a n g g a l 31 December 1959.
Setamat
t a h u n 1972,
Pacis
d a r a r d i Hudi
P a c i s Hogor pada tahun
I n s t it u t
pada
P e r t a n i an.
Mulia
Hogor
pada
p e n u l i s m e l a n j u t k a n p e l a j a r a n d i SHP Regina
Hogor h i n g g a tahun 1975.
Regina
dan
sekolah
Pertanian
S e t e l a h l u l u s d a r i SMA
1979,
penulis
Bogor m e l a l u i Proyek
tahun 1980 memi l i h
jurusan
memasuki
Perintis
Teknologi
II ,
Hasil
K A T A PENGHNTHR
Pengembangan I l m u dan T e k n o l o g i Pangan d i
merupakan
pangan
s a l a h satci usaha u n t u k meningkatkan
dan
i n d u s t r i penunjangnya.
sangat a k t i f
yang
bangan
penulis
untuk
dan
kota
pengem-
dan karenanya memerlukan
yang l a n c a r a n t a r a p i h a k - p i h a k
d i dalamnya.
produksi
Bogor a d a l a h
dalam b i d a n g p e n e l i t i a n
teknologi pangan/gizi,
arus informasi
libat
Indonesia
L a t a r belakang t e r s e b u t
mengadakan s u r v e i
tentang
i n f o r m a s i l i t e r a t u r bidang pangan/gizi
ter-
yang
rnendorong
ketersediaan
d i Bogor.
T u l i s a n i n i merupakan h a s i l s u r v e i dan a n a l i s a d a t a
yang d i p e r o l e h pada enam perpustakaan d i Hogor.
tulisan
kuat
Dengan
i n i p e n u l i s berharap akan t i m b u l m o t i v a s i
dari
memperbaiki
pihak-pihak
sistem
yang
yang
bersangkutan
t e l a h ada
yang
untuk
sehingga
lebih
akhirnya
dapat semaksimal mungkin membantu pengembangan I l m u
T e k n o l o g i Pangan d i
Penul i s
dan
Indonesia.
yang
tak
t e r h i n g g a kepada Bapak Suhadi H a r d j o H S c .
sebagai
dosen
pembimbing I dan Bapak Drs.
sebagai
dosen
pembimbing
menghaturkan
terima
kasih
F a h i d i n BSc.
I 1 yang t e l a h banyak membantu dan membimbing
p e n u l i s u n t u k melaksanakan p e n e l i t i a n dan menyempurnakan
tulisan ini.
Akhir
belum
kata
sempurna,
diharapkan.
Ilmiah i n i
p e n u l i s menyadari
dan
bahvra
saran s e r t a k r i t i k
tulisan
masih
ini
sangat
Namun demi k i an p e n u l i s y a k i n L a p o r a n K a r y a
d a p a t b e r m a n f a a t b a g i mereka yang memerlukan-
nya.
Bogor,
Juli
Penul i 5
1985
DAFTAR I S 1
Halaman
DAFTAR TAREL
D A F T A R GAMRAR
. . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAR L A M F I K A N
.
I 1.
I
PENDAHULUAN
T I N J A U A N PUSTAKA
A
.
.
2.
x iv
1
5
. . . . .
5
. . . . . . . . . . . . . .
i n fo r m a s i . . . . . . . . . . .
Informasi
6
Sistem
8
. Sumber I n f o r m a s i . . . . . . . . . . .
4 . Fungsi dan peranan i n f o r m a s i
. . . .
5 . Penyebaran i n f o r m a s i . . . . . . . . .
6. K e l e m a h a n s i s t e m i n f o r m a s i d i
3
. . . . . . . . . .
H . I L M U D A N T E K N O L O G I pangan . . . . . . .
1 . D e f i n i s i I P T E K Pangan . . . . . . . .
2. R u a n g lingkup bidang p a n g a n / g i z i
..
3 . Peranan I P T E K pangan
. . . . . . . .
C . K E A D A A N D A N PERKEMRANGAN D I I N D O N E S I A . .
111 .
METODAPENELITIAN . . . . . . . . . . . . .
A . TEMPAT . . . . . . . . . . . . . . . . .
R . P E N E L I T I A N PENDAHULUAN . . . . . . . . .
C. P E N E L I T I A N LANJUTAN
. . . . . . . . . .
negara b e r k e m b a n g
D
x i i i
.............
I N F O R M A S I DAN S I S T E M I N F O H M A S I
1
x i
. ANALISA
DATA
. . . . . . . . . . . . . .
9
10
13
17
20
20
20
22
22
29
29
29
30
I. 2
I V.
H A S I L DAN PEBBAHASAN
.
...
A . K O N D I S I DAN
. . . . . . . . . . .
S I T U A S I PERPUSTAKAAN . . . .
53
. . . . . . . .
44
B
.
K O N D I S I L I T E R A T U R PANGAN
.
2.
5.
. . . .
Majalah-majalah i lmiah
. . .
F a k t o r - f a k t o r penghambat
. .
C . JASH PERPUSTAKAAM
. . . . . . .
D . PEMBAHASAN UNIJM
. . . . . . . .
E . ALTERNATIF . . . . . . . . . . .
KESIMPULAN DAN SARAN
. . . . . . .
A . KESIHPULAN . . . . . . . . . . .
1
V
.
.
Buku-buku
pangan/gizi
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
59
. . . .
66
. . . .
. . . .
. . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAH PUSTAKA
. . . . . . . . . . . . . .
LANPIRHN
. . . . . . . . . . . . . . . . .
B
SARAN
.2
44
51
55
76
80
80
82
85
89
Hebei-apa F u n g s i i i a s a I n f o r m a s i y a n g
Iiiharap1:an i i a p a t t.lemi nirn~imt:an i-:es!.!l it a n
yarig I j i h a i j a p i F'enggctna i n f n r - m s i
" . . . . .
I"ertaanrli n g a n A n t i i r a B u k u Faarigan/Gi z i t e t - h a r l a p
'1-olial R u l - : u p a d a Beber-apa F'erpustal-::*an d i
Hogor sampai dengan A p r i :I. I s 8 5
. . . . . . .
B!.il:u Bi.danq i = ' a r i r ~ a n i G
z ii d i Hebei-apa
P e r p u s - t a k a a r i c l i Eicxjor sarni:)ai A p r i 1. 1985
.
a
Fia~,ioA n t a r a Ranyakriya Hutru P a n g a n / G i z i y a n l j
;
li
Her-bahasa I n d n n e s i a ter-haclagi H ~ ~ t r cl'"angan/i:i
!
yang Herbahasa I n s.
q r i s pada Beberapa Perpus-.,-... c.-c- n d i !?oaor-
. . . . . . . . . . . . . . .
P e r b a n d i n g a n a n t a t - a J U I - n a l F'angan/l;izi
t e r h a d a p ' T o t a l j u d u l .Li~..!i-nal. Pada B e b e r a p a
Pel-pc!--tal::aari d i B o g o r sarnpa:i. A p r i l 19135
. . .
K e t e t - s e d i a a n Jud!.'l
.:!urnal P r i m e r H i d a n g
Pc?ngan y a n g d i a n j u r k a n o : i e h G r e e n , S i 1981:~
p a d a Heber-apa F'er-pustai::aan dj. Fiognr
. .
. .
F'rsfnaiiaj. an t l a j a l ah ilrer t:al a,fL7c!r-r:~alD a l am Enam
1 ) i s e r - t a s j . d i Hidan&] P a n g a n / G i z i
. . . . . . .
Dana iF'et-p ~ i s t a k a . a n dan Alok:asj.riya ~ ! n t u i ?ITethi!n
Anggal-an 1.983./1984
. . . . . . . . . . . . .
fiat*---I-ata F'engLtrij4-!ncj P e r p i i s t a k a a n i l n t u k :
P e r i o d e A p r i l 1784 sampai A p r i
1995
. .
,
F'erbiinclingan A n t a r a P~nafiibal-1e.nf3i.ii::t.i Pangan
i : j j FI..!STI:I.:ill
dengai-i Fei-i'enbariga~i : i r i d u s t r i
pang~tr-i
.- .iterci,asut-: ternbairac-0 eliit-1 t ~ a h u n 1779
sampaj. iiencjan lC.?8::I;
. . . . . . . . . . . . .
STUD1 KETERSEDIAAN INFORMAS! LITERATUR PANGAN
1 9 8 5
FAKULTAS TEKNOLOGi PERTANIAN
I N S T l T U T PERTANIAN BOQOR
B O G O R
YUSUF SUPARDI.
Pangan d i
dan P r s .
Studi
Literatur
D i bawah b i m b i n g a n Suhadi H a r d j o ,
Hogor.
Fahidin,
Studi
Ketersediaan Informasi
HSc.
i n i b e r t u j u a n u n t u k m e l i h a t s e j a u h mana
tersediaan
MSc
ke-
1 i t e r a t u r pangan dan j a r i n g a n i n f o r m a s i n y a d i
Hogor.
Ketersediaan
judul
a n t a r a 1.42 p e r s e n
FTDC)
terhadap
j u m l ahnya
107 j u d u l
buku
( d i PUSTAKA) h i n g g a 37.18
total
judul
d i LHN.
buku
rata-rata
hanya 18.7
terpencar
persen d a r i
Penghambat utama
sia sedikit
belum
Secara
berbahasa
sampai
PUSTAMA
lebih dari
Indonesia
(yang masih k o n t i n u
t e t a p i ketersediaannya
48 j u d u l
adalah
Jurnal
perpustakaan/informasi
yang r e l a t i f
mutlak,
d i PUSTAKA
dan d i PUSTAKA:
ketidaklengkapan
dalam bahasa Indone-
jumlahnya dan p e n e r b i t a n n y a t i d a k
tersedia;
(di
yang berbahasa I n g g r i s .
b e r j u m l a h 65 j u d u l
nomor dan k e t e r l a m b a t a n n y a .
Jasa
yang
( t e r b a n y a k d i FTDC :
judul).
persen
b e r t a h u n t e r b i t sebelum 1979
asing bidang pangan/gizi
pengadaannya)
bervariasi
P o t e n s i n y a belum menggembirakan k a r e -
IPTEK p a n g a n / g i z i
Jurnal
36
yang add.
b e r k i s a r a n t a r a 1123 j u d u l
na t e r n y a t a m a y o r i t a s j u d u l
dan
pangan/gizi
yang
kontinu.
berbobot
dan IPH memberikan
perpustakaan l a i n n y a .
a n t a r p e r p u s t a k a a n belum t e r j a l i n dengan b a i k .
tinggi
jasa-jasa
Kerjasama
STUD1 KETERSEDIAAN INFORNASI LITERATUR PANGAN
DI
BOGOR
Oleh:
YUSUF SUPARDI
F 16.0291
SKRI P S I
Sebagai s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada
Jurusan Teknologi Hasi1 Pertanian
F a k u lt a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
FAKULTAS TEMNOLOG I PERTAN IAN
I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR
1985
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAM
STUD1 KETERSEDIAAN INFOHMASI LITEHATUR PANGAN
DI BOGOH
SI:R IPS I
Oleh:
YUSUF SUPAHDI
F 16.0291
Tanggal lulus:
19 Juli 1985
Di setujui
,
Bogar, 24 Juli 1985
Suhadi Hardjo. MSc.
Dosen Pembimbing I
&
--
H I W A Y A T HIDUP
Penul is
dari
a d a l ah anak pertama d a r i empat
bersaudara
Ayah Supardi Wangsaatmadja dan I b u M a r i a T h e r e s i a ,
d i l a h i r k a n d i J a k a r t a pada t a n g g a l 31 December 1959.
Setamat
t a h u n 1972,
Pacis
d a r a r d i Hudi
P a c i s Hogor pada tahun
I n s t it u t
pada
P e r t a n i an.
Mulia
Hogor
pada
p e n u l i s m e l a n j u t k a n p e l a j a r a n d i SHP Regina
Hogor h i n g g a tahun 1975.
Regina
dan
sekolah
Pertanian
S e t e l a h l u l u s d a r i SMA
1979,
penulis
Bogor m e l a l u i Proyek
tahun 1980 memi l i h
jurusan
memasuki
Perintis
Teknologi
II ,
Hasil
K A T A PENGHNTHR
Pengembangan I l m u dan T e k n o l o g i Pangan d i
merupakan
pangan
s a l a h satci usaha u n t u k meningkatkan
dan
i n d u s t r i penunjangnya.
sangat a k t i f
yang
bangan
penulis
untuk
dan
kota
pengem-
dan karenanya memerlukan
yang l a n c a r a n t a r a p i h a k - p i h a k
d i dalamnya.
produksi
Bogor a d a l a h
dalam b i d a n g p e n e l i t i a n
teknologi pangan/gizi,
arus informasi
libat
Indonesia
L a t a r belakang t e r s e b u t
mengadakan s u r v e i
tentang
i n f o r m a s i l i t e r a t u r bidang pangan/gizi
ter-
yang
rnendorong
ketersediaan
d i Bogor.
T u l i s a n i n i merupakan h a s i l s u r v e i dan a n a l i s a d a t a
yang d i p e r o l e h pada enam perpustakaan d i Hogor.
tulisan
kuat
Dengan
i n i p e n u l i s berharap akan t i m b u l m o t i v a s i
dari
memperbaiki
pihak-pihak
sistem
yang
yang
bersangkutan
t e l a h ada
yang
untuk
sehingga
lebih
akhirnya
dapat semaksimal mungkin membantu pengembangan I l m u
T e k n o l o g i Pangan d i
Penul i s
dan
Indonesia.
yang
tak
t e r h i n g g a kepada Bapak Suhadi H a r d j o H S c .
sebagai
dosen
pembimbing I dan Bapak Drs.
sebagai
dosen
pembimbing
menghaturkan
terima
kasih
F a h i d i n BSc.
I 1 yang t e l a h banyak membantu dan membimbing
p e n u l i s u n t u k melaksanakan p e n e l i t i a n dan menyempurnakan
tulisan ini.
Akhir
belum
kata
sempurna,
diharapkan.
Ilmiah i n i
p e n u l i s menyadari
dan
bahvra
saran s e r t a k r i t i k
tulisan
masih
ini
sangat
Namun demi k i an p e n u l i s y a k i n L a p o r a n K a r y a
d a p a t b e r m a n f a a t b a g i mereka yang memerlukan-
nya.
Bogor,
Juli
Penul i 5
1985
DAFTAR I S 1
Halaman
DAFTAR TAREL
D A F T A R GAMRAR
. . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAR L A M F I K A N
.
I 1.
I
PENDAHULUAN
T I N J A U A N PUSTAKA
A
.
.
2.
x iv
1
5
. . . . .
5
. . . . . . . . . . . . . .
i n fo r m a s i . . . . . . . . . . .
Informasi
6
Sistem
8
. Sumber I n f o r m a s i . . . . . . . . . . .
4 . Fungsi dan peranan i n f o r m a s i
. . . .
5 . Penyebaran i n f o r m a s i . . . . . . . . .
6. K e l e m a h a n s i s t e m i n f o r m a s i d i
3
. . . . . . . . . .
H . I L M U D A N T E K N O L O G I pangan . . . . . . .
1 . D e f i n i s i I P T E K Pangan . . . . . . . .
2. R u a n g lingkup bidang p a n g a n / g i z i
..
3 . Peranan I P T E K pangan
. . . . . . . .
C . K E A D A A N D A N PERKEMRANGAN D I I N D O N E S I A . .
111 .
METODAPENELITIAN . . . . . . . . . . . . .
A . TEMPAT . . . . . . . . . . . . . . . . .
R . P E N E L I T I A N PENDAHULUAN . . . . . . . . .
C. P E N E L I T I A N LANJUTAN
. . . . . . . . . .
negara b e r k e m b a n g
D
x i i i
.............
I N F O R M A S I DAN S I S T E M I N F O H M A S I
1
x i
. ANALISA
DATA
. . . . . . . . . . . . . .
9
10
13
17
20
20
20
22
22
29
29
29
30
I. 2
I V.
H A S I L DAN PEBBAHASAN
.
...
A . K O N D I S I DAN
. . . . . . . . . . .
S I T U A S I PERPUSTAKAAN . . . .
53
. . . . . . . .
44
B
.
K O N D I S I L I T E R A T U R PANGAN
.
2.
5.
. . . .
Majalah-majalah i lmiah
. . .
F a k t o r - f a k t o r penghambat
. .
C . JASH PERPUSTAKAAM
. . . . . . .
D . PEMBAHASAN UNIJM
. . . . . . . .
E . ALTERNATIF . . . . . . . . . . .
KESIMPULAN DAN SARAN
. . . . . . .
A . KESIHPULAN . . . . . . . . . . .
1
V
.
.
Buku-buku
pangan/gizi
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
59
. . . .
66
. . . .
. . . .
. . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAH PUSTAKA
. . . . . . . . . . . . . .
LANPIRHN
. . . . . . . . . . . . . . . . .
B
SARAN
.2
44
51
55
76
80
80
82
85
89
Hebei-apa F u n g s i i i a s a I n f o r m a s i y a n g
Iiiharap1:an i i a p a t t.lemi nirn~imt:an i-:es!.!l it a n
yarig I j i h a i j a p i F'enggctna i n f n r - m s i
" . . . . .
I"ertaanrli n g a n A n t i i r a B u k u Faarigan/Gi z i t e t - h a r l a p
'1-olial R u l - : u p a d a Beber-apa F'erpustal-::*an d i
Hogor sampai dengan A p r i :I. I s 8 5
. . . . . . .
B!.il:u Bi.danq i = ' a r i r ~ a n i G
z ii d i Hebei-apa
P e r p u s - t a k a a r i c l i Eicxjor sarni:)ai A p r i 1. 1985
.
a
Fia~,ioA n t a r a Ranyakriya Hutru P a n g a n / G i z i y a n l j
;
li
Her-bahasa I n d n n e s i a ter-haclagi H ~ ~ t r cl'"angan/i:i
!
yang Herbahasa I n s.
q r i s pada Beberapa Perpus-.,-... c.-c- n d i !?oaor-
. . . . . . . . . . . . . . .
P e r b a n d i n g a n a n t a t - a J U I - n a l F'angan/l;izi
t e r h a d a p ' T o t a l j u d u l .Li~..!i-nal. Pada B e b e r a p a
Pel-pc!--tal::aari d i B o g o r sarnpa:i. A p r i l 19135
. . .
K e t e t - s e d i a a n Jud!.'l
.:!urnal P r i m e r H i d a n g
Pc?ngan y a n g d i a n j u r k a n o : i e h G r e e n , S i 1981:~
p a d a Heber-apa F'er-pustai::aan dj. Fiognr
. .
. .
F'rsfnaiiaj. an t l a j a l ah ilrer t:al a,fL7c!r-r:~alD a l am Enam
1 ) i s e r - t a s j . d i Hidan&] P a n g a n / G i z i
. . . . . . .
Dana iF'et-p ~ i s t a k a . a n dan Alok:asj.riya ~ ! n t u i ?ITethi!n
Anggal-an 1.983./1984
. . . . . . . . . . . . .
fiat*---I-ata F'engLtrij4-!ncj P e r p i i s t a k a a n i l n t u k :
P e r i o d e A p r i l 1784 sampai A p r i
1995
. .
,
F'erbiinclingan A n t a r a P~nafiibal-1e.nf3i.ii::t.i Pangan
i : j j FI..!STI:I.:ill
dengai-i Fei-i'enbariga~i : i r i d u s t r i
pang~tr-i
.- .iterci,asut-: ternbairac-0 eliit-1 t ~ a h u n 1779
sampaj. iiencjan lC.?8::I;
. . . . . . . . . . . . .
1 9 8 5
FAKULTAS TEKNOLOGi PERTANIAN
I N S T l T U T PERTANIAN BOQOR
B O G O R
YUSUF SUPARDI.
Pangan d i
dan P r s .
Studi
Literatur
D i bawah b i m b i n g a n Suhadi H a r d j o ,
Hogor.
Fahidin,
Studi
Ketersediaan Informasi
HSc.
i n i b e r t u j u a n u n t u k m e l i h a t s e j a u h mana
tersediaan
MSc
ke-
1 i t e r a t u r pangan dan j a r i n g a n i n f o r m a s i n y a d i
Hogor.
Ketersediaan
judul
a n t a r a 1.42 p e r s e n
FTDC)
terhadap
j u m l ahnya
107 j u d u l
buku
( d i PUSTAKA) h i n g g a 37.18
total
judul
d i LHN.
buku
rata-rata
hanya 18.7
terpencar
persen d a r i
Penghambat utama
sia sedikit
belum
Secara
berbahasa
sampai
PUSTAMA
lebih dari
Indonesia
(yang masih k o n t i n u
t e t a p i ketersediaannya
48 j u d u l
adalah
Jurnal
perpustakaan/informasi
yang r e l a t i f
mutlak,
d i PUSTAKA
dan d i PUSTAKA:
ketidaklengkapan
dalam bahasa Indone-
jumlahnya dan p e n e r b i t a n n y a t i d a k
tersedia;
(di
yang berbahasa I n g g r i s .
b e r j u m l a h 65 j u d u l
nomor dan k e t e r l a m b a t a n n y a .
Jasa
yang
( t e r b a n y a k d i FTDC :
judul).
persen
b e r t a h u n t e r b i t sebelum 1979
asing bidang pangan/gizi
pengadaannya)
bervariasi
P o t e n s i n y a belum menggembirakan k a r e -
IPTEK p a n g a n / g i z i
Jurnal
36
yang add.
b e r k i s a r a n t a r a 1123 j u d u l
na t e r n y a t a m a y o r i t a s j u d u l
dan
pangan/gizi
yang
kontinu.
berbobot
dan IPH memberikan
perpustakaan l a i n n y a .
a n t a r p e r p u s t a k a a n belum t e r j a l i n dengan b a i k .
tinggi
jasa-jasa
Kerjasama
STUD1 KETERSEDIAAN INFORNASI LITERATUR PANGAN
DI
BOGOR
Oleh:
YUSUF SUPARDI
F 16.0291
SKRI P S I
Sebagai s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada
Jurusan Teknologi Hasi1 Pertanian
F a k u lt a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
FAKULTAS TEMNOLOG I PERTAN IAN
I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR
1985
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAM
STUD1 KETERSEDIAAN INFOHMASI LITEHATUR PANGAN
DI BOGOH
SI:R IPS I
Oleh:
YUSUF SUPAHDI
F 16.0291
Tanggal lulus:
19 Juli 1985
Di setujui
,
Bogar, 24 Juli 1985
Suhadi Hardjo. MSc.
Dosen Pembimbing I
&
--
H I W A Y A T HIDUP
Penul is
dari
a d a l ah anak pertama d a r i empat
bersaudara
Ayah Supardi Wangsaatmadja dan I b u M a r i a T h e r e s i a ,
d i l a h i r k a n d i J a k a r t a pada t a n g g a l 31 December 1959.
Setamat
t a h u n 1972,
Pacis
d a r a r d i Hudi
P a c i s Hogor pada tahun
I n s t it u t
pada
P e r t a n i an.
Mulia
Hogor
pada
p e n u l i s m e l a n j u t k a n p e l a j a r a n d i SHP Regina
Hogor h i n g g a tahun 1975.
Regina
dan
sekolah
Pertanian
S e t e l a h l u l u s d a r i SMA
1979,
penulis
Bogor m e l a l u i Proyek
tahun 1980 memi l i h
jurusan
memasuki
Perintis
Teknologi
II ,
Hasil
K A T A PENGHNTHR
Pengembangan I l m u dan T e k n o l o g i Pangan d i
merupakan
pangan
s a l a h satci usaha u n t u k meningkatkan
dan
i n d u s t r i penunjangnya.
sangat a k t i f
yang
bangan
penulis
untuk
dan
kota
pengem-
dan karenanya memerlukan
yang l a n c a r a n t a r a p i h a k - p i h a k
d i dalamnya.
produksi
Bogor a d a l a h
dalam b i d a n g p e n e l i t i a n
teknologi pangan/gizi,
arus informasi
libat
Indonesia
L a t a r belakang t e r s e b u t
mengadakan s u r v e i
tentang
i n f o r m a s i l i t e r a t u r bidang pangan/gizi
ter-
yang
rnendorong
ketersediaan
d i Bogor.
T u l i s a n i n i merupakan h a s i l s u r v e i dan a n a l i s a d a t a
yang d i p e r o l e h pada enam perpustakaan d i Hogor.
tulisan
kuat
Dengan
i n i p e n u l i s berharap akan t i m b u l m o t i v a s i
dari
memperbaiki
pihak-pihak
sistem
yang
yang
bersangkutan
t e l a h ada
yang
untuk
sehingga
lebih
akhirnya
dapat semaksimal mungkin membantu pengembangan I l m u
T e k n o l o g i Pangan d i
Penul i s
dan
Indonesia.
yang
tak
t e r h i n g g a kepada Bapak Suhadi H a r d j o H S c .
sebagai
dosen
pembimbing I dan Bapak Drs.
sebagai
dosen
pembimbing
menghaturkan
terima
kasih
F a h i d i n BSc.
I 1 yang t e l a h banyak membantu dan membimbing
p e n u l i s u n t u k melaksanakan p e n e l i t i a n dan menyempurnakan
tulisan ini.
Akhir
belum
kata
sempurna,
diharapkan.
Ilmiah i n i
p e n u l i s menyadari
dan
bahvra
saran s e r t a k r i t i k
tulisan
masih
ini
sangat
Namun demi k i an p e n u l i s y a k i n L a p o r a n K a r y a
d a p a t b e r m a n f a a t b a g i mereka yang memerlukan-
nya.
Bogor,
Juli
Penul i 5
1985
DAFTAR I S 1
Halaman
DAFTAR TAREL
D A F T A R GAMRAR
. . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAR L A M F I K A N
.
I 1.
I
PENDAHULUAN
T I N J A U A N PUSTAKA
A
.
.
2.
x iv
1
5
. . . . .
5
. . . . . . . . . . . . . .
i n fo r m a s i . . . . . . . . . . .
Informasi
6
Sistem
8
. Sumber I n f o r m a s i . . . . . . . . . . .
4 . Fungsi dan peranan i n f o r m a s i
. . . .
5 . Penyebaran i n f o r m a s i . . . . . . . . .
6. K e l e m a h a n s i s t e m i n f o r m a s i d i
3
. . . . . . . . . .
H . I L M U D A N T E K N O L O G I pangan . . . . . . .
1 . D e f i n i s i I P T E K Pangan . . . . . . . .
2. R u a n g lingkup bidang p a n g a n / g i z i
..
3 . Peranan I P T E K pangan
. . . . . . . .
C . K E A D A A N D A N PERKEMRANGAN D I I N D O N E S I A . .
111 .
METODAPENELITIAN . . . . . . . . . . . . .
A . TEMPAT . . . . . . . . . . . . . . . . .
R . P E N E L I T I A N PENDAHULUAN . . . . . . . . .
C. P E N E L I T I A N LANJUTAN
. . . . . . . . . .
negara b e r k e m b a n g
D
x i i i
.............
I N F O R M A S I DAN S I S T E M I N F O H M A S I
1
x i
. ANALISA
DATA
. . . . . . . . . . . . . .
9
10
13
17
20
20
20
22
22
29
29
29
30
I. 2
I V.
H A S I L DAN PEBBAHASAN
.
...
A . K O N D I S I DAN
. . . . . . . . . . .
S I T U A S I PERPUSTAKAAN . . . .
53
. . . . . . . .
44
B
.
K O N D I S I L I T E R A T U R PANGAN
.
2.
5.
. . . .
Majalah-majalah i lmiah
. . .
F a k t o r - f a k t o r penghambat
. .
C . JASH PERPUSTAKAAM
. . . . . . .
D . PEMBAHASAN UNIJM
. . . . . . . .
E . ALTERNATIF . . . . . . . . . . .
KESIMPULAN DAN SARAN
. . . . . . .
A . KESIHPULAN . . . . . . . . . . .
1
V
.
.
Buku-buku
pangan/gizi
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
59
. . . .
66
. . . .
. . . .
. . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAH PUSTAKA
. . . . . . . . . . . . . .
LANPIRHN
. . . . . . . . . . . . . . . . .
B
SARAN
.2
44
51
55
76
80
80
82
85
89
Hebei-apa F u n g s i i i a s a I n f o r m a s i y a n g
Iiiharap1:an i i a p a t t.lemi nirn~imt:an i-:es!.!l it a n
yarig I j i h a i j a p i F'enggctna i n f n r - m s i
" . . . . .
I"ertaanrli n g a n A n t i i r a B u k u Faarigan/Gi z i t e t - h a r l a p
'1-olial R u l - : u p a d a Beber-apa F'erpustal-::*an d i
Hogor sampai dengan A p r i :I. I s 8 5
. . . . . . .
B!.il:u Bi.danq i = ' a r i r ~ a n i G
z ii d i Hebei-apa
P e r p u s - t a k a a r i c l i Eicxjor sarni:)ai A p r i 1. 1985
.
a
Fia~,ioA n t a r a Ranyakriya Hutru P a n g a n / G i z i y a n l j
;
li
Her-bahasa I n d n n e s i a ter-haclagi H ~ ~ t r cl'"angan/i:i
!
yang Herbahasa I n s.
q r i s pada Beberapa Perpus-.,-... c.-c- n d i !?oaor-
. . . . . . . . . . . . . . .
P e r b a n d i n g a n a n t a t - a J U I - n a l F'angan/l;izi
t e r h a d a p ' T o t a l j u d u l .Li~..!i-nal. Pada B e b e r a p a
Pel-pc!--tal::aari d i B o g o r sarnpa:i. A p r i l 19135
. . .
K e t e t - s e d i a a n Jud!.'l
.:!urnal P r i m e r H i d a n g
Pc?ngan y a n g d i a n j u r k a n o : i e h G r e e n , S i 1981:~
p a d a Heber-apa F'er-pustai::aan dj. Fiognr
. .
. .
F'rsfnaiiaj. an t l a j a l ah ilrer t:al a,fL7c!r-r:~alD a l am Enam
1 ) i s e r - t a s j . d i Hidan&] P a n g a n / G i z i
. . . . . . .
Dana iF'et-p ~ i s t a k a . a n dan Alok:asj.riya ~ ! n t u i ?ITethi!n
Anggal-an 1.983./1984
. . . . . . . . . . . . .
fiat*---I-ata F'engLtrij4-!ncj P e r p i i s t a k a a n i l n t u k :
P e r i o d e A p r i l 1784 sampai A p r i
1995
. .
,
F'erbiinclingan A n t a r a P~nafiibal-1e.nf3i.ii::t.i Pangan
i : j j FI..!STI:I.:ill
dengai-i Fei-i'enbariga~i : i r i d u s t r i
pang~tr-i
.- .iterci,asut-: ternbairac-0 eliit-1 t ~ a h u n 1779
sampaj. iiencjan lC.?8::I;
. . . . . . . . . . . . .
STUD1 KETERSEDIAAN INFORMAS! LITERATUR PANGAN
1 9 8 5
FAKULTAS TEKNOLOGi PERTANIAN
I N S T l T U T PERTANIAN BOQOR
B O G O R
YUSUF SUPARDI.
Pangan d i
dan P r s .
Studi
Literatur
D i bawah b i m b i n g a n Suhadi H a r d j o ,
Hogor.
Fahidin,
Studi
Ketersediaan Informasi
HSc.
i n i b e r t u j u a n u n t u k m e l i h a t s e j a u h mana
tersediaan
MSc
ke-
1 i t e r a t u r pangan dan j a r i n g a n i n f o r m a s i n y a d i
Hogor.
Ketersediaan
judul
a n t a r a 1.42 p e r s e n
FTDC)
terhadap
j u m l ahnya
107 j u d u l
buku
( d i PUSTAKA) h i n g g a 37.18
total
judul
d i LHN.
buku
rata-rata
hanya 18.7
terpencar
persen d a r i
Penghambat utama
sia sedikit
belum
Secara
berbahasa
sampai
PUSTAMA
lebih dari
Indonesia
(yang masih k o n t i n u
t e t a p i ketersediaannya
48 j u d u l
adalah
Jurnal
perpustakaan/informasi
yang r e l a t i f
mutlak,
d i PUSTAKA
dan d i PUSTAKA:
ketidaklengkapan
dalam bahasa Indone-
jumlahnya dan p e n e r b i t a n n y a t i d a k
tersedia;
(di
yang berbahasa I n g g r i s .
b e r j u m l a h 65 j u d u l
nomor dan k e t e r l a m b a t a n n y a .
Jasa
yang
( t e r b a n y a k d i FTDC :
judul).
persen
b e r t a h u n t e r b i t sebelum 1979
asing bidang pangan/gizi
pengadaannya)
bervariasi
P o t e n s i n y a belum menggembirakan k a r e -
IPTEK p a n g a n / g i z i
Jurnal
36
yang add.
b e r k i s a r a n t a r a 1123 j u d u l
na t e r n y a t a m a y o r i t a s j u d u l
dan
pangan/gizi
yang
kontinu.
berbobot
dan IPH memberikan
perpustakaan l a i n n y a .
a n t a r p e r p u s t a k a a n belum t e r j a l i n dengan b a i k .
tinggi
jasa-jasa
Kerjasama
STUD1 KETERSEDIAAN INFORNASI LITERATUR PANGAN
DI
BOGOR
Oleh:
YUSUF SUPARDI
F 16.0291
SKRI P S I
Sebagai s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada
Jurusan Teknologi Hasi1 Pertanian
F a k u lt a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
FAKULTAS TEMNOLOG I PERTAN IAN
I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR
1985
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAM
STUD1 KETERSEDIAAN INFOHMASI LITEHATUR PANGAN
DI BOGOH
SI:R IPS I
Oleh:
YUSUF SUPAHDI
F 16.0291
Tanggal lulus:
19 Juli 1985
Di setujui
,
Bogar, 24 Juli 1985
Suhadi Hardjo. MSc.
Dosen Pembimbing I
&
--
H I W A Y A T HIDUP
Penul is
dari
a d a l ah anak pertama d a r i empat
bersaudara
Ayah Supardi Wangsaatmadja dan I b u M a r i a T h e r e s i a ,
d i l a h i r k a n d i J a k a r t a pada t a n g g a l 31 December 1959.
Setamat
t a h u n 1972,
Pacis
d a r a r d i Hudi
P a c i s Hogor pada tahun
I n s t it u t
pada
P e r t a n i an.
Mulia
Hogor
pada
p e n u l i s m e l a n j u t k a n p e l a j a r a n d i SHP Regina
Hogor h i n g g a tahun 1975.
Regina
dan
sekolah
Pertanian
S e t e l a h l u l u s d a r i SMA
1979,
penulis
Bogor m e l a l u i Proyek
tahun 1980 memi l i h
jurusan
memasuki
Perintis
Teknologi
II ,
Hasil
K A T A PENGHNTHR
Pengembangan I l m u dan T e k n o l o g i Pangan d i
merupakan
pangan
s a l a h satci usaha u n t u k meningkatkan
dan
i n d u s t r i penunjangnya.
sangat a k t i f
yang
bangan
penulis
untuk
dan
kota
pengem-
dan karenanya memerlukan
yang l a n c a r a n t a r a p i h a k - p i h a k
d i dalamnya.
produksi
Bogor a d a l a h
dalam b i d a n g p e n e l i t i a n
teknologi pangan/gizi,
arus informasi
libat
Indonesia
L a t a r belakang t e r s e b u t
mengadakan s u r v e i
tentang
i n f o r m a s i l i t e r a t u r bidang pangan/gizi
ter-
yang
rnendorong
ketersediaan
d i Bogor.
T u l i s a n i n i merupakan h a s i l s u r v e i dan a n a l i s a d a t a
yang d i p e r o l e h pada enam perpustakaan d i Hogor.
tulisan
kuat
Dengan
i n i p e n u l i s berharap akan t i m b u l m o t i v a s i
dari
memperbaiki
pihak-pihak
sistem
yang
yang
bersangkutan
t e l a h ada
yang
untuk
sehingga
lebih
akhirnya
dapat semaksimal mungkin membantu pengembangan I l m u
T e k n o l o g i Pangan d i
Penul i s
dan
Indonesia.
yang
tak
t e r h i n g g a kepada Bapak Suhadi H a r d j o H S c .
sebagai
dosen
pembimbing I dan Bapak Drs.
sebagai
dosen
pembimbing
menghaturkan
terima
kasih
F a h i d i n BSc.
I 1 yang t e l a h banyak membantu dan membimbing
p e n u l i s u n t u k melaksanakan p e n e l i t i a n dan menyempurnakan
tulisan ini.
Akhir
belum
kata
sempurna,
diharapkan.
Ilmiah i n i
p e n u l i s menyadari
dan
bahvra
saran s e r t a k r i t i k
tulisan
masih
ini
sangat
Namun demi k i an p e n u l i s y a k i n L a p o r a n K a r y a
d a p a t b e r m a n f a a t b a g i mereka yang memerlukan-
nya.
Bogor,
Juli
Penul i 5
1985
DAFTAR I S 1
Halaman
DAFTAR TAREL
D A F T A R GAMRAR
. . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAR L A M F I K A N
.
I 1.
I
PENDAHULUAN
T I N J A U A N PUSTAKA
A
.
.
2.
x iv
1
5
. . . . .
5
. . . . . . . . . . . . . .
i n fo r m a s i . . . . . . . . . . .
Informasi
6
Sistem
8
. Sumber I n f o r m a s i . . . . . . . . . . .
4 . Fungsi dan peranan i n f o r m a s i
. . . .
5 . Penyebaran i n f o r m a s i . . . . . . . . .
6. K e l e m a h a n s i s t e m i n f o r m a s i d i
3
. . . . . . . . . .
H . I L M U D A N T E K N O L O G I pangan . . . . . . .
1 . D e f i n i s i I P T E K Pangan . . . . . . . .
2. R u a n g lingkup bidang p a n g a n / g i z i
..
3 . Peranan I P T E K pangan
. . . . . . . .
C . K E A D A A N D A N PERKEMRANGAN D I I N D O N E S I A . .
111 .
METODAPENELITIAN . . . . . . . . . . . . .
A . TEMPAT . . . . . . . . . . . . . . . . .
R . P E N E L I T I A N PENDAHULUAN . . . . . . . . .
C. P E N E L I T I A N LANJUTAN
. . . . . . . . . .
negara b e r k e m b a n g
D
x i i i
.............
I N F O R M A S I DAN S I S T E M I N F O H M A S I
1
x i
. ANALISA
DATA
. . . . . . . . . . . . . .
9
10
13
17
20
20
20
22
22
29
29
29
30
I. 2
I V.
H A S I L DAN PEBBAHASAN
.
...
A . K O N D I S I DAN
. . . . . . . . . . .
S I T U A S I PERPUSTAKAAN . . . .
53
. . . . . . . .
44
B
.
K O N D I S I L I T E R A T U R PANGAN
.
2.
5.
. . . .
Majalah-majalah i lmiah
. . .
F a k t o r - f a k t o r penghambat
. .
C . JASH PERPUSTAKAAM
. . . . . . .
D . PEMBAHASAN UNIJM
. . . . . . . .
E . ALTERNATIF . . . . . . . . . . .
KESIMPULAN DAN SARAN
. . . . . . .
A . KESIHPULAN . . . . . . . . . . .
1
V
.
.
Buku-buku
pangan/gizi
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
59
. . . .
66
. . . .
. . . .
. . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAH PUSTAKA
. . . . . . . . . . . . . .
LANPIRHN
. . . . . . . . . . . . . . . . .
B
SARAN
.2
44
51
55
76
80
80
82
85
89
Hebei-apa F u n g s i i i a s a I n f o r m a s i y a n g
Iiiharap1:an i i a p a t t.lemi nirn~imt:an i-:es!.!l it a n
yarig I j i h a i j a p i F'enggctna i n f n r - m s i
" . . . . .
I"ertaanrli n g a n A n t i i r a B u k u Faarigan/Gi z i t e t - h a r l a p
'1-olial R u l - : u p a d a Beber-apa F'erpustal-::*an d i
Hogor sampai dengan A p r i :I. I s 8 5
. . . . . . .
B!.il:u Bi.danq i = ' a r i r ~ a n i G
z ii d i Hebei-apa
P e r p u s - t a k a a r i c l i Eicxjor sarni:)ai A p r i 1. 1985
.
a
Fia~,ioA n t a r a Ranyakriya Hutru P a n g a n / G i z i y a n l j
;
li
Her-bahasa I n d n n e s i a ter-haclagi H ~ ~ t r cl'"angan/i:i
!
yang Herbahasa I n s.
q r i s pada Beberapa Perpus-.,-... c.-c- n d i !?oaor-
. . . . . . . . . . . . . . .
P e r b a n d i n g a n a n t a t - a J U I - n a l F'angan/l;izi
t e r h a d a p ' T o t a l j u d u l .Li~..!i-nal. Pada B e b e r a p a
Pel-pc!--tal::aari d i B o g o r sarnpa:i. A p r i l 19135
. . .
K e t e t - s e d i a a n Jud!.'l
.:!urnal P r i m e r H i d a n g
Pc?ngan y a n g d i a n j u r k a n o : i e h G r e e n , S i 1981:~
p a d a Heber-apa F'er-pustai::aan dj. Fiognr
. .
. .
F'rsfnaiiaj. an t l a j a l ah ilrer t:al a,fL7c!r-r:~alD a l am Enam
1 ) i s e r - t a s j . d i Hidan&] P a n g a n / G i z i
. . . . . . .
Dana iF'et-p ~ i s t a k a . a n dan Alok:asj.riya ~ ! n t u i ?ITethi!n
Anggal-an 1.983./1984
. . . . . . . . . . . . .
fiat*---I-ata F'engLtrij4-!ncj P e r p i i s t a k a a n i l n t u k :
P e r i o d e A p r i l 1784 sampai A p r i
1995
. .
,
F'erbiinclingan A n t a r a P~nafiibal-1e.nf3i.ii::t.i Pangan
i : j j FI..!STI:I.:ill
dengai-i Fei-i'enbariga~i : i r i d u s t r i
pang~tr-i
.- .iterci,asut-: ternbairac-0 eliit-1 t ~ a h u n 1779
sampaj. iiencjan lC.?8::I;
. . . . . . . . . . . . .