Identifikasi Rhodamin B Pada Minuman Es Doger Dengan Metode Kromatografi Kertas
IDENTIFIKASI RHODAMIN B PADA MINUMAN ES DOGER
DENGAN METODE KROMATOGRAFI KERTAS
KARYA ILMIAH
RATIH IRMAYA
132401097
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
IDENTIFIKASI RHODAMIN B PADA MINUMAN ES DOGER
DENGAN METODE KROMATOGRAFI KERTAS
KARYA ILMIAH
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh gelar
Ahli Madya
RATIH IRMAYA
132401097
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PERSETUJUAN
Judul
: Identifikasi Rhodamin B Pada Minuman Es Doger
Dengan Metode Kromatografi Kertas
Kategori
: Tugas Akhir
Nama
: Ratih Irmaya
Nomor Induk Mahasiswa
: 132401097
Program Studi
: Diploma (D3) Kimia
Departement
: Kimia
Fakultas
: Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sumatera Utara
Disetujui di
Medan, Agustus 2016
Disetujui Oleh
Program Studi D3 Kimia
Ketua,
Dr. Emma Zaidar Nst, M.Si
NIP : 195512181987012001
Pembimbing,
Dr. Rumondang Bulan, MS
NIP : 195408301985032001
Diketahui Oleh
Departemen Kimia FMIPA USU
Ketua,
Dr. Rumondang Bulan, MS
NIP : 195408301985032001
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
IDENTIFIKASI RHODAMIN B PADA MINUMAN ES DOGER DENGAN METODE
KROMATOGRAFI KERTAS
TUGAS AKHIR
Saya mengakui bahwa karya ilmiah ini adalah hasil kerja saya sendiri. Kecuali beberapa
kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Agustus 2016
RATIH IRMAYA
132401097
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Segala puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT, berkat rahmat dan karuniaNya berupa kesehatan dan keterbukaan pikiran bagi penulis, sehingga penulis dapat
menyelesaikan tugas akhir ini yang berjudul IDENTIFIKASI RHODAMIN B PADA
MINUMAN ES DOGER DENGAN METODE KROMATOGRAFI KERTAS. Tidak lupa pula
penulis panjatkan shalawat dan salam atas junjungan nabi kita Muhammad SAW, yang
telah membimbing kita dari jalan kegelapan menuju jalan yang terang benderang.
Tujuan penulisan tugas akhir ini adalah salah satu syarat untuk
menyelesaikan program studi D-III Kimia di Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan
Alam Universitas Sumatera Utara.
Selesainya tugas akhir ini juga tak lepas dari bimbingan dan bantuan dari
beberapa pihak, maka dengan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesarbesarnya kepada:
1. Ibu Dr. Rumondang Bulan, MS selaku Ketua Departemen Kimia FMIPA-USU dan
Dosen Pembimbing yang telah banyak meluangkan waktu dalam memberiakan
bimbingan dan pengarahan kepada penulis di tengah kesibukannya dalam
menyelesaikan tugas akhir ini.
2. Ibu Dra. Emma Zaidar Nst, M.Si selaku Ketua Program Studi D III Kimia FMIPA-USU
3. Seluruh staf pengajar Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam khususnya
jurusan kimia yang telah mendidik penulis dalam menyelesaikan tugas akhir ini.
4. Seluruh staf dan karyawan di Balai Laboratorium Kesehatan Daerah.
5. Teman-teman semasa praktek kerja lapangan yang telah banyak memberikan
dukungan dan perhatiannya kepada penulis serta sama-sama berjuang dalam suka
dan duka.
6. Tri Harto Wibowo Panjaitan yang selalu tulus memberikan doa dan dukungan dalam
menyelesaikan Tugas Akhir ini.
Universitas Sumatera Utara
Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih sebasar-besarnya
kepada orang tua penulis Ayahanda Alm. Ishak dan Ibunda Rodiah yang telah
membesarkan dan mendidik serta memberikan dorongan moral dan material kepada
penulis dalam menyelesaikan tugas akhir ini.
Penulis menyadari sepenuhnya atas kekurangan dan kesalahan tugas akhir
ini karena keterbatasan kemampuan, sehingga penulis mengharapkan kritik dan saran
yang bersifat membangun dari semua pihak demi kesempurnaan tugas akhir ini.
Akhir kata penulis berharap semoga Tugas Akhir ini dapat bermanfaat
khususnya kepada penulis dan umumnya bagi pembaca.
Medan, Agustus 2016
Penulis
Universitas Sumatera Utara
IDENTIFIKASI RHODAMIN B PADA MINUMAN ES DOGER DENGAN METODE
KROMATOGRAFI KERTAS
ABSTRAK
Identifikasi Rhodamin B pada Minuman Es Doger dengan Metode Kromatografi Kertas,
telah dilakukan identifikasi zat warna alam maupun sintesis dapat memberikan warna
pada bulu domba/benang wol tetapi zat warna alam dapat hilang (larut) dengan
pencucian bulu domba/benang wol sedangkan zat warna sintesis tidak bisa hilang. Hasil
yang diperoleh dari salah satu es doger yang dibeli di depan sekolah mengandung
Rhodamin B yang apabila dikonsumsi dapat menimbulkan efek samping seperti
penyebab kanker, karena Rhodamin B bersifat karsinogenik.
Universitas Sumatera Utara
IDENTIFICATION RHODAMINE B ON DRINKS ICE DOGER METHODS
CHROMATOGRAPHY PAPER
ABSTRACT
Identification Rhodamine B on Drinks Ice Doger Methods Chromatography Paper, has
made the identification of natural dyes and synthesis can give color to fleece/wool
yarnbut natural dyes can be lost (soluble) by washing fleece/wool yarn while the dye
synthesis can not be lost. The result obtained from one ice doger purchased in front of
the school containing Rhodamine B which when consumed can cause side effects such
as rhodamine b cancer, because Rhodamine B is carsinogenic.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
PERSETUJUAN
i
PERNYATAAN
ii
PENGHARGAAN
iii
ABSTRAK
v
ABSTRACT
vi
DAFTAR ISI
vii
DAFTAR TABEL
ix
DAFTAR GAMBAR
x
DAFTAR LAMPIRAN
xi
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
1
1.2. Rumusan Masalah
3
1.3. Tujuan Penelitian
3
1.4. Manfaat Penelitian
3
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1.Zat Warna
4
Universitas Sumatera Utara
2.1.1.Syarat Zat Warna
4
2.1.2.Penggolongan Zat Warna
5
2.1.3.Analisa Zat Warna
6
2.2.Rhodamin B
10
2.2.1.Efek Samping
2.2.2.Ciri-Ciri Pangan Yang Mengandung Rhodamin B
2.3.Kromatografi Kertas
10
11
11
2.3.1.Prinsip
12
2.3.2.Keuntungan Kromatografi
12
BAB 3. METODE PERCOBAAN
3.1. Tempat Dan Waktu PelaksanaanAlat
3.2. Alat Dan Bahan
13
13
3.2.1 Alat
13
3.2.2 Bahan
14
3.3. Prosedur Percobaan
3.3.1.Preparasi Kertas Saring Whatman No. 1
3.3.2.Penjenuhan Chamber
14
3.3.3.Penentuan Harga Rf
14
14
15
BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1.Hasil Penelitian
4.2.Perhitungan
4.3.Pembahasan
16
17
18
Universitas Sumatera Utara
BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
20
5.2 Saran
20
DAFTAR PUSTAKA
21
LAMPIRAN
22
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Nomor
Judul
Halaman
Tabel
Tabel 2.1
Daftar Zat Warna Yang Di Larang
Tabel 4.1
Hasil Penelitian
8
16
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Judul
Halaman
Gambar
Gambar 2.1
Struktur Rhodamin B
10
Gambar 4.1
Hasil Penelitian
16
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Judul
Halaman
Lampiran
Lampiran 1
Daftar Zat Warna Yang di Larang
22
Lampiran 2
Daftar Zat Warna Yang di Izinkan
24
Lampiran 3
Es Doger Yang Tidak Menggunakan Rhodamin B
Lampiran 4
Es Doger Yang Menggunakan Rhodamin B
26
Lampiran 5
Penentuan Harga R f Rhodamin B
27
26
pada Kertas Kromatografi
Universitas Sumatera Utara
DENGAN METODE KROMATOGRAFI KERTAS
KARYA ILMIAH
RATIH IRMAYA
132401097
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
IDENTIFIKASI RHODAMIN B PADA MINUMAN ES DOGER
DENGAN METODE KROMATOGRAFI KERTAS
KARYA ILMIAH
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh gelar
Ahli Madya
RATIH IRMAYA
132401097
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PERSETUJUAN
Judul
: Identifikasi Rhodamin B Pada Minuman Es Doger
Dengan Metode Kromatografi Kertas
Kategori
: Tugas Akhir
Nama
: Ratih Irmaya
Nomor Induk Mahasiswa
: 132401097
Program Studi
: Diploma (D3) Kimia
Departement
: Kimia
Fakultas
: Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sumatera Utara
Disetujui di
Medan, Agustus 2016
Disetujui Oleh
Program Studi D3 Kimia
Ketua,
Dr. Emma Zaidar Nst, M.Si
NIP : 195512181987012001
Pembimbing,
Dr. Rumondang Bulan, MS
NIP : 195408301985032001
Diketahui Oleh
Departemen Kimia FMIPA USU
Ketua,
Dr. Rumondang Bulan, MS
NIP : 195408301985032001
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
IDENTIFIKASI RHODAMIN B PADA MINUMAN ES DOGER DENGAN METODE
KROMATOGRAFI KERTAS
TUGAS AKHIR
Saya mengakui bahwa karya ilmiah ini adalah hasil kerja saya sendiri. Kecuali beberapa
kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Agustus 2016
RATIH IRMAYA
132401097
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Segala puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT, berkat rahmat dan karuniaNya berupa kesehatan dan keterbukaan pikiran bagi penulis, sehingga penulis dapat
menyelesaikan tugas akhir ini yang berjudul IDENTIFIKASI RHODAMIN B PADA
MINUMAN ES DOGER DENGAN METODE KROMATOGRAFI KERTAS. Tidak lupa pula
penulis panjatkan shalawat dan salam atas junjungan nabi kita Muhammad SAW, yang
telah membimbing kita dari jalan kegelapan menuju jalan yang terang benderang.
Tujuan penulisan tugas akhir ini adalah salah satu syarat untuk
menyelesaikan program studi D-III Kimia di Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan
Alam Universitas Sumatera Utara.
Selesainya tugas akhir ini juga tak lepas dari bimbingan dan bantuan dari
beberapa pihak, maka dengan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesarbesarnya kepada:
1. Ibu Dr. Rumondang Bulan, MS selaku Ketua Departemen Kimia FMIPA-USU dan
Dosen Pembimbing yang telah banyak meluangkan waktu dalam memberiakan
bimbingan dan pengarahan kepada penulis di tengah kesibukannya dalam
menyelesaikan tugas akhir ini.
2. Ibu Dra. Emma Zaidar Nst, M.Si selaku Ketua Program Studi D III Kimia FMIPA-USU
3. Seluruh staf pengajar Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam khususnya
jurusan kimia yang telah mendidik penulis dalam menyelesaikan tugas akhir ini.
4. Seluruh staf dan karyawan di Balai Laboratorium Kesehatan Daerah.
5. Teman-teman semasa praktek kerja lapangan yang telah banyak memberikan
dukungan dan perhatiannya kepada penulis serta sama-sama berjuang dalam suka
dan duka.
6. Tri Harto Wibowo Panjaitan yang selalu tulus memberikan doa dan dukungan dalam
menyelesaikan Tugas Akhir ini.
Universitas Sumatera Utara
Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih sebasar-besarnya
kepada orang tua penulis Ayahanda Alm. Ishak dan Ibunda Rodiah yang telah
membesarkan dan mendidik serta memberikan dorongan moral dan material kepada
penulis dalam menyelesaikan tugas akhir ini.
Penulis menyadari sepenuhnya atas kekurangan dan kesalahan tugas akhir
ini karena keterbatasan kemampuan, sehingga penulis mengharapkan kritik dan saran
yang bersifat membangun dari semua pihak demi kesempurnaan tugas akhir ini.
Akhir kata penulis berharap semoga Tugas Akhir ini dapat bermanfaat
khususnya kepada penulis dan umumnya bagi pembaca.
Medan, Agustus 2016
Penulis
Universitas Sumatera Utara
IDENTIFIKASI RHODAMIN B PADA MINUMAN ES DOGER DENGAN METODE
KROMATOGRAFI KERTAS
ABSTRAK
Identifikasi Rhodamin B pada Minuman Es Doger dengan Metode Kromatografi Kertas,
telah dilakukan identifikasi zat warna alam maupun sintesis dapat memberikan warna
pada bulu domba/benang wol tetapi zat warna alam dapat hilang (larut) dengan
pencucian bulu domba/benang wol sedangkan zat warna sintesis tidak bisa hilang. Hasil
yang diperoleh dari salah satu es doger yang dibeli di depan sekolah mengandung
Rhodamin B yang apabila dikonsumsi dapat menimbulkan efek samping seperti
penyebab kanker, karena Rhodamin B bersifat karsinogenik.
Universitas Sumatera Utara
IDENTIFICATION RHODAMINE B ON DRINKS ICE DOGER METHODS
CHROMATOGRAPHY PAPER
ABSTRACT
Identification Rhodamine B on Drinks Ice Doger Methods Chromatography Paper, has
made the identification of natural dyes and synthesis can give color to fleece/wool
yarnbut natural dyes can be lost (soluble) by washing fleece/wool yarn while the dye
synthesis can not be lost. The result obtained from one ice doger purchased in front of
the school containing Rhodamine B which when consumed can cause side effects such
as rhodamine b cancer, because Rhodamine B is carsinogenic.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
PERSETUJUAN
i
PERNYATAAN
ii
PENGHARGAAN
iii
ABSTRAK
v
ABSTRACT
vi
DAFTAR ISI
vii
DAFTAR TABEL
ix
DAFTAR GAMBAR
x
DAFTAR LAMPIRAN
xi
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
1
1.2. Rumusan Masalah
3
1.3. Tujuan Penelitian
3
1.4. Manfaat Penelitian
3
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1.Zat Warna
4
Universitas Sumatera Utara
2.1.1.Syarat Zat Warna
4
2.1.2.Penggolongan Zat Warna
5
2.1.3.Analisa Zat Warna
6
2.2.Rhodamin B
10
2.2.1.Efek Samping
2.2.2.Ciri-Ciri Pangan Yang Mengandung Rhodamin B
2.3.Kromatografi Kertas
10
11
11
2.3.1.Prinsip
12
2.3.2.Keuntungan Kromatografi
12
BAB 3. METODE PERCOBAAN
3.1. Tempat Dan Waktu PelaksanaanAlat
3.2. Alat Dan Bahan
13
13
3.2.1 Alat
13
3.2.2 Bahan
14
3.3. Prosedur Percobaan
3.3.1.Preparasi Kertas Saring Whatman No. 1
3.3.2.Penjenuhan Chamber
14
3.3.3.Penentuan Harga Rf
14
14
15
BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1.Hasil Penelitian
4.2.Perhitungan
4.3.Pembahasan
16
17
18
Universitas Sumatera Utara
BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
20
5.2 Saran
20
DAFTAR PUSTAKA
21
LAMPIRAN
22
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Nomor
Judul
Halaman
Tabel
Tabel 2.1
Daftar Zat Warna Yang Di Larang
Tabel 4.1
Hasil Penelitian
8
16
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Judul
Halaman
Gambar
Gambar 2.1
Struktur Rhodamin B
10
Gambar 4.1
Hasil Penelitian
16
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Judul
Halaman
Lampiran
Lampiran 1
Daftar Zat Warna Yang di Larang
22
Lampiran 2
Daftar Zat Warna Yang di Izinkan
24
Lampiran 3
Es Doger Yang Tidak Menggunakan Rhodamin B
Lampiran 4
Es Doger Yang Menggunakan Rhodamin B
26
Lampiran 5
Penentuan Harga R f Rhodamin B
27
26
pada Kertas Kromatografi
Universitas Sumatera Utara