Studi Ketersediaan Informasi Literatus Pangan di Bogor

STUD1 KETERSEDIAAN INFORMAS! LITERATUR PANGAN

1 9 8 5

FAKULTAS TEKNOLOGi PERTANIAN
I N S T l T U T PERTANIAN BOQOR
B O G O R

YUSUF SUPARDI.
Pangan d i
dan P r s .

Studi

Literatur

D i bawah b i m b i n g a n Suhadi H a r d j o ,

Hogor.
Fahidin,


Studi

Ketersediaan Informasi

HSc.

i n i b e r t u j u a n u n t u k m e l i h a t s e j a u h mana

tersediaan

MSc

ke-

1 i t e r a t u r pangan dan j a r i n g a n i n f o r m a s i n y a d i

Hogor.
Ketersediaan

judul


a n t a r a 1.42 p e r s e n

FTDC)

terhadap

j u m l ahnya

107 j u d u l

buku

( d i PUSTAKA) h i n g g a 37.18

total

judul

d i LHN.


buku

rata-rata

hanya 18.7

terpencar

persen d a r i

Penghambat utama

sia sedikit

belum

Secara

berbahasa


sampai

PUSTAMA

lebih dari

Indonesia

(yang masih k o n t i n u

t e t a p i ketersediaannya

48 j u d u l
adalah

Jurnal

perpustakaan/informasi


yang r e l a t i f

mutlak,

d i PUSTAKA

dan d i PUSTAKA:
ketidaklengkapan

dalam bahasa Indone-

jumlahnya dan p e n e r b i t a n n y a t i d a k

tersedia;

(di

yang berbahasa I n g g r i s .

b e r j u m l a h 65 j u d u l


nomor dan k e t e r l a m b a t a n n y a .

Jasa

yang

( t e r b a n y a k d i FTDC :

judul).

persen

b e r t a h u n t e r b i t sebelum 1979

asing bidang pangan/gizi

pengadaannya)

bervariasi


P o t e n s i n y a belum menggembirakan k a r e -

IPTEK p a n g a n / g i z i

Jurnal

36

yang add.

b e r k i s a r a n t a r a 1123 j u d u l

na t e r n y a t a m a y o r i t a s j u d u l
dan

pangan/gizi

yang


kontinu.

berbobot

dan IPH memberikan

perpustakaan l a i n n y a .

a n t a r p e r p u s t a k a a n belum t e r j a l i n dengan b a i k .

tinggi

jasa-jasa
Kerjasama

STUD1 KETERSEDIAAN INFORNASI LITERATUR PANGAN
DI

BOGOR


Oleh:
YUSUF SUPARDI
F 16.0291

SKRI P S I
Sebagai s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada
Jurusan Teknologi Hasi1 Pertanian
F a k u lt a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor

FAKULTAS TEMNOLOG I PERTAN IAN
I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR
1985

INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAM

STUD1 KETERSEDIAAN INFOHMASI LITEHATUR PANGAN

DI BOGOH

SI:R IPS I

Oleh:
YUSUF SUPAHDI

F 16.0291

Tanggal lulus:

19 Juli 1985

Di setujui

,

Bogar, 24 Juli 1985

Suhadi Hardjo. MSc.

Dosen Pembimbing I
&
--

H I W A Y A T HIDUP

Penul is
dari

a d a l ah anak pertama d a r i empat

bersaudara

Ayah Supardi Wangsaatmadja dan I b u M a r i a T h e r e s i a ,

d i l a h i r k a n d i J a k a r t a pada t a n g g a l 31 December 1959.
Setamat
t a h u n 1972,
Pacis

d a r a r d i Hudi

P a c i s Hogor pada tahun

I n s t it u t
pada

P e r t a n i an.

Mulia

Hogor

pada

p e n u l i s m e l a n j u t k a n p e l a j a r a n d i SHP Regina

Hogor h i n g g a tahun 1975.

Regina

dan

sekolah

Pertanian

S e t e l a h l u l u s d a r i SMA

1979,

penulis

Bogor m e l a l u i Proyek

tahun 1980 memi l i h

jurusan

memasuki

Perintis

Teknologi

II ,

Hasil

K A T A PENGHNTHR

Pengembangan I l m u dan T e k n o l o g i Pangan d i
merupakan
pangan

s a l a h satci usaha u n t u k meningkatkan

dan

i n d u s t r i penunjangnya.

sangat a k t i f

yang
bangan

penulis

untuk

dan

kota

pengem-

dan karenanya memerlukan

yang l a n c a r a n t a r a p i h a k - p i h a k

d i dalamnya.

produksi

Bogor a d a l a h

dalam b i d a n g p e n e l i t i a n

teknologi pangan/gizi,

arus informasi
libat

Indonesia

L a t a r belakang t e r s e b u t

mengadakan s u r v e i

tentang

i n f o r m a s i l i t e r a t u r bidang pangan/gizi

ter-

yang

rnendorong

ketersediaan

d i Bogor.

T u l i s a n i n i merupakan h a s i l s u r v e i dan a n a l i s a d a t a
yang d i p e r o l e h pada enam perpustakaan d i Hogor.
tulisan
kuat

Dengan

i n i p e n u l i s berharap akan t i m b u l m o t i v a s i

dari

memperbaiki

pihak-pihak
sistem

yang

yang

bersangkutan

t e l a h ada

yang

untuk

sehingga

lebih

akhirnya

dapat semaksimal mungkin membantu pengembangan I l m u
T e k n o l o g i Pangan d i

Penul i s

dan

Indonesia.

yang

tak

t e r h i n g g a kepada Bapak Suhadi H a r d j o H S c .

sebagai

dosen

pembimbing I dan Bapak Drs.

sebagai

dosen

pembimbing

menghaturkan

terima

kasih

F a h i d i n BSc.

I 1 yang t e l a h banyak membantu dan membimbing

p e n u l i s u n t u k melaksanakan p e n e l i t i a n dan menyempurnakan
tulisan ini.

Akhir
belum

kata

sempurna,

diharapkan.
Ilmiah i n i

p e n u l i s menyadari
dan

bahvra

saran s e r t a k r i t i k

tulisan
masih

ini

sangat

Namun demi k i an p e n u l i s y a k i n L a p o r a n K a r y a
d a p a t b e r m a n f a a t b a g i mereka yang memerlukan-

nya.

Bogor,

Juli

Penul i 5

1985

DAFTAR I S 1

Halaman

DAFTAR TAREL
D A F T A R GAMRAR

. . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . .

DAFTAR L A M F I K A N

.
I 1.
I

PENDAHULUAN

T I N J A U A N PUSTAKA
A

.

.
2.

x iv

1
5

. . . . .

5

. . . . . . . . . . . . . .
i n fo r m a s i . . . . . . . . . . .

Informasi

6

Sistem

8

. Sumber I n f o r m a s i . . . . . . . . . . .
4 . Fungsi dan peranan i n f o r m a s i
. . . .
5 . Penyebaran i n f o r m a s i . . . . . . . . .
6. K e l e m a h a n s i s t e m i n f o r m a s i d i
3

. . . . . . . . . .
H . I L M U D A N T E K N O L O G I pangan . . . . . . .
1 . D e f i n i s i I P T E K Pangan . . . . . . . .
2. R u a n g lingkup bidang p a n g a n / g i z i
..
3 . Peranan I P T E K pangan
. . . . . . . .
C . K E A D A A N D A N PERKEMRANGAN D I I N D O N E S I A . .
111 .
METODAPENELITIAN . . . . . . . . . . . . .
A . TEMPAT . . . . . . . . . . . . . . . . .
R . P E N E L I T I A N PENDAHULUAN . . . . . . . . .
C. P E N E L I T I A N LANJUTAN
. . . . . . . . . .
negara b e r k e m b a n g

D

x i i i

.............

I N F O R M A S I DAN S I S T E M I N F O H M A S I
1

x i

. ANALISA

DATA

. . . . . . . . . . . . . .

9

10
13

17
20

20
20

22
22
29

29
29
30

I. 2

I V.

H A S I L DAN PEBBAHASAN

.
...

A . K O N D I S I DAN

. . . . . . . . . . .
S I T U A S I PERPUSTAKAAN . . . .

53

. . . . . . . .

44

B

.

K O N D I S I L I T E R A T U R PANGAN

.
2.
5.

. . . .
Majalah-majalah i lmiah
. . .
F a k t o r - f a k t o r penghambat
. .
C . JASH PERPUSTAKAAM
. . . . . . .
D . PEMBAHASAN UNIJM
. . . . . . . .
E . ALTERNATIF . . . . . . . . . . .
KESIMPULAN DAN SARAN
. . . . . . .
A . KESIHPULAN . . . . . . . . . . .
1

V

.

.

Buku-buku

pangan/gizi

.
.
.
.

.
.
.
.

.
.
.
.

.
.
.
.

59

. . . .

66

. . . .
. . . .
. . . .

. . . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAH PUSTAKA
. . . . . . . . . . . . . .
LANPIRHN
. . . . . . . . . . . . . . . . .
B

SARAN

.2

44

51

55

76
80
80
82

85
89

Hebei-apa F u n g s i i i a s a I n f o r m a s i y a n g
Iiiharap1:an i i a p a t t.lemi nirn~imt:an i-:es!.!l it a n
yarig I j i h a i j a p i F'enggctna i n f n r - m s i

" . . . . .

I"ertaanrli n g a n A n t i i r a B u k u Faarigan/Gi z i t e t - h a r l a p
'1-olial R u l - : u p a d a Beber-apa F'erpustal-::*an d i
Hogor sampai dengan A p r i :I. I s 8 5

. . . . . . .

B!.il:u Bi.danq i = ' a r i r ~ a n i G
z ii d i Hebei-apa
P e r p u s - t a k a a r i c l i Eicxjor sarni:)ai A p r i 1. 1985

.

a

Fia~,ioA n t a r a Ranyakriya Hutru P a n g a n / G i z i y a n l j
;
li
Her-bahasa I n d n n e s i a ter-haclagi H ~ ~ t r cl'"angan/i:i
!
yang Herbahasa I n s.
q r i s pada Beberapa Perpus-.,-... c.-c- n d i !?oaor-

. . . . . . . . . . . . . . .

P e r b a n d i n g a n a n t a t - a J U I - n a l F'angan/l;izi
t e r h a d a p ' T o t a l j u d u l .Li~..!i-nal. Pada B e b e r a p a
Pel-pc!--tal::aari d i B o g o r sarnpa:i. A p r i l 19135

. . .

K e t e t - s e d i a a n Jud!.'l
.:!urnal P r i m e r H i d a n g
Pc?ngan y a n g d i a n j u r k a n o : i e h G r e e n , S i 1981:~
p a d a Heber-apa F'er-pustai::aan dj. Fiognr

. .

. .

F'rsfnaiiaj. an t l a j a l ah ilrer t:al a,fL7c!r-r:~alD a l am Enam
1 ) i s e r - t a s j . d i Hidan&] P a n g a n / G i z i

. . . . . . .

Dana iF'et-p ~ i s t a k a . a n dan Alok:asj.riya ~ ! n t u i ?ITethi!n
Anggal-an 1.983./1984

. . . . . . . . . . . . .

fiat*---I-ata F'engLtrij4-!ncj P e r p i i s t a k a a n i l n t u k :
P e r i o d e A p r i l 1784 sampai A p r i
1995

. .

,

F'erbiinclingan A n t a r a P~nafiibal-1e.nf3i.ii::t.i Pangan
i : j j FI..!STI:I.:ill
dengai-i Fei-i'enbariga~i : i r i d u s t r i
pang~tr-i
.- .iterci,asut-: ternbairac-0 eliit-1 t ~ a h u n 1779
sampaj. iiencjan lC.?8::I;

. . . . . . . . . . . . .

STUD1 KETERSEDIAAN INFORMAS! LITERATUR PANGAN

1 9 8 5

FAKULTAS TEKNOLOGi PERTANIAN
I N S T l T U T PERTANIAN BOQOR
B O G O R

YUSUF SUPARDI.
Pangan d i
dan P r s .

Studi

Literatur

D i bawah b i m b i n g a n Suhadi H a r d j o ,

Hogor.
Fahidin,

Studi

Ketersediaan Informasi

HSc.

i n i b e r t u j u a n u n t u k m e l i h a t s e j a u h mana

tersediaan

MSc

ke-

1 i t e r a t u r pangan dan j a r i n g a n i n f o r m a s i n y a d i

Hogor.
Ketersediaan

judul

a n t a r a 1.42 p e r s e n

FTDC)

terhadap

j u m l ahnya

107 j u d u l

buku

( d i PUSTAKA) h i n g g a 37.18

total

judul

d i LHN.

buku

rata-rata

hanya 18.7

terpencar

persen d a r i

Penghambat utama

sia sedikit

belum

Secara

berbahasa

sampai

PUSTAMA

lebih dari

Indonesia

(yang masih k o n t i n u

t e t a p i ketersediaannya

48 j u d u l
adalah

Jurnal

perpustakaan/informasi

yang r e l a t i f

mutlak,

d i PUSTAKA

dan d i PUSTAKA:
ketidaklengkapan

dalam bahasa Indone-

jumlahnya dan p e n e r b i t a n n y a t i d a k

tersedia;

(di

yang berbahasa I n g g r i s .

b e r j u m l a h 65 j u d u l

nomor dan k e t e r l a m b a t a n n y a .

Jasa

yang

( t e r b a n y a k d i FTDC :

judul).

persen

b e r t a h u n t e r b i t sebelum 1979

asing bidang pangan/gizi

pengadaannya)

bervariasi

P o t e n s i n y a belum menggembirakan k a r e -

IPTEK p a n g a n / g i z i

Jurnal

36

yang add.

b e r k i s a r a n t a r a 1123 j u d u l

na t e r n y a t a m a y o r i t a s j u d u l
dan

pangan/gizi

yang

kontinu.

berbobot

dan IPH memberikan

perpustakaan l a i n n y a .

a n t a r p e r p u s t a k a a n belum t e r j a l i n dengan b a i k .

tinggi

jasa-jasa
Kerjasama

STUD1 KETERSEDIAAN INFORNASI LITERATUR PANGAN
DI

BOGOR

Oleh:
YUSUF SUPARDI
F 16.0291

SKRI P S I
Sebagai s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
pada
Jurusan Teknologi Hasi1 Pertanian
F a k u lt a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor

FAKULTAS TEMNOLOG I PERTAN IAN
I N S T I T U T PERTANIAN BOGOR
1985

INSTITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAM

STUD1 KETERSEDIAAN INFOHMASI LITEHATUR PANGAN
DI BOGOH

SI:R IPS I

Oleh:
YUSUF SUPAHDI

F 16.0291

Tanggal lulus:

19 Juli 1985

Di setujui

,

Bogar, 24 Juli 1985

Suhadi Hardjo. MSc.
Dosen Pembimbing I
&
--

H I W A Y A T HIDUP

Penul is
dari

a d a l ah anak pertama d a r i empat

bersaudara

Ayah Supardi Wangsaatmadja dan I b u M a r i a T h e r e s i a ,

d i l a h i r k a n d i J a k a r t a pada t a n g g a l 31 December 1959.
Setamat
t a h u n 1972,
Pacis

d a r a r d i Hudi

P a c i s Hogor pada tahun

I n s t it u t
pada

P e r t a n i an.

Mulia

Hogor

pada

p e n u l i s m e l a n j u t k a n p e l a j a r a n d i SHP Regina

Hogor h i n g g a tahun 1975.

Regina

dan

sekolah

Pertanian

S e t e l a h l u l u s d a r i SMA

1979,

penulis

Bogor m e l a l u i Proyek

tahun 1980 memi l i h

jurusan

memasuki

Perintis

Teknologi

II ,

Hasil

K A T A PENGHNTHR

Pengembangan I l m u dan T e k n o l o g i Pangan d i
merupakan
pangan

s a l a h satci usaha u n t u k meningkatkan

dan

i n d u s t r i penunjangnya.

sangat a k t i f

yang
bangan

penulis

untuk

dan

kota

pengem-

dan karenanya memerlukan

yang l a n c a r a n t a r a p i h a k - p i h a k

d i dalamnya.

produksi

Bogor a d a l a h

dalam b i d a n g p e n e l i t i a n

teknologi pangan/gizi,

arus informasi
libat

Indonesia

L a t a r belakang t e r s e b u t

mengadakan s u r v e i

tentang

i n f o r m a s i l i t e r a t u r bidang pangan/gizi

ter-

yang

rnendorong

ketersediaan

d i Bogor.

T u l i s a n i n i merupakan h a s i l s u r v e i dan a n a l i s a d a t a
yang d i p e r o l e h pada enam perpustakaan d i Hogor.
tulisan
kuat

Dengan

i n i p e n u l i s berharap akan t i m b u l m o t i v a s i

dari

memperbaiki

pihak-pihak
sistem

yang

yang

bersangkutan

t e l a h ada

yang

untuk

sehingga

lebih

akhirnya

dapat semaksimal mungkin membantu pengembangan I l m u
T e k n o l o g i Pangan d i

Penul i s

dan

Indonesia.

yang

tak

t e r h i n g g a kepada Bapak Suhadi H a r d j o H S c .

sebagai

dosen

pembimbing I dan Bapak Drs.

sebagai

dosen

pembimbing

menghaturkan

terima

kasih

F a h i d i n BSc.

I 1 yang t e l a h banyak membantu dan membimbing

p e n u l i s u n t u k melaksanakan p e n e l i t i a n dan menyempurnakan
tulisan ini.

Akhir
belum

kata

sempurna,

diharapkan.
Ilmiah i n i

p e n u l i s menyadari
dan

bahvra

saran s e r t a k r i t i k

tulisan
masih

ini

sangat

Namun demi k i an p e n u l i s y a k i n L a p o r a n K a r y a
d a p a t b e r m a n f a a t b a g i mereka yang memerlukan-

nya.

Bogor,

Juli

Penul i 5

1985

DAFTAR I S 1

Halaman

DAFTAR TAREL
D A F T A R GAMRAR

. . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . .

DAFTAR L A M F I K A N

.
I 1.
I

PENDAHULUAN

T I N J A U A N PUSTAKA
A

.

.
2.

x iv

1
5

. . . . .

5

. . . . . . . . . . . . . .
i n fo r m a s i . . . . . . . . . . .

Informasi

6

Sistem

8

. Sumber I n f o r m a s i . . . . . . . . . . .
4 . Fungsi dan peranan i n f o r m a s i
. . . .
5 . Penyebaran i n f o r m a s i . . . . . . . . .
6. K e l e m a h a n s i s t e m i n f o r m a s i d i
3

. . . . . . . . . .
H . I L M U D A N T E K N O L O G I pangan . . . . . . .
1 . D e f i n i s i I P T E K Pangan . . . . . . . .
2. R u a n g lingkup bidang p a n g a n / g i z i
..
3 . Peranan I P T E K pangan
. . . . . . . .
C . K E A D A A N D A N PERKEMRANGAN D I I N D O N E S I A . .
111 .
METODAPENELITIAN . . . . . . . . . . . . .
A . TEMPAT . . . . . . . . . . . . . . . . .
R . P E N E L I T I A N PENDAHULUAN . . . . . . . . .
C. P E N E L I T I A N LANJUTAN
. . . . . . . . . .
negara b e r k e m b a n g

D

x i i i

.............

I N F O R M A S I DAN S I S T E M I N F O H M A S I
1

x i

. ANALISA

DATA

. . . . . . . . . . . . . .

9

10
13

17
20

20
20

22
22
29

29
29
30

I. 2

I V.

H A S I L DAN PEBBAHASAN

.
...

A . K O N D I S I DAN

. . . . . . . . . . .
S I T U A S I PERPUSTAKAAN . . . .

53

. . . . . . . .

44

B

.

K O N D I S I L I T E R A T U R PANGAN

.
2.
5.

. . . .
Majalah-majalah i lmiah
. . .
F a k t o r - f a k t o r penghambat
. .
C . JASH PERPUSTAKAAM
. . . . . . .
D . PEMBAHASAN UNIJM
. . . . . . . .
E . ALTERNATIF . . . . . . . . . . .
KESIMPULAN DAN SARAN
. . . . . . .
A . KESIHPULAN . . . . . . . . . . .
1

V

.

.

Buku-buku

pangan/gizi

.
.
.
.

.
.
.
.

.
.
.
.

.
.
.
.

59

. . . .

66

. . . .
. . . .
. . . .

. . . . . . . . . . . . . . . . .
DAFTAH PUSTAKA
. . . . . . . . . . . . . .
LANPIRHN
. . . . . . . . . . . . . . . . .
B

SARAN

.2

44

51

55

76
80
80
82

85
89

Hebei-apa F u n g s i i i a s a I n f o r m a s i y a n g
Iiiharap1:an i i a p a t t.lemi nirn~imt:an i-:es!.!l it a n
yarig I j i h a i j a p i F'enggctna i n f n r - m s i

" . . . . .

I"ertaanrli n g a n A n t i i r a B u k u Faarigan/Gi z i t e t - h a r l a p
'1-olial R u l - : u p a d a Beber-apa F'erpustal-::*an d i
Hogor sampai dengan A p r i :I. I s 8 5

. . . . . . .

B!.il:u Bi.danq i = ' a r i r ~ a n i G
z ii d i Hebei-apa
P e r p u s - t a k a a r i c l i Eicxjor sarni:)ai A p r i 1. 1985

.

a

Fia~,ioA n t a r a Ranyakriya Hutru P a n g a n / G i z i y a n l j
;
li
Her-bahasa I n d n n e s i a ter-haclagi H ~ ~ t r cl'"angan/i:i
!
yang Herbahasa I n s.
q r i s pada Beberapa Perpus-.,-... c.-c- n d i !?oaor-

. . . . . . . . . . . . . . .

P e r b a n d i n g a n a n t a t - a J U I - n a l F'angan/l;izi
t e r h a d a p ' T o t a l j u d u l .Li~..!i-nal. Pada B e b e r a p a
Pel-pc!--tal::aari d i B o g o r sarnpa:i. A p r i l 19135

. . .

K e t e t - s e d i a a n Jud!.'l
.:!urnal P r i m e r H i d a n g
Pc?ngan y a n g d i a n j u r k a n o : i e h G r e e n , S i 1981:~
p a d a Heber-apa F'er-pustai::aan dj. Fiognr

. .

. .

F'rsfnaiiaj. an t l a j a l ah ilrer t:al a,fL7c!r-r:~alD a l am Enam
1 ) i s e r - t a s j . d i Hidan&] P a n g a n / G i z i

. . . . . . .

Dana iF'et-p ~ i s t a k a . a n dan Alok:asj.riya ~ ! n t u i ?ITethi!n
Anggal-an 1.983./1984

. . . . . . . . . . . . .

fiat*---I-ata F'engLtrij4-!ncj P e r p i i s t a k a a n i l n t u k :
P e r i o d e A p r i l 1784 sampai A p r i
1995

. .

,

F'erbiinclingan A n t a r a P~nafiibal-1e.nf3i.ii::t.i Pangan
i : j j FI..!STI:I.:ill
dengai-i Fei-i'enbariga~i : i r i d u s t r i
pang~tr-i
.- .iterci,asut-: ternbairac-0 eliit-1 t ~ a h u n 1779
sampaj. iiencjan lC.?8::I;

. . . . . . . . . . . . .