Analisis penawaran kopi robusta di provinsi Jawa Tengah
ANAL
ISIS PENA AWARAN K KOPI ROBU USTA DI PROVIN D NSI JAWA TENGAH SKRIPSI
Oleh: Nifk fka Nisarafik ka H0809085 FAKULT TAS PERTA ANIAN UN NIVERSITA AS SEBELA AS MARET T 2013
ANAL D Unt Guna me Pada Fak UN
ISIS PENA DI PROVIN tuk memenu emperoleh d kultas Pertan Nifk FAKULT NIVERSITA AWARAN K NSI JAWA SKRIPSI uhi sebagian derajat gelar nian Univer Oleh: fka Nisarafik H0809085 TAS PERTA AS SEBELA 2013 KOPI ROBU TENGAH n persyarat r sarjana pe rsitas Sebela ka
ANIAN
AS MARET USTA an ertanian as MaretT
ANALISIS PENAWARAN KOPI ROBUSTA
DI PROVINSI JAWA TENGAH
Yang diajukan dan disusun oleh: Nifka Nisarafika
H0809085 Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
Pada tanggal Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji: Ketua
Anggota I Anggota II Prof. Dr. Ir. Endang Siti Rahayu, MS. Susi Wuri Ani SP. MP. Dr. Ir. Sri Marwanti, MS.
NIP. 19570104 198003 2 001 NIP.19810121 200812 2 004 NIP. 19590709 198303 2 001 Surakarta,
Mengetahui, Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS NIP. 19560225 198601 1 001 Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang dengan rahmat dan hidayah-Nya, penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul Analisis Penawaran Kopi Robusta di Provinsi Jawa Tengah ini untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar sarjana S1 Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penulis menyadari bahwa dalam menyusun skripsi ini tidak pernah lepas dari bantuan banyak pihak. Untuk itu penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada :
1. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si selaku Ketua Program Studi Agribisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Prof. Dr. Ir. Endang Siti Rahayu, MS selaku Dosen Pembimbing Utama yang telah memberikan bimbingan, saran, masukan dan motivasi.
4. Ibu Susi Wuri Ani, SP. MP selaku Dosen Pembimbing Pendamping yang telah memberikan bimbingan saran, masukan dan motivasi.
5. Dr. Ir. Sri Marwanti selaku Dosen Penguji Skripsi yang telah memberikan bimbingan saran, masukan dan motivasi
6. Bapak dan Ibu Dosen serta seluruh staff/karyawan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta terutama Program Studi Agribisnis atas ilmu yang telah diberikan dan bantuannya selama masa perkuliahan penulis di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
7. Seluruh jajaran kepala dan staf Kesbangpolinmas Provinsi Jawa Tengah, Dinas Perkebunan Provinsi Jawa Tengah, dan Badan Pusat Satistik Provinsi Jawa Tengah atas bantuan yang telah diberikan selama penulis melakukan penelitian.
8. Ir. Wahyu Priyadi dan ibu Yerci Yuliyarci, SE. atas semua doa, dukungan, dan perhatiannya yang tiada henti kepada penulis.
9. Kakak tercinta mbak Dania Retno Drihar, ST. dan calon kakak ipar penulis Prasetyo Budi Dharmawan, S.I.Kom., atas semua perhatian, motivasi, dan semangat yang tiada henti yang diberikan kepada Penulis.
10. Teman satu Pembimbing Akademik yaitu Niken Listyaningrum, Nikmatul Fitri dan Ahmad Ardianto atas semangat, motivasi dan kebersamaan di bawah satu pembimbing akademik tercinta.
11. Teman Chenglu yaitu Agustina Dwi Permatasari dan Yunita Hispana Suiza atas suka duka, motivasi, kesabaran, perhatian dan curhatnya selama empat tahun.
12. Sahabat-sahabatku di Agribisnis yaitu Tissa Juliana Ismira, Dian Widhi Astuti, Dian S. Pangaribuan, Noviah Retno Edi S., Meta Hermawanti, Meijelani Tarigan, Triastuti Dewi K., Oktaviani Helbawanti, Dwi, dan Ariesta atas waktu yang telah diluangkan dan semangat serta doa kepada Penulis
13. Teman analisis regresi linear berganda yaitu Nevadea Tiara A., Nicolaus Eko N. Dan Tatik Puji A. atas motivasi dan sharing selama penulis mengerjakan skripsi
14. Teman-teman Agribisnis 2009 yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu
15. Mantan staf AKA Kamagrista tahun 2012 Didi, Ari, Dik Ang, Dik Cahyo, Dik Faya, Dik Tika, Dik Oci dan Dik Azhar atas kebersamaan dan pengalaman selama di AKA
16. Penghuni Kos Safir Orange yaitu Dik Andea, Dik Ona, Dik Nana, Dik Lia, Dik Nike, Dik Mega dan Dik Fajar atas kesabaran, semangat dan suka duka selama kos.
17. DPP Kamagrista tahun 2013 yaitu Meida Ellia P., Adi Nugraha, Arianto dan Aulia Warih.
18. Seluruh pengurus Kamagrista tahun 2009-2013 yang tidak dapat penulis tulis satu persatu atas pengalaman berorganisasi yang tak akan penulis lupakan
19. Seluruh pengurus BEM tahun 2009-2011 yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu.
20. CRACKERS yaitu Ayu Rachmawati Tirto, Sarwo Indah N., Putri, Frieda Isyana Putri dan Velushomaz atas kesenangan dan semangat yang kalian berikan dari SMP hingga sekarang.
21. Teman-teman MUSE, ESCONELO dan ALEXANDRIA atas pengalaman hidup zaman SMA yang tidak akan terlupakan
22. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna sehingga segala kritikan maupun saran yang membangun sangat penulis harapkan demi sempurnanya karya ini. Akhirnya semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pembaca. Amin.
Surakarta, Oktober 2013 Penulis
DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR .................................................................................... iv DAFTAR ISI ................................................................................................... vii DAFTAR TABEL .......................................................................................... ix DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... x RINGKASAN ................................................................................................. xi SUMMARY
...................................................................................................... xii
I. PENDAHULUAN ....................................................................................... 1
A. Latar Belakang ................................................................................... 1
B. Perumusan Masalah ........................................................................... 3
C. Tujuan Penelitian ............................................................................... 4
D. Kegunaan Penelitian .......................................................................... 4
II. LANDASAN TEORI ................................................................................ 6
A. Penelitian Terdahulu .......................................................................... 6
B. Tinjauan Pustaka ................................................................................ 8
1. Kopi ............................................................................................ 8 2. Kopi Robusta ............................................................................
10
3. Penawaran ................................................................................. 11
4. Teori Cobweb ........................................................................... 17
5. Elastisitas Penawaran ................................................................ 20
6. Model Penyesuaian Parsial Nerlove ......................................... 22
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah .............................................. 23
D. Hipotesis .......................................................................................... 29
E. Pembatasan Masalah ........................................................................ 29
F. Asumsi ............................................................................................. 29
G. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel ................. 29
III. METODE PENELITIAN .................................................................... 31
A. Metode Dasar Penelitian .................................................................. 31
B. Metode Pengambilan Lokasi Penelitian ........................................... 31
C. Metode Pengumpulan Data dan Jenis Data .................................... 33
D. Metode Analisis Data ....................................................................... 34
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................. 45
A. Kondisi Umum Lokasi Penelitian .................................................... 45
B. Hasil dan Pembahasan ..................................................................... 54
1. Hasil Penelitian ......................................................................... 54
2. Analisis Penawaran Kopi Robusta di Provinsi Jawa Tengah ... 64
3. Pembahasan .............................................................................. 74
V. KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................. 81
A. Kesimpulan ..................................................................................... 81
B. Saran ............................................................................................... 82
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 83 LAMPIRAN .................................................................................................... 84
DAFTAR TABEL Nomer Judul Halaman
1. Luas Areal, Produksi, dan Produktivitas Kopi Robusta di Jawa Tengah Tahun 2007- 2011.................................................................................
2
2. Harga Kopi Robusta di Provinsi Jawa Tengah Tahun 1991-2012........................................................................
2
3. Nilai Ekspor Komoditas Perkebunan Jawa Tengah Tahun 2007-2011............................................................
32
4. Perbandingan Luas Areal dan Produksi Kopi Robusta dengan Kopi Arabika menurut Kabupaten di Provinsi Jawa Tengah....................................................................
33
5. Komposisi Penduduk Berumur 15 Tahun Keatas yang Bekerja Menurut Lapangan Pekerjaan Utama di Provinsi Jawa Tengah Tahun 2011..................................
48
6. Perkembangan Harga Kopi Robusta Provinsi Jawa Tengah Tahun 1991-2012................................................
55
7. Perkwmbangan Luas Areal Tanam Kopi Robusta di Provinsi Jawa Tengah Tahun 1991-2012........................
57
8. Perkembangan Produksi Kopi Robusta di Provinsi Jawa Tengah Tahun 1991-2012................................................
59
9. Perkembangan Harga Kopi Arabika Provinsi Jawa Tengah Tahun 1991-2012................................................
61
10. Perkembangan Harga Gula Pasir di Provinsi Jawa Tengah Tahu 1991-2012..................................................
63
11. Rekapitulasi Variabel-variabel yang Digunakan dalam Penelitian........................................................................ 65
12. Analisis Varian Faktor-faktor yang Berpegaruh Terhadap Penawaran Kopi Robusta di Provinsi Jawa Tengah............................................................................. 68
13. Pengaruh Masing-masing Variabel bebas Terhadap Penawaran Kopi Robusta di Provinsi Jawa Tengah........
70
14. Nilai Standar Koefisien Regresi Tiap Variabel yang mempengaruhi Penawaran Kopi Robusta di Provinsi Jawa Tengah...................................................................
72
15. Nilai Elastisitas Jangka Pendek dan Jangka Panjang Penawaran Kopi Robusta di Provinsi Jawa Tengah........
73
DAFTAR GAMBAR Nomer Judul Halaman 1. Kurva Penawaran.............................................................
14
2. Sepanjang Kurva Penawaran dan Pergeseran Kurva Penawaran........................................................................ 15 3. Kasus Cobweb.................................................................
18 4. Elastisitas e = 0 dan Elastisitas e = 1...............................
20 5. Kerangka Teori Pendekatan Masalah..............................
20
6. Grafik Perkembangan Harga Kopi Robusta di Provinsi Jawa Tengah, 1991-2012.................................................
56
7. Grafik Perkembangan Luas Areal Kopi Robusta di Provinsi Jawa Tengah, 1991-2012...................................
58
8. Grafik Prkembangan Produksi Kopi Robusta di Provinsi Jawa Tengah, 1991-2012...................................
60
9. Grafik Perkembangan Harga Kopi Arabika di Provinsi Jawa Tengah, 1991-2012.................................................
62
10. Grafik Perkembangan Harga Gula Pasir di Provinsi Jawa Tengah, 1992-2012.................................................
64
RINGKASAN
Nifka Nisarafika. H0809085. 2013. “Analisis Penawaran Kopi Robusta di Provinsi Jawa Tengah”. Dibimbing oleh Prof. Dr. Ir. Endang Siti Rahayu, MS. dan Susi Wuri Ani, SP., MP. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Indonesia merupakan negara yang kaya akan keragaman flora. Iklim Indonesia mendukung berbagai jenis tanaman untuk tumbuh, termasuk salah satunya adalah tanaman perkebunan. Kopi merupakan salah satu tanaman perkebunan yang telah lama dikenal oleh masyarakat sejak berabad-abad silam. Indonesia hanya mengembangkan dua jenis kopi yaitu kopi Arabika dan kopi Robusta. Provinsi Jawa Tengah merupakan salah satu provinsi yang mengembangkan kopi Robusta. Perubahan luas lahan, produksi dan harga selalu berubah setiap tahunnya. Hal tersebut akan berpengaruh terhadap penawaran kopi di Jawa Tengah. Oleh karena itu, perlu dilakukan penelitian mengenai penawaran kopi di Jawa Tengah untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi penawaran kopi di Jawa Tengah serta kondisi elastisitas penawarannya baik jangka pendek maupun jangka panjang.
Metode dasar penelitian adalah metode deskriptif dengan menggunakan data berkala (time series). Lokasi penelitian secara sengaja yaitu Provinsi Jawa Tengah. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data sekunder time
series
selama 22 tahun dari tahun 1991-2012. Analisis data yang digunakan yaitu dengan regresi linier berganda pada fungsi penawaran dengan cara langsung melalui pendekatan produksi.
Hasil penelitian menunjukkan variabel yang berpengaruh nyata terhadap penawaran kopi Robusta di Provinsi Jawa Tengah adalah harga kopi Robusta tahun sebelumnya, luas areal tanam kopi Robusta pada tahun berjalan, produksi kopi Robusta pada tahun sebelumnya dan harga kopi Arabika pada tahun sebelumnya. Variabel yang paling berpengaruh terhadap penawaran kopi Robusta di Provinsi Jawa Tengah adalah luas areal kopi Robusta pada tahun berjalan. Elastisitas penawaran terhadap variabel harga kopi Robusta pada tahun sebelumnya dan harga kopi Arabika pada tahun sebelumnya bersifat inelastis pada jangka pendek (0,383) maupun jangka panjang (0,923). Kopi Arabika merupakan barang subtitusi dari kopi Robusta karena elastisitas silang menunjukkan angka positif. Saran yang diberikan : peningkatan kualitas produksi kopi robusta sehingga perkembangan arah produksi robusta terhadap penawaran kopi Robusta menuju positif
SUMMARY
Nifka Nisarafika. H0809085. 2013. Coffee Supply Analysis in Central
Java Province. 2013. Guided by Prof. Dr. Ir. Endang Siti Rahayu, MS. and Susi Wuri Ani SP., MP. Faculty of Agriculture. Sebelas Maret University Surakarta.
Indonesia is a country rich in diversity of flora. Indonesia climate supports many different types of plants to grow, including one of them is the plantations crops. Coffee is one of the plantation crops which has long been known by people since centuries ago. Indonesia only develops two types of coffee: Arabica and Robusta coffee. Central Java is one of the provinces that developing Robusta coffee. Land area, production and prices are always changing every year. It will affect the supply of coffee in Central Java. Therefore, research needs to be done regarding the supply of coffee in Central Java to know the factors that affect the supply of coffee in Central Java and the condition of the supply elasticity: short run and long run.
The descriptive research methodology was utilized in this research. This study was conducted in Central Java Province. The data were collected using secondary data time series for 22 years from 1991-2012. The analysis of the data used multiple linear regression on the supply function by directly through production approach.
The result of data analysis revealed that the factors influencing the Robusta coffee supply were Robusta coffee prices in the previous year, the Robusta Coffee total area of the current year, Robusta coffee production in the previous year and the price of Arabica coffee in previous year. variables that most affect the supply of robusta coffee were the Robusta coffee total area of the current year. Supply elasticity to variable Robusta coffee prices in the previous year were inelastic in the short run (0,383) and long run (0,923). Arabika coffee is Robusta coffee subtitute because the cross elasticity were positive. Advice given: improving the quality of Robusta coffee production so that progress towards the production of Robusta coffee robusta to positive.