Penentuan Kadar Klorida Pada Air Sungai Dan Air Sumur Dengan Menggunakan Alat Spektrofotometri Portable Dr-2010

ABSTRAK

Telah dilakukan Penentuan Bilangan Penyabunan dan Asam Lemak Bebas
pada sampel Minyak Biji Bunga Matahari setelah penyimpanan selama beberapa
bulan. Dari hasil analisa diperoleh Bilangan Penyabunan dalam Minyak Biji Bunga
Matahari untuk : sampel yang telah tersimpan selama 2 minggu 189,50 mg KOH/g ;
sampel yang telah tersimpan selama 3 bulan 189,11 mg KOH/g ; sampel yang telah
tersimpan > 6 bulan 188,70 mg KOH/g. Sedangkan pada Asam Lemak Bebas yang
berperan sebagai Asam Oleat diperoleh hasil untuk : sampel yang telah tersimpan
selama 2 minggu 1,05% ; sampel yang masih tersimpan selama 3 bulan 1,09% ;
sampel yang telah tersimpan > 6 bulan 1,12%. Hasil analisa yang diperoleh sesuai
standart mutu secara Internasional pada Bilangan Penyabunan yaitu 188 – 192 mg
KOH/g dan Asam Lemak Bebas yaitu 2% - 5%.

iv

Universitas Sumatera Utara

DETERMINATION OF SAPONIFICATION AND FREE FATTY ACID IN SUNFLOWER SEED OIL IN
PT. PALMCOCO LABORATORIES


ABSTRACT

Determination has been made Saponification and Free Fatty Acid in Sunflower Seed Oil
samples after storage for several months. From the analysis results obtained by
saponification in Sunflower Seed Oil for: samples that had been stored for 2 weeks 189.50
mg KOH/g; samples that had been stored for 3 months 189.11 mg KOH/g; samples that
have been stored for > 6 months of 188.70 mg KOH/g. While on Free Fatty Acid Oleic Acid
which acts as obtained results for: samples that had been stored for 2 weeks 1.05%;
sample was stored for 3 months 1.09%; samples that have been stored for > 6 months
1.12%. The results of the analysis are obtained according to the International quality
standard on saponification is 188-192 mg KOH / g and Free Fatty Acid 2% - 5%.

v

Universitas Sumatera Utara