Pemanfaatan Ampas Teh dari Industri Teh Botol sebagai Bahan Baku Pembuatan papan Partikel
Bila Allah hendak menggembleng seseorang
Membakar semangatnya
Dan menjadikan dia terlatih
sila Allah hendak membentuk seseorang
Untuk melakukan peranan yang mulia
Bila Allah dengan segenap hati
Ingin menjadikan dia gagah berani
Sehingga seluruh dunia heran dan kagum sekali,
Perhatikan cara-Nya, perhatikan jalan-Nya !
Bagaimana IA dengan tidak segan-segan
Menyempurnakan orang yang dipilih-Nya !
Bagaimana IA menempa dan melukai,
Dan membongkarnya habis-habisan untuk mengubahnya
Bagaimana penjunan membentuk tanah liat
Menurut maksud yang hanya dimengerti oleh-Nya;
Sementara hati yang terluka itu menangis, menjerit
Dan tangannya terulur memohon pertolongan-Nya !
~ihatlah,bagaimana Allah menekuk, namun tidak pernah
mematahkannya
Bila yang baik pada seseorang hendak dikembangkan:
Bagaimana Allah memakai orang pilihan-Nya
Dan menyiapkan dia sesuai dengan tujuan ilahi;
Setiap perbuatan Allah memperlengkapi dia
Agar dapat memancarkan kemuliaan-Nya
Tuhan tahu benar, apa yang diperbuat-Nya !!
Seyala perkara d a p a t kutangyung
d i d a l a m D I A y a y memberi k e k u a t a n k e p a d a k u
Filipi 4 : 13
PEMANFAATAN AMPAS $EN DARl lNDUSBRS TEH BOT8L
SEBWGAI BAHAM BAKU PEMBUABAN PAPAN PARTIKEL
Oleh
YAHYA
AGUNG
KUNTADI
F 24. 0309
1 9 9 2
FMULTAS TEKNOLOGl PERTANlAN
lNSTlTUT P E R T A N W
B O G O R
BOGOR
Agung
Yahya
Kuntadi.
F 24.0309.
Pemanfaatan
Ampas
dari Industri Teh Botol Sebagai Bahan Baku Pembuatan
Partikel.
teh
Papan
Di bawah bimbingan Ir. Soesarsono Wijandi, MSc.,
dan Rodjak Memed, BSc., Dipl. Chem.
RINGKASAN
Industri minuman teh botol berkenbang sangat pesat
Indonesia.
hun
Jumlah produksi teh botol di Indonesia pada ta-
1989 tercatat 88 047 000 liter dengan nilai
Rp 25 069 775 000 (BPS, 1991).
kembanq
yang
di
pesat
Meskipun industri ini
namun menghadapi masalah
berupa ampas teh.
penjualan
Dalam rangka
dengan
ber-
limbahnya
mewujudkan
yang berwawasan lingkungan maka perlu dilakukan
industri
penelitian
terhadap ampas teh tersebut.
Tujuan
penggunaan
penelitian ini adalah mempelajari
ampas
teh sebagai bahan baku
kemungkinan
pembuatan
papan
partikel, dengan memperhatikan pengaruh kerapatan papan dan
jenis
akan
partikel terhadap sifat mekanisnya.
mengungkapkan
kandungan anpas teh
Disamping
itu
melalui
analisis
adalah
faktorial
proksimat.
Rancangan
acak
lengkap model tetap dengan dua faktor dan empat
ulangan.
taraf
percobaan yang digunakan
Jenis partikel sebagai faktor A
mempunyai
kali
tiga
yaitu partikel halus (Al) , partikel kasar (A2)
partikel
nenpunyai
campuran (A3).
dan
Kerapatan papan sebagai faktor
tiga taraf yaitu 0.6
(BI), 0.7 g/cm3
B
(82)
dan
0.8 g/cm3 (83).
keteguhan
lentur,
Sifat-sifat mekanis yang diuji
modulus
elastisitas,
keteguhan
tegak lurus permukaan, pengembangan tebal setelah
air
selama
2
jac
dan 24
jam,
adalah
penyerapan
tarik
direndam
air
setelah
direndam air 2 jam dan 24 jam, kadar air papan partikel dan
kerapatan
papan
partikel.
Analisis
proksimat
yang
dilakukan meliputi i:adar selulosa, kadar hemiselulosa,
dar lignin, kadar protein, kadar lemak, kadar tanin,
ka-
kadar
abu dan kadar air.
Kandungan terbesar ampas teh yaitu selulosa (34.16 % ) ,
lignin
(29.01 % ) dan protein (21.30 % ) .
dipengaruhi
sangat
nyata oleh jenis
papan dan interaksi keduanya.
sangat
partikel.
023.88
Kombinasi
kg/cm2.
dipengaruhi
Kombinasi
terbaik
dan
papan,
terbaik didapatkan
tarik
tegak
nyata oleh kerapatan
didapatkan
kerapatan
Modulus elastisitas
oleh kerapatan
Keteguhan
sangat
Pengenbangan
jam
nyata
partikel,
lentur
Kombinasi terbaik didapatkan
papan A2B3 sebesar 140.40 kg/cn2.
pengaruhi
Keteguhan
papan
dan
papan
lurus
papan
papan A2B3,
3.66
dijenis
;A2B3, 13
pernukaan
partikel.
kg/cn2 .
tebal papan partikel setelah d i r e n d a ~ air
24 jam
dipengaruhi sangat nyata
jenis partikel dan interaksi
oleh
keduanya.
2
kerapatan
Konbinasi
terbaik untuk pengenbangan tebal setelah direndan 2 jan dan
24
jam
adalah
papan AlBl
sebesar 7.20 persen
dan
8.13
persen.
Penyerapan air papan partikel setelah dirsndaa
jam
24 jam dipengaruhi sanqat
dan
nyata
oleh
2
kerapatan
papan, jenis partikel dan interaksinya.
penyerapan
Konbinasi
terbaik
air setelah perendaman 2 jam dan 24 jam
papan
klB3,
papan
partikel
papan
dan jenis partikelnya.
35.49 persen serta 62.19 persen.
dipengaruhi sanyat
nyata
oleh
Semua papan
adalah
Kadar
air
kerapatan
partikel
pada
penelitian ini mencapai S I I , yaitu berkadar air di bawah 14
persen.
oleh
Kerapatan papan partikel dipengaruhi sangat
perlakuan
kerapatan dan interaksi
papan dengan jenis partikelnya.
antara
nyata
kerapatan
PEMANFAATAN AMPAS T E H DARI INDUSTRI T E H BOTOL
SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN PAPAN PARTIKEL
OLEH
YAHYA AGUNG KUNTADI
F 24.0309
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk mememperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Jurusan TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
1992
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
F A K U L T A S
T E K N O L O G I
I N S T I T U T
P E R T A N I A N
P E R T A N I A N
B O G O R
PEMANFAATAN AMPAS T E H DARI INDUSTRI T E H BOTOL
SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN PAPAN PARTIKEL
-SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk mememperoleh yelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Jurusan TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
OLEH
YAHYA AGUNG KUNTADI
F 24.0309
Dilahirkan pada tanggal 2 8 April 1969
di Jakarta
Tanggal lulus : 9 Januari 1992
esarsono Wijandi, MSc.
~
Dosen Pembimbing I1
Dosen pembimbing I
.-
KATA PENGANTAR
Pujian
dan syukur penulis persembahkan
kepada
Tuhan
Yang Maha Kasih karena hanya anugerah-Nya saja, skripsi ini
dapat diselesaikan.
Tulisan ini berdasarkan hasil
peneli-
tian selama dua bulan, di Pusat Penelitian dan Pengembangan
Hasil Hutan (PPPHH), Gununy Batu, Bogor.
skripsi ini merupakan salah satu syarat memperoleh gelar
sarjana
Teknologi Percanian
pada
Jurusan
Teknologi
Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian,
Institut
Pertanian Bogor.
Pada
kesempatan ini penulis mengucapkan terima
kasih
yang tulus kepada :
1. Ir.
Soesarsono Wijandi, K c . , selaku
dosen
pembimbing
pertama, atas segala bizbingan dan pengarahannya.
2. Rodjak Memed, BSc.,Dipl. Chem., selaku dosen
pembimbing
kedua yang mengarahkan penulis saat melakukan penelitian
3. Kepala PPPHH yang telah memberi ijin bagi penulis
untuk
melakukan penelitian di PPPHH, Gunung Batu, Bogor.
4. Prof.Dr.Ir. Wachjuddin ijiptadi, MS., yang telah menguji
dan memberikan saran-saran perbaikan skripsi ini.
5. D r . .
Paribotro Sutigno, MS., atas dukungannya
penulis melakukan penelitian.
selama
6.
Pak Budiman dan pegawai Laboratorium Produk Majemuk y a n y
telah membantu selama penulis melakukan penelitian.
7. Bapak, Ibu, Mbak Kun, Novi, Ema, dan Andri untuk
kasih,
penghiburan, dan doa yang tak putus-putus selama penulis
kuliah di Institut Pertanian Bogor.
8. Hascharlianus Pasang yang telah berbaik hati mengijinkan
komputernya digunakan untuk penulisan skripsi ini.
9. Saudara-saudaraku yang terkasih di UK-PMK IPB yang telah
menberikan
sukacita selaaa penulis kuliah
di
Institut
Pertanian Bogor.
Akhir
kata, kiranya sf:ripsi ini dengan
segala
kele-
bihan dan kekurangannya dapat bermanfaat bagi para pembacanya dan kemajuan ilmu pengetahuan umumnya.
Bogor,
Januari 1992
Penulis
DAFTAR IS1
Halaman
......................................
I S 1 ..........................................
GAMBAR .......................................
T A B E L ........................................
KATA PENGANTAR
DAFTAR
DAFTAR
DAFTAR
.....................................
I.
PENDAHULUAN ...................................
I1 .
T I N J A U A N PUSTAKA ..............................
A . TANAMAN T E H DAN PENGOLAHANNYA ..............
B . LIMBAH I N D U S T R I ............................
C . PAPAN P A R T I K E L .............................
111. BAHAN DAN METODE P E N E L I T I A N ...................
A . BAHAN DAN ALAT .............................
B . METODE P E N E L I T I A N ..........................
C . RANCANGAN PERCOBAAN
I V . H A S I L DAN PEMBAHASAN ..........................
A . AMPAS T E H ..................................
B . KETEGUHAN LENTUR ...........................
C . MODULUS E L A S T I S I T A S ........................
D . KETEGUHAN T A R I K TEGAK LURUS ................
E . PENGEMBANGAN T E B A L .........................
F . PENYERAPAN A I R .............................
G . KADAR A I R ..................................
H . KERAPATAN PAPAN P A R T I K E L ...................
DAFTAR LAMPIRAN
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
iii
v
Vii
iX
X
1
3
3
8
9
11
11
11
23
24
24
26
31
33
37
4 1
45
47
Bila Allah hendak menggembleng seseorang
Membakar semangatnya
Dan menjadikan dia terlatih
sila Allah hendak membentuk seseorang
Untuk melakukan peranan yang mulia
Bila Allah dengan segenap hati
Ingin menjadikan dia gagah berani
Sehingga seluruh dunia heran dan kagum sekali,
Perhatikan cara-Nya, perhatikan jalan-Nya !
Bagaimana IA dengan tidak segan-segan
Menyempurnakan orang yang dipilih-Nya !
Bagaimana IA menempa dan melukai,
Dan membongkarnya habis-habisan untuk mengubahnya
Bagaimana penjunan membentuk tanah liat
Menurut maksud yang hanya dimengerti oleh-Nya;
Sementara hati yang terluka itu menangis, menjerit
Dan tangannya terulur memohon pertolongan-Nya !
~ihatlah,bagaimana Allah menekuk, namun tidak pernah
mematahkannya
Bila yang baik pada seseorang hendak dikembangkan:
Bagaimana Allah memakai orang pilihan-Nya
Dan menyiapkan dia sesuai dengan tujuan ilahi;
Setiap perbuatan Allah memperlengkapi dia
Agar dapat memancarkan kemuliaan-Nya
Tuhan tahu benar, apa yang diperbuat-Nya !!
Seyala perkara d a p a t kutangyung
d i d a l a m D I A y a y memberi k e k u a t a n k e p a d a k u
Filipi 4 : 13
PEMANFAATAN AMPAS $EN DARl lNDUSBRS TEH BOT8L
SEBWGAI BAHAM BAKU PEMBUABAN PAPAN PARTIKEL
Oleh
YAHYA
AGUNG
KUNTADI
F 24. 0309
1 9 9 2
FMULTAS TEKNOLOGl PERTANlAN
lNSTlTUT P E R T A N W
B O G O R
BOGOR
Agung
Yahya
Kuntadi.
F 24.0309.
Pemanfaatan
Ampas
dari Industri Teh Botol Sebagai Bahan Baku Pembuatan
Partikel.
teh
Papan
Di bawah bimbingan Ir. Soesarsono Wijandi, MSc.,
dan Rodjak Memed, BSc., Dipl. Chem.
RINGKASAN
Industri minuman teh botol berkenbang sangat pesat
Indonesia.
hun
Jumlah produksi teh botol di Indonesia pada ta-
1989 tercatat 88 047 000 liter dengan nilai
Rp 25 069 775 000 (BPS, 1991).
kembanq
yang
di
pesat
Meskipun industri ini
namun menghadapi masalah
berupa ampas teh.
penjualan
Dalam rangka
dengan
ber-
limbahnya
mewujudkan
yang berwawasan lingkungan maka perlu dilakukan
industri
penelitian
terhadap ampas teh tersebut.
Tujuan
penggunaan
penelitian ini adalah mempelajari
ampas
teh sebagai bahan baku
kemungkinan
pembuatan
papan
partikel, dengan memperhatikan pengaruh kerapatan papan dan
jenis
akan
partikel terhadap sifat mekanisnya.
mengungkapkan
kandungan anpas teh
Disamping
itu
melalui
analisis
adalah
faktorial
proksimat.
Rancangan
acak
lengkap model tetap dengan dua faktor dan empat
ulangan.
taraf
percobaan yang digunakan
Jenis partikel sebagai faktor A
mempunyai
kali
tiga
yaitu partikel halus (Al) , partikel kasar (A2)
partikel
nenpunyai
campuran (A3).
dan
Kerapatan papan sebagai faktor
tiga taraf yaitu 0.6
(BI), 0.7 g/cm3
B
(82)
dan
0.8 g/cm3 (83).
keteguhan
lentur,
Sifat-sifat mekanis yang diuji
modulus
elastisitas,
keteguhan
tegak lurus permukaan, pengembangan tebal setelah
air
selama
2
jac
dan 24
jam,
adalah
penyerapan
tarik
direndam
air
setelah
direndam air 2 jam dan 24 jam, kadar air papan partikel dan
kerapatan
papan
partikel.
Analisis
proksimat
yang
dilakukan meliputi i:adar selulosa, kadar hemiselulosa,
dar lignin, kadar protein, kadar lemak, kadar tanin,
ka-
kadar
abu dan kadar air.
Kandungan terbesar ampas teh yaitu selulosa (34.16 % ) ,
lignin
(29.01 % ) dan protein (21.30 % ) .
dipengaruhi
sangat
nyata oleh jenis
papan dan interaksi keduanya.
sangat
partikel.
023.88
Kombinasi
kg/cm2.
dipengaruhi
Kombinasi
terbaik
dan
papan,
terbaik didapatkan
tarik
tegak
nyata oleh kerapatan
didapatkan
kerapatan
Modulus elastisitas
oleh kerapatan
Keteguhan
sangat
Pengenbangan
jam
nyata
partikel,
lentur
Kombinasi terbaik didapatkan
papan A2B3 sebesar 140.40 kg/cn2.
pengaruhi
Keteguhan
papan
dan
papan
lurus
papan
papan A2B3,
3.66
dijenis
;A2B3, 13
pernukaan
partikel.
kg/cn2 .
tebal papan partikel setelah d i r e n d a ~ air
24 jam
dipengaruhi sangat nyata
jenis partikel dan interaksi
oleh
keduanya.
2
kerapatan
Konbinasi
terbaik untuk pengenbangan tebal setelah direndan 2 jan dan
24
jam
adalah
papan AlBl
sebesar 7.20 persen
dan
8.13
persen.
Penyerapan air papan partikel setelah dirsndaa
jam
24 jam dipengaruhi sanqat
dan
nyata
oleh
2
kerapatan
papan, jenis partikel dan interaksinya.
penyerapan
Konbinasi
terbaik
air setelah perendaman 2 jam dan 24 jam
papan
klB3,
papan
partikel
papan
dan jenis partikelnya.
35.49 persen serta 62.19 persen.
dipengaruhi sanyat
nyata
oleh
Semua papan
adalah
Kadar
air
kerapatan
partikel
pada
penelitian ini mencapai S I I , yaitu berkadar air di bawah 14
persen.
oleh
Kerapatan papan partikel dipengaruhi sangat
perlakuan
kerapatan dan interaksi
papan dengan jenis partikelnya.
antara
nyata
kerapatan
PEMANFAATAN AMPAS T E H DARI INDUSTRI T E H BOTOL
SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN PAPAN PARTIKEL
OLEH
YAHYA AGUNG KUNTADI
F 24.0309
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk mememperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Jurusan TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
1992
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
F A K U L T A S
T E K N O L O G I
I N S T I T U T
P E R T A N I A N
P E R T A N I A N
B O G O R
PEMANFAATAN AMPAS T E H DARI INDUSTRI T E H BOTOL
SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN PAPAN PARTIKEL
-SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk mememperoleh yelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Jurusan TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
OLEH
YAHYA AGUNG KUNTADI
F 24.0309
Dilahirkan pada tanggal 2 8 April 1969
di Jakarta
Tanggal lulus : 9 Januari 1992
esarsono Wijandi, MSc.
~
Dosen Pembimbing I1
Dosen pembimbing I
.-
KATA PENGANTAR
Pujian
dan syukur penulis persembahkan
kepada
Tuhan
Yang Maha Kasih karena hanya anugerah-Nya saja, skripsi ini
dapat diselesaikan.
Tulisan ini berdasarkan hasil
peneli-
tian selama dua bulan, di Pusat Penelitian dan Pengembangan
Hasil Hutan (PPPHH), Gununy Batu, Bogor.
skripsi ini merupakan salah satu syarat memperoleh gelar
sarjana
Teknologi Percanian
pada
Jurusan
Teknologi
Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian,
Institut
Pertanian Bogor.
Pada
kesempatan ini penulis mengucapkan terima
kasih
yang tulus kepada :
1. Ir.
Soesarsono Wijandi, K c . , selaku
dosen
pembimbing
pertama, atas segala bizbingan dan pengarahannya.
2. Rodjak Memed, BSc.,Dipl. Chem., selaku dosen
pembimbing
kedua yang mengarahkan penulis saat melakukan penelitian
3. Kepala PPPHH yang telah memberi ijin bagi penulis
untuk
melakukan penelitian di PPPHH, Gunung Batu, Bogor.
4. Prof.Dr.Ir. Wachjuddin ijiptadi, MS., yang telah menguji
dan memberikan saran-saran perbaikan skripsi ini.
5. D r . .
Paribotro Sutigno, MS., atas dukungannya
penulis melakukan penelitian.
selama
6.
Pak Budiman dan pegawai Laboratorium Produk Majemuk y a n y
telah membantu selama penulis melakukan penelitian.
7. Bapak, Ibu, Mbak Kun, Novi, Ema, dan Andri untuk
kasih,
penghiburan, dan doa yang tak putus-putus selama penulis
kuliah di Institut Pertanian Bogor.
8. Hascharlianus Pasang yang telah berbaik hati mengijinkan
komputernya digunakan untuk penulisan skripsi ini.
9. Saudara-saudaraku yang terkasih di UK-PMK IPB yang telah
menberikan
sukacita selaaa penulis kuliah
di
Institut
Pertanian Bogor.
Akhir
kata, kiranya sf:ripsi ini dengan
segala
kele-
bihan dan kekurangannya dapat bermanfaat bagi para pembacanya dan kemajuan ilmu pengetahuan umumnya.
Bogor,
Januari 1992
Penulis
DAFTAR IS1
Halaman
......................................
I S 1 ..........................................
GAMBAR .......................................
T A B E L ........................................
KATA PENGANTAR
DAFTAR
DAFTAR
DAFTAR
.....................................
I.
PENDAHULUAN ...................................
I1 .
T I N J A U A N PUSTAKA ..............................
A . TANAMAN T E H DAN PENGOLAHANNYA ..............
B . LIMBAH I N D U S T R I ............................
C . PAPAN P A R T I K E L .............................
111. BAHAN DAN METODE P E N E L I T I A N ...................
A . BAHAN DAN ALAT .............................
B . METODE P E N E L I T I A N ..........................
C . RANCANGAN PERCOBAAN
I V . H A S I L DAN PEMBAHASAN ..........................
A . AMPAS T E H ..................................
B . KETEGUHAN LENTUR ...........................
C . MODULUS E L A S T I S I T A S ........................
D . KETEGUHAN T A R I K TEGAK LURUS ................
E . PENGEMBANGAN T E B A L .........................
F . PENYERAPAN A I R .............................
G . KADAR A I R ..................................
H . KERAPATAN PAPAN P A R T I K E L ...................
DAFTAR LAMPIRAN
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
iii
v
Vii
iX
X
1
3
3
8
9
11
11
11
23
24
24
26
31
33
37
4 1
45
47
Membakar semangatnya
Dan menjadikan dia terlatih
sila Allah hendak membentuk seseorang
Untuk melakukan peranan yang mulia
Bila Allah dengan segenap hati
Ingin menjadikan dia gagah berani
Sehingga seluruh dunia heran dan kagum sekali,
Perhatikan cara-Nya, perhatikan jalan-Nya !
Bagaimana IA dengan tidak segan-segan
Menyempurnakan orang yang dipilih-Nya !
Bagaimana IA menempa dan melukai,
Dan membongkarnya habis-habisan untuk mengubahnya
Bagaimana penjunan membentuk tanah liat
Menurut maksud yang hanya dimengerti oleh-Nya;
Sementara hati yang terluka itu menangis, menjerit
Dan tangannya terulur memohon pertolongan-Nya !
~ihatlah,bagaimana Allah menekuk, namun tidak pernah
mematahkannya
Bila yang baik pada seseorang hendak dikembangkan:
Bagaimana Allah memakai orang pilihan-Nya
Dan menyiapkan dia sesuai dengan tujuan ilahi;
Setiap perbuatan Allah memperlengkapi dia
Agar dapat memancarkan kemuliaan-Nya
Tuhan tahu benar, apa yang diperbuat-Nya !!
Seyala perkara d a p a t kutangyung
d i d a l a m D I A y a y memberi k e k u a t a n k e p a d a k u
Filipi 4 : 13
PEMANFAATAN AMPAS $EN DARl lNDUSBRS TEH BOT8L
SEBWGAI BAHAM BAKU PEMBUABAN PAPAN PARTIKEL
Oleh
YAHYA
AGUNG
KUNTADI
F 24. 0309
1 9 9 2
FMULTAS TEKNOLOGl PERTANlAN
lNSTlTUT P E R T A N W
B O G O R
BOGOR
Agung
Yahya
Kuntadi.
F 24.0309.
Pemanfaatan
Ampas
dari Industri Teh Botol Sebagai Bahan Baku Pembuatan
Partikel.
teh
Papan
Di bawah bimbingan Ir. Soesarsono Wijandi, MSc.,
dan Rodjak Memed, BSc., Dipl. Chem.
RINGKASAN
Industri minuman teh botol berkenbang sangat pesat
Indonesia.
hun
Jumlah produksi teh botol di Indonesia pada ta-
1989 tercatat 88 047 000 liter dengan nilai
Rp 25 069 775 000 (BPS, 1991).
kembanq
yang
di
pesat
Meskipun industri ini
namun menghadapi masalah
berupa ampas teh.
penjualan
Dalam rangka
dengan
ber-
limbahnya
mewujudkan
yang berwawasan lingkungan maka perlu dilakukan
industri
penelitian
terhadap ampas teh tersebut.
Tujuan
penggunaan
penelitian ini adalah mempelajari
ampas
teh sebagai bahan baku
kemungkinan
pembuatan
papan
partikel, dengan memperhatikan pengaruh kerapatan papan dan
jenis
akan
partikel terhadap sifat mekanisnya.
mengungkapkan
kandungan anpas teh
Disamping
itu
melalui
analisis
adalah
faktorial
proksimat.
Rancangan
acak
lengkap model tetap dengan dua faktor dan empat
ulangan.
taraf
percobaan yang digunakan
Jenis partikel sebagai faktor A
mempunyai
kali
tiga
yaitu partikel halus (Al) , partikel kasar (A2)
partikel
nenpunyai
campuran (A3).
dan
Kerapatan papan sebagai faktor
tiga taraf yaitu 0.6
(BI), 0.7 g/cm3
B
(82)
dan
0.8 g/cm3 (83).
keteguhan
lentur,
Sifat-sifat mekanis yang diuji
modulus
elastisitas,
keteguhan
tegak lurus permukaan, pengembangan tebal setelah
air
selama
2
jac
dan 24
jam,
adalah
penyerapan
tarik
direndam
air
setelah
direndam air 2 jam dan 24 jam, kadar air papan partikel dan
kerapatan
papan
partikel.
Analisis
proksimat
yang
dilakukan meliputi i:adar selulosa, kadar hemiselulosa,
dar lignin, kadar protein, kadar lemak, kadar tanin,
ka-
kadar
abu dan kadar air.
Kandungan terbesar ampas teh yaitu selulosa (34.16 % ) ,
lignin
(29.01 % ) dan protein (21.30 % ) .
dipengaruhi
sangat
nyata oleh jenis
papan dan interaksi keduanya.
sangat
partikel.
023.88
Kombinasi
kg/cm2.
dipengaruhi
Kombinasi
terbaik
dan
papan,
terbaik didapatkan
tarik
tegak
nyata oleh kerapatan
didapatkan
kerapatan
Modulus elastisitas
oleh kerapatan
Keteguhan
sangat
Pengenbangan
jam
nyata
partikel,
lentur
Kombinasi terbaik didapatkan
papan A2B3 sebesar 140.40 kg/cn2.
pengaruhi
Keteguhan
papan
dan
papan
lurus
papan
papan A2B3,
3.66
dijenis
;A2B3, 13
pernukaan
partikel.
kg/cn2 .
tebal papan partikel setelah d i r e n d a ~ air
24 jam
dipengaruhi sangat nyata
jenis partikel dan interaksi
oleh
keduanya.
2
kerapatan
Konbinasi
terbaik untuk pengenbangan tebal setelah direndan 2 jan dan
24
jam
adalah
papan AlBl
sebesar 7.20 persen
dan
8.13
persen.
Penyerapan air papan partikel setelah dirsndaa
jam
24 jam dipengaruhi sanqat
dan
nyata
oleh
2
kerapatan
papan, jenis partikel dan interaksinya.
penyerapan
Konbinasi
terbaik
air setelah perendaman 2 jam dan 24 jam
papan
klB3,
papan
partikel
papan
dan jenis partikelnya.
35.49 persen serta 62.19 persen.
dipengaruhi sanyat
nyata
oleh
Semua papan
adalah
Kadar
air
kerapatan
partikel
pada
penelitian ini mencapai S I I , yaitu berkadar air di bawah 14
persen.
oleh
Kerapatan papan partikel dipengaruhi sangat
perlakuan
kerapatan dan interaksi
papan dengan jenis partikelnya.
antara
nyata
kerapatan
PEMANFAATAN AMPAS T E H DARI INDUSTRI T E H BOTOL
SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN PAPAN PARTIKEL
OLEH
YAHYA AGUNG KUNTADI
F 24.0309
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk mememperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Jurusan TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
1992
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
F A K U L T A S
T E K N O L O G I
I N S T I T U T
P E R T A N I A N
P E R T A N I A N
B O G O R
PEMANFAATAN AMPAS T E H DARI INDUSTRI T E H BOTOL
SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN PAPAN PARTIKEL
-SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk mememperoleh yelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Jurusan TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
OLEH
YAHYA AGUNG KUNTADI
F 24.0309
Dilahirkan pada tanggal 2 8 April 1969
di Jakarta
Tanggal lulus : 9 Januari 1992
esarsono Wijandi, MSc.
~
Dosen Pembimbing I1
Dosen pembimbing I
.-
KATA PENGANTAR
Pujian
dan syukur penulis persembahkan
kepada
Tuhan
Yang Maha Kasih karena hanya anugerah-Nya saja, skripsi ini
dapat diselesaikan.
Tulisan ini berdasarkan hasil
peneli-
tian selama dua bulan, di Pusat Penelitian dan Pengembangan
Hasil Hutan (PPPHH), Gununy Batu, Bogor.
skripsi ini merupakan salah satu syarat memperoleh gelar
sarjana
Teknologi Percanian
pada
Jurusan
Teknologi
Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian,
Institut
Pertanian Bogor.
Pada
kesempatan ini penulis mengucapkan terima
kasih
yang tulus kepada :
1. Ir.
Soesarsono Wijandi, K c . , selaku
dosen
pembimbing
pertama, atas segala bizbingan dan pengarahannya.
2. Rodjak Memed, BSc.,Dipl. Chem., selaku dosen
pembimbing
kedua yang mengarahkan penulis saat melakukan penelitian
3. Kepala PPPHH yang telah memberi ijin bagi penulis
untuk
melakukan penelitian di PPPHH, Gunung Batu, Bogor.
4. Prof.Dr.Ir. Wachjuddin ijiptadi, MS., yang telah menguji
dan memberikan saran-saran perbaikan skripsi ini.
5. D r . .
Paribotro Sutigno, MS., atas dukungannya
penulis melakukan penelitian.
selama
6.
Pak Budiman dan pegawai Laboratorium Produk Majemuk y a n y
telah membantu selama penulis melakukan penelitian.
7. Bapak, Ibu, Mbak Kun, Novi, Ema, dan Andri untuk
kasih,
penghiburan, dan doa yang tak putus-putus selama penulis
kuliah di Institut Pertanian Bogor.
8. Hascharlianus Pasang yang telah berbaik hati mengijinkan
komputernya digunakan untuk penulisan skripsi ini.
9. Saudara-saudaraku yang terkasih di UK-PMK IPB yang telah
menberikan
sukacita selaaa penulis kuliah
di
Institut
Pertanian Bogor.
Akhir
kata, kiranya sf:ripsi ini dengan
segala
kele-
bihan dan kekurangannya dapat bermanfaat bagi para pembacanya dan kemajuan ilmu pengetahuan umumnya.
Bogor,
Januari 1992
Penulis
DAFTAR IS1
Halaman
......................................
I S 1 ..........................................
GAMBAR .......................................
T A B E L ........................................
KATA PENGANTAR
DAFTAR
DAFTAR
DAFTAR
.....................................
I.
PENDAHULUAN ...................................
I1 .
T I N J A U A N PUSTAKA ..............................
A . TANAMAN T E H DAN PENGOLAHANNYA ..............
B . LIMBAH I N D U S T R I ............................
C . PAPAN P A R T I K E L .............................
111. BAHAN DAN METODE P E N E L I T I A N ...................
A . BAHAN DAN ALAT .............................
B . METODE P E N E L I T I A N ..........................
C . RANCANGAN PERCOBAAN
I V . H A S I L DAN PEMBAHASAN ..........................
A . AMPAS T E H ..................................
B . KETEGUHAN LENTUR ...........................
C . MODULUS E L A S T I S I T A S ........................
D . KETEGUHAN T A R I K TEGAK LURUS ................
E . PENGEMBANGAN T E B A L .........................
F . PENYERAPAN A I R .............................
G . KADAR A I R ..................................
H . KERAPATAN PAPAN P A R T I K E L ...................
DAFTAR LAMPIRAN
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
iii
v
Vii
iX
X
1
3
3
8
9
11
11
11
23
24
24
26
31
33
37
4 1
45
47
Bila Allah hendak menggembleng seseorang
Membakar semangatnya
Dan menjadikan dia terlatih
sila Allah hendak membentuk seseorang
Untuk melakukan peranan yang mulia
Bila Allah dengan segenap hati
Ingin menjadikan dia gagah berani
Sehingga seluruh dunia heran dan kagum sekali,
Perhatikan cara-Nya, perhatikan jalan-Nya !
Bagaimana IA dengan tidak segan-segan
Menyempurnakan orang yang dipilih-Nya !
Bagaimana IA menempa dan melukai,
Dan membongkarnya habis-habisan untuk mengubahnya
Bagaimana penjunan membentuk tanah liat
Menurut maksud yang hanya dimengerti oleh-Nya;
Sementara hati yang terluka itu menangis, menjerit
Dan tangannya terulur memohon pertolongan-Nya !
~ihatlah,bagaimana Allah menekuk, namun tidak pernah
mematahkannya
Bila yang baik pada seseorang hendak dikembangkan:
Bagaimana Allah memakai orang pilihan-Nya
Dan menyiapkan dia sesuai dengan tujuan ilahi;
Setiap perbuatan Allah memperlengkapi dia
Agar dapat memancarkan kemuliaan-Nya
Tuhan tahu benar, apa yang diperbuat-Nya !!
Seyala perkara d a p a t kutangyung
d i d a l a m D I A y a y memberi k e k u a t a n k e p a d a k u
Filipi 4 : 13
PEMANFAATAN AMPAS $EN DARl lNDUSBRS TEH BOT8L
SEBWGAI BAHAM BAKU PEMBUABAN PAPAN PARTIKEL
Oleh
YAHYA
AGUNG
KUNTADI
F 24. 0309
1 9 9 2
FMULTAS TEKNOLOGl PERTANlAN
lNSTlTUT P E R T A N W
B O G O R
BOGOR
Agung
Yahya
Kuntadi.
F 24.0309.
Pemanfaatan
Ampas
dari Industri Teh Botol Sebagai Bahan Baku Pembuatan
Partikel.
teh
Papan
Di bawah bimbingan Ir. Soesarsono Wijandi, MSc.,
dan Rodjak Memed, BSc., Dipl. Chem.
RINGKASAN
Industri minuman teh botol berkenbang sangat pesat
Indonesia.
hun
Jumlah produksi teh botol di Indonesia pada ta-
1989 tercatat 88 047 000 liter dengan nilai
Rp 25 069 775 000 (BPS, 1991).
kembanq
yang
di
pesat
Meskipun industri ini
namun menghadapi masalah
berupa ampas teh.
penjualan
Dalam rangka
dengan
ber-
limbahnya
mewujudkan
yang berwawasan lingkungan maka perlu dilakukan
industri
penelitian
terhadap ampas teh tersebut.
Tujuan
penggunaan
penelitian ini adalah mempelajari
ampas
teh sebagai bahan baku
kemungkinan
pembuatan
papan
partikel, dengan memperhatikan pengaruh kerapatan papan dan
jenis
akan
partikel terhadap sifat mekanisnya.
mengungkapkan
kandungan anpas teh
Disamping
itu
melalui
analisis
adalah
faktorial
proksimat.
Rancangan
acak
lengkap model tetap dengan dua faktor dan empat
ulangan.
taraf
percobaan yang digunakan
Jenis partikel sebagai faktor A
mempunyai
kali
tiga
yaitu partikel halus (Al) , partikel kasar (A2)
partikel
nenpunyai
campuran (A3).
dan
Kerapatan papan sebagai faktor
tiga taraf yaitu 0.6
(BI), 0.7 g/cm3
B
(82)
dan
0.8 g/cm3 (83).
keteguhan
lentur,
Sifat-sifat mekanis yang diuji
modulus
elastisitas,
keteguhan
tegak lurus permukaan, pengembangan tebal setelah
air
selama
2
jac
dan 24
jam,
adalah
penyerapan
tarik
direndam
air
setelah
direndam air 2 jam dan 24 jam, kadar air papan partikel dan
kerapatan
papan
partikel.
Analisis
proksimat
yang
dilakukan meliputi i:adar selulosa, kadar hemiselulosa,
dar lignin, kadar protein, kadar lemak, kadar tanin,
ka-
kadar
abu dan kadar air.
Kandungan terbesar ampas teh yaitu selulosa (34.16 % ) ,
lignin
(29.01 % ) dan protein (21.30 % ) .
dipengaruhi
sangat
nyata oleh jenis
papan dan interaksi keduanya.
sangat
partikel.
023.88
Kombinasi
kg/cm2.
dipengaruhi
Kombinasi
terbaik
dan
papan,
terbaik didapatkan
tarik
tegak
nyata oleh kerapatan
didapatkan
kerapatan
Modulus elastisitas
oleh kerapatan
Keteguhan
sangat
Pengenbangan
jam
nyata
partikel,
lentur
Kombinasi terbaik didapatkan
papan A2B3 sebesar 140.40 kg/cn2.
pengaruhi
Keteguhan
papan
dan
papan
lurus
papan
papan A2B3,
3.66
dijenis
;A2B3, 13
pernukaan
partikel.
kg/cn2 .
tebal papan partikel setelah d i r e n d a ~ air
24 jam
dipengaruhi sangat nyata
jenis partikel dan interaksi
oleh
keduanya.
2
kerapatan
Konbinasi
terbaik untuk pengenbangan tebal setelah direndan 2 jan dan
24
jam
adalah
papan AlBl
sebesar 7.20 persen
dan
8.13
persen.
Penyerapan air papan partikel setelah dirsndaa
jam
24 jam dipengaruhi sanqat
dan
nyata
oleh
2
kerapatan
papan, jenis partikel dan interaksinya.
penyerapan
Konbinasi
terbaik
air setelah perendaman 2 jam dan 24 jam
papan
klB3,
papan
partikel
papan
dan jenis partikelnya.
35.49 persen serta 62.19 persen.
dipengaruhi sanyat
nyata
oleh
Semua papan
adalah
Kadar
air
kerapatan
partikel
pada
penelitian ini mencapai S I I , yaitu berkadar air di bawah 14
persen.
oleh
Kerapatan papan partikel dipengaruhi sangat
perlakuan
kerapatan dan interaksi
papan dengan jenis partikelnya.
antara
nyata
kerapatan
PEMANFAATAN AMPAS T E H DARI INDUSTRI T E H BOTOL
SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN PAPAN PARTIKEL
OLEH
YAHYA AGUNG KUNTADI
F 24.0309
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk mememperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Jurusan TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
1992
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
F A K U L T A S
T E K N O L O G I
I N S T I T U T
P E R T A N I A N
P E R T A N I A N
B O G O R
PEMANFAATAN AMPAS T E H DARI INDUSTRI T E H BOTOL
SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN PAPAN PARTIKEL
-SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk mememperoleh yelar
SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN
Jurusan TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
Fakultas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
OLEH
YAHYA AGUNG KUNTADI
F 24.0309
Dilahirkan pada tanggal 2 8 April 1969
di Jakarta
Tanggal lulus : 9 Januari 1992
esarsono Wijandi, MSc.
~
Dosen Pembimbing I1
Dosen pembimbing I
.-
KATA PENGANTAR
Pujian
dan syukur penulis persembahkan
kepada
Tuhan
Yang Maha Kasih karena hanya anugerah-Nya saja, skripsi ini
dapat diselesaikan.
Tulisan ini berdasarkan hasil
peneli-
tian selama dua bulan, di Pusat Penelitian dan Pengembangan
Hasil Hutan (PPPHH), Gununy Batu, Bogor.
skripsi ini merupakan salah satu syarat memperoleh gelar
sarjana
Teknologi Percanian
pada
Jurusan
Teknologi
Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian,
Institut
Pertanian Bogor.
Pada
kesempatan ini penulis mengucapkan terima
kasih
yang tulus kepada :
1. Ir.
Soesarsono Wijandi, K c . , selaku
dosen
pembimbing
pertama, atas segala bizbingan dan pengarahannya.
2. Rodjak Memed, BSc.,Dipl. Chem., selaku dosen
pembimbing
kedua yang mengarahkan penulis saat melakukan penelitian
3. Kepala PPPHH yang telah memberi ijin bagi penulis
untuk
melakukan penelitian di PPPHH, Gunung Batu, Bogor.
4. Prof.Dr.Ir. Wachjuddin ijiptadi, MS., yang telah menguji
dan memberikan saran-saran perbaikan skripsi ini.
5. D r . .
Paribotro Sutigno, MS., atas dukungannya
penulis melakukan penelitian.
selama
6.
Pak Budiman dan pegawai Laboratorium Produk Majemuk y a n y
telah membantu selama penulis melakukan penelitian.
7. Bapak, Ibu, Mbak Kun, Novi, Ema, dan Andri untuk
kasih,
penghiburan, dan doa yang tak putus-putus selama penulis
kuliah di Institut Pertanian Bogor.
8. Hascharlianus Pasang yang telah berbaik hati mengijinkan
komputernya digunakan untuk penulisan skripsi ini.
9. Saudara-saudaraku yang terkasih di UK-PMK IPB yang telah
menberikan
sukacita selaaa penulis kuliah
di
Institut
Pertanian Bogor.
Akhir
kata, kiranya sf:ripsi ini dengan
segala
kele-
bihan dan kekurangannya dapat bermanfaat bagi para pembacanya dan kemajuan ilmu pengetahuan umumnya.
Bogor,
Januari 1992
Penulis
DAFTAR IS1
Halaman
......................................
I S 1 ..........................................
GAMBAR .......................................
T A B E L ........................................
KATA PENGANTAR
DAFTAR
DAFTAR
DAFTAR
.....................................
I.
PENDAHULUAN ...................................
I1 .
T I N J A U A N PUSTAKA ..............................
A . TANAMAN T E H DAN PENGOLAHANNYA ..............
B . LIMBAH I N D U S T R I ............................
C . PAPAN P A R T I K E L .............................
111. BAHAN DAN METODE P E N E L I T I A N ...................
A . BAHAN DAN ALAT .............................
B . METODE P E N E L I T I A N ..........................
C . RANCANGAN PERCOBAAN
I V . H A S I L DAN PEMBAHASAN ..........................
A . AMPAS T E H ..................................
B . KETEGUHAN LENTUR ...........................
C . MODULUS E L A S T I S I T A S ........................
D . KETEGUHAN T A R I K TEGAK LURUS ................
E . PENGEMBANGAN T E B A L .........................
F . PENYERAPAN A I R .............................
G . KADAR A I R ..................................
H . KERAPATAN PAPAN P A R T I K E L ...................
DAFTAR LAMPIRAN
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
iii
v
Vii
iX
X
1
3
3
8
9
11
11
11
23
24
24
26
31
33
37
4 1
45
47