Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Marketable Surplus Beras pada Keluarga Petani Padi di Kabupaten Sukoharjo.
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI MARKETABLE
SURPLUS BERAS PADA KELUARGA PETANI PADI
DI KABUPATEN SUKOHARJO
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh gelar Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Program StudiAgribisnis
Oleh :
Asti Nur Afifah
H 0812022
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
i
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI MARKETABLE
SURPLUS BERAS PADA KELUARGA PETANI PADI
DI KABUPATEN SUKOHARJO
Yang diajukan dan disusun oleh :
Asti Nur Afifah
H0812022
Telah dipertahankan didepan Dewan Penguji
Pada tanggal : 16 September 2016
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan penguji
Ketua
Anggota I
Anggota II
Prof.Dr.Ir.SupraptiSupardi,M.P
NIP 194808081976122001
Ir. Agustono, M.Si
NIP196408011990031004
WiwitRahayu, S.P.M.P
NIP 197111091997032004
Surakarta,
September 2016.
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret
Fakultas pertanian
Dekan
Prof.Dr.Ir.BambangPujiasmanto, M.S
NIP .19560225 198601 1 001
ii
KATA PENGANTAR
Puji syukur alhamdulilah penulis panjatkan kepada Allah SWT yang dengan
rahmat dan hidayah-Nya, penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul Analisis
Faktor-Faktor yang mempengaruhi Marketable Surplus Beras pada Keluarga Petani
Padi di Kabupaten Sukoharjo ini untuk memenuhi sebagian persyaratan guna
memperoleh gelar sarjana S1 Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
Penulis menyadari bahwa dalam menyusun skripsi ini tidak pernah lepas dari
bantuan banyak pihak. Untuk itu penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ibu Nuning Setyowati, SP. M.Sc. selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S. selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Ibu Prof. Dr. Ir. Suprapti Supardi, M.P. selaku Dosen Pembimbing Utama yang
telah memberikan arahan, nasihat, dan petunjuk selama proses belajar di Fakultas
Pertanian dan penyusunan skripsi ini.
5. Bapak Ir. Agustono, M.Si selaku Pembimbing Akademik sekaligus Dosen
Pembimbing yang telah memberikan arahan, nasihat, dan petunjuk selama proses
belajar di Fakultas Pertanian dan penyusunan skripsi ini.
6. Ibu Wiwit Rahayu, S.P., M.P. selaku Dosen Penguji yang telah memberikan
saran, arahan dan bimbingan dalam penyusunan skripsi ini.
7. Bapak dan Ibu Dosen, serta seluruh staff dan karyawan Fakultas Pertanian,
khususnya Program Studi Agribisnis.
8. Kepala Kesbangpol Kabupaten Sukoharjo.
9. Kepala Dinas Pertanian Kabupaten Sukoharjo.
iii
10. Kepala UPTD Pertanian di Kecamatan Kartasura dan Kecamatan Nguter
Kabupaten Sukoharjo beserta seluruh karyawan.
11. Kedua orangtua saya Bapak As’adi dan Ibu Ari Pujiastuti yang telah memberikan
doa, kasih sayang, pengorbanan, dan dukungan yang tiada henti.
12. Adik-adik saya Ardina Nur Halimah dan Ardini Nur Hanifah yang telah
membantu saya dalam melaksanakan penelitian, memberikan doa, kasih sayang,
pengorbanan, dan dukungan yang tiada henti
13. Sahabat-sahabat saya Agnes Listyawati, Amalia Nita Kusumastuti, Annisa
Linawati, Anisa Dwi Aprilia, Belia Rizki Elwina, Bekti Budi Harsati,
Cahyaningtyas Putri Suhita, Devistralas Manda, Dewi Novitasari A.P., Dhila
Psiki Maurerha, Dian Dharmastuti, dan dan seluruh teman-teman mahasiswa
angkatan 2012 yang selalu memberikan bantuan, semangat, dan keceriaan selama
ini.
14. Keluarga besar BM UNS, terima kasih telah memberikan pengalaman yang
sangat bermakna dan kesempatan menjadi salah satu bagian dari keluarga ini.
15. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna sehingga
segala kritikan maupun saran yang membangun sangat penulis harapkan demi
sempurnanya karya ini. Semoga karya ini dapat bermanfaat bagi semua pembaca.
Amin.
Surakarta, September 2016
Penulis
iv
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ ii
KATA PENGANTAR .................................................................................... iii
DAFTAR ISI ................................................................................................... v
DAFTAR TABEL .......................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... ix
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. x
RINGKASAN ................................................................................................. xi
SUMMARY ...................................................................................................... xii
I. PENDAHULUAN .....................................................................................
A. Latar Belakang .....................................................................................
B. Rumusan Masalah ................................................................................
C. Tujuan Penelitian .................................................................................
D. Kegunaan Penelitian.............................................................................
1
1
4
6
7
II. . TINJAUAN PUSTAKA ...........................................................................
A. Hasil Penelitian Terdahulu ...................................................................
B. Tinjauan Pustaka ..................................................................................
1. Beras ...............................................................................................
2. Marketable Surplus ........................................................................
3. Produksi .........................................................................................
4. Konsumsi .......................................................................................
5. Pasar dan Pemasaran ......................................................................
6. Harga ..............................................................................................
7. Penawaran ......................................................................................
8. Elastisitas .......................................................................................
C. Kerangka Penelitian Pendekatan Masalah ...........................................
D. Hipotesis...............................................................................................
E. Asumsi-Asumsi Dasar ..........................................................................
F. Pembatasan Masalah ............................................................................
G. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel ...................................
8
8
11
11
12
14
14
15
16
17
18
19
21
21
21
21
III. METODE PENELITIAN ........................................................................
A. Metode Dasar Penelitian ......................................................................
B. Metode Pengambilan Data ...................................................................
C. Jenis dan Sumber Data .........................................................................
1. Data Primer ...................................................................................
24
24
24
29
29
v
2. Data Sekunder ................................................................................
D. Teknik Pengumpulan Data ...................................................................
1. Wawancara .....................................................................................
2. Pencatatan ......................................................................................
3. Observasi ........................................................................................
E. Metode Analisis Data ...........................................................................
1. Marketable Surplus Beras .............................................................
2. Faktor-faktor yang diduga berpengaruh terhadap marketable
surplus beras pada keluarga petani padi di Kabupaten Sukoharjo
3. Elastisitas marketable surplus beras pada keluarga petani padi
di Kabupaten Sukoharjo .................................................................
29
29
29
30
30
30
30
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................
A. Kondisi Umum .....................................................................................
1.Keadaan Alam ...................................................................................
2.Keadaan Penduduk ............................................................................
3.Keadaan Pertanian .............................................................................
B. Hasil Penelitian dan Pembahasan.........................................................
1. Karakteristik Petani ........................................................................
2. Hasil Analisis dan Pembahasan ....................................................
a. Marketable surplus beras .........................................................
b. Faktor-Faktor yang mempengaruhi marketable surplus beras
pada keluarga petani padi di Kabupaten Sukoharjo .................
1) Pengujian model regresi linear berganda .............................
2) Uji Normalitas......................................................................
3) Uji Asumsi Klasik................................................................
3. Elastisitas Marketable Surplus Beras pada Keluarga Petani Padi di
Kabupaten Sukoharjo…… ..............................................................
38
38
38
39
42
45
45
50
50
31
36
56
56
63
64
68
V. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................ 70
A. Kesimpulan .......................................................................................... 70
B. Saran .................................................................................................... 70
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
vi
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1.
Tabel 2.
Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Padi Sawah/Padi Ladang
Menurut Kabupaten/Kota di Jawa Tengah, 2014 ................................
3
Jumlah Penduduk, Luas Panen, Produktivitas, Produksi Padi Sawah
dan Rasio Lokasi Menurut Kecamatan di Kabupaten Sukoharjo,
2014 .....................................................................................................
Jumlah Penduduk, Produksi Padi Sawah dan Rasio Lokasi
Menurut Desa di KecamatanNguter, 2014 ..........................................
26
Jumlah Penduduk, Produksi Padi Sawah dan Rasio Lokasi
Menurut Desa di Kecamatan Kartasura, 2014 ....................................
27
Tabel 5.
Jumlah Responden tiap Desa yang ditunjuk sebagai Sampel .............
28
Tabel 6.
Komposisi Penduduk Menurut Umur dan Jenis Kelamin
Kabupaten Sukoharjo, 2014 ................................................................
40
Tabel 7.
Penduduk Kabupaten Sukoharjo Menurut Jenis Sektor, 2014 ............
41
Tabel 8.
Luas Penggunaan Lahan Menurut Penggunaan di Kabupaten
Sukoharjo, 2014 ..................................................................................
42
Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Tanaman Pangan di
Kabupaten Sukoharjo, 2014 ................................................................
43
Tabel 10. Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Padi Sawah menurut
Kecamatan di Kabupaten Sukoharjo, 2014.. .......................................
45
Tabel 11. Karakteristik Petani Padi di Desa Lawu, Kecamatan Nguter,
Kabupaten Sukoharjo, 2016…………… ............................................
46
Tabel 12. Karakteristik Petani Padi di Desa Pengkol, Kecamatan Nguter,
Kabupaten Sukoharjo, 2016 ................................................................
46
Tabel 13. Karakteristik Petani Padi di Desa Ngemplak, Kecamatan
Kartasura, Kabupaten Sukoharjo, 2016………………… ..................
47
Tabel 14. Karakteristik Petani Padi di Desa Pucangan, Kecamatan
Kartasura, Kabupaten Sukoharjo, 2016 ..............................................
47
Tabel 15. Keadaan Produksi, Konsumsi dan Jumlah Beras yang Dipasarkan
oleh Keluarga Petani Padi di Desa Lawu, Desa Ngemplak, Desa
Pengkol dan Desa Pucangan di Kabupaten Sukoharjo selama
Musim Tanam Ketiga Tahun 2015 dan Musim Tanam Pertama
Tahun 2016 .........................................................................................
51
Tabel 3.
Tabel 4.
Tabel 9.
vii
25
Tabel 16. Hasil Uji Koefisien Determinasi .........................................................
57
Tabel 17. Hasil Uji F ...........................................................................................
58
Tabel 18. Hasil Uji t ............................................................................................
58
Tabel 19. Hasil Uji Multikolinearitas..................................................................
65
Tabel 20. Hasil Uji Heteroskedastisitas ..............................................................
66
Tabel 21. Hasil Uji Autokorelasi .........................................................................
67
viii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1.
Skema Kerangka Penelitian Pendekatan Masalah ...................... 20
Gambar 2.
Histogram Standardized Regression Residual ............................ 63
Gambar 3.
Normal Probability Plot.............................................................. 64
ix
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Surat Ijin Penelitian ..................................................................... 75
Lampiran 2. Peta Daerah Penelitian ................................................................ 76
Lampiran 2. Foto Penelitian ............................................................................ 77
Lampiran 3. Tabulasi Hasil Penelitian............................................................. 78
Lampiran 4. Hasil Analisis Regresi Linear Berganda ..................................... 88
x
RINGKASAN
Asti Nur Afifah, H0812022. Analisis Faktor-Faktor yang mempengaruhi
Marketable Surplus Beras pada Keluarga Petani Padi di Kabupaten Sukoharjo.
Dibawah bimbingan Ibu Prof. Dr. Ir. Suprapti Supardi, M.P. dan Bapak Ir. Agustono,
M.Si. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Padi merupakan salah satu komoditas strategis karena berperan sebagai
sumber pangan pokok bagi jutaan penduduk di Indonesia. Kabupaten Sukoharjo
termasuk salah satu penghasil padi yang besar di Jawa Tengah. Kebutuhan
masyarakat terhadap beras semakin meningkat seiring meningkatnya jumlah
penduduk. Peningkatan produksi perlu dilakukan agar kebutuhan masyarakat
terhadap beras dapat tercukupi. Hal ini bergantung pada hasil produksi yang
didapatkan petani dalam usahatani padi. Petani biasanya menyimpan sedikit hasil
produksinya untuk dikonsumsi sehingga hasil produksinya tidak dijual seluruhnya ke
pasar. Hal ini memerlukan peran Pemerintah untuk membantu petani agar dapat
memproduksi padi lebih banyak lagi sehingga hasil produksi yang dijual oleh petani
meningkat dan dapat memenuhi kebutuhan masyarakat terhadap konsumsi beras.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui marketable surplus beras, faktorfaktor apa sajakah yang berpengaruh nyata terhadap marketable surplus beras dan
elastisitas masing-masing faktor terhadap marketable surplus beras pada keluarga
petani padi di Kabupaten Sukoharjo. Penelitian ini dilaksanakan di Desa Lawu, Desa
Pengkol, Desa Ngemplak dan Desa Pucangan, Kabupaten Sukoharjo. Teknik
pengambilan daerah pada penelitian ini dilakukan secara purposive sampling dengan
teknik pengambilan responden secara snowball sampling dimana jumlah sampel
sebanyak 60 orang. Teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara dan
pencatatan. Analisis data yang digunakan dengan analisis regresi linear berganda
dengan model yang didapat Y = 7426,353 – 0,963X1 + 0,689X2 – 8,832X3 +
0,000006X4 –10,861X5 + 6,310X6 - 12,004 D. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
(1) rata-rata marketable surplus beras pada keluarga petani padi di Kabupaten
Sukoharjo adalah 6.057 kg (73,92%) sedangkan sisanya 2.137 kg (26,08% )
digunakan untuk konsumsi petani. Nilai marketable surplus beras pada keluarga
petani padi di Kabupaten Sukoharjo lebih besar sebesar 6.057 kg (73,92%)
dibandingkan dengan marketable surplus beras pada keluarga petani di Kabupaten
Lebong sebesar 1.625 kg (46,04%) karena petani di Kabupaten Sukoharjo dapat
berusahatani padi dua hingga tiga kali selama satu tahun sedangkan di Kabupaten
Lebong hanya satu kali dalam setahun (2) faktor-faktor yang berpengaruh nyata
terhadap marketable surplus beras di Kabupaten Sukoharjo adalah harga beras,
jumlah produksi beras dan pendapatan total (3) elastisitas variabel harga beras sebesar
-4,830 sehingga bersifat elastis, sedangkan elastisitas variabel produksi beras yakni
sebesar 0,932 dan elastisitas variabel pendapatan total sebesar 0,045 sehingga
variabel produksi beras dan pendapatan total bersifat inelastis.
xi
SUMMARY
Asti Nur Afifah. H0812022. Analysis of Factors influencing Marketable
Surplus Rice on Paddy Farmers Family in Sukoharjo District. Under the guidance of
Mrs. Prof. Dr. Ir. Suprapti Supardi, M.P. and Mr. Ir. Agustono, M.Si. Faculty of
Agriculture. Sebelas Maret University Surakarta .
Rice is one of the strategic commodities because of their role as a source of
staple food for millions of people in Indonesia. Sukoharjo is one large producer of
rice in Central Java. Public demand for rice increases with increasing population. The
increase in production is necessary so that the social demand for rice may be fulfilled
which was unfortunately hampered by several things. It relies on the production
results obtained farmers in rice farming. Farmers usually save a little of their products
to be consumed so that their products are not sold entirely to the market. This requires
the Government's role to help farmers to produce more rice so that the products that
are sold by farmers will be increase and could meet the needs of the community on
rice consumption.
This study aims to determine the large marketable surplus of rice, what are
the factors that significantly affect the marketable surplus of rice on a family of rice
farmers in Sukoharjo and the elasticity of each factors to marketable surplus of rice
on a family of rice farmers in Sukoharjo. This research was conducted in Lawu
village, Pengkol village, Ngemplak village and Pucangan village, Sukoharjo. The
technique of intake area in this study conducted purposive sampling while the
technique of respondents making is snowball sampling where a sample of 60 people.
The technique of collecting data through observation, interviews and recording.
Analysis of the data used by multiple linear regression analysis with the model is
Y = 7426,353 – 0,963X1 + 0,689X2 – 8,832X3 + 0,000006X4 –10,861X5 + 6,310X6 12,004 D. The results showed that (1) a large marketable surplus of rice on a family
of rice farmers in Sukoharjo district is 73.92% while the remaining 26.08% is used
for the consumption of rice farmers and a large marketable surplus of rice on a family
of rice farmers in Sukoharjo (73,92%) is bigger than a large marketable surplus of
rice on a family of rice farmers in Lebong (46,04%) because in Sukoharjo district
farmers can plant the paddy two until three times in a year while in Lebong district
farmers plant the paddy once in a year (2) factors that significantly affect the
marketable surplus of rice in Sukoharjo district is the price of rice, the amount of rice
production and the total income (3) the elasticity that affect marketable surplus of rice
on paddy farmers family in Sukoharjo is price of rice which amounted to -4,830 so it
is elastic, while the elasticity of rice production variable which amounted to 0,932
and the elasticity of total income variable which amounted to 0,045 so these two
variables are inelastic.
xii
SURPLUS BERAS PADA KELUARGA PETANI PADI
DI KABUPATEN SUKOHARJO
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh gelar Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Program StudiAgribisnis
Oleh :
Asti Nur Afifah
H 0812022
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
i
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI MARKETABLE
SURPLUS BERAS PADA KELUARGA PETANI PADI
DI KABUPATEN SUKOHARJO
Yang diajukan dan disusun oleh :
Asti Nur Afifah
H0812022
Telah dipertahankan didepan Dewan Penguji
Pada tanggal : 16 September 2016
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan penguji
Ketua
Anggota I
Anggota II
Prof.Dr.Ir.SupraptiSupardi,M.P
NIP 194808081976122001
Ir. Agustono, M.Si
NIP196408011990031004
WiwitRahayu, S.P.M.P
NIP 197111091997032004
Surakarta,
September 2016.
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret
Fakultas pertanian
Dekan
Prof.Dr.Ir.BambangPujiasmanto, M.S
NIP .19560225 198601 1 001
ii
KATA PENGANTAR
Puji syukur alhamdulilah penulis panjatkan kepada Allah SWT yang dengan
rahmat dan hidayah-Nya, penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul Analisis
Faktor-Faktor yang mempengaruhi Marketable Surplus Beras pada Keluarga Petani
Padi di Kabupaten Sukoharjo ini untuk memenuhi sebagian persyaratan guna
memperoleh gelar sarjana S1 Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
Penulis menyadari bahwa dalam menyusun skripsi ini tidak pernah lepas dari
bantuan banyak pihak. Untuk itu penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ibu Nuning Setyowati, SP. M.Sc. selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S. selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Ibu Prof. Dr. Ir. Suprapti Supardi, M.P. selaku Dosen Pembimbing Utama yang
telah memberikan arahan, nasihat, dan petunjuk selama proses belajar di Fakultas
Pertanian dan penyusunan skripsi ini.
5. Bapak Ir. Agustono, M.Si selaku Pembimbing Akademik sekaligus Dosen
Pembimbing yang telah memberikan arahan, nasihat, dan petunjuk selama proses
belajar di Fakultas Pertanian dan penyusunan skripsi ini.
6. Ibu Wiwit Rahayu, S.P., M.P. selaku Dosen Penguji yang telah memberikan
saran, arahan dan bimbingan dalam penyusunan skripsi ini.
7. Bapak dan Ibu Dosen, serta seluruh staff dan karyawan Fakultas Pertanian,
khususnya Program Studi Agribisnis.
8. Kepala Kesbangpol Kabupaten Sukoharjo.
9. Kepala Dinas Pertanian Kabupaten Sukoharjo.
iii
10. Kepala UPTD Pertanian di Kecamatan Kartasura dan Kecamatan Nguter
Kabupaten Sukoharjo beserta seluruh karyawan.
11. Kedua orangtua saya Bapak As’adi dan Ibu Ari Pujiastuti yang telah memberikan
doa, kasih sayang, pengorbanan, dan dukungan yang tiada henti.
12. Adik-adik saya Ardina Nur Halimah dan Ardini Nur Hanifah yang telah
membantu saya dalam melaksanakan penelitian, memberikan doa, kasih sayang,
pengorbanan, dan dukungan yang tiada henti
13. Sahabat-sahabat saya Agnes Listyawati, Amalia Nita Kusumastuti, Annisa
Linawati, Anisa Dwi Aprilia, Belia Rizki Elwina, Bekti Budi Harsati,
Cahyaningtyas Putri Suhita, Devistralas Manda, Dewi Novitasari A.P., Dhila
Psiki Maurerha, Dian Dharmastuti, dan dan seluruh teman-teman mahasiswa
angkatan 2012 yang selalu memberikan bantuan, semangat, dan keceriaan selama
ini.
14. Keluarga besar BM UNS, terima kasih telah memberikan pengalaman yang
sangat bermakna dan kesempatan menjadi salah satu bagian dari keluarga ini.
15. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna sehingga
segala kritikan maupun saran yang membangun sangat penulis harapkan demi
sempurnanya karya ini. Semoga karya ini dapat bermanfaat bagi semua pembaca.
Amin.
Surakarta, September 2016
Penulis
iv
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ ii
KATA PENGANTAR .................................................................................... iii
DAFTAR ISI ................................................................................................... v
DAFTAR TABEL .......................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... ix
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. x
RINGKASAN ................................................................................................. xi
SUMMARY ...................................................................................................... xii
I. PENDAHULUAN .....................................................................................
A. Latar Belakang .....................................................................................
B. Rumusan Masalah ................................................................................
C. Tujuan Penelitian .................................................................................
D. Kegunaan Penelitian.............................................................................
1
1
4
6
7
II. . TINJAUAN PUSTAKA ...........................................................................
A. Hasil Penelitian Terdahulu ...................................................................
B. Tinjauan Pustaka ..................................................................................
1. Beras ...............................................................................................
2. Marketable Surplus ........................................................................
3. Produksi .........................................................................................
4. Konsumsi .......................................................................................
5. Pasar dan Pemasaran ......................................................................
6. Harga ..............................................................................................
7. Penawaran ......................................................................................
8. Elastisitas .......................................................................................
C. Kerangka Penelitian Pendekatan Masalah ...........................................
D. Hipotesis...............................................................................................
E. Asumsi-Asumsi Dasar ..........................................................................
F. Pembatasan Masalah ............................................................................
G. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel ...................................
8
8
11
11
12
14
14
15
16
17
18
19
21
21
21
21
III. METODE PENELITIAN ........................................................................
A. Metode Dasar Penelitian ......................................................................
B. Metode Pengambilan Data ...................................................................
C. Jenis dan Sumber Data .........................................................................
1. Data Primer ...................................................................................
24
24
24
29
29
v
2. Data Sekunder ................................................................................
D. Teknik Pengumpulan Data ...................................................................
1. Wawancara .....................................................................................
2. Pencatatan ......................................................................................
3. Observasi ........................................................................................
E. Metode Analisis Data ...........................................................................
1. Marketable Surplus Beras .............................................................
2. Faktor-faktor yang diduga berpengaruh terhadap marketable
surplus beras pada keluarga petani padi di Kabupaten Sukoharjo
3. Elastisitas marketable surplus beras pada keluarga petani padi
di Kabupaten Sukoharjo .................................................................
29
29
29
30
30
30
30
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................
A. Kondisi Umum .....................................................................................
1.Keadaan Alam ...................................................................................
2.Keadaan Penduduk ............................................................................
3.Keadaan Pertanian .............................................................................
B. Hasil Penelitian dan Pembahasan.........................................................
1. Karakteristik Petani ........................................................................
2. Hasil Analisis dan Pembahasan ....................................................
a. Marketable surplus beras .........................................................
b. Faktor-Faktor yang mempengaruhi marketable surplus beras
pada keluarga petani padi di Kabupaten Sukoharjo .................
1) Pengujian model regresi linear berganda .............................
2) Uji Normalitas......................................................................
3) Uji Asumsi Klasik................................................................
3. Elastisitas Marketable Surplus Beras pada Keluarga Petani Padi di
Kabupaten Sukoharjo…… ..............................................................
38
38
38
39
42
45
45
50
50
31
36
56
56
63
64
68
V. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................ 70
A. Kesimpulan .......................................................................................... 70
B. Saran .................................................................................................... 70
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
vi
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1.
Tabel 2.
Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Padi Sawah/Padi Ladang
Menurut Kabupaten/Kota di Jawa Tengah, 2014 ................................
3
Jumlah Penduduk, Luas Panen, Produktivitas, Produksi Padi Sawah
dan Rasio Lokasi Menurut Kecamatan di Kabupaten Sukoharjo,
2014 .....................................................................................................
Jumlah Penduduk, Produksi Padi Sawah dan Rasio Lokasi
Menurut Desa di KecamatanNguter, 2014 ..........................................
26
Jumlah Penduduk, Produksi Padi Sawah dan Rasio Lokasi
Menurut Desa di Kecamatan Kartasura, 2014 ....................................
27
Tabel 5.
Jumlah Responden tiap Desa yang ditunjuk sebagai Sampel .............
28
Tabel 6.
Komposisi Penduduk Menurut Umur dan Jenis Kelamin
Kabupaten Sukoharjo, 2014 ................................................................
40
Tabel 7.
Penduduk Kabupaten Sukoharjo Menurut Jenis Sektor, 2014 ............
41
Tabel 8.
Luas Penggunaan Lahan Menurut Penggunaan di Kabupaten
Sukoharjo, 2014 ..................................................................................
42
Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Tanaman Pangan di
Kabupaten Sukoharjo, 2014 ................................................................
43
Tabel 10. Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Padi Sawah menurut
Kecamatan di Kabupaten Sukoharjo, 2014.. .......................................
45
Tabel 11. Karakteristik Petani Padi di Desa Lawu, Kecamatan Nguter,
Kabupaten Sukoharjo, 2016…………… ............................................
46
Tabel 12. Karakteristik Petani Padi di Desa Pengkol, Kecamatan Nguter,
Kabupaten Sukoharjo, 2016 ................................................................
46
Tabel 13. Karakteristik Petani Padi di Desa Ngemplak, Kecamatan
Kartasura, Kabupaten Sukoharjo, 2016………………… ..................
47
Tabel 14. Karakteristik Petani Padi di Desa Pucangan, Kecamatan
Kartasura, Kabupaten Sukoharjo, 2016 ..............................................
47
Tabel 15. Keadaan Produksi, Konsumsi dan Jumlah Beras yang Dipasarkan
oleh Keluarga Petani Padi di Desa Lawu, Desa Ngemplak, Desa
Pengkol dan Desa Pucangan di Kabupaten Sukoharjo selama
Musim Tanam Ketiga Tahun 2015 dan Musim Tanam Pertama
Tahun 2016 .........................................................................................
51
Tabel 3.
Tabel 4.
Tabel 9.
vii
25
Tabel 16. Hasil Uji Koefisien Determinasi .........................................................
57
Tabel 17. Hasil Uji F ...........................................................................................
58
Tabel 18. Hasil Uji t ............................................................................................
58
Tabel 19. Hasil Uji Multikolinearitas..................................................................
65
Tabel 20. Hasil Uji Heteroskedastisitas ..............................................................
66
Tabel 21. Hasil Uji Autokorelasi .........................................................................
67
viii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1.
Skema Kerangka Penelitian Pendekatan Masalah ...................... 20
Gambar 2.
Histogram Standardized Regression Residual ............................ 63
Gambar 3.
Normal Probability Plot.............................................................. 64
ix
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Surat Ijin Penelitian ..................................................................... 75
Lampiran 2. Peta Daerah Penelitian ................................................................ 76
Lampiran 2. Foto Penelitian ............................................................................ 77
Lampiran 3. Tabulasi Hasil Penelitian............................................................. 78
Lampiran 4. Hasil Analisis Regresi Linear Berganda ..................................... 88
x
RINGKASAN
Asti Nur Afifah, H0812022. Analisis Faktor-Faktor yang mempengaruhi
Marketable Surplus Beras pada Keluarga Petani Padi di Kabupaten Sukoharjo.
Dibawah bimbingan Ibu Prof. Dr. Ir. Suprapti Supardi, M.P. dan Bapak Ir. Agustono,
M.Si. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Padi merupakan salah satu komoditas strategis karena berperan sebagai
sumber pangan pokok bagi jutaan penduduk di Indonesia. Kabupaten Sukoharjo
termasuk salah satu penghasil padi yang besar di Jawa Tengah. Kebutuhan
masyarakat terhadap beras semakin meningkat seiring meningkatnya jumlah
penduduk. Peningkatan produksi perlu dilakukan agar kebutuhan masyarakat
terhadap beras dapat tercukupi. Hal ini bergantung pada hasil produksi yang
didapatkan petani dalam usahatani padi. Petani biasanya menyimpan sedikit hasil
produksinya untuk dikonsumsi sehingga hasil produksinya tidak dijual seluruhnya ke
pasar. Hal ini memerlukan peran Pemerintah untuk membantu petani agar dapat
memproduksi padi lebih banyak lagi sehingga hasil produksi yang dijual oleh petani
meningkat dan dapat memenuhi kebutuhan masyarakat terhadap konsumsi beras.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui marketable surplus beras, faktorfaktor apa sajakah yang berpengaruh nyata terhadap marketable surplus beras dan
elastisitas masing-masing faktor terhadap marketable surplus beras pada keluarga
petani padi di Kabupaten Sukoharjo. Penelitian ini dilaksanakan di Desa Lawu, Desa
Pengkol, Desa Ngemplak dan Desa Pucangan, Kabupaten Sukoharjo. Teknik
pengambilan daerah pada penelitian ini dilakukan secara purposive sampling dengan
teknik pengambilan responden secara snowball sampling dimana jumlah sampel
sebanyak 60 orang. Teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara dan
pencatatan. Analisis data yang digunakan dengan analisis regresi linear berganda
dengan model yang didapat Y = 7426,353 – 0,963X1 + 0,689X2 – 8,832X3 +
0,000006X4 –10,861X5 + 6,310X6 - 12,004 D. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
(1) rata-rata marketable surplus beras pada keluarga petani padi di Kabupaten
Sukoharjo adalah 6.057 kg (73,92%) sedangkan sisanya 2.137 kg (26,08% )
digunakan untuk konsumsi petani. Nilai marketable surplus beras pada keluarga
petani padi di Kabupaten Sukoharjo lebih besar sebesar 6.057 kg (73,92%)
dibandingkan dengan marketable surplus beras pada keluarga petani di Kabupaten
Lebong sebesar 1.625 kg (46,04%) karena petani di Kabupaten Sukoharjo dapat
berusahatani padi dua hingga tiga kali selama satu tahun sedangkan di Kabupaten
Lebong hanya satu kali dalam setahun (2) faktor-faktor yang berpengaruh nyata
terhadap marketable surplus beras di Kabupaten Sukoharjo adalah harga beras,
jumlah produksi beras dan pendapatan total (3) elastisitas variabel harga beras sebesar
-4,830 sehingga bersifat elastis, sedangkan elastisitas variabel produksi beras yakni
sebesar 0,932 dan elastisitas variabel pendapatan total sebesar 0,045 sehingga
variabel produksi beras dan pendapatan total bersifat inelastis.
xi
SUMMARY
Asti Nur Afifah. H0812022. Analysis of Factors influencing Marketable
Surplus Rice on Paddy Farmers Family in Sukoharjo District. Under the guidance of
Mrs. Prof. Dr. Ir. Suprapti Supardi, M.P. and Mr. Ir. Agustono, M.Si. Faculty of
Agriculture. Sebelas Maret University Surakarta .
Rice is one of the strategic commodities because of their role as a source of
staple food for millions of people in Indonesia. Sukoharjo is one large producer of
rice in Central Java. Public demand for rice increases with increasing population. The
increase in production is necessary so that the social demand for rice may be fulfilled
which was unfortunately hampered by several things. It relies on the production
results obtained farmers in rice farming. Farmers usually save a little of their products
to be consumed so that their products are not sold entirely to the market. This requires
the Government's role to help farmers to produce more rice so that the products that
are sold by farmers will be increase and could meet the needs of the community on
rice consumption.
This study aims to determine the large marketable surplus of rice, what are
the factors that significantly affect the marketable surplus of rice on a family of rice
farmers in Sukoharjo and the elasticity of each factors to marketable surplus of rice
on a family of rice farmers in Sukoharjo. This research was conducted in Lawu
village, Pengkol village, Ngemplak village and Pucangan village, Sukoharjo. The
technique of intake area in this study conducted purposive sampling while the
technique of respondents making is snowball sampling where a sample of 60 people.
The technique of collecting data through observation, interviews and recording.
Analysis of the data used by multiple linear regression analysis with the model is
Y = 7426,353 – 0,963X1 + 0,689X2 – 8,832X3 + 0,000006X4 –10,861X5 + 6,310X6 12,004 D. The results showed that (1) a large marketable surplus of rice on a family
of rice farmers in Sukoharjo district is 73.92% while the remaining 26.08% is used
for the consumption of rice farmers and a large marketable surplus of rice on a family
of rice farmers in Sukoharjo (73,92%) is bigger than a large marketable surplus of
rice on a family of rice farmers in Lebong (46,04%) because in Sukoharjo district
farmers can plant the paddy two until three times in a year while in Lebong district
farmers plant the paddy once in a year (2) factors that significantly affect the
marketable surplus of rice in Sukoharjo district is the price of rice, the amount of rice
production and the total income (3) the elasticity that affect marketable surplus of rice
on paddy farmers family in Sukoharjo is price of rice which amounted to -4,830 so it
is elastic, while the elasticity of rice production variable which amounted to 0,932
and the elasticity of total income variable which amounted to 0,045 so these two
variables are inelastic.
xii