123
Lembar Kerja Peserta Didik
Judul Lembar Kerja: Mengemas dan Menyimpan Hasil Pertanian
a. Tujuan Setelah melakukan praktik mengemas dan menyimpan hasil pertanian, Anda
mampu mengemas dan menyimpan produk hasil pertanian sehingga bahan yang dikemas memiliki mutu sesuai standar.
b. Alat dan Bahan
Alat-alat yang diperlukan dalam kegiatan ini adalah :
higrometer
termometer
timbangan tepat dengan ketelitian 10 miligram
lemari pendingin
guntingpisau
selotif transparan Bahan yang dipergunakan dalam kegiatan ini adalah :
plastik wrap
styrofoam
Kotak plastik
Kantong kertas
kertas label
bayam syuran daun
tomat sayuran buah
c. Keselamatan Kerja
Hati-hati dalam menggunakan gunting atau pisau, jangan sampai tangan Anda terluka
124
d. Langkah Kerja
1 Siapkan alat dan bahan yang akan digunakan dalam kegiatan mengemas dan menyimpan hasil pertanian
2 Ambil bayam dan tomat secukupnya kemudian timbang produk menggunakan timbangan tepat untuk menentukan berat bersihnya sesuai
dengan kapasitas styrofoam 3 Susun bayam dan tomat di atas styrofoam dengan rapi Khusus untuk
komoditi bayam lakukan pengikatan pada bayam menggunakan selotif transparan dengan rapi
4 Lakukan pengemasan terhadap bayam-bayam dan tomat-tomat tersebut menggunakan plastik wrap dengan cara membungkusnya dalam:
a styrofoam b kotak platik
c kanton kertas 5 Lakukan kegiatan 2, 3, dan 4 sampai semua bayam dan tomat terkemas
semua dengan rapi 6 Beri label pada masing-masing kemasan bayam dan tomat yang memuat
informasi jenis komoditi, tanggal pengemasan, dan berat bersihnya 7 Atur kondisi suhu dan kelembaban relatif lemari pendingin yang optimal
untuk menyimpan komoditi bayam dan tomat 8 Lakukan penyimpanan terhadap kemasan bayam dan tomat dengan
perlakuan penyimpanan pada suhu ruang dan dalam lemari pendingin 9 Kerjakan kegiatan tersebut dengan 4 ulangan
10 Amati perubahan fisik yang terjadi pada masing-masing perlakuan tiap komoditi setiap hari sampai 7 hari
11 Catat hasil pengamatan dalam tabel pengamatan yang telah disediakan dan diskusikan hasil pengamatan tersebut dengan guru pembimbing Anda atau
teman Anda 12 Buat laporan hasil praktik yang dilakukan
125
C. Penilaian
1. Penilaian Sikap
KRITERIA SKOR
INDIKATOR Sangat Baik SB
4 Selalu santun dalam bersikap dan bertutur kata
kepada guru dan teman, teliti, bertanggung- jawab, jujur dan berpartisipasi dalam kegiatan
pembelajaran
Baik B 3
Sering santun dalam bersikap dan bertutur kata kepada guru dan teman, teliti, bertanggung-
jawab, jujur dan berpartisipasi dalam kegiatan pembelajaran
Cukup C 2
Kadang-kadang santun dalam bersikap dan bertutur kata kepada guru dan teman, teliti,
bertanggungjawab, jujur dan berpartisipasi dalam kegiatan pembelajaran
Kurang K 1
Tidak pernah santun dalam bersikap dan bertutur kata kepada guru dan teman,kurang
teliti, bertanggungjawab, jujur dan berpartisipasi dalam kegiatan pembelajaran
2. Penilaian Ketrampilan
No. Aspek yang dinilai
Penilaian 1
2 3
4
1. Persiapan alat dan bahan
2. Keterampilan menggunakan alat bantu dalam
mengemas dan menyimpan 3.
Ketrampilan mengemas dan menyimpan bahan hasil pertanian dan perikanan
4. Pengamatan
5. Data yang diperoleh
6. Kesimpulan