Analisis Kelayakan Pengolahan Susu Kedelai di Kota Medan Studi Kasus Kecamatan Medan Amplas, Kecamatan Medan Denai, dan Kecamatan Medan Tembung
59
Lampiran 1. Karakteristik Responden (Produsen Susu Kedelai)
No sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Umur
(Tahun)
62
27
34
38
56
32
45
294
42
Pendidikan
(Tahun)
15
16
12
12
9
12
12
88
12,57
Lama
Usaha
10
2
3
8
3
3
3
32
4,57
Sumber Modal
Usaha
Milik Sendiri
Milik Sendiri
Milik Sendiri
Milik Sendiri
Milik Sendiri
Milik Sendiri
Milik Sendiri
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 2. Penggunaan Bahan Baku Pengolahan Susu Kedelai di Musim Kemarau
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Kacang Kedelai
(Kg)
208
312
18
150
45
180
39
952
136
Gula Putih
(Kg)
208
312
18
120
36
144
21
859
122,71
Air
(Liter)
1524,9
2087,8
131,4
1095
330
1095
286
6.550,1
935,73
Pandan
(Lbr)
Garam
(sdt)
156
182
72
180
180
210
156
1.136
162,28
130
260
24
120
60
120
52
766
109,43
Lampiran 3. Penggunaan Bahan Baku Pengolahan Susu Kedelai di Musim Hujan
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Kacang Kedelai
(Kg)
48
60
12
36
12
48
12
228
33
Gula Putih
(Kg)
48
60
12
29
10
39
8
206
29
Air
(Liter)
Pandan
(Lbr)
350
438
87,6
263
88
350
88
1.577
225
72
72
60
96
60
84
70
514
73
Garam
(Sdt)
70
100
18
55
20
65
20
348
50
61
Universitas Sumatera Utara
62
Lampiran 4. Penggunaan Bahan Baku Pengolahan Susu Kedelai di Bulan Ramadhan
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Kacang Kedelai
(Kg)
36
48
12
24
12
48
12
192
27,4
Gula Putih
(Kg)
36
48
12
19
10
39
8
172
24,6
Air
(Liter)
262,8
350,4
87,6
175,2
87,6
350,4
87,6
1401,6
200
Pandan
(Lbr)
Garam
(sdt)
72
72
60
96
60
84
70
514
73,4
53
70
18
35
18
70
18
282
40
Universitas Sumatera Utara
63
Lampiran 5. Biaya Penggunaan Bahan Baku Pengolahan Susu Kedelai di Musim Kemarau
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Harga
Kedelai
(Rp/Kg)
8.000
8.000
8.000
9.000
8.000
8.000
8.000
57.000
8.142
Kacang
Harga
Kedelai
Gula Putih
(Rp)
(Rp/Kg)
1.664.000
12.500
2.496.000
12.500
144.000
13.000
1.350.000
12.500
360.000
12.500
1.440.000
12.500
312.000
12.500
7.766.000
88.000
1.109.428
12.571
Gula Putih
(Rp)
2.600.000
3.900.000
234.000
1.500.000
450.000
1.800.000
262.500
10.746.500
1.535.214
Harga
Air
(Rp/L)
27
27
27
27
27
27
27
189
27
Air
(Rp)
41.600
56.940
3.584
29.864
9.000
29.864
7.800
178.652
25.521
Harga
Pandan
(Rp/6Lbr)
100
100
100
100
100
100
100
700
100
Pandan
(Rp)
2.600
3.033
1.200
3.000
3.000
3.500
2.600
18.933
2.704
Harga
Garam
(Rp/sdt)
20
20
20
20
20
20
20
140
20
Garam
(Rp)
2.600
5.200
480
2.400
1.200
2.400
1040
15.320
2.188
Total
(Rp)
4.310.800
6.461.173
383.264
2.885.264
823.200
3.275.764
585.940
18.725.405
2.675.057
Universitas Sumatera Utara
64
Lampiran 6. Biaya Penggunaan Bahan Baku Pengolahan Susu Kedelai Per Bulan di Musim Hujan
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Harga
Kedelai
(Rp/Kg)
8.000
8.000
8.000
9.000
8.000
8.000
8.000
57.000
8.142
Kacang
Harga
Gula Putih
Kedelai
Gula Putih
(Rp)
(Rp)
(Rp/Kg)
384.000
12.000
576.000
480.000
12.000
720.000
96.000
12.500
150.000
324.000
12.000
348.000
96.000
12.500
125.000
384.000
12.000
468.000
96.000
12.000
96.000
1.860.000
85.000
2.483.000
265.714
12.143
354.714
Harga
Air
(Rp/L)
27
27
27
27
27
27
27
189
27
Air
(Rp)
9.500
12.000
2.400
7.200
2.400
9.500
2.400
45.400
6.486
Harga
Pandan
(Rp/6Lbr)
100
100
100
100
100
100
100
700
100
Pandan
(Rp)
1.200
1.200
1.000
1.600
1.000
1.400
1.100
8.500
1.214
Harga
Garam
(Rp/Sdt)
20
20
20
20
20
20
20
140
20
Garam
(Rp)
1.400
2.000
360
1.100
400
1.300
400
6.960
994
Total
(Rp)
972.100
1.215.200
249.760
681.900
224.800
864.200
195.900
4.403.860
629.123
Universitas Sumatera Utara
65
Lampiran 7. Biaya Penggunaan Bahan Baku Pengolahan Susu Kedelai di Bulan Ramadhan
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Harga
Kedelai
(Rp/Kg)
7.500
7.500
7.300
7.700
7.500
7.500
7.500
52.500
7.500
Kacang
Harga
Gula Putih
Kedelai
Gula Putih
(Rp)
(Rp)
(Rp/Kg)
270.000
11.000
396.000
360.000
11.000
528.000
87.600
11.000
132.000
184.800
11.000
209.000
90.000
11.000
110.000
360.000
11.000
429.000
90.000
11.000
88.000
1.442.400
77.000
1.892.000
206.057
11.000
270.286
Harga
Air
(Rp/L)
27
27
27
27
27
27
27
189
27
Air
(Rp)
7.096
9.461
2.365
4.730
2.365
9.461
2.365
37.843
5.406
Harga
Pandan
(Rp/6Lbr)
100
100
100
100
100
100
100
700
100
Pandan
(Rp)
1.200
1.200
1.000
1.600
1.000
1.400
1.100
8.500
1.214
Harga
Garam
(Rp/Sdt)
20
20
20
20
20
20
20
140
20
Garam
(Rp)
1.060
1.400
360
700
360
1.400
360
5.640
806
Total
(Rp)
675.356
900.061
223.325
400.830
203.725
801.261
181.825
3.386.383
483.769
Universitas Sumatera Utara
66
Lampiran 8a. Biaya Investasi Pengolahan Susu Kedelai di Kota Medan
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Mesin Penggiling
Kedelai
Jumlah
Harga
1
2.500.000
4
10.000.000
1
2.000.000
1
2.000.000
1
2.300.000
8
18.800.000
1,14
2.685.714
Blender
Jumlah
1
1
2
0,286
Harga
400.000
400.000
800.000
114.285
Dandang
Jumlah
4
10
1
3
2
3
1
24
3,43
Kompor
Harga
Jumlah
600.000
2
1.500.000
5
180.000
1
480.000
1
300.000
1
510.000
2
150.000
1
3.720.000
13
531.428
1,86
Harga
800.000
2.000.000
350.000
300.000
300.000
800.000
300.000
4.850.000
692.857
Baskom
Jumlah
4
8
4
4
4
4
4
32
4,57
Harga
200.000
400.000
200.000
200.000
200.000
200.000
200.000
1.600.000
228.571
Universitas Sumatera Utara
67
Lampiran 8b. Biaya Investasi Pengolahan Susu Kedelai di Kota Medan
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Gayung
Corong
Cangkir
Pisau
Saringan
Jumla
Harga
Jumlah
Harga
Jumlah
Harga
Jumlah
Harga
Jumlah
Harga
h
2
30.000
3
4.500
3
3.000
2
10.000
2
20.000
8
120.000
5
7.500
5
5.000
5
25.000
4
40.000
2
30.000
2
3.000
2
2.000
2
10.000
1
10.000
2
30.000
2
3.000
2
2.000
2
10.000
2
20.000
2
30.000
3
4.500
3
3.000
2
10.000
1
10.000
2
30.000
2
3.000
2
2.000
2
10.000
2
20.000
2
30.000
2
3.000
2
2.000
2
10.000
1
10.000
20
300.000
19
28.500
19
19.000
17
85.000
13
130.000
2,86
42.857
2,71
4.071
2,71
2.714
2,43
12.142
1,86
18.571
Bangunan
100.000.000
100.000.000
50.000.000
50.000.000
75.000.000
100.000.000
75.000.000
550.000.000
78.571.428
Total
Investasi
104.170.500
114.102.500
51.185.000
53.045.000
75.857.500
103.575.000
78.005.000
580.332.500
82.904.643
Universitas Sumatera Utara
68
Lampiran 9a. Biaya Penyusutan Pengolahan Susu Kedelai Per Bulan
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Mesin Penggiling Kedelai
Harga (Rp)
Umur
Penyusutan
Ekonomis
(Rp)
(Tahun)
2.500.000
5
41.667
10.000.000
5
166.667
2.000.000
5
33.333
2.000.000
5
33.333
2.300.000
5
38.333
18.800.000
25
313.333
2.685.714
3,6
44.761
Harga
(Rp)
400.000
400.000
800.000
114.285
Blender
Umur
Penyusutan
Ekonomis
(Rp)
(Tahun)
3
11.111
2
16.667
5
27.778
0,71
3.968
Harga (Rp)
600.000
1.500.000
180.000
480.000
300.000
510.000
150.000
3.720.000
531.428
Dandang
Umur
Ekonomis
(Tahun)
3
3
2
2
3
3
3
19
2,71
Penyusutan
(Rp)
16.667
41.667
7.500
20.000
8.333
14.167
4.167
112.501
16.071
Universitas Sumatera Utara
69
Lampiran 9b. Biaya Penyusutan Pengolahan Susu Kedelai Per Bulan
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Harga (Rp)
800.000
2.000.000
350.000
300.000
300.000
800.000
300.000
4.850.000
692.857
Kompor
Umur
Ekonomis
(Tahun)
5
5
4
4
4
5
5
32
4,57
Penyusutan
(Rp)
13.333
33.333
7.292
6.250
6.250
13.333
5.000
84.791
12.113
Harga
(Rp)
200.000
400.000
200.000
200.000
200.000
200.000
200.000
1.600.000
228.571
Baskom
Umur
Ekonomis
(Tahun)
2
2
2
2
2
2
2
14
2
Penyusutan
(Rp)
8.333
16.667
8.333
8.333
8.333
8.333
8.333
66.665
9.523
Harga
(Rp)
30.000
120.000
30.000
30.000
30.000
30.000
30.000
300.000
42.857
Gayung
Umur
Ekonomis
(Tahun)
2
2
2
2
2
2
2
14
2
Penyusutan
(Rp)
1.250
5.000
1.250
1.250
1.250
1.250
1.250
12.500
1.785
Universitas Sumatera Utara
70
Lampiran 9c. Biaya Penyusutan Pengolahan Susu Kedelai Per Bulan
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Harga
(Rp)
4.500
7.500
3.000
3.000
4.500
3.000
3.000
28.500
4.071
Corong
Umur
Ekonomis
(Tahun)
2
2
2
2
2
2
2
14
2
Penyusutan
(Rp)
188
313
125
125
188
125
125
1.189
169
Harga
(Rp)
3.000
5.000
2.000
2.000
3.000
2.000
2.000
19.000
2.714
Cangkir
Umur
Ekonomis
(Tahun)
2
2
2
2
2
2
2
14
2
Penyusutan
(Rp)
125
208
83
83
125
83
83
790
112
Harga
(Rp)
10.000
25.000
10.000
10.000
10.000
10.000
10.000
85.000
12.142
Pisau
Umur
Ekonomis
(Tahun)
3
3
3
3
3
3
3
21
3
Penyusutan
(Rp)
278
694
278
278
278
278
278
2.362
337
Universitas Sumatera Utara
71
Lampiran 9d. Biaya Penyusutan Pengolahan Susu Kedelai Per Bulan
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Harga
(Rp)
20.000
40.000
10.000
20.000
10.000
20.000
10.000
130.000
18.571
Saringan
Umur
Ekonomis
(Tahun)
2
2
2
2
2
2
2
14
2
Penyusutan
(Rp)
833
1.667
417
833
417
833
417
5.417
773
Harga (Rp)
100.000.000
100.000.000
50.000.000
50.000.000
75.000.000
100.000.000
75.000.000
550.000.000
78.571.428
Bangunan
Umur
Ekonomis
(Tahun)
10
10
10
10
10
10
10
70
10
Penyusutan
(Rp)
833.333
833.333
416.667
416.667
625.000
833.333
625.000
4.583.333
654.761
Total
Penyusutan
(Rp)
916.007
1.099.549
453.056
487.152
666.841
905.068
682.986
5.210.659
744.380
Universitas Sumatera Utara
72
Lampiran 10. Biaya Pajak Bumi dan Bangunan (PBB)
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Harga Bangunan
(Rp)
100.000.000
100.000.000
50.000.000
50.000.000
75.000.000
100.000.000
75.000.000
550.000.000
78.571.428
Biaya PBB
Per Tahun
Per Bulan
25.000
2.083
25.000
2.083
15.000
1.250
15.000
1.250
20.000
1.667
25.000
2.083
20.000
1.667
145.000
12.083
20.714
1.726
Universitas Sumatera Utara
73
Lampiran 11. Jumlah dan Biaya Tenaga Kerja Pengolahan Susu Kedelai di Musim Kemarau
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Jumlah
Rata-rata
TKDK
1
1
1
1
1
1
6
0,86
Pengolahan
Kemasan
Pemasaran
TKLK
Biaya (Rp) TKDK TKLK Biaya (Rp) TKDK TKLK Biaya (Rp)
1
800.000
1
2
2.000.000
2
1.800.000
3
1.800.000
1
1
2
2
1
1
2
2
2.000.000
3
3
2.600.000
8
3
1.800.000
0,29
285.714
0,43
0,43
371.428
1,14
0,43
257.142
Total
(Rp)
800.000
5.600.000
6.400.000
914.285
Lampiran 12. Jumlah dan Biaya Tenaga Kerja Pengolahan Susu Kedelai di Musim Hujan dan Bulan Ramadhan
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Jumlah
Rata-rata
TKDK
1
1
1
1
1
1
6
0,86
Pengolahan
Kemasan
Pemasaran
TKLK
Biaya (Rp) TKDK TKLK Biaya (Rp) TKDK TKLK Biaya (Rp)
1
184.600
1
2
923.000
2
831.000
3
831.000
1
1
2
2
1
1
2
2
923.000
3
3
1.015.600
8
3
831.000
0,29
131.857
0,43
0,43
145.086
1,14
0,43
118.714
Total
(Rp)
184.600
1.754.000
1.938.600
276.943
Universitas Sumatera Utara
74
Lampiran 13. Biaya Operasional Pengolahan Susu Kedelai di Musim Kemarau
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Air/Listrik
(Rp)
500.000
800.000
120.000
300.000
200.000
300.000
200.000
2.420.000
345.714
Kemasan
(Rp)
1.434.400
1.650.000
110.000
1.180.000
300.000
1.200.000
300.000
6.174.400
882.057
BBM Transportasi
(Rp)
260.000
520.000
120.000
240.000
240.000
600.000
100.000
2.080.000
297.142
Gas
(Rp)
270.000
350.000
108.000
270.000
108.000
270.000
108.000
1.484.000
212.000
Total
(Rp)
2.464.400
3.320.000
458.000
1.990.000
848.000
2.370.000
708.000
12.158.400
1.736.914
Lampiran 14. Biaya Operasional Pengolahan Susu Kedelai di Musim Hujan
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Air/Listrik
(Rp)
200.000
250.000
80.000
150.000
85.000
210.000
80.000
1.055.000
150.714
Kemasan
(Rp)
331.200
350.000
73.200
282.600
75.000
319.200
73.000
1.504.200
214.886
BBM Transportasi
(Rp)
120.000
150.000
60.000
96.000
60.000
120.000
50.000
656.000
93.714
Gas
(Rp)
Total
(Rp)
72.000
90.000
36.000
48.000
36.000
72.000
36.000
390.000
55.714
723.200
840.000
249.200
576.600
256.000
721.200
239.000
3.605.200
515.029
Universitas Sumatera Utara
75
Lampiran 15. Biaya Operasional Pengolahan Susu Kedelai di Bulan Ramadhan
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Air/Listrik
(Rp)
150.000
225.000
80.000
120.000
85.000
180.000
80.000
1.055.000
150.714
Kemasan
(Rp)
248.400
254.400
87.840
188.400
75.000
319.200
73.000
1.246.240
178.034
BBM Transportasi
(Rp)
120.000
150.000
60.000
96.000
60.000
120.000
50.000
656.000
93.714
Gas
(Rp)
Total
(Rp)
80.000
100.000
40.000
60.000
40.000
100.000
40.000
460.000
65.714
598.400
729.400
267.840
464.400
260.000
719.200
243.000
3.282.240
468.891
Universitas Sumatera Utara
76
Lampiran 16. Total Biaya Tetap Pengolahan Susu Kedelai Per Bulan
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Biaya Penyusutan
(Rp)
916.007
1.099.549
453.056
487.152
666.841
905.068
682.986
5.210.659
744.380
Pajak
(Rp)
Total Biaya Tetap
(Rp)
2.083
2.083
1.250
1.250
1.667
2.083
1.667
12.083
1.726
918.090
1.101.632
454.306
488.402
668.508
907.151
684.653
5.222.742
746.106
Universitas Sumatera Utara
77
Lampiran 17. Total Biaya Variabel Pengolahan Susu Kedelai di Musim Kemarau
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Biaya Bahan Baku
(Rp)
4.310.800
6.461.173
383.264
2.885.264
823.200
3.275.764
585.940
18.725.405
2.675.057
Biaya Operasional
(Rp)
2.464.400
3.320.000
458.000
1.990.000
848.000
2.370.000
708.000
12.158.400
1.736.914
Biaya Tenaga Kerja
(Rp)
800.000
5.600.000
6.400.000
914.285
Total Biaya Variabel
(Rp)
7.575.200
15.381.173
841.264
4.875.264
1.671.200
5.645.764
1.293.940
37.283.805
5.326.258
Lampiran 18. Total Biaya Variabel Pengolahan Susu Kedelai di Musim Hujan
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Biaya Bahan Baku
(Rp)
972.100
1.215.200
249.760
681.900
224.800
864.200
195.900
4.403.860
629.123
Biaya Operasional
(Rp)
723.200
840.000
249.200
576.600
256.000
721.200
239.000
3.605.200
515.029
Biaya Tenaga Kerja
(Rp)
184.600
1.754.000
1.938.600
276.943
Total Biaya Variabel
(Rp)
1.879.900
3.809.200
498.960
1.258.500
480.800
1.585.400
434.900
9.947.660
1.421.094
Universitas Sumatera Utara
78
Lampiran 19. Total Biaya Variabel Pengolahan Susu Kedelai di Bulan Ramadhan
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Biaya Bahan Baku
(Rp)
675.356
900.061
223.325
400.830
203.725
801.261
181.825
3.386.383
483.769
Biaya Operasional
(Rp)
598.400
729.400
267.840
464.400
260.000
719.200
243.000
3.282.240
468.891
Biaya Tenaga Kerja
(Rp)
184.600
1.754.000
1.938.600
276.943
Total Biaya Variabel
(Rp)
1.458.356
3.383.461
491.165
865.230
463.725
1.520.461
424.825
8.607.223
1.229.603
Universitas Sumatera Utara
79
Lampiran 20. Total Biaya Pengolahan Susu Kedelai di Musim Kemarau
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Total Biaya Tetap
(Rp)
918.090
1.101.632
454.306
488.402
668.508
907.151
684.653
5.222.742
746.106
Total Biaya Variabel
(Rp)
7.575.200
15.381.173
841.264
4.875.264
1.671.200
5.645.764
1.293.940
37.283.805
5.326.258
Total Biaya
(Rp)
8.493.290
16.482.805
1.295.570
5.363.666
2.339.708
6.552.915
1.978.593
42.506.547
6.072.364
Lampiran 21. Total Biaya Pengolahan Susu Kedelai di Musim Hujan
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Total Biaya Tetap
(Rp)
918.090
1.101.632
454.306
488.402
668.508
907.151
684.653
5.222.742
746.106
Total Biaya Variabel
(Rp)
1.879.900
3.809.200
498.960
1.258.500
480.800
1.585.400
434.900
9.947.660
1.421.094
Total Biaya
(Rp)
2.797.990
4.910.832
953.266
1.746.902
1.149.308
2.492.551
1.119.553
15.170.402
2.167.200
Universitas Sumatera Utara
80
Lampiran 22. Total Biaya Pengolahan Susu Kedelai di Bulan Ramadhan
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Total Biaya Tetap
(Rp)
918.090
1.101.632
454.306
488.402
668.508
907.151
684.653
5.222.742
746.106
Total Biaya Variabel
(Rp)
1.458.356
3.383.461
491.165
865.230
463.725
1.520.461
424.825
8.607.223
1.229.603
Total Biaya
(Rp)
2.376.446
4.485.093
945.471
1.353.632
1.132.233
2.427.612
1.109.478
13.829.965
1.975.709
Universitas Sumatera Utara
81
Lampiran 23. Total Penerimaan Pengolahan Susu Kedelai di Musim Kemarau
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Jumlah Produksi
(Bungkus)
10.400
15.600
900
7.500
2.250
9.000
1.950
47.600
6.800
Harga
(Rp)
1.500
1.500
2.000
1.500
1.500
1.500
1.500
11.000
1.571
Penerimaan
(Rp)
15.600.000
23.400.000
1.800.000
11.250.000
3.375.000
13.500.000
2.925.000
71.850.000
10.264.285
Lampiran 24. Total Penerimaan Pengolahan Susu Kedelai di Musim Hujan
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Jumlah Produksi
(Bungkus)
2.400
3.600
600
1.800
720
2.400
720
12.240
1.749
Harga
(Rp)
1.500
1.500
2.000
1.500
1.500
1.500
1.500
11.000
1.571
Penerimaan
(Rp)
3.600.000
5.400.000
1.200.000
2.700.000
1.080.000
3.600.000
1.080.000
18.660.000
2.665.714
Universitas Sumatera Utara
82
Lampiran 25. Total Penerimaan Pengolahan Susu Kedelai di Bulan Ramadhan
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Jumlah Produksi
(Bungkus)
1.800
2.400
720
1.200
720
2.400
720
9.960
1.800
Harga
(Rp)
1.500
1.500
2.000
1.500
1.500
1.500
1.500
11.000
1.500
Penerimaan
(Rp)
2.700.000
3.600.000
1.440.000
1.800.000
1.080.000
3.600.000
1.080.000
15.300.000
2.700.000
Universitas Sumatera Utara
83
Lampiran 26. Pendapatan Produsen Pengolahan Susu Kedelai di Musim Kemarau
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Penerimaan
(Rp)
15.600.000
23.400.000
1.800.000
11.250.000
3.375.000
13.500.000
2.925.000
71.850.000
10.264.285
Total Biaya
(Rp)
8.493.290
16.482.805
1.295.570
5.363.666
2.339.708
6.552.915
1.978.593
42.506.547
6.072.364
Pendapatan
(Rp)
7.106.710
6.917.195
504.430
5.886.334
1.035.292
6.947.085
946.407
29.343.453
4.191.921
Lampiran 27. Pendapatan Produsen Pengolahan Susu Kedelai di Musim Hujan
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Penerimaan
(Rp)
3.600.000
5.400.000
1.200.000
2.700.000
1.080.000
3.600.000
1.080.000
18.660.000
2.665.714
Total Biaya
(Rp)
2.797.990
4.910.832
953.266
1.746.902
1.149.308
2.492.551
1.119.553
15.170.402
2.167.200
Pendapatan
(Rp)
802.010
489.168
246.734
953.098
-69.308
1.107.449
-39.553
3.489.598
498.514
Universitas Sumatera Utara
84
Lampiran 28. Pendapatan Produsen Pengolahan Susu Kedelai di Bulan Ramadhan
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Penerimaan
(Rp)
2.700.000
3.600.000
1.440.000
1.800.000
1.080.000
3.600.000
1.080.000
15.300.000
2.185.714
Total Biaya
(Rp)
2.376.446
4.485.093
945.471
1.353.632
1.132.233
2.427.612
1.109.478
13.829.965
1.975.709
Pendapatan
(Rp)
323.554
-885.093
494.529
446.368
-52.233
1.172.388
-29.478
1.470.035
210.005
Universitas Sumatera Utara
85
Lampiran 29. Perhitungan R/C Ratio Pengolahan Susu Kedelai di Musim Kemarau
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Total Penerimaan
(Rp)
15.600.000
23.400.000
1.800.000
11.250.000
3.375.000
13.500.000
2.925.000
71.850.000
10.264.285
Total Biaya
(Rp)
8.493.290
16.482.805
1.295.570
5.363.666
2.339.708
6.552.915
1.978.593
42.506.547
6.072.364
R/C Ratio
1,84
1,42
1,39
2,09
1,44
2,06
1,48
1,69
1,69
Lampiran 30. Perhitungan R/C Ratio Pengolahan Susu Kedelai di Musim Hujan
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Total Penerimaan
(Rp)
3.600.000
5.400.000
1.200.000
2.700.000
1.080.000
3.600.000
1.080.000
18.660.000
2.665.714
Total Biaya
(Rp)
2.797.990
4.910.832
953.266
1.746.902
1.149.308
2.492.551
1.119.553
15.170.402
2.167.200
R/C Ratio
1,3
1,1
1,2
1,5
0,9
1,4
0,9
1,2
1,2
Universitas Sumatera Utara
86
Lampiran 31. Perhitungan R/C Ratio Pengolahan Susu Kedelai di Bulan Ramadhan
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Total Penerimaan
(Rp)
2.700.000
3.600.000
1.440.000
1.800.000
1.080.000
3.600.000
1.080.000
15.300.000
2.185.714
Total Biaya
(Rp)
2.376.446
4.485.093
945.471
1.353.632
1.132.233
2.427.612
1.109.478
13.829.965
1.975.709
R/C Ratio
1,1
0,8
1,5
1,3
0,9
1,4
0,9
1,1
1,1
Universitas Sumatera Utara
87
Lampiran 32. Perhitungan Break Event Point (BEP) Pengolahan Susu Kedelai di Musim Kemarau
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Total Biaya
(Rp)
8.493.290
16.482.805
1.295.570
5.363.666
2.339.708
6.552.915
1.978.593
42.506.547
6.072.364
Harga Jual
(Rp/bks)
1.500
1.500
2.000
1.500
1.500
1.500
1.500
11.000
1.571
Total Produksi
(Bungkus)
10.400
15.600
900
7.500
2.250
9.000
1.950
47.600
6.800
BEP Volume Produksi
5.662
10.989
647.785
3.576
1.560
4.369
1.319
3.864
3.864
BEP Harga Produksi
817
1.057
1439.52
715
1.040
728
1.015
893
893
Universitas Sumatera Utara
88
Lampiran 33. Perhitungan Break Event Point (BEP) Pengolahan Susu Kedelai di Musim Hujan
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Total Biaya
(Rp)
2.797.990
4.910.832
953.266
1.746.902
1.149.308
2.492.551
1.119.553
15.170.402
2.167.200
Harga Jual
(Rp/bks)
1.500
1.500
2.000
1.500
1.500
1.500
1.500
11.000
1.571
Total Produksi
(Bungkus)
2.400
3.600
600
1.800
720
2.400
720
12.240
1.749
BEP Volume Produksi
1.865
3.274
477
1.165
766
1.662
746
1.380
1.380
BEP Harga Produks
1.165
1.364
1588
970
1.596
1038
1.555
1.239
1.239
Universitas Sumatera Utara
89
Lampiran 34. Perhitungan Break Event Point (BEP) Pengolahan Susu Kedelai di Bulan Ramadhan
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Total Biaya
(Rp)
2.376.446
4.485.093
945.471
1.353.632
1.132.233
2.427.612
1.109.478
13.829.965
1.975.709
Harga Jual
(Rp/bks)
1.500
1.500
2.000
1.500
1.500
1.500
1.500
11.000
1.571
Total Produksi
(Bungkus)
1.800
2.400
720
1.200
720
2.400
720
9.960
1.423
BEP Volume Produksi
1.584
2.990
473
902
756
1.618
740
1.258
1.258
BEP Harga Produks
1.320
1.869
1.313
1.128
1.573
1.012
1.541
1.389
1.389
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 1. Karakteristik Responden (Produsen Susu Kedelai)
No sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Umur
(Tahun)
62
27
34
38
56
32
45
294
42
Pendidikan
(Tahun)
15
16
12
12
9
12
12
88
12,57
Lama
Usaha
10
2
3
8
3
3
3
32
4,57
Sumber Modal
Usaha
Milik Sendiri
Milik Sendiri
Milik Sendiri
Milik Sendiri
Milik Sendiri
Milik Sendiri
Milik Sendiri
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 2. Penggunaan Bahan Baku Pengolahan Susu Kedelai di Musim Kemarau
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Kacang Kedelai
(Kg)
208
312
18
150
45
180
39
952
136
Gula Putih
(Kg)
208
312
18
120
36
144
21
859
122,71
Air
(Liter)
1524,9
2087,8
131,4
1095
330
1095
286
6.550,1
935,73
Pandan
(Lbr)
Garam
(sdt)
156
182
72
180
180
210
156
1.136
162,28
130
260
24
120
60
120
52
766
109,43
Lampiran 3. Penggunaan Bahan Baku Pengolahan Susu Kedelai di Musim Hujan
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Kacang Kedelai
(Kg)
48
60
12
36
12
48
12
228
33
Gula Putih
(Kg)
48
60
12
29
10
39
8
206
29
Air
(Liter)
Pandan
(Lbr)
350
438
87,6
263
88
350
88
1.577
225
72
72
60
96
60
84
70
514
73
Garam
(Sdt)
70
100
18
55
20
65
20
348
50
61
Universitas Sumatera Utara
62
Lampiran 4. Penggunaan Bahan Baku Pengolahan Susu Kedelai di Bulan Ramadhan
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Kacang Kedelai
(Kg)
36
48
12
24
12
48
12
192
27,4
Gula Putih
(Kg)
36
48
12
19
10
39
8
172
24,6
Air
(Liter)
262,8
350,4
87,6
175,2
87,6
350,4
87,6
1401,6
200
Pandan
(Lbr)
Garam
(sdt)
72
72
60
96
60
84
70
514
73,4
53
70
18
35
18
70
18
282
40
Universitas Sumatera Utara
63
Lampiran 5. Biaya Penggunaan Bahan Baku Pengolahan Susu Kedelai di Musim Kemarau
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Harga
Kedelai
(Rp/Kg)
8.000
8.000
8.000
9.000
8.000
8.000
8.000
57.000
8.142
Kacang
Harga
Kedelai
Gula Putih
(Rp)
(Rp/Kg)
1.664.000
12.500
2.496.000
12.500
144.000
13.000
1.350.000
12.500
360.000
12.500
1.440.000
12.500
312.000
12.500
7.766.000
88.000
1.109.428
12.571
Gula Putih
(Rp)
2.600.000
3.900.000
234.000
1.500.000
450.000
1.800.000
262.500
10.746.500
1.535.214
Harga
Air
(Rp/L)
27
27
27
27
27
27
27
189
27
Air
(Rp)
41.600
56.940
3.584
29.864
9.000
29.864
7.800
178.652
25.521
Harga
Pandan
(Rp/6Lbr)
100
100
100
100
100
100
100
700
100
Pandan
(Rp)
2.600
3.033
1.200
3.000
3.000
3.500
2.600
18.933
2.704
Harga
Garam
(Rp/sdt)
20
20
20
20
20
20
20
140
20
Garam
(Rp)
2.600
5.200
480
2.400
1.200
2.400
1040
15.320
2.188
Total
(Rp)
4.310.800
6.461.173
383.264
2.885.264
823.200
3.275.764
585.940
18.725.405
2.675.057
Universitas Sumatera Utara
64
Lampiran 6. Biaya Penggunaan Bahan Baku Pengolahan Susu Kedelai Per Bulan di Musim Hujan
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Harga
Kedelai
(Rp/Kg)
8.000
8.000
8.000
9.000
8.000
8.000
8.000
57.000
8.142
Kacang
Harga
Gula Putih
Kedelai
Gula Putih
(Rp)
(Rp)
(Rp/Kg)
384.000
12.000
576.000
480.000
12.000
720.000
96.000
12.500
150.000
324.000
12.000
348.000
96.000
12.500
125.000
384.000
12.000
468.000
96.000
12.000
96.000
1.860.000
85.000
2.483.000
265.714
12.143
354.714
Harga
Air
(Rp/L)
27
27
27
27
27
27
27
189
27
Air
(Rp)
9.500
12.000
2.400
7.200
2.400
9.500
2.400
45.400
6.486
Harga
Pandan
(Rp/6Lbr)
100
100
100
100
100
100
100
700
100
Pandan
(Rp)
1.200
1.200
1.000
1.600
1.000
1.400
1.100
8.500
1.214
Harga
Garam
(Rp/Sdt)
20
20
20
20
20
20
20
140
20
Garam
(Rp)
1.400
2.000
360
1.100
400
1.300
400
6.960
994
Total
(Rp)
972.100
1.215.200
249.760
681.900
224.800
864.200
195.900
4.403.860
629.123
Universitas Sumatera Utara
65
Lampiran 7. Biaya Penggunaan Bahan Baku Pengolahan Susu Kedelai di Bulan Ramadhan
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Harga
Kedelai
(Rp/Kg)
7.500
7.500
7.300
7.700
7.500
7.500
7.500
52.500
7.500
Kacang
Harga
Gula Putih
Kedelai
Gula Putih
(Rp)
(Rp)
(Rp/Kg)
270.000
11.000
396.000
360.000
11.000
528.000
87.600
11.000
132.000
184.800
11.000
209.000
90.000
11.000
110.000
360.000
11.000
429.000
90.000
11.000
88.000
1.442.400
77.000
1.892.000
206.057
11.000
270.286
Harga
Air
(Rp/L)
27
27
27
27
27
27
27
189
27
Air
(Rp)
7.096
9.461
2.365
4.730
2.365
9.461
2.365
37.843
5.406
Harga
Pandan
(Rp/6Lbr)
100
100
100
100
100
100
100
700
100
Pandan
(Rp)
1.200
1.200
1.000
1.600
1.000
1.400
1.100
8.500
1.214
Harga
Garam
(Rp/Sdt)
20
20
20
20
20
20
20
140
20
Garam
(Rp)
1.060
1.400
360
700
360
1.400
360
5.640
806
Total
(Rp)
675.356
900.061
223.325
400.830
203.725
801.261
181.825
3.386.383
483.769
Universitas Sumatera Utara
66
Lampiran 8a. Biaya Investasi Pengolahan Susu Kedelai di Kota Medan
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Mesin Penggiling
Kedelai
Jumlah
Harga
1
2.500.000
4
10.000.000
1
2.000.000
1
2.000.000
1
2.300.000
8
18.800.000
1,14
2.685.714
Blender
Jumlah
1
1
2
0,286
Harga
400.000
400.000
800.000
114.285
Dandang
Jumlah
4
10
1
3
2
3
1
24
3,43
Kompor
Harga
Jumlah
600.000
2
1.500.000
5
180.000
1
480.000
1
300.000
1
510.000
2
150.000
1
3.720.000
13
531.428
1,86
Harga
800.000
2.000.000
350.000
300.000
300.000
800.000
300.000
4.850.000
692.857
Baskom
Jumlah
4
8
4
4
4
4
4
32
4,57
Harga
200.000
400.000
200.000
200.000
200.000
200.000
200.000
1.600.000
228.571
Universitas Sumatera Utara
67
Lampiran 8b. Biaya Investasi Pengolahan Susu Kedelai di Kota Medan
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Gayung
Corong
Cangkir
Pisau
Saringan
Jumla
Harga
Jumlah
Harga
Jumlah
Harga
Jumlah
Harga
Jumlah
Harga
h
2
30.000
3
4.500
3
3.000
2
10.000
2
20.000
8
120.000
5
7.500
5
5.000
5
25.000
4
40.000
2
30.000
2
3.000
2
2.000
2
10.000
1
10.000
2
30.000
2
3.000
2
2.000
2
10.000
2
20.000
2
30.000
3
4.500
3
3.000
2
10.000
1
10.000
2
30.000
2
3.000
2
2.000
2
10.000
2
20.000
2
30.000
2
3.000
2
2.000
2
10.000
1
10.000
20
300.000
19
28.500
19
19.000
17
85.000
13
130.000
2,86
42.857
2,71
4.071
2,71
2.714
2,43
12.142
1,86
18.571
Bangunan
100.000.000
100.000.000
50.000.000
50.000.000
75.000.000
100.000.000
75.000.000
550.000.000
78.571.428
Total
Investasi
104.170.500
114.102.500
51.185.000
53.045.000
75.857.500
103.575.000
78.005.000
580.332.500
82.904.643
Universitas Sumatera Utara
68
Lampiran 9a. Biaya Penyusutan Pengolahan Susu Kedelai Per Bulan
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Mesin Penggiling Kedelai
Harga (Rp)
Umur
Penyusutan
Ekonomis
(Rp)
(Tahun)
2.500.000
5
41.667
10.000.000
5
166.667
2.000.000
5
33.333
2.000.000
5
33.333
2.300.000
5
38.333
18.800.000
25
313.333
2.685.714
3,6
44.761
Harga
(Rp)
400.000
400.000
800.000
114.285
Blender
Umur
Penyusutan
Ekonomis
(Rp)
(Tahun)
3
11.111
2
16.667
5
27.778
0,71
3.968
Harga (Rp)
600.000
1.500.000
180.000
480.000
300.000
510.000
150.000
3.720.000
531.428
Dandang
Umur
Ekonomis
(Tahun)
3
3
2
2
3
3
3
19
2,71
Penyusutan
(Rp)
16.667
41.667
7.500
20.000
8.333
14.167
4.167
112.501
16.071
Universitas Sumatera Utara
69
Lampiran 9b. Biaya Penyusutan Pengolahan Susu Kedelai Per Bulan
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Harga (Rp)
800.000
2.000.000
350.000
300.000
300.000
800.000
300.000
4.850.000
692.857
Kompor
Umur
Ekonomis
(Tahun)
5
5
4
4
4
5
5
32
4,57
Penyusutan
(Rp)
13.333
33.333
7.292
6.250
6.250
13.333
5.000
84.791
12.113
Harga
(Rp)
200.000
400.000
200.000
200.000
200.000
200.000
200.000
1.600.000
228.571
Baskom
Umur
Ekonomis
(Tahun)
2
2
2
2
2
2
2
14
2
Penyusutan
(Rp)
8.333
16.667
8.333
8.333
8.333
8.333
8.333
66.665
9.523
Harga
(Rp)
30.000
120.000
30.000
30.000
30.000
30.000
30.000
300.000
42.857
Gayung
Umur
Ekonomis
(Tahun)
2
2
2
2
2
2
2
14
2
Penyusutan
(Rp)
1.250
5.000
1.250
1.250
1.250
1.250
1.250
12.500
1.785
Universitas Sumatera Utara
70
Lampiran 9c. Biaya Penyusutan Pengolahan Susu Kedelai Per Bulan
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Harga
(Rp)
4.500
7.500
3.000
3.000
4.500
3.000
3.000
28.500
4.071
Corong
Umur
Ekonomis
(Tahun)
2
2
2
2
2
2
2
14
2
Penyusutan
(Rp)
188
313
125
125
188
125
125
1.189
169
Harga
(Rp)
3.000
5.000
2.000
2.000
3.000
2.000
2.000
19.000
2.714
Cangkir
Umur
Ekonomis
(Tahun)
2
2
2
2
2
2
2
14
2
Penyusutan
(Rp)
125
208
83
83
125
83
83
790
112
Harga
(Rp)
10.000
25.000
10.000
10.000
10.000
10.000
10.000
85.000
12.142
Pisau
Umur
Ekonomis
(Tahun)
3
3
3
3
3
3
3
21
3
Penyusutan
(Rp)
278
694
278
278
278
278
278
2.362
337
Universitas Sumatera Utara
71
Lampiran 9d. Biaya Penyusutan Pengolahan Susu Kedelai Per Bulan
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Harga
(Rp)
20.000
40.000
10.000
20.000
10.000
20.000
10.000
130.000
18.571
Saringan
Umur
Ekonomis
(Tahun)
2
2
2
2
2
2
2
14
2
Penyusutan
(Rp)
833
1.667
417
833
417
833
417
5.417
773
Harga (Rp)
100.000.000
100.000.000
50.000.000
50.000.000
75.000.000
100.000.000
75.000.000
550.000.000
78.571.428
Bangunan
Umur
Ekonomis
(Tahun)
10
10
10
10
10
10
10
70
10
Penyusutan
(Rp)
833.333
833.333
416.667
416.667
625.000
833.333
625.000
4.583.333
654.761
Total
Penyusutan
(Rp)
916.007
1.099.549
453.056
487.152
666.841
905.068
682.986
5.210.659
744.380
Universitas Sumatera Utara
72
Lampiran 10. Biaya Pajak Bumi dan Bangunan (PBB)
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Harga Bangunan
(Rp)
100.000.000
100.000.000
50.000.000
50.000.000
75.000.000
100.000.000
75.000.000
550.000.000
78.571.428
Biaya PBB
Per Tahun
Per Bulan
25.000
2.083
25.000
2.083
15.000
1.250
15.000
1.250
20.000
1.667
25.000
2.083
20.000
1.667
145.000
12.083
20.714
1.726
Universitas Sumatera Utara
73
Lampiran 11. Jumlah dan Biaya Tenaga Kerja Pengolahan Susu Kedelai di Musim Kemarau
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Jumlah
Rata-rata
TKDK
1
1
1
1
1
1
6
0,86
Pengolahan
Kemasan
Pemasaran
TKLK
Biaya (Rp) TKDK TKLK Biaya (Rp) TKDK TKLK Biaya (Rp)
1
800.000
1
2
2.000.000
2
1.800.000
3
1.800.000
1
1
2
2
1
1
2
2
2.000.000
3
3
2.600.000
8
3
1.800.000
0,29
285.714
0,43
0,43
371.428
1,14
0,43
257.142
Total
(Rp)
800.000
5.600.000
6.400.000
914.285
Lampiran 12. Jumlah dan Biaya Tenaga Kerja Pengolahan Susu Kedelai di Musim Hujan dan Bulan Ramadhan
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Jumlah
Rata-rata
TKDK
1
1
1
1
1
1
6
0,86
Pengolahan
Kemasan
Pemasaran
TKLK
Biaya (Rp) TKDK TKLK Biaya (Rp) TKDK TKLK Biaya (Rp)
1
184.600
1
2
923.000
2
831.000
3
831.000
1
1
2
2
1
1
2
2
923.000
3
3
1.015.600
8
3
831.000
0,29
131.857
0,43
0,43
145.086
1,14
0,43
118.714
Total
(Rp)
184.600
1.754.000
1.938.600
276.943
Universitas Sumatera Utara
74
Lampiran 13. Biaya Operasional Pengolahan Susu Kedelai di Musim Kemarau
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Air/Listrik
(Rp)
500.000
800.000
120.000
300.000
200.000
300.000
200.000
2.420.000
345.714
Kemasan
(Rp)
1.434.400
1.650.000
110.000
1.180.000
300.000
1.200.000
300.000
6.174.400
882.057
BBM Transportasi
(Rp)
260.000
520.000
120.000
240.000
240.000
600.000
100.000
2.080.000
297.142
Gas
(Rp)
270.000
350.000
108.000
270.000
108.000
270.000
108.000
1.484.000
212.000
Total
(Rp)
2.464.400
3.320.000
458.000
1.990.000
848.000
2.370.000
708.000
12.158.400
1.736.914
Lampiran 14. Biaya Operasional Pengolahan Susu Kedelai di Musim Hujan
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Air/Listrik
(Rp)
200.000
250.000
80.000
150.000
85.000
210.000
80.000
1.055.000
150.714
Kemasan
(Rp)
331.200
350.000
73.200
282.600
75.000
319.200
73.000
1.504.200
214.886
BBM Transportasi
(Rp)
120.000
150.000
60.000
96.000
60.000
120.000
50.000
656.000
93.714
Gas
(Rp)
Total
(Rp)
72.000
90.000
36.000
48.000
36.000
72.000
36.000
390.000
55.714
723.200
840.000
249.200
576.600
256.000
721.200
239.000
3.605.200
515.029
Universitas Sumatera Utara
75
Lampiran 15. Biaya Operasional Pengolahan Susu Kedelai di Bulan Ramadhan
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Air/Listrik
(Rp)
150.000
225.000
80.000
120.000
85.000
180.000
80.000
1.055.000
150.714
Kemasan
(Rp)
248.400
254.400
87.840
188.400
75.000
319.200
73.000
1.246.240
178.034
BBM Transportasi
(Rp)
120.000
150.000
60.000
96.000
60.000
120.000
50.000
656.000
93.714
Gas
(Rp)
Total
(Rp)
80.000
100.000
40.000
60.000
40.000
100.000
40.000
460.000
65.714
598.400
729.400
267.840
464.400
260.000
719.200
243.000
3.282.240
468.891
Universitas Sumatera Utara
76
Lampiran 16. Total Biaya Tetap Pengolahan Susu Kedelai Per Bulan
No
Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Biaya Penyusutan
(Rp)
916.007
1.099.549
453.056
487.152
666.841
905.068
682.986
5.210.659
744.380
Pajak
(Rp)
Total Biaya Tetap
(Rp)
2.083
2.083
1.250
1.250
1.667
2.083
1.667
12.083
1.726
918.090
1.101.632
454.306
488.402
668.508
907.151
684.653
5.222.742
746.106
Universitas Sumatera Utara
77
Lampiran 17. Total Biaya Variabel Pengolahan Susu Kedelai di Musim Kemarau
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Biaya Bahan Baku
(Rp)
4.310.800
6.461.173
383.264
2.885.264
823.200
3.275.764
585.940
18.725.405
2.675.057
Biaya Operasional
(Rp)
2.464.400
3.320.000
458.000
1.990.000
848.000
2.370.000
708.000
12.158.400
1.736.914
Biaya Tenaga Kerja
(Rp)
800.000
5.600.000
6.400.000
914.285
Total Biaya Variabel
(Rp)
7.575.200
15.381.173
841.264
4.875.264
1.671.200
5.645.764
1.293.940
37.283.805
5.326.258
Lampiran 18. Total Biaya Variabel Pengolahan Susu Kedelai di Musim Hujan
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Biaya Bahan Baku
(Rp)
972.100
1.215.200
249.760
681.900
224.800
864.200
195.900
4.403.860
629.123
Biaya Operasional
(Rp)
723.200
840.000
249.200
576.600
256.000
721.200
239.000
3.605.200
515.029
Biaya Tenaga Kerja
(Rp)
184.600
1.754.000
1.938.600
276.943
Total Biaya Variabel
(Rp)
1.879.900
3.809.200
498.960
1.258.500
480.800
1.585.400
434.900
9.947.660
1.421.094
Universitas Sumatera Utara
78
Lampiran 19. Total Biaya Variabel Pengolahan Susu Kedelai di Bulan Ramadhan
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Biaya Bahan Baku
(Rp)
675.356
900.061
223.325
400.830
203.725
801.261
181.825
3.386.383
483.769
Biaya Operasional
(Rp)
598.400
729.400
267.840
464.400
260.000
719.200
243.000
3.282.240
468.891
Biaya Tenaga Kerja
(Rp)
184.600
1.754.000
1.938.600
276.943
Total Biaya Variabel
(Rp)
1.458.356
3.383.461
491.165
865.230
463.725
1.520.461
424.825
8.607.223
1.229.603
Universitas Sumatera Utara
79
Lampiran 20. Total Biaya Pengolahan Susu Kedelai di Musim Kemarau
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Total Biaya Tetap
(Rp)
918.090
1.101.632
454.306
488.402
668.508
907.151
684.653
5.222.742
746.106
Total Biaya Variabel
(Rp)
7.575.200
15.381.173
841.264
4.875.264
1.671.200
5.645.764
1.293.940
37.283.805
5.326.258
Total Biaya
(Rp)
8.493.290
16.482.805
1.295.570
5.363.666
2.339.708
6.552.915
1.978.593
42.506.547
6.072.364
Lampiran 21. Total Biaya Pengolahan Susu Kedelai di Musim Hujan
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Total Biaya Tetap
(Rp)
918.090
1.101.632
454.306
488.402
668.508
907.151
684.653
5.222.742
746.106
Total Biaya Variabel
(Rp)
1.879.900
3.809.200
498.960
1.258.500
480.800
1.585.400
434.900
9.947.660
1.421.094
Total Biaya
(Rp)
2.797.990
4.910.832
953.266
1.746.902
1.149.308
2.492.551
1.119.553
15.170.402
2.167.200
Universitas Sumatera Utara
80
Lampiran 22. Total Biaya Pengolahan Susu Kedelai di Bulan Ramadhan
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Total Biaya Tetap
(Rp)
918.090
1.101.632
454.306
488.402
668.508
907.151
684.653
5.222.742
746.106
Total Biaya Variabel
(Rp)
1.458.356
3.383.461
491.165
865.230
463.725
1.520.461
424.825
8.607.223
1.229.603
Total Biaya
(Rp)
2.376.446
4.485.093
945.471
1.353.632
1.132.233
2.427.612
1.109.478
13.829.965
1.975.709
Universitas Sumatera Utara
81
Lampiran 23. Total Penerimaan Pengolahan Susu Kedelai di Musim Kemarau
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Jumlah Produksi
(Bungkus)
10.400
15.600
900
7.500
2.250
9.000
1.950
47.600
6.800
Harga
(Rp)
1.500
1.500
2.000
1.500
1.500
1.500
1.500
11.000
1.571
Penerimaan
(Rp)
15.600.000
23.400.000
1.800.000
11.250.000
3.375.000
13.500.000
2.925.000
71.850.000
10.264.285
Lampiran 24. Total Penerimaan Pengolahan Susu Kedelai di Musim Hujan
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Jumlah Produksi
(Bungkus)
2.400
3.600
600
1.800
720
2.400
720
12.240
1.749
Harga
(Rp)
1.500
1.500
2.000
1.500
1.500
1.500
1.500
11.000
1.571
Penerimaan
(Rp)
3.600.000
5.400.000
1.200.000
2.700.000
1.080.000
3.600.000
1.080.000
18.660.000
2.665.714
Universitas Sumatera Utara
82
Lampiran 25. Total Penerimaan Pengolahan Susu Kedelai di Bulan Ramadhan
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Jumlah Produksi
(Bungkus)
1.800
2.400
720
1.200
720
2.400
720
9.960
1.800
Harga
(Rp)
1.500
1.500
2.000
1.500
1.500
1.500
1.500
11.000
1.500
Penerimaan
(Rp)
2.700.000
3.600.000
1.440.000
1.800.000
1.080.000
3.600.000
1.080.000
15.300.000
2.700.000
Universitas Sumatera Utara
83
Lampiran 26. Pendapatan Produsen Pengolahan Susu Kedelai di Musim Kemarau
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Penerimaan
(Rp)
15.600.000
23.400.000
1.800.000
11.250.000
3.375.000
13.500.000
2.925.000
71.850.000
10.264.285
Total Biaya
(Rp)
8.493.290
16.482.805
1.295.570
5.363.666
2.339.708
6.552.915
1.978.593
42.506.547
6.072.364
Pendapatan
(Rp)
7.106.710
6.917.195
504.430
5.886.334
1.035.292
6.947.085
946.407
29.343.453
4.191.921
Lampiran 27. Pendapatan Produsen Pengolahan Susu Kedelai di Musim Hujan
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Penerimaan
(Rp)
3.600.000
5.400.000
1.200.000
2.700.000
1.080.000
3.600.000
1.080.000
18.660.000
2.665.714
Total Biaya
(Rp)
2.797.990
4.910.832
953.266
1.746.902
1.149.308
2.492.551
1.119.553
15.170.402
2.167.200
Pendapatan
(Rp)
802.010
489.168
246.734
953.098
-69.308
1.107.449
-39.553
3.489.598
498.514
Universitas Sumatera Utara
84
Lampiran 28. Pendapatan Produsen Pengolahan Susu Kedelai di Bulan Ramadhan
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Penerimaan
(Rp)
2.700.000
3.600.000
1.440.000
1.800.000
1.080.000
3.600.000
1.080.000
15.300.000
2.185.714
Total Biaya
(Rp)
2.376.446
4.485.093
945.471
1.353.632
1.132.233
2.427.612
1.109.478
13.829.965
1.975.709
Pendapatan
(Rp)
323.554
-885.093
494.529
446.368
-52.233
1.172.388
-29.478
1.470.035
210.005
Universitas Sumatera Utara
85
Lampiran 29. Perhitungan R/C Ratio Pengolahan Susu Kedelai di Musim Kemarau
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Total Penerimaan
(Rp)
15.600.000
23.400.000
1.800.000
11.250.000
3.375.000
13.500.000
2.925.000
71.850.000
10.264.285
Total Biaya
(Rp)
8.493.290
16.482.805
1.295.570
5.363.666
2.339.708
6.552.915
1.978.593
42.506.547
6.072.364
R/C Ratio
1,84
1,42
1,39
2,09
1,44
2,06
1,48
1,69
1,69
Lampiran 30. Perhitungan R/C Ratio Pengolahan Susu Kedelai di Musim Hujan
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Total Penerimaan
(Rp)
3.600.000
5.400.000
1.200.000
2.700.000
1.080.000
3.600.000
1.080.000
18.660.000
2.665.714
Total Biaya
(Rp)
2.797.990
4.910.832
953.266
1.746.902
1.149.308
2.492.551
1.119.553
15.170.402
2.167.200
R/C Ratio
1,3
1,1
1,2
1,5
0,9
1,4
0,9
1,2
1,2
Universitas Sumatera Utara
86
Lampiran 31. Perhitungan R/C Ratio Pengolahan Susu Kedelai di Bulan Ramadhan
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Total Penerimaan
(Rp)
2.700.000
3.600.000
1.440.000
1.800.000
1.080.000
3.600.000
1.080.000
15.300.000
2.185.714
Total Biaya
(Rp)
2.376.446
4.485.093
945.471
1.353.632
1.132.233
2.427.612
1.109.478
13.829.965
1.975.709
R/C Ratio
1,1
0,8
1,5
1,3
0,9
1,4
0,9
1,1
1,1
Universitas Sumatera Utara
87
Lampiran 32. Perhitungan Break Event Point (BEP) Pengolahan Susu Kedelai di Musim Kemarau
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Total Biaya
(Rp)
8.493.290
16.482.805
1.295.570
5.363.666
2.339.708
6.552.915
1.978.593
42.506.547
6.072.364
Harga Jual
(Rp/bks)
1.500
1.500
2.000
1.500
1.500
1.500
1.500
11.000
1.571
Total Produksi
(Bungkus)
10.400
15.600
900
7.500
2.250
9.000
1.950
47.600
6.800
BEP Volume Produksi
5.662
10.989
647.785
3.576
1.560
4.369
1.319
3.864
3.864
BEP Harga Produksi
817
1.057
1439.52
715
1.040
728
1.015
893
893
Universitas Sumatera Utara
88
Lampiran 33. Perhitungan Break Event Point (BEP) Pengolahan Susu Kedelai di Musim Hujan
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Total Biaya
(Rp)
2.797.990
4.910.832
953.266
1.746.902
1.149.308
2.492.551
1.119.553
15.170.402
2.167.200
Harga Jual
(Rp/bks)
1.500
1.500
2.000
1.500
1.500
1.500
1.500
11.000
1.571
Total Produksi
(Bungkus)
2.400
3.600
600
1.800
720
2.400
720
12.240
1.749
BEP Volume Produksi
1.865
3.274
477
1.165
766
1.662
746
1.380
1.380
BEP Harga Produks
1.165
1.364
1588
970
1.596
1038
1.555
1.239
1.239
Universitas Sumatera Utara
89
Lampiran 34. Perhitungan Break Event Point (BEP) Pengolahan Susu Kedelai di Bulan Ramadhan
No Sampel
1
2
3
4
5
6
7
Total
Rataan
Total Biaya
(Rp)
2.376.446
4.485.093
945.471
1.353.632
1.132.233
2.427.612
1.109.478
13.829.965
1.975.709
Harga Jual
(Rp/bks)
1.500
1.500
2.000
1.500
1.500
1.500
1.500
11.000
1.571
Total Produksi
(Bungkus)
1.800
2.400
720
1.200
720
2.400
720
9.960
1.423
BEP Volume Produksi
1.584
2.990
473
902
756
1.618
740
1.258
1.258
BEP Harga Produks
1.320
1.869
1.313
1.128
1.573
1.012
1.541
1.389
1.389
Universitas Sumatera Utara