ERBANDINGAN DAYA HAMBAT REBUSAN DAN PERASAN BUNGA ROSELLA MERAH (Hibiscus sabdariffa Linn.) TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI Staphylococcus aureus Dan Escherichia coli
PERBANDINGAN DAYA HAMBAT REBUSAN DAN PERASAN
BUNGA ROSELLA MERAH (Hibiscus sabdariffa Linn.)
TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI
Staphylococcus aureus Dan Escherichia coli
SKRIPSI
Oleh
Rosidatun Nisa’
NIM. 050210103372
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
JURUSAN PENDIDIKAN MIPA
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS JEMBER
2012
PERBANDINGAN DAYA HAMBAT REBUSAN DAN PERASAN
BUNGA ROSELLA MERAH (Hibiscus sabdariffa Linn.)
TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI
Staphylococcus aureus Dan Escherichia coli
SKRIPSI
Diajukan guna melengkapi tugas akhir dan memenuhi salah satu syarat
untuk menyelesaikan Program Studi Pendidikan Biologi (S1)
dan mencapai gelar sarjana pendidikan
Oleh
Rosidatun Nisa’
NIM. 050210103372
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
J URUSAN PENDIDIKAN MIPA
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS J EMBER
2012
i
PERSEMBAHAN
Dengan menyebut nama Allah SWT Yang Maha Pengasih lagi Maha
Penyayang dan shalawat atas Nabi Muhammad SAW, kupersembahkan skripsi ini
sebagai rasa cinta kasihku kepada:
1. Ayahanda Rif’an dan Ibunda Farida tersayang yang dengan segenap hati
memberiku kasih sayang, mendidik dan mendoakan aku untuk menjadi orang
yang berhasil. Terimakasih atas semua perhatian yang telah diberikan.
Ketabahanmulah yang membuat aku semangat menuntut ilmu.
2. Kakakku tercinta Abu Khoiri dan keluarga yang selalu mendukung untuk
menyelesaikan studiku, terimakasih atas do’a dan dukungannya.
3. Suamiku Hermanto atas kasih sayang, motivasi dan perhatian.
4. Buah hatiku Badavi Hanif Rizqon dan Damara Rosyid Hermansyah kalian harta
paling berharga bagiku.
5. Guru-guruku dari TK, SD, SMP, SMA sampai Perguruan Tinggi, yang telah
memberikan bekal ilmu yang bermanfaat bagi masa depanku.
6. Almamater Program Studi Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu
Pendidikan Universitas Jember yang kubanggakan.
ii
MOTTO
M intalah pertolongan (kepada Allah) dengan sabar dan shalat.
Sesungguhnya Allah beserta orang-orang yang sabar.
(Terjemahan Surat Al Baqarah Ayat 153)* )
“ Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan,
maka apabila kamu telah selesai (dari suatu uruasan ) kerjakanlah dengan
sungguh-sungguh (urusan) yang lain dan hanya kepada
Tuhanmulah hendaknya kamu berharap”
(Q.S An-Nasyr: 6-8)
Seorang I bu Adalah Orang Yang Ketika M elihat Hanya Ada Empat I ris Kue
U ntuk L ima Orang, Segera Berkata Bahwa Dia Tidak Suka Kue (TENNEVA
JORD AN)
iii
PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : Rosidatun Nisa’
NIM
: 050210103372
menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi yang berjudul Perbandingan Daya
Hambat Rebusan dan Perasan Bunga Rosella Merah (Hibiscus sabdariffa Linn.)
terhadap Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli adalah
benar-benar hasil karya sendiri, kecuali jika disebutkan sumbernya dan belum pernah
diajukan pada institusi manapun, serta bukan karya jiplakan. Saya bertanggung jawab
atas keabsahan dan kebenaran isinya sesuai dengan sikap ilmiah yang harus dijunjung
tinggi.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya, tanpa adanya tekanan
dan paksaan dari pihak manapun serta bersedia mendapatkan sanksi akademik jika
terjadi di kemudian hari pernyataan ini tidak benar.
Jember, 22 Juni 2012
Yang menyatakan,
Rosidatun Nisa’
NIM.050210103372
iv
HALAMAN PERSETUJ UAN
PERBANDINGAN DAYA HAMBAT REBUSAN DAN PERASAN BUNGA
ROSELLA MERAH (Hibiscus sabdariffa Linn.) TERHADAP
PERTUMBUHAN BAKTERI Staphylococcus
aureus Dan Escherichia coli
SKRIPSI
Diajukan guna Memenuhi Syarat untuk Menyelesaikan Pendidikan Program Sarjana
Strata Satu Jurusan Pendidikan Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Program
Studi Pendidikan Biologi pada Fakultas Keguruan dan Ilmu pendidikan
Universitas Jember
Nama Mahasiswa
: Rosidatun Nisa’
NIM
Jurusan
: 050210103372
: Pendidikan MIPA
Program Studi
Angkatan Tahun
: Pendidikan Biologi
: 2005
Daerah Asal
: Situbondo
Tempat, Tanggal Lahir
: Situbondo, 08 Desember 1987
Disetujui,
Pembimbing I
Pembimbing II
Prof. Dr. H. Joko Waluyo, M.Si
NIP 195710281985031001
Sulifah Aprilya H, S.Pd, M.Pd
NIP 197904152003122003
v
PENGESAHAN
Skripsi berjudul Perbandingan Daya Hambat Rebusan Dan Perasan Bunga Rosella
Merah (Hibiscus sabdariffa Linn.) terhadap Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus
aureus dan Escherichia coli telah diuji dan disahkan oleh Fakultas Keguruan dan
Ilmu Pendidikan Universitas Jember pada:
Hari
: Jum’at
Tanggal
: 22 Juni 2012
Tempat
: Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Jember
Tim Penguji:
Ketua
Sekretaris
Dr. Dwi Wahyuni, M.Kes
NIP 196003091987022002
Sulifah Aprilya H, S.Pd, M.Pd
NIP 197904152003122003
Anggota I
Anggota II
Prof. Dr. H. Joko Waluyo, M.Si
NIP 195710281985031001
Dr. Iis Nur Asyiah, SP., MP
NIP 197306142008012008
Mengesahkan
Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Drs. Imam Muchtar, SH, M.Hum
NIP 195407121980031005
vi
RINGKASAN
”Per bandingan Daya Hambat Rebusan dan Perasan Bunga Rosella Mer ah
(Hibiscus sabdariffa Linn.) ter hadap Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus
aureus dan Escherichia coli”. Rosidatun Nisa’; 050210103372; Program Studi
Pendidikan Biologi; Jurusan Pendidikan MIPA; Fakultas Keguruan dan Ilmu
Pendidikan Universitas Jember.
Rosela merupakan tanaman yang penggunaannya dalam bidang kesehatan di
Indonesia sudah banyak dimanfaatkan. Di negara lain, seluruh bagian tanaman rosela
yaitu buah, kelopak bunga, mahkota bunga, dan daun selain digunakan sebagai bahan
makanan dan minuman, juga digunakan sebagai obat tradisional. Bagian rosela yang
sering digunakan sebagai obat adalah bagian kelopak (Maryani dan Kristiana,
2008:23-25). Ekstrak kelopak rosella mempunyai khasiat di antaranya sebagai
antikejang (antipasmodik), mengobati cacingan (antelmintik), dan antibakteri
(Suryaatmaja dan Nelistya, 2009:14). Zat aktif dalam kelopak bunga rosella yang
berfungsi menghambat aktivitas antibakteri adalah gossypetin. Gossypetin adalah
salah satu turunan dari flavonoid berupa pigmen yang terdapat dalam bunga dan
kelopak tanaman rosella (Mounnissamy et al, 2002). Untuk mengetahui aktivitas
senyawa antibakteri yang terkandung dalam kelopak bunga rosella maka penelitian
ini bertujuan untuk menguji daya hambat rebusan dan perasan bunga rosella merah
dan menentukan Konsentrasi Hambatan Minimum (KHM) terhadap pertumbuhan
bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli.
Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Mikrobiologi Fakultas MIPA
Universitas Jember pada bulan Maret 2012 sampai bulan Mei 2012. Penelitian ini
merupakan penelitian in vitro dengan menggunakan metode sumuran dengan kontrol
positif kloromfenikol 0,1% dan kontrol negatif aquades. Serial konsentrasi yang
digunakan adalah 0,25%, 0,5%, 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 6%, 7%, 8%, 9%, dan 10%.
Rancangan percobaan penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL)
dengan 3 kali ulangan. Analisis data dengan One-Way ANOVA menggunakan SPSS
versi 13 for Windows, untuk menguji perbedaan diantara semua pasangan perlakuan
vii
dilanjutkan dengan uji Duncan dengan α=0,05. Sedangkan untuk menguji perbedaan
daya hambat terhadap kedua bakteri dilakukan uji T-Test.
Berdasarkan hasil penelitian tersebut diperoleh hasil bahwa Konsentrasi
Hambatan Minimum (KHM) rebusan bunga rosella merah terhadap pertumbuhan
bakteri Staphylococcus aureus adalah pada konsentrasi 0,4% dan Konsentrasi
Hambatan Minimum (KHM) terhadap pertumbuhan bakteri Escherichia coli adalah
pada konsentrasi 0,5%. Sedangkan Konsentrasi Hambatan Minimum (KHM) perasan
bunga rosella merah terhadap pertumbuhan Staphylococcus aureus adalah 0,3% dan
Escherichia coli adalah 0,4%. Berdasarkan uji ANOVA rebusan nilai F hitung pada
Staphylococcus aureus adalah 414,628, dengan nilai signifikan sebesar 0,000 dimana
(P
BUNGA ROSELLA MERAH (Hibiscus sabdariffa Linn.)
TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI
Staphylococcus aureus Dan Escherichia coli
SKRIPSI
Oleh
Rosidatun Nisa’
NIM. 050210103372
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
JURUSAN PENDIDIKAN MIPA
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS JEMBER
2012
PERBANDINGAN DAYA HAMBAT REBUSAN DAN PERASAN
BUNGA ROSELLA MERAH (Hibiscus sabdariffa Linn.)
TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI
Staphylococcus aureus Dan Escherichia coli
SKRIPSI
Diajukan guna melengkapi tugas akhir dan memenuhi salah satu syarat
untuk menyelesaikan Program Studi Pendidikan Biologi (S1)
dan mencapai gelar sarjana pendidikan
Oleh
Rosidatun Nisa’
NIM. 050210103372
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
J URUSAN PENDIDIKAN MIPA
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS J EMBER
2012
i
PERSEMBAHAN
Dengan menyebut nama Allah SWT Yang Maha Pengasih lagi Maha
Penyayang dan shalawat atas Nabi Muhammad SAW, kupersembahkan skripsi ini
sebagai rasa cinta kasihku kepada:
1. Ayahanda Rif’an dan Ibunda Farida tersayang yang dengan segenap hati
memberiku kasih sayang, mendidik dan mendoakan aku untuk menjadi orang
yang berhasil. Terimakasih atas semua perhatian yang telah diberikan.
Ketabahanmulah yang membuat aku semangat menuntut ilmu.
2. Kakakku tercinta Abu Khoiri dan keluarga yang selalu mendukung untuk
menyelesaikan studiku, terimakasih atas do’a dan dukungannya.
3. Suamiku Hermanto atas kasih sayang, motivasi dan perhatian.
4. Buah hatiku Badavi Hanif Rizqon dan Damara Rosyid Hermansyah kalian harta
paling berharga bagiku.
5. Guru-guruku dari TK, SD, SMP, SMA sampai Perguruan Tinggi, yang telah
memberikan bekal ilmu yang bermanfaat bagi masa depanku.
6. Almamater Program Studi Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu
Pendidikan Universitas Jember yang kubanggakan.
ii
MOTTO
M intalah pertolongan (kepada Allah) dengan sabar dan shalat.
Sesungguhnya Allah beserta orang-orang yang sabar.
(Terjemahan Surat Al Baqarah Ayat 153)* )
“ Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan,
maka apabila kamu telah selesai (dari suatu uruasan ) kerjakanlah dengan
sungguh-sungguh (urusan) yang lain dan hanya kepada
Tuhanmulah hendaknya kamu berharap”
(Q.S An-Nasyr: 6-8)
Seorang I bu Adalah Orang Yang Ketika M elihat Hanya Ada Empat I ris Kue
U ntuk L ima Orang, Segera Berkata Bahwa Dia Tidak Suka Kue (TENNEVA
JORD AN)
iii
PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : Rosidatun Nisa’
NIM
: 050210103372
menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi yang berjudul Perbandingan Daya
Hambat Rebusan dan Perasan Bunga Rosella Merah (Hibiscus sabdariffa Linn.)
terhadap Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli adalah
benar-benar hasil karya sendiri, kecuali jika disebutkan sumbernya dan belum pernah
diajukan pada institusi manapun, serta bukan karya jiplakan. Saya bertanggung jawab
atas keabsahan dan kebenaran isinya sesuai dengan sikap ilmiah yang harus dijunjung
tinggi.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya, tanpa adanya tekanan
dan paksaan dari pihak manapun serta bersedia mendapatkan sanksi akademik jika
terjadi di kemudian hari pernyataan ini tidak benar.
Jember, 22 Juni 2012
Yang menyatakan,
Rosidatun Nisa’
NIM.050210103372
iv
HALAMAN PERSETUJ UAN
PERBANDINGAN DAYA HAMBAT REBUSAN DAN PERASAN BUNGA
ROSELLA MERAH (Hibiscus sabdariffa Linn.) TERHADAP
PERTUMBUHAN BAKTERI Staphylococcus
aureus Dan Escherichia coli
SKRIPSI
Diajukan guna Memenuhi Syarat untuk Menyelesaikan Pendidikan Program Sarjana
Strata Satu Jurusan Pendidikan Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Program
Studi Pendidikan Biologi pada Fakultas Keguruan dan Ilmu pendidikan
Universitas Jember
Nama Mahasiswa
: Rosidatun Nisa’
NIM
Jurusan
: 050210103372
: Pendidikan MIPA
Program Studi
Angkatan Tahun
: Pendidikan Biologi
: 2005
Daerah Asal
: Situbondo
Tempat, Tanggal Lahir
: Situbondo, 08 Desember 1987
Disetujui,
Pembimbing I
Pembimbing II
Prof. Dr. H. Joko Waluyo, M.Si
NIP 195710281985031001
Sulifah Aprilya H, S.Pd, M.Pd
NIP 197904152003122003
v
PENGESAHAN
Skripsi berjudul Perbandingan Daya Hambat Rebusan Dan Perasan Bunga Rosella
Merah (Hibiscus sabdariffa Linn.) terhadap Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus
aureus dan Escherichia coli telah diuji dan disahkan oleh Fakultas Keguruan dan
Ilmu Pendidikan Universitas Jember pada:
Hari
: Jum’at
Tanggal
: 22 Juni 2012
Tempat
: Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Jember
Tim Penguji:
Ketua
Sekretaris
Dr. Dwi Wahyuni, M.Kes
NIP 196003091987022002
Sulifah Aprilya H, S.Pd, M.Pd
NIP 197904152003122003
Anggota I
Anggota II
Prof. Dr. H. Joko Waluyo, M.Si
NIP 195710281985031001
Dr. Iis Nur Asyiah, SP., MP
NIP 197306142008012008
Mengesahkan
Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Drs. Imam Muchtar, SH, M.Hum
NIP 195407121980031005
vi
RINGKASAN
”Per bandingan Daya Hambat Rebusan dan Perasan Bunga Rosella Mer ah
(Hibiscus sabdariffa Linn.) ter hadap Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus
aureus dan Escherichia coli”. Rosidatun Nisa’; 050210103372; Program Studi
Pendidikan Biologi; Jurusan Pendidikan MIPA; Fakultas Keguruan dan Ilmu
Pendidikan Universitas Jember.
Rosela merupakan tanaman yang penggunaannya dalam bidang kesehatan di
Indonesia sudah banyak dimanfaatkan. Di negara lain, seluruh bagian tanaman rosela
yaitu buah, kelopak bunga, mahkota bunga, dan daun selain digunakan sebagai bahan
makanan dan minuman, juga digunakan sebagai obat tradisional. Bagian rosela yang
sering digunakan sebagai obat adalah bagian kelopak (Maryani dan Kristiana,
2008:23-25). Ekstrak kelopak rosella mempunyai khasiat di antaranya sebagai
antikejang (antipasmodik), mengobati cacingan (antelmintik), dan antibakteri
(Suryaatmaja dan Nelistya, 2009:14). Zat aktif dalam kelopak bunga rosella yang
berfungsi menghambat aktivitas antibakteri adalah gossypetin. Gossypetin adalah
salah satu turunan dari flavonoid berupa pigmen yang terdapat dalam bunga dan
kelopak tanaman rosella (Mounnissamy et al, 2002). Untuk mengetahui aktivitas
senyawa antibakteri yang terkandung dalam kelopak bunga rosella maka penelitian
ini bertujuan untuk menguji daya hambat rebusan dan perasan bunga rosella merah
dan menentukan Konsentrasi Hambatan Minimum (KHM) terhadap pertumbuhan
bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli.
Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Mikrobiologi Fakultas MIPA
Universitas Jember pada bulan Maret 2012 sampai bulan Mei 2012. Penelitian ini
merupakan penelitian in vitro dengan menggunakan metode sumuran dengan kontrol
positif kloromfenikol 0,1% dan kontrol negatif aquades. Serial konsentrasi yang
digunakan adalah 0,25%, 0,5%, 1%, 2%, 3%, 4%, 5%, 6%, 7%, 8%, 9%, dan 10%.
Rancangan percobaan penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL)
dengan 3 kali ulangan. Analisis data dengan One-Way ANOVA menggunakan SPSS
versi 13 for Windows, untuk menguji perbedaan diantara semua pasangan perlakuan
vii
dilanjutkan dengan uji Duncan dengan α=0,05. Sedangkan untuk menguji perbedaan
daya hambat terhadap kedua bakteri dilakukan uji T-Test.
Berdasarkan hasil penelitian tersebut diperoleh hasil bahwa Konsentrasi
Hambatan Minimum (KHM) rebusan bunga rosella merah terhadap pertumbuhan
bakteri Staphylococcus aureus adalah pada konsentrasi 0,4% dan Konsentrasi
Hambatan Minimum (KHM) terhadap pertumbuhan bakteri Escherichia coli adalah
pada konsentrasi 0,5%. Sedangkan Konsentrasi Hambatan Minimum (KHM) perasan
bunga rosella merah terhadap pertumbuhan Staphylococcus aureus adalah 0,3% dan
Escherichia coli adalah 0,4%. Berdasarkan uji ANOVA rebusan nilai F hitung pada
Staphylococcus aureus adalah 414,628, dengan nilai signifikan sebesar 0,000 dimana
(P