Rancang Bangun Mesin Pengaduk Adonan Kerupuk (Sistem Transmisi) 1.COVER
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
RANCANG BANGUN MESIN PENGADUK ADONAN KERUPUK
(SISTEM TRANSMISI)
PROYEK AKHIR
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat
Untuk Memperoleh Gelar
Ahli Madya
Disusun Oleh:
SAYID YUSUF IBRAHIM
I8613032
PROGRAM DIPLOMA TIGA TEKNIK MESIN
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
commit
to user
2016
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Pertama penulis panjatkan puji syukur kepada Alloh SWT yang telah
memberikan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga laporan Proyek Akhir ini dapat
terselesaikan dengan baik. Laporan ini disusun untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam mata kuliah Proyek Akhir dan merupakan syarat kelulusan bagi
mahasiswa Program Studi Diploma III Teknik Mesin Otomotif Fakultas Teknik
Universitas Sebelas Maret Surakarta dalam memperoleh gelar Ahli Madya (A.Md).
Dalam penulisan laporan Proyek Akhir ini penulis menyampaikan
terimakasih atas bantuan semua pihak, sehingga laporan ini dapat disusun. Dengan
ini penulis menyampaikan terimakasih kepada:
1.
Bapak Dr. Budi Santoso, S.T., M.T. selaku Ketua Program Studi Diploma
Tiga Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2.
Ibu Indri Yaningsih, S.T., M.T. selaku Koordinator Proyek Akhir Program
Studi Diploma Tiga Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
3.
Bapak Dr. Nurul Muhayat, S.T., M.T. selaku pembimbing Proyek Akhir I.
4.
Bapak Heru Sukanto, S.T., M.T. selaku pembimbing Proyek Akhir II.
5.
Semua dosen dan laboran Jurusan Teknik Mesin Fakultas Mesin Teknik
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
6.
Keluarga yang telah memberikan do’a restu dan dukungan.
7.
Rekan-rekan Diploma III Teknik Mesin angkatan 2013 yang telah membantu
dalam penyelesaian Proyek Akhir ini.
8.
Semua pihak yang telah membantu hingga terselesaikannya Proyek Akhir dan
penyusunan laporan ini.
Penulis menyadari bahwa penulisan laporan Proyek Akhir ini masih
terdapat kekurangan sehingga kritik dan saran yang membangun sangat
penulis harapkan. Akhir kata penulis berharap agar laporan Proyek Akhir ini
bermanfaat bagi pembaca.
Surakarta, Juli 2016
commit to user
iv
penulis
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ABSTRAK
Proyek Akhir ini dibuat dengan tujuan untuk merancang dan membuat
sistem transmisi mesin pengaduk adonan kerupuk. Pembuatan alat ini berfungsi
untuk membantu produksi adonan yang efektif dan efisien. Khususnya produksi
adonan kerupuk.
Tahapan
pembuatan
mesin
pengaduk
adonan
kerupuk
meliputi;
perancangan gambar, perhitungan dan proses manufaktur. Perancangan alat
pengaduk adonan kerupuk menggunakan sistem transmisi sabuk dan puli. Sumber
penggerak alat ini adalah motor listrik berkapasitas 0,5 HP. Kapasitas produksi
mesin ini adalah 6 kg sekali pengadukan.
Kata kunci : Mesin pengaduk adonan kerupuk, sabuk dan puli, poros.
commit to user
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ABSTRACT
Final project was created with the aim to design and create a transmission
system kneading machine crackers . Making this tool serves to help the production
of dough are effective and efficient . Especially the production of cracker dough .
Stages of making crackers kneading machine include; design drawings,
calculations and manufacturing processes . Design kneading crackers using a belt
and pulley transmission system . This tool drive source is an electric motor with a
capacity of 0.5 HP . The production capacity of this machine is 6 kg once stirring .
Keywords : cracker dough mixing machine , belts and pulleys , shafts .
commit to user
vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... ii
HALAMAN BERITA ACARA PENDADARAN ......................................... iii
KATA PENGANTAR .................................................................................... iv
ABSTRAK ...................................................................................................... v
DAFTAR ISI ................................................................................................... vi
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... viii
DAFTAR TABEL .. ......................................................................................... x
BAB I PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang ................................................................................... 1
1.2
Perumusan Masalah ........................................................................... 1
1.3
Batasan Masalah ............................................................................... 1
1.4
Tujuan Proyek Akhir.......................................................................... 2
1.5
Manfaat Proyek Akhir........................................................................ 2
BAB II DASAR TEORI
2.1
Pengertian Mesin Pengaduk Adonan Kerupuk ................................. 3
2.2
Sistem Transmisi ............................................................................... 4
2.2.1
Motor ..................................................................................... 4
2.2.2
Daya Penggerak .................................................................... 5
2.2.3
Pulley...................................................................................... 7
2.2.4
Sabuk V .................................................................................. 7
2.2.5
Poros ...................................................................................... 13
2.2.6
Bantalan ................................................................................. 14
BAB III PERENCANAAN DAN PERHITUNGAN
3.1
Diagram Alir Proses Perencanaan .................................................... 16
3.2
Prinsip Kerja Mesin Pengaduk Adonan Kerupuk .............................. 17
commit to user
vi
perpustakaan.uns.ac.id
3.3
digilib.uns.ac.id
Menghitung Perbandingan Kapasitas Wadah Adonan Dengan Adonan Yang
Direncanakan ..
19
3.4
Kebutuhan Daya ................................................................................ 21
3.5
Perhitungan Transmisi ...................................................................... 23
3.6
Perhitungan Poros .............................................................................. 25
BAB IV PROSES PEMBUATAN DAN PENGUJIAN
4.1
Proses Produksi .................................................................................. 33
4.2
Alat dan Bahan .................................................................................. 33
4.3
Proses Pembuatan Rangka ................................................................ 34
4.4
Proses Pembuatan Poros Utama ........................................................ 43
4.5
Proses Pebuatan Tutup Transmisi ..................................................... 43
4.6
Proses Perakitan ................................................................................. 45
4.7
Proses Perawatan .............................................................................. 46
4.8
Pengujian Mesin Pengaduk Adonan ................................................. 46
BAB V PENUTUP
5.1
Kesimpulan ....................................................................................... 48
5.2
Saran ................................................................................................. 48
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 49
LAMPIRAN
commit to user
vii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Kerupuk ....................................................................................... 3
Gambar 2.2 Mesin Pengaduk Adonan Kerupuk ............................................. 3
Gambar 2.3 Sabuk-V dan Alur-V pulley.......................................................... 8
Gambar 2.4 Skema hubungan sabuk dan pulley pada sabuk terbuka .............. 9
Gambar 3.1 Diagram alir perencanaan............................................................. 16
Gambar 3.2 Mesin Pengaduk Adonan Kerupuk .............................................. 17
Gambar 3.3 Skema pengujian menggunakan neraca pegas .. .......................... 21
Gambar 3.4 Reaksi pembebanan pada poros ................................................... 26
Gambar 3.5 Reaksi gaya dalam potongan x-x ................................................. 27
Gambar 3.6 Reaksi gaya dalam potongan y-y ................................................. 27
Gambar 3.7 Reaksi gaya dalam potongan z-z .. ............................................... 28
Gambar 3.8 Diagram NFD, SFD dan BMD ......................................................... 29
Gambar 4.1 Pemotongan Besi Profil L ............................................................ 35
Gambar 4.2 Pemotongan Besi Profil U ............................................................ 35
Gambar 4.3 Pembuatan Sudut Pada Ujung Profil L ........................................ 36
Gambar 4.4 Pengelasan Besi Profil L .............................................................. 36
Gambar 4.5 Pengelasan Besi Profil L .............................................................. 36
Gambar 4.6 Rangka Dasar 3D ......................................................................... 37
Gambar 4.7 Gambar 3D Pengelasan Besi Profil L dan Profil U ...................... 37
Gambar 4.8 Gambar 3D Profil L...................................................................... 38
Gambar 4.9 Gambar 3D Tempat Panci dan Penyangga ................................... 38
Gambar 4.10 Pemotongan Besi Profil U ukuran 100 x 50 x 4 mm ................. 38
Gambar 4.11 Gambar 3D Rangka Atas............................................................ 39
Gambar 4.12 Pembuatan Lubang Persegi 30 x 30 mm .. ................................. 39
Gambar 4.13 Pengeboran Lubang Ø 16 mm ................................................... 40
Gambar 4.14 Pengelasan Plat Besi Ukuran 80 x 50 mm .. .............................. 40
Gambar 4.15 Pengeboran Plat Besi .. ............................................................... 40
Gambar 4.16 Pengelasan dudukan motor listrik .. ........................................... 41
Gambar 4.17 Proses Pendempulan Rangka .. .................................................. 41
commit to user
viii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Gambar 4.18 Pengamplasan Rangka ............................................................... 41
Gambar 4.19 Proses Pencucian Rangka .. ........................................................ 42
Gambar 4.20 Pengecatan Rangka dengan Epoxy .. .......................................... 42
Gambar 4.21 Pengecatan Rangka .. ................................................................. 42
Gambar 4.22 Pembuatan sketsa pada plat........................................................ 44
Gambar 4.23 Menekuk plat tutup transmisi .. .................................................. 44
Gambar 4.24 Tutup transmisi mesin pengaduk adonan kerupuk .. .................. 46
Gambar 4.25 Hasil penghancuran bawang ...................................................... 47
Gambar 4.26 Adonan kerupuk .. ...................................................................... 47
commit to user
ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Dimensi standar sabuk- V ........................................................... 11
Tabel 2.2 Dimensi standar dari puli alur V ................................................. 11
Tabel 2.3 Panjang pitch standar sabuk- V. ................................................... 11
Tabel 2.4 Massa jenis bahan sabuk ............................................................... 12
Tabel 2.5 Koefisien gesek antara sabuk dan pulley ...................................... 12
commit to user
x
digilib.uns.ac.id
RANCANG BANGUN MESIN PENGADUK ADONAN KERUPUK
(SISTEM TRANSMISI)
PROYEK AKHIR
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat
Untuk Memperoleh Gelar
Ahli Madya
Disusun Oleh:
SAYID YUSUF IBRAHIM
I8613032
PROGRAM DIPLOMA TIGA TEKNIK MESIN
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
commit
to user
2016
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Pertama penulis panjatkan puji syukur kepada Alloh SWT yang telah
memberikan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga laporan Proyek Akhir ini dapat
terselesaikan dengan baik. Laporan ini disusun untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam mata kuliah Proyek Akhir dan merupakan syarat kelulusan bagi
mahasiswa Program Studi Diploma III Teknik Mesin Otomotif Fakultas Teknik
Universitas Sebelas Maret Surakarta dalam memperoleh gelar Ahli Madya (A.Md).
Dalam penulisan laporan Proyek Akhir ini penulis menyampaikan
terimakasih atas bantuan semua pihak, sehingga laporan ini dapat disusun. Dengan
ini penulis menyampaikan terimakasih kepada:
1.
Bapak Dr. Budi Santoso, S.T., M.T. selaku Ketua Program Studi Diploma
Tiga Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2.
Ibu Indri Yaningsih, S.T., M.T. selaku Koordinator Proyek Akhir Program
Studi Diploma Tiga Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
3.
Bapak Dr. Nurul Muhayat, S.T., M.T. selaku pembimbing Proyek Akhir I.
4.
Bapak Heru Sukanto, S.T., M.T. selaku pembimbing Proyek Akhir II.
5.
Semua dosen dan laboran Jurusan Teknik Mesin Fakultas Mesin Teknik
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
6.
Keluarga yang telah memberikan do’a restu dan dukungan.
7.
Rekan-rekan Diploma III Teknik Mesin angkatan 2013 yang telah membantu
dalam penyelesaian Proyek Akhir ini.
8.
Semua pihak yang telah membantu hingga terselesaikannya Proyek Akhir dan
penyusunan laporan ini.
Penulis menyadari bahwa penulisan laporan Proyek Akhir ini masih
terdapat kekurangan sehingga kritik dan saran yang membangun sangat
penulis harapkan. Akhir kata penulis berharap agar laporan Proyek Akhir ini
bermanfaat bagi pembaca.
Surakarta, Juli 2016
commit to user
iv
penulis
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ABSTRAK
Proyek Akhir ini dibuat dengan tujuan untuk merancang dan membuat
sistem transmisi mesin pengaduk adonan kerupuk. Pembuatan alat ini berfungsi
untuk membantu produksi adonan yang efektif dan efisien. Khususnya produksi
adonan kerupuk.
Tahapan
pembuatan
mesin
pengaduk
adonan
kerupuk
meliputi;
perancangan gambar, perhitungan dan proses manufaktur. Perancangan alat
pengaduk adonan kerupuk menggunakan sistem transmisi sabuk dan puli. Sumber
penggerak alat ini adalah motor listrik berkapasitas 0,5 HP. Kapasitas produksi
mesin ini adalah 6 kg sekali pengadukan.
Kata kunci : Mesin pengaduk adonan kerupuk, sabuk dan puli, poros.
commit to user
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ABSTRACT
Final project was created with the aim to design and create a transmission
system kneading machine crackers . Making this tool serves to help the production
of dough are effective and efficient . Especially the production of cracker dough .
Stages of making crackers kneading machine include; design drawings,
calculations and manufacturing processes . Design kneading crackers using a belt
and pulley transmission system . This tool drive source is an electric motor with a
capacity of 0.5 HP . The production capacity of this machine is 6 kg once stirring .
Keywords : cracker dough mixing machine , belts and pulleys , shafts .
commit to user
vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... ii
HALAMAN BERITA ACARA PENDADARAN ......................................... iii
KATA PENGANTAR .................................................................................... iv
ABSTRAK ...................................................................................................... v
DAFTAR ISI ................................................................................................... vi
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... viii
DAFTAR TABEL .. ......................................................................................... x
BAB I PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang ................................................................................... 1
1.2
Perumusan Masalah ........................................................................... 1
1.3
Batasan Masalah ............................................................................... 1
1.4
Tujuan Proyek Akhir.......................................................................... 2
1.5
Manfaat Proyek Akhir........................................................................ 2
BAB II DASAR TEORI
2.1
Pengertian Mesin Pengaduk Adonan Kerupuk ................................. 3
2.2
Sistem Transmisi ............................................................................... 4
2.2.1
Motor ..................................................................................... 4
2.2.2
Daya Penggerak .................................................................... 5
2.2.3
Pulley...................................................................................... 7
2.2.4
Sabuk V .................................................................................. 7
2.2.5
Poros ...................................................................................... 13
2.2.6
Bantalan ................................................................................. 14
BAB III PERENCANAAN DAN PERHITUNGAN
3.1
Diagram Alir Proses Perencanaan .................................................... 16
3.2
Prinsip Kerja Mesin Pengaduk Adonan Kerupuk .............................. 17
commit to user
vi
perpustakaan.uns.ac.id
3.3
digilib.uns.ac.id
Menghitung Perbandingan Kapasitas Wadah Adonan Dengan Adonan Yang
Direncanakan ..
19
3.4
Kebutuhan Daya ................................................................................ 21
3.5
Perhitungan Transmisi ...................................................................... 23
3.6
Perhitungan Poros .............................................................................. 25
BAB IV PROSES PEMBUATAN DAN PENGUJIAN
4.1
Proses Produksi .................................................................................. 33
4.2
Alat dan Bahan .................................................................................. 33
4.3
Proses Pembuatan Rangka ................................................................ 34
4.4
Proses Pembuatan Poros Utama ........................................................ 43
4.5
Proses Pebuatan Tutup Transmisi ..................................................... 43
4.6
Proses Perakitan ................................................................................. 45
4.7
Proses Perawatan .............................................................................. 46
4.8
Pengujian Mesin Pengaduk Adonan ................................................. 46
BAB V PENUTUP
5.1
Kesimpulan ....................................................................................... 48
5.2
Saran ................................................................................................. 48
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 49
LAMPIRAN
commit to user
vii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Kerupuk ....................................................................................... 3
Gambar 2.2 Mesin Pengaduk Adonan Kerupuk ............................................. 3
Gambar 2.3 Sabuk-V dan Alur-V pulley.......................................................... 8
Gambar 2.4 Skema hubungan sabuk dan pulley pada sabuk terbuka .............. 9
Gambar 3.1 Diagram alir perencanaan............................................................. 16
Gambar 3.2 Mesin Pengaduk Adonan Kerupuk .............................................. 17
Gambar 3.3 Skema pengujian menggunakan neraca pegas .. .......................... 21
Gambar 3.4 Reaksi pembebanan pada poros ................................................... 26
Gambar 3.5 Reaksi gaya dalam potongan x-x ................................................. 27
Gambar 3.6 Reaksi gaya dalam potongan y-y ................................................. 27
Gambar 3.7 Reaksi gaya dalam potongan z-z .. ............................................... 28
Gambar 3.8 Diagram NFD, SFD dan BMD ......................................................... 29
Gambar 4.1 Pemotongan Besi Profil L ............................................................ 35
Gambar 4.2 Pemotongan Besi Profil U ............................................................ 35
Gambar 4.3 Pembuatan Sudut Pada Ujung Profil L ........................................ 36
Gambar 4.4 Pengelasan Besi Profil L .............................................................. 36
Gambar 4.5 Pengelasan Besi Profil L .............................................................. 36
Gambar 4.6 Rangka Dasar 3D ......................................................................... 37
Gambar 4.7 Gambar 3D Pengelasan Besi Profil L dan Profil U ...................... 37
Gambar 4.8 Gambar 3D Profil L...................................................................... 38
Gambar 4.9 Gambar 3D Tempat Panci dan Penyangga ................................... 38
Gambar 4.10 Pemotongan Besi Profil U ukuran 100 x 50 x 4 mm ................. 38
Gambar 4.11 Gambar 3D Rangka Atas............................................................ 39
Gambar 4.12 Pembuatan Lubang Persegi 30 x 30 mm .. ................................. 39
Gambar 4.13 Pengeboran Lubang Ø 16 mm ................................................... 40
Gambar 4.14 Pengelasan Plat Besi Ukuran 80 x 50 mm .. .............................. 40
Gambar 4.15 Pengeboran Plat Besi .. ............................................................... 40
Gambar 4.16 Pengelasan dudukan motor listrik .. ........................................... 41
Gambar 4.17 Proses Pendempulan Rangka .. .................................................. 41
commit to user
viii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Gambar 4.18 Pengamplasan Rangka ............................................................... 41
Gambar 4.19 Proses Pencucian Rangka .. ........................................................ 42
Gambar 4.20 Pengecatan Rangka dengan Epoxy .. .......................................... 42
Gambar 4.21 Pengecatan Rangka .. ................................................................. 42
Gambar 4.22 Pembuatan sketsa pada plat........................................................ 44
Gambar 4.23 Menekuk plat tutup transmisi .. .................................................. 44
Gambar 4.24 Tutup transmisi mesin pengaduk adonan kerupuk .. .................. 46
Gambar 4.25 Hasil penghancuran bawang ...................................................... 47
Gambar 4.26 Adonan kerupuk .. ...................................................................... 47
commit to user
ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Dimensi standar sabuk- V ........................................................... 11
Tabel 2.2 Dimensi standar dari puli alur V ................................................. 11
Tabel 2.3 Panjang pitch standar sabuk- V. ................................................... 11
Tabel 2.4 Massa jenis bahan sabuk ............................................................... 12
Tabel 2.5 Koefisien gesek antara sabuk dan pulley ...................................... 12
commit to user
x