Kerusakan Yang Disebabkan Oleh Serangan | Karya Tulis Ilmiah
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Indonesia merupakan salah satu negara terbesar didunia baik ditinjau dari
besar dan luas daerah nusantara maupun ditinjau dari banyaknya penduduk yang
berada di daerah nusantara. Disamping itu dari begitu luas daerah nusantara sebagian
besar dari daerah Indonesia ini merupakan lautan dan lahan pertanian. Dengan begitu
luasnya lahan pertanian di tanah air merupakan suatu hal yang sangat di syukuri oleh
berbagai macam elemen masyarakat pertanian.
Tetapi di lain aspek dengan banyaknya lahan pertanian pastinya juga banyak
hasil pertanian yang akan dihasilkan oleh sektor pertanian kita. Dalam hal ini pasti
menuntut semua sektor pertanian untuk bisa mengembangkan diri agar bisa mengatasi
problematika dalam bidang pertanian. Salah satu problematika tersebut adalah
bagaimana proses atau perlakuan pasca panen terhadap hasil-hasil tanaman pangan
dan tanaman perkebunan.
Sebut saja saja salah satu permasahan yang dihadapi adalah pada saat proses
penggudangan. Pada saat proses penggudanagan beras dan jagung berbagai macam
masalah yang perlu di tindak lanjuti. Pada proses penggudangan beras di ware house
hama gudang dan susut merupakan kendala utama saat ini. Untuk itulah dalam hal ini
perlu perlakuan khusus dan perhatian dari berbagai pihak agar masalah di ware house
bisa teratasi dan di bahan pangan juga dapat di simpan dalam waku yang lebih lama
tanpa ada kerusakan dan gangguan hama ware house.
1.2 Tujuan Percobaan
Tujuan percobaan ini adalah untuk mengenal kerusakan yang disebabkan oleh
serangan serangga hama gudang.
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
Perlakuan pra-simpan meliputi tindakan sejak panen dan sampai pada saat
akan di simpan. Perlakuan ini bermaksud untuk mencegah dan mengurangi kerusakan
pada bahan sebelum bahan tersebut di simpan. Pemanenan, perontokan, pembersihan
dan pengeringan dan pengangkutan yang tidak tepat dapat menyebabkan bahan
menjadi mudah rusak.pengotoran, kerusakan dan kondisi bahan ynag kurang tepat
sebelum disimpan merupakan awal dari kerusakan pada bahan yang akan di
gudangkan selama penyimpanan.
Beras merupakan suatu komoditi pertanian yang di hasilkan dari gabah.pada
umumnya beras bukan hanya saja menjadi makanan khas orang indonesia (bahan
baku) tetapi juga menjadi sumber pangan masyarakat
Asia bahkan Dunia.
Permasalahan beras sekarang menjadi perbincangan hangat pada saat hari pangan
sedunia. Ada beberapa macam klasifikasi standar mutu beras berdasarkan mutu dan
hama yang di timbulkan saat penyimpanan di gudang. Klasifikasi tersebut antara lain;
1. Bebas hama dan penyakit.
2. Bebas bau busuk, asam atau bau-bau lainnya.
3. Bebas dari bahan-bahan kimia yang dapat menimbulkan beras dapat mengapur
dan timbul bakteri gudang
4. Beras tidak boleh panas pada saat di simpan ataupun pada saat di karungkan.
Dalam melakukan penyimpanan terlebih dahulu kita harus memperhatikan
perlakuan pra simpan. Hal ini di maksudkan agar selama masa simpan berlangsung
material yang di simpan aman dari mikroba dan bakteri serta hama perusak yang
lainnya. Salah satu yang harus betul-betul di perhatikan adalah proses pengeringan
pada saat masih berbentuk gabah. Pada proses pengeringan ini gabah yang akan di
jadikan beras harus di keringkan sampai pada kadar air tertentu (kadar airnya tidak
boleh terlalu tinggi ataupun terlalu sedikit). Kadar air yang terlalu tinggi di samping
akan menyebabkan gabah yang di hasilkan kurang bagus, juga menyebabkan gabah
yang akan di simpan berbau asam dan mudah di serang oleh mikroba-mikroba
gudang. Begitu juga bila beras yang di simpan terlalu sedikit airnya akan
menyebabkan beras tersebut mudah lapuk atau mudah mengapur.
Lamanya penyimpanan dalam karung yang tertutup dan lapisan karung yang
terlalu tebal akan mernyebabkan beras menjadi kehilangan mutu yang sesungguhnya.
Data statistik pada Dinas Pertanian NAD menunjukkan bahwa beras bantuan Jepang
yang di salurkan ke rakyat miskin (RASKIN) telah mengalami kondisi yang kurang
sempurna. Hal ini bisa ditandai dengan adanya hama dan kutu pada beras tersebut. Di
samping itu juga lebih di sebab karena waktu yang terlalu lama hingga beras menjadi
lapuk. Namun beras tersebut masih layak untuk di konsumsi karena dalam karung
beras tersebut di beri semacam zat pengawet yang berbentuk kristal. Namun demikian
beras tetap saja berkurang mutunya bila di simpan dalam limit waktu yang terlalu
lama.
BAB III
METODELOGI PERCOBAAN
1.1 Alat dan Bahan
Alat yang digunakan pada praktikum kali ini adalah sebagai berikut:
o Kaca pembesar
o Kertas putih
o Timbangan
o Kacang hijau
Bahan atau sampel yang kita gunakan pada praktikum di lab. Pasca penen ini
adalah sebagai berikut:
Beras
Jagung
1.2 Cara Kerja
1. Timbang bahan masing-masing sebanyak 50 gr.
2. Lakukan sortasi memisahkan antara bahan yang masih utuh dan yang telah
rusak.
3. Catat bentuk kerusakan yang terjadi.
4. Gambarkan bentuk kerusakan yang terjadi.
5. Lakukan analisis dan berikan kesimpulan.
BAB IV
ANALISA DATA DAN PEMBAHASAN
4.1 Analisa data
Dari hasil praktikum di laboratorium Pasca Panen Universitas Syiah Kuala
terdapat data sebagai berikut :
4.2 Pembahasan
Beras merupakan komoditi utama dalam hal pemenuhan gizi baik di indonesia
maupun di dunia. Oleh sebab itulah proses penghasilan beras yang di mulai sejak dari
penanaman gabah sampai panen dan selanjutnya di jadikan beras harus betul-betul di
perhatikan. Karena di bagian negara maju pada umumnya meraka tidak banyak
bergerak di bidang pertanian tetapi lebih cenderung ke sektor industri, namun
demikian bahan baku yang di gunakan pada industri pangan harus di impor dari
negara berkembang. Proses pengimporan beras tentu saja dengan menggunakan
proses penggudangan dan pengarungan beras.
Dalam proses penggudangan ada banyak faktor yang harus di perhatikan,
mulai dari prilaku pra simpan sampai pada proses pengudangan itu sendiri (baik
pengarungan maupun hal yang lainnya). Dari hasil uji pada praktikum kemarin
terlihat dengan nyata bahwa beras yang menjadi sampel adalah jenis beras yang di
konsumsi oleh para masyarakat. Pada beras itu terdapat banyak beras yang rusak baik
rusak karena prilaku pra panen maupun karena pengangkutan. Beras tersebut akan
merusak lagi pada saat di simpan dalam gudang baik karena hama gudang maupun
karena hama tikus. Untuk itu prilaku pra simpan dan proses penggudangan itu sendiri
merupakan faktor yang harus di perhatikan dalam penyimpanan beras maupun bahan
pertanian yang lainnya. Agar beras itu dapat di simpan dalam waktu yang lama dan
tanpa mengurangi mutu dari gabah itu sendiri.
BAB V
KISIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Adapun kesimpulan yang dapat di ambil dari praktikum kali ini adalah sebagai
berikut:
Proses penggudangan bukan hanya saja memperhatikan proses ketika bahan
pangan akan di simpan, tetapi juga di perhatikan sejak perlakuan pra simpan
seperti pemanenan dan pengangkutan
Pada masa gabah masih diladang atau di sawah jenis pupuk juga akan
menentukan kualitas simpan yang lebih rendah
Beras yang sekarang yang di konsumsi oleh para masyarakat yang di pasarkan
di pasaran merupakan beras yang mutunya kurang bagus dimana dalam beras
tersebut masih banyak terdapat beras yang rusak dan terkontaminasi oleh
kotoran-kotoran dan bekas gigitan serangga dan mikroba gudang
Dalam penggudangan bahan-bahan hasil pertanian, kadar air dari pada bahan
itu sendiri harus sangat di perhatikan karena kalau tidak bahan tersebut akan
mudah di serang mikroba gudang ataupun cepat rusak dan mudah susut.
5.2 Saran
Pada praktikum kali ini praktikan merasa sangat kecewa, di samping karena
praktikum yang berkesan hanya main-main dan banyak para praktikan yang
melakukan praktikum banyak yang santai ataupun tidak tahu harus melakukan apa.
Dan praktikan juga berharap dimana setelah melakukan praktikum
terasa
mamfaatnya dan kalau bisa para asisten memberikan keterangan mengenai proses atau
dampak dari bahan yang akan kita praktikumkan.
DAFTAR PUSTAKA
AAK. 1990. Budidaya Tanaman Padi. Penerbit Kanisius. Yogyakarta.
Dinas Pertanian Propinsi NAD. 2002. Petunjuk Perlakuan pengudangan. Dinas
pertanian NAD, Banda Aceh
Suparyono, Dr & Agus Setyono, Dr. 1994. Beras. Penerbit Swadaya. Jakarta.
DAFTAR ISI
DAFTAR ISI……………………………………………………………….i
BAB I PENDAHULUAN
1.1
Latar belakang…………………………………………………..
1
1.2
Tujuan percobaan……………………………………………….
1
BAB II TINJAUAN PUSTAKA…………………………………………..2
BAB III METODELOGI PERCOBAAN
1.1
Alat dan Bahan…………………………………………………..
4
1.2
Cara kerja………………………………………………………..
4
BAB IV ANALISA DATA DAN PEMBAHASAN
4.1
Data Pengamatan………………………………………………..
4.2
Pembahasan……………………………………………………..
5
5
BAB V KESIMPULAN
5.1
Kesimpulan……………………………………………………..
6
5.2
Karan……………………………………………………………
6
DAFTAR PUSTAKA
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Indonesia merupakan salah satu negara terbesar didunia baik ditinjau dari
besar dan luas daerah nusantara maupun ditinjau dari banyaknya penduduk yang
berada di daerah nusantara. Disamping itu dari begitu luas daerah nusantara sebagian
besar dari daerah Indonesia ini merupakan lautan dan lahan pertanian. Dengan begitu
luasnya lahan pertanian di tanah air merupakan suatu hal yang sangat di syukuri oleh
berbagai macam elemen masyarakat pertanian.
Tetapi di lain aspek dengan banyaknya lahan pertanian pastinya juga banyak
hasil pertanian yang akan dihasilkan oleh sektor pertanian kita. Dalam hal ini pasti
menuntut semua sektor pertanian untuk bisa mengembangkan diri agar bisa mengatasi
problematika dalam bidang pertanian. Salah satu problematika tersebut adalah
bagaimana proses atau perlakuan pasca panen terhadap hasil-hasil tanaman pangan
dan tanaman perkebunan.
Sebut saja saja salah satu permasahan yang dihadapi adalah pada saat proses
penggudangan. Pada saat proses penggudanagan beras dan jagung berbagai macam
masalah yang perlu di tindak lanjuti. Pada proses penggudangan beras di ware house
hama gudang dan susut merupakan kendala utama saat ini. Untuk itulah dalam hal ini
perlu perlakuan khusus dan perhatian dari berbagai pihak agar masalah di ware house
bisa teratasi dan di bahan pangan juga dapat di simpan dalam waku yang lebih lama
tanpa ada kerusakan dan gangguan hama ware house.
1.2 Tujuan Percobaan
Tujuan percobaan ini adalah untuk mengenal kerusakan yang disebabkan oleh
serangan serangga hama gudang.
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
Perlakuan pra-simpan meliputi tindakan sejak panen dan sampai pada saat
akan di simpan. Perlakuan ini bermaksud untuk mencegah dan mengurangi kerusakan
pada bahan sebelum bahan tersebut di simpan. Pemanenan, perontokan, pembersihan
dan pengeringan dan pengangkutan yang tidak tepat dapat menyebabkan bahan
menjadi mudah rusak.pengotoran, kerusakan dan kondisi bahan ynag kurang tepat
sebelum disimpan merupakan awal dari kerusakan pada bahan yang akan di
gudangkan selama penyimpanan.
Beras merupakan suatu komoditi pertanian yang di hasilkan dari gabah.pada
umumnya beras bukan hanya saja menjadi makanan khas orang indonesia (bahan
baku) tetapi juga menjadi sumber pangan masyarakat
Asia bahkan Dunia.
Permasalahan beras sekarang menjadi perbincangan hangat pada saat hari pangan
sedunia. Ada beberapa macam klasifikasi standar mutu beras berdasarkan mutu dan
hama yang di timbulkan saat penyimpanan di gudang. Klasifikasi tersebut antara lain;
1. Bebas hama dan penyakit.
2. Bebas bau busuk, asam atau bau-bau lainnya.
3. Bebas dari bahan-bahan kimia yang dapat menimbulkan beras dapat mengapur
dan timbul bakteri gudang
4. Beras tidak boleh panas pada saat di simpan ataupun pada saat di karungkan.
Dalam melakukan penyimpanan terlebih dahulu kita harus memperhatikan
perlakuan pra simpan. Hal ini di maksudkan agar selama masa simpan berlangsung
material yang di simpan aman dari mikroba dan bakteri serta hama perusak yang
lainnya. Salah satu yang harus betul-betul di perhatikan adalah proses pengeringan
pada saat masih berbentuk gabah. Pada proses pengeringan ini gabah yang akan di
jadikan beras harus di keringkan sampai pada kadar air tertentu (kadar airnya tidak
boleh terlalu tinggi ataupun terlalu sedikit). Kadar air yang terlalu tinggi di samping
akan menyebabkan gabah yang di hasilkan kurang bagus, juga menyebabkan gabah
yang akan di simpan berbau asam dan mudah di serang oleh mikroba-mikroba
gudang. Begitu juga bila beras yang di simpan terlalu sedikit airnya akan
menyebabkan beras tersebut mudah lapuk atau mudah mengapur.
Lamanya penyimpanan dalam karung yang tertutup dan lapisan karung yang
terlalu tebal akan mernyebabkan beras menjadi kehilangan mutu yang sesungguhnya.
Data statistik pada Dinas Pertanian NAD menunjukkan bahwa beras bantuan Jepang
yang di salurkan ke rakyat miskin (RASKIN) telah mengalami kondisi yang kurang
sempurna. Hal ini bisa ditandai dengan adanya hama dan kutu pada beras tersebut. Di
samping itu juga lebih di sebab karena waktu yang terlalu lama hingga beras menjadi
lapuk. Namun beras tersebut masih layak untuk di konsumsi karena dalam karung
beras tersebut di beri semacam zat pengawet yang berbentuk kristal. Namun demikian
beras tetap saja berkurang mutunya bila di simpan dalam limit waktu yang terlalu
lama.
BAB III
METODELOGI PERCOBAAN
1.1 Alat dan Bahan
Alat yang digunakan pada praktikum kali ini adalah sebagai berikut:
o Kaca pembesar
o Kertas putih
o Timbangan
o Kacang hijau
Bahan atau sampel yang kita gunakan pada praktikum di lab. Pasca penen ini
adalah sebagai berikut:
Beras
Jagung
1.2 Cara Kerja
1. Timbang bahan masing-masing sebanyak 50 gr.
2. Lakukan sortasi memisahkan antara bahan yang masih utuh dan yang telah
rusak.
3. Catat bentuk kerusakan yang terjadi.
4. Gambarkan bentuk kerusakan yang terjadi.
5. Lakukan analisis dan berikan kesimpulan.
BAB IV
ANALISA DATA DAN PEMBAHASAN
4.1 Analisa data
Dari hasil praktikum di laboratorium Pasca Panen Universitas Syiah Kuala
terdapat data sebagai berikut :
4.2 Pembahasan
Beras merupakan komoditi utama dalam hal pemenuhan gizi baik di indonesia
maupun di dunia. Oleh sebab itulah proses penghasilan beras yang di mulai sejak dari
penanaman gabah sampai panen dan selanjutnya di jadikan beras harus betul-betul di
perhatikan. Karena di bagian negara maju pada umumnya meraka tidak banyak
bergerak di bidang pertanian tetapi lebih cenderung ke sektor industri, namun
demikian bahan baku yang di gunakan pada industri pangan harus di impor dari
negara berkembang. Proses pengimporan beras tentu saja dengan menggunakan
proses penggudangan dan pengarungan beras.
Dalam proses penggudangan ada banyak faktor yang harus di perhatikan,
mulai dari prilaku pra simpan sampai pada proses pengudangan itu sendiri (baik
pengarungan maupun hal yang lainnya). Dari hasil uji pada praktikum kemarin
terlihat dengan nyata bahwa beras yang menjadi sampel adalah jenis beras yang di
konsumsi oleh para masyarakat. Pada beras itu terdapat banyak beras yang rusak baik
rusak karena prilaku pra panen maupun karena pengangkutan. Beras tersebut akan
merusak lagi pada saat di simpan dalam gudang baik karena hama gudang maupun
karena hama tikus. Untuk itu prilaku pra simpan dan proses penggudangan itu sendiri
merupakan faktor yang harus di perhatikan dalam penyimpanan beras maupun bahan
pertanian yang lainnya. Agar beras itu dapat di simpan dalam waktu yang lama dan
tanpa mengurangi mutu dari gabah itu sendiri.
BAB V
KISIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Adapun kesimpulan yang dapat di ambil dari praktikum kali ini adalah sebagai
berikut:
Proses penggudangan bukan hanya saja memperhatikan proses ketika bahan
pangan akan di simpan, tetapi juga di perhatikan sejak perlakuan pra simpan
seperti pemanenan dan pengangkutan
Pada masa gabah masih diladang atau di sawah jenis pupuk juga akan
menentukan kualitas simpan yang lebih rendah
Beras yang sekarang yang di konsumsi oleh para masyarakat yang di pasarkan
di pasaran merupakan beras yang mutunya kurang bagus dimana dalam beras
tersebut masih banyak terdapat beras yang rusak dan terkontaminasi oleh
kotoran-kotoran dan bekas gigitan serangga dan mikroba gudang
Dalam penggudangan bahan-bahan hasil pertanian, kadar air dari pada bahan
itu sendiri harus sangat di perhatikan karena kalau tidak bahan tersebut akan
mudah di serang mikroba gudang ataupun cepat rusak dan mudah susut.
5.2 Saran
Pada praktikum kali ini praktikan merasa sangat kecewa, di samping karena
praktikum yang berkesan hanya main-main dan banyak para praktikan yang
melakukan praktikum banyak yang santai ataupun tidak tahu harus melakukan apa.
Dan praktikan juga berharap dimana setelah melakukan praktikum
terasa
mamfaatnya dan kalau bisa para asisten memberikan keterangan mengenai proses atau
dampak dari bahan yang akan kita praktikumkan.
DAFTAR PUSTAKA
AAK. 1990. Budidaya Tanaman Padi. Penerbit Kanisius. Yogyakarta.
Dinas Pertanian Propinsi NAD. 2002. Petunjuk Perlakuan pengudangan. Dinas
pertanian NAD, Banda Aceh
Suparyono, Dr & Agus Setyono, Dr. 1994. Beras. Penerbit Swadaya. Jakarta.
DAFTAR ISI
DAFTAR ISI……………………………………………………………….i
BAB I PENDAHULUAN
1.1
Latar belakang…………………………………………………..
1
1.2
Tujuan percobaan……………………………………………….
1
BAB II TINJAUAN PUSTAKA…………………………………………..2
BAB III METODELOGI PERCOBAAN
1.1
Alat dan Bahan…………………………………………………..
4
1.2
Cara kerja………………………………………………………..
4
BAB IV ANALISA DATA DAN PEMBAHASAN
4.1
Data Pengamatan………………………………………………..
4.2
Pembahasan……………………………………………………..
5
5
BAB V KESIMPULAN
5.1
Kesimpulan……………………………………………………..
6
5.2
Karan……………………………………………………………
6
DAFTAR PUSTAKA