ANALISIS FINANSIAL DAN STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA TERNAK SAPI POTONG DI KABUPATEN DELI SERDANG (Studi Kasus Program Bantuan Langsung Masyarakat )

  ANALISIS FINANSIAL DAN STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA TERNAK SAPI POTONG DI KABUPATEN DELI SERDANG (Studi Kasus Program Bantuan Langsung Masyarakat ) TESIS Oleh : REFLI SOFYAN SIREGAR 097040003 PROGAM STUDI ILMU PETERNAKAN PRORAM PASCASARJANA FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2012 ANALISIS FINANSIAL DAN STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA TERNAK SAPI POTONG DI KABUPATEN

  DELI SERDANG (Studi Kasus Program Bantuan Langsung Masyarakat ) TESIS Oleh : REFLI SOFYAN SIREGAR 097040003

PROGAM STUDI ILMU PETERNAKAN PRORAM PASCASARJANA FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2012

  Judul : Analisis Finansial Dan Strategi Pengembangan Usaha Ternak Sapi Potong Di Kabupaten Deli Serdang (Studi Kasus Program Bantuan Langsung Masyarakat) Nama Mahasiswa : Refli Sofyan Siregar NIM : 097040003 Progam Studi : Ilmu Peternakan Menyetujui: Komisi Pembimbing Ketua Anggota Prof.Dr.Ir.Hasnudi, MS Dr.Nevy Diana Hanafi, SPt.MSi Ketua Progam Studi Dekan Fakultas Pertanian Prof. Dr. Ir. Zulfikar Siregar, MP Prof. Dr. Ir. Darma Bakti, MP Tanggal Ujian : 14 Juli 2012 Tanggal Lulus: 14 Juli 2012 ABSTRAK

  Refli Sofyan Siregar, 2012. Analisis Finansial dan Strategi

  Pengembangan Usaha Ternak Sapi Potong Kabupaten Deli Serdang (Studi Kasus Program Bantuan Langsung Masyarakat ) dibawah bimbingan Hasnudi sebagai ketua komisi pembimbing dan Nevy Diana Hanafi sebagai anggota komisi pembimbing.

  Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Finansial usaha kelompok tani ternak yang telah mendapat bantuan dari pemerintah melalui pola fasilitasi Bantuan Langsung Masyrakat Program Pengembangan Agribisnis Peternakan selama 3 tahun serta mencari alternatif strategi untuk pngembangan ternak sapi potong yang lebih maju. Penelitian ini di laksanakan pada kelompok tani Jaya Tani di Kecamatan Hamparan Perak, Melati di Kecamatan Sunggal dan Kebangkitan Bangsa di Kecamatan Tanjung Morawa.

  Hasil aspek finansial dalam penelitian ini dibagi menjadi tiga kelompok tani. Kelompok Tani Melati yang terbaik yaitu usaha pengembangan sapi potong dengan bantuan ternak awal 62 ekor dengan hasil laba Rp. 437.502.800; Break even poin produksi 58 ekor ; Break even poin harga Rp. 3.930.239/ ekor; B/C Rasio 2 dan Return of investmen (ROI) 2,9 %. Dari hasil pengolahan data dapat disimpulkan bahwa analisis financial program bantuan langsung masyarakat pada pengembangan usaha ternak sapi potong di Kabupaten Deli Serdang layak untuk Dikembangkan.

  Matriks EFE (Evaluasi Faktor Eksternal) menghasilkan total nilai tertimbang sebesar 3,296 dan matriks IFE (Evaluasi Faktor Internal) sebesar 2,766. Berdasarkan informasi ini, posisi kelompok berada pada tahap tumbuh dan kembangkan sesuai dengan pemetaaan pada matriks IE (Internal-External) Alternatif strategi yang dapat digunakan adalah strategi intensif dan strategi integratif.

  Matriks SWOT menghasilkan delapan alternatif strategi. Selanjutnya matriks QSPM menghasilkan urutan prioritas strategi yaitu (1) Perbaikan Mutu genetik ternak.(2) Meningkatkan sarana dan prasarana (3) Meningkatkan jumlah populasi ternak sapi untuk meningkatkan penjualan (4) Meningkatkan kemitraan dan kerja sama yang baik dengan Pemerintah khususnya Dinas Pertanian dan Pihak Keamanan (5) Persamaan persepsi antara pengurus dan anggota kelompok (6) Melakukan evaluasi terhadap kinerja kelompok tani saat ini dan mulai menyusun rencana serta target yang akan dicapai ke depan (7) Membuka Agen pemasaran pada kelompok tani (8) Menjalin Kerjasama dengan pihak Perguruan Tinggi, BUMN, Swasta maupun Bapak Angkat Kata Kunci : Analisis Kelayakan dan Strategi Pengembangan Ternak Sapi. i

  ABSTRACT Refli Sofyan Siregar, 2012. Financial Analysis and Business

  Development Strategies Beef Cattle Deli Serdang regency (Case Study of Community Direct Assistance Program) Under the guidance of Mr. Prof. Hasnudi MS as chairman of the committee supervising and Mrs. Dr. Diana Nevy Hanafi.S.Pt M.Si as a member of the supervising committee.

  This study aims to determine the business financial of livestock farmers who have received help from the government through a pattern of facilitation Help the community (BLM) Livestock Agribusiness Development Program (PPAP) for 3 years as well as finding alternative strategies for beef cattle pngembangan more advanced. The research was performed on Jaya farmers Farmers in Silver Overlay District, the District Budget and the National Awakening Sunggal at Tanjung Morawa District.

  The results of the financial aspects in this study were divided into three groups of farmers. Farmers Group Jasmine is the effort to aid the development of beef cattle 62 head start with the analysis of income Rp. 437 502 800; Break even point of production 58 head; Break even points for Rp. 3,930,239; B / C ratio is 2.0 % and the return of the investments (ROI) 2.9 %.

  EFE matrix resulted in a total weighted value of 3.296 and 2.766 for IFE matrix.Based on this information, the position of the group at the stage of growing and developing in accordance with the matrix pemetaaan

  IE. Alternative strategies that can be used is the strategy of intensive and integrative strategies.

  SWOT matrix resulted in eight alternative strategies. Subsequently generate a sequence of matrix QSPM strategic priorities: (1) Improvement of genetic quality of livestock. (2) Improving facilities and infrastructure (3) Increase the number of cattle population to increase sales (4) Increase the partnership and good cooperation with the government especially the Department of Agriculture and Security Parties (5) The equation of perception between management and members of the group (6) To evaluate the performance of farmers 'groups today and start making plans and targets to be achieved in the future (7) Open the Agent marketing the farmers' group (8) Establish Cooperation with the Universities, state, private and Mr Lift Keywords: Feasibility Analysis and Development Strategy Cattle. ii

RIWAYAT HIDUP

  Penulis dilahirkan di Gunung Tua Kecamatan Padang Bolak Kabupaten Padang Lawas Utara pada tanggal 22 Desember 1970. Penulis adalah anak pertama dari enam bersaudara dari pasangan Almarhum Ayahanda Juhan Siregar dan Almarhumah Ibunda Nursehan Br Harahap.

  Penulis memulai pendidikan dasar di SD Negeri No. 1 Gunung Tua lulus pada tahun 1984. Penulis kemudian melanjutkan pendidikan menengah pertama di SLTP Negeri 2 Gunung Tua pada tahun 1985 dan lulus pada tahun 1987. Kemudian pada tahun 1990 penulis menyelesaikan pendidikan Sekolah Pertanian Pembangunan (SPP) Swasta Stabat Jurusan Kesehatan Hewan Kabupaten Langkat . Pada tahun yang sama, penulis diterima sebagai PPL (Penyuluh Pertanian Lapangan) Honorer yang ditempatkan di Kecamatan Saipar Dolok Hole Kabupaten Tapanuli Selatan sampai pada tahun 1993, Setelah mengundurkan diri sebagai PPL honorer Peternakan , penulis mengikuti seleksi sebagai Pegawai Negeri Sipil (PNS) di Kabupaten Deli Serdang pada tahun 1993 sampai dengan sekararang. Pada tahun 1997 penulis melanjutkan pendidikan sarjana pada Universitas Panca Budi, Fakultas Pertanian Jurusan Produksi Ternak dan Selesai pada tahun 2001, Pada tahun 2009 penulis melanjutkan pendidikan Program Pascasarjana (S2) jurusan Ilmu Peternakan, Universitas Sumatera Utara. iii

KATA PENGANTAR

  Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat dan rahmatNya penulis dapat menyelesaikan penelitian ini dengan judul analisis kelayakan dan strategi pengembangan usaha ternak sapi potong di Kabupaten Deli Serdang (studi kasus program bantuan langsung masyarakat).

  Terima kasih kepada Bapak Prof. Dr. Ir. Hasnudi, MS dan Ibu Dr. Nevy Diana Hanafi. SPt, MSi. Selaku pembimbing yang telah banyak memberikan arahan. Selain itu, penghargaan penulis sampaikan kepada bapak Prof. Dr. Ir.

  Zulfikar Siregar. MP, selaku Ketua Program Magister Ilmu Peternakan, dan Bapak Prof.Dr.Ir.Darma Bakti. MP, selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Ungkapan terima kasih juga disampaikan kepada juga terima kasih kepada pihak kelompok Ternak Jaya Tani, Kebangkitan Bangsa dan Melati yang telah memberikan izin dan tempat penelitian serta Dinas Pertanian Kabupaten beserta staf, Badan Pusat Statistik beserta dan almarhum ayahanda Juhan Siregar dan almarhumah Ibunda Nursehan Harahap adalah pasangan suami istri yang sangat saya sayangi serta selalu diingat sampai akhir hayat serta Istriku Rosniari Harahap, anakku yang kusayangi dan kucintai Mhd.Rizki Andika Siregar atas segala doa dan kasih sayangnya.

  Penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan dari tesis ini. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah turut membantu selesainya penelitian ini.

  Medan, Mei 2012 Refli Sofyan Siregar

  Iv

  DAFTAR ISI

  21 Jenis dan Sumber Data

  5 Faktor-Faktor Penentu Usahatani Ternak

  7 Program Bantuan Langsung Masyarakat (BLM)

  8 Studi Finansial

  9 Aspek-aspek Analisis Finansial .......................................................... 9 Analisis Laba Rugi

  12 Definisi dan Konsep Manajemen Strategis

  15 Proses dan Model Manajemen Strategis............................................ ... 16 Kerangka Metode Penelitian

  17 METODE PENELITIAN

  21 Lokasi dan Waktu Penelitian

  21 Metode Pengolahan Data dan Analisis Data

  5 Ternak Sapi Potong

  22 Analisis Non Finansial .........................................................................

  23 Analisis Finansial .................................................................................

  24 Asumsi Dasar yang Digunakan ........................................................................

  26 Analisis Strategi Pengembangan Usaha Ternak Sapi Potong

  27 Analisis Tiga Tahap Formulasi Strategi

  28 HASIL DAN PEMBAHASAN

  35 Karakteristik Wilayah Kabupaten Deli Serdang ..................................

  35 Sejarah dan Perkembangan Kelompok Tani Ternak............................ 40 Pengelolaan Usaha Sapi Potong Program BLM di Kab. Deli Serdang .. 41 Karakteristik Peternak Responden.

  5 Produktivitas Usaha Ternak Sapi

  4 TINJAUAN PUSTAKA

  Halaman

  DAFTAR ISI

  ABSTRAK

  i

  ABSTRACT

  ii

  RIWAYAT HIDUP

  iii

  KATA PENGANTAR

  iv

  v

  4 Manfaat Penelitian

  DAFTAR TABEL

  vii

  DAFTAR GAMBAR

  viii

  LAMPIRAN............................................................................................... ix PENDAHULUAN

  1 Latar Belakang

  1 Perumusan Masalah

  3 Tujuan Penelitian

  3 Hipotesis Penelitian

  42 Kelembagaan Pendukung Usahatani Ternak....................................... 49 v

  Analisis Aspek Non Finansial

  49 Analisis Aspek Finansial

  65 Arus Penerimaan (Inflow)....................................................................

  65 Arus Pengeluaran (Outflow)

  68 Hasil Analisis Finansial

  71 Formulasi Strategi

  73 Tahap Pencocokan

  89 Tahap Keputusan................................................................................... 92

KESIMPULAN DAN SARAN

  94 Kesimpulan

  94 Saran

  95 DAFTAR PUSTAKA

   96 LAMPIRAN

  99 vi

  DAFTAR TABEL

  57

  45

  18 Pekerjaan Utama Peternak Sapi Potong Penerima Program BLM Kabupaten Deli Serdang

  46

  19 Pengalaman beternak Sapi Potong Penerima Program BLM Menurut Kabupaten Deli Serdang

  47

  20 Jumlah Tanggungan Keluarga Peternak Sapi Potong Penerima Program BLM Kabupaten Deli Serdang

  48

  21 Sistem Pemasaran di Tingkat Kelompok Petani BLM

  53

  13. Luas Kandang Kelompok penerima Program BLM di Kabupaten Deli Serdang .................................................................................................

  56 14. Tatalaksana Pemeliharaan dan Bangunan Kandang ..............................

  15. Bantuan Langsung Masyarakat (BLM) di Kabupaten Deli Serdang..................................................................................................

  44

  58

  16. Jenis dan luas tanaman rumput unggul pada setiap kelompok tani ternak penerima program BLM Kabupaten Deli Serdang.

  59

  17. Pemenuhan Kebutuhan Tenaga Kerja

  64

  18. Analsis laba rugi, break even poin produksi (BEP Produksi), break even poin harga (BEP harga), B/C rasio dan Return of investment (ROI) kelompok ternak.

  71

  19. Perhitungan Matriks EFE ( Evaluasi Faktor Eksternal )

  75

  20. Perhitungan Matriks IFE ( Evaluasi Faktor Internal )

  82 21. Alternatif Strategi Pengembangan Usaha.......................................

  17 Keikutsertaan Petani Dalam Pelatihan

  16 Tingkat Pendidikan Peternak Sapi Potong Penerima Program BLM Kabupaten Deli Serdang

  No Halaman

  7. Luas masing-masing kecamatan, jumlah Kelurahan dan Desa

  1. Populasi Ternak Sapi Potong di Kabupaten Deli Serdang

  6

  2. Penilaian Bobot Faktor Strategis Eksternal

  29

  3. Penilaian Bobot Faktor Strategis Internal

  29

  4. Matriks External Factor Evaluation (EFE)

  31

  5. Matriks Internal Factor Evaluation (IFE)

  31 6. Matriks QSPM .....................................................................................

  34

  35

  43

  8. Jenis Penggunaan Lahan

  36

  9. Rata- rata Kelembaban Udara, Curah/ Hari Hujan, Penyinaran Matahari, Kecepatan angin dan Penguapan di Kabupaten Deli Serdang Stasiun Sampali

  37

  10. Komposisi penduduk berdasarkan jenis kelamin

  38

  11. Komposisi penduduk berdasarkan kelompok umur

  39

  12. Sebaran penduduk yang bekerja berdasarkan lapangan usaha utama .....................................................................................................

  40 13 Data Kelompok Tani Penerima Program BLM ……………………….

  41

  14 Umur Peternak Sapi Potong Penerima Program BLM Kabupaten Deli Serdang

  93 vii

  DAFTAR GAMBAR

  No Halaman

  1 Kerangka Pemikiran Operasional …………………………………. 20

  2 Diagram Matriks SWOT (Strangths, Weaknesses,Opportunities, Threats) ............................................................................................. 33

  3 Mekanisme Pemasaran Sapi Potong di daerah penelitian ................. 52 4. Matriks IE Kelompok Tani Program BLM PPA ..............................

  89 5. Matriks SWOT...................................................................................

  91 viii